干炸小鯽魚的做法步驟
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干炸小鯽魚的做法步驟”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
干炸小鯽魚，是很多人都吃過的，而且認(rèn)為特別的美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，制作起來也比較簡(jiǎn)單，所以很多人特別喜歡吃干炸小鯽魚，因此為了能盡快的學(xué)會(huì)干炸小鯽魚，很多人想全面了解一下干炸小鯽魚的做法步驟，為了自己能盡快學(xué)會(huì)，那么就來看看下面的介紹吧。
1.原料
1、鯽魚兩條要活的才好，也可以要小的，不過偶愛吃的大的，小的可能便宜一點(diǎn)，不過偶沒買到，其實(shí)兩個(gè)人吃一條就夠了，但是由于比較貪心，所以買了兩條
2、老抽適量、鹽適量、雞精、姜、料酒www.cndadi.net
3、干淀粉
2.步驟
1、魚用清水洗干凈，把腮什么的都弄出來，還有肚子里面的黑膜也弄干凈。
2、把魚剖成兩半，弄這個(gè)的時(shí)候好費(fèi)勁啊，不敢下手，但家里只有一個(gè)人的時(shí)候，想吃就必須下手，偶弄的不一樣大，實(shí)在是盡力了，沒有辦法啊。
3、把原料2都倒入盆中，拌勻，放置一個(gè)小時(shí)左右，入味
4、入好味的魚裹好干淀粉，兩面都要裹，別太少，入油鍋炸，炸的時(shí)間視魚的大小定，偶大概炸了有10分鐘吧，魚變黃變酥后就可以出鍋了，味道很鮮
干炸小鯽魚的做法步驟也不復(fù)雜，可以說有很多喜歡做飯的朋友，通過了解他的做法和步驟，都能盡快的學(xué)會(huì)干炸小鯽魚的做法，而且也可以根據(jù)自己的口味，改變一下佐料和做法，所以要想盡快的學(xué)會(huì)，可以借鑒以上的做法和步驟，盡快的對(duì)干炸小鯽魚的做法了解一下。
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在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃干炸的小鯽魚，也對(duì)我們的身體健康來說也有很好的作用他營(yíng)養(yǎng)豐富，小編就為大家詳細(xì)的介紹一下干炸小鯽魚的具體做法，如果您比較喜歡吃就趕快來了解一下吧！
簡(jiǎn)介
鯽魚的生命力很強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20克，僅次于對(duì)蝦，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)抵抗力。其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開胃、溫中下氣的藥用價(jià)值，對(duì)腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補(bǔ)食療作用；對(duì)產(chǎn)后婦女來說則可補(bǔ)虛下乳。在寒風(fēng)凜凜的冬季，
食材
主料：500g鯽魚
配料：適量油、適量鹽、適量生姜、適量料酒、20g面粉
制作步驟
1 小鯽魚去內(nèi)臟，去鱗，去腮，洗凈，魚肚子里的黑膜一定要去干凈
2 放入鹽，料酒腌制30分鐘
3 放入適量的面粉
4 攪拌均勻，使每條魚上都沾上面粉
5 鍋中放油，放入腌好的鯽魚
6 一面炸到金黃色，輕輕地翻到另一面
7 兩面都炸到金黃色撈出控油
8 等到鍋中的油溫升高，放入小鯽魚再炸一遍
9 炸到鯽魚酥脆即可出鍋[1]
小貼士
1、一定要把魚肚子里的黑膜去除干凈，不然會(huì)很腥
2、復(fù)炸一遍，魚會(huì)更酥脆
看了上面小編為大家介紹的干炸小鯽魚的做法你都學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)他的方法也不難我們準(zhǔn)備好小鯽魚，用準(zhǔn)備好各種的食材按照上面的方法一一去做，就可以制作出美味可口的小鯽魚啦！
魚類在生活中也是說比較常見的飲食了，很多的人還是比較喜歡吃魚的。不論是燉魚湯還是紅燒魚或者別的什么干炸鯽魚相信都是大家比較喜愛的，但是現(xiàn)在很多的年輕人總是被家人照顧的無微不至的，所以做飯都是很有困難。下面我們就一起來認(rèn)識(shí)一下干炸鯽魚的做法有哪些?
1.小鯽魚去內(nèi)臟，去鱗，去腮，洗凈，魚肚子里的黑膜一定要去干凈
2.放入鹽，料酒腌制30分鐘
3.放入適量的面粉
4.攪拌均勻，使每條魚上都沾上面粉
5.鍋中放油，放入腌好的鯽魚
6.一面炸到金黃色，輕輕地翻到另一面
7.兩面都炸到金黃色撈出控油
8.等到鍋中的油溫升高，放入小鯽魚再炸一遍
9.炸到鯽魚酥脆即可出鍋
小貼士
一定要把魚肚子里的黑膜去除干凈，不然會(huì)很腥
復(fù)炸一遍，魚會(huì)更酥脆、
鯽魚(學(xué)名：Carassius auratus，簡(jiǎn)稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細(xì)頭、鮒魚、寒鮒)在歐亞地區(qū)為常見淡水魚，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。鯽魚經(jīng)過人工養(yǎng)殖和選育，可以產(chǎn)生許多新品種，例如金魚就是由此產(chǎn)生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學(xué)名同為 Carassius auratus 。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國(guó)重要食用魚類之一。[1] 最大體長(zhǎng)約30cm，棲息深度為0～20米，無毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚類，物美價(jià)廉。多產(chǎn)于黃河流域、長(zhǎng)江流域一帶，洱海鯽魚較為出名。
藥理特征
鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效、
關(guān)于干炸鯽魚的做法有哪些，也給大家在上文做出了詳細(xì)的介紹。這樣自己也可以在想做飯的時(shí)候拿來試著是嘗試下，而且也是給大家普及了一下關(guān)于鯽魚這個(gè)魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，所以說很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是有助于補(bǔ)充身體健康的。大家不要忽視。
鯽魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信不用我多說了吧，大家都是知道的，尤其是那些野生的小鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是更加豐富的，多吃鯽魚可以增強(qiáng)自己的抵抗能力，它們含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于孕婦也是有非常多的好處的，比如說可以增加自己的奶水的，那么我們就一起來了解一下其中的一種做法，炸小鯽魚的做法。
做法一：
材料
小魚，雞蛋一個(gè)，面粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量
做法
1.小魚先用鹽腌兩個(gè)小時(shí)，天熱時(shí)可以放進(jìn)冰箱冷藏室。炸之前再用清水沖去血水并瀝干水份。
2.調(diào)面糊。雞蛋打碗里，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。
3.倒入面粉，兌少量的清水?dāng)噭颉?/p>
4.面糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。
5.把小魚放進(jìn)面糊中，并讓其兩面全部裹上面糊。
6.起油鍋，開大火，油熱(微微冒藍(lán)煙時(shí))下裹好面糊的小魚。
7.第一面面糊凝固后，將小魚翻面稍炸約1分鐘后，改中小火，并經(jīng)常翻動(dòng)小魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了。
做法二：
食材
主料
500g鯽魚
配料 折疊
適量油
適量鹽
適量生姜
適量料酒
20g面粉
制作步驟
1 小鯽魚去內(nèi)臟，去鱗，去腮，洗凈，魚肚子里的黑膜一定要去干凈
2 放入鹽，料酒腌制30分鐘
3 放入適量的面粉
4 攪拌均勻，使每條魚上都沾上面粉
5 鍋中放油，放入腌好的鯽魚
6 一面炸到金黃色，輕輕地翻到另一面
7 兩面都炸到金黃色撈出控油
8 等到鍋中的油溫升高，放入小鯽魚再炸一遍
9 炸到鯽魚酥脆即可出鍋
以上就是講解的炸小鯽魚的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，炸小鯽魚做法并不算是非常的復(fù)雜的，最重要的還是控制住炸的火候，不要炸太老了，這樣肉質(zhì)非常的不好吃的，會(huì)變得很柴的。
喜歡吃燒烤的人知道，燒烤不僅會(huì)有各種蔬菜，還會(huì)有不同的丸子，當(dāng)然常見的是蔬菜的丸子，里面加了一點(diǎn)肉。干炸丸子是現(xiàn)在一種吃肉的方式，這種吃法對(duì)于老人來說并不常見，但是對(duì)于很多小朋友來說，干炸丸子不僅味道好，吃起來還十分有趣。那干炸小肉丸怎么做呢？
做法一
食材準(zhǔn)備
主料： 豬肉(瘦) 200克
輔料： 豬肉(肥) 50克 雞蛋 200克
調(diào)料： 大蔥30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 各適量
制作步驟
1、豬肉末加入蔥姜末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水淀粉攪拌均勻，花椒稍炒搟末，制成椒鹽。
2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個(gè)頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出.
3、用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反復(fù)炸幾次，至焦脆撈出裝盤,上桌時(shí)，隨帶椒鹽味碟供蘸食。
做法二
食材準(zhǔn)備
豬肉（肥六瘦三）400克，雞蛋一個(gè)，濕團(tuán)粉100克，姜末、鹽、花椒面各少許，食用油100克（實(shí)耗75克）。
制作步驟
1、將豬肉剁成米粒大小的丁，放在九寸湯盤中，加入雞蛋、濕團(tuán)粉、水（適量）、姜末、鹽，攪勻，備用。
2、上火、倒入油，燒至六成熱時(shí)，將調(diào)好的原料用手?jǐn)D成直徑約3厘米的大丸子，逐個(gè)下入油鍋中略炸，撈出；
3、熱升至八成熟時(shí)，下入油中復(fù)炸一次，撈出；
4、接著再炸一遍，直至呈棗紅色時(shí)，瀝凈油，裝在盤里撒上花椒面即可。
注意事項(xiàng)
1．選料時(shí)，嚴(yán)格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。
2．肉剁得不要太細(xì)，一般呈米粒碎狀即可。
3．淀粉要用水調(diào)成濕團(tuán)粉，加入的團(tuán)粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是團(tuán)粉少；如果外漲，是團(tuán)粉多。這樣根據(jù)情況再調(diào)好團(tuán)粉的多少。
4．丸子糊加水最好分次加足，其稀度為：糊放在湯盤中，基本能自攤成平面，不要把糊做得過稠。
5．掌握好油溫，分三次下油鍋。由于糊稀，下入的丸子基本呈扁圓形。
小孩子通常都是不太愛吃飯的，所以家長(zhǎng)們非常的著急，不知道該做什么樣的食物給他們吃的，平常一點(diǎn)的菜肴他們都是不太愛吃的，特別是鯽魚，由于刺很多，所以小孩子不能夠吃的，但是小鯽魚可以炸了吃的，那樣就可以不怕刺的，所以下面我們就一起來了解一下炸小鯽魚的做法。
做法一
烹制材料
主料：小鯽魚。
調(diào)料：食用油、精鹽、料酒、水淀粉、姜、蔥、蒜、醬油、香菜、干紅辣椒、花椒。
烹制工藝
1、將小鯽魚去鱗、鰓、肚，洗干凈，瀝干水分。
2、姜、蒜切末，干紅辣椒切絲，蔥、香菜切細(xì)（備用）。
3、用蔥、蒜末，干紅辣椒絲，花椒，料酒，醬油，少許鹽腌制1、2小時(shí)（視魚的大小而定時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響魚的鮮味）。
4、腌制好的小鯽魚用水淀粉裹勻（水淀粉用量不要太多）
5、鐵鍋點(diǎn)火，放入油至8成熟，放入鯽魚炸至呈黃色。
6、瀝干油，撒上蔥、香菜末點(diǎn)綴即可。
做法二
材料
小魚，雞蛋一個(gè)，面粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量
做法
1.小魚先用鹽腌兩個(gè)小時(shí)，天熱時(shí)可以放進(jìn)冰箱冷藏室。炸之前再用清水沖去血水并瀝干水份。
2.調(diào)面糊。雞蛋打碗里，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。
3.倒入面粉，兌少量的清水?dāng)噭颉?/p>
4.面糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。
5.把小魚放進(jìn)面糊中，并讓其兩面全部裹上面糊。
6.起油鍋，開大火，油熱(微微冒藍(lán)煙時(shí))下裹好面糊的小魚。
7.第一面面糊凝固后，將小魚翻面稍炸約1分鐘后，改中小火，并經(jīng)常翻動(dòng)小魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了。
上文就是向大家詳細(xì)的講述了炸小鯽魚的做法是什么的，所以家長(zhǎng)們應(yīng)該是已經(jīng)學(xué)會(huì)了該如何去制作的，自己家里面就可以制作給自己孩子此的，可以適當(dāng)?shù)募右恍┱{(diào)味料的，比如說番茄醬的，那樣小孩子更容易接受的。
鯽魚是一種大家再熟悉不過的美味了，對(duì)于這種河邊到處都有的美味，只要用點(diǎn)心，就可以享受到了，作為一種體型較小的淡水魚，可以說很常見。這種魚也是許多人青睞的魚，對(duì)我們的身體健康來說也有很好的作用，具有滋補(bǔ)食療的功效。鯽魚炸起來使人們最常吃的一種做法，可是鯽魚還是有骨頭的，那么有什么方法可以把骨頭炸到酥脆呢？
食材明細(xì)：
500克小鯽魚；3克鹽；1小段蔥；1克五香粉；500克花生油；50克面粉；1勺料酒；口味咸鮮；工藝炸；耗時(shí)一小時(shí)；難度普通；
干炸小鯽魚的做法步驟：
1、小鯽魚去鱗去內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈，然后把輔料中除面粉外的其它材料放入腌制半小時(shí)
2、將小鯽魚放入面粉中滾一下沾上一層，并抖掉多余的面粉
3、鍋中倒入油，開大火燒至5成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，放入小鯽魚慢慢炸，炸一會(huì)后再開大火將鯽魚炸至表面現(xiàn)象金黃即可
4、撈出瀝油裝盤
小竅門：
炸時(shí)要一直用小火炸至里面熟透，再開大火將表面炸酥。
使用的廚具：炒鍋
干炸小鯽魚
愛釣魚的哥哥給的野生鯽魚，個(gè)頭不大，和手掌差不多大小。除了燉湯喝，還可以干炸著吃，炸好的鯽魚骨頭都是酥的，佐粥下酒都不錯(cuò)。
主料：
小鯽魚500克；
輔料
鹽適量；食用油適量；胡椒粉1小勺；料酒2湯匙；玉米淀粉少許；孜然粉少許；
干炸小鯽魚的做法步驟
1. 小鯽魚去頭，去鱗，去內(nèi)臟，清洗干凈。
2. 大些的魚表面切幾刀，小魚就不用切啦，放入鹽，胡椒粉，料酒腌20分鐘。
3. 腌好的魚表面撒玉米淀粉，抹勻。
4. 油熱后逐條下鍋，小火炸制20分鐘。
5. 炸至魚骨酥軟后撈出，等油溫升高后復(fù)炸一邊制表皮酥脆即可。
6. 炸好的魚撒孜然粉或辣椒粉都行。
小貼士
炸魚的時(shí)候一定要小火慢慢炸，才能把魚骨炸酥。炸制的時(shí)間請(qǐng)根據(jù)魚的大小靈活掌握。
營(yíng)養(yǎng)1.小鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。2.小鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。
酥鯽魚的做法詳解：
材料：鯽魚40條（不要太大的最好50克左右）。
調(diào)料：冰糖30克 醬油20克 料酒20克 陳醋 30克 白糖20克 植物油適量 蔥段 200克 生姜片6~8片 鹽根據(jù)自己的口味 干辣椒10個(gè)（可根據(jù)自己的口味增減）八角2顆 香葉2片 花椒30粒左右 。
詳細(xì)做法：
1、將鯽魚去鱗和內(nèi)臟，魚肚子里貼在魚肉上面的黑膜一定要去掉，魚籽可以保留，洗干凈再放回到魚腹中，將魚控去多余的水分待用 。
2、將蔥、姜、辣椒、花椒、八角、香葉分成兩份 。
3、取一燜鍋將其中一份蔥、姜、辣椒、花椒、八角、香葉鋪在鍋底 。
4、煎鍋在火上燒熱，放植物油鋪滿鍋底，將鯽魚分批煎至兩面金黃（如果喜歡像罐頭一樣，那么最好采用炸的方法）煎魚時(shí)一定要用熱鍋涼油，并且一定要等到一面煎透再翻面，不然會(huì)掉皮，不好看，也可以將魚兩面沾少許干淀粉再下鍋煎，這樣也不會(huì)沾鍋 。
5、將煎好的魚象圖中那樣頭朝外尾朝內(nèi)轉(zhuǎn)圈擺在蔥姜等調(diào)料上，為第一層 。
6、再像上面那樣將第二層擺在上一層魚與魚之間的空隙處 。
7、以后各層都是這樣疊放，另一部分調(diào)料放在中間層（如圖）如果魚的量少調(diào)料就放一層就夠了 。
8、將冰糖熬成糖色加足夠量的熱水放醬油 、白糖、陳醋、料酒燒開 。
9、倒入擺好魚的燜鍋中，湯一定要沒過魚，不夠可以再加些熱水，一次加足，中途就不要再加水了 。
10、中火燒開，小火燜2個(gè)小時(shí)，鹽在1小時(shí)后加 。
11、將鍋中的湯汁大火收濃即可 。
12、吃時(shí)將魚一條條用筷子夾出來，澆上湯汁即可 。
13、涼后吃味道更佳。
也許很多人平常很少吃秋葵，秋葵又稱為咖啡黃葵，這其實(shí)是一種很寶貴的蔬菜，秋葵被人們稱為蔬菜之王，不僅因?yàn)槠浣?jīng)濟(jì)價(jià)值很高，更因?yàn)槠涑叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如秋葵含有大量的粘滑汁液，吃起來就有一股濃濃的香味，而且具有很多保健養(yǎng)生作用，下面教大家干炸秋葵的方法。
干炸秋葵的做法：
材料
主料：20根或大約300克的秋葵
粉漿：
3tbsp鷹嘴豆粉
1tbsp粘米粉
1tsp芝麻（Optional）
1/2tsp辣椒粉
1/2tsp孜然粉
1/4tsp姜黃粉
1/4tsp泡打粉（Optional）
1/2tsp食鹽
1tsp食油
3-5tbsp水
做法
1、把秋葵洗干凈瀝干水，切去頭，垂直劃開成四份。
2、把粉漿所有的材料混合，擺一邊十分鐘，可以根據(jù)濃稠度適當(dāng)調(diào)整水份。
3、鍋里熱上兩寸油，秋葵拖上粉漿，中火炸成金黃色，瀝干油。就好了。
炸秋葵的做法步驟
11秋葵洗干凈，去蒂。
22切兩半。
33雞蛋黃一個(gè)加色拉油淀粉攪拌成糊。
44把秋葵裹上糊。
55放到有鍋里炸，中火。
66漂上來，上色，就可以撈出。
77裝盤就可以了。
炸秋葵的做法
11.秋葵洗凈去蒂；
22.雞蛋打散放少許鹽
33.再放入淀粉和面粉拌勻無顆粒；（淀粉面粉比例是1：2）
44.拌勻的糊淋在秋葵上面，每根都粘上糊糊；
55.起油鍋燒熱，中小火放入秋葵一根一根放，用筷子翻動(dòng)，很快就黃了，夾出來放在吸紙上，繼續(xù)炸剩下的；
66.炸了一次的秋葵再炸第二次，剛剛的糊沒用完繼續(xù)粘上糊炸；
77.第二次炸好后就很漂亮啦～
88.裝好盤擠上番茄醬就完成啦；
炸秋葵的做法
1.秋葵洗干凈，去蒂?？馗伤?/p>
2.為了入味，切開
3.蒜，姜都切碎，越碎越好。孜然粉2食勺，喜歡吃的就多加，花椒粉，鹽，味精，各一食勺。辣椒油適量，喜歡辣的就多放.圖中白色勺子，就是調(diào)料的食勺
4.一個(gè)雞蛋，加1湯勺淀粉，半湯勺面粉，（湯勺就是白色的瓷勺，喝湯的）把所有調(diào)料攪均勻成糊狀
5.把切好的秋葵在調(diào)料糊里滾一下，掛糊均勻
6.大勺加適量油，能寬敞的炸東西。中火加熱油，把掛好調(diào)料糊的秋葵下鍋，炸金黃就翻身。要看住，別炸糊了
7.炸好的秋葵，外酥里嫩，有蒜香又有孜然的味道。
沙丁魚是人們非常喜歡吃的一種肉類，沙丁魚肉是非常細(xì)嫩的，吃起來口感非常好，而且其營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的核黃素，另外還含有膳食纖維、胡蘿卜素以及維生素c等等，小孩子吃沙丁魚能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育，沙丁魚肉的吃法有很多，下面介紹的是干炸沙丁魚的做法。
第一、干炸沙丁魚
原料：
沙丁魚、雞蛋、面粉、油、鹽。
做法：
1、洗凈沙丁魚，去內(nèi)臟，灑上一層鹽腌一會(huì)，備用。
2、在碗里打兩個(gè)雞蛋備用。
3、將沙丁魚沾干面粉后，再沾一層雞蛋糊。
4、放在鍋里煎至金黃色。
5、最后沙丁魚出鍋！
第二、干炸沙丁魚的做法步驟
1.食材：沙丁魚植物油鹽孜然粉辣椒粉姜蔥雞蛋淀粉料酒
2.把沙丁魚收拾干凈，把蔥姜洗凈切末
3.加鹽料酒蔥姜拌均勻，腌制30分鐘以上
4.把雞蛋打散，加淀粉孜然粉辣椒粉拌均勻
5.把腌制好的沙丁魚放在蛋液里裹上一層蛋液
6.熱鍋涼油，加沙丁魚一面炸到發(fā)硬，翻面繼續(xù)炸另一面，炸到兩面金黃色的撈起
7.大火把油燒開，加沙丁魚復(fù)炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上孜然粉即可
第三、干炸沙丁魚怎樣去腥
愛吃海鮮的朋友都知道，魚類食材是腥味十足的。這一點(diǎn)對(duì)于愛吃愛做菜的朋友是一個(gè)大難關(guān)，現(xiàn)在就詳細(xì)地為大家說一說沙丁魚中的沙丁魚是如何去腥的呢？
首先，可以在炸魚前先把魚浸入牛奶里片刻或者在沸油里放幾篇生土豆片，既除腥氣又增美味；也可以將魚浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入鍋炸，以去腥味。另外在燉魚的時(shí)候，在鍋里倒入少許牛奶，這樣可以去除掉魚的腥味，還可以使魚變得酥軟可口。同時(shí)，在烹調(diào)沙丁魚之前，可以將魚用鹽暴腌一下，然后將其浸在啤酒中煮半個(gè)小時(shí)，就可以去除沙丁魚的腥臭味。而在煮魚的時(shí)候也可以放幾顆紅棗，既可除腥又增美味；燒魚時(shí)放1～2塊桔皮，可去掉魚腥味；烹飪前把魚在較濃的鹽水里洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒腌一下，可消除腥味。
帶魚是生活中人人喜歡的一道菜，帶魚的做法有很多，可以糖醋，可以油燜，而且還可以干炸，干炸帶魚的味道極好，經(jīng)常吃帶魚還會(huì)對(duì)身體有好處，因?yàn)閹~銀白色的油脂層中含抗癌物質(zhì)，還能夠起到養(yǎng)肝益氣的作用，如果你也喜歡炸帶魚，就來學(xué)習(xí)一下步驟吧。
炸帶魚的做法詳細(xì)步驟
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤，即可食用。
制作要訣：
原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。
食物相克：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
烹飪事項(xiàng)
1、首先要保證油溫夠高，油溫低就會(huì)有魚皮粘在鍋底；
2、在油溫達(dá)到溫度后，要把火擰小，火太旺，魚會(huì)炸得太干，很快變糊了；
3、炸好后的魚，如果要接著紅燒，必須要倒入熱水，如果加的是涼水，燒好后會(huì)有腥氣的
食譜營(yíng)養(yǎng)
1. 帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂
肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用；
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3. 經(jīng)常食用帶魚，有利于補(bǔ)益五臟； 帶魚含有豐富的鎂元素，有利于心血管系統(tǒng)的保護(hù)及預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；常吃帶魚還有利于養(yǎng)肝、補(bǔ)血、澤膚、養(yǎng)發(fā)、健美 、補(bǔ)脾、益氣、暖胃；
4、鮮帶魚與木瓜同食，對(duì)產(chǎn)后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識(shí)，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下干炸小塌目魚這道美食吧。
2.21洗凈的小塌目魚放入蔥段、姜絲、花椒、鹽、料酒腌漬30分鐘。
3.腌漬好的小塌目魚拍上一層干淀粉。
4.放入六七成熱的油鍋中炸制。
5.放入六七成熱的油鍋中炸制成淺黃色撈出。
6.油溫上升到八九成熱，炸好的小塌目魚入油鍋復(fù)炸成金黃色即好。
7.炸制好的小塌目魚肉香骨酥，沾上椒鹽或孜然更好吃。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知干炸小塌目魚全部做法的你，可以真正改變自己了。
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