低脂肪低膽固醇的食物
春季養(yǎng)生切記5個低。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“低脂肪低膽固醇的食物”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
對于很多肥胖的人群而言，或者是對于有著高血壓風(fēng)險的患者而言，在飲食方面，是需要十分注意的，尤其是注意不能吃脂肪含量過高的食物，因?yàn)檫@會導(dǎo)致人體型更胖，或者是增加高血壓的風(fēng)險。那么，怎樣才能算是低脂飲食呢？下面，就為大家詳細(xì)介紹一下低脂飲食的原則與標(biāo)準(zhǔn)。
一、多吃食物，少吃食品
所謂食物，指的是從我們遼闊的大地和海洋生長出來的植物和動物，如各種新鮮的蔬菜、水果、海藻、五谷雜糧、生的堅(jiān)果、新鮮的生魚和肉等。也就是說我們只吃自然狀態(tài)下"原裝"的食物，少吃含有人工添加物的食品，如香腸、臘肉、火腿、熱狗以及腌熏、冷凍食品和罐頭食品等。此外，各種香味撲鼻、色澤誘人的面包、甜點(diǎn)、糖果、餅干、蜜餞、碳酸飲料等也在不吃的范圍。
二、注重清淡，減少煎炸
健康的食材也要用健康的方法烹調(diào)，也就是堅(jiān)持"少油、少鹽、少糖"的烹調(diào)原則。盡量少用調(diào)味料，如味精等。烹調(diào)方法盡量改用蒸、煮、涼拌，少煎、炒，決不要油炸食品。油脂熱量很高，過量會造成心臟、血管和肝臟的負(fù)擔(dān)，引起心腦血管疾病。尤其油在高溫下不僅會破壞食物中的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生毒素和致癌物。鹽的使用過量，對高血壓、腎病和哮喘病人都有非常不好的影響。
三、每天最少一餐或部分低脂飲食
低脂飲食提倡生吃新鮮、有機(jī)種植的果蔬，最好是當(dāng)季、當(dāng)?shù)氐氖澄铩Ｒ驗(yàn)闅夂蚝屯寥蓝几闵畹沫h(huán)境一樣，最能夠供應(yīng)你身體所需的營養(yǎng)元素。建議在你的一日三餐中最少有一餐"完全素食"，食用營養(yǎng)價值特別高的、幼嫩的芽苗菜、堅(jiān)果類、全谷類以及蔬菜、水果等。早上喝一杯低脂果蔬汁，中午吃一盤生菜沙拉或涼拌菜都是很好的選擇。但是做果蔬沙拉一定不要用沙拉醬，可以自己做調(diào)味料，如芝麻醬、蜂蜜、酸奶等。
四、堅(jiān)持"多果蔬、少肉"的原則
新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分，也是我國傳統(tǒng)膳食的重要特點(diǎn)之一。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源，水分多、能量低。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保證腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病的風(fēng)險具有重要作用。
五、完全素食者應(yīng)注意維生素B12的補(bǔ)充
不吃任何動物性食物的完全素食者，如果只一味攝取蔬菜、水果及谷類，沒有計(jì)劃性地將豆類、堅(jiān)果類食物納入飲食中，則易造成蛋白質(zhì)缺乏，或是攝取的蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例不均，造成蛋白質(zhì)利用率低。因此長期吃素時，需要定期補(bǔ)充維生素B12。
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食物的種類有很多的，大家都知道經(jīng)常吃些魚肉可以有補(bǔ)腦健腦的作用，當(dāng)然不同的魚肉營養(yǎng)價值不同，口感也不同。鱈魚刺比較少，而且口感好，如何食用呢，來看看香煎鱈魚的具體的做法吧。
香煎鱈魚
一、材料:
鱈魚800克、香蔥2棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、青辣椒1個、淀粉適量、食用油50克、醬油大匙、香醋3小匙、精鹽3克、白糖3小匙、味精1/2小匙
二、做法:
1.鱈魚洗凈，加鹽腌5 分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末;
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用;
3.鍋內(nèi)留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁，淋在魚上即可。
三、注意
肉質(zhì)滑嫩，咸中帶甜。帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹制。
銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。鱈魚是一種肉美且營養(yǎng)豐富的魚，他的蛋白質(zhì)含量極高，而脂肪含量卻很低，是怕胖而又愛吃肉MM的福利。它可以有降低膽固醇的作用，而且還可以有低脂肪的特點(diǎn)，含有的蛋白質(zhì)很高，所以不用擔(dān)心會有發(fā)胖的情況出現(xiàn)哦，是不錯的滋補(bǔ)的首選食材類型，而且還可以有美容的作用。
上面介紹了香煎鱈魚的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有補(bǔ)虛補(bǔ)腎的功效哦，低脂肪低膽固醇高蛋白，補(bǔ)充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)和各種維生素和礦物質(zhì)。
導(dǎo)讀：想要膽固醇維持健康水平，提倡低膽固醇飲食。那么膽固醇低的食物有哪些呢？下面小編為您介紹膽固醇低的食物是什么，高膽固醇的人更要留意。
膽固醇低的食物
自然界中的膽固醇主要存在于動物性食物之中，植物中沒有膽固醇，但存在結(jié)構(gòu)上與膽固醇十分相似的物質(zhì)植物固醇。植物固醇無致動脈粥樣硬化的作用。在腸粘膜，植物固醇（特別是谷固醇）可以競爭性抑制膽固醇的吸收。
膽固醇雖然存在于動物性食物之中，但是不同的動物以及動物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。一般而言，獸肉的膽固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于一般魚類，而蛋黃、魚子、動物內(nèi)臟的膽固醇含量則最高。
膽固醇是脂類的一種，存在于動物性食物之中。根據(jù)食物中膽固醇含量的多少，可分為低膽固醇食物、高膽固醇食物和中膽固醇食物三類。
通常，將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、娼魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等。
將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等。
而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物，如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血癥的患者應(yīng)盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。
三招維持膽固醇健康水平
膽固醇高了可引起高血脂，誘發(fā)冠心病、腦血管病、動脈硬化癥等；膽固醇低了則可能引起腦出血，導(dǎo)致人易衰老，易患癌癥、急性心肌梗死、抑郁癥等疾病。
因此，膽固醇高了不好，低了也不行，那么怎樣保持總膽固醇維持在一個健康水平呢？一是盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物性食物，或者禽肉、乳品、魚、蛋清等；二是控制攝入高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動物油、腦、魚子、蟹黃等；三是多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，如各種綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。
您可以這樣吃：在適當(dāng)攝取富含膽固醇的動物性食物時，可增加富含磷、鈣的大豆制品、蘑菇類等的攝入，以減少膽固醇在血管壁的沉積，維護(hù)血管功能。比如，每天魚、蝦食用量控制在50克至100克，禽、畜肉食用量在50克至75克，再加一個雞蛋（50克左右），總量控制在200克左右，同時食用40克的大豆或大豆制品。這樣一來，膽固醇就能控制在健康水平之內(nèi)。
日常一些食物還有降低膽固醇的功效，不妨來看看可以降膽固醇的食物有哪些吧。
這些食物有降低膽固醇的作用
1、香菇、木耳
據(jù)實(shí)驗(yàn)，香菇、木耳降膽固醇的作用比西藥安妥明強(qiáng)10倍。但須注意，木耳的有效成分主要在水溶性部分；香菇的作用菌帽大于莖部。
2、茶
老祖宗的飲食智慧再度得到證實(shí)。近年來發(fā)現(xiàn)，綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽固醇。普洱茶萃取物的實(shí)驗(yàn)中，也發(fā)現(xiàn)可以降低血液中壞膽固醇量。
3、豆類
其中2011年的一項(xiàng)研究表明大豆蛋白可以幫助降膽固醇。雖然效果不是十分明顯，大門一些專家說因?yàn)槎怪破啡缍垢?jīng)常代替肉類，可減少飽和脂肪的攝入。專家建議每天飲用半公升的豆?jié){和大豆酸奶，降低膽固醇含量可高達(dá)5%。
4、洋蔥、大蒜
每天食用一個中等大小的洋蔥，能使血中有害膽固醇轉(zhuǎn)化成有益心臟的膽固醇，是防止心血管疾病的好辦法。大蒜也可使血中膽固醇降低，使主動脈脂質(zhì)沉著減少。
5、蘋果
蘋果和其它含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇。法國的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個蘋果一個月后，發(fā)現(xiàn)他們的膽固醇都降低了。最近還發(fā)現(xiàn)蘋果中還含有另一項(xiàng)物質(zhì)維生素K1，也能延緩膽固醇氧化。
6、燕麥
1000多人參與的12項(xiàng)研究分析表明，每天在粥中添加葡聚糖、麥片和燕麥，三個月膽固醇降低5%。一天3克葡聚糖，相當(dāng)于一小碗粥、三個燕麥餅、兩片燕麥面包，同時還攝入約5克纖維。
7、海鮮
有人認(rèn)為吃牡蠣、蛤肉、螃蟹對人體心臟血管系統(tǒng)有害，其實(shí)不然。華盛頓大學(xué)的研究證實(shí)，低脂肪的海鮮食品能使人體血中有害膽固醇的含量降低9%左右。
8、海魚
海魚中含有大量高級不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇含量。不過，只有生活在溫度較低的海水中的沙丁魚、鯖魚、鮭魚、鯡魚、馬鮫魚、大馬哈魚和金槍魚等才含有這種能降膽固醇的魚油。
9、植物油
植物油多含有不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇，尤以芝麻油、玉米油為佳，花生油、椰子油次之。
10、紅酒或葡萄汁
加州大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天一杯紅酒或葡萄汁可提高好膽固醇水平，降低壞膽固醇水平。紅葡萄中的皂角苷發(fā)揮著關(guān)鍵作用。富含皂角苷的食物還包括黃豆和橄欖油。
羊肉大家都還吃，做法也有很多，比如說火鍋，小炒，還有烤羊肉都大家的最愛。羊的價值很高，除了羊肉可以吃以外，其他的部位也是很不錯的選擇，比如說羊肚，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且還是高蛋白的食材。
小炒羊肚
主料：羊肚1000克
輔料：冬筍50克
調(diào)料：大蔥20克,鹽5克,香醋10克,白砂糖15克,大蒜(白皮)10克,淀粉(蠶豆)15克,胡椒粉2克,味精3克,堿1克,花生油35克
做法：
1.將羊肚油膜刮去，洗凈，放入70℃的熱水鍋氽一下，去血水和膻味;
2.再刮去黑膜放堿水中浸泡1 小時;
3. 再連同堿水一起下鍋煮透;
4. 然后放進(jìn)清水漂洗1 小時(水要流動的)直至堿味清除;
5. 洗凈的羊肚切成5×3 厘米的塊，每塊順長度剞透三刀(兩端不斷)結(jié)成麥花形;
6.冬筍削去外皮，切3×1 厘米條，用沸水焯熟備用;
7. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切與冬筍相應(yīng)的段;
8. 精鹽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;
9. 鍋置旺火上，下花生油燒九成熱時，將麥花羊肚滾勻干淀粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘，瀝干油;
10. 鍋放回旺火，加蒜末、蔥段、鹵汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成
一百克羊肚中含有12克蛋白質(zhì)、3.4克脂肪、膽固醇0.1克，還含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的營養(yǎng)食物了。羊肚性味甘溫。羊肚其實(shí)就是羊的胃，而且一般是專指山羊或者是綿羊的胃，中國有句老話“吃什么補(bǔ)什么”。所以說經(jīng)常吃羊肚的話可以緩解食欲不振，還有反胃等人群食用哦，對于身體健康有好處。而且羊肚還可以緩解腎虛，尿頻等等的健康問題，對于男性來說是不錯的補(bǔ)虛的好食材，這道小炒羊肚味道鮮美，適合各類人群食用，大家不妨試試看吧。
關(guān)于小炒羊肚的具體的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇和維生素等等的營養(yǎng)素，而且還是低脂肪低膽固醇的食材類型，適合各類的人群食用哦，大家不妨試試營養(yǎng)價值高。
膽固醇低怎么補(bǔ)
1、膽固醇低應(yīng)補(bǔ)充的食物
紫甘藍(lán)。紅色及紫色水果蔬菜既可升高好膽固醇水平,同時又可降低壞膽固醇水平。其中花青素發(fā)揮著關(guān)鍵作用。美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),花青素可使好膽固醇水平提高13.7%。這些食物包括:紫甘藍(lán)、紫茄子、李子、葡萄和樹莓等。
藍(lán)莓。新鮮藍(lán)莓可改善膽固醇水平。研究發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓中含有大量的白藜蘆醇和紫檀芪等抗氧化劑,有助于提升好膽固醇水平。早餐喝杯藍(lán)莓汁也有相當(dāng)?shù)墓πА?/p>
雞蛋。人們一直認(rèn)為雞蛋會升高膽固醇。其實(shí)吃雞蛋有益改善膽固醇水平。雞蛋中飽和脂肪含量低,可以降低壞膽固醇,增加好膽固醇。
堅(jiān)果。核桃、杏仁等堅(jiān)果熱量雖高,但是其中大多數(shù)脂肪來自好膽固醇。多項(xiàng)研究表明,富含堅(jiān)果的飲食可以使壞膽固醇水平降低20%。
2、膽固醇低應(yīng)喝的飲品
橙汁。橙汁富含黃酮類抗氧化劑、葉酸和維生素C。加拿大西安大略大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),每天喝3杯橙汁,1個月后,好膽固醇提高21%,同時,血中同型半胱氨酸水平下降,心臟病危險隨之大大降低。
蔓越橘汁。多項(xiàng)研究結(jié)果顯示,每天平均喝3杯蔓越橘汁,可以使好膽固醇水平升高10%。蔓越橘汁越濃,效果越好。
綠茶。綠茶是長期公認(rèn)的健康食品。研究發(fā)現(xiàn),綠茶可以提高好膽固醇水平,同時阻止人體對壞膽固醇的吸收,并有助于將壞膽固醇排出體外。
3、膽固醇低應(yīng)采取的飲食方式
高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)是兩種影響身體健康的膽固醇。HDL通常被稱為好膽固醇,是身體維持健康所必須的。但LDL會增加特定疾病(特別是癌癥)的風(fēng)險,因此被稱為壞膽固醇。
每天早上吃高纖維飲食可以有效增加好膽固醇5%?？梢栽诰G葉蔬菜,燕麥,大豆和堅(jiān)果中發(fā)現(xiàn)膳食纖維。
含鎂豐富食品已知可以提高高密度脂蛋白水平。而且在飲食中包含鎂含量豐富的食物還有助于降低低密度脂蛋白水平。
吸煙和酗酒會導(dǎo)致體內(nèi)壞膽固醇數(shù)量增加,并使免疫系統(tǒng)變得虛弱,這無疑會增加各種疾病風(fēng)險。因此應(yīng)該改掉這些不良習(xí)慣。
膽固醇標(biāo)準(zhǔn)攝入量
膽固醇主要來自人體自身的合成,食物中的膽固醇是次要補(bǔ)充。如一個70kg體重的成年人,體內(nèi)大約有膽固醇140g,每日大約更新1g,其中4/5在體內(nèi)代謝產(chǎn)生,只有1/5需從食物補(bǔ)充,每人每日從食物中攝取膽固醇200mg,即可滿足身體需要。
膽固醇的吸收率只有30%,隨著食物膽固醇含量的增加,吸收率還要下降,200mg大約相當(dāng)于1個雞蛋中的膽固醇含量或3-4個雞蛋的膽固醇吸收量。專家建議每天攝入50mg~300mg膽固醇為佳。
膽固醇的生理作用
膽固醇是動物組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì),它不僅參與形成細(xì)胞膜,而且是合成膽汁酸,維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇經(jīng)代謝還能轉(zhuǎn)化為膽汁酸、類固醇激素、7-脫氫膽固醇,并且7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射就會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3,所以膽固醇并非是對人體有害的物質(zhì)。
膽固醇是生物膜的重要成分,對控制生物膜的流動性具有重要作用,還可阻止生物膜中膜磷脂在低溫時變成結(jié)晶狀態(tài),從而保證低溫狀態(tài)時生物膜的流動性及正常功能。
膽固醇合成膽汁酸參與脂類物質(zhì)的消化吸收;合成腎上腺皮質(zhì)激素、雄激素及雌激素,具有廣泛的生理作用;合成維生素D,參與體內(nèi)的磷質(zhì)代謝,從而保證骨髂肌的正常發(fā)育和代謝。
低膽固醇高的原因
其實(shí)低膽固醇偏高的原因與日常生活飲食及習(xí)慣有很大的關(guān)系,通常情況下,以下情況可引起低膽固醇偏高。
1、飲食不合理。飽和脂肪和反式脂肪酸是導(dǎo)致體內(nèi)低密度低膽固醇偏高的主要原因,而動物產(chǎn)品,如牛肉,豬肉,全脂牛奶和蛋黃都是飽和脂肪酸豐富的來源,而加工和油炸食品含有高濃度的反式脂肪酸。如果吃這類食品,會增加血液中的膽固醇水平,并導(dǎo)致其指數(shù)偏高。
2、運(yùn)動少,肥胖。因?yàn)槿梭w經(jīng)常不運(yùn)動,或者作為肥胖者,體內(nèi)常常會有很多熱量,而身體得到高于實(shí)際需要的熱量,就會將多余熱量儲存為脂肪,引起甘油三酯偏高。
3、精神壓力過大,心情郁悶。很多人傾向于吃大量脂肪類食物,飲酒和吸煙,以幫助緩解緊張情緒。所有這些都會導(dǎo)致低膽固醇偏高。
4、遺傳因素。因?yàn)榛驅(qū)τ谘褐械湍懝檀嫉纳a(chǎn)和處理速度發(fā)揮了關(guān)鍵作用。
低膽固醇高的飲食
1、節(jié)制主食。體重超重或肥胖者尤應(yīng)注意節(jié)制。忌食純糖食品及甜食。
2、多食用魚類(尤其是海產(chǎn)魚類)、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供優(yōu)質(zhì)蛋白,而飽和脂肪酸、膽固醇較低的食物。
3、控制動物肝臟及其它內(nèi)臟的攝入量,對動物腦、蟹黃、魚子等要嚴(yán)格限制。
4、用植物油烹調(diào),盡量減少動物油脂攝入。
5、多食用蔬菜、水果、粗糧等,保證適量食物纖維、維生素、無機(jī)鹽攝入。尤應(yīng)多食用含尼克酸、維生素C、維生素E、維生素B6等豐富的食品。
6、降血脂的食品:大蒜:大蒜可升高血液中低膽固醇,對防止動脈硬化有利;茄子:茄子在腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物,可與過多的膽固醇結(jié)合,使之排出體外;香菇及木耳:能降血膽固醇和甘油三酯。據(jù)研究,其降膽固醇作用,比降血脂藥物安妥明強(qiáng)10倍;洋蔥及海帶:洋蔥可使動脈脂質(zhì)沉著減少;而海帶中的碘和鎂,對防止動脈脂質(zhì)沉著也有一定作用;大豆:研究人員發(fā)現(xiàn),每天吃115克豆類,血膽固醇可降低20%,特別是與動脈粥樣硬化形成有關(guān)的低密度脂蛋白降低明顯;茶葉:茶能降血脂,茶區(qū)居民血膽固醇含量和冠心病發(fā)病率明顯低于其它地區(qū);魚類:魚中含大量高級不飽和脂肪酸,對降血膽固醇有利。
7、燕麥片。早晨一杯燕麥片是對心臟友善的好早餐。燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì),叫做“β-聚葡萄糖”,是一種可溶性纖維,能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現(xiàn),每天只要吃三分之二杯干的燕麥片,就能降低膽固醇16%。
怎么治療低膽固醇偏高
1、低密度膽固醇是屬于對身體必要影響大的一種,也可以稱為壞的膽固醇。形狀硬化成粥的形態(tài),在電子鏡下觀察,會造成血管壁傷害,使血小板凝固,容易造成血栓,從而引起心絞痛、心肌梗塞等疾病所以要高度重視。
2、當(dāng)血液中膽固醇過高時,就表示膽固醇的代謝就發(fā)生了變化,要如何降低膽固醇的變化與治療。可以從日常方面做起,可以朝三個方向發(fā)展。包括飲食控制、體重管理與運(yùn)動習(xí)慣,可以逐步改善,并降低膽固醇。
3、治療的有效方法可以吃他汀類藥物,如果伴有糖尿病的人可以吃潘特生治療。如果是家族性的可以選用不依賴受體的藥物,丙丁酚治療。其次就是日常飲食的選擇,要營養(yǎng)均衡,多吃當(dāng)季的新鮮瓜果,五谷雜糧。減少重量,可以采用少量多餐的飲食方法。避免節(jié)食后暴飲暴食,增加腸胃的負(fù)擔(dān)。
導(dǎo)讀：我們經(jīng)常聽到膽固醇高的危害，其實(shí)膽固醇過低也不好，那么膽固醇低吃什么呢？膽固醇偏低可引起腦出血，易患癌癥、急性心肌梗死等疾病。具體膽固醇低吃什么？小編為您介紹。
膽固醇過低也不好
過低的膽固醇和過高的膽固醇一樣不利于健康。研究證實(shí)，血液中膽固醇水平偏低，會影響免疫力水平和性激素的正常分泌，導(dǎo)致性激素分泌不足。膽固醇水平與年齡有關(guān)。年輕人的膽固醇水平不宜過高，老人如果體內(nèi)膽固醇水平較低，死亡風(fēng)險會隨之增加。
研究顯示，膽固醇過高容易誘發(fā)腦梗，過低則容易誘發(fā)腦出血，腦出血患者膽固醇含量比腦缺血患者低20%-30%。膽固醇低了可能引起腦出血，導(dǎo)致人易衰老，易患癌癥、急性心肌梗死、抑郁癥等疾病。
因?yàn)槟懝檀际菢?gòu)成細(xì)胞膜的重要原料，膽固醇過低會導(dǎo)致細(xì)胞膜的脆性增加，血管壁脆弱，彈性下降，腦血管則容易破裂出血。如果長期吃素，體質(zhì)指數(shù)指數(shù)在18以下（正常18.5-23.9之間）的，再缺乏運(yùn)動，就會成為腦出血高危人群。
總膽固醇偏低的原因主要有四種：在惡性貧血、溶血性貧血以及甲狀腺功能亢進(jìn)時，血清膽固醇含量降低；攝入對氨基水楊酸、卡那霉素、肝素、維生素C等藥物會使膽固醇含量降低；感染，營養(yǎng)不良等情況下，膽固醇總量常見減低；其它如低脂蛋白血癥、敗血癥、甲狀腺功能亢進(jìn)、肝病、嚴(yán)重感染、肺結(jié)核和晚期癌癥等都是總膽固醇偏低的原因。
膽固醇低吃什么？
膽固醇的價值可以與陽光、空氣和水相提并論，人體內(nèi)許多重要的組織器官如大腦、肝臟、腎臟、卵巢等含有大量的膽固醇，參與重要的生理功能，包括物質(zhì)代謝，某些激素和維生素的合成，也是細(xì)胞膜的重要組成部分，當(dāng)其缺乏時，就可引起細(xì)胞膜的破裂。
因此，膽固醇高了不好，低了也不行，那么怎樣保持總膽固醇維持在一個健康水平呢？
一是盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物性食物，或者禽肉、乳品、魚、蛋清等。二是控制攝入高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動物油、腦、魚子、蟹黃等。三是多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，如各種綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。
在適當(dāng)攝取富含膽固醇的動物性食物時，可增加富含磷、鈣的大豆制品、蘑菇類等的攝入，以減少膽固醇在血管壁的沉積，維護(hù)血管功能。
比如，每天魚、蝦食用量控制在50克至100克，禽、畜肉食用量在50克至75克，再加一個雞蛋（50克左右），總量控制在200克左右，同時食用40克的大豆或大豆制品。這樣一來，膽固醇就能控制在健康水平之內(nèi)。
一般來說，總膽固醇偏低可以吃一些柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，保證血管暢通。還應(yīng)多吃一些含有纖維的食物。比如蘑菇、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等。
膽固醇和脂肪的區(qū)別
1、膽固醇和脂肪的區(qū)別
人體血液中的脂質(zhì)主要包括有膽固醇、三酸甘油脂(中性脂肪)、磷脂質(zhì)和游離脂肪酸四種。
其中磷脂質(zhì)和膽固醇、蛋白質(zhì)同為構(gòu)成細(xì)胞膜的原料,大腦和神經(jīng)細(xì)胞中磷脂質(zhì)的含量尤其多。膽固醇有2/3是體內(nèi)自行合成,1/3才是由食物中攝取而來。
膽固醇的分類,大致上來說,可分為低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)及高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)兩種。
所謂的中性脂肪即是三酸甘油脂,也有人稱「血油」。中性脂肪和膽固醇皆在肝臟內(nèi)合成,但其材料不太一樣。
中性脂肪的合成材料為糖分,主要的來源包括砂糖、果糖以及酒精等。另外,血中三酸甘油脂的濃度也會隨飲食中的油脂種類和含量而改變。
中性脂肪也被許多人誤以為對身體有害。一旦血液中的中性脂肪過多時,便會和膽固醇一樣,變成動脈硬化性疾病的危險因子。
這就是膽固醇和脂肪的其中一點(diǎn)區(qū)別。
2、膽固醇高的危害
2.1、會加快前列腺癌的生長速度,會引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2.2、會減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會隨著增加。
2.3、會阻塞心臟動脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
2.4、會使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時過多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴(kuò)大。由此可見,膽固醇高的患者要及時到醫(yī)院進(jìn)行治療,以免延誤病情,導(dǎo)致病情惡化。
膽固醇高的原因有很多,我們需要格外的注意才行,找到原因才能更好的治療,只有這樣我們才能更好的解決問題,所以一定要重視才行。
3、膽固醇高吃什么好
3.1、燕麥片:研究報告指出,每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達(dá)4～8%,原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外,減肥水果如:蘋果、橘類水果、干豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。
3.2、膽固醇高吃魚類,特別是三文魚及吞拿魚。含奧米加三脂肪酸,早被證實(shí)有助降低膽固醇,建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類,如果你超重了減肥吧,不要吃那么多肉類,多吃魚類特別是海魚最好啦。
3.3、黃豆中的異黃鹼素也有助降低膽固醇,因此膽固醇高吃應(yīng)多吃豆?jié){、豆腐、黃豆。大豆和青菜以及五谷雜糧都要多吃些。
3.4、中國傳統(tǒng)食品也適合膽固醇高的人吃,如木耳及冬菇,也有助降膽固醇的減肥食物。
最好晚餐大米,面食改為五谷雜糧的為好,動物內(nèi)臟一周一次即可,不可多吃。
膽固醇高引起的高血壓有什么治療方法
第一點(diǎn):患者要安排合理的飲食方面,既然已經(jīng)是高膽固醇了,那么患者對飲食這方面一定要著重的去對待,不能馬虎,就不能去吃一些動物的肝臟,特別是動物的心,肝臟等食物,這些都是會對我們高膽固醇最大的害處。
第二點(diǎn):作息方面也是非常重要的,患者要做到早起早睡的好習(xí)慣,這點(diǎn)不能忽略,這點(diǎn)對患者的高血壓和高膽固醇都是非常不利的。假如是有吸煙和喝酒的患者要盡量的去做到不抽煙,不喝酒的癥狀,假如做不到也要做到少煙少酒,
第三點(diǎn)：配合適量的運(yùn)動的健身也是對我們的高膽固醇和高血壓會起到非常好的療效,我們還要配合自身飲食方面,多吃蔬菜,像芹菜,黑木耳都是對我們這個病癥會起到很好的幫助,所以我們要多吃素食。
人體脂肪多的原因
1、飲食無肉不歡
從父母那一代人很難吃到肉的情況發(fā)展到現(xiàn)在各種美食應(yīng)有盡有,經(jīng)濟(jì)水平提升的同時,中國人的飲食也有所改善,大魚大肉呈現(xiàn)于餐桌上想吃就吃。
2、懶惰愛下館子
比如現(xiàn)在炎熱的夏季,大多數(shù)人都不愿意待在熱騰騰的廚房,中國人對加工食品的消費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于生鮮蔬菜,加工食物中含有添加劑且高油高鹽高糖,這也是誘發(fā)肥胖的原因之一。
3、缺乏健身意識
每次看到健迷伙伴們說想看中國健身女,迷妹兒我都要費(fèi)勁九牛二虎之力才能找到,因?yàn)橹袊∩砣苏娴暮孟∪?普遍缺乏健身意識,像健迷伙伴們這么愛健身的少之又少。
4、熱衷西式快餐
外出吃飯時經(jīng)常看到肯德基麥當(dāng)勞付款臺排長龍,目前肯德基麥當(dāng)勞在中國的店鋪數(shù)量已達(dá)到2800家左右,西式快餐在中國的盛行,也是中國人腰圍增粗的重要原因。
食物是我們平時生活中不能缺少的一部分了，不同的食物的營養(yǎng)價值是有所不同的，我們要合理的搭配食物，均衡的營養(yǎng)才能保持健康。豬蹄大家都吃過，最有營養(yǎng)的部位，特別是豬蹄筋，膠原蛋白豐富，而且膽固醇也低，具有美白的作用。
紅燒豬蹄筋
食材
主料豬蹄筋250g，輔料紅辣椒1支、蔥段適量、姜絲適量、老抽1勺、料酒1勺、食鹽適量、麻油適量、水淀粉適量、胡椒粉適量
步驟
1.將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝干水分。
2.炒鍋中放油燒熱，下姜絲和紅椒圈爆出香味。
3.豬蹄筋放入，然后慢慢的翻炒以后放入料酒，然后放入老抽和食鹽進(jìn)行調(diào)味。
4.翻炒片刻以后放入適量的清水燒沸以后，然后加上蓋子改成小火慢慢的燒半個小時，等豬蹄筋變得軟糯了以后改成大火收汁，加入雞精，胡椒粉和麻油提味，然后放入蔥段翻炒均勻，水淀粉勾芡就可以了。
這道家常菜的做法也是非常簡單的，而且營養(yǎng)價值也是非常高的，其富含豐富的膠原蛋白和生物鈣，脂肪含量也比肥肉低，不含膽固醇，能夠很好的增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝。所以平時適量吃豬蹄筋也是很不錯的哦!而且豬蹄筋的營養(yǎng)價值很高的哦，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且其中的膠原蛋白也很豐富，具有美容的作用，而且常吃這樣的食物還有強(qiáng)筋壯骨的作用，對于腰膝酸軟啊，或是瘦弱的人群是個不錯的食療選擇。也適合青少年和中老年人補(bǔ)鈣食用。
關(guān)于紅燒豬蹄筋的做法大家都學(xué)會了嗎，是不是覺得很簡單呢，其實(shí)方法還是很簡單的哦，主要是它的營養(yǎng)價值是比較豐富的，不僅含有充足的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，膠原蛋白豐富，而且還有強(qiáng)筋健骨的作用，適合各類的人群食用，趕緊試試吧。
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