脫脂豆腐的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《脫脂豆腐的做法大全》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
脫脂豆腐也就是奶豆腐，是豆腐中的一種類型，其營養(yǎng)價值是很高的。當然，除了極高的營養(yǎng)價值之外，其鮮美的口感也是使其受到很多人歡迎的重要原因。脫脂豆腐的做法有很多種，不同的做法做出來的脫脂豆腐，口味也是不同的。下面，就為大家詳細介紹脫脂豆腐的幾種做法！
一、白菜豆腐奶白湯的做法
1.干貝，干蝦皮用水洗凈后用清水浸泡備用
2.鍋熱后倒入少許油
3.油熱后下入豆腐塊煎制
4.豆腐塊微微發(fā)黃后下如白菜翻炒
5.白菜葉炒軟后下入白胡椒粉，雞精，鹽，烹入料酒翻炒均勻
6.將炒好的白菜豆腐下入水已燒開的湯鍋中
7.下入泡好的蝦皮和干貝（連浸泡湯水）
8.注意不要關小火，中火蓋蓋兒燉煮15分鐘
9.開蓋下入泡軟的粉絲，燉煮5分鐘后淋入香油制作完成
二、杏仁牛奶豆腐的做法
1.把瓊脂放在冷水中浸泡至軟，取一大碗把杏仁露，牛奶，糖混合，放入微波爐加熱至沸騰
2.拿出來放入瓊脂，攪拌至瓊脂完全融化（如果覺得瓊脂不好融化，可以將碗放進熱水里，隔水加熱會快點），將奶液倒在一個方形容器里，等冷卻后放入冰箱，看著差不多結塊后，拿出來，倒扣，切成喜歡的形狀，撒蜂蜜水或糖汁。
三、奶白鯽魚豆腐湯的做法
1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分；
2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉；
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
四、香炸奶豆腐的做法
1.將奶豆腐(奶酪)從冰箱內(nèi)取出，放入保鮮袋，入微波爐高火2分鐘
2.取出，趁熱切成1cm*1cm的小塊
3.蛋清放在無水無油的不銹鋼容器內(nèi)，用電動打蛋器高速不間斷打發(fā)至放入筷子不倒的狀態(tài)
4.取一個平底盤子，撒入干淀粉，將奶豆腐每面都均勻的沾裹上一層淀粉后將多余的淀粉拍掉
5.小奶鍋內(nèi)注入2/3滿的油，中火加至7成熱后，用筷子將奶豆腐塊蘸進蛋清中，使蛋清均勻的包裹在四周，放入油鍋內(nèi)炸，稍微膨脹后迅速用筷子翻面，開大火炸至金黃即可撈出瀝油
6.將所有的奶豆腐炸好后放入盤子內(nèi)，撒少許白砂糖即可
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豆腐是家常菜譜當中非常常見的一種，大家都知道豆腐種含有很多的植物蛋白，是為數(shù)不多的含有蛋白質(zhì)的素食，所以受到很多素食愛好者的青睞，事實上，豆腐如果烹調(diào)的合理的話，的確是非常可口的，甚至可以跟肉類媲美，豆腐有很多種做法，那么，怎么做豆腐才能更好吃呢？來學一學豆腐的各種做法吧！
原料：
豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克。
制作：
1、豆腐切成1.5厘米見方的丁，海米用開水泡發(fā)后切成碎沫，油菜摘洗干凈切碎。
2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，最后放入味精和麻油即成。
功效：
補鈣，補充蛋白質(zhì)
這道油菜海米豆腐羹，不僅可以補充鈣與蛋白質(zhì)，而且可以幫助咀嚼不方便的老人更好的食用，那么你學會了嗎？
吃豆腐有哪些學問
其一，吃豆腐不能過量，每天最好控制在100—150克，否則可能導致以下健康問題：
1.消化不良。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
2.促使腎功能衰退。植物蛋白質(zhì)被人體攝入后，經(jīng)過代謝大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。如果長期大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)含氮廢物過多，加重腎臟的負擔。尤其腎臟排泄廢物能力下降的老年人，腎功能可能會進一步衰退。
3.促使動脈硬化的形成。國外曾有報道稱，豆制品中豐富的氨基酸可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，被人體攝入后會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化的形成。
4.促使痛風發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結石或痛風發(fā)作。
其二，吃豆腐還要注意搭配，以免出現(xiàn)以下麻煩：
蛋白質(zhì)利用率低。豆腐所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸，若單獨食用，蛋白質(zhì)利用率低。解決辦法：搭配魚類、蛋類、肉類等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，魚頭豆腐、豆腐炒雞蛋、肉末豆腐等，能使整個氨基酸的配比趨于平衡，有利豆腐中的蛋白質(zhì)被充分吸收。
導致碘缺乏。大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能使人體內(nèi)碘的排泄過盛，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。解決辦法：吃豆腐時別忘搭配一些含碘豐富的食材，比如海帶。
形成結石。豆腐含鈣量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，會生成不易被吸收的草酸鈣，可能生成結石。解決辦法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、紅莧菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，減少其中的草酸含量。
大家都知道豆腐是非常常見的一種豆制品，因為豆腐里面最主要的原料就是豆子，所以豆腐含有的蛋白質(zhì)含量非常的高，而且它吃起來就會有一種豆子味道，但豆腐制作出來之后塌的吃法還是多種多樣的，有一種吃法是豆腐丁，一直比較受女人和孩子的歡迎，那么豆腐丁的具體做法是什么呢?
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、番茄醬30g、白糖1g、水淀粉適量、蠔油15g 做法：1、準備好所有的食材，青豆開水煮至3分鐘過涼，西紅柿炒燙去皮。 2、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。 3、炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。 4、再放入青豆繼續(xù)翻炒，加入鹽，味，然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。 5加入蠔油，淋入水淀粉，湯汁濃稠關火。
過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：1、準備好的辣醬，豆腐切塊 雞蛋打好 2、將豆腐和雞蛋放入鍋中蒸10分鐘至熟 3、蒸好的豆腐雞蛋 的湯汁倒入鍋中加辣醬調(diào)料等 4 、澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
宮爆豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油、鹽、生姜、生抽、料酒、香醋、香油、花椒、豆瓣醬、淀粉適量
做法：1、花生用油炸熟晾涼后去皮，生姜切末、大蔥切段。 2、取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽，倒入一湯匙料酒，倒入少許香醋(1/2湯匙)，倒入1/2湯匙香油，調(diào)入適量精鹽， 倒入少許清水調(diào)成味汁備用。 3 、豆腐切成1厘米見方的小丁。 4、鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制，等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。 5、鍋里留底油，放入花椒炒出香味后，撈出花椒。 放入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入姜末、蔥段，炒香，倒入調(diào)好的味汁，炒勻，倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。 6、倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
鮮蝦蒸豆腐
食材：內(nèi)脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽、香蔥、料酒適量
做法：1、鮮蝦去掉頭去殼去蝦線，洗凈后剁成靡狀 ，放入碗里加料酒拌勻以去腥味，香蔥切成小蔥花備用。
2、取出的豆腐切成兩公分左右的方塊 ，把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍，上鍋蒸十分鐘。 3、上桌前淋生抽撒上蔥花即可。
其實相信大家在平時的生活中的時候?qū)τ诮伓垢淖龇☉撌欠浅Ｄ吧模揪褪遣粫龅模锌赡茉诓蛷d里面吃到這道菜肴，而很好吃的，那么下面我們就一起來了解一下絹豆腐的做法大全。
原料
豆腐、 新鮮松茸、 蘆筍、 沙拉醬。
做法
1. 買來的絹豆腐，不要打開包裝盒，上籠小火蒸10分鐘消毒。冷卻后，放入冰箱中冷藏5小時左右。
2. 蘆筍刨皮，洗干凈，只要筍尖部分。湯熟冷卻后待用。
3. 新鮮松茸不要洗，用手剝?nèi)ゾ馄?，切除根蒂。用干凈的濕毛巾，擦拭菌蓋和菌柄，然后切厚片。
4. 起鍋，鍋內(nèi)不要放任何油，干煎松茸片，煎至二面微黃，讓松茸的香氣充分發(fā)揮出來。
5. 用少許和風沙拉醬，然后放入步驟4的干煎松茸片，加少許水、蘑菇精，包上保鮮膜上籠蒸45分鐘。取出，冷卻后取出松茸片，成涼拌豆腐調(diào)味汁。
6. 從冰箱中取出步驟1的豆腐，改刀成方塊，放入韓式圓型味碟中。放一片步驟4干煎松茸片，放一根步驟2蘆筍尖，最后淋入步驟5的松茸調(diào)味汁。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下絹豆腐的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，其實自己就可以在家里面進行制作的，更加的要干凈衛(wèi)生的。
? ?有些人喜歡吃豆腐圓子，也有一些人不喜歡吃豆腐圓子，不喜歡吃的原因大概是做的功夫不到家吧！要是吃到好吃的豆腐圓子，你都會愛上它了！不過也有好多人在納悶，如何才能做出好吃的豆腐圓子呢？下面就給大家介紹一下豆腐圓子的做法，希望能夠幫助到大家。
? ?豆腐圓子是有名的小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬于家常味。
? ?豆腐圓子的原料：
? ?主料：豆腐(北)1000克，糯米150克，豬肋條肉（五花肉）200克，草魚150克。
? ?輔料：蝦米10克，雞蛋60克。
? ?調(diào)料：鹽2克，醬油10克，小蔥25克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克。
? ?豆腐圓子的做法步驟：
? ?1、將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來放在筲箕內(nèi)瀝水；
? ?2、將糯米用清水淘洗干凈，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至冷卻；
? ?3、將豬五花肉除去肉皮后切成肉??；
? ?4、肉丁內(nèi)拌入味精少許、姜末、精鹽少許腌制入味；
? ?5、將草魚宰殺洗凈，片取凈肉排剁成茸；
? ?6、蝦米用溫水浸泡脹發(fā)后，瀝干水分；
? ?7、將瀝干水的豆腐倒入盆中，攪細攪散，放入魚茸、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、姜末、蝦米合拌；
? ?8、拌勻的豆腐魚茸中再放入肉丁攪拌均勻；
? ?9、最后將糯米、蔥花放入豆腐魚茸肉丁中繼續(xù)拌勻；
? ?10、將蒸籠格用油擦抹一遍，灑一點清水，以防粘連；
? ?11、將拌好的原料擠成雞蛋大的圓子，順序碼在籠格上；
? ?12、蒸籠上旺火沸水上蒸30分鐘取出碼入盤中，撒上蔥花即成。
? ?豆腐圓子的制作要訣：
? ?1、豆腐攪碎前，要撕去外皮，現(xiàn)出白質(zhì)；
? ?2、豆腐調(diào)制糊狀時可慢慢加入各種料，至豆腐糊能上手止。
? ?豆腐圓子的特色：
? ?圓子軟嫩松泡，鮮嫩可口，入口消融，口感豐富。
要想吃到好吃的豆腐圓子的話，不妨可以按照上面的步驟來進行操作，如果第一次做的不好吃的話，沒有關系，可以再重新做一遍，直到做到好吃為止，相信大家是最棒的！更多的做法可以隨時關注小編。
臭豆腐，相信很多人都是吃過的。但是一般人吃到的臭豆腐基本都是一樣的，那就是油炸的。其實，關于臭豆腐的做法大全是有很多的。臭豆腐的本質(zhì)和豆腐是一樣的，但是它聞著是非常臭的，但是吃在嘴里卻是香的，而且好的臭豆腐還會在口中留有余味。通常比較有名的要數(shù)湖南長沙的臭豆腐了。
湖南長沙的臭豆腐是我們偉大的領袖毛澤東做親筆題詞的，所以備受人們喜愛的，很多外國人也是慕名而來的。當然我們中國的臭豆腐在世界上也是相當有名的，而且臭豆腐的吃法也是多種多樣的。下面就來說說臭豆腐的做法大全。
臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，南京、長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。而在眾多臭豆腐當中，紹興的臭豆腐在明清時期，被皇宮御賜為“貢品”，其制作工藝別于其他任何制作方法，全部純手工制作一直流傳至今，成為非遺傳承產(chǎn)物，使吃過的人念念不忘。其中紹字坊臭豆腐已被列入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。
麻辣臭豆腐的做法
主料：臭豆腐5片
輔料：青豆1大匙、紅蘿卜少許、豬肉餡50克、水3杯
調(diào)料：香油少許、辣椒醬2大匙、辣椒油1大匙、白糖少許
1.將蒜末爆香，再放入2大匙辣椒醬拌一下，加3杯水煮開后，放青豆仁、絞肉、紅蘿卜丁及切好的臭豆腐煮滾約10分鐘，轉(zhuǎn)小火再燜10分鐘入味即可起鍋。
2.同樣的方法也可以用蒸的方式。但材料必須放入深盤，調(diào)味料要蓋過臭豆腐，蒸30分鐘。
油炸臭豆腐的做法
主料：臭豆腐6塊
調(diào)料：色拉油5毫升、甜面醬少許、辣醬少許
1.將臭豆腐表面蘸上色拉油
2.將Airfryer預熱至180度約5分鐘
3.把蘸上色拉油的臭豆腐，蘸上甜面醬或辣醬即可食用
XO醬油炸臭豆腐的做法
主料：臭豆腐
調(diào)料;孜然海鮮醬
1.一鍋油大火燒熱后，放下臭豆腐下去炸，直到臭豆腐中間鼓脹兩面金黃起硬殼，便可撈起來。
2.灑上孜然粉，涂抹上海鮮醬。
3.最后把三塊臭豆腐疊加，插上牙簽，加一點李錦記XO醬。
上面介紹的麻辣臭豆腐和油炸臭豆腐都是我們中國人比較喜歡吃的關于臭豆腐的做法，而那個XO醬油炸臭豆腐卻是很多外國人喜歡吃的一種臭豆腐，其實這也是可以理解的。臭豆腐是我們中國的物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及美食遺產(chǎn)，所以我們國人要把這臭豆腐很好地傳承下去。
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