香辣鴨的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香辣鴨的做法”，希望能為您提供更多的參考。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的香辣鴨，趕快來學一下吧！
2.21鴨腿洗凈瀝干切成塊蔥切成段，姜切成片土豆去皮切成塊
3.1用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用；這樣可以去鴨子的土腥味
4.2鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，
5.鍋里放比平時炒菜多點的油，燒至六七成熱時放三大勺白糖
6.炒炒炒，白糖炒的起泡了，放進鴨塊，4加花椒胡椒草果香葉桂皮八角蒜片姜片，料酒適量干紅辣椒山楂片
7.炒炒炒到鴨塊有香味兒了，因為鴨很難熟，可以多炒會，
8.就加水至淹沒鴨塊，中火開始煮5——8分鐘，扔進土豆，大蒜加一點鹽，再炒，炒均勻了，
9.土豆煮至自己喜歡的軟硬時，加入切好的蔥段，加鹽雞精調(diào)味，稍微煮一下，就可以出鍋了
10.色香味醇，香辣適中，真香啊，非常解饞哦
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的香辣鴨，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
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吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)香辣鴨脖的做法。
2.在熬煮鹵水的過程中，便可開始整理鴨脖子，買回的鴨脖子要先在清水里多泡一些時間，去掉所有血水，我做的時候拍忘了，所以就只有看文字了，這步就直接到了碼味了。把洗好的鴨脖了控干水后，放入鹽、花椒粉、辣椒粉、料酒少許后攔摸均，放入冷箱至少6少時以上，過夜更佳，如果時間不想太長就多放點鹽
3.碼好后入味的鴨脖子拿出為后再放入熬煮好的鹵水中浸泡6小時左右，越久越入味。
4.泡好后的鴨脖子取出來，然后把鹵水汁放在鍋上，加熱煮開后，再把鴨脖子放進去鹵煮，這步很重要的，鴨脖了要用大旺鹵煮才好吃。
5.鹵煮時間較長，鹵好后如果不及著吃就多泡些時間冷了再取出，如果及著吃就可以取出來切斷擺盤了，我做的時候因為是第一次做，所以心急想吃了，呵呵。
6.不吃不知道，一吃嚇一跳，哇，美味來了。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的香辣鴨脖步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹香辣鴨胗的做法。
2.將以上所有材料混合揉勻，入冰箱冷藏腌制2-3天
3.腌制入味后將鴨胗取出，放在通風的地方?jīng)鲋帘砻嫠謸]發(fā)即可待用
4.將腌制后的鴨胗切成薄片，青蒜切寸斷，大蒜切片，姜剁末，辣椒切細片，胡蘿卜切小片待用
5.鍋內(nèi)入油，放入麻辣醬爆香
6.放入青蒜白、姜、蒜炒香
7.保持大火，將鴨胗、胡蘿卜一起放入翻炒至熟
8.最后加點糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均勻就可以了
常年吃外賣的你，如今掌握了香辣鴨胗做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。
透骨香辣鴨，是極具特色的鹵菜熟食，很多人都喜歡吃鴨肉當中含有比較多的營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助我們滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢。這一道透骨香辣鴨，還能夠幫助我們開胃消食，制作透骨香辣鴨需要數(shù)量的放入料酒、鹽、味精，這樣一道美味的食物就可以輕松簡單的完成了。
透骨香辣鴨是安徽合肥這一地方特色鹵菜熟食，現(xiàn)由鹵中仙推廣至全國在全國范圍內(nèi)掀起了烤鴨的革新，比起北京烤鴨，其味道更具有特色，北京烤鴨主要是以甜皮鴨為主，加上蒜然后涂點醬，用餅裹著特好吃，不過比較局限性，大家都知道中國大部分都是以咸食為主，透骨香辣鴨主要以咸香辣為主，原產(chǎn)地是在安徽壽縣，后由邵氏鹵廚帶入合肥一帶，采用木炭烤制，因其皮色金黃，且很脆，而且肉質(zhì)細膩，最重要的是帶有微微的辣感，合肥是一個外地人聚集地，所以這種烤鴨深受廣大年輕打工人群的喜愛。
透骨香辣鴨制作方法：
要原料: 鴨肉（鴨腿、鴨胸、整鴨）、香辣燒烤腌料
其他配料: （冰水或涼水）、料酒、鹽、味精
腌制比例：香辣燒烤腌料：水：肉=3.5：10：100
制作過程：將其用糖水上色后風干一夜，第二天拿出來放入木炭烤箱（也可以采用煤氣烤箱），然后觀其色，因為木炭的質(zhì)量可能因為不同，所以時間不好確定，使用木炭烤制可以讓烤鴨烤制出來還帶有果木香味，而且皮質(zhì)脆嫩，色澤漂亮。
以上是針對于透骨香辣鴨的做作方法推薦，通過這些方法介紹之后，那么我們就可以按照這些方法步驟，自己動手去制作美味的透骨香辣鴨，這樣食用起來也會更加的健康衛(wèi)生，還能夠除水腫、消脹滿、利臟腑、退瘡腫，對身體帶來的保健價值是比較高的。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學著來做做香辣豆豉鴨
2.1水開后再煮2分鐘
3.2鴨肉冷水下鍋，加入姜片，燒開，焯掉鴨肉的血水
4.1鍋洗凈，燒干水分，下油，放一勺白砂糖，稍微攪拌
5.2撈起，過冷水，瀝干水分
6.1水分稍微炒干后，加入姜絲、蒜片、干辣椒段、八角、桂皮、香葉。
7.2下鴨肉，翻炒。
8.炒出香味后，倒入豆豉。個人很喜歡老干媽的味道，所以也加了老干媽豆豉，很香，不喜歡太辣的朋友可以不加，但是加了辣味會比較有層次感哈
9.略微翻炒，攪拌均勻后加入適量醬油、料酒
10.加入一碗水，大火燒開后賺中小火繼續(xù)燜
11.汁收得差不多就可以關(guān)火了，裝盤，上菜咯，聞著很香吧
12.來看成品吧
感謝大家今天和小編一起來學習香辣豆豉鴨的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
鴨肉的營養(yǎng)價值很高，吃鴨肉對身體體質(zhì)提高有很好幫助，不過在吃鴨肉的時候，需要適量進行，這樣食物吃的時候，都是不能過多選擇，否則對身體也是會造成影響的，香辣啤酒鴨是常見佳肴，這樣佳肴味道獨特，吃的時候也是要先對它制作方法進行了解，香辣啤酒鴨的做法如何呢?
香辣啤酒鴨的做法：
材料：番鴨 400克(1/4只) 新鮮青紅椒各一個,生姜30克,大蒜1個,干紅椒15克,八角兩顆,花椒1茶匙, 桂皮1塊,鹽1/4茶匙 生抽1大匙 油 雞精 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)
操作
1、先將番鴨洗凈斬小塊。
2、再將生姜切長條,大蒜整顆去皮。
3、 新鮮青紅椒切小塊備用。
做法
1.鍋內(nèi)熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒.
2.放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘.
3.放入鴨塊,繼續(xù)編炒.
4.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來.
5.倒入鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜.
6.燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續(xù)燜,讓酒味散去.
7.最后水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可.
另一做法
主料：鴨
輔料：啤酒、尖椒、香菜、大蒜(脫水)、蔥、姜、八角、干辣椒
調(diào)料：醬油、老抽、植物油、食鹽
香辣啤酒鴨
香辣啤酒鴨
做法
1、鴨子斬成小塊焯水備用。
2、鍋中放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味。
3、放入焯好水的鴨肉翻炒一下。
4、加入醬油，老油炒上色。
5、接著倒入適量的啤酒，再添入沒過鴨肉一厘米左右的開水，再放入 一料八角，糖、鹽，中小火燉煮40分鐘。
6、40分鐘后湯汁基本收干，加入香菜和尖椒塊啤酒鴨就好了。
7、出鍋裝盤。
在對香辣啤酒鴨的做法認識后，制作香辣啤酒鴨的時候，都是可以按照以上步驟進行，不過對這樣佳肴制作數(shù)量上，一定要合理進行，根據(jù)家里人口進行制作，這樣吃的時候，才能夠快速解決，香辣啤酒鴨隔夜在吃，對身體沒有任何幫助的。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下香辣鴨丁的做法。
2.121面團搟成餃子皮，小蛋糕模具刷油，放入餃子皮貼模子按一下成型。
3.212蔥和辣椒切小段，姜和香蔥切碎。
4.餃子皮刷一層油和雞蛋液。
5.入烤箱180度上火烤10分鐘金黃取出待用，若時間充足脫模后倒扣外面刷油和雞蛋液繼續(xù)烤至金黃?？疽幻嬉部梢猿浴?/p>
6.1鍋內(nèi)留油，燒熱，下姜末炒香。
7.2熱鍋放油燒3成熱，放鴨丁滑炒變色出鍋待用。
8.放干辣椒炒香。
9.放滑過油的鴨丁繼續(xù)翻炒。
10.放約一勺黃酒。
11.放蔥花。
12.放青辣椒，撒半茶匙鹽略炒出鍋。
13.放入烤好的餃子皮。
一天的好心情，當然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的香辣鴨丁，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
現(xiàn)在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做香辣溜鴨腸吧。
2.12準備輔料把姜蔥蒜和辣椒切碎。
3.21大鍋放清水煮開后滴上一勺涼水，使水不沸，加上1勺鹽，把瀝干水的鴨腸倒進去并用筷子迅速翻使腸子不扭在一起，約1分鐘熄火，腸子變硬，馬上撈起。
4.把撈起的腸子放進冰水里約1分鐘后撈出控水。
5.把控水后的腸子切成約4厘米的小段備用。
6.鍋加少許油，小火爆香姜蔥蒜和辣椒，加入生抽，老抽，少許清水稍煮后熄火。
7.倒進切段的腸子在己熄火的湯汁里翻炒入味，就可以出鍋裝盤了！
8.出鍋裝盤的香辣溜鴨腸。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完香辣溜鴨腸的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
香辣雞翅大家都吃過，但很多人沒有吃過香辣鴨翅膀，其實香辣鴨翅膀也非常的美味，主要準備就是鴨翅膀，另外還要準備辣椒，八角花椒等一些食材，鴨翅膀相對比較大，最好要剁成三段，之前要處理好，去除鴨翅膀的腥味兒，下面我們就來了解一下香辣雞翅膀的做法大全。
香辣鴨翅膀的做法大全
材料
三節(jié)鴨翅膀，香辣醬，八角，辣椒，蒜，姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，味耗鮮，檸檬
做法
1、鴨翅膀剁成三段，出水，處理干凈。
2、鍋里少許油，煸炒香辣醬、八角、辣椒、蒜、姜。
3、然后倒入處理好的鴨翅膀一起翻炒。
4、加料酒、水、冰糖、少許生抽、老抽、味耗鮮、檸檬，煮開，小火煨2小時以上， 大火收汁，撈起盛盤。
做法二
主料：鴨翅十來個、芹菜1小把
輔料：大蒜3克、料酒3勺、生姜2克、生抽半勺、老抽1/4勺、豆瓣醬1勺、干辣椒2克、花椒10粒、冰糖8顆、鹽適量、雞精1克、香油適量、芝麻1克
1.鴨翅盡量買新鮮一點的，有些事凍了好久的，誰知道具體有多久呢
買回來解凍好檢查下毛有木有處理干凈
芹菜可以換成其他的，隨自己口味吧
2.鍋里放入適量水，放入鴨翅，再倒入少許的料酒去腥兒
煮好后水倒掉，鴨翅用溫水沖洗干凈浮沫
3.芹菜洗凈切小段兒
4.大蒜切片
5.生姜切片備用
6.鍋里放油燒熱，放入少許干辣椒和花椒小火炸香，然后撈出來備用
7.接著倒入大蒜生姜片爆香
8、倒入雞翅翻炒均勻
9.一勺料酒
10.半勺生抽，四分之一勺老抽
11.少許冰糖，徹底炒勻至冰糖融化
12.炒上色之后加入適量清水，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火
我放了一點豆瓣醬，不是特別多
13.湯汁還剩三分之一的時候放入切好的芹菜
14.接著放入一丟丟鹽，【其實可以嘗一下，生抽老抽豆瓣醬都有咸度】少許雞精，辣椒油炒勻，轉(zhuǎn)大火收汁兒
15.還放了些蒜苗段提香，沒有蔥也行
16.最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少許芝麻翻炒勻出鍋
17.其實沒等著出鍋我就先啃了一個，還舔了吧唧嘴，意猶未盡啊。。
18.想著現(xiàn)在天氣這么炎熱，都喜歡我在家里看看電視吹個空調(diào)最舒服了
所以這不趕緊來分享了...
鴨脖子是很多人喜愛選擇的，這樣食物吃起來簡單，而且隨時隨地都可以選擇，有很多上班族在下午的時候，都是會選擇這樣食物進行果腹，不過在吃鴨脖子的時候，也要注意要適量進行，這類食物的熱量比較高，制作鴨脖子的方法也是比較多的，香辣鴨脖的做法是很好選擇。
香辣鴨脖的做法：
材料：鴨脖子，姜片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香葉，八角，桂皮，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽
做法
1.鴨脖子用流動的水沖洗干凈。鍋中水燒開，放點料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。把鴨脖子撈出沖洗干凈，備用
2.先來做鹵汁：鍋燒熱，放兩湯匙食用油燒熱后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味
3.倒入兩大碗水煮開(如果有高湯最好，我放了點鮮雞汁)
4.放入一湯匙蠔油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖，再加少許鹽
5.蓋上蓋子，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個小時成鹵汁
6.煮好的鹵汁，撈出里面的香料渣扔掉
7.把焯水過的鴨脖子放入，小火鹵30分鐘左右。關(guān)火后放涼，入冰箱讓鴨脖子在鹵汁中再泡一夜以便入味
8.鹵好的鴨脖子從鹵汁中撈出比較濕，如果你喜歡像外面賣的那種表面干干的感覺，那么把鴨脖子瀝干鹵汁后，入烤箱，用150度烤15分鐘，翻面再烤15分鐘，即可
對香辣鴨脖的做法認識后，在平時制作香辣鴨脖的時候都是可以按照以上步驟進行，制作香辣鴨脖可以多制作些，這樣食物冷藏后在吃，也是非常好吃的，而且這樣的做法，也不會破壞鴨脖子的營養(yǎng)元素。
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