紅燒海鱸魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅燒海鱸魚的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
魚是一個(gè)營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物，這樣的食物在制作方法上也是比較多，而且不同種類的魚，在口感上也是不同，那紅燒海鱸魚的做法怎么樣呢，這類魚含有的營養(yǎng)元素也是其他魚一樣，那在制作上，也并不是很復(fù)雜，不用過于擔(dān)心。
那紅燒海鱸魚的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好的了解，在對這樣魚制作上，也都知道如何做最佳，使得制作時(shí)候能夠輕松些。
紅燒海鱸魚的做法：
材料
主料：海鱸魚一條(約2斤)
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽
做法：
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費(fèi)勁了!
3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
小訣竅：原本還應(yīng)放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。
通過以上介紹，對紅燒海鱸魚的做法呢，都是有著很好認(rèn)識，因此對這樣魚制作上，選擇以上方法是不錯之選，但是要注意的是，這樣的魚含有的蛋白質(zhì)豐富，所以在吃的時(shí)候也是要適量，因?yàn)樗臒崃恳彩潜容^高，容易造成脂肪堆積。
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魚是很多人最喜愛吃的食物，魚當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪都是比較多，而且一些碳水化合物也是比較豐富，它對提高人體免疫力，增加體質(zhì)都是有著一些幫助，所以對魚的選擇，都是可以放心進(jìn)行，它對人體各方面，都是沒有任何傷害，那海鱸魚的做法如何呢?
對海鱸魚的做法如何呢，也是很多人不太清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對海鱸魚的制作方法有著很好了解，在日常生活中，都是可以進(jìn)行制作，對自身健康不會有損害。
海鱸魚的做法：
彩椒焗烤海鱸魚
材料：海鱸魚1條，紅椒半個(gè)，黃椒半個(gè)，小芹菜1棵，洋蔥半個(gè)，鹽，黑胡椒，料酒，蒸魚豉油，蔥姜適量，蠔油適量
做法：
1.海鱸魚去鱗、去鰓、去除內(nèi)臟，洗凈，在魚身劃幾道刀口便于腌制入味
2.魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內(nèi)塞入蔥段、姜絲
3.再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎腌制3、4個(gè)小時(shí)以上(放入冰箱冷藏腌制，時(shí)間越久越入味，我腌了一夜)
4.紅椒、黃椒和洋蔥切成細(xì)條狀，芹菜切斷
5.切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用
6.準(zhǔn)備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把腌制好的海鱸魚放上
7.再鋪上調(diào)過味的五色蔬菜
8.用錫紙把魚完全包裹住，邊上捏實(shí)，放入預(yù)熱到200度的烤箱，中層，20-30分鐘(根據(jù)魚的大小)，我做的魚是一斤多的，烤了25分鐘
通過以上介紹，對海鱸魚的做法也是有著一些了解，因此對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，對它制作的時(shí)候，在火候上，都是要掌握好，不宜用火太大，這樣使得對魚的營養(yǎng)元素都是有著很大破壞。
魚是很多人最愛吃的食物，魚的制作方法比較多，而且不同的制作方法，使得魚在口味上，都是有著很大改變，所以對魚的選擇，也是很常見的，那魚含有的營養(yǎng)元素也是很豐富，例如蛋白質(zhì)、各種氨基酸、脂肪，都是人體所需，尤其是氨基酸，更是對人體有著很好幫助作用，那海鱸魚的做法大全都有什么方法。
對海鱸魚的做法大全中，都有什么樣的方法呢，也都是比較多，而且這樣的魚，在對人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充上，效果也是非常不錯，長期也是一個(gè)放心之選。
海鱸魚的做法大全：
清蒸海鱸魚
材料
主料：海鱸魚一條，五花肉丁幾粒
輔料：蔥姜絲、枸杞子、香菜
調(diào)料：蒸魚豉油、料酒、鹽、花椒、食用油
做法：
1.鱸魚剖腹洗凈，切下魚頭，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚肉相連)抹干水分，肉丁抓鹽上勁
2.魚頭及每片魚肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略腌片刻，
3.盤中滿鋪蔥姜絲，將魚身腹里背外擺成圓形，魚頭立于中間，魚片朝上，放在每頁魚片放一粒洗凈的枸杞子
4.盤中撒上幾粒花椒和五花肉丁
5.蒸鍋上籠水開后5分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘。
6.剩余蔥姜放在魚嘴中及鋪在魚片上少許，倒入蒸魚豉油四勺
7.熱油鍋炸花椒出香，澆在魚上即可.(喜歡辣的朋友可同時(shí)爆香干紅椒)
8.新鮮香菜段隨意散在盤中。
通過以上介紹，對海鱸魚的做法大全中，清蒸海鱸魚是不錯選擇，這樣的做法使得魚保持原來的口感，而且在味道上，也是很獨(dú)特，因此這樣的佳肴也是很受到人們喜愛，對長期吃，對提高人體體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力效果也是非常不錯。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做酸菜海鱸魚。
2.蔥切段，姜切片，蒜頭拍扁，能吃辣的把野山椒和干紅辣椒切碎，不能吃辣的不用切
3.起油鍋，鍋熱后，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒和野山椒
4.出香味后，烹入少許野山椒汁
5.把魚段放入，烹入料酒
6.添加適量的熱水燒開
7.轉(zhuǎn)中火慢燉
8.酸青菜沖洗凈，切碎，清洗，浸泡一會兒
9.嘗嘗到自己喜歡的酸咸程度，撈出，攥干
10.另起油鍋，油熱后，下入酸青菜爆炒
11.炒至干爽，酸香味飄出，倒入魚鍋內(nèi)
12.繼續(xù)燉制10分鐘，用鹽、糖調(diào)味，起鍋前撒青蒜苗
今天這道酸菜海鱸魚，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于香煎海鱸魚這道菜的做法。
2.片好的魚片，再去腹部的魚刺，因?yàn)楦共康聂~肉比較薄，我會吧最薄的地方切掉不用，防止后面成熟度不一致
3.切好后用廚房紙巾擦去水分，加上海鹽和彩色胡椒腌制5分鐘
4.在魚皮的部分拍上少了面粉，均勻就好，多余的拍掉
5.平底鍋燒熱，加少許橄欖油，魚皮朝下煎魚，加入新鮮的香料
6.小火一面3分鐘，能看到魚肉變色了，翻面1分鐘，關(guān)火再1分鐘，用鍋的余熱再讓魚成熟
7.魚取出，在原鍋里加入烤肉醬和一點(diǎn)水，稍微熬一下，倒在魚身上就好了
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作香煎海鱸魚一飽口福吧。
飯來張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下燒汆海鱸魚的做法。
2.121 再把魚腹的魚排（大刺）片下。然后橫切，切至魚皮即可，不要切斷。
3.212 先將魚頭切下。刀貼脊骨將上面的魚肉片至魚尾，不要切斷。同樣方法，把下面的魚肉也片至魚尾。然后把中間的魚骨切斷，取出。
4. 加少許鹽腌漬2分鐘，入底味。然后加料酒、淀粉，輕輕抓勻上漿。備用。
5.起鍋熱油爆香蔥姜蒜。放入魚頭、魚骨、魚排。開旺火，先后烹入醋、料酒。
6.加入生抽。加適量清水，燒開后加鹽、白糖調(diào)味。燒制5分鐘燒至熟透，加味精提鮮。
7.出鍋，擺入盤中。
8.另起鍋，燒開水。水沸騰后，放入上漿備用的魚肉。
9.先汆燙一面。定型后，翻面，汆燙至熟透。
10.撈出，擺放在魚骨上面。淋上蒸魚豉油即可。
今天的介紹燒汆海鱸魚就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
海鱸魚跟淡水鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值是不同的，海魚本身會存在一定的鹽度，魚肉沒有淡水魚清甜，但是跟淡水鱸魚的做法是一樣的。首先我們需要對鱸魚去除鱗片以及內(nèi)臟，然后在將魚腹中的黑色刮干凈，不然會影響到口感，最后清洗干凈就可以了，對于海鱸魚的處理方法，我們可以來嘗試一下。
海鱸魚怎么處理
1、首先把鱸魚的魚鰭部分煎掉，因?yàn)橛恤~鰭在，魚鱗不好刮掉。
2、把鱸魚肚鰭部份剪掉，尾鰭也剪掉，這樣才能刮的更方便。
3、刮鱗盡量靠近鱸魚下巴，也就是魚鰓這邊刮，如果魚鱗會彈起，可以加一點(diǎn)水就不會彈了。
4、尾巴底端鱗片比較多，要仔細(xì)刮干凈，然后沖洗一下。
5、接著處理內(nèi)臟，從肛內(nèi)的地方，開始剪開，剪深一點(diǎn)，一直要剪嘴巴，全部剪斷。
6、把連在一起地主全部剪掉。
7、把內(nèi)膜剪開，看到里面黑黑骨，這些都是魚腥味的來源，一定要刮干凈。
8、然后把魚沖洗干凈即可。
海鱸魚怎么挑選
海鱸魚是一種比較常見的經(jīng)濟(jì)魚，很多人都喜歡吃，海鱸魚不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補(bǔ)人體所需的各種養(yǎng)分元素，是不是萬贊?重量輕重之間，選購有道!顏色挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。
魚肚大or魚肚適中?果斷后者!海鱸魚是一種比較常見的經(jīng)濟(jì)魚，很多人都喜歡吃，海鱸魚不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補(bǔ)人體所需的各種養(yǎng)分元素，是不是萬贊?想要自己在家DIY海鱸魚大餐，那么肯定就要自己去挑選海鱸魚。那么問題來了，海鱸魚怎么挑選好?別著急，幫助你!想要挑選到新鮮的海鱸魚，那么在挑選的時(shí)候需要注意以下幾個(gè)挑選細(xì)節(jié)：
重量輕重之間，選購有道!挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話，肉質(zhì)吃起來會明顯粗糙，不要太貪心哦。
身材挑選鱸魚的時(shí)候也最好以長一點(diǎn)的而且圓潤的為好，特別要注意看魚肚，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉，所以大家要挑選魚肚正常一點(diǎn)的鱸魚，魚肚太大也不好!
顏色挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買。
手感買魚的時(shí)候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會死翹翹的了。
哪些人不能吃海鱸魚
海鱸魚屬于家常魚的一種,營養(yǎng)價(jià)值高,一般人都能吃,但是以下幾種人就不要輕易嘗試了哦:患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚;結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃鱸魚;出血性患者也不宜多吃鱸魚;痛風(fēng)患者不宜食用鱸魚;肝硬化病人更應(yīng)禁食魚類。
家燒鱸魚的做法
主料：海鱸魚600g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、胡椒粉適量、西紅柿適量
做法：
1、首先，我們要把海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，記得處理干凈哦!
2、去魚的中段，從魚背切開，魚肚連著，在魚身橫切幾刀，用鹽腌20分鐘入味;
3、洗去鹽份，瀝干，放上姜絲，蔥段;
4、加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分鐘;
5、澆上蒸魚豉油;
6、把魚轉(zhuǎn)入大盆，撒上新鮮蔥段;
7、澆上熱油;
8、擺好造型，用些西紅柿裝飾即可，香噴噴的家燒鱸魚就大功告成了哦!
鱸魚是人們比較喜歡吃的一種魚類，不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且口感也非常的好，清蒸鱸魚是比較典型的做法，鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚，兩種魚在外形上會有一定的不同，另外價(jià)格方面也差異不大，但是品種不同，口感還是有一定的差別的，下面我們就來了解一下海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別。
海鱸魚和淡水鱸魚首先在體型方面會有不同，海鱸魚相對來說體型會更大一些，而且海鱸魚又分為白鱸和黑豬兩個(gè)品種，海鱸魚的體型比較長，而且比較粗，魚鱗片也相對的比較粗糙。
在購買鱸魚的時(shí)候，海鱸魚有個(gè)比較明顯的標(biāo)志，那就是魚背上會有很多的黑色的圓點(diǎn)。另外海鱸魚品種也有很多，圓點(diǎn)的分布也會有所不同，在購買的時(shí)候，江鱸魚一般都是活鱸魚，而海鱸魚一般都是冰鮮的為多。
在口感上，兩種鱸魚也會有所不同，相對的來說，海鱸魚的肉質(zhì)吃起來比較柴，而且腥味也比較重，江鱸魚的肉有點(diǎn)兒像蒜瓣肉，蒸好以后容易出現(xiàn)散開的情況，肉質(zhì)比較有彈性，吃起來就有淡甜鮮香的特點(diǎn)，尤其非常適合清蒸，適合老人和孩子食用。
以上簡單的了解了海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別，雖然都是鱸魚，但是從外形上、存活方式上以及口感方面，都有比較大的區(qū)別，當(dāng)然兩種魚的營養(yǎng)價(jià)值都比較高。平時(shí)吃一些具有很好的調(diào)養(yǎng)身體和保健身體的作用。
喜歡吃魚的朋友自然是對魚有一個(gè)比較深入且基本的了解的，不然怎么能做出美味呢?鱸魚應(yīng)該是不少朋友的最愛，對于喜歡吃鱸魚的朋友來說，大家不單知道鱸魚的做法還知道河鱸魚與海鱸魚的區(qū)別，如果現(xiàn)在的你還不怎么了解兩者的區(qū)別的話，那沒關(guān)系，因?yàn)橄旅娴奈恼乱f的就是相關(guān)方面的內(nèi)容，感興趣的話可以看看下面的內(nèi)容!
兩者之間的區(qū)別主要表現(xiàn)在：
1、這兩種魚其實(shí)是同樣的品種，但是又有不同的地方。
2、我們通常所說的鱸魚分淡水和海水兩類，淡水鱸魚以上海松江為好，松江鱸魚身體肥圓，體長不過十多厘米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃褐色，身披幾道黑條紋，還略帶黑點(diǎn)。海水鱸魚以河北海域的為佳。海水鱸魚下頜長于上頜，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑點(diǎn)。
3、松江鱸魚不僅風(fēng)味極佳，而且營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)17.82%, 脂肪含量1.62%, 并富含糖類、鈣、鐵、磷及維生素A、B等營養(yǎng)素。此外，松江鱸魚還可入藥，治療婦女妊娠水腫、胎動不安等癥。
4、河鱸屬鱸科魚類，為肉食性兇猛魚類。是分布于歐亞大陸溫帶和寒帶地區(qū)的淡水魚類。生活于植物叢生的江河、湖泊中。通常有兩個(gè)類群:一個(gè)種群生活于沿岸淺水區(qū)，以無脊椎動物為食，個(gè)體較小，生長也慢些;另一個(gè)種群棲居于深水區(qū)，以小型魚類為食，個(gè)體大些，生長較快，三冬令可達(dá)成熟，最大個(gè)體可達(dá)500mm。仔魚以浮游動物為食，體長達(dá)40毫米時(shí)，則以小型魚類為食，有時(shí)亦食些水生昆蟲和甲殼類。
鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在：
1、補(bǔ)腦：鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補(bǔ)腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養(yǎng)的烹飪方法。
2、幫助下奶：吃鱸魚不僅可以補(bǔ)身體，而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手麻麻歡心不已啊!
3、營養(yǎng)元素多：在鱸魚里面豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養(yǎng)元素，對補(bǔ)腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
4、幫助補(bǔ)充銅：在鱸魚里面有著較多的銅元素，可以幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，而且還能參與好幾種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，如果本身缺乏銅元素的人，可以通過吃鱸魚來補(bǔ)充。
魚類是我們生活中經(jīng)常吃的食物的類型，而且營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，經(jīng)常吃魚肉的話可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的腦瓜變得更加的聰明哦，魚肉的種類有很多，今天就來說說鱸魚，看看紅燒海鱸魚的做法。
紅燒海鱸魚
材料
主料：海鱸魚一條(約2斤)
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁、植物油二兩，少許鹽
做法：
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。
3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養(yǎng)價(jià)值。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。所以說這道紅燒海鱸魚是真的很不錯的選擇哦，不僅有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，而且還有強(qiáng)身健體的作用，比如說補(bǔ)血養(yǎng)血，而且還可以促進(jìn)新陳代謝，具有健脾養(yǎng)胃補(bǔ)腎的作用，大家平時(shí)的時(shí)候可以放心的食用這道菜哦。
關(guān)于紅燒海鱸魚的具體的做法大家都了解了吧，了解了以后就可以制作著讓家人分享了，可以適合各類的人群食用，比如說老年人，孩子，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，而且還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是很不錯的養(yǎng)生食材。
清蒸海鱸魚的做法也許不是大家第一次聽說了，可能許多人都品嘗過這種美味的佳肴，所以，今天再次提出清蒸海鱸魚的做法這個(gè)問題是想探討一下海鱸魚的做法還有哪些方法可以使用，海鱸魚是一種非普通的食用魚，但是這種食用魚的營養(yǎng)非常豐富，值得我們更深入挖掘它的營養(yǎng)，下面就來看看清蒸海鱸魚的做法是什么吧。
清蒸海鱸魚的做法步驟
1. 我買的是超市撥好肚子和刮去魚鱗的，到家只是又重新洗干凈。
2. 去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。
3. 由于海鱸魚本來就是咸的，在魚的兩側(cè)少抹一點(diǎn)鹽就可以了，不放也行，最后澆汁的時(shí)候放也可以。
4. 蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞。
5. 開水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。
6. 出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。
海鱸魚的做法非常的多，無論是紅燒還是燉煮都有非常多的人喜歡，關(guān)鍵是看個(gè)人的口味區(qū)別，所以，制作這種海鮮應(yīng)該要根據(jù)自己的口味而定，清蒸海鱸魚的做法就是一種比較好的方法，蒸的效果能夠讓魚肉不至于變爛，還能保持魚肉的營養(yǎng)成分。
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