麻辣小雞腿的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的麻辣小雞腿的做法大全，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
生活當中很多人喜歡吃辣，尤其是四川地區(qū)的人，辣椒不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以促進我們消化系統(tǒng)。麻辣小雞腿兒是受很多人喜歡的一種小食品，但是很多人都是買現成的，不知道如何自己制作，其實麻辣小雞腿的做法很簡單，只要學會，就可以在家里自己做了。那么，麻辣小雞腿的做法大全有哪些呢？
一、做法
制作食材
肉雞腿400克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
制作流程
1、把雞腿洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼后，適當切塊，放入盤中。
2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調勻，澆在雞腿上拌勻即可。
二、制作關鍵
雞腿一定要煮爛，涼透后食用，不要熱食此菜，
如果沒有涼透而食，就會有粘嘴的感覺。
三、營養(yǎng)價值
雞腿含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。大腿內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的?！‰u的大腿。肉多，肌肉纖維豐富。在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。雞腿內所含大量的維生素A，遠超過青椒。烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。
Ys630.com相關知識
炸雞腿是最常見的一種雞腿的做法之一，炸雞腿的做法也是比較多的，比較常見的是要把雞腿腌制一下，然后裹上生粉，裹上一些面包屑和其他的一些食材，然后放到油鍋里面炸，吃起來外焦里嫩，營養(yǎng)價值也是比較不錯的，有很好的補充身體蛋白質的作用，我們來了解一下它的做法。
炸小雞腿的做法大全
材料雞腿2個（最好是冰凍過的），炸雞粉1袋，豆油1鍋做法1、先把冰凍過的雞腿放在水盆里浸泡（要先用熱水浸泡一個上午），然后把水倒掉。2、再放入炸雞粉，攪拌均勻。再把雞腿放入事先架好的油鍋。炸制10~15分鐘左右就可以出鍋了。
做法二
材料雞腿500克、炸雞粉1包、食鹽6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油適量做法1、將雞腿清洗凈后抹干水分，再在雞腿上戳上一些小孔；2、雞腿加入鹽、胡椒粉、料酒，調拌均勻后腌制4個小時以上；3、盤子中倒入炸雞粉，將腌好的雞腿均勻地裹上炸雞粉；4、雞腿裹好炸雞粉后放置幾分鐘，待雞腿表面的粉變潮濕后再裹上一次粉；5、鍋中加入足量的植物油，燒至6成熱，，放入雞腿調小火炸3－5分鐘至表面變金黃，即可撈出；6、將炸過的雞腿放到烤盤中，放入預熱至180℃的烤箱之中，烤大約15-20分鐘即可。
做法三
材料A.雞腿1只，B.低筋面粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，蔥1根，姜15公克，洋蔥20公克，蒜香粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，細糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙做法1.雞腿洗凈瀝干，在腿內側骨頭兩側，用刀劃深約1公分的切痕后備用。2.將材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉備用。3.將所有調味料全部放入果汁機中，攪打約30秒后，再過濾掉渣，即成為腌汁備用。4.將作法1的雞腿放入作法3中腌漬30分鐘后，取出雞腿，以按壓的方式均勻沾裹作法2的炸粉后，再放回作法3的腌汁中沾溼，接著再裹一次作法2的炸粉，并輕輕抖掉多余的粉備用。5.熱一鍋，放入適量的油，將油溫燒熱至約160℃，放入作法4的雞腿，
小雞腿的做法有很多種，家常生活當中常見的就是紅燒雞腿了，所需要的材料包括料酒、雞腿、姜、糖、鹽、醬油等這些，還有就是辣子爆雞腿，了解他的制作方法，那么就可以隨時吃到。
一、家常紅燒雞腿
材料:雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法:
1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，撈出備用。
2、鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋后放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲。
3、20分鐘后收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！
二、辣子爆雞腿
主料：肉雞腿500克
輔料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
調料：黃醬50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，鹽少許，清湯適量，食油50克，香油5克。
做法:
1、將雞腿洗凈，剁成長方塊，用開水焯一下，控干。青柿子椒切成三角塊。
2、鍋放油燒至六成熱，先放黃醬，炒出醬香味，下入雞塊炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、鹽、味精、白糖，倒入清湯，開鍋后用小火燜10分鐘，至雞肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。
我們現在的生活水平越來越高了，每頓飯有肉配，已經不是什么奇怪的事了。對于小孩子來說最愛的就是小雞腿了吧。因為小雞腿的肉多，肉質鮮美，受到了很多人的好評，更是愛不釋手。那么今天我就來給大家介紹燒小雞腿的方法吧。
家常紅燒雞腿
材料:雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法:
1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，撈出備用。
2.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋后放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲。
3.20分鐘后收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！
日式照燒雞腿
材料:雞腿3只，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1.雞腿三只,洗凈,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.
2.給雞腿去骨,然后用刀背把雞腿肉拍松,再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.
3.把雞腿放大碗里,放一湯匙料酒,一點點鹽,再撒點五香粉,拌勻腌制二三十分鐘左右.
4.雞腿腌制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁.
5.平底鍋倒少量色拉油,油熱后,把雞腿肉有皮的一面朝下.
6.小火煎至一面金黃后翻面再煎.煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚.
7.雞腿肉煎至兩面金黃后,倒入步驟4的照燒汁,轉中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上.
8.等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋.
今天介紹的兩種小雞腿的做法，你的都學會了嗎？如果你看懂了，那么為什么不動手做一下呢？能夠做出美味菜肴的媽媽，我想是每個孩子都是最愛的吧。如果你的孩子放學回家，看到餐桌上有她最愛的小雞腿，她該是多么的高興呢。
雞腿是我們在日常中比較常見的一種食材，雞腿肉質細嫩潔白，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)成分，特別適合月經不調、身體瘦弱和頭暈心悸的人群食用，當女性在做月子的時候，如果乳汁較少，也可以食用一些雞腿來進行催乳，效果比較明顯，雞腿肉燉土豆是大家都非常喜歡的一道菜肴，做法簡單方便，味道鮮美。
食材：
雞腿500克，土豆200克，青椒１個，蔥５克，姜５克，八角１個，草果２個，調料，白糖２茶匙（１０克），老抽２茶匙（１０ml），鹽１茶匙（５克）
制作步驟：
土豆去皮后，切成滾刀狀。雞腿用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊。翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊。燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋。把燉好的土豆雞腿放在盤子（碗）里。
注意事項
１，土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味濃厚。
２，雞腿本來就是雞身上比較嫩的部位，所以不需要煮太久。
３，適當的青椒可以讓菜更加增添美味與營養(yǎng)。
雞腿的營養(yǎng)價值
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿的食用禁忌
1. 擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2. 為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3. 在燒煮之前，應將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4. 常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5. 以營養(yǎng)的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
6、熏醬雞腿口感醇厚，澤紅潤，酥嫩適口，不宜變質。適合各種人群。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學做麻辣雞腿。
2.用一大盤，放入雞腿，加生抽2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、紅椒粉（paprika）1/4茶匙、辣椒粉（Cayenne）1/4茶匙和花椒粉1/2茶匙，用手抓腌并將每只腿按摩按摩,放在密實盒或密實袋放一夜；
3.需要炸時，用一碗，加低筋面粉1湯匙、玉米淀粉3湯匙、水4湯匙、紅椒粉（parprika）1/2茶匙和精鹽1/2茶匙，攪拌均勻來做掛糊；
4.鍋至爐上，開火，放油，再把雞腿均勻地粘上面糊，并注意要把劃開的肉打開來掛糊；
5.等油熱至四至五成，也就是放一點糊下鍋能看見冒泡，放入雞腿慢慢炸等雞腿炸至無血水滲出基本熟，撈起，再把油溫升高，返炸到雞腿全熟，濾油，稍晾涼，可供食用。
麻辣雞腿的做法已然介紹完結，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據自己的理解去做一下。
當人們進入超市生鮮區(qū)的時候就會發(fā)現有很多的小雞腿，而且在日常生活中小雞腿也是廣泛受到大家所喜愛的食物，但是很多人對小雞腿的烹飪方法都不太了解，所以下面就一起來看看小雞腿的做法到底有哪些？怎么做會比較好吃？
?
首先是日式照燒小雞腿，材料:雞腿3只，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜。雞腿三只,洗凈,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.給雞腿去骨,然后用刀背把雞腿肉拍松,再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.把雞腿放大碗里,放一湯匙料酒,一點點鹽,再撒點五香粉,拌勻腌制二三十分鐘左右.
雞腿腌制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁.平底鍋倒少量色拉油,油熱后,把雞腿肉有皮的一面朝下.小火煎至一面金黃后翻面再煎.煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚.雞腿肉煎至兩面金黃后,倒入照燒汁,轉中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上.等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋.
其次是辣子爆雞腿，主料：肉雞腿500克，輔料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。調料：黃醬50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，鹽少許，清湯適量，食油50克，香油5克。將雞腿洗凈，剁成長方塊，用開水焯一下，控干。青柿子椒切成三角塊。鍋放油燒至六成熱，先放黃醬，炒出醬香味，下入雞塊炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、鹽、味精、白糖，倒入清湯，開鍋后用小火燜10分鐘，至雞肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。
?
上面給大家主要介紹了一些比較經典的小雞腿的做法，對小雞腿的具體制作方法也有了一些了解，這樣人們就可以自己動手嘗試制作自己喜歡的小雞腿了，安全健康也有保障，說不定還能收獲意想不到的美味奧！
可能有不少人會覺得做飯實在是一件難事，其實，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，無油烤小雞腿的做法特別簡單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時經常吃。
2、把料酒，蔥姜，少許鹽和花椒面放在雞腿中抓勻腌制2個小時。
3、把糯米粉，面粉，面包糠按1:1:2的比例混合抓勻備用。
4、把雞腿均勻的蘸上混合的面包糠。
5、空氣中預熱5分鐘，放入小雞腿，180度烤制10分鐘。
6、0分鐘到以后把小雞腿翻面，180度再烤10分鐘。
7、出鍋前撒上孜然碎和芝麻，再烤制1-2分鐘，如果是大人吃也可以撒一些辣椒面。
8、完美裝盤，擠上番茄沙司，再用錫紙包上小雞腿頂部，方便小朋友拿著，是不是很有食欲啊。
現在很多食物都殘留有農藥，飯店工作人員未必將其清除干凈，無油烤小雞腿的做法簡單，自己做能徹底清洗。
紅燒小雞腿，其實就是用雞腿制作的一道食物，而經常吃雞肉的話，對我們身體健康也是比較有利的，但是如果總是一種吃法，人們自然而然會覺得膩味，那么下面就為大家介紹一下，紅燒小雞腿的制作方法，這樣想吃這一道食物的時候，就可以自己大展身手了。
雞腿：5個;
土豆: 1個; 胡蘿卜: 2根;
姜：適量; 食鹽：適量; 料酒：適量; 老抽：少許; 生抽：少許; 五香粉：適量; 白砂糖：適量; 水：適量; 色拉油：適量;
處理雞腿。洗凈后，在涼水浸泡一會兒。撈出后，在雞腿的底部（較細的部位）切上1 ;2刀，將筋切斷，或是直接將筋取出2
將處理好的雞腿冷水上鍋，鍋開后，撈出，晾涼備用。煮過的水倒掉不用
紅蘿卜和土豆洗凈切成塊。在開水中汆燙一下，撈出備用
熱鍋倒油，油量要多，油溫后放入洋蔥片和姜片熗鍋，出香味后，放入雞腿，開中火，將雞腿煸一下，要邊煸邊翻面，待煸好后，放入調料鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一點，翻炒幾下，讓每只雞腿都均勻上色
倒入清水，以沒過雞腿為宜，鍋開后，放入紅蘿卜和土豆塊，再放一個小蔥結
開中火收汁，待雞腿一扎即透，土豆紅蘿卜變軟后，即可
以上就是紅燒小雞腿的制作方法和步驟介紹，大家都學會了嗎，其實這些美味的食物，也并沒有你想象中的制作，那么困難復雜，只要肯去學習了解這些技巧問題，自己也能夠輕松地完成這些美味的食物。
作為一名資深吃貨，每當看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現在給大家介紹一道新奧爾良烤小雞腿的做法，你認真看完以后決定會有很大的收獲
2.小雞腿切上幾小刀腌制時好入味兒
3.把小雞腿放入調好的腌料里面泡一小會
4.然后放入保鮮飯盒
5.再把調料倒入保鮮飯盒
6.然后密封放入冰箱冷藏12~24小時，本人覺得腌一天最好吃
7.烤盤上放錫紙
8.再將腌制好的小雞腿擺上去
9.烤箱200度預熱，中層上下管加熱開立體循環(huán)熱風模式，這樣拷出來會更好吃，皮焦焦的里面嫩嫩的
10.總烤制時間20分鐘，烤到10分鐘的時候，把小雞腿翻個兒，然后涂上一層蜂蜜，再烤10分鐘
11.照片1
12.照片2
今天的介紹新奧爾良烤小雞腿就到這里結束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
現在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學做麻辣雞腿豆腐
2.切好蔥，姜，蒜。
3.等到雞腿解凍好后，用刀在雞腿一側切開，小心踢去骨頭。（這步驟要小心，可以用剪刀來剪開）
4.去好骨頭的雞腿肉切掉下面的白色筋骨部分，雞皮撕掉不要。
5.處理好的雞腿肉切小塊，放入干凈的容器內，加入料酒，白胡椒粉，生抽，姜絲腌漬15分鐘入味。
6.利用腌漬雞肉的時間里，用剪刀在內酯豆腐劃紅線的地方輕輕剪開一道口子，此時豆腐上面的封口包裝記得不要撕掉。
7.將內酯豆腐放入清水里，水量要沒過豆腐盒，用手輕輕的擠下豆腐的四周。
8.這時可以看看豆腐有沒粘在豆腐盒上，如果沒有，撕開包裝，看基本完整的豆腐就出來了，小心拿出，切小塊。
9.淀粉加適量水調成水淀粉備用。
10.鍋內倒入適量油，加熱后把腌漬好的雞肉塊放入翻炒。
11.翻炒變色后，再繼續(xù)翻炒2分鐘左右，盛出。
12.鍋內加油，煸香蔥白，姜絲，蒜末。
13.轉小火，加入郫縣豆瓣炒出紅油。
14.把先前炒好的肌肉塊放入翻炒均勻。
15.放入豆腐，再加入半碗的清水燒開后，沿著鍋邊淋入水淀粉。
16.蓋上鍋蓋，讓湯汁燒的微微變稠。
17.出鍋前，撒上適量雞精，蔥花，即可。
18.放入豆瓣醬后記得要轉小火煸香，開大火加熱會讓豆瓣醬的味道變的很嗆鼻，味道會變的很咸，這就是有些人不喜歡豆瓣醬的原因。
到這里，關于麻辣雞腿豆腐這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現實了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《麻辣小雞腿的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nyuxingyangshengtangdezuofadaquan/">女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
