什么主食含糖量低
養(yǎng)生主食菜譜。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“什么主食含糖量低”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
合理飲食是保證身體健康的前提，也是人們?cè)谌粘Ｉ钪斜仨氁龅降氖虑?。?duì)于一些比較胖或者是血糖比較高的人而言，在飲食中，一定要多吃含糖量低的食物，這樣才能夠避免自己進(jìn)一步肥胖，或者是避免自己患上糖尿病。那么，哪些食物的含糖量比較低呢？下面將進(jìn)行詳細(xì)介紹！
1、玉米
玉米是粗糧的代表，也是人們最喜愛(ài)的粗糧之一。吃玉米并不是說(shuō)他有減肥的功效，而是他當(dāng)中不含脂肪和過(guò)多的能量，能夠使人體產(chǎn)生飽腹感，就不用再吃其他的東西了。
2、燕麥
眾所周之，燕麥片是最好的早餐之一，并且燕麥所具有的醫(yī)療價(jià)值和保健作用已經(jīng)被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。用燕麥面取代常規(guī)面粉，家中自制餅干、煎餅或面包等。此法有助攝入雙倍膳食纖維，而且熱量更低，所以更容易產(chǎn)生飽感，有助成功減肥。
3、洋蔥
洋蔥會(huì)刺激胃腸和消化腺的分泌，能夠增進(jìn)食欲，有助于消化食物，而且洋蔥中不含有脂肪，它的精油中還含有可以降低膽固醇的混合物，對(duì)于治療食欲不振、消化不良、食積內(nèi)停等癥狀，有良好的效果。
4、胡蘿卜
胡蘿卜含有胡蘿卜素、葉酸、鈣質(zhì)、纖維以及各種維生素，使人體吸收營(yíng)養(yǎng)更全面。含有的膳食纖維能提高人體新陳代謝，達(dá)到自然減重的目的。還能抑制人體進(jìn)食甜食和油膩食物欲望。
5、西紅柿
西紅柿富含果膠、茄紅素以及膳食纖維，能夠加速腸道蠕動(dòng)，并降低膽固醇，讓血液變清澈，加快新陳代謝，消除身體氧化的氧自由基，讓你擁有一個(gè)能夠輕松減肥的體質(zhì)。
6、魷魚(yú)
魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血。很多人認(rèn)為魷魚(yú)的膽固醇含量很高，其實(shí)它的可食部分膽固醇含量并不高。魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
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無(wú)論是對(duì)于糖尿病患者而言，還是對(duì)于過(guò)度肥胖的人群而言，在飲食方面，都是需要注意食物的含糖量的，因?yàn)楹橇扛叩氖澄飳?duì)于這部分人群來(lái)說(shuō)，是有著比較高的風(fēng)險(xiǎn)的。但是如果是含糖量低的蔬菜和水果，則就屬于比較安全的食物了。那么，哪些食物的含糖量低呢？
一、哪些蔬菜不用擔(dān)心含糖量脂量
除根莖類蔬菜外，大部分蔬菜的含糖量在5%以下，脂肪含量在1%以下，每100克提供20-30千卡熱量。因?yàn)轶w積大熱量密度低，吃500克左右的蔬菜所提供的熱量才相當(dāng)于25克米、面等主食所提供的熱量。所以，想減肥，千萬(wàn)別忘了“多吃蔬菜少吃油”這條金科玉律。
二、膳食纖維：減肥營(yíng)養(yǎng)素
膳食纖維主要來(lái)源于蔬菜、水果和一些粗雜糧。過(guò)去不被人們所重視，近年來(lái)隨著研究的深入，被譽(yù)為是第七種營(yíng)養(yǎng)素。很多蔬菜中同時(shí)具有可溶性及不溶性膳食纖維。
各種來(lái)源的膳食纖維能夠抑制胰酶的活性，減少消化酶對(duì)食物中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的消化率。同時(shí)，可溶性的膳食纖維，具有較強(qiáng)的持水性，可在胃腸道中形成粘性溶液，增加食糜的粘度，降低胃排空速度，使消化酶與食糜的接觸減少，影響腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物的消化和吸收，相當(dāng)于吃得多，吸收得少。這在減肥的過(guò)程中是很多人夢(mèng)寐以求的功能。
蔬菜中的膳食纖維具有降低膽固醇的作用，可溶性膳食纖維降膽固醇作用明顯。膳食纖維在腸道中可與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽汁酸從糞便中出，有降低血液膽固醇的作用。食物纖維的持水性可使腸道食糜粘性增加，使小腸內(nèi)單糖和中性氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)速度減慢，可改善糖耐量，對(duì)于合并有血糖高、血脂高的肥胖患者減肥有一定的積極作用。
2000年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)新頒布的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIS)中規(guī)定每日膳食纖維攝適宜入量為30.2克。為了達(dá)到每日30克的膳食纖維，除了多吃蔬菜水果之外，還應(yīng)該增加粗雜糧的攝入。否則很難達(dá)到適宜攝入量。
三、維生素：代謝熱量幫手
減肥的目的是減去身上多余的脂肪，而身上的脂肪一旦形成，只有通過(guò)轉(zhuǎn)化成能量才能被消耗掉。在能量代謝過(guò)程中維生素B1、B2、B6以及尼克酸等都發(fā)揮了非常重要的作用。如果缺乏這些維生素，就會(huì)影響能量代謝的順利進(jìn)行。
維生素B1主要來(lái)自于加工較粗的谷類、豆類以及硬果類，維生素B2主要來(lái)自于乳類、蛋類和各種肉類等，在蘑菇、草菇、金針菇、金針菜、茄子、西蘭花、薺菜、海帶、芹菜葉、菠菜等蔬菜中含量也不少;而尼克酸則在蔬菜水果中含量也十分豐富，尤其是蘑菇、香菇、金針菇、黃花菜以及蠶豆、豇豆、刀豆、毛豆等含量較為豐富。
需要提醒的是，蔬菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，也不是吃得越多越好。蔬菜中的膳食纖維會(huì)影響鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。因此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議我們每日只要保證500-750克蔬菜水果就可以了。
現(xiàn)如今吃東西都講究營(yíng)養(yǎng)全面、綠色健康，特別是針對(duì)孕婦、小孩、老人這一類特殊群體來(lái)說(shuō)，所以都提倡多吃水果和蔬菜，水果是大家都很喜歡的食物之一，可是對(duì)有些特殊人來(lái)說(shuō)，吃水果也是要選擇含糖量低的，比如說(shuō)孕婦或是有糖尿病的人們，那么，那一些水果適合他們吃，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)那些水果的含糖量低。
1、檸檬
檸檬是目前水果糖分排行中，含糖量最低的水果。檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協(xié)助骨膠原生成等多種功效，孕婦經(jīng)常喝檸檬水，可以為自身和胎兒補(bǔ)充維生素C。
2、柚
在平時(shí)生活中，孕婦適當(dāng)多吃些柚子，不僅不會(huì)導(dǎo)致肥胖以及血糖升高，同時(shí)還具有降血糖的功效。柚子性寒味甘、酸，適當(dāng)食用具有胃消食的作用，對(duì)各種原因引起的咽喉紅腫等癥狀具有很好的治療功效。孕婦吃柚子，可以直接食用之外，也可以將柚子榨汁飲用。
對(duì)于患有妊娠糖尿病的孕婦來(lái)說(shuō)，柚子也是比較好的水果，因?yàn)殍肿雍胸S富的胰島素樣成分，因而適當(dāng)食用可以降血糖。
3、櫻桃
櫻桃同樣屬于低糖水果，因此害怕肥胖的人群在平時(shí)生活中可以用櫻桃去代替其他的高糖水果。孕婦在平時(shí)吃櫻桃，還可以起到美容的作用。櫻桃中還含有豐富的果膠，這種物質(zhì)有利于增加加胰島素的分泌量，從而讓血糖平穩(wěn)快速的下降。因此建議患有高血糖的孕婦，在平時(shí)可以多吃些櫻桃。
4、.梨
中醫(yī)指出梨性寒味甘、微酸，具有極為明顯的生津、潤(rùn)肺、清熱、涼心、消痰、降火、止熱咳、解毒等作用。而且梨中所含有的糖分也非常少，因此一些害怕肥胖以及糖尿病患者在平時(shí)生活中可以代替其他水果多吃。
5、番石榴
番石榴果皮薄，黃綠色，果肉厚，清甜脆爽，心小籽少，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含較高的維生素A、C、纖維質(zhì)及磷、鉀、鈣、鎂等微量元素，另外果實(shí)也富含蛋白質(zhì)和脂質(zhì)。常吃能抗老化，排出體內(nèi)毒素、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、常食保身體健康，是糖尿病患者最佳水果
7、雪蓮果
雪蓮果的果肉晶瑩剔透，脆甜爽口，富含多種人體必需的氨基酸，維生素，蛋白質(zhì)，及鈣，鋅，鎂等多種微量元素。雪蓮果果寡糖含量是所有植物中最高的，果寡糖醇度高，熱量低。富含水溶性是纖維，其碳水化合物卻不為人體吸收，因此很適合肥胖的孕婦以及患有糖尿病孕婦食用 。
沒(méi)有絕對(duì)不含糖的水果，所以含糖量低的水果就是無(wú)糖水果。糖分對(duì)糖尿病的患者是非常有害的，大家都知道，這種患者只要稍微吃點(diǎn)含糖多的他的血糖就會(huì)升上去，有生命危險(xiǎn)，可是又想吃水果怎么辦呢，所以只能給他們吃一些含糖量低的水果，才能補(bǔ)充一些維生素。下面就了解一下哪些水果含糖量低。
例如：
?1.番石榴：為熱帶果樹(shù)，原產(chǎn)美洲，是亞熱帶名優(yōu)水果品種之一。成熟果實(shí)淡綠色，清香可口。 番石榴果皮薄，黃綠色，果肉厚，清甜脆爽，心小籽少，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含較高的維生素A、C、纖維質(zhì)及磷、鉀、鈣、鎂等微量元素，另外果實(shí)也富含蛋白質(zhì)和脂質(zhì)。常吃能抗老化，排出體內(nèi)毒素、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、常食保身體健康，是糖尿病患者最佳水果。
?2.火龍果：是果中之王，橄欖狀果形，鮮紅色外皮亮麗奪目，其中以紅肉火龍果最佳。果肉甜而不膩，清淡中有一點(diǎn)芬芳，火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等，在總糖中不含焦糖和蔗糖，對(duì)高血壓、糖尿病、高尿酸有食療效果，而且沒(méi)有副作用。
?3.雪蓮果：產(chǎn)于云南，是一種純天然綠色食品，果肉晶瑩剔透，脆甜爽口，富含多種人體必需的氨基酸，維生素，蛋白質(zhì)，及鈣，鋅，鎂等多種微量元素。雪蓮果果寡糖含量是所有植物中最高的，果寡糖醇度高，熱量低。富含水溶性是纖維，其碳水化合物卻不為人體吸收，因此很適合糖尿病人以及減肥者食用 ，而且具有調(diào)理腸胃，促進(jìn)消化，潤(rùn)腸通便，保護(hù)和提高胃腸道功能，還可以調(diào)理血液，清除高血脂，降低血糖，血脂，血壓，有效抑制膽固醇和糖尿病。
?已經(jīng)對(duì)哪些水果含糖量低有了很多的了解，大家都知道吃水果是有益的，但是水果在兩餐之間吃還是為好的，不提倡餐前或飯后馬上就去吃水果的，那樣會(huì)使胰腺的負(fù)擔(dān)加重，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引起疾病的，所以我們不僅要吃水果，也要學(xué)會(huì)在合適的時(shí)間內(nèi)吃水果，以免帶來(lái)不必要的麻煩。
番茄又稱西紅柿，是人們最喜歡吃的水果蔬菜之一，那酸甜的感覺(jué)讓人們吃后還想再去吃，而番茄的吃法有些人喜歡生吃則選擇生吃，有些人熟吃則選擇熟吃，到底生吃好還是煮熟吃好呢，其實(shí)不管生吃還是煮熟吃都有個(gè)的好處。而番茄的含糖量有多少，到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
?西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素Ｂ10.03毫克，維生素Ｂ20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素Ｃ11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。它所含的維生素Ｃ，還有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄（約3個(gè)），就可以滿足對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要。??? ??
西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥?，F(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素Ｃ的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素Ｃ的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素Ｃ不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。對(duì)消化力虛弱和胃酸過(guò)少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對(duì)高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。??? ??
中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對(duì)熱性病口渴、過(guò)食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
由此看來(lái)番茄的含糖量還是很好少的，對(duì)于糖尿疾病的患者還是可以吃的，而番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還挺高的，還可以治消化不良、胃熱口苦以及虛火上炎等病癥，看來(lái)我們平時(shí)就應(yīng)該多吃點(diǎn)番茄，這樣對(duì)自己的身體也有好處啊。
很多疾病患者在飲食方面是要注意很多的，因?yàn)楹芏嗍澄镏泻械囊恍┏煞挚赡軐?duì)疾病的治療有很大的影響，如果食用過(guò)多的話會(huì)對(duì)疾病的康復(fù)造成影響。豆類蔬菜非常的多，很多人喜歡在喝酒的時(shí)候拿豆類蔬菜當(dāng)做下酒菜來(lái)吃，豆類含糖量過(guò)高的話是不適合糖尿病患者食用的，一起來(lái)了解下吧。
1、大豆，大豆的纖維素含量比較高，而且它的含糖量非常低，能夠降低人體對(duì)糖分的吸收，從而促進(jìn)患者的血糖下降，是糖尿病患者比較理想的一種豆類食物，豆類食物的吃法一般應(yīng)該是喝豆?jié){或者吃大豆，是比較不錯(cuò)的方法，另外也可以適當(dāng)吃一些豆制品，比如豆皮兒豆腐等等，大豆還具有清除血液當(dāng)中膽固醇的作用，有預(yù)防并發(fā)癥的效果。
2、綠豆，綠豆當(dāng)中的淀粉雖然相對(duì)多一些，但是綠豆當(dāng)中的淀粉都是低聚糖食物，，這些低聚糖的淀粉很難被人體所吸收，不會(huì)轉(zhuǎn)化為血糖，另外綠豆的熱量非常低，央視合肥胖的人適合糖尿病患者吃，同時(shí)它還具有清熱解毒，清涼等功效，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，有著清咽利肺，解毒利尿等功效，尤其是在夏天，有著不錯(cuò)的調(diào)養(yǎng)作用。
3、黑豆，黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，黑豆當(dāng)中，除了擁有大豆的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以外，還富含微量元素鉻，而微量元素鉻對(duì)于促進(jìn)血糖的代謝有著很好的作用，所以說(shuō)或糖尿病患者經(jīng)常吃些黑豆，對(duì)于控制血糖還是有很好效果的，黑豆里面有一些降低膽固醇的物質(zhì)，這對(duì)于糖尿病的并發(fā)癥也有一定的預(yù)防作用。
1型糖尿病患者應(yīng)該加強(qiáng)平時(shí)的調(diào)理，尤其是在飲食方面，適當(dāng)吃一些豆制品，不但有利于增加身體的免疫力，還有很好的控制血糖的功效，大豆，綠豆以及黑豆在營(yíng)養(yǎng)功效上雖然不同，但對(duì)于糖尿病患者都有很好的預(yù)防和促進(jìn)健康的作用。
在冬天的時(shí)候就是橘子成熟的季節(jié)，我國(guó)南方地區(qū)生產(chǎn)的橘子，吃起來(lái)口感是非常香甜的，而且橘子分為很多個(gè)種類，我們一般吃到的，有金桔，蜜橘，蘆柑等等，大多數(shù)橘子吃起來(lái)都比較甜，而且橘子的皮都是非常薄的，還可以用來(lái)曬干晾水喝，那么一個(gè)橘子的含糖量是多少呢?
常見(jiàn)水果含糖量排行榜
含糖量在4%—7%之間的水果：西瓜、草莓、白蘭瓜等。
含糖量在8%—10%之間的水果：梨、檸檬、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿等。
含糖量在9%—13%之間的水果：蘋(píng)果、杏、無(wú)花果、橙子、柚子、荔枝等。
含糖量在14%以上的水果：柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等。
說(shuō)法6：水果升血糖比較快，糖尿病人不宜食用
錯(cuò)誤。只有部分水果，如西瓜、香蕉、菠蘿等升糖指數(shù)(GI)較高，升血糖較快，而其余大部分水果，如蘋(píng)果、梨、葡萄、桃、橘子等，升血糖不快。
推薦選用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20-40千卡的能量。
慎重選用：每100克水果中含糖量為11-20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋(píng)果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每100克可提供50-90千卡能量。
不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果，以及果脯應(yīng)禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋(píng)果、柿子、萊陽(yáng)梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類水果每100克提供的能量超過(guò)100千卡。
推薦選用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃、黃瓜、西紅柿等。此類水果每100克可提供20-40千卡的能量。
慎重選用：每100克水果中含糖量為11-20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋(píng)果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每100克可提供50-90千卡能量。
不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果，以及果脯應(yīng)禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋(píng)果、柿子、萊陽(yáng)梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類水果每100克提供的能量超過(guò)100千卡。
含糖量4-7%——西瓜、白蘭瓜、草莓、枇杷
含糖量8-10%——鴨梨、檸檬、李子、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃、菠蘿
含糖量9-13%——蘋(píng)果、杏子、無(wú)花果、橙、柚子、鮮荔枝、香果
含糖量14-19%——柿子、香蕉、鮮桂圓、石榴、楊梅、甘蔗汁
含糖量20-25%——鮮棗、海棠、紅果
板栗是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的堅(jiān)果，板栗的油脂含量并不是特別的高，它和其他的一些堅(jiān)果在這一點(diǎn)上確實(shí)有很大的不同，板栗的特點(diǎn)就是淀粉的含量比較高，這就會(huì)使板栗在進(jìn)入人體當(dāng)中，使這些淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，所以說(shuō)相對(duì)來(lái)說(shuō)板栗的含糖量是比較高的，下面我們就來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
板栗含糖量
板栗屬于堅(jiān)果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧谷類的75%相當(dāng);鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%～5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
但某些方面板栗的營(yíng)養(yǎng)更高于糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋(píng)果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋(píng)果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋(píng)果還高4倍。
亮油油的栗子還有較高的藥用價(jià)值。板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、強(qiáng)心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒(méi)有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6～7粒，堅(jiān)持下去就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。范博士還建議，人們最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因?yàn)槔踝雍矸圯^多，飯后吃容易攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。范博士提醒消費(fèi)者，選購(gòu)栗子的時(shí)候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，只要味道沒(méi)變，對(duì)人體沒(méi)有危害。
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