水堿饅頭的做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《水堿饅頭的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
饅頭是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種東西，特別是在一些早晨的時(shí)候，人們喜歡吃一些饅頭當(dāng)作早餐。主要是饅頭本身富含豐富的蛋白質(zhì)，而且對(duì)于抗餓來(lái)說(shuō)有著很好的效果。水煎饅頭是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種饅頭，主要是用水和堿來(lái)發(fā)饅頭是饅頭看起來(lái)更加的膨脹。讓它的口感更加的酥軟?，F(xiàn)在很多人都不太習(xí)慣用水堿做饅頭都是買(mǎi)一些酵母菌來(lái)發(fā)饅頭。那么多水堿饅頭來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是怎么做的呢?下面就讓我們一起來(lái)了解一下，水堿饅頭的具體做法吧。
材料：特精粉一斤，水適量，堿適量
做法：
1、做酵種：面粉加水和成軟面團(tuán)，室溫放置發(fā)酵約24小時(shí)，形成酵種;
2、和面：在發(fā)酵好的酵種中加入面粉(一斤面：三兩面肥)、水，和成面團(tuán)，室溫放置醒發(fā)約24小時(shí);www.cndadi.net
3、做饅頭：醒好的面團(tuán)很軟很酸，加入堿水，聞著不酸之后再加入一點(diǎn)點(diǎn)堿。揉入面粉，直到手感比較硬。軋面，搟成長(zhǎng)方片，撒面粉，三折，反復(fù)八次。再搟成長(zhǎng)方片，卷起，收口處刷水防止開(kāi)裂。切成長(zhǎng)方形饅頭，醒45分鐘;
4、蒸：水燒開(kāi)，將饅頭擺入鍋中。上蒸汽計(jì)時(shí)，大火15分鐘。
堿面饅頭吃多了好嗎
如果自己的 胃口好,那么吃點(diǎn)饅頭是沒(méi)有什么問(wèn)題的,但是如果自己的腸胃不好的話就不要吃太多的饅頭了,因?yàn)轲z頭是淀粉做的,這個(gè)饅頭的淀粉含量也是很高的,經(jīng)常吃饅頭很有可能會(huì)引起消化不良,經(jīng)常吃太多的饅頭還有可能會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。經(jīng)常吃一些烤饅頭對(duì)胃是有好處的。我們吃下去的食物淀粉,在淀粉酶的作用下,首先被分解為淀粉糊精,然后再進(jìn)一步分解為麥芽糖,再進(jìn)一步分解為人體可以吸收利用的葡萄糖?？梢?jiàn)糊精是消化分解淀粉的首要步驟。而淀粉在180-200度的高溫下,它的分子鏈會(huì)斷裂成“碎片”,即變成糊精。饅頭烤后形成的焦黃部分就是由大量的糊精構(gòu)成的。同時(shí),焦黃的面包皮,焦黃的炒面,烤黃的窩窩頭等,也都含有大量的糊精,所以都容易消化。
食用饅頭的日常注意事項(xiàng)
饅頭對(duì)哪些病有輔助治療的作用?消化系統(tǒng)疾病。哪些體質(zhì)的人適宜吃饅頭?健康體質(zhì)平和質(zhì)。哪些疾病的患者不適宜食用饅頭?糖尿病。食用禁忌:糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過(guò)多,否則易引起血糖波動(dòng)較大,因?yàn)轲z頭中含有大量淀粉,易分解為糖類(lèi)。
ys630.coM延伸閱讀
任何人都抵擋不住來(lái)自美食的誘惑，白饅頭（小麥饅頭）是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)的時(shí)候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、揉面大約15分鐘左右，揉成光滑的面團(tuán)。
3、蓋上保鮮膜，開(kāi)始發(fā)酵，夏天大概發(fā)45分鐘左右，發(fā)至二倍大，表面有孔狀。
4、繼續(xù)揉面，約15分鐘左右，揉成橢圓形長(zhǎng)條，切成下圖這樣。蓋上蓋，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘左右。冷水上鍋蒸20分鐘左右，?；鸷螅^續(xù)悶5分鐘，再出鍋。
5、最后，看圖，還有一小團(tuán)面粉，我做了幾個(gè)玫瑰花饅頭。下次繼續(xù)發(fā)做花饅頭圖。
6、玫瑰花饅頭
白饅頭（小麥饅頭）是老少皆宜的食物，而且營(yíng)養(yǎng)充足，能夠補(bǔ)充人體所需的多種物質(zhì)，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當(dāng)然不能少了。
饅頭是一種歷史悠久的中華傳統(tǒng)美食，相信大家在日常生活中都少不了食用饅頭，那么饅頭的具體做法是什么呢?我們?cè)趺茨馨佯z頭做得營(yíng)養(yǎng)美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學(xué)習(xí)制作饅頭的方法。跟著一起來(lái)了解。
饅頭的做法
首先，把面和好，在溫暖的地方發(fā)酵，等到面的內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀，并且體積膨脹超過(guò)3倍大，在用鼻子嗅的時(shí)候可以聞到酒香味。把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀或者直接用手把面分成一個(gè)個(gè)面劑子，在案板上撒上一層面粉，把面劑子捏出形狀，中大火力蒸10到12分鐘。
吃饅頭會(huì)發(fā)胖嗎
不會(huì)。饅頭比米飯熱量低，只相當(dāng)于米飯的70%，而且脂肪和糖類(lèi)含量比米飯更低。所以不必?fù)?dān)心吃饅頭會(huì)發(fā)胖。但是如果是在減肥期間，含淀粉多的面食是減肥的大忌，所以在減肥期間最好不要吃饅頭，以免產(chǎn)生反效果。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運(yùn)動(dòng)與合理飲食的配合。在吃燒賣(mài)的時(shí)候注意不要過(guò)多，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，不暴飲暴食就不會(huì)發(fā)胖。一味的節(jié)食會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)降低人體的代謝率，代謝率降低了就更容易發(fā)胖，這是一個(gè)惡性循。減肥最主要的還是運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量大于從食物中攝取的能量，人自然而然就會(huì)變瘦。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運(yùn)動(dòng)與合理飲食的配合。
饅頭是誰(shuí)發(fā)明的
相傳三國(guó)時(shí)期，蜀國(guó)諸葛亮在攻打完孟獲，在得勝后班師回朝的路途中，途中經(jīng)過(guò)瀘水時(shí)，大軍無(wú)法渡江。諸葛亮從孟獲那里得知，必須用49顆人頭祭江，才可以使得江面平靜從而順利過(guò)江。諸葛亮不忍再傷人性命，便心生一計(jì)，即命令廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。這就是最開(kāi)始的包子。后來(lái)，包子逐漸演化成為我們現(xiàn)在看見(jiàn)的包子和饅頭。
饅頭配什么菜好吃
說(shuō)實(shí)話，饅頭可以搭配所有菜品。但是有點(diǎn)菜湯的菜好像更為下饅頭。可以搭配汆白肉、肉片兒粉絲湯、榨菜肉絲湯;也可以把饅頭切開(kāi)，中間加上菜，可以加煎雞蛋、豬頭肉、火腿腸。
饅頭怎么做好吃
1、充分的揉面團(tuán)，讓面團(tuán)里的氣體完全排出。這樣蒸好的饅頭的表面才會(huì)光滑。
2、在和面的時(shí)候，可以在面團(tuán)里加上一些白糖。這可以使發(fā)酵更加充分。
3、蒸好的饅頭可以不著急取出，燜上三五分鐘后再取出。這樣既不會(huì)燙手，也對(duì)饅頭好。
饅頭發(fā)酵時(shí)間多長(zhǎng)最好
饅頭沒(méi)有固定的發(fā)酵時(shí)間。因?yàn)轲z頭的發(fā)酵程度是和外界溫度有關(guān)的，溫度高，發(fā)酵時(shí)間就短;溫度低，發(fā)酵時(shí)間就長(zhǎng)。只要面的內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀，并且體積膨脹超過(guò)3倍大，這個(gè)面就算發(fā)好了。
饅頭是酸性還是堿性
饅頭屬于植物種子制成的，所以它是酸性的。饅頭經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性的物質(zhì)。食物基本上是不會(huì)影響到身體的酸堿性的，我們要堅(jiān)持食物多樣化，糧谷類(lèi)食物是我們最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源，是必不可少的。
減肥可以吃饅頭嗎
在減肥期間最好不要吃饅頭，以免產(chǎn)生反效果。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運(yùn)動(dòng)與合理飲食的配合。在吃燒賣(mài)的時(shí)候注意不要過(guò)多，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，不暴飲暴食就不會(huì)發(fā)胖。一味的節(jié)食會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)降低人體的代謝率，代謝率降低了就更容易發(fā)胖，這是一個(gè)惡性循。減肥最主要的還是運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量大于從食物中攝取的能量，人自然而然就會(huì)變瘦。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運(yùn)動(dòng)與合理飲食的配合。
饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
饅頭是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。而且發(fā)面饅頭含有更多的蛋白質(zhì)，發(fā)酵后的酵母，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。它容易消化吸收，胃酸過(guò)多，消化不良的人吃了更有效果。
饅頭不能和什么一起吃
沒(méi)有不可以和白面饅頭一起吃的食物。如果吃的是別的面制作的饅頭，就要考慮有什么相克的食物沒(méi)有。如果吃玉米面饅頭，就要考慮什么不能和玉米面一起吃。最主要的還是看人本身的過(guò)敏原，不要接觸到過(guò)敏原就好了。
哪些人不能吃饅頭
基本上所有人都可以吃白面饅頭。但是如果吃的是別的面制作的饅頭，就要考慮有什么相克的食物沒(méi)有。最主要的還是看人本身的過(guò)敏原，不要接觸到過(guò)敏原就好了。
孕婦可以吃饅頭嗎
可以。孕婦處在特殊的階段，營(yíng)養(yǎng)需要加強(qiáng)，醫(yī)生囑咐要多吃一些水果和蔬菜，而且盡量多吃不同種類(lèi)的食物，使得獲得的營(yíng)養(yǎng)均衡。因此，只要對(duì)饅頭里的食材不是過(guò)敏或者是有其他忌諱的，都可以正常飲食。吃饅頭對(duì)身體并沒(méi)有壞處，但是要注意不要多吃，要選擇原材料新鮮、制作過(guò)程干凈的饅頭，最好不要街頭三無(wú)小攤里的饅頭。而且在食用饅頭的時(shí)候一定要注意饅頭的新鮮程度，不要吃變質(zhì)的饅頭。
饅頭是一種歷史悠久的中華傳統(tǒng)美食，相信大家在日常生活中都少不了食用饅頭，那么饅頭的具體做法是什么呢?我們?cè)趺茨馨佯z頭做得營(yíng)養(yǎng)美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學(xué)習(xí)制作饅頭的方法。
檸檬水相信很多的朋友們，都會(huì)拿來(lái)做面膜或者是進(jìn)行瘦身，而且對(duì)于美容養(yǎng)顏有這非但無(wú)效，那么檸檬水的堿性或許大家并不了解吧，接下來(lái)的文章看了就來(lái)介紹一下。
檸檬是酸性？由于“酸性食品導(dǎo)致酸性體質(zhì)”之說(shuō)深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來(lái)是酸味的，pH值也是酸性的，為何還有堿性食品之稱？這是因?yàn)闄幟手须m然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內(nèi)完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性也就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽(yáng)離子的形式留在體內(nèi)。這些離子都可以與酸根離子結(jié)合，可以降低尿液的酸性，故而被稱為“成堿性食品”。不僅檸檬，絕大多數(shù)水果都是成堿性食品。這一點(diǎn)對(duì)于痛風(fēng)和高尿酸血癥患者特別重要，因?yàn)槟蛞撼蕢A性時(shí)，尿酸會(huì)形成鹽，較容易被身體排除，可以減少痛風(fēng)發(fā)作的危險(xiǎn)。至于“酸性體質(zhì)”這個(gè)詞匯，本身不太科學(xué)，還是忘記它的好。
檸檬怎么存有人問(wèn)，每次才用一片檸檬，那剩下的怎么辦？其實(shí)不用太擔(dān)心。檸檬果實(shí)的儲(chǔ)藏性相當(dāng)好，所以當(dāng)年林德醫(yī)生才會(huì)建議航海者在船上攜帶檸檬。檸檬久存的問(wèn)題主要是表面變干，但干了之后仍然可以用，內(nèi)部仍然多汁，放一個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題。切開(kāi)的檸檬用保鮮膜包上，在保鮮盒里放兩三天是沒(méi)問(wèn)題的。這是由于檸檬酸度大，大部分微生物往往知難而退。檸檬干也可以用來(lái)泡水，但因?yàn)槠さ南銡庖呀?jīng)失去，維生素C也有損失，檸檬水的香味會(huì)打不小的折扣，但仍然可以用來(lái)做檸檬茶，能提供一些檸檬酸和鉀元素。
檸檬水堿性，還有到底多少大家或許并不知道那么看了以上的這篇文章大家對(duì)此有了一定的了解，生活當(dāng)中建議各位朋友們一定要注重，特別是凝水對(duì)于身體有著非常好的作用。
工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題，一天下來(lái)整個(gè)人基本上已經(jīng)是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實(shí)，這時(shí)候不妨可以考慮一些簡(jiǎn)單的菜式，比如戧面饅頭（老面饅頭）的做法簡(jiǎn)單，既可滿足健康需要，也不用花過(guò)多時(shí)間。
2、加入面粉與泡打粉的新面進(jìn)行攪拌至均勻！
3、之后用壓面機(jī)壓光滑！然后平鋪面案上（如圖）……手揉饅頭也可以！但是一定揉實(shí)了！
4、卷面，一定要卷實(shí)了！
5、用刀剁成一節(jié)一節(jié)的！放入刷上油的帶眼屜里，籠屜也可以，但饅頭與饅頭之間的距離要大點(diǎn)！因?yàn)樗谛寻l(fā)和蒸發(fā)過(guò)程中會(huì)逐漸膨脹！進(jìn)行醒發(fā)
6、醒發(fā)過(guò)程中，差不多輕輕拿起感覺(jué)重量很輕，比剛剁出來(lái)的饅頭要輕，而且能感覺(jué)到蓬松就可以蒸了！
7、上汽均勻后像我剁這么大的一般蒸6-8分鐘！越大蒸的時(shí)間越長(zhǎng)！
聞到濃郁的味道了沒(méi)？戧面饅頭（老面饅頭）準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無(wú)法言喻的美。
饅頭是我們中國(guó)比較傳統(tǒng)的一種美食更是平時(shí)餐桌上比較常見(jiàn)的一種主食，它從古代就已經(jīng)跟隨著我們?nèi)祟?lèi)了?，F(xiàn)在隨著時(shí)代的進(jìn)步，饅頭也不再拘泥于原本單一的做法了。很多人并不喜歡吃饅頭，是因?yàn)槲覀兤綍r(shí)吃到的饅頭做法過(guò)于單一，無(wú)法引起我們的食欲。
原本饅頭只是用各種面做成的面食，但是現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大白饅頭已經(jīng)不能打動(dòng)我們的味覺(jué)，現(xiàn)在做饅頭可謂真是花樣繁多，比如有紫薯饅頭、黑芝麻饅頭、牛奶饅頭等等，把饅頭饅頭的做飯改良以后，更會(huì)打動(dòng)我們的味覺(jué)。
一，傳統(tǒng)饅頭
材料面粉，水
做法1.1、將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定) 2.2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿和白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，北方基本一點(diǎn)糖也不放，只有在南方才會(huì)出現(xiàn)放白糖的情況)，揉透揉勻后搓成長(zhǎng)條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
二，紫薯開(kāi)花饅頭
材料面粉300g，紫薯一個(gè)，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
做法1.紫薯去皮，切成小丁
2.上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無(wú)顆粒狀，備用
3.將面團(tuán)的所有原料，揉成光滑的白面團(tuán)，發(fā)酵至約2倍大
4.取1/3的白面團(tuán)與紫薯泥揉勻，成紫薯面團(tuán)
5.將2/3的白面團(tuán)平均分成小份
6.將紫薯面團(tuán)平均分成小份
7.先取一份白面團(tuán)搟成圓形(無(wú)需中間厚四周簿)，將紫薯面團(tuán)包入其中
8.包好后，收口朝下
9.小刀沾點(diǎn)面粉，橫豎切兩刀
10.放入蒸鍋中，靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘左右
11.火關(guān)后，虛蒸3-5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋，即可。
三，牛奶黑芝麻饅頭
材料牛奶兩袋，面粉適量，黑芝麻粉
做法1、黑芝麻磨成粉，備用。
2、用溫?zé)岬呐Ｄ虥_開(kāi)酵母粉，加入面粉，發(fā)面兩小時(shí)左右。
3、取出面團(tuán)，揉勻稱，擠出氣泡。
4、將面團(tuán)切成兩半，給其中一半面團(tuán)里加入黑芝麻粉，揉勻。
5、分別切下相同量的白面和芝麻面，用搟面杖搟成條狀，兩片疊放，卷起。
6、上鍋燒開(kāi)水，蒸半小時(shí)左右就ok了!
四，可可雙色饅頭
材料 可可面團(tuán)：可可粉5克、面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
原味面團(tuán)：面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
做法 1、原味材料放入容器中;
2、揉成團(tuán);
3、可可面團(tuán)材料放入容器中;
4、揉成團(tuán);
5、蓋上蓋分別醒發(fā)二倍大;
6、然后再揉好;
7、用壓面機(jī)，將二種面團(tuán)分別壓成長(zhǎng)方形，(面片光滑做出來(lái)的饅頭就光滑，所以用壓面機(jī)是很省事的方法，如果沒(méi)有壓面機(jī)就要多折疊幾次哦);
8、白面片上刷水;
9、可可面片放在白面片上;
10、可可面片再刷水(有水可以讓饅頭不會(huì)分層，這樣會(huì)很容易在一起拉);
11、然后卷起;
12、切成小段;
13、每段切面就是螺旋狀的;
14、放入涂過(guò)油的蒸籠中，醒大一圈(一定要再醒一會(huì)兒的，如果不再次長(zhǎng)大，那么蒸出來(lái)的饅頭，也不會(huì)太松軟哦);
15、蒸20分鐘左右，關(guān)火二分鐘后再開(kāi)蓋，就是松軟的可可雙色饅頭拉。
說(shuō)了這么多饅頭的做法，想必大家都躍躍欲試了，其實(shí)饅頭不僅有多種做法而且每種做法都是非常美味的，多吃饅頭不僅有助于我們腸胃系統(tǒng)的消化，還不會(huì)像米飯使我們發(fā)胖，尤其是老年人腸胃不好的人，平時(shí)的主食應(yīng)該多吃一些饅頭。
中國(guó)人吃饅頭有著非常悠遠(yuǎn)的歷史，尤其對(duì)于口感偏甜的人群來(lái)說(shuō)，饅頭更是他們的早餐首選，在某些時(shí)候，甚至可以代替米飯等主食，有著更好的飽腹感。但是隨著時(shí)代的發(fā)展，人們并不在滿足傳統(tǒng)的素面饅頭了，開(kāi)始追求各式各樣的花樣饅頭。那么饅頭有哪些造型花樣的具體做法呢?
花樣饅頭的做法教程
一、彩色繡球饅頭
將菠菜、紫薯、南瓜用料理機(jī)打成泥備用，加中粉酵母揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，每個(gè)顏色取15克滾圓，搓長(zhǎng)按圖編成球形，完成啦!上鍋大火蒸15分鐘。
二、小刺蝟饅頭
用料：自發(fā)面粉500g、牛奶200g、糖35g、泡打粉4g。
步驟：小刺蝟饅頭的做法所有原料放在一起揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，醒發(fā)1小時(shí)，長(zhǎng)到原面團(tuán)2倍大。繼續(xù)揉面，直至切開(kāi)剖面沒(méi)有明顯氣孔。切成小份，搓成錐型，象刺蝟一頭尖的形狀。用黑米或者芝麻做眼睛，小剪刀剪出小刺。放蒸籠醒發(fā)15分鐘，冷水蒸15分鐘。
三、小豬牛奶饅頭
用料：中筋面粉320克、白糖2大匙、泡打粉1/2 茶匙、快速發(fā)酵粉1.5茶匙、牛奶180克。
步驟：
1.把所有用料混合，揉面約5-8分鐘至三光—面光，手光，盆光。若要小豬好看些，可準(zhǔn)備一些粉紅色面團(tuán)。在溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵。我通常在大鍋里加些溫水，放上蒸格，把面團(tuán)放入大碗里，擱蒸格上。蓋上鍋蓋，約1小時(shí)，面團(tuán)發(fā)到兩倍大。
2.準(zhǔn)備一個(gè)白色面團(tuán)，三個(gè)小的粉色面團(tuán)，白色面團(tuán)做臉，一個(gè)粉色面團(tuán)做鼻子，另兩個(gè)粉色面團(tuán)捏成耳朵，用筷子戳出兩鼻孔，任何黑色的食物做眼睛。家里正好有葡萄乾，我塞了半顆作眼睛。成型后，靜置20分鐘，二次發(fā)酵，放蒸鍋里蒸。
悶饅頭吃起來(lái)非常的好吃，燜饅頭的做法也比較好學(xué)，所需要的食材準(zhǔn)備起來(lái)也不是那么費(fèi)勁，主要有饅頭、油、鹽、蔥等材料。做出來(lái)的悶饅頭既能當(dāng)菜又能當(dāng)飯。燜饅頭的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，不過(guò)悶饅頭的做法也有注意事項(xiàng)，火候要適宜，水的多少也要適中。下面具體了解一下饅頭的做法。
工具：煤氣爐、平底鍋、鏟子、碗、盤(pán)子
原料：油、鹽、蔥一根或半根、火腿一根、饅頭兩個(gè)、水少許
1. 準(zhǔn)備工作。先將饅頭切成顆粒狀，就是先切成片，再切成條，最后再切就成顆粒狀了。
然后將蔥切成蔥花，一厘米左右的長(zhǎng)度。
把雞蛋打在碗里，少放點(diǎn)鹽，打碎。然后把火腿腸切成絲，長(zhǎng)度最好不超過(guò)五厘米。
最后準(zhǔn)備少半碗水，稍微加點(diǎn)鹽。
2. 打開(kāi)煤氣爐，把平底鍋放上，等鍋干后，倒入少許油，能覆蓋住鍋底就可以，晃一下，讓油和鍋底接觸均勻。等油開(kāi)始冒煙后，倒入蔥花，翻炒一下，就倒入打好的雞蛋，翻炒雞蛋，不要太頻繁。
3. 等雞蛋八分熟的時(shí)候，倒入切好的饅頭，翻炒幾下，在上面撒少許準(zhǔn)備好的水，火調(diào)小，用鍋蓋蓋上鍋。
4. 一兩分鐘后，在翻炒幾下，把切好的火腿絲倒入鍋中，翻炒下，再撒少許準(zhǔn)備好的水，蓋上鍋蓋，二三分鐘后，翻炒下，再撒少許準(zhǔn)備好的水，二三分鐘后，就可以了。
5. 關(guān)閉煤氣爐，就可以聞到蔥花和雞蛋的香氣了，一道色香俱全的佳肴就做好了。
注意事項(xiàng)
· 炒好雞蛋后，火一定不要太大。
· 撒的水也不能太多。
飲食和每個(gè)人都息息相關(guān)，人們對(duì)美食都很青睞，柿子饅頭很多人都吃過(guò)，這種美食含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且味道也特別鮮美，偶爾吃上一頓，真是讓人流連忘返。其實(shí)它的制作方法也比較好學(xué)，所需要的食材也容易準(zhǔn)備齊全，如果學(xué)會(huì)它的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。
柿子饅頭及其制作方法，將成熟的柿子采摘下來(lái)，進(jìn)行清洗，去除枝梗，讓果肉流出盛在容器內(nèi)加少量水稀釋柿，用紗布過(guò)濾，保留過(guò)濾后的溶液，按0.5L溶液1kg小麥面粉進(jìn)行和面，并用手工或機(jī)器制成饅頭上鍋蒸熟即可食用，柿子能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，該饅頭口味獨(dú)特，老少皆宜，具有保健治病等功效。
1、紅色：番茄切碎后，大火煮開(kāi)
2、綠色：芹菜、油菜等綠葉蔬菜切碎后，大火煮開(kāi)，是綠色
3、紫色：紫甘藍(lán)切碎后的，大火煮開(kāi)
4、黃色：黃柿子洗凈切碎，大火煮開(kāi)
蒸饅頭的方法：
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪
2、將準(zhǔn)備好的安琪用溫開(kāi)水調(diào)開(kāi)倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉里，如果水不足的話可以用溫開(kāi)水繼續(xù)加入面粉里，講面團(tuán)和到不粘手，放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘，
3、發(fā)酵二十分鐘后將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團(tuán)里，繼續(xù)和到面團(tuán)表面光滑不粘手，再次放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵。我每次都加兩次面粉，發(fā)酵三次。
4、將最后一次發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小一樣的面劑子放進(jìn)蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開(kāi)火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開(kāi)，水開(kāi)之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過(guò)氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無(wú)力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下圓饅頭的做法吧。
2.12把面粉和泡打粉混合均勻，倒入酵母水中。
3.21用筷子攪拌至水份被面粉吸收呈現(xiàn)面疙瘩狀。
4.用手揉成光滑的面團(tuán)。
5.揉好的面團(tuán)放于溫暖的地方發(fā)酵至原面團(tuán)的2倍大。
6.取出面團(tuán)排氣后分成均等的10個(gè)小面團(tuán)（每個(gè)75克）。
7.把小面團(tuán)揉搓整形成高聳的圓形面團(tuán)，間隔放入刷了油的蒸籠中，蓋上蓋子再發(fā)酵30分鐘。
8.冷水入鍋、大火燒開(kāi)水后，轉(zhuǎn)小火再蒸20分鐘，關(guān)火后燜3分鐘后再開(kāi)蓋食用。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知圓饅頭全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于元寶饅頭這道菜的做法。
2.21用菜刀在案板上，或者拿大勺在盆里抿成泥狀
3.1加入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大
4.2酵母用少許清水化開(kāi)，和南瓜泥拌勻
5.發(fā)酵好的面團(tuán)分成若干小劑子，取一塊，搟成包子皮一樣
6.包入豆沙餡，也可以換成自己喜歡的其它餡料
7.搓成直徑約3厘米，長(zhǎng)約7厘米的條狀
8.將兩端壓扁
9.將按扁的部分向上折起，兩端向中間推，接觸面抹一點(diǎn)水，捏緊，元寶就做好了，蓋濕面醒發(fā)20分鐘。
10.涼水入鍋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，3分鐘后開(kāi)蓋即可
元寶饅頭看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開(kāi)心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道自制饅頭的做法
2.1酵母水，溫水和面
3.2酵母用適量溫水溶解，靜置5分鐘
4.1溫水一杯進(jìn)微波爐加熱1分鐘，趁熱放進(jìn)面團(tuán)，關(guān)門(mén)發(fā)酵至2倍大
5.2用力揉15分鐘至光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜
6.1分成均勻N個(gè)揉圓，蒸鍋加冷水，蒸架刷油，
7.2發(fā)酵好的面團(tuán)
8.碼放時(shí)要有間隔，醒發(fā)15分鐘
9.水開(kāi)后再蒸8分鐘，關(guān)火，等待3-5分鐘，開(kāi)蓋
10.光滑又有彈性的饅頭做好了
11.圓形的
12.這個(gè)是搟薄卷起來(lái)的樣子
自制饅頭的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水堿饅頭的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生饅頭”專題。
