電飯鍋燜雞腿
冬季養(yǎng)生燜肉。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“電飯鍋燜雞腿”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
如今，所有人家的家庭當中幾乎都有電飯鍋。電飯鍋烹飪過程更加簡單，和傳統(tǒng)的烹飪方法相比，電飯鍋不僅可以節(jié)約能源，而且對于食材有更好的處理方法。干鍋燜雞腿兒是一種很常見的菜品，我們在家中可以通過一些簡單的方法，就可以制作出完美的雞腿兒。那么，電飯鍋燜雞腿的做法是怎樣的呢？
1、高壓鍋油燜雞腿，是用醬料、姜片、辣椒和雞腿，通過高壓鍋油燜的方式將雞腿煎熟的一道美味的小吃。雞腿，因其肉味鮮美，肉質(zhì)松軟，易消化廣受人們歡迎，它體內(nèi)的蛋白脂肪含量很高，身體體質(zhì)較弱的人可以多吃。這道高壓鍋油燜雞腿，酥爛醇厚，香辣味突出；這道菜食材簡單到會讓你明白做飯真的很簡單，不用1小時,可口的大餐就上桌了。
2、雞腿中有四種蛋白質(zhì)有可能對控制高血壓有效。
持續(xù)的高血壓是引發(fā)中風、心臟病和心力衰竭的危險因素，同時還是引起腎衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要誘發(fā)因素都是高血壓，并且在發(fā)展中國家和發(fā)達國家都很常見。
研究者們從雞腿中提取了一種膠原蛋白，然后給患有高血壓的老鼠喂食。他們發(fā)現(xiàn)吃了這種膠原蛋白的老鼠在八小時后血壓明顯要比只輸入生理鹽水的老鼠要低。四周之后，這組老鼠的血壓有了非常顯著的降低。膠原蛋白是存在于動物的結(jié)締體素中的一種蛋白質(zhì)。
3、功效
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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大家平時要吃米飯都是簡單的加水將米燜熟，也就是大家常說的白大米。但其實，即使是簡單的燜米飯，做法也是多種多樣的。米飯不僅可以直接燜，還可以搭配其他的食材一起，放入一些調(diào)味料，做成口感完全不同的燜米飯。而且做法也非常簡單，用電飯鍋就可以完成。那么，電飯鍋花樣燜米飯怎么做呢?
一、胡蘿卜豆角燜飯：
食材：胡蘿卜70克，豆角110克，豬肉170克，大米500克，姜適量，蔥適量，老抽適量，生抽適量。
步驟：
1、準備好食材，把大米淘洗干凈，淘好的米放入電飯鍋中
2、切好豬肉丁，肥瘦分開，切好姜蔥。切好豆角和胡蘿卜。
3、鍋里入油炒香姜蔥,加入肥肉丁煸香。
4、加入瘦肉小炒，炒至變色，加入1匙老抽、2匙生抽，炒勻。
5、加入胡蘿卜和豆角炒勻。
6、炒過的菜加入電飯鍋中,和米拌勻，加入適量清水，剛沫過米面為宜。按電飯鍋煮飯鍵。時間到美味的飯飯就好了。
二、南瓜雞腿飯
食材：南瓜 200g ，大米 2 杯，雞腿肉 200g ，洋蔥半個，泡好的香菇 8 朵，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，清水適量，食用油適量。
步驟：
1、鍋燒熱倒入食用油，放入洋蔥塊炒香后放入切好的雞腿肉翻炒至變色。
2、放入泡好的香菇和南瓜塊翻炒，倒入生抽，蠔油和少量泡香菇的水，熬煮至雞肉上色。
3、米飯倒入電飯鍋內(nèi)并加入適量水，將炒好的料倒到米飯上。
4、撒上適量鹽后放到電飯鍋內(nèi)，按下煮飯鍵煮熟即可。
三、孜然羊肉胡蘿卜燜米飯
食材：300g新鮮羊肉、500g大米、適量油、適量鹽、適量大蔥、適量生姜、適量胡蘿卜、適量胡椒粉、適量孜然粉。
做法：
1、羊肉洗凈，切小塊。
2、蔥切段、姜切片、胡蘿卜切小丁。
3、鍋內(nèi)加水放入蔥姜。
4、水開后放入切好的羊肉大火煮開。
5、等羊肉變白色撈出備用。
6、炒鍋內(nèi)加少許油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒。
7、鍋內(nèi)加水，放入胡蘿卜丁根據(jù)個人喜好放孜然粉、精鹽大火煮開。
8、把鍋內(nèi)肉湯倒入電飯鍋。
9、把淘洗好的米倒入電鍋，按照正常燜米飯的過程進行即可。
現(xiàn)在家家戶戶都有的電飯鍋，所以燜米飯成為了很簡單的事情，只要加上水加上米按好開關(guān)就可以等待米飯出鍋了。但是想要做出一鍋又香又軟的米飯卻是很不容易的，如果水和米比例沒有掌握好，做出來的米飯不是太硬就是太軟。
1.洗米 洗米一定不要超過3次如果超過3次后米里的營養(yǎng)就會大量流失這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2.泡米 先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3.米和水的比例 蒸米飯時米和水的比例應(yīng)該是11.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量用食指放入米水里只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
4.增香 如果您家里的米已經(jīng)是陳米沒關(guān)系陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油記住花生油必須燒熟的而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在可以插上電開始蒸。蒸好了粒粒晶瑩剔透飽滿米香四益。
5.加醋蒸米飯法 煮熟的米飯不宜久放尤其夏季米飯很容易變餿。若在蒸米飯時按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋可使米飯易于存放和防餿而且蒸出來的米飯并無酸味相反飯香更濃。
注意事項
開始燜之前加油，一可以不粘鍋，二可以使米飯更香。
冷水浸泡和燜好后停留15分鐘開鍋，都是讓米粒更充分吸收水分。
用電飯鍋也是能夠做燜豬腳的，做法也比較簡單，準備豬腳兩個，準備適量的花生就能制作了，在做之前要把豬腳徹底的清理干凈，然后斬成大塊兒，要放適量的生姜，料酒等食材，這樣能夠去除豬腳的腥氣，在做的時候中途要開鍋攪拌一下，這樣能夠讓豬腳受熱更均勻，平時適當?shù)某砸恍┴i腳，對身體的健康是有好處的。
電飯鍋燜豬腳簡單做法
用料主料：豬蹄2個、花生150克輔料：生姜10克、大蒜7顆、香葉3克、大料3個、小茴香3克、冰糖50克、白芝麻10克、清水一小碗
1.大蒜去皮，生姜切片。
2.花生用熱水泡半個小時備用。
3.豬腳買的時候剁塊，洗凈冷水下鍋，水開后撇掉浮末撈出。
4.把材料都放進電飯鍋，加一小碗水，燜一個半小時，途中放入白芝麻。5.香氣四溢準備盛盤。
烹飪技巧中途要開鍋攪拌，入味更均勻，看著比較干也可以適當加點水。
豬腳的營養(yǎng)價值
1、補益強身
中醫(yī)認為，豬蹄性平，味甘咸。具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。孕婦由于體重增加，身體及生理功能發(fā)生變化，常常會感到疲累，腰酸腿脹，適量吃豬蹄有一定的補益強身作用。
2、美容養(yǎng)顏
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，這種物質(zhì)在烹飪過程中會轉(zhuǎn)化為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的明膠。明膠可以幫助細胞吸收水分，使細胞充盈，并幫助細胞代謝，從而有助于孕婦美容養(yǎng)顏。
3、催乳
豬蹄歷來就是治療產(chǎn)后缺乳的食物之一，孕婦生產(chǎn)之后，如果出現(xiàn)缺乳狀況，可以用豬蹄搭配花生、黃豆或通草煮湯，有很好的催乳功效。
4、防止皮膚干癟
豬蹄和豬皮中的膠原蛋白含量可是相當?shù)亩?，并且也容易被人體吸收。豬蹄的膠原蛋白被烹飪后，后轉(zhuǎn)化成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的明膠。這些明膠后幫助細胞吸收水分，使細胞充盈，并幫助細胞代謝。所以，豬蹄可能幫助孕婦美容養(yǎng)顏，孕婦吃豬蹄是個不錯的選擇。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做電飯鍋香菇雞腿肉。
2.雞腿洗凈剔骨后切成小塊。
3.姜蒜切片，草果拍散備用。
4.香菇洗凈每朵切成四半。
5.把雞腿肉、香菇、姜、蒜、草果放入一個小盆里。
6.放入適量鹽、生抽、老抽、白糖攪拌均勻。
7.放入少量香油攪拌均勻后腌制兩小時。
8.把腌制好的香菇雞腿肉倒入電飯鍋里，加入半小碗泡香菇的水，然后接通電源按下煮飯鍵，煮飯鍵跳到保溫鍵后再燜十分鐘即可。
電飯鍋香菇雞腿肉這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
電飯鍋可以制作的食物有很多，不僅可以用來做米飯，很多食物用電飯鍋來制作還是非常方便的，豆角燜面用電飯鍋來做就非常的好，方法簡單，適當?shù)某砸恍┒菇菭F面能夠讓食欲有所提高，下面就給大家介紹一下電飯鍋怎么做豆角燜面。
電飯鍋怎么做豆角燜面
需要準備面條，蔥蒜，土豆以及豆角，把土豆清洗干凈皮去除，切成丁狀，豆角的筋去除折成小段洗干凈，電飯鍋燒熱，里面加入適量的油，把蒜泥放進去翻炒出香味，豆角土豆放進去燜一會兒，記得翻動一下，避免糊鍋的情況出現(xiàn)，放到油鍋中燜一會兒以后，加入適量的水煮開，水開以后面條放進去，然后再加入面條攪拌一下，放到鍋中，燜到熟透以后就可以出鍋吃了。
豆角燜面怎么做好吃
制作豆角燜面可以準備花生油，熱水，生抽，老抽，黃酒，玉米淀粉，鹽，大蒜，蔥白，八角，面條，五花肉以及四季豆。先把四季豆清洗干凈，然后兩側(cè)的筋去除，把四季豆掰成段狀，五花肉切成絲，里面添加一些鹽，玉米淀粉，黃酒抓均勻，然后再把大蒜，蔥白切成末，八角準備好，炒鍋預(yù)熱，花生油放進去，油燒熱后加入八角，蒜末，把香味煸炒出來，然后再加入已經(jīng)腌制好的肉絲，快速滑炒到變色，加入一些老抽，翻炒到肉絲上色，把四季豆放進去，加入一些鹽，翻炒到豆角變色，然后再加入適量的熱水生抽，用大火煮開，再改成小火煮半分鐘，改成小火，把煮好的湯汁盛到碗里面，留一部分在鍋底，避免粘連的情況出現(xiàn)，把肉絲豆角均勻的攤在鍋底，然后再把新鮮的面條放到豆角上面，鋪一層面條，澆一勺剛剛盛出來的湯汁，一直到所有面條鋪完，鍋蓋蓋上，用小火燜10分鐘到12分鐘左右，一直到鍋里的湯汁基本收干就可以用筷子把面條豆角肉絲攪拌均勻，出鍋之前撒上一些蒜末就可以。
豆角燜面的營養(yǎng)價值
豆角燜面里面含有非常豐富的氨基酸以及蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃的話健脾胃，增加食欲的效果就非常不錯，它里面的不飽和脂肪酸以及蛋白含量很高，而且又含有維生素礦物質(zhì)，比其他的蔬菜都要高出一些，豆角燜面里面的植物蛋白質(zhì)，維生素c，維生素b的含量也非常高，可以讓大腦變得更加清醒，可以預(yù)防嘔吐，拉肚子，急性腸胃炎等問題出現(xiàn)。
適當?shù)某砸恍┒菇菭F面，還可以達到益氣生津以及補腎止瀉，解渴健脾作用，面粉里面的碳水化合物含量非常高，又含有維生素e以及其他一些纖維素，脂肪含量，蛋白質(zhì)含量，膳食纖維以及碳水化合物的含量也是非常豐富的，在中醫(yī)方面認為適當?shù)某砸恍┒菇菭F面，就可以達到除熱止渴，健脾厚腸益腎，養(yǎng)心作用。
燜面的竅門和配方
制作燜面一些竅門要了解清楚，面條應(yīng)該盡量選擇薄一些以及細一些的，放到蒸籠上面蒸熟，蒸熟以后最好抖一下晾涼，然后再把它弄散，在炒肉里面添加一些胡蘿卜以及豆角，如果喜歡吃辣的話，在炒之前可以添加一些紅辣椒，菜以及肉翻炒一會兒，在鍋里面添加一些水，這樣讓湯多一些，大料放進去，等到8分熟的時候，把多余的湯倒到碗里面，湯盛出來以后蒸好的面放在面條上，讓它上色，如果湯倒的不是非常均勻，面條用筷子挑一下，這個時候面和菜一定不要攪拌，應(yīng)該始終保持菜在面的下面，然后再用小火蓋上蓋子燜一下，燜之前湯基本上沒有了，然后就可以把菜和面用筷子攪拌均勻，然后再燜一下，注意一定不要糊鍋，適當?shù)姆乓恍┧饽┮约跋阌?，攪拌均勻以后就可以吃了。在燜的時候一定要注意使用小火，否則很容易糊鍋，味道也會變得沒有那么好吃，用肥肉來做湯，可以讓燜面變得更加可口。
上面介紹的就是電飯鍋制作豆角燜面的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作電飯鍋豆角燜面的方法簡單，但是有一些技巧還是要了解清楚的，只有了解清楚正確的做法，才可以讓它的味道變得更加不錯，能夠品嘗到鮮美的味道。
電飯鍋應(yīng)該是每家每戶都普遍存在的一個家用電器，而隨著電飯鍋的發(fā)明極大節(jié)省人們的做飯時間。并且電飯鍋也在不斷優(yōu)化，電飯鍋不僅可以拿來做米飯還可以拿來做蛋糕等。大部分人家里的電飯鍋都應(yīng)該是高壓電飯鍋，往往在做一些不容易煮爛的食物也可以使用到電飯鍋。做板栗的時候使用電飯鍋的制作方法是怎樣的?
一、電飯煲做板栗的方法
1、材料：栗子，鹽
2、制作過程：
(1)買來的栗子洗干凈;看不一樣的栗子，圓圓的栗子上面打上“十”自行的，扁的栗子上面只要切一到就OK了。(容易剝也容易熟)
(2)鍋內(nèi)放入栗子后再加入半勺鹽，倒入水沒過栗子即可(放鹽是使栗子吃的時候更香);煮到水燒開后，按到保溫鍵，再燜會即可撈出剝皮。
小貼士：栗子的營養(yǎng)成分豐富，但不論是生栗子還是熟栗子，它們含的蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素都不高，其主要成分是糖類(即碳水化合物)。栗子產(chǎn)生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。
吃栗子要細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點一點咽下去才能起到保健效果。
二、快速去掉板栗皮的方法
1.熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，內(nèi)皮即隨栗子殼一起脫落。
2. 冰箱冷凍法：栗子煮熟冷卻后，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，這樣剝起來既快，栗子肉又完整。
3.微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，內(nèi)皮和栗肉即會自動脫離。用此方法去內(nèi)皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
4.熱脹冷縮法：剝出栗子的外殼后，將栗子放入沸水中煮3--5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3--5分鐘。
5.日光曝曬法：將生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず蛢?nèi)皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬后的栗子不能長期保存。
6.筷子攪拌法：先將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。
紅薯是一種粗糧，不夠紅薯中的粗纖維的含量是很高的，對于便秘的人來講，平時適當?shù)某砸恍┘t薯，不僅營養(yǎng)價值豐富，還可以預(yù)防便秘，對身體健康的好處是很多的，紅薯的吃法也是非常多的，而且制作方法也是很簡單的，不過一般來講大多數(shù)人吃紅薯都是燜著吃的，那電飯鍋燜紅薯的做法是什么呢?
電飯鍋燜紅薯
1.普通電飯煲，電飯煲內(nèi)加入冷水，水不要過深，3厘米左右就夠了，這樣也可以節(jié)約時間，放入電飯煲配套的蒸鍋。
2.將紅薯洗干凈，如果不喜歡連皮一起蒸的話，用削皮刀將紅薯皮削掉!紅薯皮口感不甜，但含有很高的粗纖維，如果是想治療便秘可以保留紅薯皮，如果是為了好吃，那最好削掉。
3.將整根紅薯放入蒸鍋，如果覺得整根太大，可以將紅薯切成小段，紅薯放入蒸鍋后，電飯煲蒸煮半小時即可!如果不確定是否熟透，可以用竹筷插入紅薯里，能輕松穿透，就是熟了。
4.電飯煲蒸紅薯，簡單方便，紅薯香甜美味，還能治療便秘清理腸胃。
紅薯對于我們?nèi)梭w常有以下5個方面的好處：
1.預(yù)防便秘
紅薯是一種潤腸便秘的良好食物，這主要得益于其中含有的豐富的膳食纖維，研究表明，白地瓜所含纖維相當于米面的10倍，因而其可以幫助加快消化道蠕動，進而有助于排便，從而緩解便秘癥狀。
2.保護眼睛
紅薯當中富含胡蘿卜素，而胡蘿卜素又可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因而紅薯能為人體提供豐富的維生素A，對于維持人體正常的視覺功能十分有幫助，同時還可以預(yù)防夜盲癥。
3.有益心臟
除了以上我們提到的紅薯富含胡蘿卜素以及維生素之外，其還含有鉀元素以及的葉酸，這些成分是保護心血管的重要成分，其中鉀元素有助于人體保持體液酸堿性，維持正常的血壓和心臟功能，所以，常吃紅薯對于心血管疾病的預(yù)防是不錯的。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應(yīng)該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
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