糖醋生姜的正確做法有哪些呢?
生姜養(yǎng)生法有哪些。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《糖醋生姜的正確做法有哪些呢?》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
糖醋類食物對于人們的生活來說是具有吸引力的一種，糖醋的組合能夠讓人們的味覺體驗(yàn)到更加誘惑的極致。因此，吃糖醋類食物是非常開胃的，糖醋類的食物種類比較多，其中，糖醋生姜是比較好的選擇，下面就來看看糖醋生姜的正確做法有哪些呢?希望大家能夠了解一下吧。
糖醋泡姜是日常飲食上比較常見的一道小菜，姜是屬于辛辣食物，經(jīng)過糖醋調(diào)味以后可以減少一些辛辣的味道，而且酸甜可口，是比較開胃的小菜，還可以作為配菜搭配其他食材食用，而糖醋泡姜的做法也非常簡單，原料是新鮮的姜加上陳醋和白糖所制作而成，清爽可口。
糖醋泡姜的做法
材料：姜500g、山西陳醋適量、白糖適量。
做法一：
1、姜洗凈，晾干水分。
2、然后盛裝在無水無油的器具中。
3、倒上沒過姜的醋，添加適量糖。
4、密封后室溫保存，變色入味后食用。
材料：嫩姜1斤，冰糖300克，白醋。
做法二：
1、嫩姜買來，沖洗干凈。
2、放在篩籮里吹干，夏天約2小時。用刀去除紅色部分。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮開，關(guān)火，放涼。
5、取一干凈的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過姜片為宜，蓋蓋腌漬15天，待姜變紅即可。
生姜的功效與作用
一、生姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽(yù)
因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果。
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糖醋泡蒜是日常飲食上比較常見的一道美食，糖醋泡蒜不僅味道好，而且營養(yǎng)價值也很豐富，經(jīng)常食用大蒜對人體有很大的好處，可以促進(jìn)腸胃蠕動，改善人體脂肪，可以起到利于減肥的功效，而糖醋泡蒜可以去除大蒜的辛辣味道，還可以使大蒜味道更加清爽，做法也十分簡單便捷。
糖醋泡蒜
材料
大蒜、山西陳醋、白糖
做法
1、大蒜去皮，洗凈，晾干水分。
2、然后盛裝在無水無油的器具中。
3、倒上沒過蒜粒的醋，添加適量糖。
4、密封后室溫保存，變色入味后食用。
小訣竅
1、蒜粒洗凈之后要晾干或擦干表面的水分。
2、可以根據(jù)自己的喜好選擇醋的品種。
3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先嘗一嘗汁的酸甜度是否合適。
4、盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷制品，不要用鐵、鋁和塑料制品。
5、盛裝器具要保持無水無油。
6、取用泡好的蒜粒時，器具也要保持干凈無水無油。
7、泡蒜之后的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調(diào)料，很美味。
糖醋泡蒜的正確做法
1、首先準(zhǔn)備材料：白糖、陳醋、蒜頭。(根據(jù)自己所做的量添加適量的陳醋和白糖，比例是3:2.)
2、具體步驟如下：
(1)首先把大蒜去皮，洗干凈，然后晾曬一下，把水分曬干。
(2)然后將蒜倒入在干凈的器具中或者是放豆瓣辣椒的那種壇子也行，倒入陳醋，蓋住蒜為止，再添加適量的白糖。
(3)最后，密封后放置溫室下保存，變色入味后即可食用。
大蒜的功效
提起大蒜的作用，可以殺菌消炎，可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，可以抗腫瘤，是血管清道夫。降血脂，抗動脈硬化大蒜有效成分能顯著降低高脂血癥家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用。蒜的很多作用都是由于它的體內(nèi)有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。而這兩種物質(zhì)在加熱后，作用會大大降低。所以生吃才會發(fā)揮它的功效。
只要每天喝20毫升食醋，膽固醇平均會下降9%，中性脂肪減少11%，血黏稠度也會有所下降;花生含脂肪為40%～50%，是大豆的2倍，比油菜子還高，蛋白質(zhì)含量為30%，相當(dāng)于小麥的2倍多，被稱為“長生果”。兩者配合在一起，對健康有益。
生姜是我們生活中最常吃的一種食物，但是由于它的味道非常的辣，我們一般都是用來當(dāng)做調(diào)料食用的，其實(shí)生姜對我們的身體有很好的調(diào)理作用，它能起到很好的驅(qū)寒和止咳化痰的作用，能對我們的身體進(jìn)行更好的調(diào)理，但是我們一定要掌握好方法在進(jìn)行食用，下面一起了解下生姜的正確吃法有哪些。
生姜的正確吃法有哪些
? 1、抗氧化，抑制腫瘤
? 生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
? 2、開胃健脾，促進(jìn)食欲
? 因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
? 開胃--姜黃炒飯
? 氣溫越高，你的胃口是不是呈反比呢？那么，快來嘗嘗令人食指大動的姜黃炒飯吧。這道簡單又美味的炒飯，就能讓你一口接一口吃。
? 材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、姜末半湯匙、姜黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許。
? 做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽；下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下姜黃粉炒至均勻即可關(guān)火品嘗。
? 小貼士：姜黃粉可在超市購買，若一時沒有，也可用咖喱粉代替。
? 3、殺菌解毒
? 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。
? 在炎熱的夏季，食品三清茶官網(wǎng)容易受到細(xì)菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。
? 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
? 另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
上面就是對生姜的正確吃法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道生姜的吃法是有很多種的，比常見的煲湯或者炒著吃都是非常的美味和營養(yǎng)的，另外生姜搭配紅糖和紅棗還能起到很好的治療痛經(jīng)的作用。
糖醋泡生姜有一定的調(diào)理身體的作用，很多人喜歡吃糖醋泡生姜。有一定的養(yǎng)胃的作用，而且還有驅(qū)寒的效果，在防治脫發(fā)，預(yù)防慢性疾病方面都有一定的作用，另外據(jù)說經(jīng)常吃糖醋泡生姜還能夠提升男性的陽氣，做法是比較簡單的，做的時候一定要選擇嫩姜，我們來了解一下糖醋泡生姜的做法。
糖醋泡生姜的做法
材料
嫩姜1斤，冰糖300克，白醋
做法
1、嫩姜買來，沖洗干凈。
2、放在篩籮里吹干，夏天約2小時。用刀去除紅色部分。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮開，關(guān)火，放涼。
5、取一干凈的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過姜片為宜，蓋蓋腌漬15天，待姜變紅即可。
冰糖醋泡姜的正確做法
1、冰糖醋泡姜的準(zhǔn)備
制作冰糖醋泡姜時需要準(zhǔn)備一個干凈的玻璃瓶子，鮮嫩的生姜、鹽以及冰糖和醋各適量，生姜與冰糖的比例應(yīng)該是五比二，其他材料適量就可以，把準(zhǔn)備好的生姜還要處理一下，不但要用清水洗凈，還要把它外表的姜皮全部去掉。
2、冰糖醋泡姜的腌制方法
把洗好去皮的生姜用刀切成薄片，越薄越容易入味，切好以后放在小盆中，加少量食用鹽腌制，腌制時間不能少于三小時，腌好以后取出擠干水分，放入玻璃瓶子中，冰糖這時要與姜片交替放進(jìn)瓶子中，最后加入醋，讓醋沒過姜片，把瓶口封好，腌制三四天就可以。
3、腌制冰糖醋泡姜的注意事項(xiàng)
平時腌制冰糖醒泡姜時也有一些注意事項(xiàng)，最重要的是姜片與冰糖的比例，再就是醋的選擇，醋一定要選擇原香醋或者純糧醋，絕對不能用醋精勾兌的醋，因?yàn)槟欠N用醋精勾兌的醋根本不具有保健功效，而且食用以后還會對身體有害。
糖醋包菜是起源于川渝地區(qū)，主要需要準(zhǔn)備的食材是包菜，因?yàn)楫?dāng)中加入糖和醋，所以它的口味酸酸甜甜非常可口，吃起來也很開胃會讓人更有食欲，而且它的做法特別的簡單，所以很多人家平常都喜歡做著吃，是家家戶戶都很拿手的一道菜。
做法一：
食材：包菜1棵、白糖適量、 醋適量、 干辣椒適量、干花椒適量、 食用油適量、大蒜適量、生姜適量、淀粉適量
制作
1、將包菜切塊；
2、將鍋放置火上，放花生油；放入少許 花椒炸香，將切好的包菜到入鍋里，放入 白醋、白糖，炒熟起鍋即可
做法二：
食材：嫩包菜300克，蔥末5克，姜末3克，蒜末5克，醬油10克，醋20克，白糖40克，水淀粉15克，植物油20克。
做法
1.將包菜擇洗凈，切成菱形片：碗內(nèi)加白糖、醋、醬油和水淀粉對成汁。
2.炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時放入蔥末、姜末和蒜末熗鍋，再放入包菜翻炒，至原料斷生后倒入對好的汁，迅速翻炒均勻，至汁液裹在菜上盛入盤中即可。要掌握好糖醋的比例，糖醋的重量應(yīng)按2:1的比例操作。
營養(yǎng)價值
包菜也叫椰菜，其實(shí)也即是包菜、圓白菜、包心菜。中醫(yī)認(rèn)為有“健脾養(yǎng)胃、利關(guān)節(jié)、壯筋骨”等效，而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)指出這并不是憑空而說的，因?yàn)榘撕S富的維生素A，鈣和磷，能促進(jìn)骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，非常有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對小兒的發(fā)育和預(yù)防老年性癡呆有良好的作用。所以說，包菜是老少皆宜的蔬菜。
糖醋類食物在生活中占有比較重要的地位，在各種宴席當(dāng)中幾乎都能夠見到糖醋這類菜肴。糖醋的味道酸甜爽口，加上食材本身的口感能夠迅速勾起人們的食欲。能夠做糖醋的食材非常多，其中，糖醋鴨就是一道非常經(jīng)典的做法，下面就來看看糖醋鴨的做法有哪些呢?
糖醋鴨的做法一：
1.將新鮮的鴨洗凈。
2.然后切小塊。
3.鍋里放油5分熟蒜爆香。
4.放鴨肉煸炒至完全變色，倒料酒，糖，放八角，醋，醬油繼續(xù)煸炒3~5分鐘。
5.加辣椒和水沒過鴨肉，盡量多加點(diǎn)水，熬煮的時間會很久，中小火我大概煮了1個小時。
6.放雞精，出鍋裝盤，放2片香菜葉點(diǎn)綴一下即可。
糖醋鴨的的小貼士：
燜煮時盡量多加水，中途嘗試一下鴨肉有沒有煮爛，沒有煮爛繼續(xù)加水煮，時間比較久，也可以高壓鍋燉會快一點(diǎn)。糖和醋依照自己的口味放即可。
糖醋鴨的做法二：
1.鴨肉泡清血水，用料酒，八角，生姜片，生抽腌制4小時。
2.然后斬塊。
3.準(zhǔn)備調(diào)料。
4.準(zhǔn)備切好好洋蔥，胡蘿卜和青椒。
5.鴨肉冷水下鍋綽水后撈起洗凈。
6.鍋內(nèi)加入適量底油溫油加入調(diào)料爆香。
7.加入鴨肉煸炒出香味后加入料酒。
8.加入生抽和老抽。
9.加入開水，水量和食物平即可。
10.蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜至鴨肉熟。
11.打開把蔬菜加入翻炒均勻。
12.加入醋調(diào)味。
13.加入白糖調(diào)制到自己最愛的糖醋味熄火出鍋。
糖醋鴨的烹飪技巧：
1.鴨肉用生抽腌制過后吃口更入味，燒至過程生抽加少許就可以，免得過咸。
2.里面的蔬菜可以隨意加，不加也可以。
糖醋小排酸甜可口，肉質(zhì)嫩滑，是一道聞名中外的華人美食。糖醋小排做法簡單，配料容易，也是一道家喻戶曉的家常菜肴。隨著人們對于糖醋小排喜愛度的提升，其做法也更多變，人們開始用各種食材搭配制作糖醋小排，從而創(chuàng)新出更具特色的口味，
一、糖醋小排的家常做法
食材準(zhǔn)備
凈排骨500克，精鹽1小匙，白糖3大匙，白醋、料酒各2大匙，香油1大匙，植物油適量。
方法步驟
1.排骨洗凈，斬成3厘米見方的塊，加入少許精鹽拌勻，再放入熱油鍋中沖炸一下，撈出，放入清水鍋中煮5分鐘，撈出瀝水。
2.炒鍋置火上燒熱，加入清水、白糖、精鹽、料酒和排骨塊，用旺火燒沸。
3.再轉(zhuǎn)小火燒至熟嫩，加入白醋，轉(zhuǎn)旺火收濃湯汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。
二、陳皮糖醋小排的做法
食材準(zhǔn)備
豬小排350克、陳皮5片、迷迭香1簇、八角1個，紹酒10毫升、檸檬醋50克、老抽10克、生抽10克、鹽少許、冰糖50克、香油1勺。
方法步驟
1.豬小排焯水，去除血沫小排加水，倒入醬油、黃酒、八角、以沒過小排為宜，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘。
2.打開鍋蓋，撈出八角、放入陳皮、迷迭香，翻炒幾下，大火煮7-8分鐘。
3.嘗味，如不夠味可再加鹽，倒入檸檬醋、冰糖、香油，調(diào)至最大火不停翻炒，使小排上色，翻炒均勻待汁收得差不多了，即可出鍋。
三、江雪糖醋小排的做法
食材準(zhǔn)備
排骨，蔥、姜、植物油、料酒、白糖、鹽、糖粉。
方法步驟
1.將排骨汆水，撇掉浮泡，將排骨盛于盆中。
2.將蔥姜切大片，拍出漿水，裝入碗里，加入料酒和少量鹽，用力擠壓蔥姜。
3.將蔥姜碎倒入盛排骨的盆中，拌勻，上蒸鍋，用大火蒸約40分鐘，至骨肉分離。
4.將蒸好的排骨挑出，過濾湯汁，待用。
5.鍋中放入多量的油，放入排骨，用高油溫快炸，撈出，放吸油紙上。
6.鍋中放少許油，加入足量白糖，小火慢炒，待白糖全部融化時迅速倒入排骨湯汁，烹入少許料酒和鹽，下炸好的排骨，大火收汁至汁水將干，烹醋，收濃湯汁，盛上石板，撤上糖粉即成。
糖醋類的食物能夠給人們的味覺帶來極致的體驗(yàn)，這種味道是酸甜的完美結(jié)合，能讓普通的食材變得美味無比。糖醋基本上可用于各種肉食類食材，例如，海鮮、排骨等等，其中，糖醋龍蝦就是一種不錯的做法，下面就來看看糖醋龍蝦的做法有哪些呢?下面就來看看講解吧。
糖醋龍蝦是一道美味的菜肴，主要制作食材是小龍蝦，調(diào)料是食鹽、料酒、生粉等，通過大火烹制后，轉(zhuǎn)小火炒制而成。
材料：生姜一兩半，切成片;蒜頭一兩半切成厚片;花椒40粒;干辣椒一寸長的的10個左右，切成兩段;喜歡吃大蔥可以加直徑 15mm×15mm左右斜切蔥段四片。
做法：
1、調(diào)和油一兩以上，燒至8成熟后，將準(zhǔn)備好的姜、干辣椒、花椒、蒜頭下鍋炒香，估計半分鐘左右;
2、放入2/5平瓷湯勺鹽(根據(jù)個人的經(jīng)驗(yàn)把握添加);再將清理干凈的小龍蝦下鍋炒二分鐘左右;然后放醋半兩或根據(jù)個人口味為準(zhǔn)、醬油(以上色或個人習(xí)慣為準(zhǔn))、糖一平瓷湯勺、一圓硬幣體積的十三香，加完后，炒一分分鐘。
3、加4兩左右的水，中小火燜炒10-15分鐘(目的是使味道進(jìn)入蝦肉)，收汁，放一些新鮮小辣椒，起鍋，裝盤，成功了。
做法二：
1、龍蝦去頭抽蝦線，用牙刷刷干凈污泥，反復(fù)清洗后，用鹽、料酒、雞精、大蔥碼味
2、大蔥切段，洋蔥切圈圈，老姜切片，蒜切片。備用
3、熱油，下小龍蝦爆炒，龍蝦變紅后放姜蒜片，大蔥段、洋蔥圈翻炒。
4、適當(dāng)收干水分后，放醬油、醋、糖適量，翻炒。
5、加入適量涼開水，將配料味道燜入味，再次收干水分，裝盤!
大家平時都注意飲食健康，經(jīng)常吃一些清淡的菜是比較好的。素菜是我們首選的健康的一些家常菜，只是平時也可以吃一些腌制的小菜，糖醋的也是味道極好的，只是一些做法我們都不是特別清楚，比如糖醋蘿卜皮的做法有哪些呢？糖醋蘿卜皮是有益于開胃的一道小菜，家里在做早餐的時候可以加上這道小菜，孩子們也會很喜歡的。所以媽媽們可以經(jīng)常學(xué)習(xí)一下。
腌糖醋蘿卜皮的做法 一
配料: (1)鹽 1大匙 (2)白醋 1/2杯 (3)糖 1/4杯 ·操作: (1)將紅（白）蘿卜洗凈削皮備用。 (2)將調(diào)味料(1)均勻撒在蘿卜皮上拌勻，腌漬約半天，使蘿卜皮軟化出水。 (3)將蘿卜皮滲出的鹽水濾除，加入調(diào)味料 (4)攪拌至糖完全溶化，即可置于容器中加蓋冷藏，冰涼入味后即可食用，冷藏約可保存10天。 ·營養(yǎng)價值:蘿卜 - 蘿卜又名萊菔，羅服，土酥，溫菘，秦菘，我國是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久。
做法二
準(zhǔn)備好的白蘿卜。把蘿卜清洗干凈，表面上的小窩要用刀刮一下。用滾刀的切法，把蘿卜皮切下來。加入鹽，揉一揉，腌約5至10分鐘，然后用清水洗一下。瀝去水份。加入醋、生抽。
加入白砂糖。拌勻，腌制約15分鐘即可。也可以裝在瓶子里，放冰箱腌制過夜。裝盤。
做法三
1、加鹽稍腌制一會，可去皮的苦味，蘿卜皮更脆。2、糖醋口味按個人喜歡，也可以加入紅辣椒。3、平時可以做一些，裝瓶子里，放冰箱。腌制時間長些就更入味。1.蘿卜皮切下來，用刀身拍一下，方便入味。2.蘿卜皮放在玻璃碗里，不建議塑料制品。3.放入糖，糖的量感覺還是要多一點(diǎn)好吃。4.加醋，很多醋哦。
5.再加入生抽。圖中的菜量大概用了15ml生抽。.浸泡，用時間換取美味。最好要過夜。
以上內(nèi)容就是關(guān)于糖醋蘿卜皮的做法，了解了幾種做法之后，我們可以選擇自己認(rèn)為比較簡單的方法進(jìn)行制作。這道糖醋蘿卜皮是很開胃，有利于身體健康的小菜，平常的生活中很容易讓人們接受的。因?yàn)榉奖?，好吃，簡單。所以喜歡的朋友們可以學(xué)習(xí)一下。
? ?相信大家對于糖醋排骨都不會陌生吧，這道菜來源于江蘇的無錫。它肉質(zhì)鮮嫩、口感酸甜，披著黃燦燦的外衣油光滑亮的，看著它就不由的讓人流出口水來，深受大眾的喜愛。如果我們自己在家也能為家人做出正宗的糖醋排骨，是多么愜意的事啊，今天我就為大家?guī)磉@道糖醋排骨的做法。
? ?食材準(zhǔn)備：豬排骨400克，熟芝麻25克，鹽2克，花椒2克，料酒15克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，白糖100克，香油10克。
? ?方法步驟：
? ?1、豬排骨斬成長約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水，撈出裝入蒸盆中，加入準(zhǔn)備好的鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯。入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。
? ?2、鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨，等排骨炸呈金黃色后撈出。
? ?3、下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁。
? ?4、等湯汁快要干的時候，加入醋，晾油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。
? ?烹飪技巧：
? ?1、糖醋排骨這道菜看起來簡單，但真正做起來很是需要耐心的，還需要掌握火候?；鹛?，肉就炸老了，如若火候不夠，炸的就不夠香脆可口，所以要嚴(yán)格控制好火候。
? ?2、要買質(zhì)量好的肋排，而不是普通的排骨，可以讓店家為你剁好。
? ?3、糖醋排骨用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。
? ?糖醋排骨的功效與作用：排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。烹調(diào)菜肴時還可以加點(diǎn)醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護(hù)其中地營養(yǎng)素。
? ?怎么樣，是不是也不是太難呢，大家都學(xué)會了嗎？尤其是家中有氣血兩虛或者是陰虛納差者平時可以經(jīng)常做這道菜吃，此菜特別適合此類的人群。另外糖醋排骨雖然美味，但也不能一次吃太多小心會長胖哦。希望此文能幫助到大家。
生姜是比較常見的一種食物，一般時候生姜都會當(dāng)做一種調(diào)味品，除了具有生津開胃的作用以外，還具有去腥的功效，腌制生姜也是比較常見的一種菜品，具有開胃止嘔，化痰止咳的功效，腌制生姜的辦法也比較簡單，可以把生姜去皮清洗干凈，加入食鹽就可以腌制了，另外也可以切成薄片，腌制兩分鐘，然后用清水沖洗，再放到容器當(dāng)中，加鹽加醋密封好，隔段時間就可以吃了。
腌生姜正確做法
方法一
原料配方：生姜(去皮)100公斤 食鹽16公斤
制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>
方法二
最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
方法三
1．先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會生花的）
2．燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
3. 把涼干的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美；
方法四
一種簡單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒過子姜為宜，冰糖可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié) 。
適宜人群
一般人群均可食用。1．適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者食用。2．陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者可少食用。3. 體質(zhì)偏寒的人可以大量食用。
益處
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。自古以來中醫(yī)學(xué)家和民間有“生姜治百病”之說。因?yàn)榻泻薪?、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用；
可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生姜，會增進(jìn)食欲；生姜對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發(fā)生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
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