夏天煲什么湯給小孩喝好
春季養(yǎng)生煲什么湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“夏天煲什么湯給小孩喝好”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
到了夏天，由于夏季高溫，出汗過多導致體內鹽分流失，很多大人和孩子都經(jīng)常會出現(xiàn)頭暈目眩，體力不支，虛脫無力等一些中暑的現(xiàn)象，所以我們經(jīng)常會做一些降溫解暑的飲品給孩子喝，以避免大家出現(xiàn)中暑的事情發(fā)生，特別是小孩子，因為年紀小天生愛動，所以不會像大人一樣懂得自我保護，就更容易中暑了。家長們可以選擇一些解暑降溫湯做給孩子喝。
1、白蘿卜排骨湯：
材料：白蘿卜500g、排骨250克、水、鹽適量
做法：將排骨剁成3厘米大小，白蘿卜滾刀小塊
先將排骨燉至肉脫骨時，再加入蘿卜，熟爛后加入適量鹽即可
功效：這道湯可以消食健胃，理氣化痰，用于治療小兒厭食癥。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。
2、蓮藕蘋果排骨湯:
材料：蘋果、排骨、蓮藕www.cndadi.net
做法：鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊,
加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘，
放入切好的蘋果煲?guī)追昼?，即可食用?/p>
功效：肉、蘋果、骨頭和湯一起吃。既可補充優(yōu)質蛋白質,同時也可補充鈣、磷等礦物質和維生素，增強免疫力，益智健腦。
3、鮮蝦絲瓜湯
材料：鮮蝦100克，絲瓜200克，植物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量
做法：絲瓜刨去外皮，洗凈，切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲。
鮮蝦去腸，洗凈，加入料酒、少許精鹽拌勻，腌10分鐘。
鍋置火上，倒入植物油燒熱，下姜絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數(shù)下，加適量清水煮湯，待水開后放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟后，加精鹽、味精調味即可。
功效：味鮮美，絲瓜含有蛋白質和多種維生素、微量元素，不僅營養(yǎng)豐富，還能消暑解渴。
5、蝦皮紫菜蛋湯
材料：蝦皮、紫菜、雞蛋一個、香菜、姜、精鹽、香油、蔥花少許
做法：蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段，把雞蛋打散備用
用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液
隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可
功效：這道湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，對兒童補充鈣、碘非常有益。
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喉嚨痛，對很多人來說已經(jīng)是一件見怪不怪的事情了。不僅在感冒或者咽喉類疾病發(fā)作時時候很多人都會喉嚨痛，日常飲食中吃完辛辣易上火的食物也很容易引發(fā)咽喉腫痛的發(fā)生。癥狀輕的腫痛，只要稍加注意飲食幾天便可以恢復，而嚴重者則會持續(xù)疼痛，甚至引發(fā)呼吸類和咽喉類疾病。其實除了常規(guī)的藥物治療，食療對于緩解喉嚨痛效果也很不錯。下面我為大家介紹幾種喉嚨痛時適合煲的湯。
? ?一、黑豆煲排湯
? ?材料:
排骨300公克，黑豆200公克，洋蔥1個，大蒜6個，月桂葉3片，紅蘿卜10公克，水1800cc，鹽少許
做法:
1.排骨洗凈，放入沸水中汆燙去血水;黑豆洗凈以冷水浸泡約5小時，備用。
2.洋蔥、紅蘿卜洗凈、切成塊狀;蒜頭去膜，備用。
3.取一湯鍋，放入水1800cc，以大火煮沸后，放入排骨轉小火續(xù)煮約30分鐘。
4.將其余材料加入作法3的湯鍋中，以小火續(xù)煮約1小時，起鍋前加鹽調味即可。
二、甘蔗荸薺煲排湯
? ?材料:
排骨300公克，甘蔗100公克，荸薺6粒，紅棗5粒，水1500cc，鹽少許
做法:
1. 排骨入沸水汆燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用。
2.荸薺去皮、洗凈后切片，備用。
3.甘蔗切小段后，再切成小塊狀，備用。
4.取一砂鍋，放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后轉小火，再加入紅棗、作法2的荸薺、作法3的甘蔗塊，煮至沸騰。
5.轉小火再續(xù)煮約1小時，加入鹽調味即可。
三、飯煲花生蘿卜
? ?材料:
花生 300克，白蘿卜 1條，紅蘿卜 2條，大蔥 1粒，白胡椒粒 少許，蠔干 少許，鹽 少許
做法:
1、 先把白蘿卜和紅蘿卜削皮，再切成塊狀待用。
2、花生用熱水泡大約45分鐘至一小時，待用。
3、把水倒入飯煲至一半，稍熱過后把白蘿卜、紅蘿卜與花生一起加入飯煲內。
4、大約過了30分鐘，再加入大蔥和蠔干。
5、當湯滾開后，把白胡椒粒拍碎加入湯內。
6、持續(xù)煲了一小時后，放入適當?shù)柠}調味即可。
四、冬荷煲老鴨湯
? ?材料:
主料：冬瓜1000克，鴨500克，芡實米100克，干貝50克，
輔料：荷葉5克，調料：鹽3克
做法:
1.陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈;
2.干貝用清水浸軟，約浸一小時;
3.芡實、荷葉洗凈;
4.冬瓜洗凈，連皮帶瓤切大件;
5.鴨切去腳，切去鴨尾兩粒子，以去膻味，洗凈;
6.鴨放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈，如怕肥，可以撒去部分鴨皮;
7.水13杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內;
8.煲滾，放入冬瓜，鴨，芡實，蓮葉，干貝煲滾;
9.慢火煲三小時，下鹽調味。
? ? 以上就是我為大家介紹的幾種適合喉嚨痛時煲的湯了，常喝這些湯對于清火潤肺，緩解疼痛有些很好的效果。另外，建議喉嚨痛的患者要多加注意日常飲食，多吃清淡的粥類，如綠豆粥、蓮子粥等，不吃燒烤類或者過于辛辣的食物。同時還要養(yǎng)成良好的生活習慣，少抽煙少熬夜。
孩子的身體健康是最重要的，然而有一些孩子因為自身抵抗力，免疫力都是比較低的。所以經(jīng)常容易發(fā)生病毒，細菌感染等問題。這是需要注意治療的，特別是有的孩子會發(fā)生感冒發(fā)燒的癥狀，應該注意飲食結構的改變。經(jīng)常給孩子喝一些營養(yǎng)湯應該是不錯的，所以懷孕了煲湯放什么材料呢
1、荸薺百合羹
荸薺30克、百合1克、雪梨l個，冰糖適量。將荸薺洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈連皮切碎去核，百合洗凈后，三者混合加水煎煮，后加適量冰糖煮至熟爛湯稠。
治療痰熱咳嗽，痰黃稠，咽喉不利。用于嬰兒慢性氣管炎見痰熱癥者。脾虛便溏、咳痰清稀者不宜選用。血虛體弱的嬰兒忌用。
2、劍花豬肺湯
劍花25～30克、豬肺1具。豬肺洗凈，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生姜爆炒后入砂鍋。加入南杏，桑白皮，同煲成湯，調味后飲湯，豬肺可作佐餐用。劍花先用水浸至柔軟，除去泥沙，與豬肺同煮1～2小時。調味后飲湯，余者可佐餐食用。
用治秋冬肺燥于咳，口氣臭穢。主要以肺燥偏有痰火者更宜，咳痰清稀，大便溏爛嬰兒不宜食用。
3、絲瓜粥
絲瓜500克、粳米100克、蝦米15克、姜蔥適量。絲瓜連皮洗凈切塊備用。粳米煮粥，將熟時加入絲瓜、蝦米及其他配料。
絲瓜寒滑，體弱嬰兒或脾胃陽虛，常便溏腹瀉者慎用。咽喉疼痛或用治癰疽諸癥，則宜減去蝦米。
4、核桃鴨子
核桃仁200克，荸薺150克，老鴨子1只、雞肉泥100克、雞蛋清1只。將鴨子宰殺，去內臟，洗凈，用開水浸一遍，置盆內。加蔥、姜、味精少許，上籠蒸熟，取出晾涼后，去骨，切成塊。將核桃仁、荸薺研切成碎末狀，與雞肉泥、雞蛋清，加少許濕粉共調成糊狀。將糊淋在鴨膛上，下油鍋炸酥，撈出、控油即成。
治療嬰兒腎虛久咳，見咳痰清稀，喘促不寧，體弱多病，秋、冬咳喘加重。用于慢性氣管炎支氣管哮喘(緩解期)。本膳以補見長，適用于虛性咳嗽，若嬰兒在患外感或咳嗽痰稠，或在發(fā)熱期時均不宜選用。
5、雪梨燉冰糖
雪梨1～2個，冰糖30～60克。將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內，隔水燉至冰糖溶化。食梨飲汁，晚飯后食用。
治療肺燥咳嗽，干咳無痰，唇干咽干?？人杂刑嫡卟灰?，脾虛痰濕者慎用。
6、沙參玉竹蓮子百合湯
沙參50克，玉竹、蓮子、百合各25克，雞蛋1個。將沙參、玉竹、蓮子、百合洗凈，同雞蛋連殼一起下鍋，同燉半小時，取出雞蛋除殼，再同燉至藥物軟爛。
用于治氣虛久咳，肺燥干咳，見咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口干口渴等。脾虛濕盛或實熱痰多，身熱口臭者不宜選用。
夏天的天氣比較熱，人們容易出現(xiàn)食欲不良的情況，容易導致虛火上升的情況，所以說在夏天的時候使用一些食材來泡水，能夠達到清熱解毒消暑的作用，具有一定的中藥價值，比如說薄荷，能夠緩解胃脹氣，有疏散風熱清利頭目的作用，另外金銀花清熱解毒的效果也非常不錯。
1、薄荷
薄荷能緩解胃脹氣，是因為薄荷性味辛涼，具有疏散風熱、清利頭目、疏肝行氣等作用，常常用于治療夏季因感受暑濕之邪所致的胃脹氣。此中藥對因暑熱引發(fā)的頭痛、目赤、咽喉腫痛有治療及預防作用。薄荷有干、鮮兩種，以鮮為好，可單味泡服或加入茶葉中泡服。
取薄荷10克，綠茶3～5克。將綠茶和薄荷用開水浸泡，根據(jù)個人愛好適量加糖，可以放涼后飲用。有清涼止渴、祛風利咽的作用。需要注意的是，薄荷不宜久煎，久煎后薄荷的營養(yǎng)和藥用成分會散失。
2、金銀花
金銀花最突出的作用就是清熱解毒，號稱清熱解毒第一花。中醫(yī)認為，金銀花性味甘寒，入肺、胃、大腸經(jīng)，有清熱解毒，宣散風熱，涼血止血之功，適用于熱毒癰腫、疔瘡癤腫、咽喉腫痛、外感風熱或溫病初起、熱毒血痢等。為夏日良藥。
可單味泡服或加入茶葉中泡服。取金銀花、白菊花各10克，開水沖泡或水煮后加白糖或食鹽少許飲用。此飲料有清熱解暑止渴之功效，適應于外感風熱所致的頭痛患者服用。需要注意的是金銀花生性寒涼，孕婦、嬰兒、老人以及脾胃虛弱者應慎用，以免傷身。
3、菊花
眾所周知，菊花茶有清熱祛火的功效，對改善目澀很有幫助。同時，它還能明目，對治療眼睛疲勞、視力模糊效果也不錯。同時，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。
有白菊花、黃菊花和野菊花三個品種，可單味泡服或加入茶葉中泡服。用菊花泡茶，不宜長期連續(xù)飲用，一般3~5天即可。而體質偏寒的人不妨放點枸杞，而脾胃虛寒的人最好少喝。
4、三七花
三七花性味甘涼，是三七全株中三七皂疳含量最高的部分。三七花具有鎮(zhèn)靜安神，抗炎鎮(zhèn)痛，降血壓等藥理作用，常用于治療高血壓、偏頭痛、失眠等癥。三七花還具有清熱解毒、平肝明目、減肥、降血脂、降血壓、消炎、止血、止痛，抗癌、養(yǎng)生抗衰、增強人提免疫力功能等功效。
排骨的營養(yǎng)價值是非常高的，富含膠原蛋白和鈣元素，對于缺鈣的群體，例如老人和小孩非常適用。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，可以根據(jù)不同季節(jié)通過對原料的調整，從而達到不同的滋補效果。適合夏天喝的排骨湯是很多人關心的做法。那么，夏天排骨煲什么湯好？下面咱們就來看看吧。
咸排骨煲淋毛瓜
材料
咸豬骨200克或者豬排骨200克 毛瓜2只 香蔥適量 姜蒜
做法
1、毛瓜削皮，切成長條
2、鍋里放油燒熱，加入姜片和蒜末煸香，倒入豬骨翻炒至變色
3、放入切好的毛瓜條 #40; 放入咸豬骨，更咸香）
4、倒入適量水，煮開，直到毛瓜變透明
5、煮熟盛出，倒入鹽和香蔥入味
香芋排骨煲
材料
排骨300公克，芋頭300公克，香菇6朵，青蔥1支，鹽1小匙，細砂糖1小匙，雞粉1小匙，高湯800cc，鮮奶油1大匙，椰漿100cc，鹽少許，細砂糖少許，太白粉少許
做法
1.排骨洗凈瀝干水分；芋頭洗凈后去皮再切成塊狀，備用。
2.香菇泡水至軟后切塊狀；青蔥切段，備用。
3.將作法1的排骨放入容器中，放入腌料攪拌均勻，腌約20分鐘，備用。
4.起一鍋放入適量的油燒熱至約160℃，將作法1的芋頭放入炸4分鐘后撈出，備用。
5.再將作法3的排骨下鍋炸約2分鐘后撈出，備用。
6.取一鍋放入1大匙油燒熱后，將香菇、蔥段一起爆香后，加入高湯煮滾，再加入作法5的排骨一起煮約30分鐘。
7.加入芋頭、調味料，攪拌均勻后再移入砂鍋中一起煮至入味即可。
花生排骨煲木瓜
材料
木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽
做法
1、木瓜去皮去籽，切小塊備用。
2、排骨洗凈飛水、準備花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。
3、以上材料放入砂鍋，一次性加足清水，大火燒開，改小火煲2-3小時。
4、出鍋前加鹽調味即可。
炎熱的夏天來了，夏天暑邪易耗氣傷津，會造成人體正氣不足，脾胃也受到威脅，使人食欲不佳，夏天可以喝一些解暑的食物來解暑，以免中暑影響健康，有很多食物適合夏天吃，比如一些湯類食物，很多人還不知道夏天喝什么湯好，夏天煲什么湯最好呢？接下來我們來看看吧。
一、豬蹄筋黃豆湯
材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。
制作：1、黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗凈。
2、把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。
功效：本湯補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐，產后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥、乳痛等病癥。
二.冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。
制作：
1、江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。
功效：本湯清熱生津、滋補養(yǎng)顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。
三.絲瓜荷花響螺湯
材料： 絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（干品）一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。
制作：
1、干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對半剖開，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；紅棗去核。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續(xù)用中火煲三小時，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調味，即可飲用。
功效： 本品養(yǎng)陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊結、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療。
四.珍珠筍蘋果鴨心湯
材料： 珍珠筍一罐，蘋果兩個，鴨心六個，生姜一片，鹽少許。
制作：
1、珍珠筍斜切成段。蘋果、鴨心、生姜洗凈。蘋果去蒂、去心，切成塊狀；鴨心剖開邊；生姜去皮，切一片。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲小時，加鹽調味，即可飲用。
功效： 本湯清熱潤燥、寧心安神、滋潤養(yǎng)顏、消積滯、減少脂肪積聚。若有皮膚干枯、大便秘結、脂肪過多，可用本湯作食療。
五.清補涼湯
原料：豬肉6兩，淮山3錢，薏米3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢
制法：1、將用料洗凈，豬肉切成細塊。
2、用清水6碗，材料一起放進煲內，煮約2小時，加少許鹽調味便可。
功效：此湯有清涼散熱和滋補功效，老幼咸宜，適合全家飲用。
六.雪梨瘦肉湯
原料：雪梨2個，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰糖酌量。
制法：1、將雪梨切成4塊，只去心和核，不用去皮。
2、放適量清水，用料一起放入煲內，煮約3小時，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。
功效：雪梨能清熱降火，此湯可治臊久咳和熱xing哮喘。
七.椰子雞肉湯
原料：椰子肉1個，香菇1兩，雞肉半個，瘦肉3兩，火腿燕窩少許。
制法：1、將燕窩浸水去細毛，冬菇發(fā)水。
2、把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內，再加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時可加少許酒，味道更香甜。
功效：消暑解熱
八.絲瓜瘦肉湯
原料：絲瓜半斤，瘦肉5兩，油鹽酌量
制法：1、用料洗凈，絲瓜切成塊狀，瘦肉切片。
2、煲內盛適量清水，材料一起放入，煮約1小時，可調味飲用。
功效：絲瓜xing涼味甘，入肝、胃經(jīng)。能清熱化痰，涼血解毒。
九.紫菜瘦肉湯
原料：紫菜5錢，瘦肉4兩，油鹽酌量
制法：1、先將紫菜用水浸泡洗凈，瘦肉洗凈后切片。
2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內煮滾后調味，再煮片刻便可飲用。
功效：紫菜味甘咸寒，能清熱利尿，軟堅化痰，也可治療水腫和腳氣等病。
十.綠豆老鴨湯
原料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量
制法：1、將老鴨洗凈，去除內臟。
2、綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。
功效：此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效。
十一.枸杞菊花煲排骨
材料：排骨一斤、枸杞1小把、干菊花幾十朵、姜1小塊
做法：1.排骨飛水后洗凈備用。2.枸杞、菊花洗凈備用。
3.將排骨、枸杞、姜放入砂鍋加入適量水 ，大火滾后轉小火慢煲二小時后，再加入菊花續(xù)煮幾分鐘后即可起鍋加鹽調味
功效:清熱解毒、養(yǎng)顏去痘。
在我們日常生活當中，大家都知道孕婦在懷孕期間都需要補充身體所需的各種營養(yǎng)，維生素、蛋白質、鐵、鋅、鈣等元素，所有建議孕婦懷孕期間多喝湯，大家都知道很多的食材經(jīng)過高溫的煲燉，一些營養(yǎng)都會流入到湯里，所以經(jīng)常會有人說喝湯大補的原因。但是在懷孕期間喝湯也是要有講究的，不是什么湯都可以給孕婦喝的。
方法一
奶油磨菇湯：
材料：鮮牛奶250毫升、口蘑35克、火腿30克、土豆泥50克、食鹽、味精少許。 做法： 1、火腿、口蘑切成小碎丁。
2、把牛奶煮開放入口蘑、火腿，把土豆泥攪拌在牛奶中，煮開后，放上鹽、味精即可。供能量、無機鹽、維生素等，有利于胎兒的大腦發(fā)育。孕早期很多孕婦的胃口都不是很好，所以食物還是以清淡爽口比較好。希望這款湯能給孕早期的孕婦帶來好的食欲。
方法三
排骨海帶湯：
材料：排骨150克、發(fā)好海帶100克、姜、食鹽適量。 做法： 1、排骨洗凈放在鍋中加水煮，水開后，撇去血沫。把姜切片放入湯中同煮。
2、海帶泡發(fā)后，洗凈，切成寬條，放進排骨湯中一起煮。 3、排骨、海帶九成熟時，放入少許食鹽即可。
小貼士：排骨營養(yǎng)價值高，含鈣量高，海帶含碘、磷、鉀等礦物質。可預防癡呆兒的發(fā)生，對于胎兒骨骼，內臟、大腦發(fā)育均有好處，孕婦可經(jīng)常食用。
方法三
蝦仁紫菜餛飩湯：
材料：鮮蝦150克、餛飩皮50克、紫萊5克、蝦皮10克、木耳10朵、蔥、姜汁、食鹽、味精，香油，醬油少許。 做法：
1、鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑線，用開水焯后，擠出水，剁成細蓉狀。 2、將木耳去雜，洗凈，剁碎。 3、用蔥、姜汁把蝦蓉、木耳拌好，放鹽，使成鮮咸口味的餡料。
4、用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩，用鍋放水煮餛飩。 5、用一個湯碗放入蝦皮、紫菜、味精、香油、少許醬油，用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可。
小貼士：可經(jīng)常食用。鮮蝦和紫菜中含有豐富的鉀和碘，能促進內分泌系統(tǒng)的發(fā)育，促進甲狀腺素的合成，有利于大腦細胞和智力的發(fā)育，孕婦可經(jīng)常食用。
夏天的時候人們就會覺得非?？诟缮嘣锏?，總是會感覺到自己的身體很燥熱，就想要喝一些湯的，這個時候就可以使用木瓜來煲湯的，比如說木瓜鯽魚湯，這種湯就是很家常的一道菜肴的，那么做起來的話自然也不會太難的，特別是對于身體免疫力低下的人們來說還可以有增強抵抗能力的效果。
材料
木瓜1個，紅棗6枚，生姜1片，鯽魚1條
功效
(1)木瓜，又叫做番木瓜、萬壽果。有滋養(yǎng)、消食、殺蟲的作用;紅棗有補血、養(yǎng)心安神的作用;生姜有溫胃、散寒的作用;鯽魚具有促進傷口愈合、補益身體、拔毒生肌的作用。所以，“木瓜鯽魚湯”有健脾開胃、滋潤養(yǎng)顏、補益身體的作用。
(2)如果身體虛弱，又虛不受補，稍食一些補益性的食物，即覺燥熱不適，也可以煲此類湯水佐膳調補身體。
做法
先將鯽魚一條約600克重左右，剖洗干凈，去凈魚鱗、魚鰓，用清水將魚身血污沖洗干凈，抹干魚身后，用姜、油起鑊，將魚身煎至微黃色，以辟腥味;木瓜剝去皮、去籽，用清水沖洗干凈，切成塊狀;紅棗去核，洗干凈;生姜刮去姜皮，洗干凈，切一片。將以上材料一齊放入已經(jīng)煲滾了的清水中，繼續(xù)用中火煲兩小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
說明
有些人認為一定要吃人參、鹿茸，才算是吃了補品，這樣才可以補身。其實，補身有很多種方法，而補益的方法也有針對性(例如補氣、補血、補腎)。食物之中，很多都是具有補益作用的。所以，要補身，就要視乎自己身體的需要而采用適合自己體質的食物，配合適當?shù)姆椒ǎ拍苁掳牍Ρ丁?/p>
此外，并不一定是要用名貴的藥材才可以補身，簡單如用木瓜鯽魚湯，同樣也可收到補益功效。更何況，木瓜和鯽魚，價錢廉宜大眾化，既營養(yǎng)又滋補，又容易被人體消化和吸收，滋潤不燥，更適合作為佐膳補益身體之用。
原料：鯽魚、木瓜
配料：蔥、姜
調料：植物油、鹽
做法：1、鯽魚去鱗，去除內臟，清洗干凈后，用廚房紙巾吸去水分。
2、將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片。
3、煎鍋中放入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃。
4、另起一鍋，鍋中放入開水，放入煎好的魚，放入一棵挽結的小蔥(我是為了讓小蔥去魚腥)，再次大火燒開。
5、湯的顏色變成乳白色時，放入姜片和木瓜，轉中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽調味即可，喝時切小蔥花，放碗里面點綴一下。
對于男性朋友來說，在日常多喝一些湯是有好處的。尤其是一些工作壓力比較大、經(jīng)常需要應酬喝酒、從事體力勞動的朋友，更是需要補充一些營養(yǎng)。那么，在家里，給老公補身體煲什么湯最好呢?其實對于男性朋友來說，相對于素湯來說，明顯肉湯或者是骨頭湯更加適合。
男人想要調養(yǎng)身體，那么喝補湯是一個非常好的選擇，這樣不僅能夠很好的改變身體狀況，同時還能夠改善，一舉多得。不過需要注意的是，喝補湯一定要長期堅持，最起碼也要能夠堅持服用一段時間，否則三天曬網(wǎng)兩天打魚是沒有效果的，反而浪費材料和時間。
何首烏鴿蛋湯是一種比較好吃的食物，而且這種湯的營養(yǎng)價值是非常豐富的，能夠起到一定的烏發(fā)的作用，對于有些男性出現(xiàn)了少白頭等癥狀有很好的調理作用，而且能夠補充身體所需要的精血。
杜蓉湯對男性性功能方面的效果是比較好的，有一定的調理作用，這個湯中可以放一些杜仲、肉蓯蓉等中藥材，對男性的身體健康也是很好的，而且能夠健脾開胃，經(jīng)常喝這些湯品能夠促進食欲。
雙耳冬菇湯是一種比較好吃的食品，而且這個湯的制作方法是比較簡單的，對于人體的滋陰補氣效果是比較好的，經(jīng)常喝這里的湯，能夠補充元氣。玉竹赤羊湯可以起到一定的補腎固精的效果。羅漢果煲豬肺效果也是比較好的。
注意事項：
男性平時多吃一些湯是比較好的，平時多吃一些營養(yǎng)豐富的食物，對男性生理健康方面的調整有很好的作用，男性平時應該保持心情舒暢，避免出現(xiàn)疾病。
睡眠不好，皮膚灰暗的女性
蟲草老龜冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季適宜的補品。
脾胃不強，火氣很大，滿臉豆豆的女性
土茯苓老龜清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋，這也是檢驗廚藝的好方法。
工作太忙、壓力太大的女性
西洋參甲魚比起人參來，西洋參由于品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對于那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。
秋冬干燥，肺熱、咳嗽多痰的女性
蟲草煲水鴨主要作用是補肺益腎、止血化痰，但中醫(yī)講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。
冬季咳嗽、氣短女性
霸王花排骨湯清火潤肺、補氣，可以經(jīng)常食用。
月經(jīng)不調，皮膚粗糙的女性
紅棗烏雞湯紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容呢。
壓力性頭痛的女性
天麻乳鴿湯天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。
喝湯講究學問
感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
女性例假前適合補性溫的湯，千萬不要因為補的過火導致經(jīng)血過多。
這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。
煲湯注意事項
如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂，還要注意以下事項。
選料：中藥選材時最好選擇經(jīng)民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料。
另外，可根據(jù)個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥；身體寒氣過盛，那么就應選擇參類作為湯料。
水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質才不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。
下料：
肉類要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉的肉質細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養(yǎng)價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。
煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。
熱的夏季養(yǎng)生保健工作需要注意，可以多煲一些營養(yǎng)湯，像綠豆湯，冬瓜湯以及銀耳百合湯，比較合適，能夠幫助我們消暑消渴，而且還有很好的養(yǎng)胃生津作用和功效。
1：綠豆湯
夏季當推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國傳統(tǒng)的夏季解暑飲品。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝。
2：冬瓜湯
冬瓜性寒，能清降胃火，養(yǎng)胃生津，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
3：銀耳百合湯
銀耳百合湯有滋陰,潤肺,養(yǎng)顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達到調理肺、脾、腎三臟的作用。
4：冬瓜海帶湯
有人說，冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效于一身。海帶能增鈣降鈉，利于膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養(yǎng)，而且解暑。
5：魚頭豆腐湯
豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用，魚頭豆腐具有補虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚頭豆腐湯的時候，盡量做的稍微清淡些，豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會融合在一起，很新鮮。
夏天天氣炎熱也有的人容易出現(xiàn)中暑上火的現(xiàn)象。夏天的時候在飲食方面應該盡量避免一些上火干燥的食物，還是以清熱解毒為主，如果身體內有濕氣，在飲食的時候也要注意調理，及時做好做好去濕毒的工作。很多湯對人體的功效是非常明顯的，那夏天喝什么湯可以去濕毒？
一、木瓜瘦肉湯
材料：木瓜1個，瘦肉250克，半熟薏米15克，玉竹、淮山各10克。
做法：
1.將木瓜去皮去核洗凈，切件。
2.瘦肉放入滾水中，煮五分鐘，取起過冷水。
3.把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽調味即可。
功效：此為利水祛濕，去暑滋潤，和中氣，健脾胃，潤腸通便，宜皮膚，治濕疹。
二、綠豆芽煲豬骨湯
材料：綠豆芽菜500克，排骨400克斬件，姜2片。
做法：
1.綠豆芽菜洗凈，滴干水。
2.排骨放滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
3.把適量水煲滾，放下綠豆芽菜、排骨、姜煲滾，慢火煲2到3小時，下鹽調味即可。
功效：此湯夏季飲適宜，清熱去濕毒，利水降火，除面瘡體瘡。
三、涼瓜肉排湯
材料：涼瓜500克，肉排骨400克，蒜頭少許。
做法：
1.涼瓜洗凈切大塊，蒜頭去衣。
2.肉放滾水中煮10分鐘，取出過冷水洗凈，放少許鹽腌過，斬件。
3.把適量清水煲滾，放入全部材料煲滾，慢火煲2小時，湯成調味即可。
功效：此湯有消暑、清熱、解濕毒、清腸胃熱、通便、治牙肉腫痛、利水之效。
人們的寒冷的冬季是比較喜歡老雞煲湯這種食品的，不僅僅是因為其口感非常的鮮美還因為其對于人體有很多的功效，比如暖身體、提高免疫力、增強體質等等。而有些人在夏季也偏愛老雞煲湯，但在炎熱的夏季喝雞湯卻有可能出現(xiàn)有上火的情況，面對這種情況就需要人們在配料上下功夫了，下面就來介紹一下夏天老雞煲什么湯好。
1、夏天雞燉蓮子好
夏天用蓮子燉雞很養(yǎng)生。藥食同源的蓮子、蓮心,在夏季食用,所起到的功效也是很有益健康的。下面看看蓮子燉雞湯的做法。
原料:整仔雞1只,蓮子2把,蓮心少許,水發(fā)木耳1把,蔥、香蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉適量。
做法:仔雞洗凈,焯水出去淤血雜質。砂鍋中加4碗熱水,加入焯水處理的仔雞,煮放入蓮子(提前一晚上泡好的),再加入蔥姜段、花椒粒少許,小火煲半小時,加入木耳、蓮心,繼續(xù)煮1分鐘,最后用胡椒粉略調味,加入少許食鹽,撒上香蔥末,出鍋即可食用。
營養(yǎng)功效:夏天燥熱,人們容易心煩,此湯鮮中略帶苦味,有利于預防中暑、安定情緒,也能幫助補充蛋白質、維生素B族、鐵、鋅和鹽分。而且蓮子本身富含淀粉,還可以當主食來吃。對于腸胃不好的人來說,夏天吃冷飲和瓜果后會引起一些胃部不適,可在湯中多加一點姜片,溫暖腸胃,會感覺到很舒服。湯味鮮美,蓮子和木耳柔軟可口,是一種味覺的享受。
2、夏天椰子煲雞湯好
用料:雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量。
做法:
椰子肉洗干凈后切成小塊。
雞(殺)好去了內臟洗干交,斬大件,瀝干水。
果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗干凈。
把適量的清水保滾,放入雞、椰子肉和果皮煲滾后,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調味就可以飲用了。
功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃。
材料:玉米兩根,胡蘿卜兩根,老母雞一只
做法:玉米和胡蘿卜都切成十公分左右一段一段的,老母雞的皮要全部去掉,把這些材料和姜放在一起,先用大火燒,燒開后放酒,然后再用大火燒20分鐘,再用小火燉兩個小時,最后放鹽就好了。
3、夏天參茸燉雞肉好
用料:雞肉100克,人參10克,鹿茸3克。
制作:取雞胸肉或雞腿肉洗凈,去皮,切粒。把人參切片,與鹿茸片、雞肉粒一齊放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉3小時,調味供用。功效:大補元氣,溫腎壯陽。
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