豆子不泡可以打豆?jié){嗎
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做豆?jié){比較傳統(tǒng)的食材就是黃豆，傳統(tǒng)的做豆?jié){，需要把豆子提前泡發(fā)，最好要跑八個小時以上，但是現(xiàn)在很多人家都有豆?jié){機(jī)，豆?jié){機(jī)有一個功能，就是用干豆來做豆?jié){，所以說這時候是不用提前泡豆子的，但是喝過豆?jié){的人都知道，用干豆子做的豆?jié){，一般來說口感會稍差一些。
打豆?jié){需要提前泡嗎
最好提前泡。不建議使用干豆豆?jié){功能，首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費(fèi)更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來。
如果不泡豆子，啟動豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時間，實際上更費(fèi)電費(fèi)時。所以，從低碳環(huán)保的角度來說，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。很顯然，即使你不泡豆子，豆?jié){機(jī)也在幫你泡豆子。
喝豆?jié){的好處：
1、強(qiáng)身健體。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、防止糖尿病。豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。ys630.COM
4、防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
5、防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌癥。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
7、防止支氣管炎。豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8、防止衰老。豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對腦細(xì)胞作用最大。
9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
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現(xiàn)在豆?jié){機(jī)越來越普及，大多數(shù)的豆?jié){機(jī)都有干豆選項，也就是說做豆?jié){的時候，可以用干豆子來做，但是用干豆子做豆?jié){，從口感上不如泡好的黃豆做的豆?jié){好。所以說平時在做豆?jié){的時候，最好要提前泡發(fā)黃豆。泡過的豆子做的豆?jié){雜質(zhì)更少。我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
干豆子能打豆?jié){嗎
干黃豆能豆?jié){。不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費(fèi)更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來;如果不泡豆子，啟動豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時間，實際上更費(fèi)電費(fèi)時。所以，從低碳環(huán)保的角度來說，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
其次呢，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之后，豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%，而豆渣的產(chǎn)量有所下降。在12小時之內(nèi)，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利于組織破碎，可以讓豆?jié){打得更細(xì)一些，使其中的營養(yǎng)成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆?jié){口感更好。
豆?jié){多出點(diǎn)少出點(diǎn)，或許大家并不介意。不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆?jié){中，抗?fàn)I養(yǎng)因素的含量也會有明顯的差異。
打豆?jié){干豆好還是濕豆好?
用干豆打出的豆?jié){沉下來的豆渣比較多，這說明黃豆中的很多營養(yǎng)物質(zhì)都沒有溶解出來，而是存在于豆渣中。而用濕豆打出的豆?jié){沉下來的豆渣會少很多，因為有更多的營養(yǎng)物質(zhì)溶解到豆?jié){中了。
然后你還可以嘗一下口感，同樣重量的豆子和水，濕豆打出的豆?jié){明顯要濃稠很多，而且比干豆豆?jié){要香的多，好喝的多。這就是因為濕豆打出的豆?jié){有更多的營養(yǎng)物質(zhì)溶解出來，從而讓豆?jié){更加濃稠。此外，由于浸泡的作用，大分子蛋白質(zhì)被降解為小分子蛋白質(zhì)或者氨基酸，這能讓豆?jié){鮮香味美，而且更容易消化。
比較心細(xì)的人應(yīng)該能感覺到，干豆豆?jié){有點(diǎn)澀口感，這是因為大豆本身含有一種阻礙消化，而且對身體有害的物質(zhì)。但經(jīng)過浸泡以后，這些物質(zhì)就會溶解到浸泡黃豆的水中或被降解，從而讓豆?jié){的味道更加純正香美。
綜上所述，無論從哪個方面來說，濕豆打出的豆?jié){都優(yōu)于干豆打出的豆?jié){，它容易消化，吸收利用率高，而且味道和口感也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于干豆豆?jié){。如果你把濕豆的豆皮搓掉再用來打豆?jié){，口感會更加細(xì)膩，味道會更加純正香濃。
熟的黃豆也是可以做豆?jié){的，但是一般情況下，最好選擇生豆子來做豆?jié){，生的黃豆最好是提前泡發(fā)，可以提前泡八個小時左右，如果想要在早晨喝豆?jié){，可以在臨睡前把黃豆泡上，泡好的黃豆做出的豆?jié){口感更好，尤其是喝起來口感比較細(xì)膩。我們來看一下這方面的內(nèi)容。
熟豆子打豆?jié){怎么打
家用豆?jié){：基本做法是：豆子與水一起放在豆?jié){機(jī)，邊煮邊打磨，最后過濾。豆?jié){機(jī)兼有打磨和加熱功能，常用的豆?jié){機(jī)如九陽、美的等。
商用豆?jié){：先煮，煮熟后利用高速打磨的豆?jié){機(jī)加水打磨即成，不需要過濾。與前者的區(qū)別是，煮和打磨是分開的，同時不需要過濾;商用現(xiàn)磨豆?jié){機(jī)不需要加熱功能!煮和打磨分開是商用豆?jié){機(jī)口感香醇的秘密，因此九陽、美的等是不適合做商用現(xiàn)磨豆?jié){!
黃豆現(xiàn)磨豆?jié){做法：
口感香醇的關(guān)鍵：煮豆的時間、水與豆的比例、打磨時間
1、選豆子：選東北大豆，挑顆粒較大的。選豆子注意：如果豆子表面有黑點(diǎn)，多半為蟲蛀豆子，這種豆子做豆?jié){有異味，絕對不能用!
2、下鍋前工藝：洗——揀——泡——洗
洗、揀：第一次的同時需要留意挑出豆子里面的泥沙以及蟲蛀豆子;
泡：泡的時間一般4-8個小時，以充分泡漲為好，沒有絕對時間，但不宜超過12小時，避免發(fā)酸;浸泡的時候可以適當(dāng)加一些食鹽，可以去豆腥味!
洗：最后，下鍋之前必須在清洗一次，這一次的作用是沖掉豆皮因泡久后的酸味!
3、煮豆子
1)燃器選擇：煤氣灶 高壓鍋。其他用具如電磁爐、電壓力鍋等都達(dá)不到理想效果!高壓鍋以直徑為26厘米的規(guī)格為好，鍋太大也容易影響口感!
2)兩個比例：豆子最多只能放到鍋的4/5高，太滿了會影響口感;水的高度為豆子高度的1/2!
3)煮的技巧:開始冒氣以后，再煮12分鐘即可!
4)煮熟的標(biāo)準(zhǔn)：手捏熟豆無顆粒感
5)煮完美的標(biāo)準(zhǔn)：鍋底的豆子淡淡燒焦，有板栗香味!
6)關(guān)于添加劑，如果能夠精確做出板栗香味，是任何添加劑都無法比擬的口感，但是很多逗友覺得非加添加劑不可，那就加吧，可以在煮之前加，也可以打磨的時候加，具體量看該產(chǎn)品說明!
很多人都喜歡喝豆?jié){，大家都知道豆?jié){的營養(yǎng)價值特別特別高，而且早上喝豆?jié){還能打開我們的味蕾，讓我們吃東西更加香。豆?jié){被打磨出來有倆個方法：一個是生豆子打出來的.另一個是熟豆子打出來的。那么到底哪一個好呢？我來告訴大家！
『黃豆豆?jié){』[用料]黃豆70克、水1200毫升[制法]1、將黃豆浸泡6—16小時，備用；2、將泡好的黃豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后做出熟豆?jié){。[功效]滋陰潤燥、寬中和脾、利水下?！何宥苟?jié){』[用料]黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫。[制法]1、將五種豆類浸泡6—16小時，備用。2、將浸泡好的五豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，報警即成。[功效]降脂降壓、強(qiáng)筋健脾、保護(hù)心血管。
『五豆·紅棗豆?jié){』[用料]黃豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、紅棗13克、清水適量。[制法]1、將黃豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小時，備用；2、將紅棗洗凈去核；3、將紅棗和浸泡好的五豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，接通電源十幾分鐘五豆·紅棗豆?jié){就做好了。[功效]降脂降糖降壓、補(bǔ)虛益氣、健脾和胃。
『枸杞豆?jié){』[用料]黃豆60克、枸杞10克、清水12 00毫升[制法]1、將黃豆浸泡6—16小時，備用；2、將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即成。[功效]滋補(bǔ)肝腎、
『紅棗枸杞豆?jié){』[用料]黃豆45克、紅棗15克、枸杞10克、清水1200毫升[制法]1、將黃豆浸泡6—16小時；2、將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用。3、將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即可。[功效]補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營養(yǎng)、防治心血管疾病。當(dāng)然是生豆。因為煮熟的豆子畢竟經(jīng)過高溫肯定營養(yǎng)會有所流失。煮熟的豆子打的豆?jié){味會更好。
大家聽到了我的介紹，應(yīng)該都知道了吧。熟豆子畢竟經(jīng)過煮沸，營養(yǎng)價值丟失了很大的一部分，所以我們在喝熟豆子打出來的豆?jié){的時候都不會得到太多的營養(yǎng)。我們應(yīng)該喝生豆子打出來的豆?jié){。因為那個不但有營養(yǎng)而且更加美味可口。所以說.有些事不是我們所想的那么簡單～
豆?jié){是我們比較熟悉的一種飲品，不管是作為早餐，還是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量的一種飲品，深受人們的喜愛，而且現(xiàn)在越來越多，人喜歡自己去榨豆?jié){，所以說當(dāng)然需要注意的一個問題就是豆子的選擇，打豆?jié){的時候，肯定是提前就要泡豆子，下面就去了解一下打豆?jié){泡，豆子要泡多長時間。
關(guān)于泡豆子應(yīng)該多長時間
豆?jié){機(jī)食譜都說豆子應(yīng)該泡10小時，九陽官方說要泡６-１０小時，也有的說要泡８-１６小時，到底要泡多長時間呢？
我來說說吧!我們公司是生產(chǎn)豆?jié){機(jī)的，我們每天都要從早到晚不停的打豆?jié){測試，所以對這個還是比較了解的。有時候豆子泡了一天，會感覺有一股酸味，你認(rèn)為這樣泡出的豆子打豆?jié){會好喝嗎？
我們實踐證明，泡過的豆子是沒有干豆子打出來的豆?jié){香的，泡時間長了效果更差。那為什么還要泡呢？大多數(shù)認(rèn)為是泡過豆子會打得更爛，有些人甚至還認(rèn)為不包打不爛；我從一些網(wǎng)站還看到，說什么泡過會有利于什么營養(yǎng)的。
其實豆?jié){是和做豆?jié){一樣的工藝，傳統(tǒng)做豆腐我記得要泡很長時間，但傳統(tǒng)做豆?jié){是用石磨，豆腐也要求更磨得更細(xì)，出漿率就越高。但豆?jié){機(jī)是用電機(jī)動力來打豆了，每分鐘在10000至20000轉(zhuǎn)之間，只要程序設(shè)置合理，完全可以把豆子打碎，其實豆?jié){機(jī)也有些是有干豆功能，所以豆子并不泡也是可以打得跟泡過一樣，并且口感更好。
用豆?jié){機(jī)做豆?jié){泡豆子，其實是為了減輕電機(jī)的負(fù)擔(dān)，我們只需要把豆子泡上30分鐘左右，就可以了。大家都知道，任何東西都是會氧化的，豆子也一樣，只是被表層包住了，當(dāng)我們把表層泡開后，很多營養(yǎng)成份會被氧化，這樣就違背了喝豆?jié){的初衷。
如果你準(zhǔn)備打豆?jié){的，可是又不知道泡豆子的時間問題，那就了解一下，上面所介紹的這些方法，而且豆子其實本身，就含有非常多人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以說如果有這個條件，自然更利于，我們的身體健康以及營養(yǎng)補(bǔ)充。
現(xiàn)在很多家庭都有豆?jié){機(jī)，這樣在家中自己制作豆?jié){機(jī)，既健康同時也比較衛(wèi)生，做豆?jié){的方法也非常的簡單，尤其是現(xiàn)在有生豆子做豆?jié){，不用提前把豆子進(jìn)行泡發(fā)，只需要20多分鐘就能吃到美味的豆?jié){，在做豆?jié){的時候，放著豆子要合適，會有專用的量杯，根據(jù)喝豆?jié){的人，選擇豆子的多少。
打豆?jié){放多少豆子
一般有一個專用的量杯。五個人每人一杯的話，豆子放一杯就夠了，多了不好。它的容量只有那么大，豆子放太多容易燒。水的話，機(jī)子上有兩條線，注水必須超過下水位限，但不能超過上水位限。
準(zhǔn)備材料、器具方面1、購買黃豆。在選購黃豆時，盡量買新黃豆，一般11月份左右就會下來新的黃豆了，這時可以多購買一些。新黃豆打豆?jié){會更加香甜，營養(yǎng)價值也會更高的。買黃豆盡量不要去超市，價格太貴，小編建議去集貿(mào)市場就不錯，變質(zhì)發(fā)黑的黃豆不能要。如果想喝五谷豆?jié){，可以再買些紅小豆、小棗、花生之類的。
2、提前泡發(fā)好黃豆。打豆?jié){之前，要把所需的材料都泡發(fā)好，這樣打起豆?jié){來才會比較輕松。泡豆子的水一天換兩次，不然水會變質(zhì)。在泡黃豆時，充分的泡好夏天一般需要4--6個小時，冬天則要8--10個小時了。如果想在冬天盡快的泡好黃豆，那就用溫水浸泡，能大大縮短黃豆的浸泡時間。泡豆子前要清洗干凈，把黃曲霉清洗出去，絕大部分營養(yǎng)會保留下來。
3、選購豆?jié){機(jī)。在購買豆?jié){機(jī)時，要盡量選擇不銹鋼罐體的，這樣的比較耐用，比塑料的要結(jié)實，畢竟熬豆?jié){是在高溫的環(huán)境下，如果是質(zhì)量差的塑料難免會產(chǎn)生有毒物。在購買豆?jié){機(jī)時，要看好品牌的，質(zhì)量有保證。最重要的是看仔細(xì)刀片，越鋒利的越好，還有就是最好有精磨的功能，這樣豆?jié){的口感細(xì)膩。最后再聽聽噪音，聲音小一些的好。
打豆?jié){過程1、掌握好加水量打豆?jié){時，要加入涼水，倒入泡好的豆子后，再把水加至杯體里面的上下刻度線之間，這樣才能讓豆?jié){機(jī)順利的工作。切記不要隨意多加或者少加水，否則會造成打豆?jié){失敗的，小編就經(jīng)歷過好幾次失敗了。
2、放入適量材料打豆?jié){放入材料時，不要隨意的添加，要使用豆?jié){機(jī)附帶的量杯量好了再添加。否則材料過多會增加打豆?jié){難度，時間長了會損壞電機(jī)。如果丟失量杯，可以憑自己的經(jīng)驗添加材料，但要謹(jǐn)慎一些。
3、避免二次打豆?jié){。現(xiàn)在的豆?jié){機(jī)大都是智能的，應(yīng)該一次打豆?jié){就要成功，如果一次打豆?jié){失敗，豆?jié){不熟，也不要二次打漿了，很容易損壞豆?jié){機(jī)的智能系統(tǒng)和電機(jī)。最好把豆?jié){導(dǎo)入電鍋里，煮熟后再喝即可。
? ?對于豆?jié){，大家還是非常喜愛的，因為豆?jié){的營養(yǎng)非常豐富，可以搭配各種食材一起飲用，什么豆子打豆?jié){減肥？關(guān)于打豆?jié){的豆子，一般都是黃豆、黑豆、紅豆等幾種，為了達(dá)到更佳的減肥功效，加入一些黃豆粉、水果，在攪拌后飲用減肥功效強(qiáng)大，希望想要瘦身的朋友們多加了解。
? ?什么豆子打豆?jié){減肥？黃豆豆?jié){是極具代表性的一種，看看它所具備的功效吧！
? ?1. 降低膽固醇 使血液清澈
? ?豆?jié){中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷質(zhì)，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態(tài)。
? ?2. 具洗凈作用 使腸道順暢
? ?大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外，大豆寡糖不被胃吸收 會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。
? ?3. 富含維他命 讓你瘦得漂亮
? ?大豆中的維他命B2有助于維持皮膚和頭發(fā)的健康，維他命E促進(jìn)新陳代 謝，可以讓你保持水當(dāng)當(dāng)!
? ?4. 具高熱效應(yīng) 能升高體溫
? ?血液循環(huán)不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)，是高熱效應(yīng)、暖身的營養(yǎng)素。
? ?餐前或用餐中飲用
? ?豆?jié){在消化吸收的過程中，不斷地發(fā)揮瘦身效果，所以用餐中飲用更佳。如果想利用豆?jié){的飽食感來防止飲食過量，也可在餐前喝。每天飲用的最好時機(jī)，是肌肉活動量大的上午到傍晚。活動量小的夜間，因為容易囤積體脂肪，所以應(yīng)盡量避免。
? ?什么豆子打豆?jié){減肥？紅豆、黑豆以及黃豆都是打豆?jié){的佳品，也達(dá)到了減肥的目的，豆?jié){帶給大家意料不到的喜悅心情，改善了人體所出現(xiàn)的便秘癥狀，但是通過食療瘦身必須要有耐心，不能操之過急，了解豆?jié){減肥的要點(diǎn)，才能夠成功瘦身。
黃豆可以用來做豆?jié){，隨著人們生活條件的提升，現(xiàn)在很多人家里面都有豆?jié){機(jī)，用豆?jié){機(jī)打豆?jié){非常的方便，而且豆?jié){機(jī)里上面的選項，有干豆直接打豆?jié){的這一選項，所以說這時候不用把黃豆提前泡發(fā)，可以直接用黃豆來打豆?jié){，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
黃豆沒泡可以打豆?jié){嗎
黃豆不泡可以打豆?jié){，但黃豆最好泡一夜，打成漿更容易，時間短。
食材：黃豆適量、水適量
方法/步驟
1、將黃豆洗凈后加水，水量沒過黃豆即可，泡發(fā)一夜。
2、然后將黃豆盛入榨汁機(jī)的過濾網(wǎng)中。
3、加入清水，水位到榨汁機(jī)的最高防線 蓋蓋 叉上電源開關(guān) 開機(jī)2-3分鐘左右。
4、倒入到鍋中，最好可以取個湯鍋(防溢出)，開火大火煮。
5、煮至出現(xiàn)浮沫，轉(zhuǎn)中火，將浮沫捌掉。
6、再煮開， 這樣煮開三次即可。
喝豆?jié){好處
第一：降低膽固醇
堅持每天服用適量的豆?jié){能夠很好的排出膽固醇，降低膽固醇含量。這是因為豆?jié){中含有大量的大豆蛋白質(zhì)以及大豆卵磷脂，這兩種物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)體內(nèi)的血液清澈，令身體中保持一個良好的代謝情況。
第二：防治癌癥
研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)、硒元素以及鉬元素，這些物質(zhì)都能夠有效的起到預(yù)防癌癥以及治療癌癥的作用，特別是對于腸胃癌癥以及乳腺癌這些比較常見的癌癥防治效果更好。
科學(xué)家通過臨床數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，不喝豆?jié){的人群患有癌癥的可能性要比經(jīng)常飲用豆?jié){的人群高出大約五成左右的概率。
第三：防治高血壓以及糖尿病
豆?jié){中含有大量的豆固醇以及鎂元素還有鉀元素，這幾種物質(zhì)都是具有很好的抗鹽納功效。高血壓發(fā)生以及復(fù)發(fā)最主要的原因就是由于體內(nèi)的鈉元素，所以說日常只需要嚴(yán)格的控制鈉元素的數(shù)量，這就能夠很好的防治高血壓。
豆?jié){中含有豐富的維生素，這種物質(zhì)能夠有效的降低身體對于糖分的過分吸收，這樣就可以降低身體中的糖分含量，能很好的預(yù)防身體出現(xiàn)糖尿病的可能。
豆?jié){是一種中國漢族的一種傳統(tǒng)型的飲品，在很早以前的西漢就出現(xiàn)了豆?jié){。豆?jié){的營養(yǎng)成分非常的多，而且容易被消化，是中國飲品當(dāng)中非常有代表性的一種飲品。而且用新鮮豆子去打豆?jié){更是對人的身體有非常好的幫助。下面，小編搜集到了一些關(guān)于煮熟的豆子打豆?jié){的一些資料。
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?，營養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20%;此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發(fā)后呈橢球狀，然后將黃豆磨碎或用粉碎機(jī)打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆?jié){。將生豆?jié){加水燒開，持續(xù)5至10分鐘，即可食用。生豆?jié){必須完全煮沸，以破壞會引發(fā)過敏的黃豆皂堿。榨豆?jié){得到的副產(chǎn)品豆渣也可食用。
不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費(fèi)更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來;如果不泡豆子，啟動豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時間，實際上更費(fèi)電費(fèi)時。所以，從低碳環(huán)保的角度來說，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
以上就是小編搜集到的資料詳情。大家在購買豆子的時候要看清楚豆子的新鮮程度，不要買到次品的黃豆，那樣會影響到豆?jié){的營養(yǎng)成分，豆?jié){還含有非常多的維生素和蛋白質(zhì)，對人的身體非常有幫助。
與世界其他國家的人相比，中國人是非常喜歡喝豆?jié){的民族，豆?jié){在中國的歷史非常悠久，早在西漢時期人們就會制作豆?jié){來喝了，在今天，很多人都會在早上的時候喝豆?jié){，比如花生豆?jié){、芝麻黑豆?jié){這些都非常流行，人們一般使用黃豆做豆?jié){來喝，那么黃豆需要泡多久才能打豆?jié){呢？
黃豆泡多久可以打豆?jié){？
最好是泡2-3天。
1、一般6-7個小時以上才可把黃豆泡透，冬天時間會長一些。沒泡透黃豆就榨豆?jié){，里面的鈣無法完全吸收，非常浪費(fèi)。
2、黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。如果用清水泡2-3天的黃豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。
3、2-3天能泡出點(diǎn)小芽來的黃豆，在發(fā)芽過程中植酸被分解，豆芽還增加了許多維生素C，再來榨豆?jié){營養(yǎng)會豐富。
黃豆泡了兩天還能打豆?jié){嗎
可以的，黃豆一般泡三天左右做出來的豆?jié){才最有營養(yǎng)。
黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。
如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費(fèi)。
當(dāng)然，在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭。
實驗發(fā)現(xiàn)，用清水泡了三天的黃豆，再來檢測，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。
現(xiàn)在氣溫逐漸升高，最好能泡出點(diǎn)小芽來，發(fā)芽過程中植酸被分解了，而且發(fā)芽后還增加了許多維生素C，這時再用它們來榨豆?jié){，那營養(yǎng)當(dāng)然更豐富了。
把豆子事先炒熟，用來打豆?jié){也是可以的，但是一般很少人會這么做，主要還是因為這樣做比較麻煩，另外炒熟的豆子做豆?jié){，口感尚不如泡好的豆子做的豆?jié){好喝。豆?jié){是漢族比較傳統(tǒng)的一種飲品。在我國已經(jīng)有幾千年的歷史，豆?jié){的營養(yǎng)價值是相當(dāng)不錯的，有很好的滋陰潤燥的效果。
豆子炒熟打豆?jié){好不好
1、可以的，但是沒有生的好喝，生的營養(yǎng)價值高，在豆?jié){第一次煮沸達(dá)到98℃的基礎(chǔ)上，再延煮4～5分鐘，再用豆?jié){機(jī)打磨。
2、打豆?jié){具體步驟
(1)前一天晚上就要做準(zhǔn)備工作，黃豆量好，揀一下，洗干凈
(2)放點(diǎn)水泡一夜，雖然現(xiàn)在也有打干豆的豆?jié){機(jī)，但是泡一下，出漿率更高
(3)第二天一早，倒掉泡黃豆的水，再用清水洗幾遍
(4)將黃豆放入豆?jié){機(jī)中，根據(jù)個人需要放入水量
(5)打好就可以了喝了。
擴(kuò)展資料：
豆?jié){，中國漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū)。
春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽;夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。
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