?肉丸子煮多少分鐘煮熟
冬季養(yǎng)生煮。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《?肉丸子煮多少分鐘煮熟》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
在外上班的時(shí)候我們都有一種感覺，那就是下班之后不想自己做飯。即使自己做飯也是選擇一些簡單易煮的，直接加上水就行，就像肉丸子。肉丸子的營養(yǎng)比一般的純素菜要高，而且做起來也很方便，直接倒入鍋里面加水就行。那下班后肉丸子煮多少分鐘就可以煮熟呢？
一般水開了5分鐘(或者，肉丸熟了會變色，會全浮上水面上)。
豬肉丸的制作方法
用料工具
表皮用料：芋頭、淀粉（地瓜粉）、蝦油（可選）/食鹽（均為微量）
餡料用料：鮮豬肉、蔥、醬油、鹽、蝦仁干、香菇干、生姜、食用油（準(zhǔn)確地說餡料并沒有嚴(yán)格地限定，但可以根據(jù)各自喜好自行調(diào)整）
工具：搟面棍、蒸籠
1、餡料的制作：
精選上乘鮮豬肉（蕉城街頭的小店多以五花肉為主）：洗凈后剁碎置于碗中。調(diào)制醬油使肉色成暗紅色即可（主要為調(diào)色調(diào)味），根據(jù)醬油的濃度和用量，輔助以食鹽使餡料口感適合您自己的口味。
蝦仁干和香菇干浸泡至柔軟后，切丁。
生姜：根據(jù)正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的調(diào)味極品不可或缺，其用量要適當(dāng)?shù)爻瑯?biāo)一點(diǎn)點(diǎn)，這樣可以讓姜味的口感比較濃重，肉丸體現(xiàn)出鮮香的特色。生姜洗凈去皮后，切?。w粒大小以能咬到但又不礙視線為準(zhǔn)，通常大小可以維持在0.3mm×0.3mm~0.5mm×0.5mm之間為宜）。
蔥：將蔥切成0.5mm左右的小段，其數(shù)量大概為鮮豬肉的四分之一為宜。取蔥花中的三分之一，與豬肉拌在一起，其余單獨(dú)放置。將所有輔料均調(diào)制起來，煨著就可以開始制作皮料了。（僅有蔥還剩下三分之二左右）。
食用油：這里講一下食用油的作用，如果您采用的是瘦肉，可以適當(dāng)加入食用油調(diào)節(jié)一下，使陷料不至于過于干澀，如果您使用的是五花肉則可以省去這一部分。
2、表皮的制作：
寧德蕉城的肉丸特色就在于表皮的制作，各地的肉丸都一定會有肉，但是表皮通常都是以小麥粉、面粉等制成，缺乏特殊的香味。寧德蕉城的肉丸的最大特色就在于它的表皮不是由這些常見材料制成。
地瓜粉，又稱淀粉，購買來時(shí)為白色小碎塊狀（主要以地瓜為原料制成，因此又稱作地瓜粉）。用搟面棍將地瓜粉研磨成細(xì)粉。（精致的地瓜粉可能在買來的時(shí)候已經(jīng)是細(xì)粉狀則沒有必要研磨了。）
ys630.COm精選閱讀
包子是很常見的一種主食，我們在大街上經(jīng)?？梢钥匆娰u包子的，可是很多人都喜歡自己做包子。自己做包子，不僅干凈衛(wèi)生，可以鍛煉自己的動手能力，可是有些人并不知道如何做出美味的包子，總是讓自己的時(shí)間白費(fèi)，甚至浪費(fèi)了食材和面料。那么，蒸包子應(yīng)該怎樣做呢？需要蒸多少分鐘呢？
一、蒸包子要多長時(shí)間
很多人都喜歡自己蒸包子吃，吃得放心一點(diǎn)。但是大多數(shù)人都不知道包子蒸多久，用隨意的時(shí)間來蒸包子，但是這樣蒸出來的包子口感往往沒那么好。時(shí)間用的太少的話里面的餡都蒸不熟，用的時(shí)間太久的話又容易塌下去。那么蒸包子要多長時(shí)間呢?
包子包好，放在蒸鍋里，要醒上兩個(gè)多小時(shí)。醒的程度以包子的面膨脹起來為標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)蒸包子的時(shí)間很短，用十七八分鐘就夠了。蒸肉餡的包子的時(shí)間往往比普通的包子要長一點(diǎn)，要20來分鐘。
還有一點(diǎn)需要注意，蒸完后，千萬不要急于開蓋子，在關(guān)火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。
蒸包子的做法
二、鮮肉包子的做法
材料：皮的部份：中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、鹽少許。
餡的部份：絞肉500g醬油65g大蔥一根白胡椒粉適量姜末適量
做法：
1、先將餡的部份攪拌均勻之後放入冰箱冷藏
2、制作皮的部份，把皮的部份混合均勻揉成光滑的面團(tuán)之後發(fā)酵約40-50分鐘
3、發(fā)酵好之後分割成50g一份的小面團(tuán)，松弛10分鐘
4、面團(tuán)松弛時(shí)將餡料從冰箱取出并分成40g一團(tuán)
5、把小面團(tuán)揉圓傭桿面棍桿壓成圓片狀，注意中間部分要稍厚些
6、把肉餡包進(jìn)皮中
7、最後發(fā)酵約30分鐘
8、進(jìn)蒸籠出蒸氣計(jì)時(shí)20分鐘(蒸包子用冷水還是熱水都可以，重要的是包子需要醒)
9、關(guān)火之後不要馬上開蒸籠以免包子皮回縮-等一分鐘之後再開蓋
10、熱騰騰包子出爐了。
煮雞蛋是大家生活當(dāng)中經(jīng)常會去做的食品，不僅僅可以當(dāng)做早餐來食用，而且?guī)ぶ蟮碾u蛋不僅僅保留了雞蛋當(dāng)中的營養(yǎng)又不會讓營養(yǎng)流失，所以說對人體來說有著不錯(cuò)的作用，那么平時(shí)的時(shí)候煮雞蛋可以利用，溫水來進(jìn)行調(diào)節(jié)，這制作方法和把握火候一定要小心注意，接下來就為大家介紹一下煮雞蛋多少分鐘，如何作出鮮嫩爽口的雞蛋呢。
煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內(nèi)氣壓;然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養(yǎng)素流失。雞蛋煮沸后，再煮5分鐘，停火再泡5分鐘，這樣煮的雞蛋，蛋中蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各營養(yǎng)素基本沒有受到破壞，營養(yǎng)價(jià)值較高。
如雞蛋在沸水中煮的時(shí)間過長(超過10分鐘)，雞蛋內(nèi)部會發(fā)生一系列的化學(xué)變化。如蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過長時(shí)間加熱后，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發(fā)生反應(yīng)，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，硫化鐵不易被人體吸收利用，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值;雞蛋經(jīng)過較長時(shí)間燒煮，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難于消化。
因此，雞蛋既不能煮半熟也不能煮得時(shí)間過長，一般在水沸騰后最多不能超過10分鐘。
另外，將煮熟的雞蛋投人冷水中冷卻是不可取的。因?yàn)殡u蛋中有直徑為4～11毫米的氣室，煮雞蛋時(shí)，由于溫度升高，氣室內(nèi)氣壓也隨著升高，這時(shí)氣室內(nèi)的氣體就會擠出蛋外。當(dāng)把煮熟的雞蛋投人冷水中時(shí)，溫度急驟降低，氣室內(nèi)壓力隨之下降，會使蛋殼外的冷水和微生物，通過氣孔進(jìn)人蛋內(nèi)，煮熟蛋又被污染。
平時(shí)雞蛋的做法有很多種，可以荷包雞蛋，煮雞蛋，還可以煎雞蛋，無論怎樣制作雞蛋的營養(yǎng)都不會流失，不過帶殼煮的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值會非常的高，而且對人體的吸收也有著很好的幫助。
在過年的時(shí)候幾乎家家戶戶都會做炸肉丸子，炸肉丸子的保存時(shí)間比較長，一次性可以做出來很多，做好以后放在冰箱里冷凍保存，在想吃的時(shí)候就可以拿出來熱完調(diào)制一個(gè)美味的湯汁就可以了，想要做出來好吃的肉丸子，一定要在肉餡的調(diào)制上下功夫，那么怎么做肉丸子比較好吃呢?
主料：白面包(三片)、細(xì)面包粉(200g)、豬肉松坂絞肉(500g)
輔料：奶油(100g)、土豆(三顆)、番茄醬(適量)、酸奶(適量)、胡椒(一茶匙)、橄欖油(100cc)、大蒜(50g)
1、馬鈴薯削皮之后水煮，之后作成馬鈴薯泥
2、 洋蔥、蒜頭切塊放入料理機(jī)絞碎
3、 將步驟二的食材與香料混合。加進(jìn)豬絞肉及牛絞肉中
4、 拍打、摔打肉團(tuán)
5、 打蛋將蛋白分出之后打發(fā)加入肉團(tuán)中
6、 將肉團(tuán)捏成球，把奶油包進(jìn)肉球里面
7、 將肉球沾上面包粉后下鍋煎，同時(shí)一邊轉(zhuǎn)動肉球讓每面均勻上色
8、 奶油和橄欖油炒紅蔥、磨菇丁，加白酒快沒有水份的時(shí)加入鮮奶油、鹽、胡椒，最后加一點(diǎn)面粉
9、 將肉球放在馬鈴薯泥上， 淋上蘑菇醬
食材準(zhǔn)備：豬瘦肉末300克、大蔥適量、姜適量、雞蛋一個(gè);
1、大蔥、姜洗凈切末備用;
2、雞蛋在碗里打散倒入裝肉末的碗中;
3、用筷子順著一個(gè)方向攪，(感到肉末有韌性即可);
4、加入蔥末、姜末、鹽、十三香、花椒粉;
5、順著一個(gè)方向用力攪打一會，讓肉餡更均勻抱團(tuán)，下鍋后不容易松散。
6、一手握肉餡由虎口處均勻擠出，另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水鍋中(速度要快，不然先下鍋的丸子就老了)或用園型勺子也可以;
7、丸子下鍋后大火煮8分鐘左右即可;可以直接做成丸子湯，也可以撈出做燴菜或火鍋都很棒哦。
這是做的丸子湯，味道特別鮮美，下一篇給大家介紹這個(gè)湯的做法，喜歡吃丸子的朋友按照上面的方法試試吧。
冬瓜是很多家庭都會選擇的一種蔬菜，冬瓜經(jīng)過烹飪之后味道比較清淡、肉質(zhì)嫩滑可口，并且冬瓜營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃冬瓜有排毒養(yǎng)顏、利尿減肥、預(yù)防冠心病和抗癌的作用，尤其是一些減肥是女生特別適合吃冬瓜。冬瓜在制作的時(shí)候可以煮湯、紅燒、做餡等，其中冬瓜燒肉丸子葷素搭配深受人們的喜歡。
冬瓜燒肉丸子的做法
食材：冬瓜(250克)、 豬肋條肉 、鹽(3克) 、味精(1克) 、淀粉(豌豆)(5克) 、大蔥(5克) 、姜(3克) 、植物油(15克)
制作步驟：
1、先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用;將豬肉剁碎，放入碗內(nèi)，加入鹽少許、味精半份、蔥姜末，加適量水調(diào)成黏糊狀，最后加入水淀粉拌勻備用;冬瓜去皮、去瓤、切塊，待用。
2、將炒鍋置火上，放入植物油，熱后投入冬瓜煸炒，加入鹽、并略加清水，然后將肉餡擠成丸子，放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，燒開后加入味精即成。
吃冬瓜的好處
1、有助預(yù)防冠心病
冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)
冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。
冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，并使肌膚細(xì)嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤。
3、減肥排便
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被稱為“減肥瓜”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載其“久服輕身耐老”。陶弘景《本草別錄》說：“冬瓜利小便，治腹水腫脹?！焙笫辣静菀喽嘣破溆邢[脹、清熱毒、利小便的功效。冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。
4、清肺排毒
冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。
5、抗癌
冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
肉丸子是非常出名的一道小吃，而且它的制作方法比較簡單，只要將肉丸子炸熟之后就可以吃啦，而且它的存放比較方便，冬天的時(shí)候可以放在避陰處保存，夏天的時(shí)候可以放在冰箱里保存，一次性做很多的肉丸子是可以吃很久的，在吃肉丸子的時(shí)候可以在上面澆一層菜汁，這樣吃起來味道會更加的鮮美，那么清蒸肉丸子的味道好吃嗎?
這個(gè)叫清蒸肉丸子，做法十分簡單，下面就來告訴大家如何制作。 需要的食材有：藕、肉末、雞蛋、姜、蔥、小米、水淀粉。
1、小米提前浸泡3個(gè)小時(shí)
2、將藕洗干凈，切去兩頭，然后去皮，切絲后切丁
3、在肉末中加入適量的鹽、料酒、醬油、蔥、姜末，攪拌均勻
4、打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻
5、將剛才切好的藕丁放進(jìn)去攪拌均勻
6、將攪拌好的肉餡汆成丸子，放入小米中滾動幾圈裹上小米
7、放入鍋中蒸25分鐘左右、這時(shí)候可以勾一個(gè)芡，用水、淀粉、醬油即可
8、出鍋之后淋上勾的芡就可以開吃了
爽脆可口的肉丸子，用料簡單，做法簡單，一看就能學(xué)會。
食材準(zhǔn)備：瘦肉大概200克、馬蹄3個(gè)、油鹽、醬油、淀粉適量
1、瘦肉剁成肉餡、馬蹄去皮洗干凈切碎
2、碗里加入適量的油、鹽、醬油、淀粉，攪拌均勻。揉成一個(gè)個(gè)的肉丸子
3、把揉好的肉丸下鍋蒸10分鐘即可出鍋~爽脆可口，多吃兩碗飯哦~
【豬肉丸子】
食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用堿5克，大蒜，白糖，食鹽，
做法：
1、豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時(shí)。
2、把豬肉和冰水一起放入破壁機(jī)，打成肉泥。家里沒有破壁機(jī)的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。
4、鍋里倒入半鍋的水燒熱， 然后左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。
5、待所有的丸子都擠好之后，開火煮丸子，煮至丸子都飄浮在水面上，說明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的時(shí)候，準(zhǔn)備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的Q彈。冷卻后撈出瀝干水分，可以用來煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。自己做的丸子，無添加，讓家人吃了也更放心。
雞肉丸子湯是采用雞肉為原料制作出來的食物，也是屬于丸子品種中的一種。為了滿足更多消費(fèi)者的需求，我們創(chuàng)新出把食物制作成其他的款式丸子就是其中的一種，有蔬菜類的丸子還有其他的一些的丸子，它們一般都具有自己獨(dú)有的做法還有營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)樗鼈兌际鞘褂貌煌氖巢闹谱鞒鰜淼摹?/p>
食材的不同，不僅制作出來的食物不一樣，而且它們本身的營養(yǎng)價(jià)值也是會發(fā)生一定的變化的。其實(shí)只要是有營養(yǎng)的食物我們都是可以去食用的，因?yàn)檫@樣才能夠讓我們的營養(yǎng)得到平衡。那么雞肉丸子湯的做法是什么呢?
原料:生雞脯肉100克，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，蔥頭50 克，雞蛋清1個(gè)，香葉1片，黃油30克。精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。
制作過程
1.先在生雞脯肉上，放上洗凈的蔥頭.30克，用絞肉機(jī)絞成細(xì)泥，放在一瓷碗中，加入鹽、味精攪拌均勻成餡。2.把餡擠成小丸子，雞清湯煮開后，下入丸子，煮熟，撈出。3.再把煮雞丸子湯過濾干凈，余下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片，芹菜摘洗干凈，切成段;土豆洗凈，去皮，切成丁。4.平底鍋燒熱，化黃油，五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味，然后，倒入過濾后的雞清湯，土豆丁先用雞湯煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，即可。5.食用時(shí)，每份可盛10個(gè)小丸子加湯，即可。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
雞肉丸子湯也是屬于湯類的食物，湯現(xiàn)在是飯桌上不可缺少的食物，它可以有效的促進(jìn)我們的消化系統(tǒng)。這道湯還可以幫助我們補(bǔ)充雞肉的營養(yǎng)價(jià)值，食用雞肉是非常有益的因?yàn)樗锩孢€有人體所需要的鈣元素還有蛋白質(zhì)的營養(yǎng)含量。所以學(xué)會做法是食用之前很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。
肉丸子是大家平時(shí)經(jīng)常吃的東西，丸子在平時(shí)的做法是很多的，可以炒著吃，還可以將丸子燉湯喝，丸子不管怎樣吃，味道都是非常美味的，很多人平時(shí)都喜歡吃丸子，其實(shí)肉丸子制作起來也是很簡單的，肉丸子的制作方法也是很多的，不同的肉類丸子的制作方法也是不相同的，下面介紹肉丸子的做法。
肉丸子咋做?
蔥香牛肉丸
1、選購材料：首先牛肉是不可少的，然后要準(zhǔn)備一顆雞蛋，蔥、芹菜、黃瓜，還有調(diào)料，這是制作蔥香牛肉丸的基本食材，當(dāng)然光看這架勢就知道味道一定很棒，而且入口處了牛肉香，還會有各種蔬菜的爽脆感。
2、牛肉處理工作：我們先將牛肉洗干凈，水分控稍微空一下，然后用菜刀把牛肉先切成片、絲、丁，越切越小后開始剁肉餡，盡量十字的方向不斷去剁肉，直至肉與肉不相連形成肉末的狀態(tài)。剁出來的肉餡會比打餡兒機(jī)打出來的肉完整細(xì)胞多，的口感好。
3、配料制作：芹菜、黃瓜、蔥、蒜準(zhǔn)備好，依次切碎形成末或者丁的狀態(tài)，然后將這幾樣放在一個(gè)大碗里，取出雞蛋打在配菜碗中，撒上少量的玉米淀粉、鹽、醬油、芝麻油開始攪拌。
4、蔥香牛肉丸：我們將剁好的肉餡倒入配菜調(diào)料碗中繼續(xù)攪拌，觀察肉餡和配菜完全攪拌均勻，我們就可以帶上一次性的手套，然后根據(jù)自家人的喜好，將攪拌好的食物揉捏成丸狀，依次隔些距離放在案板上，我們的蔥香牛肉丸就做好了。
這樣的蔥香牛肉丸最好是做成炸丸子，起鍋燒油將丸子放入熱油鍋不斷翻炸，直至面面金黃再撒上蔥花就可以出鍋了，扎上小牙簽一口咬下去，肉汁流入口中，夾雜著蔥香味，還有芹菜、黃光的爽口，靜靜感受完美午后時(shí)光，。
里脊肉丸
1、食材準(zhǔn)備：一塊里脊肉、食用鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋一顆、玉米淀粉少量。為了肉入口順滑，一般都會加上雞蛋，如果肉的量比較小我們只用蛋清就好了，這樣會讓整個(gè)是才更好的融合在一起，不容易遇水散開。
2、里脊肉處理：我們將里脊肉清洗干凈之后，做丸子一定是肉末，所以我們就要把里脊肉切成肉末，越細(xì)入口的感覺其實(shí)越細(xì)膩，我們檢查肉末與肉末不連刀，同時(shí)肉比較細(xì)的時(shí)候，肉差不多就剁好了。
3、制作肉餡：剁好的肉放入碗中，加上料酒去腥調(diào)味，點(diǎn)上些胡椒粉可以讓口感更加香，撒上適量的食用鹽，由于里脊肉并不多，所以我們將蛋清過濾在碗中，加入少量淀粉增加粘稠度，于是開始攪拌肉餡，當(dāng)我們看到肉餡形成粘稠狀，就已經(jīng)可以定型了。
這樣的里脊肉多數(shù)是做湯的，起鍋燉好骨頭湯，火調(diào)成中火，然后用勺子挖出一個(gè)小肉丸，將勺子浸入水中，待其表面變色后輕輕晃動勺子，丸子就完整的落入鍋中，當(dāng)丸子浮在表面就熟了，再撒上菠菜和鹽攪拌均勻，20秒左右出鍋就是一道菠菜肉丸湯。
肉丸子是一道非常有特色的菜肴，我們將肉做成了丸子的造型，不但外觀好看，而且還容易食用和吸收，肉丸子的做法有很多，我們可以將肉丸子來烤，炒，煮湯，油炸等方式做出糯米肉丸子，炸肉丸子，烤肉丸子等等這樣的菜肴，那么我們家庭式的肉丸子做法究竟如何呢?
肉丸子的做法簡單，但是變化卻很多，所以我們可以自己在家用肉丸子作為食材，搭配出不同的菜肴，我們可以根據(jù)自己的喜好和需求，制作出多種肉丸子菜肴來。
軟炸肉丸子
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。
糯米肉丸子
材料
糯米130克，豬肉餡200克(略肥)，雞蛋2個(gè)，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個(gè)方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
上文我們介紹了什么是肉丸子，我們知道肉丸子的做法簡單，肉丸子不但有很好的造型，而且還非常美味，用肉丸子可以做出很多菜肴來，我們可以油炸，炒，煮等方式來處理肉丸子，上文也介紹了肉丸子的多種做法，大家可以參考一下。
肉丸子是我們在平時(shí)會經(jīng)常吃的食物，因?yàn)槿馔枳映云饋淼奈兜朗翘貏e香的，所以說很多人對肉丸子都是愛吃的，而且對我們健康也有意義，那么具體我買入后制作出美味的肉丸子，這是大家不清楚的，一起跟著來看看具體肉丸子如何烹飪。
怎樣做肉丸子
想要制作出美味的肉丸子，那么首先大家應(yīng)該注意準(zhǔn)備好一個(gè)剝掉皮的饅頭，然后需要在水中泡上一會兒。等到我們泡到饅頭中間沒有硬芯的時(shí)候就可以了，而對于泡好的饅頭來說，我們應(yīng)該擠干水分，然后捏爛了就可以直接的抓到肉餡兒中了。對于抓勻的肉餡兒來說，我們可以在其中加上一個(gè)雞蛋，然后我們再在其中加入些姜末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻之后，我們就要在其中加入適量的淀粉，繼續(xù)攪拌均勻。我們要反復(fù)的進(jìn)行攪打，上勁兒就可以了。
然后我們在炒鍋中熱油，然后我們要在左手抓上一把肉餡兒，然后攥拳頭，這時(shí)候就可以讓肉餡從我們的虎口處擠出來了。同時(shí)右手是要蘸上少許的水，我們把擠出的丸子切斷之后就可以順勢弄圓，開始下鍋進(jìn)行炸制了。然后不斷的進(jìn)行這樣的動作，在下鍋的時(shí)候我們一定要小心的去炸，這樣可以避免油花濺出來。我們把肉丸子逐個(gè)的下鍋，炸到金黃色的時(shí)候就可以撈出，然后我們再次全部下鍋炸上一遍就可以了。
肉丸子加什么粉有彈性
想要讓肉丸子的味道好，特別是要讓肉丸子能夠有彈性，那么首先需要加入些饅頭屑，然后我們選擇肉餡的時(shí)候，不能讓肉太瘦了，推薦大家選擇選用7分瘦，3分肥的新鮮的豬肉，這樣可以讓肉丸子的味道更好了。
在制作肉丸子的時(shí)候，我們在肉餡中加蔥花的時(shí)候，直接用蔥花水就可以了，我們不能去用蔥花，否則是會導(dǎo)致在炸肉丸子的時(shí)候，出現(xiàn)發(fā)黑發(fā)糊的情況產(chǎn)生，是會影響肉丸子的味道了，所以說在制作肉丸子的時(shí)候要注意這樣的情況。
豬肉丸子怎么做好吃
想要制作出美味的肉丸子，那么首先在制作肉丸子的時(shí)候，因?yàn)閷θ獾囊笫翘貏e高的，所以說我們是一定要選擇用夾子肉的，也就是豬前腿和豬身相連的部位，這樣的豬肉是比較好的。而且我們還可以用手指去輕按，如果感覺到油膩，那么就不要用了，選擇有彈性的，輕微發(fā)黏的比較好，這樣的肉質(zhì)比較好，是制作肉丸子的時(shí)候不能錯(cuò)過的。
同時(shí)我們在選肉的時(shí)候，可以按照肥瘦三比一的比例，然后用手工剁碎。這樣可以讓肉更有彈性，還可以更容易成型了，同時(shí)我們在剁肉的時(shí)候還可以在其中加入適量的水，可以讓肉丸子味道好。等到豬肉剁碎了之后，就可以在其中加入少量的鹽，同時(shí)還可以加幾滴生抽，然后再打一枚雞蛋，同時(shí)需要我們在其中加入適量的香蔥花和姜末，還要一點(diǎn)的花椒面，之后用手去攪拌，可以讓肉丸子的味道更好。
肉丸子的營養(yǎng)價(jià)值
肉丸子的營養(yǎng)價(jià)值還是很不錯(cuò)的，首先肉丸子中是有大量的蛋白質(zhì)存在，同時(shí)在肉丸子中是有大量的磷、鈣、鐵等微量元素存在的，這樣對人體滋補(bǔ)有意義，而且肉丸子的維生素也是很豐富的，這樣對人體健康有好處，同時(shí)肉丸子是有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效產(chǎn)生，這樣對我們解決身體不適有好處。
上面給大家介紹了肉丸子的具體情況，可以發(fā)現(xiàn)大家吃肉丸子對健康是有意義的，在其中的各種營養(yǎng)物質(zhì)都很豐富，同時(shí)上面還給大家介紹了肉丸子的具體做法，這樣才可以讓肉丸子的味道更好，所以我們需要學(xué)會烹飪?nèi)馔枳拥姆椒ā?/p>
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做糯米肉丸子
2.212主要原料如圖，糯米泡發(fā)了一個(gè)晚上（圖片只取了一部分）
3.將碎肉和小蔥混合均勻。
4.加入一匙食用油，攪拌均勻。
5.加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。
6.加入適量淀粉和五香粉，攪拌均勻。
7.加入適量醬油
8.攪拌均勻
9.用勺子挖起一塊肉餡，在糯米里滾一下（糯米不夠再補(bǔ)充）。
10.滾好的全部放入盤子中。
11.把盤子放入鍋中隔水蒸，開過以后5分鐘。
12.出品！
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完糯米肉丸子做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
肉丸子是大家熟悉的食物，在平時(shí)很多人對肉丸子都很喜愛，這是非常美味的一種食物，對我們?nèi)梭w健康來說也是有好處的，同時(shí)肉丸子在烹飪的時(shí)候用法也是非常多的，實(shí)際上在各種的烹飪方法中都可以用到肉丸子，那么具體肉丸子如何炸，一起跟著來看看吧。
肉丸子的做法
想要制作出美味的肉丸子，首先在制作的過程中就需要進(jìn)行多次的摔拍才行。而且在絞肉的時(shí)候也是要控制好溫度的，一般來說，最好是加冰塊一起去絞比較好。同時(shí)在攪拌的時(shí)間和力度的選擇上，實(shí)際上都是很重要的，我們要注意，如果力度不夠，這時(shí)候就會導(dǎo)致肉丸子的粘彈性比較差。同時(shí)一定要把精瘦肉剁碎才行，我們盡量可以剁得細(xì)一些，同時(shí)在剁肉的時(shí)候，再在其中放些蔥花，同時(shí)青菜也是要剁碎的，然后在肉餡中還需要我們加入些醬油，撒上些鹽，然后我們在其中加入饅頭渣，再放上一個(gè)雞蛋清用力進(jìn)行攪拌，這樣就制作成了肉丸子的餡了，然后用手去把肉丸子制作出來，下入油鍋中進(jìn)行油炸，這樣就制作好了肉丸子。
大家在攪拌肉茸的時(shí)候越低要充分的進(jìn)行攪拌才行，而且我們必須要沿著一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，這樣才可以讓肉丸子打出來更加的圓潤，是大家在制作肉丸子的時(shí)候需要注意的。
怎樣炸肉丸子
想要制作出美味的肉丸子，那么首先我們要準(zhǔn)備好剝掉皮的饅頭一個(gè)，然后泡在水中，浸泡一會兒之后，等到饅頭中間的硬芯解決掉了。這時(shí)候我們就可以開始制作肉丸子了，首先要按照一個(gè)饅頭和一斤肉餡的比例來調(diào)制餡料，對于已經(jīng)浸泡好的饅頭來說，我們要擠干其中的水分，然后捏爛了直接放到肉餡中，等到肉餡抓勻了之后，我們就可以在其中加入一個(gè)雞蛋，同時(shí)還需要在其中加入姜末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等各種的調(diào)料，拌勻之后再在其中加入適量的淀粉，攪拌均勻，等到上勁了就可以了。
在鍋中加入熱油，等到油完全熱了之后，這時(shí)候我們需要用左手抓上一把肉餡，這時(shí)候我們選擇做攥拳頭的動作，這時(shí)候就可以讓肉餡能夠從虎口擠出來。同時(shí)在右手上應(yīng)該蘸上少許的水，之后我們就可以把擠出的丸子切斷，然后順勢的弄圓，然后再下鍋去進(jìn)行炸制的工作。左手只需要擠丸子，而右手不停的進(jìn)行切斷丸子和弄圓的動作，效果還是非常好的。同時(shí)我們需要進(jìn)行沾水的工作，這樣可以避免肉粘手的情況產(chǎn)生，不過我們一定不能沾水太多，是會導(dǎo)致油花濺出的，同時(shí)在丸子下鍋的時(shí)候，我們必須要讓丸子慢慢的從鍋邊去滑入，這樣才可以避免濺出油花燙傷的情況產(chǎn)生。同時(shí)需要我們把丸子逐個(gè)的下鍋，炸到金黃色的時(shí)候就可以撈出，然后再次全部都放到鍋中炸上一遍就可以了。
炸肉丸子熱量高嗎
對于炸肉丸子來說，是需要我們用到大量的食用油的，這樣才可以讓肉丸子的味道更好了，可以讓肉丸子更加酥脆可口，但是這樣也導(dǎo)致肉丸子中的熱量比較高了，而且本身肉丸子是用豬肉制作的，其中的蛋白質(zhì)、脂肪等都很豐富，所以吃肉丸子的時(shí)候本身就容易導(dǎo)致熱量高的，所以說吃肉丸子的時(shí)候一定要適量，不能因?yàn)槲兜篮镁统蕴啵瑫?dǎo)致熱量增加，導(dǎo)致發(fā)胖的情況產(chǎn)生。
上面給大家介紹了肉丸子的具體情況，作為我們常吃的一種食物，肉丸子吃炸著吃的味道還是非常的好的，對我們健康來說也是有用意義的，這是很適合我們在平時(shí)吃的一種食物，對我們?nèi)梭w健康也有很大幫助，所以說肉丸子還是值得大家吃的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?肉丸子煮多少分鐘煮熟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生煮”專題。
