高壓鍋雞腿的做法大全
【www.cndadi.net - 女性養(yǎng)生湯的做法大全】
如今人們的家中都有高壓鍋，高壓鍋可以在燉肉的時(shí)候讓肉質(zhì)更加鮮美，而且更加有利于人們的食用。高壓鍋的原理是通過(guò)形成一個(gè)密封的環(huán)境，讓鍋內(nèi)的壓強(qiáng)變大，從而使溫度增高，使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，這樣更有利于人們食用，方便快捷。因此，很多人都喜歡用高壓鍋。那么，高壓鍋燉的做法大全有哪些呢？
1、高壓鍋油燜雞腿，是用醬料、姜片、辣椒和雞腿，通過(guò)高壓鍋油燜的方式將雞腿煎熟的一道美味的小吃。雞腿，因其肉味鮮美，肉質(zhì)松軟，易消化廣受人們歡迎，它體內(nèi)的蛋白脂肪含量很高，身體體質(zhì)較弱的人可以多吃。這道高壓鍋油燜雞腿，酥爛醇厚，香辣味突出；這道菜食材簡(jiǎn)單到會(huì)讓你明白做飯真的很簡(jiǎn)單，不用1小時(shí),可口的大餐就上桌了。
2、雞腿中有四種蛋白質(zhì)有可能對(duì)控制高血壓有效。
持續(xù)的高血壓是引發(fā)中風(fēng)、心臟病和心力衰竭的危險(xiǎn)因素，同時(shí)還是引起腎衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要誘發(fā)因素都是高血壓，并且在發(fā)展中國(guó)家和發(fā)達(dá)國(guó)家都很常見(jiàn)。
研究者們從雞腿中提取了一種膠原蛋白，然后給患有高血壓的老鼠喂食。他們發(fā)現(xiàn)吃了這種膠原蛋白的老鼠在八小時(shí)后血壓明顯要比只輸入生理鹽水的老鼠要低。四周之后，這組老鼠的血壓有了非常顯著的降低。膠原蛋白是存在于動(dòng)物的結(jié)締體素中的一種蛋白質(zhì)。
3、功效
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
擴(kuò)展閱讀
雞腿的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，雞腿是一種老少皆宜的食物，適當(dāng)?shù)某噪u腿對(duì)人身體是有很多好處的，雞腿的做法也是非常多的，比如炸雞腿、鹵雞腿、紅燒雞腿等，自己喜歡吃什么就做什么，雞腿可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)做，那用高壓鍋燉怎么來(lái)雞腿呢？下面具體介紹高壓鍋燉雞腿的方法。
高壓鍋燉雞腿
材料
雞腿500克，土豆200克，青椒1個(gè)，蔥5克，姜5克，八角1個(gè)，草果2個(gè)，調(diào)料，白糖2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5克）
做法
1，土豆去皮后，切成滾刀狀
2，雞腿用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊
3，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊
4，燒至將干時(shí)，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋。
紅燒雞腿的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材;鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎
2.煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒
3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香
4.到了這步要倒入開(kāi)水，等待水燒開(kāi)的時(shí)候，放入剛剛煎過(guò)的雞腿。要注意，水的位置要漫過(guò)雞腿哦。先用大火燒開(kāi)，燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)用中火在悶30分鐘左右。
5.加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可
香脆辣雞腿詳細(xì)做法
超級(jí)香辣腌料15克、超級(jí)炸粉60克、腌制比例：料：水：肉=3：10：100
1.將雞腿清洗干凈，開(kāi)始準(zhǔn)備腌制的材料。準(zhǔn)備面粉和冰水。
2.將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里腌制12-24小時(shí)。
3.用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到?jīng)]有大量漿滴下即可
4.在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
5.就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時(shí)間隨自己情況進(jìn)行掌握
雞肉的做法有很多，燉著吃或者是炒著吃還有烤著吃，總之不同的人有不同的制作方式。不過(guò)要想做出好吃的雞肉，最重要的就是要用心，只要自己按照正確的做法，多做幾遍慢慢的就會(huì)做出美味的雞肉了。下面給大家介紹下一種比較簡(jiǎn)單的雞肉做法，高壓鍋燉燒雞。家里來(lái)客人可以做一下。
做法一
食材食譜熱量：620(大卡)
主料
土雞一只
輔料
蠔油蜂蜜雞精料酒各適量
生姜香菜各適量
方法/步驟
1把雞洗干凈，控水，掏出雞肚子里的所有內(nèi)臟都不要了。尤其是雞肺一點(diǎn)也不能吃的。
2在雞身上先抹上一層蜂蜜，再抹上一層鹽，再抹上一層蠔油，再抹上一層料酒，最后抹一層花生油。放在大碗里備用。
3把大蔥洗干凈切成段，再把生姜打皮洗凈切成片，放在小碟里面?zhèn)溆谩?/p>
4把高壓鍋四周都抹上一層花油，切記切記。把大蔥段和生姜平鋪在高壓鍋底。不以怕麻煩哦。
5把抹上所有調(diào)料的雞輕輕放在高壓鍋里面。蓋好蓋子放大火燒開(kāi)，再放中火燒五分鐘。
6關(guān)火。等水蒸氣出完后，打開(kāi)鍋蓋，再抹上一層花生油，一層蠔油，再打著火燒五分鐘。同樣的方法再反復(fù)一次。關(guān)火。
7等高壓鍋的水蒸氣出完了，打開(kāi)鍋蓋把雞拿出來(lái)放在大盤子里面，上面放幾根香菜裝飾一下。香噴噴的烤雞完成了。
注意事項(xiàng)
禽類食物一定煮熟。
烤雞，最好加水。
做法二
食材清單
老抽 30毫升 生抽 70毫升
白酒 香蔥 100克
生姜 30克 耗油
鹽 蜂蜜 兩勺
十三香 一勺
烹飪步驟
步驟1
土雞一只，我買的兩斤的，小一點(diǎn)的比較好，洗凈，用叉子在雞身上插滿洞洞
步驟2
把生抽，老抽，耗油，十三香，蔥，姜，一勺白酒，兩勺蜂蜜，一勺鹽放入盆中!
步驟3
不停的揉搓，讓雞每個(gè)部位都有料汁我腌制了六個(gè)小時(shí)，期間不停的翻面，把蔥姜裝到雞肚子里
步驟4
高壓鍋里放很多大蔥
步驟5
把雞放到鍋里，把腌制雞的料汁倒到雞肚子里
步驟6
選擇雞鴨肉鍵子耐心等待，我多壓了一會(huì)，為了讓雞更爛
步驟7
裝盤，很軟爛，輕松脫骨!肚子里也有滋味!
步驟8
喜歡甜的可以拿甜面醬和蜂蜜腌制，就是叉燒了
小貼士
雞要扎滿小孔，為了腌制時(shí)更好的入味! 腌制的調(diào)料根據(jù)自己的口味調(diào)制，多腌幾個(gè)小時(shí)更好! 高壓鍋不用放水，原汁原味!
高壓鍋也是可以用來(lái)做鯽魚(yú)，比如說(shuō)鯽魚(yú)湯，當(dāng)人們感覺(jué)到身體比較虛弱，大病初愈的情況下就可以熬一些魚(yú)湯來(lái)喝，這樣就可以達(dá)到滋補(bǔ)自己身體的效果，如果是用高壓鍋來(lái)燉魚(yú)湯就會(huì)更加快一些，也會(huì)讓魚(yú)肉燉的可以軟爛，不會(huì)出現(xiàn)味道比較單調(diào)的情況，可以加入一些適當(dāng)?shù)呐淞蟻?lái)搭配食用。
鯽魚(yú)砂鍋
≮美食原料≯河鯽魚(yú)3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
≮美食做法≯
玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
河鯽魚(yú)去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。
炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚(yú)，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。
豆瓣鯽魚(yú)
≮美食原料≯活鯽魚(yú)2條或鱖魚(yú)1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細(xì)鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克(約耗150克)
≮美食做法≯
將魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩面各剞兩刀(深度接近魚(yú)骨)，抹上紹酒、細(xì)鹽稍腌。
炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚(yú)稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚(yú)、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細(xì)鹽，將魚(yú)燒熟，盛入盤中。
原鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚(yú)身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚(yú)或鱖魚(yú)為原料。烹制時(shí)鹵汁要濃厚，使魚(yú)粘勻鹵汁而入味。
≮美食特色≯顏色紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。
酥鯽魚(yú)(快速)
原料：新鮮鯽魚(yú)1.5kg,啤酒一瓶500mL,蔥、姜、蒜、醬油、醋、紅辣椒適量，鹽40g,白糖兩小勺，大料3枚，食用油適量。
做法：將小鯽魚(yú)開(kāi)剝干凈、去鱗、洗凈、瀝水。將高壓鍋置于火上，待鍋干后加入食用油，馬上放入白糖，邊加熱，邊攪拌。待白糖泛黃沫時(shí)，迅速倒入啤酒。將鯽魚(yú)碼放于鍋中，放入蔥姜蒜大料紅辣椒，加鹽醬油醋，醬油可適當(dāng)多加，再加入溫開(kāi)水漫過(guò)鯽魚(yú)即可。蓋鍋加閥大火10分鐘，改中火5分鐘即可。像2-3兩稍大點(diǎn)的鯽魚(yú)，適當(dāng)延長(zhǎng)2～3分鐘為宜。
用高壓鍋燉出來(lái)的蹄膀，口感才會(huì)更加酥爛，而且高壓鍋是燜鍋，適用于燉很多的食材，尤其是不容易酥爛的蹄膀放在高壓鍋中，只需要幾個(gè)小時(shí)就可以燉到骨肉脫離，在燉煮的過(guò)程中要注意備好食材，可以先經(jīng)過(guò)加工，然后再倒入高壓鍋中燜煮。
高壓鍋蹄膀
1、肘子清洗干凈（如有殘毛，清理干凈），備好調(diào)料。
2、肘子涼水下鍋焯水（加適量料酒去腥），撇去血末。
3、另起鍋加水，加入草果（拍開(kāi)）、八角、桂皮、香葉、小茴香、紅棗、蔥、姜、冰糖，倒入攪勻的豆腐乳和腐乳汁、老抽、生抽、白酒，大火燒開(kāi)，煮1分鐘左右。
4、肘子放入電壓力鍋，倒入鹵汁（與肉持平）。
5、蓋好蓋子，啟動(dòng)電壓力鍋燉肉模式。
6、加入鹽調(diào)味，再啟動(dòng)收汁模式，湯收至稍稠。最后在湯里浸泡3個(gè)小時(shí)至入味（中間翻一次）。
電壓力鍋醬肘子
7、豬肘取出，剔出骨頭。
8、可卷兩個(gè)肘卷，下面鋪好紗布，皮朝下，卷緊并用棉繩扎緊，放入冰箱冷藏4小時(shí)左右即可切片裝盤。
小貼士：
1、水一定要一次加足，中途不要加水。
2、在卷肘花時(shí)，可將少許鹵汁淋在肉上，會(huì)使成品味道更濃。
3、扎肘卷時(shí)，要緊一點(diǎn)，有利于成品切片散。
4、不喜歡卷成卷的，可放涼后直接放入冰箱冷卻切片食用。也可將汁收得濃一些，直接熱食。
小編相信，現(xiàn)在很多人在做飯的時(shí)候，都會(huì)用到高壓鍋，畢竟高壓鍋可以燉東西，可以縮短我們的做飯時(shí)間。今天呢，小編主要是想和大家分享兩個(gè)高壓鍋燉肉的做法，分別是高壓鍋燉豬肉和高壓鍋雞肉燉鴨醬，這是很美味的兩道家常菜，做法也很簡(jiǎn)單。大家不妨可以做來(lái)嘗一嘗。
高壓鍋燉豬肉
原料： 豬排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精鹽 5 克 ，胡椒面 5 克 。
制作：
1. 將豬排骨洗凈，砍成 4 厘米 長(zhǎng)的塊，藕用筷子刮洗干凈，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗凈拍破。
2. 高壓鍋(我用的是福庫(kù)的)內(nèi)摻適量開(kāi)水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒面燉熟后，等片刻即可上桌。
操作關(guān)鍵： 下入豬排骨等料后，用中火;氣閥冒氣只用 10 分鐘即可將鍋端離火口。
特點(diǎn)： 此菜鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。是秋冬季時(shí)令常用湯菜佳品。
高壓鍋雞肉燉鴨醬
材料：橄欖油15毫升，整雞1362克，切成塊，鹽和胡椒適量，辣粉1克，干墨角蘭0.3克，白葡萄酒60毫升，雞湯60毫升，鴨醬：，杏子醬80克，白醋30毫升，搗碎的新鮮姜末3克，蜂蜜30毫升
做法
1.將高壓鍋蓋子打開(kāi)，將橄欖油用中高火燒熱。然后加入雞肉各邊煎黃，越均勻越好。將雞肉取出高壓鍋，用鹽，胡椒，辣粉和干墨角蘭入味。將高壓鍋里的脂肪瀝掉，然后混入葡萄酒和雞湯。將粘在鍋底的多余失食物刮掉。
2.將雞肉放回高壓鍋，用中高火燒。蓋上蓋子高壓8分鐘或直到雞肉變嫩，然后在開(kāi)蓋前減壓，雞肉內(nèi)部的溫度應(yīng)該為82度。
3.把雞肉放到盤中，把杏子醬，醋，姜末和蜂蜜放到鍋里煮沸，不加蓋直到醬汁變稠，大約10分鐘。然后舀到雞肉上即可。
以上呢，就是小編今天要為大家分享的關(guān)于高壓鍋燉豬肉和高壓鍋雞肉燉鴨醬的做法，大家可以看一看。高壓鍋燉豬肉和高壓鍋雞肉燉鴨醬是很受歡迎的兩種家常菜，大家不妨可以在有空的時(shí)候做來(lái)與家人或者朋友一起品嘗，小編相信大家都會(huì)喜歡的。
? ?排骨是一種具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，它既可以滋養(yǎng)脾胃，改善人們的缺鐵性貧血，又可以強(qiáng)健筋骨、增強(qiáng)人們的體力，所以它是一道中國(guó)人非常喜歡的一道桌上美食。而作為工作忙碌的上班族，如何能夠快速而又美味地做好排骨，這就需要一個(gè)高壓鍋，下邊我們介紹一些高壓鍋燉排骨的做法。
? 【白蘿卜海帶排骨湯】材料：白蘿卜1根、排骨500克、鮮海帶200克、瑤柱10克、 姜2片、水8碗 ?做法：1.將鮮海帶浸泡2-3個(gè)小時(shí)，取出沖凈，切成大小適中的片狀； 2.白蘿卜洗凈，削皮切塊；3.瑤柱洗凈，用清水稍浸泡；4.排骨洗凈，切塊，汆水撈起；5.煮沸清水，放入所有材料，高壓鍋煲15分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
? 【高壓鍋燉西排】材料：西排1500克、蔥半棵、姜1塊、蒜1頭 調(diào)料：①調(diào)料盒：花椒少許，大料3個(gè)，香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個(gè)②料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺③鹽2小勺 ?制法：1、西排用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸干水分，加調(diào)料②改中火加熱炒勻至肉上色。4、加入蔥、姜、蒜、調(diào)料盒①及沸水（與西排同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關(guān)火。6、待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后（不再加筏），打開(kāi)，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調(diào)料盒。
? 【高壓鍋墨魚(yú)燉排骨】材料：排骨、墨魚(yú)、姜片、鹽、雞精粉、胡椒粉、蔥 ?做法： 1、墨魚(yú)用水泡好。切小快。 2、排骨焯水洗去浮沫！姜切片。 3、把處理好的排骨和墨魚(yú)放進(jìn)高壓鍋。加姜片。鹽。壓20分鐘！ 4、出鍋前撒點(diǎn)雞精、胡椒粉、蔥花即可！
? ?高壓鍋?zhàn)雠殴堑淖龇ㄆ鋵?shí)有很多很多， 關(guān)鍵是做法非常簡(jiǎn)單，它不用起油鍋，操作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族。只需要15分鐘就能吃到香噴噴的排骨，并且還可根據(jù)自己的口味做一些變化。所以簡(jiǎn)單樸實(shí)，健康美味，用高壓鍋?zhàn)鲂┡殴菫樽约旱纳罴狱c(diǎn)美味吧！
燉魚(yú)是日常飲食上比較常見(jiàn)的一道美食，魚(yú)肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，入口即化，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不同的魚(yú)類富含不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體每天所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而燉魚(yú)的方法也有很多種，可以用高壓鍋來(lái)燉魚(yú)，高壓鍋燉魚(yú)十分簡(jiǎn)單方便，而且也很節(jié)省時(shí)間，適合現(xiàn)代人群食用。
高壓鍋燉魚(yú)的做法
材料
花鰱魚(yú)1條，蔥，姜，蒜，油
做法
1、蔥姜蒜切片備用。
2、花鰱魚(yú)一條，去除內(nèi)臟清洗干凈，斬成三段。
3、鍋內(nèi)入油。
4、油七成熱時(shí)爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。
5、花鰱魚(yú)小心放在鍋中過(guò)油，兩面都稍煎一下。
6、鍋內(nèi)倒入清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)即可，隨之灑上剩余的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘。
材料
鯉魚(yú)一條，豬肥肉，蒜片，姜片，蔥段，干辣椒段，花椒十?dāng)?shù)粒，大料一顆，醬油，醋，料酒，白糖，鹽，胡椒粉，雞精(味精皆行)
做法
1、坐鍋點(diǎn)火，肥肉下鍋煸出油來(lái)。
2、魚(yú)下鍋，兩面略煎一下。記住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黃即可。
3、倒入少量的料酒(此時(shí)要小心，倒入料酒后鍋里會(huì)水油飛濺，注意別燙著)烹一下，然后將所有的輔料(除肥肉已經(jīng)下鍋外)、調(diào)料(除鹽外)統(tǒng)統(tǒng)下鍋。
4、倒入清水(自來(lái)水即可)。水差不多要沒(méi)過(guò)魚(yú)面
原料：鯉魚(yú)一條(一斤半)、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。調(diào)料：紅尖椒六個(gè)、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。
做法：
將魚(yú)洗凈去頭，從中間劈開(kāi)成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色;將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡(金黃色飄起)，五花豬肉開(kāi)水過(guò)后切成條，寬粉洗凈;
將高壓鍋放一兩油并同時(shí)放入五棵大料、二十?；ń罚ㄎ㈧螕瞥?。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米;
加蓋，開(kāi)鍋后加閥，上氣后關(guān)火。五分鐘后出鍋，點(diǎn)香油裝一大碗。如果湯多可以開(kāi)蓋烤一下多余的湯。
電壓力鍋?zhàn)鰻F酥魚(yú)
原料：A 小黃花魚(yú)一盤(也可以用小條的鯽魚(yú)或窄一點(diǎn)的帶魚(yú)都行，就是別太大了就行，要不魚(yú)刺不愛(ài)酥)
蔥姜蒜若干 花椒大料 醬油 醋 黃酒 鹽 糖 隨意
雞蛋一個(gè)(炸魚(yú)用)
做法：
先將魚(yú)去頭去內(nèi)臟洗干凈控干水(省的炸魚(yú)時(shí)濺)， 然后逐條沾雞蛋液下入鍋中炸制兩面金黃就行了。
準(zhǔn)備電壓力鍋，先在內(nèi)膽中加入些涼水(要少加，因?yàn)殡妷毫﹀伈辉觞N蒸發(fā)水的)，差一點(diǎn)能沒(méi)過(guò)魚(yú)身就行，然后加入等水開(kāi)了后再把炸好的魚(yú)逐條放進(jìn)去，蓋上蓋子，弄好排氣閥，定時(shí)35分鐘就行了，因?yàn)殄伬锏乃呀?jīng)是開(kāi)的了，所以這是保壓時(shí)間(要根據(jù)自家鍋的定時(shí)器不同改一下)。
時(shí)間一到就拔掉電源，等到氣放完(一定要等到鍋里的氣放完呀)!打開(kāi)鍋蓋，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋里還有很多水，這樣肯定不好吃，所以要插上插銷定好時(shí)間開(kāi)著鍋蓋繼續(xù)煮，一直到鍋里的水干了就行了
高壓鍋燉出來(lái)的東西比較好吃，有條件的話盡量用高壓鍋煮。慢燉出來(lái)的東西軟硬適中，口味更好更有嚼勁。牛肉含有很高的熱量神獸人們的喜愛(ài)，牛肉從挑選到切塊到燉煮都有講究。牛肉切成大小適中，去掉血水加入配料，在吃牛肉之前還要調(diào)制一些醬等牛肉上桌搭配著吃。
用料：
?1、牛肉一斤半。
?2、土豆一斤半（可依個(gè)人喜好增減）。
?3、香菜兩棵。
?4、蔥半兩。
?5、老姜一塊。
?6、蒜半個(gè)。
?7、豆瓣醬兩大匙。
?8、白糖一大匙。
?9、醬油半湯匙。
?10、香油一大匙。
?11、料酒三大匙。
?12、鹽、味精適量。
?做法：
?1、將牛肉過(guò)沸水去血沫；土豆去皮切滾切塊；蔥切段；姜、蒜切末。
?2、鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、豆瓣醬、姜蒜末、蔥段用小火炒出香味，烹料酒后加約一斤半湯或水，用大火燒沸后改中小火熬五分鐘，用漏勺打去渣料，放鹽、味精、白糖、醬油、牛肉，燒沸后倒入高壓鍋，加蓋用大火燒沸后，改小火壓約四十分鐘，熄火讓鍋冷卻至能開(kāi)蓋時(shí)，放入土豆、鹽，加蓋（不用蓋死）用中火燒至土豆軟熟湯汁濃稠時(shí)，放香油鏟勻后起鍋裝湯缽內(nèi)，撒上香菜即成。
?牛肉是高脂肪的食物，所以有三高的人要適量吃。牛肉和蘿卜也是很有營(yíng)養(yǎng)的一道美食，牛肉還有各種做法，能爆炒能煮湯可紅燒。依照大家喜歡的方式展開(kāi)，牛肉味道鮮美吃牛肉還有禁忌哦。比如不能和白酒同食，容易引起上火。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，無(wú)論是給孕婦，兒童，中老年朋友們，使用都是有著他們獨(dú)特的功效，而且豬蹄還具有美容的效果特別適合再懷孕初期的孕婦朋友們來(lái)使用，那么接下來(lái)的文章，我們就來(lái)了解一下，高壓鍋燉豬蹄的做法。
用料 ?
豬前蹄
花椒，大料，香葉
蔥姜，干辣椒
生抽，老抽，料酒
鹽，雞粉
高壓鍋版燉豬蹄的做法 ?
豬蹄洗凈，剁成4塊，放入涼水中浸泡2小時(shí)，然后冷水下鍋焯水，水開(kāi)后撇去浮沫煮2分鐘，關(guān)火撈出備用
高壓鍋?zhàn)鏊疅裏幔氯胴i蹄（水要沒(méi)過(guò)豬蹄），同時(shí)加入加入所有調(diào)料及作料。咸度要比正合適稍咸一點(diǎn)。
蓋上鍋蓋，中火，上汽后30分鐘即可。
豬蹄松軟，味道鮮美。
材料
主料：豬蹄600克，水發(fā)猴頭菇60克，水發(fā)香菇60克，平菇60克，水發(fā)木耳60克，白菜葉20克，寬粉條30克八角2枚，姜片，蔥段，精鹽，味精，香油，色拉油各適量。
做法
1.豬蹄洗凈，斬成小塊，放入清水中泡約2小時(shí)；白菜葉撕成塊；寬粉條用溫水泡軟。
2.凈鍋上火，放入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段、八角爆香，再下入豬蹄塊炒干水分，摻入清水，下猴頭菇、香菇、平菇，燒沸后撇去浮沫，用小火燉至豬蹄軟，放入寬粉條、白菜葉、木耳燉片刻，然后用大火收汁，用精鹽、味精、香油調(diào)好味，最后揀去姜片、蔥段、八角，起鍋裝盤，即成。
在上面的文章當(dāng)中，了解到了高壓鍋燉豬蹄的做法，不僅僅可以做的非常的酥爛，而且都特別容易消化，大家不妨可以根據(jù)上面的文章來(lái)一起嘗試一下，是如何制作而成的。
雞湯是人們非常喜愛(ài)的一種湯，因?yàn)槠淇诟蟹浅５孽r美，并且對(duì)于人體有許多的好處比如強(qiáng)身健體，增強(qiáng)抵抗力等等。然而大家在煲雞湯時(shí)都會(huì)面對(duì)同一個(gè)問(wèn)題就是不容易煮爛，而人們也有對(duì)策，通過(guò)高壓鍋來(lái)煲雞湯是比較常見(jiàn)的一種做法，下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下高壓鍋煲雞湯的做法大全。
做法一:
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒(méi)過(guò)雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污);
2、將清洗過(guò)的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會(huì)有酸味)、桂圓肉粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽(使雞肉入味)，加水沒(méi)過(guò)雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開(kāi);
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁)，關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低;
4、放汽打開(kāi)鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個(gè)人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然后小火燉1個(gè)小時(shí)(嫩雞，如燉老母雞時(shí)間要延長(zhǎng)一倍)，調(diào)味即可;
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調(diào)好味道)，大火蒸2個(gè)小時(shí)左右即成;
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似;
8、無(wú)論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
做法二:
1，老母雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花
2，將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水(水至少要完全沒(méi)過(guò)雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點(diǎn)水)，再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣后轉(zhuǎn)小火煲二十分鐘關(guān)火
3，待高壓鍋內(nèi)的空氣排完后打開(kāi)鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可
注意事項(xiàng)
老母雞的肉質(zhì)比較硬,用高壓鍋來(lái)煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個(gè)小時(shí)才夠,不過(guò)很多人都說(shuō)用砂鍋煲的湯要香一些,但是像我這樣的舌頭倒是沒(méi)給分出個(gè)上下來(lái),用高壓鍋可要省煤氣多啦!
隨著現(xiàn)代人生活水平越來(lái)越高，不少人家里的家用電器也是越來(lái)越多，高壓鍋也逐漸出現(xiàn)在各個(gè)家庭里。人們使用高壓鍋主要是來(lái)做一些不容易被煮爛的食物，因?yàn)楦邏哄伬脷鈮涸砜梢詫⑹澄锔旄玫臓F爛。所以在使用高壓鍋?zhàn)霾说臅r(shí)候盡量選擇一些不那么容易煮熟的食物，那么使用高壓鍋究竟可以做哪些菜呢?
醬牛肉
材料：牛肉500克、鹵料包1小袋、各種輔料適量
做法：
一、牛肉提前浸泡約2-3個(gè)小時(shí)，泡出血水后切成大塊，放入開(kāi)水中焯燙一下，然后用涼水沖洗干凈，再加入適量白酒去腥備用。
二、高壓鍋中加入適量的清水，依次加入大蔥段、姜片、白酒3ml、鹵料包，再調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽，把備用的牛肉放入，蓋好高壓鍋鍋蓋，連接電源，保壓上20分鐘。
三、進(jìn)行二次鹵制，鍋中加入適量的清水，依次加入大蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉，大火煮開(kāi)3~5分鐘，放入煮熟的牛肉塊，調(diào)入適量的生抽、老抽，再加入冰糖。
四、大火鹵煮至醬汁濃郁、牛肉塊均勻上色后關(guān)火，即可出鍋享用。
功效：牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。醬牛肉，想必是很多朋友的大愛(ài)。在店里買真的有些小貴。所以自己在家就可以用高壓鍋?zhàn)龀龊苊牢兜尼u牛肉，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠哦。
黃豆豬蹄湯
材料：豬蹄半只、紅棗3顆、淮山15克、黃豆一把、蜜棗2顆、紅皮花生一把、枸杞少許、各種輔料適量
做法：
一、豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆和花生提前泡30分鐘，其他材料洗干凈備用。
二、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豬蹄塊和3片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。
三、除了枸杞外，所有材料和豬蹄連同3片姜一起放進(jìn)鍋中，加適量的水。
四、用大火把湯燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，出鍋前3分鐘調(diào)入枸杞。
五、調(diào)入適量食鹽，關(guān)火，美味即可出鍋。
功效：紅棗豬蹄黃豆湯不僅富含大量膠原蛋白，而且滋補(bǔ)潤(rùn)燥、補(bǔ)血又美容，經(jīng)常吃可增加皮膚彈性，美容養(yǎng)顏抗衰老哦，燉好的湯是味道濃香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富哦,加花生、紅棗和淮山，可以減少豬蹄的油膩感，使得黃豆燉豬蹄的營(yíng)養(yǎng)更均衡。愛(ài)美的女性朋友可以多喝哈。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《高壓鍋雞腿的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
