香辣鴨翅膀的做法大全
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香辣鴨翅膀的做法大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
香辣雞翅大家都吃過，但很多人沒有吃過香辣鴨翅膀，其實香辣鴨翅膀也非常的美味，主要準備就是鴨翅膀，另外還要準備辣椒，八角花椒等一些食材，鴨翅膀相對比較大，最好要剁成三段，之前要處理好，去除鴨翅膀的腥味兒，下面我們就來了解一下香辣雞翅膀的做法大全。
香辣鴨翅膀的做法大全
材料
三節(jié)鴨翅膀，香辣醬，八角，辣椒，蒜，姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，味耗鮮，檸檬
做法
1、鴨翅膀剁成三段，出水，處理干凈。
2、鍋里少許油，煸炒香辣醬、八角、辣椒、蒜、姜。
3、然后倒入處理好的鴨翅膀一起翻炒。
4、加料酒、水、冰糖、少許生抽、老抽、味耗鮮、檸檬，煮開，小火煨2小時以上， 大火收汁，撈起盛盤。
做法二
主料：鴨翅十來個、芹菜1小把
輔料：大蒜3克、料酒3勺、生姜2克、生抽半勺、老抽1/4勺、豆瓣醬1勺、干辣椒2克、花椒10粒、冰糖8顆、鹽適量、雞精1克、香油適量、芝麻1克
1.鴨翅盡量買新鮮一點的，有些事凍了好久的，誰知道具體有多久呢
買回來解凍好檢查下毛有木有處理干凈
芹菜可以換成其他的，隨自己口味吧
2.鍋里放入適量水，放入鴨翅，再倒入少許的料酒去腥兒
煮好后水倒掉，鴨翅用溫水沖洗干凈浮沫
3.芹菜洗凈切小段兒
4.大蒜切片
5.生姜切片備用
6.鍋里放油燒熱，放入少許干辣椒和花椒小火炸香，然后撈出來備用
7.接著倒入大蒜生姜片爆香
8、倒入雞翅翻炒均勻
9.一勺料酒
10.半勺生抽，四分之一勺老抽
11.少許冰糖，徹底炒勻至冰糖融化
12.炒上色之后加入適量清水，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火
我放了一點豆瓣醬，不是特別多
13.湯汁還剩三分之一的時候放入切好的芹菜
14.接著放入一丟丟鹽，【其實可以嘗一下，生抽老抽豆瓣醬都有咸度】少許雞精，辣椒油炒勻，轉(zhuǎn)大火收汁兒
15.還放了些蒜苗段提香，沒有蔥也行
16.最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少許芝麻翻炒勻出鍋
17.其實沒等著出鍋我就先啃了一個，還舔了吧唧嘴，意猶未盡啊。。
18.想著現(xiàn)在天氣這么炎熱，都喜歡我在家里看看電視吹個空調(diào)最舒服了
所以這不趕緊來分享了...
擴展閱讀
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的香辣鴨，趕快來學一下吧！
2.21鴨腿洗凈瀝干切成塊蔥切成段，姜切成片土豆去皮切成塊
3.1用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用；這樣可以去鴨子的土腥味
4.2鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，
5.鍋里放比平時炒菜多點的油，燒至六七成熱時放三大勺白糖
6.炒炒炒，白糖炒的起泡了，放進鴨塊，4加花椒胡椒草果香葉桂皮八角蒜片姜片，料酒適量干紅辣椒山楂片
7.炒炒炒到鴨塊有香味兒了，因為鴨很難熟，可以多炒會，
8.就加水至淹沒鴨塊，中火開始煮5——8分鐘，扔進土豆，大蒜加一點鹽，再炒，炒均勻了，
9.土豆煮至自己喜歡的軟硬時，加入切好的蔥段，加鹽雞精調(diào)味，稍微煮一下，就可以出鍋了
10.色香味醇，香辣適中，真香啊，非常解饞哦
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的香辣鴨，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
鴨翅膀和雞翅類似，都是人們非常喜愛的美食材料之一，鴨翅相對于雞翅來說肉更少，但是肉比雞翅更勁道，也更容易入味，因此，鴨翅美食的味道遠遠超過雞翅美食。鴨翅膀制作美食需要一定的技巧，下面就來看看鴨翅膀做法大全有哪些呢？
做法一：鹵鴨翅
1.鴨翅斬斷關(guān)節(jié)洗凈，燒開水加料酒or米酒，先焯一遍鴨翅，撈出淋干水備用。
2.半鍋水，加大料，(八角)花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，鹽，紅糖，醬油，煮開。
3.鹵水開了后，下鴨翅，鹵汁水沒過鴨翅，大火燒開，小火鹵20分鐘，關(guān)火悶泡一小時或更長時間。
4.撈出鹵好的鴨翅放涼即可擺盤上桌，是個非常好吃漂亮的下酒小菜，剩下的可放冰箱里冷藏。
做法二：糟蒸鴨翅
1.將鴨翅洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出；
2.用刀剁去鴨翅的兩端，抽去骨待用；
3.把冬筍切成5厘米長的條，替代鴨翅骨穿入鴨翅的空隙處；
4.把鴨翅放在盆中擺好，加入精鹽，白糖，味精，雞湯500克，蔥段，姜片，香糟酒，調(diào)好口味；
5.用35厘米見方油紙將盆封嚴，上籠蒸熟透取出，浸在原湯中晾涼即可。
做法三：醬香鴨翅
1.西蘭花焯水，碼盤。
2.鴨翅焯水，過涼水洗凈放入大容器，加姜片、料酒、生抽、鹽和醋腌制30分鐘。（喜歡顏色深的可以加老抽）
3.另起鍋放水，加入八角、香葉、干紅椒、桂皮，放入腌制好的鴨翅。（連同腌制湯水一起倒進鍋里）
4.大火燒開改小火煮約30分鐘。（喜歡肉軟爛的可以更久一些時間）
5.待鴨翅冷卻后出鍋斬件，裝盤開吃吧。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做香辣鴨翅。
2.1等食材腌制好了后，取出老鹵，燒開后，根本老鹵的味放入相應(yīng)的香料，鴨翅膀比鴨肚子腥味更重，而且要麻辣味重些才好吃，所以我在上次的老鹵中著重加了花椒粒和干辣椒，而且在碼味的時候又加了辣椒粉和花椒粉，等到食材下鍋后，鹵水就變成紅鹵了，色正吧。
3.2拍忘了的。呵呵。氽好水的食材放入鹽，料酒，花椒粉，五香粉，辣椒粉，腌制6小時以上，最好能過夜
4.食材放入鹵水中后，大火燒開，然后改成小火，保證不大開，就冒小泡就可以了，煮30分鐘（根據(jù)量來定時候）煮至鴨翅膀八成熟后關(guān)火再燜20，等其自然冷確后就可開工了。
香辣鴨翅這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)香辣鴨脖的做法。
2.在熬煮鹵水的過程中，便可開始整理鴨脖子，買回的鴨脖子要先在清水里多泡一些時間，去掉所有血水，我做的時候拍忘了，所以就只有看文字了，這步就直接到了碼味了。把洗好的鴨脖了控干水后，放入鹽、花椒粉、辣椒粉、料酒少許后攔摸均，放入冷箱至少6少時以上，過夜更佳，如果時間不想太長就多放點鹽
3.碼好后入味的鴨脖子拿出為后再放入熬煮好的鹵水中浸泡6小時左右，越久越入味。
4.泡好后的鴨脖子取出來，然后把鹵水汁放在鍋上，加熱煮開后，再把鴨脖子放進去鹵煮，這步很重要的，鴨脖了要用大旺鹵煮才好吃。
5.鹵煮時間較長，鹵好后如果不及著吃就多泡些時間冷了再取出，如果及著吃就可以取出來切斷擺盤了，我做的時候因為是第一次做，所以心急想吃了，呵呵。
6.不吃不知道，一吃嚇一跳，哇，美味來了。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的香辣鴨脖步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹香辣鴨胗的做法。
2.將以上所有材料混合揉勻，入冰箱冷藏腌制2-3天
3.腌制入味后將鴨胗取出，放在通風的地方?jīng)鲋帘砻嫠謸]發(fā)即可待用
4.將腌制后的鴨胗切成薄片，青蒜切寸斷，大蒜切片，姜剁末，辣椒切細片，胡蘿卜切小片待用
5.鍋內(nèi)入油，放入麻辣醬爆香
6.放入青蒜白、姜、蒜炒香
7.保持大火，將鴨胗、胡蘿卜一起放入翻炒至熟
8.最后加點糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均勻就可以了
常年吃外賣的你，如今掌握了香辣鴨胗做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。
透骨香辣鴨，是極具特色的鹵菜熟食，很多人都喜歡吃鴨肉當中含有比較多的營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助我們滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢。這一道透骨香辣鴨，還能夠幫助我們開胃消食，制作透骨香辣鴨需要數(shù)量的放入料酒、鹽、味精，這樣一道美味的食物就可以輕松簡單的完成了。
透骨香辣鴨是安徽合肥這一地方特色鹵菜熟食，現(xiàn)由鹵中仙推廣至全國在全國范圍內(nèi)掀起了烤鴨的革新，比起北京烤鴨，其味道更具有特色，北京烤鴨主要是以甜皮鴨為主，加上蒜然后涂點醬，用餅裹著特好吃，不過比較局限性，大家都知道中國大部分都是以咸食為主，透骨香辣鴨主要以咸香辣為主，原產(chǎn)地是在安徽壽縣，后由邵氏鹵廚帶入合肥一帶，采用木炭烤制，因其皮色金黃，且很脆，而且肉質(zhì)細膩，最重要的是帶有微微的辣感，合肥是一個外地人聚集地，所以這種烤鴨深受廣大年輕打工人群的喜愛。
透骨香辣鴨制作方法：
要原料: 鴨肉（鴨腿、鴨胸、整鴨）、香辣燒烤腌料
其他配料: （冰水或涼水）、料酒、鹽、味精
腌制比例：香辣燒烤腌料：水：肉=3.5：10：100
制作過程：將其用糖水上色后風干一夜，第二天拿出來放入木炭烤箱（也可以采用煤氣烤箱），然后觀其色，因為木炭的質(zhì)量可能因為不同，所以時間不好確定，使用木炭烤制可以讓烤鴨烤制出來還帶有果木香味，而且皮質(zhì)脆嫩，色澤漂亮。
以上是針對于透骨香辣鴨的做作方法推薦，通過這些方法介紹之后，那么我們就可以按照這些方法步驟，自己動手去制作美味的透骨香辣鴨，這樣食用起來也會更加的健康衛(wèi)生，還能夠除水腫、消脹滿、利臟腑、退瘡腫，對身體帶來的保健價值是比較高的。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學著來做做香辣豆豉鴨
2.1水開后再煮2分鐘
3.2鴨肉冷水下鍋，加入姜片，燒開，焯掉鴨肉的血水
4.1鍋洗凈，燒干水分，下油，放一勺白砂糖，稍微攪拌
5.2撈起，過冷水，瀝干水分
6.1水分稍微炒干后，加入姜絲、蒜片、干辣椒段、八角、桂皮、香葉。
7.2下鴨肉，翻炒。
8.炒出香味后，倒入豆豉。個人很喜歡老干媽的味道，所以也加了老干媽豆豉，很香，不喜歡太辣的朋友可以不加，但是加了辣味會比較有層次感哈
9.略微翻炒，攪拌均勻后加入適量醬油、料酒
10.加入一碗水，大火燒開后賺中小火繼續(xù)燜
11.汁收得差不多就可以關(guān)火了，裝盤，上菜咯，聞著很香吧
12.來看成品吧
感謝大家今天和小編一起來學習香辣豆豉鴨的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
鴨肉的營養(yǎng)價值很高，吃鴨肉對身體體質(zhì)提高有很好幫助，不過在吃鴨肉的時候，需要適量進行，這樣食物吃的時候，都是不能過多選擇，否則對身體也是會造成影響的，香辣啤酒鴨是常見佳肴，這樣佳肴味道獨特，吃的時候也是要先對它制作方法進行了解，香辣啤酒鴨的做法如何呢?
香辣啤酒鴨的做法：
材料：番鴨 400克(1/4只) 新鮮青紅椒各一個,生姜30克,大蒜1個,干紅椒15克,八角兩顆,花椒1茶匙, 桂皮1塊,鹽1/4茶匙 生抽1大匙 油 雞精 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)
操作
1、先將番鴨洗凈斬小塊。
2、再將生姜切長條,大蒜整顆去皮。
3、 新鮮青紅椒切小塊備用。
做法
1.鍋內(nèi)熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒.
2.放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘.
3.放入鴨塊,繼續(xù)編炒.
4.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來.
5.倒入鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜.
6.燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續(xù)燜,讓酒味散去.
7.最后水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可.
另一做法
主料：鴨
輔料：啤酒、尖椒、香菜、大蒜(脫水)、蔥、姜、八角、干辣椒
調(diào)料：醬油、老抽、植物油、食鹽
香辣啤酒鴨
香辣啤酒鴨
做法
1、鴨子斬成小塊焯水備用。
2、鍋中放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味。
3、放入焯好水的鴨肉翻炒一下。
4、加入醬油，老油炒上色。
5、接著倒入適量的啤酒，再添入沒過鴨肉一厘米左右的開水，再放入 一料八角，糖、鹽，中小火燉煮40分鐘。
6、40分鐘后湯汁基本收干，加入香菜和尖椒塊啤酒鴨就好了。
7、出鍋裝盤。
在對香辣啤酒鴨的做法認識后，制作香辣啤酒鴨的時候，都是可以按照以上步驟進行，不過對這樣佳肴制作數(shù)量上，一定要合理進行，根據(jù)家里人口進行制作，這樣吃的時候，才能夠快速解決，香辣啤酒鴨隔夜在吃，對身體沒有任何幫助的。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下香辣鴨丁的做法。
2.121面團搟成餃子皮，小蛋糕模具刷油，放入餃子皮貼模子按一下成型。
3.212蔥和辣椒切小段，姜和香蔥切碎。
4.餃子皮刷一層油和雞蛋液。
5.入烤箱180度上火烤10分鐘金黃取出待用，若時間充足脫模后倒扣外面刷油和雞蛋液繼續(xù)烤至金黃?？疽幻嬉部梢猿?。
6.1鍋內(nèi)留油，燒熱，下姜末炒香。
7.2熱鍋放油燒3成熱，放鴨丁滑炒變色出鍋待用。
8.放干辣椒炒香。
9.放滑過油的鴨丁繼續(xù)翻炒。
10.放約一勺黃酒。
11.放蔥花。
12.放青辣椒，撒半茶匙鹽略炒出鍋。
13.放入烤好的餃子皮。
一天的好心情，當然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的香辣鴨丁，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
在我們的生活中有很多人是比較喜歡吃鴨翅的，而且我們大多數(shù)吃的鴨翅都是買的鴨貨，其實我們自己在家里也可以做一些鴨翅，將鴨翅做成酸辣味道的，吃起來會特別的開胃，而且牙齒這個部位的營養(yǎng)價值也是比較高的，還有很多的膠原蛋白和脂肪，那么酸辣鴨翅的做法是什么呢?
酸辣鴨翅的做法詳細步驟
1。 鮮鴨翅去盡殘毛，洗凈，從關(guān)節(jié)處斬成段，放入沸水鍋內(nèi)氽除血水，撈出;
2。 青辣椒去蒂、籽，切成滾刀塊;
3。 蘿卜泡酸切成滾刀塊;
4。 姜切片，蔥白切段，大蒜切粒;
5。 沙鍋置火上，加入高湯、姜片、蔥白段、鴨翅燒沸，撇去浮沫，改用微火加蓋燜熟;
6。 炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入青辣椒塊、泡酸蘿卜塊炒香，倒入沙鍋內(nèi)的鴨翅、原湯，放鹽、紅糟汁、大蒜粒、醬油，用小火燒入味，至鴨翅軟糯，放蠔油、濕淀粉，勾芡推勻，加雞精起鍋裝盤。
酸辣鴨翅的做法小貼士
食物相克：
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
酸辣鴨翅的營養(yǎng)分析
鴨翅
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng);可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱。
鴨翅菜譜: 三鮮瓤鴨膀 花生米燉鴨翅 廣式滷鴨翅
蔥白
蔥白發(fā)散風寒，有發(fā)汗解表的作用，但發(fā)汗作用較弱，故主要用于感冒輕癥，或配合。表虛多汗者慎服。
蔥白菜譜: 爆墨魚花 蔥白阿膠蜂蜜飲 蔥白粥
鴨翅相信很多人都喜歡吃吧，但是喜歡吃的食物，我們也要了解它的正確制作方法，最常見的紅燒鴨子是很多人的最愛，那么如何自己動手制作完成了，可以看看以下介紹的方法。
一、紅燒鴨翅：原料 料酒、冰糖、醬油、醋、五香粉、鹽、雞精。
做法
1.先將鴨翅分解成小段，以方便入味，然后洗凈血水。
2.然后加料酒、醬油拌勻，腌制一段時間。
3.鍋燒熱，放鴨翅煎；約一分鐘，香味出來，加黃酒、醬油、五香粉，翻炒幾下，加水沒過鴨翅。
4.水開后任其咕嘟一分鐘，加醋、冰糖（可以提鮮兼制造湯汁粘稠的效果），極少的鹽，
5.蓋上鍋蓋，調(diào)低溫，燜制約二十五分鐘直至湯汁收的差不多（過程中要翻動幾次，使入味均勻）；
6.最后加少量的雞精，關(guān)火繼續(xù)燜三分鐘即可！
二、主料鴨翅中280克生抽20克鹽2克可樂330ml油20克 輔料姜片5克蔥段適量
步驟
1.準備材料。鴨翅膀洗凈后用廚房紙拭干水份。
2.鍋里倒入花生油，油溫7成熱時，下姜片蔥段煸炒。
3.放入鴨翅，煸炒至肉變色。
4.加入鹽、生抽及可樂，大火煮開后改小火煮。
5.20分鐘左右時，看一下鴨翅膀已經(jīng)煮透上色了，開大火收汁。
6.裝盤即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香辣鴨翅膀的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengyatangzuofa/">冬季養(yǎng)生鴨湯做法”專題。
