黃豆沒泡可以打豆?jié){嗎
夏季養(yǎng)生能泡腳嗎。
“養(yǎng)生之道,常欲小勞,但莫大疲,及強所不能耳。”社會在發(fā)展,養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點,那些不注重養(yǎng)生的人,必然會遭到生活的報復。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黃豆沒泡可以打豆?jié){嗎”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
黃豆可以用來做豆?jié){,隨著人們生活條件的提升,現(xiàn)在很多人家里面都有豆?jié){機,用豆?jié){機打豆?jié){非常的方便,而且豆?jié){機里上面的選項,有干豆直接打豆?jié){的這一選項,所以說這時候不用把黃豆提前泡發(fā),可以直接用黃豆來打豆?jié){,我們來看一下這方面的內(nèi)容。
黃豆沒泡可以打豆?jié){嗎
黃豆不泡可以打豆?jié){,但黃豆最好泡一夜,打成漿更容易,時間短。
食材:黃豆適量、水適量
方法/步驟
1、將黃豆洗凈后加水,水量沒過黃豆即可,泡發(fā)一夜。
2、然后將黃豆盛入榨汁機的過濾網(wǎng)中。
3、加入清水,水位到榨汁機的最高防線 蓋蓋 叉上電源開關 開機2-3分鐘左右。
4、倒入到鍋中,最好可以取個湯鍋(防溢出),開火大火煮。
5、煮至出現(xiàn)浮沫,轉中火,將浮沫捌掉。
6、再煮開, 這樣煮開三次即可。
喝豆?jié){好處
第一:降低膽固醇
堅持每天服用適量的豆?jié){能夠很好的排出膽固醇,降低膽固醇含量。這是因為豆?jié){中含有大量的大豆蛋白質以及大豆卵磷脂,這兩種物質能夠很好的促進體內(nèi)的血液清澈,令身體中保持一個良好的代謝情況。
第二:防治癌癥
研究發(fā)現(xiàn),豆?jié){中含有豐富的蛋白質、硒元素以及鉬元素,這些物質都能夠有效的起到預防癌癥以及治療癌癥的作用,特別是對于腸胃癌癥以及乳腺癌這些比較常見的癌癥防治效果更好。
科學家通過臨床數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),不喝豆?jié){的人群患有癌癥的可能性要比經(jīng)常飲用豆?jié){的人群高出大約五成左右的概率。
第三:防治高血壓以及糖尿病
豆?jié){中含有大量的豆固醇以及鎂元素還有鉀元素,這幾種物質都是具有很好的抗鹽納功效。高血壓發(fā)生以及復發(fā)最主要的原因就是由于體內(nèi)的鈉元素,所以說日常只需要嚴格的控制鈉元素的數(shù)量,這就能夠很好的防治高血壓。
豆?jié){中含有豐富的維生素,這種物質能夠有效的降低身體對于糖分的過分吸收,這樣就可以降低身體中的糖分含量,能很好的預防身體出現(xiàn)糖尿病的可能。
Ys630.com相關知識
近些年來,很多人家中都有了豆?jié){機,用豆?jié){機做豆?jié){非常的簡單和方便。現(xiàn)在的豆?jié){機都有直接生豆做豆?jié){的功能。當然有些人喜歡在晚上睡覺的時候提前把豆子泡一下,這樣第二天也可以直接進行做豆?jié){,也都是比較方便的。把豆子泡一下,能夠使營養(yǎng)價值更充分的溶解在水中。豆?jié){的營養(yǎng)價值比較高,在營養(yǎng)功效方面確實不錯,在防治心血管疾病,防治糖尿病方面的效果都是不錯的,尤其在早餐的時候喝一杯豆?jié){,有很好的補充身體體力的效果。
豆?jié){的功效與作用
1、防治糖尿病
豆?jié){含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
2、防治心血管疾病
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。還能加強心肌血管的興奮,改善心肌營養(yǎng),降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。鈉是高血壓發(fā)生和復發(fā)的主要根源之一,如果體內(nèi)能適當控制鈉的數(shù)量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。
3、防治癌癥
豆?jié){中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
4、防止支氣管炎
豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
5、防止衰老
豆?jié){中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞“返老還童”,特別對腦細胞作用最大。
豆?jié){的營養(yǎng)價值
豆?jié){極富營養(yǎng)和保健價值,富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。豆?jié){的鈣含量比其他任何乳類都豐富,豆奶蛋白質含量比牛奶還要高,另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。
青黃豆在生活中是比較著名的一種豆類,它的營養(yǎng)價值死活不亞于黃豆,因此,人們對青黃豆也非常的青睞,而且還可以代替黃豆來制作各種美味的食物,例如,黃豆的常用做法是制作豆?jié){,這種美味又有營養(yǎng)的飲品非常受歡迎,而用青黃豆可以打豆?jié){嗎?下面就來看看講解吧。
很多都都可以做豆?jié){,如黃豆、紅豆、黑豆。青豆做出來的豆?jié){味道很爽口,并且我們能夠聞到青豆的那股天然清香氣息。毛豆與黃豆營養(yǎng)基本差不多,可以用青毛豆做豆?jié){。不過青黃豆出豆?jié){率不高,所以還是建議選用黃豆。
可能只有顏色上的差別,營養(yǎng)差別不存在,但是不會比黃豆更有營養(yǎng),這個時候的毛豆卵磷脂、脂肪、鉀及蛋白質基本都很豐富了,既可以煮吃,也可以做豆?jié){。
青豆不僅能做豆?jié){,而且青豆做的豆?jié){營養(yǎng)也是十分豐富的,它含有豐富的蛋白質和鈣質,并含有多種抗癌成分,比青豆更容易被人體消化和吸收。
做法:
1、黃豆提前一夜泡發(fā),加水打成豆?jié){,煮熟即可飲用。喜歡濃稠的就少加點水;
2、煮豆?jié){時注意,一定要煮到?jīng)]有泡沫真正沸騰后再滾5分鐘才可。不熟的豆?jié){是有毒的。也可以用可以直接打熟豆?jié){的豆?jié){機加工,更加方便。
豆?jié){的好處:
豆?jié){中的蛋白質和鐵,銅的含量均高于牛奶中的含量,同時還富含多種維生素等等.因此孕婦常喝豆?jié){是防止貧血以及低血壓等多種病癥的行之有效的措施之一,另外孕婦常喝豆?jié){還助于胎兒的正常發(fā)育.其原因為胎兒發(fā)育期的第1-3個月正是骨骼和牙齒初步形成的階段,豆?jié){中營養(yǎng)全面而且比較合理,是與胎兒營養(yǎng)需求相適應的。
我們北方人的早餐經(jīng)常吃的就是豆?jié){油條,可是我們擔心外面的食物不干凈,就喜歡自己在家里自己動手打豆?jié){,那么熟黃豆打豆?jié){可以嗎?這個困擾著我們做飯的人的心理。一般我們打豆?jié){都是把豆?jié){泡上一晚上,或者是幾個小時,然后用豆?jié){機打豆?jié){,可是熟黃豆跟生黃豆哪個打豆?jié){營養(yǎng)價值高呢?熟黃豆打豆?jié){可以嗎?下面是我給出的幾點建議
1先煮豆的方法,有一些營養(yǎng)物質會留在水里,造成損傷,而且磨得不夠細膩,口感粗糙,沒有先磨豆的好。有的不是用豆?jié){機,就是加熱和磨是一起的,而是用榨汁料理機那種,不帶加熱功能的,所以先煮比較方便.
2黃豆都已經(jīng)煮熟了是不能做豆?jié){的。做豆?jié){是要用生黃豆才行的。這種生活經(jīng)驗需要慢慢積累。你可以再加上點別的豆類熬一些豆粥喝,這樣也能起到解渴有營養(yǎng)的作用。
3營養(yǎng)具體沒有損失過多,主要是吸收的效率會下降。打個比方,生米煮成熟飯了,生米泡的淘米水和米飯泡的水能一樣嗎?大豆中的植物蛋白是絕大多數(shù)植物無法比擬的,對人體有益。
4如果你把黃豆煮熟了再打豆?jié){,應該不會打出來之前做出來的豆?jié){了,吸收也肯定會下降。
先泡打豆?jié){的好處是充分使大豆中的蛋白質溶水釋放供吸收。煮熟后在打漿肯定有部分細小顆粒形成不能溶水供吸收。
好了聽我說了這么多,是不是知道該怎么做了呢,熟黃豆打豆?jié){不是不可以,只是里面的營養(yǎng)價值會降低,沒有生黃豆打出來的營養(yǎng)價值高,現(xiàn)在我們家里的豆?jié){機打出來的豆?jié){都能喝了,是直接煮熟的那種,所以還是用生黃豆打豆?jié){好,那樣的口感跟營養(yǎng)價值都不會改變,所以熟黃豆 打豆?jié){可以嗎,我想您應該了解了。
做豆?jié){比較傳統(tǒng)的食材就是黃豆,傳統(tǒng)的做豆?jié){,需要把豆子提前泡發(fā),最好要跑八個小時以上,但是現(xiàn)在很多人家都有豆?jié){機,豆?jié){機有一個功能,就是用干豆來做豆?jié){,所以說這時候是不用提前泡豆子的,但是喝過豆?jié){的人都知道,用干豆子做的豆?jié){,一般來說口感會稍差一些。
打豆?jié){需要提前泡嗎
最好提前泡。不建議使用干豆豆?jié){功能,首先,不泡豆子聽起來好像很方便,其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間,但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來。
如果不泡豆子,啟動豆?jié){機之后的程序就要延長很多,帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間,實際上更費電費時。所以,從低碳環(huán)保的角度來說,或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時間的角度來說,顯然是泡豆子更有利。很顯然,即使你不泡豆子,豆?jié){機也在幫你泡豆子。
喝豆?jié){的好處:
1、強身健體。每百克豆?jié){含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。
2、防止糖尿病。豆?jié){含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發(fā)生和復發(fā)的主要根源之一,如果體內(nèi)能適當控制鈉的數(shù)量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。
4、防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養(yǎng),降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){,冠心病的復發(fā)率可降低50%。
5、防止腦中風。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。
6、防治癌癥。豆?jié){中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
7、防止支氣管炎。豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8、防止衰老。豆?jié){中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞“返老還童”,特別對腦細胞作用最大。
9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
黃豆是一種在日常生活之中比較常見的食材,也是一種可以用來制作多種食物的主要食材,比如說用黃豆可以制作豆?jié){這種食物。豆?jié){的營養(yǎng)價值是很高的,可以為人體補充多種營養(yǎng),因此很多人都喜歡喝豆?jié){。當然了,想要用黃豆打豆?jié){,還是需要掌握一定的方法和技巧的。
一、豆?jié){的營養(yǎng)價值
黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?!保瑺I養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其他糧食之冠?,F(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明,一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位,出油率達20%;此外,還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等微量元素。
二、自制豆?jié){的準備工作
把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時,黃豆泡發(fā)后呈橢球狀,然后將黃豆磨碎或用粉碎機打碎,接著用紗布將豆渣分離,即得到生豆?jié){。將生豆?jié){加水燒開,持續(xù)5至10分鐘,即可食用。生豆?jié){必須完全煮沸,以破壞會引發(fā)過敏的黃豆皂堿。榨豆?jié){得到的副產(chǎn)品豆渣也可食用。
現(xiàn)在亦有使用無需過濾的高速研磨加工法,因為無需過濾殘渣,而令到大豆的纖維得以保存。
三、豆?jié){怎么做好
自從市場上推出了可以不泡豆的豆?jié){機,人們就開始為一件事情困惑:要做出好豆?jié){來,豆子要不要提前泡呢?泡豆和不泡豆做出來的豆?jié){,質量一樣嗎?哪一個會更好一點呢?
1.首先,不泡豆子聽起來好像很方便,其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間,但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來;如果不泡豆子,啟動豆?jié){機之后的程序就要延長很多,帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間,實際上更費電費時。所以,從低碳環(huán)保的角度來說,或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時間的角度來說,顯然是泡豆子更有利。
2.其次,泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小時之后,豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%,而豆渣的產(chǎn)量有所下降。在12小時之內(nèi),泡的時間越長,出漿率就越高。也就是說,泡豆子有利于組織破碎,可以讓豆?jié){打得更細一些,使其中的營養(yǎng)成分更好地釋放出來。從口感來說,自然也是泡過的豆子做出來的豆?jié){口感更好。
豆?jié){的營養(yǎng)價值不亞于牛奶,對于女性而言,如果能夠每天早上都喝一杯豆?jié){的話,可以起到美容的效果,皮膚也會變得年輕,賣的豆?jié){不一定好喝,我們可以自己在家里制作豆?jié){,難度還是不大的,那么,我們可以用陳黃豆來做豆?jié){嗎?下面一起來了解一下這個問題吧。
一:可以用來打豆?jié){
陳豆子的營養(yǎng)沒有變化,可以用來打豆?jié){,室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水,再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果。不過,在夏天溫度較高的時候,室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題,會讓豆?jié){的風味變差。故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當于室溫浸泡8小時的效果,如果嫌18小時操作起來麻煩的話,可以把豆子放冰箱里浸泡24小時,既可以獲得最佳的效果,操作起來又很方便。
二:打豆?jié){的注意事項
不泡豆子聽起來好像很方便,其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間,但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來;如果不泡豆子,啟動豆?jié){機之后的程序就要延長很多,帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間,實際上更費電費時。所以,從低碳環(huán)保的角度來說,或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時間的角度來說,顯然是泡豆子更有利。
好了,相信您已經(jīng)知道了即使是陳豆子也是可以用來打豆?jié){的,只要它沒有發(fā)霉或者是變質就好了,如果您覺得豆?jié){的口感比較單調(diào),還可以往豆?jié){里邊加入黑豆和紅棗之類的東西,不僅可以使其更好喝,還會更加的有營養(yǎng)。
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