苦瓜煲湯有幾種做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“苦瓜煲湯有幾種做法”，希望能為您提供更多的參考。
湯是我們餐桌上必不可少的一種食物，因?yàn)橹v究人都喜歡在餐桌上見到美味的菜肴與湯品，這樣做不僅味道更加均衡，也可以做到營養(yǎng)更加全面。在我們國家，適合在平時(shí)喝的湯有很多，大家可以依據(jù)自己的情況來進(jìn)行選擇，比如苦瓜煲湯就非常的不錯(cuò)。那么，苦瓜煲湯的做法是什么?
1、選擇苦瓜。說實(shí)話，苦瓜的這個(gè)外形很多人可能就接受不了，渾身一個(gè)一個(gè)和小疙瘩似的。在買苦瓜的時(shí)候，盡量選疙瘩比較明顯的，飽滿一些的。然后就是顏色綠一點(diǎn)的，比較新鮮，比較嫩，這樣的苦瓜苦味不是非常重。
2、苦瓜清洗干凈，對(duì)半切開，去掉里邊的籽，最重要的就是要把苦瓜內(nèi)部的一層白色的瓤給清理干凈，這才是做出來的苦瓜不苦的重點(diǎn)所在。之后切成丁備用。
3、碗里打入三個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)食鹽，少許的清水，放入切好的苦瓜，加兩勺面粉，攪拌均勻。
4、鍋里放少許的油，均勻的鋪在鍋底就可以，把攪拌好的糊倒入鍋里，用鏟子攤平，等到面糊定型后翻面，直到兩面金黃盛出來。
苦瓜鱸魚煲
原料：
苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克
調(diào)味料：
鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一只。
做法：
1.鱸魚洗凈，去骨，片成片;
苦瓜洗凈，去籽，切成斜刀片，待用;
胡蘿卜洗凈，切成大刀片待用;
鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，并用少許生油拌勻。
2.起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿卜分別入鍋滑上油，然后撈出瀝干油分。
原鍋內(nèi)加入適量高湯并用上述調(diào)料調(diào)味，投入魚片、苦瓜、胡蘿卜片，翻勻后用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內(nèi)即可上桌。
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現(xiàn)在很多老年人都患有心臟病，平時(shí)都是通過喝藥來抑制病情的發(fā)展。但其實(shí)除了西藥之外，還有很多土方子對(duì)于治療心臟病也有非常好的效果。蝎子就可以用來治療心臟病，大家平時(shí)可以用蝎子煲湯來喝，可以預(yù)防很多疾病，還可以活血化瘀。那么，蝎子煲湯的做法都有哪些呢?
一、功效
蝎子---活絡(luò)除濕、化瘀止痛的功效，是心臟病、風(fēng)濕、類風(fēng)濕、高血壓的輔助食療品。
二、蝎子煲湯的幾種做法
1、土伏苓蝎子湯
做法：將土伏苓洗凈，切塊。蝎子洗凈;瘦肉洗凈，切塊并氽水。將所有材料放入瓦鍋，煮1~2小時(shí)，即可飲用。該湯味道淳和，具有解毒的功效。
2、紅蘿卜蝎子湯
用料: 蝎子50克, 瘦肉600克, 紅蘿卜1根 , 馬蹄8個(gè), 蜜棗2個(gè)
做法:瘦肉切成小塊小塊,紅蘿卜切料,馬蹄削皮洗干凈，把水燒開,然后把所有的材料放進(jìn)水里煲三個(gè)小時(shí),就大功告成了。這個(gè)湯很鮮甜的,但不能天天喝,有些體質(zhì)過敏的人也不能喝.想多喝,量力而為吧。
3、排毒養(yǎng)顏蝎子燉龜湯
材料：蝎子50克、龜400～500克、瘦肉150克、雞肉150克、 鮮土茯苓150克、元肉6顆
做法：將材料洗凈將所有材料放進(jìn)瓦煲里，過面水大火煲滾，再轉(zhuǎn)小火慢熬4個(gè)鐘。這個(gè)湯鮮味濃郁、以毒攻毒。 功效：清熱解暑、排毒養(yǎng)顏。
4、蝎子田七丹參玄參煲瘦肉湯
材料：蝎子50克，田七20克，丹參、玄參各25克，豬瘦肉400克，生姜3片。
做法：蝎子用開水燙，排清尿液，洗凈;各藥材洗凈;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。蝎子配伍中藥田七丹參玄參煲豬瘦肉有活血通絡(luò)、益心養(yǎng)神的功效，亦是輔助治療冠心病的湯品。
苦瓜有很好的清熱解毒去火的作用，在預(yù)防上火，預(yù)防咽喉腫痛，都能發(fā)揮一定的作用，所以說如果平時(shí)出現(xiàn)上火的時(shí)候，可以用苦瓜來煲湯達(dá)到去火的效果，比如說可以做成雞腿金針菇苦瓜湯，做成豆腐苦瓜湯等等，都有很好的去火消炎，預(yù)防水腫的效果。是非常難得的養(yǎng)生保健湯。
雞腿金針苦瓜湯
材料雞腿 1支,苦瓜 1條,金針 1／2碗,塩 酌量做法苦瓜切除白色內(nèi)膜（苦味來源）切塊滾水川燙（苦味又減少了）取出苦瓜原鍋水川燙雞腿，川燙好的雞腿洗干凈分2段烹調(diào)，1．雞腿十苦瓜十水，電鍋外鍋一杯水2．加進(jìn)金針菇（泡軟洗凈打結(jié)），外鍋半杯水食用前加入塩調(diào)味
豆腐苦瓜湯
材料苦瓜，豆腐一盒，蝦米，枸杞幾粒，高湯精，鹽做法1.高湯精入水適量煮開。2.隨即把豆腐，枸杞，蝦米入鍋煮開，最后放入苦瓜就可出鍋了 (口味淡的話，可適當(dāng)加點(diǎn)鹽進(jìn)去)。小訣竅苦瓜是夏日首選蔬菜,其實(shí),味道并沒名字那樣苦.只要你處理過再吃的話,你肯定會(huì)慢慢愛上這個(gè)味道.收口的清爽是別的蔬菜所不能及的.不愛吃的筒子們,嘗嘗去吧,還能大大的減肥呢:)
火腿豆干苦瓜湯
原料：小型苦瓜1個(gè)、豆干1塊、咸肉片約150克、姜2-3片調(diào)料：、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、麻油適量做法一、將咸肉條切成條，分成兩半，一半放在砂鍋里，慢火燉湯，一直燉到咸肉出味；二、另一半待用；三、將豆干切成薄片，待用；四、苦瓜洗凈，用瓜皮刨，將表面一條一條地刨，刨至見白的層為止，將刨好的瓜條在淡鹽水中泡，這樣可去除些苦味；五、等咸肉湯煮至咸肉完全出味，撈去咸肉渣，放姜2-3片，撒幾下胡椒粉；六，再起大火，湯滾，放豆干片，滾片刻；七、放咸肉，加料酒1湯匙，滾片刻；八、將苦瓜條撈起，放在湯煲里，燒滾片刻可收火，淋入幾滴麻油即可。小訣竅一、用砂鍋滾咸肉湯，湯不會(huì)變色，如果用鐵鍋滾咸的材料，會(huì)變色，因?yàn)辂}在起作用；二、熬過湯的咸肉已無味，可撈去，湯可再放新的咸肉；三、豆干盡量切薄來滾湯，又軟又滑；四、苦瓜泡過鹽水后能去除些苦味。
苦瓜在日常的生活中，對(duì)于清熱解毒，有著很好的功效，特別是夏天到來了，很多肝火旺盛的朋友們，可以多吃一些苦瓜，對(duì)于清熱和去除自己的肝火，有著不錯(cuò)的功效，接下來的這篇文章，我們一起了解一下苦瓜煲排骨湯的做法。
主要配料
材料
排骨十二兩、苦瓜一條。
調(diào)味料
酒一大匙、鹽一茶匙。
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽適量。
苦瓜排骨湯
材料:
排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生姜1塊，面粉適量，
調(diào)料:
料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法:
1.排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉，雞蛋打勻涂在排骨上面，
2.苦瓜去籽洗凈，切成厚片，
3.香蔥洗凈切段， 生姜洗凈切片，
4.香菇泡軟洗凈，
5.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇，
6.加料酒、水、香蔥段、生姜片，用小火燜40分鐘，
7.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
以上我們了解到了苦瓜煲排骨湯，特別是功效很多，對(duì)于自己身體上面的病情，都有治療的功效，苦瓜屬于涼性的食物，對(duì)于治療很多高血壓有著補(bǔ)充的功效。
人的一生其實(shí)是很短暫的，想要過好自己的生活就要及時(shí)行樂，吃好喝好過好自己的每一天，平時(shí)我們都是比較喜歡吃魚的，因?yàn)轸~不僅營養(yǎng)價(jià)值很高而且味道也很不錯(cuò)，黑魚煲就是在我們對(duì)魚的熱愛中產(chǎn)生的，那么，大家會(huì)不會(huì)做黑魚煲呢?黑魚煲的做法有幾種呢?
黑魚是淡水魚,以魚蝦為主要食料,生性兇猛,但是味道鮮美。用黑魚做菜,大家得注意選料,就是魚不能太大,一般8兩左右即可。這樣的魚齡一般在一年左右,可以保證魚肉鮮嫩。魚買回來后,洗凈,橫向切成1公分厚的魚段,頭尾留下另用。八成熱的油鍋里放入姜蔥等作料,隨即將切好的魚段放入鍋內(nèi)爆半分鐘(以魚肉不明顯變色為限,不可煎黃了),再加入適量料酒,翻攪后加入適量冷水和鹽,水開即可調(diào)至小火,約燜一刻鐘左右起鍋裝盤。然后凈鍋,用姜蔥在油鍋里稍爆后加醬油,紅糖,冷水,燒開做成鹵汁,澆在裝盤的魚段上即可。各位還可以根據(jù)自己的口味,在做鹵汁的時(shí)候,加上老干媽,辣椒,五香,香菜,大蒜頭等作料。另外在冬季還要注意,如果做菜時(shí)動(dòng)作不是那么熟練麻利,有可能會(huì)剛做好鹵汁,燒好的魚段就已經(jīng)涼了,這時(shí)再澆鹵汁,就不容易入味。
大家可以先把鹵汁做好,用小火煨著,待魚段起鍋裝盤后隨即澆上鹵汁,就可以解決這個(gè)問題了。再說頭尾,一般會(huì)用作做湯,直接與姜蔥等作料一起放入鍋里加水燒開,放適量食鹽,轉(zhuǎn)至小火,湯色轉(zhuǎn)白時(shí),加入豆腐(半塊,切成約2×3厘米,厚半厘米的小長方塊),慈菇(切成薄片,如果有),少量雪菜(預(yù)先炒好的),燒開即可食用。這個(gè)湯的配料也可換成皮蛋(1—2只,切成8—10瓣),水開后加入香菜,試口味還可再加入適量花椒粉。 清燉黑魚,就是將洗凈的黑魚切成上述魚段,放入沙鍋,加蒜瓣,姜蔥,油鹽和料酒,適量冷水,燒開后小火燜熟即可。如要更好看一點(diǎn),可在起鍋前1分鐘,加入紅綠菜椒(切成小片,比例紅1綠3—4)。 純正一點(diǎn)的黑魚湯,就是將魚段如上述頭尾湯一樣做法,不加配料,湯白即可食用。在起鍋時(shí)適當(dāng)加少量青蒜(橫向切成細(xì)絲),既好看,又去腥起香。
?要記住的是,這幾種做法,除開始的紅燒黑魚外,其他做法都不可以放醬油,辣椒醬之類的帶顏色的作料。如果由于口味喜好,可選擇白醬油,白醋,白糖,花椒粉等,以確保色香味三要素中的色能夠符合標(biāo)準(zhǔn)。 另外,姜蔥蒜等作料,我覺得在使用時(shí)也要區(qū)別對(duì)待。在做炒菜、紅燒類的菜肴時(shí),會(huì)在菜料下鍋前放入油鍋炸一下,這樣容易起香;在做清蒸、湯菜時(shí),則可直接與菜料同時(shí)下鍋加水蒸煮,這樣容易入味。還有就是作料在菜料入鍋前后放入的,一般取其根莖,橫向切成小段;在起鍋前放入的,則取其葉橫向切絲,這樣可以使之保持色澤,而前者味濃,后者香溢。
以上就是關(guān)于黑魚煲的做法的一些說明了，現(xiàn)在大家是不是對(duì)黑魚煲有了新的理解了呢?不管是出于什么樣的情況，在自己空閑的日子里面做一些自己喜歡的的類似黑魚煲這樣的美食總是沒有錯(cuò)的，讓自己的生活過得精致一點(diǎn)也是應(yīng)該的。
很多朋友們都知道苦瓜呢，非常痛苦，而且苦瓜里面的汁能讓人感覺到難以下咽特別是很多，朋友們都不喜歡吃苦瓜，可是大家要知道苦瓜對(duì)于清熱敗火有著非常好的功效，接下來為大家介紹的是，一道非常好喝的，苦瓜煲湯的做法大全。
排骨苦瓜黃豆湯
先到街市或是超市買新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜4～5片。（為什么要加生姜呢？是因?yàn)榭喙掀?，故此需要生姜的燥熱來均衡，真是不得不佩服古人飲食智慧。）一共需?0元左右，因?yàn)樨i排骨已經(jīng)占20元以上，貴。
? ? ? ? 待一切湯料買回來，先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；把已在街市排骨切成段狀，然后一起放進(jìn)瓦煲里；便加入約四至六碗清水，先用武火煲沸，改為文火煲一個(gè)小時(shí)，此時(shí)再添加自己平時(shí)所攝入鹽量和些許生油便可。煲內(nèi)的苦瓜、黃豆可以撈起來，拌入醬油佐餐之用。
? ? ? ? 此湯有清暑除熱、明目解毒的功效，也對(duì)感冒煩渴，痱子過多、眼結(jié)膜炎等癥有一定療效。制作簡單，不用花太多心思，在家的你也可以嘗試煲一下。
綠豆苦瓜湯做法
原料：
苦瓜，綠豆。
做法：
1、準(zhǔn)備好涼瓜1根、綠豆一小碗、冰糖（根據(jù)自己的口味適量）。
2、燒鍋水，燒開后，把洗干凈的綠豆放入鍋中。
4、大火，鍋開后轉(zhuǎn)小火熬2小時(shí)。
5、快關(guān)火的時(shí)候放入準(zhǔn)備好的冰糖或者白糖。
6、入碗，開動(dòng)~~~~（晾涼也不錯(cuò)，或放在冰箱里冰一下也不錯(cuò)，看自己喜好了）。
三鮮苦瓜湯的做法
配料:
苦瓜500克，水發(fā)香菇100克，冬筍100克，鮮湯1000克，鹽適量。
操作:
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片汆一下，瀝干水分。
3、湯鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開后下冬筍片、香菇片，煮至熟軟，加鹽調(diào)味即可。
，
其實(shí)利用苦瓜煲湯，不僅僅可以在炎熱的夏天的消暑，而且對(duì)于身體有著非常好的功效，大家可以在日常的生活當(dāng)中，來嘗試做一道好喝美味的，苦瓜煲湯的做法大全。
赤小豆外形和紅豆很相像，用赤小豆也能夠做出很好的藥膳，赤小豆常見的做法就是煲湯，和鯽魚，鯉魚一起熬湯營養(yǎng)價(jià)值很高，健胃補(bǔ)脾，下奶的功效都很好。
做法一、赤小豆冬瓜豬手湯
材料
豬手，冬瓜，赤小豆，陳皮，姜，鹽，雞精
做法
1.將豬手汆水后與其他材料一起入鍋.
2. 文火煮了2小時(shí)多調(diào)味，剛剛好，豬腳蘸醬油吃，好味道。
做法二、赤小豆鯉魚湯
材料
李時(shí)珍在藥膳應(yīng)用的谷豆中十分欣賞赤小豆，稱其為心之谷，認(rèn)為它能滋津液、利小便、消漲、除腫、止嘔，是祛濕的藥膳佳品，同時(shí)赤小豆還能通乳汁，多和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。今日選用赤小豆和鯉魚煲湯，兼?zhèn)溲a(bǔ)脾健胃，利水通乳，是一款物美價(jià)廉的理想湯品。（3－4人份）赤小豆：100克鯉魚：1條（約400克）陳皮：一小塊蒜頭：3瓣姜：3片水：8碗
做法
1. 赤小豆洗凈，用清水稍加浸泡；
2. 蒜頭去衣；陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤；
3. 洗凈宰好的鯉魚，瀝干水分；
4. 熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
利水祛濕，消漲除腫，減肥，催乳，祛除痤瘡、青春痘。對(duì)孕婦水腫、產(chǎn)后脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。
三、赤小豆功用主治
1，性平，味甘、酸，能利濕消腫（水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫）、清熱退黃、解毒排膿。
2，利尿作用，對(duì)心臟病和腎病、水腫患者均有益。
3，富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。
4，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
不少人喜歡用蔬菜做湯，新鮮又有營養(yǎng)。新鮮蔬菜一般是堿性食物，有利于人體內(nèi)的污染物或毒性物質(zhì)重新溶解，隨尿排出體外，尤其以下幾種蔬菜。
海帶
海帶非常適宜高血壓、高血脂、冠心病和動(dòng)脈硬化病人食用。佝僂病、軟骨癥、骨質(zhì)疏松患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以御寒。
白蘿卜
白蘿卜有抗癌作用，還是人體補(bǔ)充鈣的最佳來源之一，這種有機(jī)鈣在蘿卜皮中含量最多。
西洋菜
西洋菜最肥美的季節(jié)是從初冬到春末。西洋菜常見的吃法就是煲湯，涼血排毒，將西洋菜煲成深色，然后連菜帶湯一起吃。
菜干
用新鮮的白菜曬干而成，其好處是，既可貯存作長年食用，經(jīng)太陽曬后，吸收了日光的紫外線，含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素，能消除內(nèi)火、清熱益腸。此外，菜干更可防止壞血病和皮膚病。
蓮藕
熟蓮藕可以補(bǔ)心生血，健胃開脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯。蓮藕湯則利小便，清熱潤肺。
竹蓀
長期食用竹蓀能調(diào)整中老年人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內(nèi)膽固醇，減少腹壁脂肪貯積等。
? 一些螃蟹的食用做法上，可以選擇如煲制的方法來進(jìn)行，而哪些方法是適合運(yùn)用煲制的，做為螃蟹煲的方法又包括哪些內(nèi)容，現(xiàn)從了解上的詳情可以進(jìn)行分析，而食用方法上是適合廣大家庭來使用的，螃蟹堡也是比較受歡迎的，所以在做法上也是比較多的，也是我們這大家推介的理由之一。
一、豆腐螃蟹煲:
主料:螃蟹500克,豆腐(南)300克
輔料:小麥面粉15克
調(diào)料:大蔥15克,姜10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克
做法:
1.蟹洗干凈，掀去蟹蓋，切成4塊，切口處沾上面粉，放油鍋里稍稍煎一下;
2.砂鍋里倒少量水，放入蟹，豆腐，蔥，姜，料酒，大火燒開后改小火燉半個(gè)小時(shí)
3.最后放鹽，少許糖即可。
二、香辣螃蟹粉絲煲的做法
材料
螃蟹3只 ，粉絲2卷，蔥、姜、蒜末各10克，紹酒10克，剁椒15克，生抽10克，蠔油10克，高湯1碗
做法
1、螃蟹洗干凈后，去鰓切塊。
2、螃蟹蘸少許淀粉。
3、粉絲略微泡開，不用太軟。
4、鍋中放油，下剁椒炒出紅油，放入蔥、姜蒜爆香。
5、螃蟹塊放入，烹入紹酒，翻炒到變色。
6、轉(zhuǎn)移至砂鍋中，放入蟹塊。
7、再放入粉絲，蓋上螃蟹殼。
8、倒入高湯，調(diào)入蠔油、生抽，然后加蓋子小火燜5分鐘左右，出鍋時(shí)撒香蔥末或香菜末即可。
三、涼瓜蟹煲
主 料： 涼瓜（苦瓜）1個(gè)約重6兩（約240克），蟹1斤（約640克），姜、蔥各1兩（約40克），蒜蓉2茶匙，豆豉1/2湯匙，紅椒碎1茶匙。
配 料： 調(diào)味料：蠔油1湯匙，蒜蓉1茶匙，清水3湯匙。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水2湯匙。
做 法：
1、涼瓜洗凈去瓤，切厚片，用粗鹽擦遍，用沸鹽水氽過（如想瓜味甘濃一點(diǎn)，就不用氽水）；豆豉洗凈，瀝干。
2、蟹洗凈，斬件，瀝干。
3、燒熱油半杯，爆香姜塊和部分蔥度，下蟹件，淋上酒，炒至八成熟備用。
4、燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉、豆豉、紅椒碎，加入調(diào)味料，蓋好慢火煮5分鐘，下蟹件，再下其余蔥度和芡汁，待滾，便可上桌供食。
四、蛋焗羔蟹煲
材料：蔥絲、椒絲、炸芋絲、肉菘羔蟹1只、蛋3只、洋蔥角、蒜子、油
制作：先將羔蟹切好后用，蛋打落碗落味備用，再將沙窩燒熟落油落洋蔥、蒜子爆香再將羔蟹下沙窩內(nèi)，再將肉菘圍邊煲再熟些時(shí)，再將雞蛋放下用蓋合好沙窩收慢火焗6分鐘，再將芋絲椒絲放上面收火上臺(tái)。
特點(diǎn)：海鮮類之一種食法，20種食法之一，為飲酒美味小菜。
無論您采用哪處做法，以上介紹的幾種是十分適合廣大的家中運(yùn)用的，且綜合上面的做法，我們不難看到其美味是如何產(chǎn)生，而這些方法的制作過程中，需要注意一下其制作步驟，而且螃蟹需制作前進(jìn)行清洗干凈，特別是容易有沙子代入食材中，這也是需特別細(xì)心進(jìn)行的一點(diǎn)。
本文導(dǎo)讀：現(xiàn)在已經(jīng)到了秋季了。很多人都不知道秋季煲湯要用什么蔬菜。下面小編就為大家介紹幾種。
一、土豆
土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動(dòng)，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。
二、山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
三、蓮藕
中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
四、白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。
五、海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對(duì)動(dòng)脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
六、冬瓜
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因?yàn)槠ぶ胁粌H含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。
當(dāng)歸大家都非常熟悉，當(dāng)歸不僅是一種中草藥，同時(shí)也是很好的補(bǔ)品，當(dāng)歸有活血、補(bǔ)血的功效。日常生活中，當(dāng)歸頻繁的應(yīng)用于煲湯中，例如當(dāng)歸土雞湯、當(dāng)歸排骨湯和當(dāng)歸牛筋湯等，不僅做法十分簡單，而且營養(yǎng)豐富，是很好的補(bǔ)品。但是要提醒大家，當(dāng)歸畢竟是中草藥，食用前還是要咨詢醫(yī)生。
一、當(dāng)歸的功效：
當(dāng)歸能夠補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)活血、潤腸通便、對(duì)子宮平滑肌的作用、抗癌作用、抗老防老、免疫功能。還有平喘作用。?這么多功能，果然是寶哦。但也不是所有人都適合食用的。?比如：濕阻中滿及大便溏泄者就要慎服。
二、當(dāng)歸補(bǔ)血湯
1、材料準(zhǔn)備：紅蟹2個(gè)，黃芪10G，當(dāng)歸10G，枸杞子15G，杜仲20G，黑棗30G，米酒200G，清水適量。
2、紅蟹清洗洗凈、去殼、切塊備用。
3、將切好的紅蟹放入鍋內(nèi)，加入當(dāng)歸、黃芪、枸杞子、杜仲、黑棗及適量清水，再加入米酒，用文火燜煮約1小時(shí)即可。
應(yīng)用：適用于氣血不足之少氣懶言、倦怠乏力、面色無華等癥。
三、當(dāng)歸土雞湯
1、材料準(zhǔn)備：土雞1個(gè)、當(dāng)歸10G、花生仁20G、紅棗20G、黑木耳10G、姜片3片。
2、土雞清理干凈后切塊，洗凈備用。
3、鍋內(nèi)加冷水燒開，倒入雞塊焯掉血水撈起備用。
4、然后將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加適量水，加入姜片，當(dāng)歸，花生仁，黑木耳一起燉。等跳燈就可以了。
四、當(dāng)歸牛筋湯
1、材料準(zhǔn)備：牛筋150G，當(dāng)歸30G，蔥、姜、鹽各適量。
2、把當(dāng)歸、姜、蔥洗干凈，姜切成片，蔥切成段備用。
3、牛筋洗干凈備用。
4、把當(dāng)歸、牛筋、姜片、蔥段放進(jìn)鍋內(nèi)，加入適量清水，用大火煮開后，改用小火煮一小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
五、生姜當(dāng)歸羊肉粥
1、 材料準(zhǔn)備：羊肉100G，粳米150G、當(dāng)歸20G，生姜3片、蔥10G。鹽適量。
2、將粳米、羊肉、當(dāng)歸、姜、蔥同放鍋里，加適量水（沒過水四個(gè)指頭）。按煲粥健可以了。
在廣東的很多地方大家都流行使用粵菜，而且粵菜的味道非常獨(dú)特，相信很多北方或南方的朋友們大家都沒有嘗試過接下來要為大家介紹的是粵菜煲湯做法，其實(shí)味道也是非常好吃的接下來就來一起了解一下。
秋天粗糧上市了！好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養(yǎng)自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
材料
糙米100g（提前4小時(shí)用水泡好），大米100g，廣東臘腸50g，菜心4棵，色拉油適量，煲仔飯醬油2湯匙（30ml）
做法
1、在砂鍋內(nèi)部抹薄薄的一層色拉油，糙米和大米一起清洗干凈。米和水的比例：1：1.5（這個(gè)比例很重要）將米和水放入砂鍋，蓋好蓋子，用大火燒開。
2、廣東臘腸切成8cm左右的長段，用牙簽在臘腸周身扎一些小洞，這樣便于臘腸預(yù)熱，也能讓臘腸中的油脂滲入米飯。等到鍋中水收得差不多了，飯已經(jīng)半熟的時(shí)候。迅速將臘腸放入米飯上，再次蓋好鍋蓋換小火，再煮三四分鐘。之后關(guān)掉火，讓煲仔飯煲十五分鐘。
3、將菜心清洗干凈，鍋中煮水，汆熟，撈出，瀝干水分，備用。
4、 煲仔飯醬油，如果買不到也可以自己制作，或是選擇自己喜歡的醬油口味，煲仔飯醬油用生抽4茶匙（20ml）、美極鮮味汁1茶匙（5ml）、味露2茶匙（10ml）、鹽1/4茶匙（1克）、糖1/2茶匙（3克）、雞精1/4茶匙（1克）、清水100ml，混合即可。
5、煲仔飯成熟后，將臘腸取出，斜切成片和菜心一起碼在米飯上面，淋上煲仔飯醬油。
在以上的這篇文章當(dāng)中了解了粵菜煲湯做法，非常的有營養(yǎng)價(jià)值，而且呢是和朋友們的各種口感，四制作的方法也是非常的簡單，大家可以一起來學(xué)習(xí)制作。
腎臟不好的人經(jīng)常會(huì)腰膝酸軟、失眠多夢(mèng)、精神不好，就可以多食用黑豆了，那么黑豆怎么吃補(bǔ)腎呢？哪些人群適合食用，哪些人群不適合食用呢？接下來跟著小編了解一二。
為什么最補(bǔ)腎
中醫(yī)認(rèn)為，黑色屬水，水走腎，所
以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)
中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷 等癥狀?！侗静菥V目》中說：“黑豆入腎
功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱 而活血解毒?！?/p>
適用哪些癥狀
適合脾虛水腫、
腳水腫、 體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白發(fā)早生、腰膝酸軟、四肢麻痹、白帶頻多、產(chǎn)后 中風(fēng)等癥。
禁忌人群要注意
黑豆炒食燥熱，會(huì)損傷脾臟，虛弱 之人不宜食用。
黑豆不易消化，消化功能不佳、食 積腹脹者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
黑豆豬肚湯
功效：補(bǔ)虛損、健脾胃。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各 20 克，豬肚 1 個(gè)。
調(diào)料：鹽適量。 做法：
1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好；豬肚清洗 干凈，去除異味。
2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。
黑豆紫米粥
功效：健腎、益氣、補(bǔ)虛。
材料：紫米 75 克，黑豆
50 克。
調(diào)料：白糖5 克。
做法：
1 黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時(shí)。
2 鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)至熟，
撒上白糖拌勻。
溫馨提醒，黑豆食用過多不容易消化，容易造成胃腸的脹氣。黑豆不易消化，食用的時(shí)候一定要細(xì)細(xì)咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆?jié){
等食用。黑豆雖好，但炒熟后食用會(huì)引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。
苦瓜瘦身湯是一款深受大家歡迎的靚湯，具有很好的減肥效果。大家如果想要減肥的話，不妨堅(jiān)持喝苦瓜瘦身湯哦!接下來，本文就為大家介紹苦瓜瘦身湯的三種做法，僅供大家參考。想要了解苦瓜瘦身湯怎么做的朋友可以來看一下哦!下面就一起來了解下吧!
苦瓜瘦身湯的做法一
材料：苦瓜、千張、鮮荷葉各適量。
做法：
1、苦瓜洗凈后掏去籽，切成半圓片，在沸水中焯后過涼水，加入鹽腌制30分鐘并瀝干。
2、千張切成絲，鮮荷葉整張洗干凈瀝干備用。
3、大火燒開水后加入苦瓜和千張，煮至水再次沸騰。
4、將荷葉墊在碗內(nèi)，趁熱倒入苦瓜、千張及湯水，蓋上蓋子燜15分鐘。
5、加入鹽、味精、醋調(diào)味，即可食用。
苦瓜瘦身湯的做法二
材料：排骨300g，玉米150g，苦瓜200g，胡蘿卜、香菜適量，精鹽適量。
做法：
1、鍋內(nèi)煮開水，把洗凈的排骨燙一下去掉血水，撈起待用。
2、瓦煲內(nèi)燒開水，把焯好的排骨倒進(jìn)去煲湯。
3、苦瓜、玉米、胡蘿卜全部洗凈，切塊。
4、再把材料都一同放下去煲，大火把湯煮沸，轉(zhuǎn)中火再煲一個(gè)小時(shí)，煲好之后，加鹽調(diào)味，灑上香菜即可。
苦瓜瘦身湯的做法三
材料：苦瓜適量、豬大排適量、姜適量、料酒適量、水適量。
做法：
1、骨頭飛水，取出浮沫和腥味，砂鍋內(nèi)放水，生姜，放入骨頭熬到水沸騰。
2、湯內(nèi)滴上幾滴酒，大火轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)左右。
3、苦瓜去囊，切大塊，在骨頭煲到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候放入苦瓜，先大火煮沸騰，再轉(zhuǎn)小火煲15分鐘即可。
以上就是關(guān)于苦瓜瘦身湯怎么做的相關(guān)介紹。上面為大家介紹的這三種苦瓜瘦身湯雖然減肥效果不錯(cuò)，但是要堅(jiān)持喝才有效果哦!大家如果想要在短時(shí)期內(nèi)見到減肥效果的話，可以在喝苦瓜瘦身湯的同時(shí)，進(jìn)行相關(guān)的瘦身運(yùn)動(dòng)，這樣就可以有效提高減肥的效率嘍。
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