青芒果怎么腌制
青少年怎么運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“青芒果怎么腌制”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在每年夏天的時(shí)候就是芒果成熟的時(shí)候，芒果含有豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃芒果對身體有很多的好處，尤其是芒果果肉甜美多汁，口感豐富，并且芒果的食用方法也比較多，不僅僅可以直接食用還可以制作成很多的美食。尤其是青芒果還沒有成熟的時(shí)候摘下來，還可以嚴(yán)重之后吃。
食材：芒果、鹽、糖、涼開水
制作步驟：
1. 把剛摘下的青芒果洗干凈,去皮。把果核剔掉,果肉切成兩指寬的條。加粗鹽，用力揉搓大約10分鐘,靜置半小時(shí),這一步是為了去除生芒果的苦澀,所以一定要有耐心。經(jīng)過鹽腌,芒果條會(huì)滲出大量的水，并且變得很柔韌,這時(shí)候就要把腌出來的苦水倒掉,同時(shí)加水搓洗,把多余的鹽分?jǐn)D出去,記得多洗幾次。
2. 把水控干,準(zhǔn)備綿白糖和廣口玻璃瓶。把芒果條裝進(jìn)廣口瓶里,每鋪一層果肉就要在上面撒一層綿白糖,最后將果肉壓實(shí),蓋好瓶蓋放入冰箱,大約24小時(shí)后即可食用,口感脆嫩,酸甜適中，如果喜歡吃辣，可以拌入剁碎的小米辣，味道也很好。
怎么挑芒果
1、看芒果的大小。
挑選大小適中的。太小的芒果果肉比較少，而太大的芒果，吃起來沒有那么甜。
2、看芒果的形狀。
果形偏長的芒果，核較細(xì)小，果肉比較多。而果形短粗的芒果，核較粗大。
3、看芒果的果皮。
果皮比較光滑、完好，果蒂周圍無黑點(diǎn)的芒果比較好。大部分果皮是黃、橙色，挑選顏色深的芒果更甜。有些芒果會(huì)有小黑點(diǎn)，造成芒果表面出現(xiàn)小黑點(diǎn)的原因是芒果的果皮中含有多酚氧化酶類，當(dāng)芒果在運(yùn)輸過程中受到擠壓，或者在儲(chǔ)存時(shí)經(jīng)過了冷凍，細(xì)胞內(nèi)的酚類物質(zhì)被氧化為褐色的醌類物質(zhì)釋放出來，在外皮上就會(huì)出現(xiàn)黑色的斑點(diǎn)，這種情況被稱作芒果褐變。要是黑點(diǎn)不大、沒有擴(kuò)散、果皮沒有爛掉的痕跡，這種芒果也還是好的。
4、看芒果的手感。
芒果不能捏，捏了的芒果會(huì)出現(xiàn)凹痕，時(shí)間久了，會(huì)爛掉，所以選芒果的時(shí)候，用手輕輕感受芒果，好的芒果的果皮光滑度適中，觸摸時(shí)感覺堅(jiān)實(shí)而有肉質(zhì)感，不太硬，又軟。如果拿起來，發(fā)現(xiàn)果肉松動(dòng)，可能里面已經(jīng)有點(diǎn)問題，只是沒有表現(xiàn)出來。
5、聞芒果的味道。
成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄，香味越濃郁，味道越好。芒果柄也會(huì)變成黑色，同時(shí)有萎縮的現(xiàn)象，因?yàn)檎聛砗螅呀?jīng)是沒有營養(yǎng)供給、缺水，是成熟的過程。
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芒果屬于典型的熱帶水果，而且芒果有很多不同的種類，不同地區(qū)所生產(chǎn)出來的芒果在口感上也會(huì)略有區(qū)別，比如說云南的芒果和三亞的芒果，就不是一種口味。但是不管是什么芒果，在吃的時(shí)候一定要等熟透之后才可以吃，不過現(xiàn)在有很多人為了芒果可以保存久一點(diǎn)，就會(huì)在芒果青的時(shí)候?qū)⑵湔聛怼?/p>
但是青芒果是不能吃的，除非本身就屬于青色品種的芒果，否則一定要等催熟之后才可以食用，青芒果食用之后是很容易會(huì)導(dǎo)致過敏的，而且口感也很差。那么，青芒果要怎么催熟才可以呢?
1、買一兩顆熟透香蕉，和青芒果一起放到一個(gè)塑料袋里面，將塑料袋扎緊，然后放在室內(nèi)，室溫就可以，不要放進(jìn)冰箱。這樣過一兩天就可以了，其實(shí)用別的熟透的水果也行，就是沒有香蕉快。因?yàn)槭斓乃麜?huì)產(chǎn)生乙烯，這樣就可以將青芒果催熟了。
2、可以放在米缸里，用米埋起來，蓋上米缸，過幾天芒果就會(huì)熟了。因?yàn)槊滓埠幸蚁?/p>
芒果為熱帶著名水果，汁多味美，還可制罐頭和果醬或鹽漬供調(diào)味，亦可釀酒。果皮入藥，“凡渡海者食之不嘔浪”;果核疏風(fēng)止咳。葉和樹皮可作黃色染料。木材堅(jiān)硬，耐海水，宜作舟車或家具等。樹冠球形，常綠，郁閉度大，為熱帶良好的庭園和行道樹種。芒果未成熟的果實(shí)及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病。
學(xué)會(huì)了青芒果怎么催熟之后，即便是您購買的芒果本身比較生，您也可以吃到熟透的芒果了，不過芒果本身就屬于比較容易過敏的水果，因此對于過敏體質(zhì)的人來說，如果是不敢確定吃芒果是否過敏的話，建議還是不要吃芒果為好。
青芒果是夏天對我們補(bǔ)充水分很好的一種水果，它的味道酸酸甜甜，而且肉質(zhì)是非常好的，所以我們應(yīng)該要知道青芒果對我們身體有什么幫助，才可以去食用它。然而，很多朋友在吃青芒果的時(shí)候，喜歡去切青芒果，對于青芒果的切法我們還是要有一定的認(rèn)識(shí)的，這樣可以方便我們食用青芒果。
其實(shí)，我們在生活中了解青芒果的切法只是可以更方便我們?nèi)ナ秤们嗝⒐?，而對于我們保持青芒果的質(zhì)量是沒有幫助的，所以大家應(yīng)該根據(jù)自己喜歡的吃法去選擇青芒果的吃法。
醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔等功能?！妒承员静荨飞陷d文說：“芒果能治‘婦人經(jīng)脈不通，丈夫營衛(wèi)中血脈不行’之癥?！泵⒐貏e適合于胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈船等癥。芒果甘酸益胃，故古時(shí)飄洋過海者多購買它以備旅途急用，食之不暈船惡心，堪稱果中神品。
芒果除食用外，具有極大的藥用價(jià)值，其果皮也可入藥，為利尿、浚下劑。其核仁肥大，含蛋白質(zhì)6%，脂肪16%，碳水化合物69%，仁與芒果樹葉均可入藥。患慢性咽喉炎、音啞，用芒果煎水，代茶飲用，可去炎消啞，使嗓音甜潤;取芒果2~3個(gè)，煎湯口服，可治療疝氣;芒果肉1~2枚，分早晚兩次服用，能治愈多發(fā)性疣，若取果皮涂擦患處，效果更佳。
總結(jié)版切芒果攻略
1、先把芒果洗干凈然后立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然后以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。
2、按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分了。
3、取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是注意不要切到皮。
4、把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了，裝盤端上桌吧。
關(guān)于青芒果怎么切，相信你們應(yīng)該有一定的了解了。青芒果的切法是比較簡單的，只要我們拿一把水果刀，將青芒果切成三片，就可以將青芒果的芒果核拿出來了，所以大家想要學(xué)習(xí)青芒果怎么切，應(yīng)該要事先準(zhǔn)備好水果刀才可以進(jìn)行切割。
芒果是我們經(jīng)常吃的水果，但是我們平時(shí)吃的芒果都是成熟后的黃芒果，那么你知道青芒果能吃嗎?你知道青芒果有哪些營養(yǎng)功效嗎?今天小編就向你解答這些疑惑，趕緊來看看吧!
青芒果的營養(yǎng)功效
1.防治心血管疾病
青芒果中含維生素C量高于一般水果，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn)，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
2.抗癌
據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，青芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
多吃青芒果可以預(yù)防癌癥，強(qiáng)身健體，對身體健康又非常積極的影響，是一種食用價(jià)值非常高的水果。
3.美化肌膚
經(jīng)常吃青芒果的人皮膚看起來就比一般人要好，而且還能夠抗氧化，讓自己看起來越來越年輕，永遠(yuǎn)美美的。
以上就是向大家介紹了關(guān)于空腹吃青芒果好嗎資料，相信很多人看完之后對這方面的認(rèn)識(shí)會(huì)更清楚。我們在飲食上面要注意的地方其實(shí)是有很多的，所以大家要多去學(xué)習(xí)飲食上面的一些知識(shí)，這樣才可以更好的幫助自己調(diào)養(yǎng)身體。
青芒果可以吃嗎
很多人都認(rèn)為水果一定要成熟后吃才好吃，但是青芒果的食用價(jià)值也是非常不可估量的，青芒果的食療作用非常多哦！
青芒果的食用禁忌
飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質(zhì)共同食用，否則，可以使人發(fā)黃病，目前，其機(jī)理還不清楚，但這是世俗經(jīng)驗(yàn)之談。又據(jù)現(xiàn)代報(bào)道，有因?yàn)槌粤诉^量的芒果而引起腎炎的病例，故當(dāng)注意。
芒果葉或汁對過敏體質(zhì)的人可引起皮炎，故當(dāng)注意。
據(jù)中醫(yī)食療性味分析，芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口翳悶，不妨將芒果當(dāng)藥。孕婦作悶作嘔時(shí)，可吃芒果肉或以芒果煎水進(jìn)食。唯一要注意的是，芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進(jìn)食。
濕是中醫(yī)學(xué)上六個(gè)致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內(nèi)科病如水腫、腳氣等，都可謂之濕，體質(zhì)帶濕者再進(jìn)食濕毒食物如芒果，可能會(huì)令情況惡化。反而有些人會(huì)擔(dān)心，吃芒果令青春痘增加，這想法則屬過慮。
芒果未熟時(shí)，果蒂部位會(huì)有白色汁液滲出，估計(jì)這可能是致敏原因。無論如何，虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應(yīng)避免進(jìn)食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者，亦應(yīng)遵照醫(yī)生咐囑戒吃。其實(shí)，不止中醫(yī)有此囑咐，西醫(yī)也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，即使本身沒有敏感者，一口氣吃數(shù)個(gè)芒果也會(huì)實(shí)時(shí)有失聲之感。
青芒果的吃法
一般成熟的芒果是黃色的可以直接的食用，而還沒有成熟的芒果是青色的，我們一般稱他為青芒果。青芒果如果直接食用，會(huì)有一些苦澀的味道，所以青芒果我們一般是不會(huì)直接食用而是選擇炮制過后再進(jìn)行食用，下面，我們來了解一下青芒果的食用方法。
主料
青芒果2個(gè)。
做法
1、準(zhǔn)備兩個(gè)青芒果。
2、青芒果洗凈，剝皮。
3、將青芒果豎切成細(xì)片狀。
4、用青芒果皮切三角形擺盤，果肉放置盤中。
5、取出酸梅粉。
6、均勻的倒在芒果肉上。
7、將白糖均勻的倒在芒果肉上，半個(gè)小時(shí)即可開動(dòng)(吃的時(shí)候?qū)⒚⒐飧崦贩?、白糖充分拌勻放?0分鐘再吃，那樣果肉就不會(huì)很酸了)。
以上就有青芒果的食用方法，從上面我們可以看到，其實(shí)青芒果只需要去皮以后再加上酸梅粉也也是一種很美味的美食。當(dāng)然，青芒果的食用方法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上面所說的一種，其實(shí)我們也可以把青芒果放在醋里面浸泡，這樣就可以把青芒果變成酸青芒果。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道青芒果到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道青芒果怎么吃才最營養(yǎng)了嗎?青芒果有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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什么是青芒果 青芒果有哪些營養(yǎng)價(jià)值祛疾止咳潤肌膚 必吃青芒果炒蝦仁芒果吃芒果的好處 這些功效你知多少吃芒果過敏怎么辦 芒果過敏的治療方法芒果的營養(yǎng)價(jià)值 芒果怎么吃及禁忌有哪些人們對芒果這種水果是比較了解的，這種水果含有豐富的營養(yǎng)，而且味道也特別的鮮美，很多人都喜歡吃，酸芒果更是別有一番風(fēng)味，那么酸芒果是怎么腌制的呢，對于這個(gè)問題可能很多人就不清楚了，酸芒果的腌制方法也有很多，首先要去掉芒果的皮。下面讓我們具體了解一下，
一 簡易版
先把芒果洗凈去皮，之后切成條，放在鹽水中浸泡，直至入味為止，味道自己適宜就好.腌好后，可繼續(xù)放在鹽水中保存.
新鮮的綠芒果，硬的。削皮，切條狀，放鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?，用保鮮紙蒙上，蓋上蓋，放陰涼處，2～3天后就可以吃了
二酸甜味
1酸芒果去皮，削成片，撒上多多的鹽，拌勻，倒入涼白開，兌成鹽水泡五分鐘
2五分鐘后把鹽水倒去，再倒入涼白開沖洗多余的鹽分
3瀝干水，加入大量的糖和一勺花橋牌桂林辣椒醬(這個(gè)估計(jì)是個(gè)人口味)，拌勻即吃。
三1青芒果清洗干凈(因?yàn)閯傉碌拿⒐性S多清甜乳白色的汁液),最好挑選硬些的青芒果，如果手感軟軟的是半熟的果肉已經(jīng)變黃，這種芒果腌出來軟軟的不脆，口感不是太好
2削皮
3切成條狀薄片(去掉芒果果肉中的硬殼)
4放入盆子或大些的器皿，以便放鹽腌制。放鹽的目的是把青芒果中的酸澀味腌出來，大概腌3小時(shí)左右，會(huì)有許多乳白色的汁液腌出
5倒出鹽水，用清水沖洗兩遍把過多的鹽份洗出，瀝出水份。放白糖攪拌均勻讓糖熔化。糖的比例比鹽要多許多，否則會(huì)酸到牙齒都軟掉，哈哈!放入裝備好的瓷壇子里，想吃就拿出來一些，酸酸甜甜、不錯(cuò)的開胃小菜!
由于青芒成熟的時(shí)候天氣還算比較炎熱，所以青芒的儲(chǔ)存就顯然很重要。首先在于芒果自身，如果想要長期的儲(chǔ)存芒果來以后食用的話，則在采摘時(shí)就應(yīng)該選擇一些，沒有過分成熟的青芒，這樣保存的時(shí)間就會(huì)相對于長久一些。而對于保存的環(huán)境來說就應(yīng)該選擇一些陰冷的，沒有陽光直射的地方。
1.芒果的保存方法很多，但是不可能永久保存，只能暫時(shí)保存。第一種方法是用保鮮袋裝好，把它們放入冰箱冷藏，可以保存。
2.第二個(gè)方法是將芒果放在避光陰涼的地方，可以保存幾天。
3.第三種方法是拿個(gè)紙盒，把芒果放在紙盒里，放在家里的一個(gè)角落里，可以存放四五天。紙箱保存法要在干燥的地方進(jìn)行。
4.第四種方法是，把每個(gè)芒果用紙包起來，放在陰涼避光通風(fēng)處便可保存好幾天。
5.凡是水果都不能存放很久，所以在存放期間，盡量在存放期間把水果吃完，超過存放期間的芒果就不要吃了，沒營養(yǎng)又對身體不好。
6.或者在芒果的旁邊放幾包防腐劑，可以保存水果好多天。防腐劑用包裝型的，千萬不能向水果撒防腐劑，撒了就不能吃了。
7.芒果儲(chǔ)藏應(yīng)該挑生的儲(chǔ)藏,因?yàn)槊⒐诔叵率呛苋菀资焱傅?所以,一般生意人都不會(huì)買成熟的芒果,就算是成熟的芒果也是需要用紙包起來,放在低溫的冷藏柜里面,這樣才適合保存,之所以用紙張包裹,是防止芒果的表皮被凍壞,還有一個(gè)就是阻止芒果表皮的水分蒸發(fā)
8.熱帶水果比較的怕冷，遇到低溫很容易凍傷的，芒果這種熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過兩天。
9.當(dāng)收到芒果后，如果芒果還比較生硬，可以用衛(wèi)生紙、報(bào)紙將其包裹后，平攤在地上。但是需要定期查看一下，如果芒果開始變軟變黃則不需要再用報(bào)紙等包裹。
10.芒果的的枝蒂處要盡量保持干燥完整，切不可把枝蒂處留有的一點(diǎn)枝條全部拔掉，這樣芒果易壞。
芒果被大家熟知且喜歡的一種熱帶水果，因其獨(dú)特的口感和味道被大眾所喜愛，但是有時(shí)候我們會(huì)買到剛摘下來還是青色的芒果，它會(huì)釋放出一種可能會(huì)讓人過敏的物質(zhì)，而且吃起來口感很差，而且熱帶水果都有后熟期，自身可以釋放乙烯催熟，下面小編就教你怎樣讓青芒果變“熟”。
1第一種方法可以將芒果和蘋果放在一起，然后放入塑料袋，特別是成熟的蘋果比較好。放幾天之后，青芒果就會(huì)變成金黃色，也會(huì)慢慢的成熟。
2第二種方法，可以將青芒果和香蕉放在一起，放在袋子里，扎緊袋子。放幾天之后，青芒果就會(huì)變成金黃色，也會(huì)慢慢的成熟。
3第三種方法，就是將芒果放在壇子里面，然后密閉起來，過些天也會(huì)慢慢變熟。
4其次的話，把芒果放在家中溫度較高的地方，比喻廚房暖氣旁，也可以讓它熟的更快。
5不過要記住，保存青芒果的時(shí)候最好看看有沒有碰傷，否則放久了容易爛掉哦。最好是完好無損的芒果，放的時(shí)候小心一些。這樣變熟后才好吃。
6大米在存放過程中也會(huì)釋放一些乙烯，所以將青芒果用大米覆蓋后，大約3--4天就熟透了。
7常溫催熟法：將芒果放置在常溫之中。過上幾天都會(huì)自然成熟。只要耐心等待，你便能擁有飽滿多汁、適宜食用的芒果。雖然耗時(shí)更長，但這是芒果最自然的成熟方式。當(dāng)芒果變軟，并且散發(fā)出濃郁果香的時(shí)候，你便可以盡情享用它了。
此外，需要注意的是催熟變黃變軟了一般就熟了。不過，還有一種就是青色的芒果品種。顏色自始至終都是青色的，即使成熟后也是如此，所以一般人很難判斷青芒果是否已經(jīng)成熟。那么，青芒果怎么算熟呢?其實(shí)，不管是青芒果、紅芒果、黃芒果，只要手按(捏)均勻(有的芒果中間、尖部變軟，蒂部還是硬的，表示成熟不均勻)變軟就表示熟了。
青芒果現(xiàn)在在市面上可以說是比較多的，但是青芒果的食用方法大家也要了解一下，比如腌制青芒果是比較好的一種食用方式，味道也比較的獨(dú)特，還有可以制作成酸甜青芒果。
一、腌制青芒果。
第一步，先把青芒果洗干凈，皮的話可以留著也可以削去，留皮的話口感有一種香脆感。洗干凈了再進(jìn)行切開，把核去掉，切成片。注意，切片時(shí)也是有講究的，薄了會(huì)很軟影響口感，太厚的話腌制時(shí)又很難入味也會(huì)影響口感，厚度差不在半厘米左右就可以了。
第二步，加入一小把的鹽，鹽的量根據(jù)青芒果的量來定，差不多就可以了，因?yàn)榧欲}進(jìn)行攪拌均勻，主要是要去除一些酸味，還有就是如果有留皮的話，可以去除一些澀味，腌制時(shí)間差不多十分鐘左右。腌制好時(shí)，要把鹽水去掉。
第三步，加一點(diǎn)食用醋和適量糖精，溶解后再放入芒果中，進(jìn)行攬拌均勻，均勻后再加入適量的白糖，加入后再進(jìn)行攪拌均勻，調(diào)制到酸甜度適中即可。
第四步，青芒果腌制要冷藏后口感才更佳，所以以上步驟工序都做好后，放入冰箱進(jìn)行冷藏一到兩個(gè)小時(shí)，冷藏時(shí)再拿來出拌一次。這樣就可以食用了，非常的美味可口哦，很不錯(cuò)的。
如果是喜歡吃辣的朋友，也可以放點(diǎn)辣椒一起腌制，口感也是不錯(cuò)的。還有就是有的朋友不喜歡糖精的話，多加點(diǎn)白糖也是可以的，但可能口感會(huì)相對較差。
二、酸甜青芒果。
酸甜青芒果制作方法非常簡單哦，材料主要是青芒果和酸梅粉。先準(zhǔn)備兩個(gè)青芒果，洗干凈，把皮削好；然后把青芒果切成片狀，切的話可以相對切細(xì)片一點(diǎn)；切好了把準(zhǔn)備好的酸梅粉灑上去，灑均勻，然后再放入適量的白糖拌均勻；這樣放置差不多半個(gè)小時(shí)即可食用了。不過要提醒大家一下，不能多吃哦。
芒果的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，對于美肌、動(dòng)脈硬化、便秘等都有著非常不錯(cuò)的治療效果。常食青芒果的話，可以幫助我們腸胃的蠕動(dòng)，有助于清除體內(nèi)的垃圾，也對于頭痛頭暈者也有著一定的治療作用，對于暈船的人也有著一定的效果；常食青芒果還可以起作美容養(yǎng)顏的作用，對于我們的皮膚有著很好的滋潤功效；還有經(jīng)研究表明，青芒果所含的維生素及礦物質(zhì)，對于抗癌抑癌有著很好的功效。
青蘿卜做湯、涼拌或者炒菜都很好吃，還有很多人直接生吃青蘿卜，青蘿卜有水果蘿卜的美稱，營養(yǎng)豐富且味道很好，口感又脆脆的。其實(shí)青蘿卜還可以腌制成蘿卜干來吃，味道很好而且非常下飯，如果是炎熱的夏天吃不下飯，可以煮點(diǎn)粥配一點(diǎn)腌制的青蘿卜干就非常有食欲了。
一、腌制綠蘿卜的做法一
1、中等大小綠蘿卜一個(gè)，洗凈，削皮備用
2、削皮的綠蘿卜切成一厘米寬，4厘米左右的長條
3、切好的蘿卜條放到一個(gè)較大的盆里，放入這樣的勺子，兩勺鹽
4、兩勺白糖
5、三勺白醋，因?yàn)閭€(gè)人喜食帶酸味的食物，所以如果不喜歡的可以放兩勺，拌勻，然后腌制一晚上，第二天早上就可以就著白粥吃了。確實(shí)不錯(cuò)！
6、腌制兩天后就成這個(gè)樣子了，不好看，但好吃
二、腌制綠蘿卜的做法二
1、把綠蘿卜去皮洗凈，切成條。
2、再把切好的蘿卜條放入一個(gè)大的盆里，撒上一些鹽，用筷子攪勻，腌制1個(gè)小時(shí)，殺殺水份。
3、把殺過水份的蘿卜條，放在蓋簾上控干水份，直至?xí)衲琛?/p>
4、把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子里備用。
5、把炒鍋洗凈，再給炒鍋里倒入香醋，白糖、紅糖和蔥姜片，大火把醋燒開，再調(diào)成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發(fā)一下，再移開火源，把熬煮好的香醋晾涼。
6、取一個(gè)腌菜的大口瓶子，清洗干凈，把控干水份的蘿卜條放入瓶子里，再把晾涼的香醋倒入瓶子里，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過蘿卜條把蘿卜條腌住為好。
7、再給瓶子蓋上蓋子，放在一個(gè)陰涼干燥的地方腌制。
8、一個(gè)星期后，蘿卜條就腌制好了，用筷子夾出來放在咸菜碗里，就可以享用了。
三、注意事項(xiàng)
腌制蘿卜咸菜，一定要把蘿卜的水份殺去，不容易壞。
首先對于一些果農(nóng)來說如果青芒的銷售量過大，成熟的芒果不足以供應(yīng)市場的銷售，則果農(nóng)就會(huì)想一些辦法來對于那些不成熟的芒果進(jìn)行催熟。對于一些消費(fèi)者來說可能為了能長久的保存，會(huì)買一些不太成熟的芒果，來進(jìn)行部分催熟食用。催熟的方法有很多，一般果農(nóng)則使用藥物乙烯來催熟。消費(fèi)者則選用一些更安全的方法。
1.用藥物催熟青芒果
大家購買青芒果以后，如果量比較大，建議用藥物進(jìn)么催熟，乙烯利就是最常用的催熟藥物之一，這種藥物少量使用對人類危害不大，大家可以把它稀釋以后直接噴在青芒果的表面上，然后再青芒果上面蓋一些物品，過兩天以后青芒果就會(huì)全部變黃。
2.用水果催熟青芒果
許多人購買的芒果數(shù)時(shí)較少，不值得用藥物去催熟，那么也可以在家中用成熟水果來催熟，最好的選擇就是蘋果或者熟透的香蕉。因?yàn)檫@些熟透的水果在存放時(shí)，會(huì)散發(fā)出一些乙烯，青芒果在吸收乙烯以后會(huì)就很快成熟，具體做法是把成熟的水果與青芒果放一個(gè)塑料袋中，并把口扎緊，放在溫暖的地方，過幾天就會(huì)變黃變熟。
3.用大米催熟青芒果
用大米催熟青芒果也是一種不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榇竺自诖娣诺匾矔?huì)產(chǎn)生出一些乙烯氣體，而這種乙烯就是催熟青芒果的重要物質(zhì)，因此大家在購買了青芒果以后可以回家把它埋在大米中，過三四天以后取出，也會(huì)發(fā)現(xiàn)芒果已成變得完全熟透了。
青芒果天然催熟法
1、每一種水果自身都會(huì)有催熟的物質(zhì)產(chǎn)生，只是這種物質(zhì)分沁比較慢，需要借助外力來促進(jìn)它們的分泌量。大家購買了青芒果以后回到家里可以把它放在家里的米中，用米把它埋起來，就能起到催熟的作用，在米中放一兩天以后青芒果就會(huì)變?yōu)辄S色，可以食用了。
2、把購買回來的青芒果放在紙袋子里面，再放入兩個(gè)蘋果或者梨，把袋子口扎起來放在溫暖的環(huán)境中，過一天左右，里面的青芒果就會(huì)變成橙黃的顏色，再過一天左右，芒果就會(huì)變軟熟透，取出食用就可以，
這兩種催熟方法就是自然催熟法，對人體是完全無害的。
由于青芒果從未成熟到成熟的過程中一直都是青色。所以我們幾乎很難判斷青芒果是否成熟。一般都是通過用手來按看是否軟來判斷是否成熟，但其實(shí)判斷青芒果是否成熟，還有很多種辦法，例如看形狀，看果蒂，通過氣味兒或者掂重量來判斷都是很好的方法，那么。具體方法如下了解。
1.看形狀:對大多數(shù)品種的芒果來說，圓形或足球形狀的要比扁平的好。
2.看果蒂:果蒂周圍的肉和果皮應(yīng)該是鼓起的，而且比較圓。芒果成熟之前，果蒂一端會(huì)變得相當(dāng)平坦。內(nèi)部的果肉、果汁和糖還沒有完全成熟。一旦芒果完成生長，成熟之后，果肉應(yīng)該很豐滿，果蒂部應(yīng)該微微突起，而不是扁平。
3.不要只看顏色:紅色通常只能顯示芒果接收了多少陽光照射，而不能表明其新鮮程度。而且，不同品種芒果成熟的顏色是不同的。你不應(yīng)該僅僅依靠顏色確定一個(gè)芒果是否成熟。
4.通過氣味來判斷:人的味覺和嗅覺是密切聯(lián)系的，而一些東西的氣味也極大地影響它的口味。聞一聞果蒂周圍有沒有香味。如果有濃烈的果香，你會(huì)馬上聯(lián)想到芒果的香甜味道。有這樣香甜果香味的芒果通常是成熟了的。
5.芒果與其他水果相比糖含量非常高，當(dāng)芒果開始變壞時(shí)，這些果肉會(huì)開始發(fā)酵，聞起來有酸味、酒精味。這種芒果就不要再食用了。
6.用指尖輕輕揉搓果皮:輕輕用指尖在芒果的表面揉搓。成熟的芒果果皮常常會(huì)起一些果紋。然而要注意的是，沒有果紋并不一定意味著這個(gè)芒果是生的。如果果紋很深，并且占據(jù)了果皮表面很大一部分，說明芒果很可能過熟。
7.掂掂重量:用手拿起芒果和感受它的重量。成熟的芒果相對于其大小會(huì)感覺更重一些，而且比生芒果要重。如果你需要更準(zhǔn)確的重量指標(biāo)，將可能熟的這個(gè)芒果與你知道的生芒果比較一下。如果它已經(jīng)熟了的話，生芒果應(yīng)該感覺明顯輕于這個(gè)芒果，尤其是在大小和品種相同的情況下。如果兩個(gè)重量太接近，那么第二個(gè)芒果可能是生的。
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