蒸熟的紅薯怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蒸熟的紅薯怎么做好吃》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
紅薯的做法有很多，無論是蒸還是煮都特別好吃，但是一般小孩都會比較喜歡吃蒸出來的紅薯，并且蒸出來的紅薯營養(yǎng)價(jià)值也會保留的比較好，一般蒸紅薯的做法都是大同小異的，好不好吃還是要看選的紅薯好不好，黃壤的紅薯會比較甜，并且營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。
做法
1. 紅薯洗凈皮，并切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處
2. 電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時(shí)20分鐘，泄氣后再打開定時(shí)10分鐘，即可
3. 如果是普通高壓鍋，壓閥后，大火燒開噴氣后關(guān)火。燜至氣自然泄光后，再開大火，噴氣，關(guān)火，泄氣，重復(fù)兩次即可
4. 如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可。
怎么選紅薯
一、根據(jù)口味挑選
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟后瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。
白瓤類的為淀粉型的紅薯，含淀粉量高，而含糖量較低，營養(yǎng)相對差一點(diǎn)，人們多用來煮飯，炸紅薯丸子。黃瓤的為食用型紅薯，含糖高一點(diǎn)，而含淀粉則較低，一般會用來做地瓜粥，烤地瓜。
二、根據(jù)新鮮度挑選
一般來說紅薯比較堅(jiān)硬而且外皮光滑發(fā)亮、形態(tài)好的話，說明是新鮮的;若是紅薯不僅發(fā)芽了，而且表面凹凸不平的話，這類紅薯是不新鮮的，帶有褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯，是受到了黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人食后可發(fā)生中毒。
三、選擇容易保存的紅薯
表面有傷的紅薯也不要買，因?yàn)椴蝗菀妆４?，容易腐爛。如果買回來的紅薯不是立馬就吃掉的話。可以用紙張包起來，放在陰涼處，這樣可以保存差不多一個(gè)月喲。紅薯一般都是越放越甜，所以您買回來后可以放些日子，這樣等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會格外甜。
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蒸茄子是一道很尋常的家常菜肴，這種使用蒸熟的方式是可以將茄子當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)和本身的味道都保存完好的，不會出現(xiàn)任何流失的情況，但是有些人不懂得蒸茄子的具體方法，這樣的話就會使得自己做法錯(cuò)誤的，從而讓蒸茄子的味道不好的，甚至是蒸不熟的，所以說就要先去皮后再去蒸的。
茄子蒸熟后怎么做好吃
主料：
長嫩茄子400克，豬肉餡100克。
配料：
雞蛋半個(gè)，色拉油750克，濕淀粉10克。
調(diào)料：
碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥姜末3克，鮮湯100克。
制作：
(1)茄子去蒂洗凈去皮，頂?shù)肚谐珊?.4厘米的片。肉餡加蔥末、姜末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。
(2)勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變軟，色黃，撈出瀝油。
(3)將炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內(nèi)，上屜蒸約10分鐘，蒸熟后，瀝湯扣入盤內(nèi)。
(4)勺內(nèi)放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開后用濕淀粉勾成流芡，淋入明油，燒在茄子上即好。
關(guān)鍵：茄片切的厚度要均勻，掌握好蒸的時(shí)間。
方法三
主料：茄子香辣醬油[2]
香辣醬蔥花
制作步驟：
1、茄子洗凈，切成條，上籠蒸透，然后碼入盤中。
2、鍋內(nèi)加少許油燒熱，放適量香辣醬炒香。
3、然后淋在茄條上，灑少許蔥花就可以了。
小貼士：
如果不想蒸，可以利用電飯煲煮飯的時(shí)候一起搞定。
1、茄子洗凈，切塊(我這里切的是一頭連著，另一頭切細(xì)一點(diǎn)，象八爪魚形象的)
2、放盤子碼好，蒸鍋加水大火燒開后，將茄子連盤放入，蒸熟(約15分鐘左右，視茄塊大小而定)
3、蒸茄子的同時(shí)切好蔥花
4、準(zhǔn)備醬汁：生抽、老抽、豆瓣醬(也試過用干黃醬、辣椒醬、蝦醬、蠔油……只要你喜歡，換著口味來吧~)加清水拌勻
5、熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關(guān)火
6、煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上
7、拌勻來吃……其實(shí)也可以說是拌茄子哈
地瓜是相當(dāng)有營養(yǎng)的食材，這種食物當(dāng)中是含有非常多的維生素和氨基酸等，這一系列的微量元素都會給自己的身體帶來許多的營養(yǎng)，甚至是還可以起到一個(gè)抗癌的效果，地瓜的做法上面也是比較簡單的，可以直接蒸地瓜的，在蒸熟以后可以在上面加入些蜂蜜的，這樣的話就會讓味道變得更好的。
1. 紅薯洗凈皮，并切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處
2. 電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時(shí)20分鐘，泄氣后再打開定時(shí)10分鐘，即可
3. 如果是普通高壓鍋，壓閥后，大火燒開噴氣后關(guān)火。燜至氣自然泄光后，再開大火，噴氣，關(guān)火，泄氣，重復(fù)兩次即可
4. 如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可
5， 選擇中等大小的紅薯，洗凈，對半剖開; 2， 放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟;
6， 用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用;
7， 將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻;
8， 將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平;
9， 將奶酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預(yù)熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至奶酪融化變色即可。
紅薯：有和血補(bǔ)中、寬腸通便、增強(qiáng)免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止動脈硬化等作用，含有豐富的膳食纖維，是很好的食補(bǔ)材料，多吃有益健康。但是，胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用，還注意不要與與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯含多種維生素，有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進(jìn)食欲望，從而達(dá)到減肥輕身的目的。
常見烤紅薯
就是把紅薯放在在炭火里烤。直到表面發(fā)硬有一層黑黃的炭狀，用筷子可以扎透，并發(fā)出誘人的香味，就可以了。
糯米是我們平時(shí)常吃的一種米的品種，糯米吃起來非常軟糯，營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，即可以直接把糯米蒸熟以后吃，也可以把糯米蒸熟以后，加入其他的一些食材，比如說可以做成糯米蒸牛肉，可以做成糯米蒸蟹等等，不但營養(yǎng)價(jià)值高，口感也非常不錯(cuò)，我們來了解一下做法。
糯米蒸牛肉
材料牛肉100g，糯米200g，蠔油3勺，老抽2勺，鹽，糖，胡椒粉，雞精
做法1.糯米泡10小時(shí)以上。牛肉切丁泡水1小時(shí)后瀝干水份
2.牛肉中加1.5勺蠔油，1勺老抽，鹽，糖胡椒粉，雞精拌勻腌3分鐘
3.糯米也是加同樣的調(diào)料拌勻
4.把腌好的牛肉和糯米伴一起，上鍋蒸2小時(shí)以上
糯米蒸蟹
材料一只600克的面包蟹，100克糯米，少許香菇和冬筍，味精，生抽，蠔油
做法1、把糯米蒸熟備用，蟹砍好放入盤中；
2、把糯米放入鍋中炒香加入香菇，冬筍，生抽和蠔油，炒好放在擺好的蟹肉上面然后蓋上蟹殼；
3、保鮮膜封好放入蒸籠內(nèi)蒸二十五分鐘即可。
小訣竅由于面包蟹的殼比較厚，如果你們要是用面包蟹的話建議你要準(zhǔn)備吃蟹的工具，其它的蟹也可以做，比如梭子蟹，大閘蟹，等。
糯米蒸閘蟹
材料糯米400克，大閘蟹1只。調(diào)料精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒少許，香蔥少許。
做法1、將大閘蟹殺洗干凈，用鹽水泡2分鐘，備用。
2、糯米淘凈，瀝干水分，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，同閘蟹一起擺在盤內(nèi)，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上蔥花即成。
材料替換
用梅萊替換糯米，用帝王蟹替換閘蟹，稱梅菜帝王蟹。
口味變化
調(diào)味料中增加魚露汁(用魚露、生抽、 花雕酒、美極鮮醬油、白砂糖、文蛤精、蔥姜絲、蒜絲調(diào)成)，稱為糯米魚露蒸閘蟹。
相信大家肯定都吃過紅薯吧，紅薯我們也叫做是地瓜或者叫做是白薯，紅薯不但可以食用而且食用價(jià)值是非常高的，紅薯有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以紅薯深受人們的喜愛，紅薯有非常好的美容，減肥功效，經(jīng)常吃紅薯有益于我們的心臟并且可以起到預(yù)防癌癥的功效。
紅薯有多種吃法，我們可以采用紅薯做出各種各樣的菜肴來，我們可以用紅薯做成紅薯燒餅，紅薯丁湯，紅薯發(fā)糕等，我們一起看看下文關(guān)于紅薯怎么吃的介紹。
紅薯發(fā)糕
取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r(shí)，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時(shí)適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口。
紅薯蔥餅
將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。
紅薯燒餅
用發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可。
紅薯丁湯
紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒后，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。
油炸薯?xiàng)l
將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，接著切成小薯?xiàng)l，再入沸水內(nèi)燙1分鐘，瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右，待薯?xiàng)l浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅即送冰箱冷凍，經(jīng)冷凍處理便得到速凍油炸薯?xiàng)l，脆嫩爽口，清香黼閏。
紅薯雞蛋飯
大米、紅薯250克、雞蛋4只，素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內(nèi)，加入適量的水燒沸后改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內(nèi)加入少許精鹽，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒成塊，后將燜好的紅薯米飯拌均勻，即可食用。
上文我們介紹了什么是紅薯，我們知道紅薯也被叫做是地瓜或者叫做是白薯，紅薯含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅薯可以帶給我們很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，紅薯有多種做法，上文詳細(xì)介紹了紅薯應(yīng)該怎么做才好吃。
紅薯對于我們每個(gè)人來說都不陌生。我們都會經(jīng)常的吃到紅薯。不論是蒸著吃還是用來涮火鍋，甚至是薯?xiàng)l，薯片等等。紅薯味道甜甜的，而且還有利于人的血壓，所以多吃紅薯是百利而無一害的。事實(shí)上，紅薯梗也可以用來制作美食。接下來我們就一起來學(xué)習(xí)一下紅薯梗怎么做好吃吧。
涼拌紅薯梗
材料
紅薯梗，大蒜，辣椒，香醋，鹽，香油
做法1.紅薯梗去葉切成段；大蒜搗碎加鹽、香醋、香油制成調(diào)料汁；辣椒切絲。
2.紅薯梗放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼
3.紅薯梗用調(diào)料汁拌勻裝盤，辣椒絲用溫油炒至棕紅色澆在紅薯梗上即可
清炒手撕紅薯梗
紅薯，一直以來被很多人喜愛，超級綠色食物……
這道清炒手撕紅薯梗，做法很簡單：
材料
紅薯梗子，蒜片，紅椒圈，豆豉，鹽
做法1.將紅薯梗子摘下來，撕去外皮，摘成2厘米左右的段；
2.加蒜片.紅椒圈.豆豉一起炒至斷生；
3.調(diào)鹽味就OK了～
紅薯梗炒肉絲
材料
豬瘦肉，紅薯葉，紅椒，蛋清，淀粉，淀粉，料酒，醬油，雞精，蔥，姜
做法1.豬肉切肉絲，用蛋清、淀粉上漿；紅薯葉取葉柄（即紅薯梗）撕去外表的筋膜，切段；紅椒切絲
2.肉絲放油鍋劃油
3.蔥姜炒出香味，放紅薯梗炒至斷生
4.放入肉絲、紅椒絲及調(diào)料，翻炒均勻
紅薯梗被營養(yǎng)界推薦為純天然健康蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗脂肪和大量的粗纖維，增強(qiáng)腸蠕動，通便排毒，有益人體減肥的作用。增強(qiáng)免疫能力，和枸杞一道都有保護(hù)視力明目的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。
果腹，再之美容、助消化，每1000克紅薯梗中含蛋白質(zhì)2.3克，碳水化合物29克，膳食纖維1.7克，鈣32毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素1.31毫克，它是純天然的美味食品。
雖然在生活當(dāng)中大家對紅薯非常熟悉，也經(jīng)常會吃一些紅薯，其實(shí)紅薯的莖也是一種非常美味的食物，紅薯莖含有豐富的維生素C、鈣、鐵等微量元素，吃紅薯莖對身體健康有很多的好處，在夏天的時(shí)候是紅薯莖最鮮嫩的時(shí)候，也是紅薯莖最好吃的時(shí)候，并且紅薯莖的做法也非常簡單。
做法一
食材
主料
紅薯莖300g、青椒2根、蔥2根、姜2片、蒜3個(gè)
步驟
紅薯莖掐去頭，就會有一層薄膜，撕掉那層薄膜。再去撕掉葉的那頭，這樣兩邊撕一下，一根紅薯莖差不多就撕干凈了，就算撕不干凈也不太影響。洗凈切段。青椒切絲。蔥切段，姜切絲，蒜拍扁。熱鍋涼油，把蔥姜蒜倒進(jìn)去。倒入紅薯莖翻炒片刻。倒入適量鹽。倒入適量五香粉。倒入青椒翻炒片刻。出鍋前加少許味精即可。
做法二
食材：
地瓜莖 適量、瘦肉 250g、蒜頭 適量、油 適量、鹽 適量、雞精 適量、醋 適量、料酒 適量
制作步驟：
步驟一：將蒜頭炒香。
鍋洗干凈，弄干后倒入適當(dāng)?shù)挠停缓髮?zhǔn)備好的蒜頭倒入鍋中，用勺子將蒜頭來回翻炒開來，用小火就可以了。
步驟二：腌制肉。
這個(gè)在炒香蒜頭前就要準(zhǔn)備好，將瘦肉切成片，薄薄的，然后放入一些淀粉、鹽和雞精，接著再放入一些醋和料酒來調(diào)一下味道。
步驟三：炒肉。
蒜頭炒香的時(shí)候就將腌制好的肉放到鍋中，然后用勺子來回翻炒，用小火就可以了，不要讓肉焦了。炒得差不多的時(shí)候就將肉撈到碗里備用。
步驟四：炒地瓜莖。
先將地瓜莖切成一條一條的，然后和蒜頭一起倒入剛才的油鍋當(dāng)中，然后用勺子來回翻炒，因?yàn)榈毓锨o沒有什么水分，所以可以倒入一些水來幫助地瓜莖炒熟。
步驟五：倒入瘦肉。
等到地瓜莖炒得差不多的時(shí)候就可以將剛才炒好的瘦肉倒入鍋中，然后一起翻炒開來，均勻地分部在一起?？梢赃m當(dāng)加點(diǎn)水，讓肉和地瓜莖可以快點(diǎn)熟的同時(shí)也不容易變硬。
步驟六：調(diào)味道。
炒大概5分鐘后就差不多熟了，然后放入適當(dāng)?shù)柠}和雞精就可以起鍋了，也可以在這時(shí)候放入適當(dāng)?shù)拇缀土暇苼碚{(diào)一下味道。
紅薯是一種大家非常熟悉的食物，紅薯的味道是非常香甜的。特別是一些甜糯的紅薯，應(yīng)該會受到很多人的喜歡，因?yàn)榭炯t薯是冬天里最好的一種食物。經(jīng)常吃紅薯可以預(yù)防很多疾病問題。而且也可以避免發(fā)生便秘疾病問題。所以煮熟的紅薯怎么做好吃呢？
紅薯餅的做法如下：
特點(diǎn)﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時(shí)候吃﹐松口又好吃.
原料：紅薯兩個(gè)，雞蛋兩個(gè)，面粉三湯匙，白糖若干。
做法：
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。
2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋。
3. 攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子，壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀。
4. 最后油鍋架上(油可以不要很多，不吃油哦)，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
小貼士：
1. 紅薯去皮攪爛時(shí)﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點(diǎn)淀粉﹐面粉也行.
煮地瓜好吃還是蒸地瓜
都可以拉，烤著吃最好吃，如果圖省事，可以在蒸米飯的時(shí)候，一起蒸，不過得切一下，要不然蒸不熟。煮吃也好吃，不過也得有技巧，水不能放得太多，太多煮出來會沒香味，水太少，如果你不怕鍋燒壞的話也可以，就當(dāng)烤繡紅薯了。
一般水能夠過半。另外煮的時(shí)候不要連續(xù)煮，第一次水燒開的時(shí)候多煮幾分鐘就把火關(guān)了或者弄得很小，過幾分鐘再大火煮幾分鐘，反復(fù)三次(算第一次)，變OK了。如果好的紅薯能煮出來糖汁，特別香甜。
家庭常吃的粉條做法是和豬肉、白菜一起做成豬肉燉粉條，在外吃粉條一般都是在火鍋、麻辣燙等店內(nèi)。其實(shí)粉條還可以用來包餃子、包包子、制成餅，真正紅薯粉制作的粉條非常的好吃，并且做法多種多樣。本文介紹了紅薯粉條與豆瓣醬在一起制作方法，非常的簡單好學(xué)，來看看吧。
紅薯粉條吃之前需要泡嗎
紅薯粉吃之前可以泡。一般用水溫50°左右的水泡比較好，一個(gè)是時(shí)間短，另外也可以泡發(fā)，否則要煮很長時(shí)間，湯容易干掉。
泡粉條最好用溫水。手放進(jìn)水里稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡20分鐘左右，粉條就泡好了。
粉條質(zhì)地堅(jiān)硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進(jìn)鍋里會嚴(yán)重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。此外，也不能用熱水。許多人想快點(diǎn)把粉條泡開，就干脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內(nèi)部還沒來得及吸收水分，而外層已經(jīng)變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。
紅薯粉條怎么做好吃
主料：紅薯粉、豆瓣醬。
輔料：干辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、味精、高湯(白開水亦可)，油。
制作步驟：
1、把紅薯粉用溫水泡軟。肉沫放進(jìn)干凈碗內(nèi)，加入鹽和清水拌勻。
2、把清水倒入鍋內(nèi)燒開，倒入紅薯粉，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，直至紅薯粉變色后，即可隔水撈出。
3、把油倒入鍋內(nèi)加熱后，放入蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、肉沫，把它們炒香，然后再倒入紅薯粉一起翻炒。最后加入少許高湯(白開水亦可)，煮一小會，加入鹽和味精即可上桌。
紅薯餅的制作其實(shí)是比較簡單的，因?yàn)榧t薯餅的制作和很多面食的做法也會有相似的地方，所以對于有做面食經(jīng)驗(yàn)的朋友，也會更加得心應(yīng)手的制作紅薯餅。紅薯餅主要是利用面粉和紅薯來制作完成的，喜歡多種味道的朋友還可以適當(dāng)?shù)募尤朊牢兜酿W料。
做法一
1、將紅薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團(tuán);
2、將面團(tuán)揪成小團(tuán)，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡;
2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥，加入糯米面和成面團(tuán)，逐個(gè)包入豆沙餡，制成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時(shí)時(shí)將苕餅翻面)。
6、熄火后用鏟將每個(gè)苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤后即可食用。
做法四
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.
3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀.
4. 最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意點(diǎn)﹕
1. 紅薯去皮攪爛時(shí)﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點(diǎn)淀粉﹐面粉也行.
特點(diǎn)﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時(shí)候吃﹐松口又好吃.
食用指南
一、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消 化。
二、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
三、另外，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
稀飯?jiān)谏钪泻艹Ｒ?，喝稀飯不僅能減肥，而且對于腸胃的調(diào)理具有很重要的作用。我們在做稀飯的時(shí)候，可以根據(jù)需求添加一些其他的配料，比較受歡迎的就是紅薯，做好的紅薯稀飯香香甜甜，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高。那么，紅薯煮稀飯?jiān)趺醋龊贸?？下面介紹具體的方法。
先準(zhǔn)備好紅薯，不必太大，如果喜歡吃紅薯的話，可以多放一些。洗干凈備用。
紅薯洗凈后削皮，然后切成小丁，切的小塊一些，就更容易煮熟，以免大米煮好了紅薯還是生的。
把吃飯的米準(zhǔn)備一小碗，為了增加稀飯的黏黏的口感，可以加一小把糯米進(jìn)去，洗干凈。倒入紫砂鍋里。
如果希望稀飯?jiān)琰c(diǎn)煮好的話，可以直接倒入剛剛燒好的開水，這樣煮的話更節(jié)約時(shí)間。
把切好塊的紅薯放入砂鍋內(nèi)，然后調(diào)制強(qiáng)檔，就不用管它了。
一個(gè)多小時(shí)候后，香噴噴的紅薯稀飯就出鍋了。味道帶點(diǎn)甜甜的。吃起來不錯(cuò)哦。
紅薯營養(yǎng)價(jià)值
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計(jì)算，其營養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(E、B1、B2、C)，其淀粉也很容易被人體吸收。
紅薯被人們稱為長壽食品，是值得大家多吃的食物，比如紅薯含有豐富的纖維素、蛋白質(zhì)以及果膠，另外含有豐富的礦物質(zhì)元素，吃紅薯可以預(yù)防出現(xiàn)糖尿病，還具有減肥的作用等等，但這一切的前提是吃紅薯的方法要正確，現(xiàn)在有的人喜歡吃油炸紅薯片，那么油炸紅薯片該怎么做才好吃呢？
第一、油炸紅薯片
原料：
紅薯、蜂蜜水、油
做法：
1、選擇好品種的紅薯，黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃；
2、將薯塊切成0.5CM厚的圓形薄片，并放在陽光下曬1-2小時(shí)左右；
3、用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘；
4、將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內(nèi)，以慢火炸到七成熟時(shí)，再加以大火炸至金黃色撈起。
第二、油炸紅薯片做法和步驟
1
將紅薯削皮，切成0.5厘米厚的長方形薄片，并放在陽光下曬1小時(shí)至2小時(shí)；
2
將曬過的紅薯片，放在濃度為10%的蜂蜜水中浸泡30分鐘；
3
將浸泡好的紅薯片瀝干，放入五成熱的油鍋內(nèi)，用小火炸到七成熟時(shí)，再加大火炸至金黃色撈出。
4
小貼士：紅薯最好選擇一種叫黃大頭的黃皮紅心紅薯，這樣炸出的紅薯片最好吃。此外，油炸紅薯片一次不宜多吃，以免上火。保存油炸紅薯片時(shí)，可用塑料袋封存起來，以免返潮。
第三、炸紅薯片/更多做法
1.紅薯洗凈
2.去皮
3.切半，切薄片，越薄越好
4.鍋中加油最好是沒味的玉米油
5.油燒到八成熱就可以一片片放入紅薯片
6.一遍炸的色變淺翻過來繼續(xù)炸
7.炸的薯片彎曲就可以出鍋了
第四、炸干紅薯片
1.備干紅薯片，
2.用剪刀剪塊，
3.油燒熱下入剪好的紅薯片，
4.小火油炸，
5.翻動，
6.炸香脆，
7.瀝油即可。
平時(shí)我們在生活中都有吃過紅薯，但是大家卻沒有吃過紅薯葉子，紅薯葉子是紅薯藤上面生長的葉子，能有助于促進(jìn)吸收，可以加快人體的血液循環(huán)，同時(shí)能滿足人體微量元素的需求，所以紅薯葉可以給人體帶來充分的價(jià)值，在平時(shí)非常受人歡迎，那究竟怎么做才能好吃？來看看這一道蒜蓉紅薯葉的做法。
蒜蓉豆豉炒地瓜葉
簡介 番薯葉又稱地瓜葉，為旋花科牽牛花屬，多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓頂端的10～15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖尖，這是地瓜莖葉中食味更好的部分，過去多棄置不用，近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。 現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風(fēng)味和豐富營養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。
據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。 番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。 另外，近代科學(xué)研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預(yù)防冠心病，同時(shí)還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。
材料
地瓜葉、蒜蓉、豆豉
做法
1、地瓜葉洗凈，蒜頭、豆豉拍碎。
2、燒紅鍋，用菜油 + 蒜蓉、豆豉爆炒出香味。
3、下地瓜葉炒軟，加少許水炒至斷生，下適量鹽調(diào)味即可。
蒜蓉地瓜葉
材料
地瓜葉300公克，蒜仁3顆，醬油膏1大匙，水1大匙，細(xì)糖1/2茶匙，沙拉油2茶匙
做法
1.將地瓜葉挑掉粗莖后洗凈，再用滾水汆燙至熟，撈起裝盤備用。
2.蒜仁切碎末備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，以小火將作法2的蒜末炒香，再加入醬油膏、水及細(xì)糖煮開即可熄火。
4.將作法3的醬汁直接淋至作法1的地瓜葉上，食用前拌勻即可。
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