蝎子煲湯幾種做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蝎子煲湯幾種做法》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
現(xiàn)在很多老年人都患有心臟病，平時都是通過喝藥來抑制病情的發(fā)展。但其實除了西藥之外，還有很多土方子對于治療心臟病也有非常好的效果。蝎子就可以用來治療心臟病，大家平時可以用蝎子煲湯來喝，可以預(yù)防很多疾病，還可以活血化瘀。那么，蝎子煲湯的做法都有哪些呢?
一、功效
蝎子---活絡(luò)除濕、化瘀止痛的功效，是心臟病、風(fēng)濕、類風(fēng)濕、高血壓的輔助食療品。
二、蝎子煲湯的幾種做法
1、土伏苓蝎子湯
做法：將土伏苓洗凈，切塊。蝎子洗凈;瘦肉洗凈，切塊并氽水。將所有材料放入瓦鍋，煮1~2小時，即可飲用。該湯味道淳和，具有解毒的功效。
2、紅蘿卜蝎子湯
用料: 蝎子50克, 瘦肉600克, 紅蘿卜1根 , 馬蹄8個, 蜜棗2個
做法:瘦肉切成小塊小塊,紅蘿卜切料,馬蹄削皮洗干凈，把水燒開,然后把所有的材料放進水里煲三個小時,就大功告成了。這個湯很鮮甜的,但不能天天喝,有些體質(zhì)過敏的人也不能喝.想多喝,量力而為吧。
3、排毒養(yǎng)顏蝎子燉龜湯
材料：蝎子50克、龜400～500克、瘦肉150克、雞肉150克、 鮮土茯苓150克、元肉6顆
做法：將材料洗凈將所有材料放進瓦煲里，過面水大火煲滾，再轉(zhuǎn)小火慢熬4個鐘。這個湯鮮味濃郁、以毒攻毒。 功效：清熱解暑、排毒養(yǎng)顏。
4、蝎子田七丹參玄參煲瘦肉湯
材料：蝎子50克，田七20克，丹參、玄參各25克，豬瘦肉400克，生姜3片。
做法：蝎子用開水燙，排清尿液，洗凈;各藥材洗凈;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。蝎子配伍中藥田七丹參玄參煲豬瘦肉有活血通絡(luò)、益心養(yǎng)神的功效，亦是輔助治療冠心病的湯品。
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湯是我們餐桌上必不可少的一種食物，因為講究人都喜歡在餐桌上見到美味的菜肴與湯品，這樣做不僅味道更加均衡，也可以做到營養(yǎng)更加全面。在我們國家，適合在平時喝的湯有很多，大家可以依據(jù)自己的情況來進行選擇，比如苦瓜煲湯就非常的不錯。那么，苦瓜煲湯的做法是什么?
1、選擇苦瓜。說實話，苦瓜的這個外形很多人可能就接受不了，渾身一個一個和小疙瘩似的。在買苦瓜的時候，盡量選疙瘩比較明顯的，飽滿一些的。然后就是顏色綠一點的，比較新鮮，比較嫩，這樣的苦瓜苦味不是非常重。
2、苦瓜清洗干凈，對半切開，去掉里邊的籽，最重要的就是要把苦瓜內(nèi)部的一層白色的瓤給清理干凈，這才是做出來的苦瓜不苦的重點所在。之后切成丁備用。
3、碗里打入三個雞蛋，加一點食鹽，少許的清水，放入切好的苦瓜，加兩勺面粉，攪拌均勻。
4、鍋里放少許的油，均勻的鋪在鍋底就可以，把攪拌好的糊倒入鍋里，用鏟子攤平，等到面糊定型后翻面，直到兩面金黃盛出來。
苦瓜鱸魚煲
原料：
苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克
調(diào)味料：
鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一只。
做法：
1.鱸魚洗凈，去骨，片成片;
苦瓜洗凈，去籽，切成斜刀片，待用;
胡蘿卜洗凈，切成大刀片待用;
鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，并用少許生油拌勻。
2.起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿卜分別入鍋滑上油，然后撈出瀝干油分。
原鍋內(nèi)加入適量高湯并用上述調(diào)料調(diào)味，投入魚片、苦瓜、胡蘿卜片，翻勻后用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內(nèi)即可上桌。
干鍋羊蝎子是一道特色美食，主要材料就是采用羊里脊椎骨所制作而成，經(jīng)常食用羊肉可以起到溫補的功效，羊肉具有滋陰補陽的效果，羊肉的做法有很多種，還可以制作成藥材滋補身體，也可以做羊肉湯，是冬季養(yǎng)生的首選食材。
食材明細；羊蝎子骨500克，大料5克，青蒜5克，桂皮5克，干辣椒5克，胡蘿卜50克，蔥5克，姜5克，蒜5克
原料
羊蝎子骨冷水下鍋，將血水焯干凈
處理好的羊蝎子骨進行初步炒制
將處理好的羊蝎子骨放到壓力鍋里壓制25分鐘
將輔料炒好
7準(zhǔn)備好干鍋
一起放入干鍋燉制5分鐘即可
小竅門
1.將羊蝎子骨冷水下鍋，將血沫焯干凈，這步非常重要，可以有效去除膻味。
2.燉制的時候一定要用開水或者啤酒。
羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松；中年食之，能養(yǎng)顏美容；少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
赤小豆外形和紅豆很相像，用赤小豆也能夠做出很好的藥膳，赤小豆常見的做法就是煲湯，和鯽魚，鯉魚一起熬湯營養(yǎng)價值很高，健胃補脾，下奶的功效都很好。
做法一、赤小豆冬瓜豬手湯
材料
豬手，冬瓜，赤小豆，陳皮，姜，鹽，雞精
做法
1.將豬手汆水后與其他材料一起入鍋.
2. 文火煮了2小時多調(diào)味，剛剛好，豬腳蘸醬油吃，好味道。
做法二、赤小豆鯉魚湯
材料
李時珍在藥膳應(yīng)用的谷豆中十分欣賞赤小豆，稱其為心之谷，認為它能滋津液、利小便、消漲、除腫、止嘔，是祛濕的藥膳佳品，同時赤小豆還能通乳汁，多和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。今日選用赤小豆和鯉魚煲湯，兼?zhèn)溲a脾健胃，利水通乳，是一款物美價廉的理想湯品。（3－4人份）赤小豆：100克鯉魚：1條（約400克）陳皮：一小塊蒜頭：3瓣姜：3片水：8碗
做法
1. 赤小豆洗凈，用清水稍加浸泡；
2. 蒜頭去衣；陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤；
3. 洗凈宰好的鯉魚，瀝干水分；
4. 熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
利水祛濕，消漲除腫，減肥，催乳，祛除痤瘡、青春痘。對孕婦水腫、產(chǎn)后脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。
三、赤小豆功用主治
1，性平，味甘、酸，能利濕消腫（水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫）、清熱退黃、解毒排膿。
2，利尿作用，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。
3，富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。
4，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
不少人喜歡用蔬菜做湯，新鮮又有營養(yǎng)。新鮮蔬菜一般是堿性食物，有利于人體內(nèi)的污染物或毒性物質(zhì)重新溶解，隨尿排出體外，尤其以下幾種蔬菜。
海帶
海帶非常適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用。佝僂病、軟骨癥、骨質(zhì)疏松患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以御寒。
白蘿卜
白蘿卜有抗癌作用，還是人體補充鈣的最佳來源之一，這種有機鈣在蘿卜皮中含量最多。
西洋菜
西洋菜最肥美的季節(jié)是從初冬到春末。西洋菜常見的吃法就是煲湯，涼血排毒，將西洋菜煲成深色，然后連菜帶湯一起吃。
菜干
用新鮮的白菜曬干而成，其好處是，既可貯存作長年食用，經(jīng)太陽曬后，吸收了日光的紫外線，含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素，能消除內(nèi)火、清熱益腸。此外，菜干更可防止壞血病和皮膚病。
蓮藕
熟蓮藕可以補心生血，健胃開脾，滋養(yǎng)強壯。蓮藕湯則利小便，清熱潤肺。
竹蓀
長期食用竹蓀能調(diào)整中老年人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內(nèi)膽固醇，減少腹壁脂肪貯積等。
生活中我們經(jīng)常喜歡吃羊蝎子，因為羊蝎子是一種口味非常新鮮的，特別香嫩的肉。而且最好吃的吃法就是羊蝎子火鍋。當(dāng)然自己制作的羊蝎子可以做成羊蝎子湯，味道也是極好的。經(jīng)常吃羊蝎子可以使人們的身體強壯，補充蛋白質(zhì)，把羊蝎子做成湯也是非常營養(yǎng)的，那么羊蝎子湯的做法大全有哪些呢？
俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊”。而有名的“羊蝎子火鍋”可是出名的好吃和火爆！羊蝎子和蝎子根本是風(fēng)馬牛不相及的事。羊蝎子就是帶肉的羊脊骨。之所以叫“羊蝎子”，純屬是因為它的樣子有點像蝎子！羊蝎子可是羊肉中的精品－－－其“肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養(yǎng)而脂未增高”。而且，據(jù)專家稱“更具有滋陰清熱、、健腦益智、強身壯體之特效?！?/p>
用料
羊蝎子800克
大蔥一根
花椒少許
紅棗6顆
生姜若干
黃酒3勺
醋一小勺
胡椒粉若干
羊骨湯的做法
羊蝎子冷水下鍋，加姜片，黃酒一勺煮開。
備料。
煮開后的羊蝎子撈出，沖洗掉浮沫后，放入一個深口大鍋。
羊蝎子的經(jīng)典做法羊骨湯
倒入配料，撒倆小勺黃酒一小勺米醋。大火燒開煮25分鐘轉(zhuǎn)小火熬兩個半小時左右。
湯色變黃，羊肉軟爛即可。。這是原湯。我一般留下一碗給寶寶煮米粉吃，剩下的繼續(xù)加蘿卜塊再燉煮一小時左右，撒胡椒粉。一鍋鮮香美味的羊蝎子蘿卜湯就好了。一點也不膻哦。
羊蝎子的經(jīng)典做法羊骨湯
小貼士
羊骨一定要冷水下鍋，才能把血水浮末漂出來。喝原湯的話加點香蔥香蔥撒點胡椒粉就足夠美味。
人的一生其實是很短暫的，想要過好自己的生活就要及時行樂，吃好喝好過好自己的每一天，平時我們都是比較喜歡吃魚的，因為魚不僅營養(yǎng)價值很高而且味道也很不錯，黑魚煲就是在我們對魚的熱愛中產(chǎn)生的，那么，大家會不會做黑魚煲呢?黑魚煲的做法有幾種呢?
黑魚是淡水魚,以魚蝦為主要食料,生性兇猛,但是味道鮮美。用黑魚做菜,大家得注意選料,就是魚不能太大,一般8兩左右即可。這樣的魚齡一般在一年左右,可以保證魚肉鮮嫩。魚買回來后,洗凈,橫向切成1公分厚的魚段,頭尾留下另用。八成熱的油鍋里放入姜蔥等作料,隨即將切好的魚段放入鍋內(nèi)爆半分鐘(以魚肉不明顯變色為限,不可煎黃了),再加入適量料酒,翻攪后加入適量冷水和鹽,水開即可調(diào)至小火,約燜一刻鐘左右起鍋裝盤。然后凈鍋,用姜蔥在油鍋里稍爆后加醬油,紅糖,冷水,燒開做成鹵汁,澆在裝盤的魚段上即可。各位還可以根據(jù)自己的口味,在做鹵汁的時候,加上老干媽,辣椒,五香,香菜,大蒜頭等作料。另外在冬季還要注意,如果做菜時動作不是那么熟練麻利,有可能會剛做好鹵汁,燒好的魚段就已經(jīng)涼了,這時再澆鹵汁,就不容易入味。
大家可以先把鹵汁做好,用小火煨著,待魚段起鍋裝盤后隨即澆上鹵汁,就可以解決這個問題了。再說頭尾,一般會用作做湯,直接與姜蔥等作料一起放入鍋里加水燒開,放適量食鹽,轉(zhuǎn)至小火,湯色轉(zhuǎn)白時,加入豆腐(半塊,切成約2×3厘米,厚半厘米的小長方塊),慈菇(切成薄片,如果有),少量雪菜(預(yù)先炒好的),燒開即可食用。這個湯的配料也可換成皮蛋(1—2只,切成8—10瓣),水開后加入香菜,試口味還可再加入適量花椒粉。 清燉黑魚,就是將洗凈的黑魚切成上述魚段,放入沙鍋,加蒜瓣,姜蔥,油鹽和料酒,適量冷水,燒開后小火燜熟即可。如要更好看一點,可在起鍋前1分鐘,加入紅綠菜椒(切成小片,比例紅1綠3—4)。 純正一點的黑魚湯,就是將魚段如上述頭尾湯一樣做法,不加配料,湯白即可食用。在起鍋時適當(dāng)加少量青蒜(橫向切成細絲),既好看,又去腥起香。
?要記住的是,這幾種做法,除開始的紅燒黑魚外,其他做法都不可以放醬油,辣椒醬之類的帶顏色的作料。如果由于口味喜好,可選擇白醬油,白醋,白糖,花椒粉等,以確保色香味三要素中的色能夠符合標(biāo)準(zhǔn)。 另外,姜蔥蒜等作料,我覺得在使用時也要區(qū)別對待。在做炒菜、紅燒類的菜肴時,會在菜料下鍋前放入油鍋炸一下,這樣容易起香;在做清蒸、湯菜時,則可直接與菜料同時下鍋加水蒸煮,這樣容易入味。還有就是作料在菜料入鍋前后放入的,一般取其根莖,橫向切成小段;在起鍋前放入的,則取其葉橫向切絲,這樣可以使之保持色澤,而前者味濃,后者香溢。
以上就是關(guān)于黑魚煲的做法的一些說明了，現(xiàn)在大家是不是對黑魚煲有了新的理解了呢?不管是出于什么樣的情況，在自己空閑的日子里面做一些自己喜歡的的類似黑魚煲這樣的美食總是沒有錯的，讓自己的生活過得精致一點也是應(yīng)該的。
本文導(dǎo)讀：現(xiàn)在已經(jīng)到了秋季了。很多人都不知道秋季煲湯要用什么蔬菜。下面小編就為大家介紹幾種。
一、土豆
土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。
二、山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
三、蓮藕
中醫(yī)認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
四、白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。
五、海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
六、冬瓜
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。
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