紅燒鴨頭的做法大全
【www.cndadi.net - 紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生】
鴨肉是生活中必不可少的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，僅次于雞肉，是人們生活中最常食用的肉類之一。鴨肉的每個(gè)部位都是非常獨(dú)特的食材，其中，鴨頭是比較適合制作小吃的部分，鴨頭的做法比較多，以紅燒最流行，因?yàn)榧t燒鴨頭能夠有效的去除腥味，下面就來(lái)看看紅燒鴨頭的做法大全有哪些呢？
紅燒鴨頭的做法一：
1、把鴨頭洗干凈，放水里煮開，然后把水倒掉。目的是把鴨頭里面的臟東西煮出來(lái)。然后把鴨頭一切二，干辣椒切成末。
2、起油鍋，把辣椒和鴨頭，生姜，酒，醬油，糖，少量水，燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉，中間翻身。汁水收的差不多了，香味也飄出來(lái)了，最后加入十三香再燒一下。起鍋。
紅燒鴨頭的做法二：
1.把鴨頭切塊洗凈，要用熱的水洗。
2.準(zhǔn)備好蒜頭。
3.鍋里熱油炒香蒜片。
4.下鴨頭番炒。
5.炒到鴨頭的皮有點(diǎn)焦黃后下點(diǎn)料酒炒勻。
6.下紅燒醬油炒勻。
7.加水過(guò)鴨頭面。
8.蓋好蓋子用中火燜到收汁。
9.開蓋下鹽和雞粉調(diào)味出鍋。
紅燒鴨頭的做法三：
食材：鴨頭、紅糖、姜片、花雕、少許鹽、油
1.熱鍋熱油，姜片下鍋爆出姜油。
2.再放鴨頭爆炒。
3.加上一大勺花雕酒，蓋上燜5分鐘。
4.接著加水莫過(guò)鴨頭。
5.再加上紅糖，中火燜煮30-60分鐘。
6.這樣收汁收的就差不多了。最后關(guān)火上碟，上面散少許鹽更美味。
7.裝盤即可上桌食用了。
以上介紹了幾種紅燒鴨頭的做法，喜歡吃鴨肉的人士們可以參考學(xué)習(xí)一下其中的經(jīng)典做法。給自己的飲食生活增加一些美味的樂(lè)趣吧。
ys630.coM延伸閱讀
相信大家對(duì)于鴨子肯定不會(huì)陌生吧，鴨子是我們常見(jiàn)的一種家禽，鴨子不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，常吃鴨子還可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們建議大家有必要學(xué)習(xí)一下鴨子的做法，鴨子的做法有很多種，我們不但可以采用鴨子來(lái)熬湯而且還可以采用鴨子來(lái)紅燒，下文我們介紹一下紅燒鴨子的家常做法大全。
1.仔鴨洗凈切塊備用，蒜拔好備用
2.熱鍋下油，放入姜片
3.等姜片炒出香味，倒入鴨子
4.加適量老抽調(diào)味
5.加適量小茴香調(diào)味
6.加適量香葉調(diào)味
7.翻炒鴨塊，炒出香料的香味來(lái)
8.加適量料酒調(diào)味
9.大火快炒約2分鐘
10.加入開水
11.以淹沒(méi)鴨塊為好
12.大火燒開后，改中小火慢燉，同時(shí)加入蒜頭
13.小火燉約25分鐘
14.大火收汁出鍋
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的家禽，那就是鴨子了，我們知道鴨子不但好吃而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鴨子有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒鴨子的家常做法大全。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好紅燒鴨塊。
2.2.將鴨子剁成小塊...
3.3.將剁好的鴨塊清洗后入鍋綽一下水撈出控水...
4.4.準(zhǔn)備配料：生姜一塊，八角兩個(gè)，桂皮三小塊，香蔥幾根，草果一個(gè)，香葉三片...
5.5.鍋中倒入適量的食用油加熱，然后加入所有的配料炒香...
6.6.鍋中配料爆香后倒入綽好水的鴨塊，加入食鹽、生抽和老抽翻炒均勻...
7.7.往鍋中加入水蓋住鴨塊即可了，加入三勺糖，糖的量可根據(jù)自己的口味而定的...
8.8.大火燒開小火慢燒四十分鐘左右，如果肉爛后感覺(jué)水還多就再大火燒就可以了，出鍋前加入少量的雞精提味即可,裝盤再撒點(diǎn)蔥花..
9.9.成品圖，裝盤時(shí)再撒上些蔥花裝飾即可
紅燒鴨塊雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹紅燒鴨掌，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.21將鴨掌剪去指甲，洗凈后放入鍋中，加入適量的清水
3.大火燒開，至鴨掌變色后撈出用水洗凈瀝干待用
4.凈鍋內(nèi)放油，下入八角桂皮花椒香葉及鴨掌
5.翻炒幾分鐘出香味后下入料酒炒勻
6.下入老抽，生抽，炒勻上色
7.下入姜片，大蒜，干辣椒，鹽，冰糖炒勻
8.倒入與鍋內(nèi)所有材料齊平的熱水
9.蓋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約25分鐘至湯汁收干即可
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下紅燒鴨掌。
紅燒鴨肉的做法到底如何做呢，紅燒鴨肉是一道家常菜，我們要做出紅燒鴨肉來(lái)實(shí)在是十分容易的，制作紅燒鴨肉只需要用到簡(jiǎn)單的食材鴨肉而已，所以這道紅燒鴨肉成本不高，屬于是經(jīng)濟(jì)型的家常菜，那么我們應(yīng)該怎么制作這道紅燒鴨肉呢，下文一起看看。
我們知道鴨肉可是非常滋補(bǔ)的食材，我們常用鴨肉來(lái)燉湯，可以起到滋補(bǔ)的功效，其實(shí)鴨肉也可以用來(lái)紅燒的，這道紅燒鴨肉就是一個(gè)例子。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說(shuō)，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
1 鴨子洗凈切塊瀝水，姜切片，蔥切段。
2 怎樣做紅燒鴨肉 .
3 鍋中放半湯匙油，將鴨塊放入煸炒出油。
4 放入冰糖、老抽、少許鹽，炒勻。
5 怎樣做紅燒鴨肉 .
6 放蔥段、姜片、山楂。
7 加水，沒(méi)過(guò)鴨子的量。
8 蓋上鍋蓋，大火燒至過(guò)中水耗去2/3，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)直到收汁即可，出鍋前挑出山楂，撒上少許蔥花。
上文我們介紹了一道家常菜就是紅燒鴨肉，紅燒鴨肉的做法簡(jiǎn)單，使用的食材就是鴨肉而已，紅燒鴨肉的成本低，所以非常適合我們?cè)诩抑凶约褐谱?，上文介紹了紅燒鴨肉的詳細(xì)做法，所以大家可以看完教程后自己嘗試做一道紅燒鴨肉。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好紅燒鴨腳。
2.鴨腳減去趾甲，處理干凈。
3.汆水。
4.汆水后過(guò)冷水，沖去浮沫及雜質(zhì)。
5.將料酒，少量白酒滴入汆好的鴨腳中。
6.放入蔥結(jié)，姜片腌制20分鐘去腥。
7.腌好的鴨腳，蔥結(jié)，姜片一同倒入電壓力鍋中，倒入清水燉熟。
8.煮好后將鴨腳連同湯汁倒入炒鍋中，加入糖，老抽，鹽調(diào)味，中火燒開。
9.燒開后轉(zhuǎn)大火，湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可。
看完上文關(guān)于紅燒鴨腳做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
鴨翅是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物含有的味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康上，也是有著很好的幫助，不過(guò)在對(duì)這類食物選擇的時(shí)候，很多人都不知道該如何制作好，紅燒鴨翅是不錯(cuò)之選，這道佳肴受到很多人喜愛(ài)，而且制作的時(shí)候，也是比較簡(jiǎn)單，那紅燒鴨翅的做法如何進(jìn)行呢?
在對(duì)紅燒鴨翅的做法上，并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作前，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道該選擇什么樣的制作方式最佳。
紅燒鴨翅的做法：
材料
原料：鴨翅300克。
配料：八角2顆、桂皮2小塊、干辣椒4個(gè)、草果1個(gè)、大蒜2瓣、花椒約10顆、生姜、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。
做法
1、將鴨翅除凈殘毛后洗凈瀝干，從關(guān)節(jié)處切開，中翅部分再劃上兩刀以便入味;
八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽;草果洗凈用刀拍破;生姜切片，大蒜去皮;
2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味;
3、下入鴨翅，轉(zhuǎn)大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面后翻面，將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃;
4、放入兩小勺料酒，炒勻;
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻至鴨翅上色;
6、加入適量的熱水(要完全淹過(guò)鴨翅)，大火燒至微沸時(shí)用湯勺將浮沫舀出;
7、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘;
8、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些(此時(shí)可將八角等香料撿出不要)即可。
小訣竅
注：
1、鴨翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一種微微焦黃的感覺(jué)，此時(shí)再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。
2、請(qǐng)留意鍋中的水量，以防燒干，如需加水，請(qǐng)一定要加熱水。
以上就是對(duì)紅燒鴨翅的做法一些介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，選擇以上方法進(jìn)行是最佳選擇，不過(guò)要注意的是，制作這類佳肴的時(shí)候，需要注意食材搭配，而且在食材購(gòu)買的時(shí)候，需要注意質(zhì)量，這樣制作出來(lái)的紅燒鴨翅在口感上，才會(huì)非常不錯(cuò)。
肉食，在如今的餐桌上是一種很常見(jiàn)的食物，這一方面與人們的物質(zhì)生活逐漸提高有關(guān)，另一方面也與人們飲食的多樣化有關(guān)。鴨肉，作為肉食的一種，得到很多人的青睞。這不僅是因?yàn)轼喨馊赓|(zhì)的質(zhì)地口感好，更因?yàn)轼喨庳S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。很多人都喜歡吃鴨肉，可能就是因?yàn)檫@些原因。
鴨子身上的每個(gè)部位都可以單獨(dú)的做成一道美食，而且各個(gè)部位的口感也不盡相同，喜歡吃鴨肉的人，自能吃出其中的好味道。紅燒鴨腿就是一道很好的美味，它是怎么做的呢?
主料：
大鴨腿一只 西葫蘆 胡蘿卜
調(diào)味品：
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、鹽
做法：
1.鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦干2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚
3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃
4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃
5.下鴨腿炒上色
6.加入及至鴨腿的開水，開大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸騰開小火煮半小時(shí)
8.加入醬油、鹽
9. 撇除花椒等調(diào)味品，煮至湯汁收干
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
以上就是紅燒鴨腿的做法，是不是已經(jīng)開始流口水了呢?那就準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材和工具，自己親自動(dòng)手試一試吧!經(jīng)常吃鴨肉，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的熱量，還可以補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體的健康是非常有好處的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒鴨頭的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生”專題。
