?干炸小肉丸的做法
冬季養(yǎng)生小常識做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?干炸小肉丸的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
喜歡吃燒烤的人知道，燒烤不僅會有各種蔬菜，還會有不同的丸子，當(dāng)然常見的是蔬菜的丸子，里面加了一點肉。干炸丸子是現(xiàn)在一種吃肉的方式，這種吃法對于老人來說并不常見，但是對于很多小朋友來說，干炸丸子不僅味道好，吃起來還十分有趣。那干炸小肉丸怎么做呢？
做法一
食材準備
主料： 豬肉(瘦) 200克
輔料： 豬肉(肥) 50克 雞蛋 200克
調(diào)料： 大蔥30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 各適量
制作步驟
1、豬肉末加入蔥姜末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水淀粉攪拌均勻，花椒稍炒搟末，制成椒鹽。www.cndadi.net
2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出.
3、用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反復(fù)炸幾次，至焦脆撈出裝盤,上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。
做法二
食材準備
豬肉（肥六瘦三）400克，雞蛋一個，濕團粉100克，姜末、鹽、花椒面各少許，食用油100克（實耗75克）。
制作步驟
1、將豬肉剁成米粒大小的丁，放在九寸湯盤中，加入雞蛋、濕團粉、水（適量）、姜末、鹽，攪勻，備用。
2、上火、倒入油，燒至六成熱時，將調(diào)好的原料用手擠成直徑約3厘米的大丸子，逐個下入油鍋中略炸，撈出；
3、熱升至八成熟時，下入油中復(fù)炸一次，撈出；
4、接著再炸一遍，直至呈棗紅色時，瀝凈油，裝在盤里撒上花椒面即可。
注意事項
1．選料時，嚴格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。
2．肉剁得不要太細，一般呈米粒碎狀即可。
3．淀粉要用水調(diào)成濕團粉，加入的團粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是團粉少；如果外漲，是團粉多。這樣根據(jù)情況再調(diào)好團粉的多少。
4．丸子糊加水最好分次加足，其稀度為：糊放在湯盤中，基本能自攤成平面，不要把糊做得過稠。
5．掌握好油溫，分三次下油鍋。由于糊稀，下入的丸子基本呈扁圓形。
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大家都是很喜歡吃肉丸子的，但是外面賣的肉丸子一個太大，會讓人覺得有一種難以下咽的現(xiàn)象，而且吃多會比較膩，都喜歡吃小小的肉丸子，這樣一口一個還不用擔(dān)心油膩，倒不如自己制作，量身制作的肉丸子自己吃著會更加放心，而且吃起來也會很舒服，小肉丸子比較家常的做法也有很多。
炸小肉丸的做法大全
食材：五花肉300g、植物油50ml、精鹽20g、生姜1個、雞蛋2個、五香粉1匙、鮮味醬油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上姜末后用刀再細細的剁成肉糜;
2、把豬肉糜盛到干凈容器里，調(diào)入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁;
3、鍋里倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡;
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反復(fù)幾次后使之成圓形肉丸，反復(fù)摔打幾次后使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊致一些;
5、鍋里水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開不開狀態(tài)，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里;
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
豬肉丸子
材料
主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc
調(diào)味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc
調(diào)味料B：醬油10cc，料酒10cc
調(diào)味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
肉是我們生活中非常熟悉的食材，很多喜歡吃肉的人如果哪天沒有吃肉，感覺吃飯都沒有味道。肉的做法很多，其中比較受大家歡迎的一個做法就炸，被油炸過的肉特別的香，現(xiàn)在就說說無論大人還是小孩都非常喜歡的炸小肉丸家常做法，這是一個秘制的方法，炸完的小肉丸香香脆脆的。
食材：
饅頭 半個、肥瘦豬肉餡 4兩、雞蛋一個、淀粉2小匙（視雞蛋大小來定量）、蔥 少半根、姜粉 一點、生抽 1大勺、料酒 1小勺、鹽 適量
制作步驟：
肉餡略攪，加入蔥末和姜粉，攪勻。加入雞蛋，攪勻。加淀粉，攪勻后，加入生抽、料酒、鹽調(diào)味。加入擠干水分的饅頭，攪拌勻。攪打均勻后。油燒至溫?zé)岷?，將丸子入鍋炸至金黃熟透。（可用勺，或手來擠出丸子型），炸完盛出，繼續(xù)給油鍋加溫。大火油熱后，復(fù)炸一次，盛焦黃色。（幾秒鐘即可）。
小技巧：
1.這個方法炸的丸子非常香，饅頭不可少。
2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。
3.雞蛋和淀粉，要對應(yīng)的放，比如雞蛋大，就多放些淀粉，雞蛋小，可少放些淀粉，最終肉餡不要太稀。要能擠成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.復(fù)炸一次，丸子的外皮更酥脆。
豬肉的營養(yǎng)價值：
豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離氨基酸和嘌呤堿等。浸出物的成分與肉的風(fēng)味和滋味有密切的關(guān)系，尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做干炸小鯽魚。
2.鯽魚加入料酒、花椒、蔥姜絲、鹽，雞精、白糖腌制30分鐘
3.取碗一個盛入面粉，把小鯽魚兩面蘸勻面粉，并抖去多余的。
4.放入盛器內(nèi)備用。
5.鍋放火上，添入適量油，七成油溫時下入鯽魚炸至定型后把火轉(zhuǎn)小，把魚炸透。
6.撈出瀝凈油。
7.待油溫再升至七成熱時，復(fù)炸一下?lián)瞥鰹r凈油。
8.孜然粉和鹽混合均勻。
9.撒在炸好的小魚上即可。
10.炸好的小魚焦香酥脆，里面的小刺也能食用。
11.成品圖
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的干炸小鯽魚的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
干炸小鯽魚，是很多人都吃過的，而且認為特別的美味，營養(yǎng)價值也很高，制作起來也比較簡單，所以很多人特別喜歡吃干炸小鯽魚，因此為了能盡快的學(xué)會干炸小鯽魚，很多人想全面了解一下干炸小鯽魚的做法步驟，為了自己能盡快學(xué)會，那么就來看看下面的介紹吧。
1.原料
1、鯽魚兩條要活的才好，也可以要小的，不過偶愛吃的大的，小的可能便宜一點，不過偶沒買到，其實兩個人吃一條就夠了，但是由于比較貪心，所以買了兩條
2、老抽適量、鹽適量、雞精、姜、料酒
3、干淀粉
2.步驟
1、魚用清水洗干凈，把腮什么的都弄出來，還有肚子里面的黑膜也弄干凈。
2、把魚剖成兩半，弄這個的時候好費勁啊，不敢下手，但家里只有一個人的時候，想吃就必須下手，偶弄的不一樣大，實在是盡力了，沒有辦法啊。
3、把原料2都倒入盆中，拌勻，放置一個小時左右，入味
4、入好味的魚裹好干淀粉，兩面都要裹，別太少，入油鍋炸，炸的時間視魚的大小定，偶大概炸了有10分鐘吧，魚變黃變酥后就可以出鍋了，味道很鮮
干炸小鯽魚的做法步驟也不復(fù)雜，可以說有很多喜歡做飯的朋友，通過了解他的做法和步驟，都能盡快的學(xué)會干炸小鯽魚的做法，而且也可以根據(jù)自己的口味，改變一下佐料和做法，所以要想盡快的學(xué)會，可以借鑒以上的做法和步驟，盡快的對干炸小鯽魚的做法了解一下。
炸豬肉丸子，不僅做法簡單而且美味營養(yǎng)，在丸子中加入干饅頭或是面包炸出來后會更香。炸豬肉丸子會呈現(xiàn)出金黃色特別漂亮，外焦里嫩的，味道也棒極了，不僅平時的時候可以吃，在家里有親戚朋友的時候拿出來招待客人也不錯。
做法一
食材明細
豬肉餡
半斤
干饅頭
一個
蔥花
適量
洋蔥末
適量
姜汁
適量
雞蛋
一個
料酒
適量
醬油
適量
花椒粉
適量
五香粉
適量
淀粉
適量
鹽
適量
油
適量
1、準備好豬肉餡，我用的瘦肉餡。
2、放入蔥花。
3、放入洋蔥末。
4、再加入雞蛋。
5、加入料酒、醬油、花椒粉和五香粉，順一個方向攪打肉餡。
6、加入姜汁。
7、把肉餡加到饅頭屑或面包屑里。
8、順一個方向，攪勻。
9、加入淀粉調(diào)整丸子餡的稠度。
10、鍋里倒入油，加熱到6-7層熱。
11、用勺子舀一勺丸子餡。
12、順鍋邊放入油鍋里炸。
13、逐個放入。
14、幾分鐘后，撈出顏色成金黃色的丸子。
15、初次炸好的丸子。
16、待丸子全部炸好撈出后，加熱油鍋。
17、8-9層熱時，倒入炸好的丸子，復(fù)炸。
18、待丸子顏色變得更深，撈出即可。
19、炸好的丸子，可蘸椒鹽吃。
做法二
1. 將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2. 炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
做法三
1.豬肉餡里磕入一粒雞蛋
2.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精
3.倒入饅頭屑
炸豬肉丸子Xp.jpg
4.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁(感覺的到明顯的粘性和彈性)
5.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子
6.油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。
做法四
食材
主料五花肉500g 輔料花生油適量鹽適量蔥適量姜適量料酒適量生抽適量香油適量老抽少許
步驟
1.蔥姜洗凈備用
2.五花肉餡備好
3.蔥姜剁碎
4.肉餡加蔥姜等調(diào)味料攪拌均勻
5.用手擠成小丸子。
6.炒鍋油七八成熱時放入丸子
7.炸制金黃色撈出
8.美味肉丸子就可以吃了。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗常@對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下干炸小塌目魚這道美食吧。
2.21洗凈的小塌目魚放入蔥段、姜絲、花椒、鹽、料酒腌漬30分鐘。
3.腌漬好的小塌目魚拍上一層干淀粉。
4.放入六七成熱的油鍋中炸制。
5.放入六七成熱的油鍋中炸制成淺黃色撈出。
6.油溫上升到八九成熱，炸好的小塌目魚入油鍋復(fù)炸成金黃色即好。
7.炸制好的小塌目魚肉香骨酥，沾上椒鹽或孜然更好吃。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知干炸小塌目魚全部做法的你，可以真正改變自己了。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于酥炸沙龍肉丸的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.21將作法1混合拌勻，加入調(diào)味料及蛋液攪拌勻至有粘性
3.將作法2的肉末分成5等分的小圓球，放入冰箱冷藏定型
4.鍋中加入水燒沸，加入適量鹽，將面條放入鍋中略煮
5.將面條撈出，放入冷水中撈出，瀝干水分
6.用面條將肉丸四周卷起為沙龍豬肉丸
7.往鍋中倒入油，燒熱至150度，放入沙龍豬肉丸煎炸
8.待沙龍豬肉丸炸至金黃色且熟透即可撈出，瀝干油份
酥炸沙龍肉丸固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
干炸牛肉丸子相信是很多人都喜歡吃的吧，可是要說到如何自己動手制作，就讓有些人煩惱了，而實際上美味的干炸牛肉丸子，當(dāng)你了解基本的做法技巧之后，隨時都可以動手完成，而且牛肉丸子營養(yǎng)價值高，干香可口。
一、干炸牛肉丸的制作材料：
主料：牛肉（瘦）500克
輔料：淀粉(豌豆)50克
調(diào)料：花生油50克,大蔥5克,姜4克,醬油4克,鹽3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克
干炸牛肉丸的特色：
1.將牛肉餡放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕淀粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
2.炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控凈油裝盤即可。
二、干炸牛肉丸的做法詳細步驟
1.將牛肉餡放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕淀粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
2.炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控凈油裝盤即可。
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