鱸魚可以紅燒嗎
運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生嗎。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鱸魚可以紅燒嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鱸魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚的品種，它的顏色偏紅，可以說(shuō)吃起來(lái)不但味道鮮，還有很好的調(diào)理身體的作用，鱸魚的做法比較多，比如說(shuō)最常見的就是清蒸，當(dāng)然紅燒也是可以的，紅燒鱸魚的時(shí)候，能夠使味道更加濃烈一些，如果想要保證原汁原味，可以用來(lái)清蒸。
鱸魚可以紅燒嗎
鱸魚可以紅燒，鱸魚的做法有很多種，其中紅燒鱸魚的味道更加入味。
紅燒鱸魚的做法
1、鱸魚買回來(lái)，洗凈備用，這個(gè)是在市場(chǎng)上讓人家殺好的。
2、用刀在魚身上切上刀花，姜切絲，塞進(jìn)魚的肚子里。
3、用適量的鹽，五香粉，料酒涂抹魚的周身，最后再拍上干淀粉，靜置20分鐘。
4、大蔥，姜切絲，蒜拍松備用。
5、鍋中燒熱，放入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的食用油，燒熱，放入腌制好的魚。
6、煎至金黃，再翻另一面，也煎至金黃，盛出來(lái)備用。
7、倒出多余的油，鍋底留少量的油，燒熱，倒入一半大蔥，姜，蒜爆香。
8、倒入適量老抽，耗油，雞精加入半碗水燒成湯汁。
9、倒入煎好的魚，使魚的周身均勻地裹上湯汁，加蓋煮2分鐘，煮至湯汁粘稠。
10、出鍋裝盤，撒上剩下的一半大蔥絲，加入香菜點(diǎn)綴即可。
鱸魚紅燒還是清蒸
個(gè)人認(rèn)為清蒸最好，因?yàn)榭梢宰畲蠡ＷC鱸魚的原汁原味，蒸時(shí)蔥和姜不要吝嗇，多方一些可以去腥，同時(shí)少許料酒和鹽。出鍋后取出蒸爛的蔥姜，從新碼放新的蔥姜絲，淋上熱油即可!
鱸魚清蒸的做法
1、收拾魚時(shí)，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。
2、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會(huì)，撒姜絲。
3、蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。
4、蒸鍋水開后，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。
5、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。
6、將盤中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤中。
7、撒蔥絲。
8、最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
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很多人都不是很了解鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，覺得鱸魚是一種深海魚，其實(shí)鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全超過我們的認(rèn)知，它有豐富的維生素以及蛋白質(zhì)，還可以治療消化不良，如果寶寶由百日咳，多吃鱸魚也可以緩解。鱸魚的做法也有很多，可以紅燒、可以燒烤，本文介紹了紅燒鱸魚的做法，一起來(lái)看看吧。
鱸魚可以紅燒嗎
鱸魚可以紅燒，鱸魚的做法有很多種，其中紅燒鱸魚的味道更加入味。
紅燒鱸魚的做法
1、鱸魚買回來(lái)，洗凈備用，這個(gè)是在市場(chǎng)上讓人家殺好的。
2、用刀在魚身上切上刀花，姜切絲，塞進(jìn)魚的肚子里。
3、用適量的鹽，五香粉，料酒涂抹魚的周身，最后再拍上干淀粉，靜置20分鐘。
4、大蔥，姜切絲，蒜拍松備用。
5、鍋中燒熱，放入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的食用油，燒熱，放入腌制好的魚。
6、煎至金黃，再翻另一面，也煎至金黃，盛出來(lái)備用。
7、倒出多余的油，鍋底留少量的油，燒熱，倒入一半大蔥，姜，蒜爆香。
8、倒入適量老抽，耗油，雞精加入半碗水燒成湯汁。
9、倒入煎好的魚，使魚的周身均勻地裹上湯汁，加蓋煮2分鐘，煮至湯汁粘稠。
10、出鍋裝盤，撒上剩下的一半大蔥絲，加入香菜點(diǎn)綴即可。
鱸魚紅燒還是清蒸
個(gè)人認(rèn)為清蒸最好，因?yàn)榭梢宰畲蠡ＷC鱸魚的原汁原味，蒸時(shí)蔥和姜不要吝嗇，多方一些可以去腥，同時(shí)少許料酒和鹽。出鍋后取出蒸爛的蔥姜，從新碼放新的蔥姜絲，淋上熱油即可!
鱸魚清蒸的做法
1、收拾魚時(shí)，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。
2、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會(huì)，撒姜絲。
3、蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。
4、蒸鍋水開后，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。
5、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。
6、將盤中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤中。
7、撒蔥絲。
8、最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
有很多人還是比較喜歡吃紅燒鱸魚的，因?yàn)轺|魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以市場(chǎng)上有很多小販為了賺取暴利，會(huì)選擇一些假的鱸魚賣給消費(fèi)者用來(lái)迷惑消費(fèi)者的眼睛，所以在我們挑選鱸魚的時(shí)候，一定要擦亮雙眼，不要被迷惑，在紅燒鱸魚的時(shí)候也是有很多竅門的，那么紅燒鱸魚會(huì)怎么做呢?
魚不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
魚不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為食魚要講究對(duì)癥，對(duì)癥吃“魚”，它的食用和醫(yī)用價(jià)值才能顯現(xiàn)出來(lái)。
食材準(zhǔn)備
主料：紅燒魚塊
鯉魚塊一條(一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈)
輔料：熟雞肉約半兩(切薄片)鮮蘑菇半兩(切片)筍子半兩(片成薄片后在沸水中煮約五分鐘)
調(diào)料：蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、味精適量。
1、將整理好的魚塊抽筋后在魚塊身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。 紅燒魚塊
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚塊炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚塊、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚塊撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚塊盤中即成。
煎魚塊有秘訣 鍋熱油少 火溫少翻攪魚塊，在烹調(diào)上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關(guān)鍵，很多人煎魚塊不是破皮就是粘鍋，如果炸魚塊就要油多而且夠熱才能香酥干爽，煎魚塊得鍋熱、油少、火要溫。 魚塊入了鍋就少動(dòng)它，這是煎魚塊的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚塊也要擦干了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動(dòng)又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時(shí)肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的就過火了，其實(shí)有人怕不熟而事先在魚塊身畫刀口，并不是高明的方法，魚塊肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚塊也不要太大條才好。
注意事項(xiàng)
吃紅燒魚塊講究的是色、香、味俱全，我國(guó)紅燒魚塊的傳統(tǒng)做法是先進(jìn)行煎、炸等高溫處理，在進(jìn)行煎炸處理時(shí)魚塊的表面就會(huì)形成一種叫雜環(huán)胺類的分子物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)進(jìn)入人的細(xì)胞核和人的基因相互作用，這樣就會(huì)改變基因的基本結(jié)構(gòu)，引起了基因變異，也即引起了細(xì)胞的癌變。 魚塊肉是發(fā)物，有慢性病者不宜食。特別是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃紅燒魚塊。
鱸魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚類。如果購(gòu)買的是冷凍的鱸魚，在化凍的時(shí)候最好能夠加入姜片，這樣有助于去除腥氣。做紅燒鱸魚和其他的紅燒魚類也比較相似，要把鱸魚清理干凈以后，刮個(gè)幾個(gè)十字刀，然后放到油中，把兩面煎至金黃，然后再進(jìn)行紅燒鱸魚制作，這樣味道會(huì)更加鮮美。
紅燒鱸魚正宗做法
用料
主料：鱸魚1條
調(diào)料：色拉油適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、香葉適量、豆豉辣醬適量、黃酒適量、白糖少許、細(xì)香蔥適量
1.鱸魚洗凈、瀝干水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鐘
2.姜、蒜切絲待用
3.鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底，煎魚時(shí)候魚皮不會(huì)粘鍋
4.倒入油適量，油熱后把魚放入油鍋，略煎一下，盛出
5.鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然后放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋即可
烹飪技巧
1、洗魚后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。
2、切過魚的菜刀和案板，用生姜擦一下，既可祛除腥氣。
做凍魚的幾個(gè)小妙招：
1、凍魚解凍是可在水中放些鹽，也可增加魚的鮮度，在烹制凍魚的時(shí)候，用細(xì)鹽把魚里外擦一遍，30分鐘后再煎炸烹調(diào)，成菜的味道會(huì)更鮮美些。
2、做魚的時(shí)候，要視魚的新鮮程度來(lái)選擇烹調(diào)方法。新鮮的活魚用來(lái)清蒸或清燉，稍差一點(diǎn)的魚用來(lái)紅燒，最次的來(lái)做糖醋魚。
3、燒凍魚時(shí)，在湯中加些牛奶，會(huì)使凍魚的味道接近鮮魚。
4、做魚時(shí)，放入幾塊桔子皮，既可除腥味，又可使魚的味道鮮美。
5、燒魚時(shí)不宜過早放姜，應(yīng)待到魚的蛋白質(zhì)凝固后再放姜，這樣，姜才能真正發(fā)揮其去腥增香的效能。
我們?cè)谌粘Ｏ胍ㄟ^食物來(lái)補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)可以有很多種方式，通過魚肉的方法能夠很好的補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的動(dòng)物蛋白，而且營(yíng)養(yǎng)含量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較的高。我們?cè)谌粘？梢赃x擇紅燒鱸魚，因?yàn)檫@到美味佳肴能夠讓我們品嘗美味的同時(shí)來(lái)吸收豐富的蛋白質(zhì)。
我們?cè)谧黾t燒鱸魚的之前一定要先選擇一條新鮮的鱸魚，最好在魚身劃幾刀，這樣在紅燒的時(shí)候能夠讓湯汁充分的融入的魚肉當(dāng)中，準(zhǔn)備一些生姜和蔥來(lái)作為配料能夠很好的去除魚的土腥味。
材料
主料：鱸魚1000克。
輔料：豆豉120克。
調(diào)料：大蔥15克 姜10克花椒5克 大蒜(白皮)10克 香葉3克 植物油50克 醬油20克 黃酒15克 白砂糖10克。
2做法
1、鱸魚宰殺洗凈、瀝干水分;
2、兩面魚身分別劃幾道口(燒的時(shí)候容易入味，用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用;
3、姜、蒜切絲待用;
4、鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底(這樣煎魚的時(shí)候不容易把魚皮粘住);
5、倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜;花椒。
6、然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃;
7、倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒;
8、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于紅燒鱸魚的一些做法，相對(duì)來(lái)說(shuō)這些做法比較的簡(jiǎn)單。我們?nèi)粘Ｔ诩依锞涂梢院芎玫耐瓿桑胝{(diào)鱸魚的時(shí)候一定要記得去除鱸魚的土腥味，不然這道美味的菜肴就很容易糟蹋了。為了增加鱸魚的香味可以適當(dāng)?shù)募右恍S酒。
鱸魚是大家在平時(shí)常吃的水產(chǎn)品，因?yàn)槌云饋?lái)的味道好，而且對(duì)我們健康也有一定好處，所以大家對(duì)紅燒鱸魚是比較喜愛的，經(jīng)常吃對(duì)我們健康也有一定好處，而且吃鱸魚的時(shí)候方法也是很多的，紅燒鱸魚就是其中不錯(cuò)的選擇，那么具體我們?nèi)绾沃谱骷t燒鱸魚，一起跟著來(lái)看看吧。
怎么做紅燒鱸魚
紅燒鱸魚吃起來(lái)味道好，對(duì)我們健康也有好處，需要準(zhǔn)備好鱸魚1000克，豆豉120克，還需要準(zhǔn)備好調(diào)味品，需要大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克。把鱸魚宰殺洗凈之后需要瀝干其中的水分。之后再兩面魚身上分別劃幾道口，之后再用鹽里外全部都抹一遍，腌制二十分鐘左右備用。把姜、蒜一起切成絲備用。之后把鍋燒熱，用生姜擦一下鍋底。之后倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜和花椒。然后我們把鱸魚放入油鍋中，煎到兩面金黃色的時(shí)候，選擇倒入黃酒少許、醬油適量，還需要加入老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒，等燒到魚身可以用鍋鏟撥松的時(shí)候，我們把湯汁微微收干，然后再撒上香蔥就可以出鍋裝盆吃了。
還可以準(zhǔn)備好鱸魚、花椒、大料、蔥、姜、蒜、豆豉、小茴香，再加上鹽、湯、紹酒、烤熟的松子仁以及胡椒粉。把鱸魚洗凈之后，去鱗去腮，然后取出其中的內(nèi)臟，把蔥切段、姜切片、蒜洗凈，在兩面都絮語(yǔ)切上幾道，瀝干水分之后我們?cè)趦擅娴聂~身上，分別劃上幾道口，然后用鹽、胡椒粉、紹酒。把鍋燒熱，之后用生姜擦一下鍋底，倒入油適量，油溫?zé)岷笕缓蟀阳~放入油鍋，煎至兩面金黃，放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。把魚撈出之后，需要控去其中多余的油，然后放入煎好的鱸魚，再烹入黃酒少許，還需要加入醋、醬油適量，烹出香味就可以了。之后再加入開水。大火燒開之后轉(zhuǎn)成小火，等燒到魚身用鍋鏟能輕松撥松的時(shí)候，及時(shí)翻身加鹽、糖、調(diào)味，等到湯汁微微收濃的時(shí)候就可以撒上香蔥，在出鍋裝盆的時(shí)候撒上烤熟的松子就可以吃了。
鱸魚清蒸還是紅燒好吃
鱸魚的吃法是比較多的，清蒸和紅燒都可以吃，不過更推薦清蒸吃，因?yàn)檫@樣的烹飪方法可以最大化保證的鱸魚原汁原味，而且蒸的時(shí)候蔥和姜都不要吝嗇，多放一些可以有效去腥，同時(shí)還可以放入少許的料酒和鹽。出鍋之后取出蒸爛的蔥姜，然后再放入新的蔥姜絲，淋上熱油就可以吃了。
紅燒鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅燒鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先紅燒鱸魚是可以補(bǔ)腦的，因?yàn)樵邝|魚肉脂肪中，DHA的含量是非常高的，所以說(shuō)選擇吃鱸魚是非常補(bǔ)腦的。而且吃紅燒鱸魚不僅可以幫助滋補(bǔ)身體，還可以幫助我們防治胎動(dòng)不安以及乳汁分泌少的問題，因?yàn)轺|魚有下奶的功效，是很適合產(chǎn)婦吃的。
紅燒鱸魚中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素，再加上其中的鈣、鎂、磷、硒等微量元素也很豐富，對(duì)補(bǔ)腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都是很有功效的。
而且在鱸魚中，其中含有非常多的銅元素，是可以幫我們維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的，還可以能參與多種物質(zhì)代謝關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，如果本身是屬于缺乏銅元素的人群，可以通過吃紅燒鱸魚來(lái)幫助改善問題。
鱸魚的宜忌人群
鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于我們一般人來(lái)說(shuō)都是可以吃的，但是如果患有皮膚病瘡腫的問題，那么就不說(shuō)話吃鱸魚，而且對(duì)于結(jié)核病患者來(lái)說(shuō)，吃鱸魚的時(shí)候需要避免吃鱸魚，而且出血性的患者也是不適合多吃鱸魚的，痛風(fēng)的患者也是不適合吃鱸魚的，肝硬化病人更不適合吃鱸魚。一般人都是可以食用鱸魚的。特別是對(duì)于貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安的人來(lái)說(shuō)可以吃。
上面給大家介紹了紅燒鱸魚的做法，能夠發(fā)現(xiàn)紅燒鱸魚的制作方法不算難，在家里就可以烹飪出美味可口的紅燒鱸魚，而且經(jīng)常吃紅燒鱸魚對(duì)我們健康也的確有好處，所以說(shuō)紅燒鱸魚是值得推薦的，是很適合我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常吃的一道菜。
相信大家對(duì)于鱸魚肯定是不會(huì)陌生的吧，鱸魚是我們常見的一種魚，鱸魚不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，鱸魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)很多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃鱸魚可以起到提高人體免疫力等功效，所以鱸魚深受人們的喜愛，鱸魚不但可以用來(lái)蒸著吃而且還可以用來(lái)紅燒。
1.鱸魚洗凈、瀝干水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鐘
2.姜、蒜切絲待用
3.鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底，煎魚時(shí)候魚皮不會(huì)粘鍋
4.倒入油適量，油熱后把魚放入油鍋，略煎一下，盛出
5.鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然后放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋即可
烹飪技巧
1、洗魚后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。
2、切過魚的菜刀和案板，用生姜擦一下，既可祛除腥氣。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是鱸魚了，我們知道鱸魚不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鱸魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒鱸魚的做法大全。
魚是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物，這樣的食物在制作方法上也是比較多，而且不同種類的魚，在口感上也是不同，那紅燒海鱸魚的做法怎么樣呢，這類魚含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是其他魚一樣，那在制作上，也并不是很復(fù)雜，不用過于擔(dān)心。
那紅燒海鱸魚的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作，都是有著很好的了解，在對(duì)這樣魚制作上，也都知道如何做最佳，使得制作時(shí)候能夠輕松些。
紅燒海鱸魚的做法：
材料
主料：海鱸魚一條(約2斤)
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽
做法：
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費(fèi)勁了!
3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
小訣竅：原本還應(yīng)放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。
通過以上介紹，對(duì)紅燒海鱸魚的做法呢，都是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)這樣魚制作上，選擇以上方法是不錯(cuò)之選，但是要注意的是，這樣的魚含有的蛋白質(zhì)豐富，所以在吃的時(shí)候也是要適量，因?yàn)樗臒崃恳彩潜容^高，容易造成脂肪堆積。
鱸魚屬于一種海里面的魚，它富含豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素，不僅如此，鱸魚對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)也是一種好東西，孕婦多吃鱸魚能夠安胎，但是很多孕婦由于第一次懷孕沒有經(jīng)驗(yàn)，并不知道自己什么東西該吃，什么東西不該吃。下面就帶大家具體來(lái)了解一下孕婦可以吃鱸魚嗎？
答案是肯定的，而且鱸魚對(duì)孕婦還有極好的安胎作用。但孕婦不能過量吃鱸魚，不能每天餐餐都吃鱸魚，一周三次就夠了，要知道物極必反，只需按平常的節(jié)奏吃鱸魚即可，無(wú)須刻意。
鱸魚品種有很多種，常見的有日本真鱸，松江鱸魚，加州鱸魚，河鱸四種。平常我們常說(shuō)的鱸魚主要指日本真鱸，別名很多，各地叫法不同。有叫花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚，也有叫四肋魚、海鱸魚、七星鱸、魯魚的。
孕婦吃鱸魚的好處
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
2、鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來(lái)補(bǔ)充。
孕婦怎么吃鱸魚好
1、清蒸
清蒸魚可以最大化保持魚的營(yíng)養(yǎng)不流失，所以魚清蒸吃最好。
2、煲湯
烹調(diào)的時(shí)候盡量采用水煮的方式，營(yíng)養(yǎng)都融合在魚湯里，清淡飲食比較好。
推薦清蒸鱸魚做法
【食材】
1、鱸魚一條一斤左右的最好。
2、佐料：豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、姜片(5克)、檸檬(1個(gè))、鹽、油(適量)。
【做法】
1、將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。
2、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。
3、將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。
在懷孕后就不敢盲目的吃鱸魚了，唯恐會(huì)給胎兒造成傷害，這種做法是非常正確的，但是讓我們來(lái)看看孕婦可以吃鱸魚嗎?
第一，孕婦可以吃鱸魚嗎?其實(shí)孕媽媽們的這種擔(dān)憂都大可不必，孕婦不僅可以吃鱸魚，而且吃鱸魚對(duì)孕婦和腹中寶寶都是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。適量食用鱸魚可治胎動(dòng)不安、妊娠期浮腫、產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。孕媽媽在懷孕時(shí)期如果有胎動(dòng)不安等癥狀就可以適量吃一些鱸魚，不僅能保證給自己補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)，還能讓寶寶吸收更多營(yíng)養(yǎng)素，讓腹中胎兒健康發(fā)育。
第二，孕期,準(zhǔn)媽媽攝入足夠的熱能、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽及維生素來(lái)保證自身與胎寶寶的發(fā)育需求,因此在飲食上應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如豆及豆制品、動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、乳品、魚及蛋類。鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。鱸魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,準(zhǔn)媽媽既能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入,又不必?fù)?dān)心吃得太多而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩肥胖。另外,鱸魚血中含有較多的銅元素,銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。
孕婦可以吃鱸魚嗎?可以的，鱸魚中的DHA含量非常高，DHA是補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)素，因此孕婦食用鱸魚還能讓寶寶大腦發(fā)育更健全，生下來(lái)之后更聰明哦!不過，孕婦掌不宜吃太重口味的做法，也不是適合刺激性食品，所以在選擇吃鱸魚是最好選清淡一點(diǎn)的做法，比如清蒸鱸魚。秋冬是吃鱸魚的最佳時(shí)節(jié)，所以，秋冬季懷孕來(lái)年春夏生產(chǎn)的媽媽就更應(yīng)該把握好這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)了。
鱸魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的淡水魚，也是我國(guó)比較有名的一種食用魚，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)肝腎，益脾胃的作用，還有很好的止咳化痰的作用，鱸魚的做法比較多，可以清蒸，也可以紅燒，紅燒鱸魚的方法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，吃起來(lái)香而不膩。
紅燒鱸魚簡(jiǎn)單做法
主料:鱸魚1條
輔料:花生油200毫升、食鹽3克、姜1小塊、紅蔥頭2個(gè)、香芹1棵、魚露1茶匙、料酒1茶匙、生抽3茶匙、老抽1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉適量
紅燒鱸魚的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材
2.把鱸魚處理干凈后用料酒、鹽、姜絲腌制10分鐘
3.把紅蔥頭剁碎，姜切絲，香芹切段。用適量老抽、生抽、鹽、白糖、魚露和溫水?dāng)噭蛘{(diào)成紅燒汁備用
4.腌好的魚去掉姜絲控干水分，裹上一層薄淀粉
5.熱鍋冷油，油溫至八成熱時(shí)把鱸魚塊分批下鍋炸至表面金黃
6.全部炸好的魚塊控掉油份備用
7.鍋中留底油燒熱，把姜和蔥粒下鍋煸香出味
8.加入紅燒汁大火燒開
9.把魚塊下鍋攪勻，中火燜兩分鐘，中途翻面，讓魚入味
10.最后加入香芹
11.加入水淀粉大火收汁即可
鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱸魚是我國(guó)的四大名魚之一，主要是集中在遼寧、秦皇島等地的附近。鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，受到了眾人的喜愛，在各大餐廳都會(huì)看到鱸魚的身影，鱸魚的刺是很少的，而且肉又很香脆，所以在西餐廳里鱸魚也有著重要的地位。關(guān)于鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下文就來(lái)解析解析。
鱸魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，因此鱸魚特別適合銅元素缺乏的人食用。
另外，鱸魚還可治療孕婦胎動(dòng)不安、產(chǎn)婦少乳的癥狀，是孕婦和產(chǎn)婦健身補(bǔ)血、健脾益氣的食療佳品。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
鱸魚有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。還有更關(guān)鍵的一點(diǎn)是，鱸魚中DHA含量居所有淡水魚之首。但DHA不耐高熱，因此對(duì)于富含DHA的魚類，最好的做法就是清蒸或燉湯。DHA是補(bǔ)腦佳品，因此多吃鱸魚比其他魚類都更加補(bǔ)腦。而且就算吃多了也不擔(dān)心肥胖，很適合減肥的親們哦。
魚是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物，這樣的食物在制作方法上也是比較多，而且不同種類的魚，在口感上也是不同，那紅燒海鱸魚的做法怎么樣呢，這類魚含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是其他魚一樣，那在制作上，也并不是很復(fù)雜，不用過于擔(dān)心。
那紅燒海鱸魚的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作，都是有著很好的了解，在對(duì)這樣魚制作上，也都知道如何做最佳，使得制作時(shí)候能夠輕松些。
紅燒海鱸魚的做法：
材料
主料：海鱸魚一條(約2斤)
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽
做法：
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費(fèi)勁了!
3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
小訣竅：原本還應(yīng)放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。
通過以上介紹，對(duì)紅燒海鱸魚的做法呢，都是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)這樣魚制作上，選擇以上方法是不錯(cuò)之選，但是要注意的是，這樣的魚含有的蛋白質(zhì)豐富，所以在吃的時(shí)候也是要適量，因?yàn)樗臒崃恳彩潜容^高，容易造成脂肪堆積。
或許很多人沒有吃過鱸魚，但如果今后有條件的話，大家一定要多吃鱸魚，在全世界范圍內(nèi)，鱸魚有很多種類，比如我國(guó)的松江鱸魚，鱸魚肉吃起來(lái)味道非常好，其肉質(zhì)非常細(xì)嫩，而且這種魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含優(yōu)質(zhì)蛋白以及碳水化合物，這種魚肉還有很多藥用功效，那么坐月子期間的女性是否可以吃鱸魚呢？
坐月子可以吃鱸魚嗎？
能吃
產(chǎn)婦吃鱸魚既補(bǔ)身又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖，是健身補(bǔ)血、健脾益氣的佳品。秋末冬初，成熟的鱸魚體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，是吃魚的最好時(shí)令。
營(yíng)養(yǎng)師：產(chǎn)婦除了要吃蔬菜和水果外，也能適量吃魚。魚的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)全面且容易消化，烹飪方式多樣，比較適合月子期的媽媽食用。產(chǎn)婦吃魚可以攝取全面的營(yíng)養(yǎng)、有預(yù)防產(chǎn)后抑郁癥、消腫健胃的功效。產(chǎn)婦月子里吃清蒸鱸魚是不錯(cuò)的選擇，可以促進(jìn)身體復(fù)原。
坐月子吃鱸魚的好處
1、鱸魚可以幫助下奶和補(bǔ)氣血的功效，產(chǎn)后媽媽經(jīng)過分娩后，身體流失大量的血液，還要堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，適量補(bǔ)充鱸魚有利于身體氣血恢復(fù)，促進(jìn)順利母乳喂養(yǎng)。
2、鱸魚含有大量的鈣、硒等礦物質(zhì)，母乳喂養(yǎng)的媽媽適量食用后，寶寶通過乳汁吸收其營(yíng)養(yǎng)，有利于增強(qiáng)寶寶免疫力，促進(jìn)骨骼和智力發(fā)展。
3、產(chǎn)后浮腫比較嚴(yán)重，還有點(diǎn)貧血的媽媽，可以適量食用鱸魚，可以起到消浮腫、預(yù)防貧血的功效。
4、鱸魚含有大量的礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，有利于保護(hù)腎臟、脾胃，此外還可以緩解咳嗽多痰的癥狀。
坐月子吃鱸魚的注意事項(xiàng)
1、鱸魚不能和奶酪、牛、羊油一起食用，同食會(huì)引起腹瀉或其他身體不適的癥狀。
2、如何選購(gòu)新鮮的鱸魚，首先要看魚鰓是不是鮮紅，眼睛是不是黑白分明，魚鱗是不是發(fā)亮有光澤度，再捏下魚身是不是飽滿有彈性，最后看魚尾巴的顏色是不是跟身體顏色一致。如果都是的話，說(shuō)明魚很新鮮。
3、新媽媽吃魚一定要選新鮮的活魚，選擇蒸或燉的烹飪方式比較好，可以最大保留魚的營(yíng)養(yǎng)。受污染的的魚或罐頭魚都是不能吃的，大量的罐頭魚添加的防腐劑比較多，不利于產(chǎn)后身體恢復(fù)。
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