香辣鴨胗的做法
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很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹香辣鴨胗的做法。
2.將以上所有材料混合揉勻，入冰箱冷藏腌制2-3天
3.腌制入味后將鴨胗取出，放在通風(fēng)的地方?jīng)鲋帘砻嫠謸]發(fā)即可待用
4.將腌制后的鴨胗切成薄片，青蒜切寸斷，大蒜切片，姜剁末，辣椒切細(xì)片，胡蘿卜切小片待用
5.鍋內(nèi)入油，放入麻辣醬爆香
6.放入青蒜白、姜、蒜炒香
7.保持大火，將鴨胗、胡蘿卜一起放入翻炒至熟
8.最后加點(diǎn)糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均勻就可以了
常年吃外賣的你，如今掌握了香辣鴨胗做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來(lái)的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
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要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下辣爆鴨胗的做法。
2.21順鴨胗較短的一邊，頂?shù)洞蛏罨ǖ叮灰袛啵?/p>
3.換方向，切成片（如圖3）
4.尖椒切滾刀片；蔥蒜切斜片；干紅辣椒擦洗干凈備用；
5.1瀝水，備用；
6.2鍋中坐水，加入一塊兒拍松的生姜，待水沸騰后，下入鴨胗片，見肉片舒展開來(lái)，立即出鍋；
7.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥蒜和干紅辣椒（我怕太辣，最后放紅椒；想更辣，應(yīng)該在這一步爆香）；
8.下入鴨胗，改大火快速翻炒，約2、3分鐘左右；
9.下料酒，翻炒均勻；
10.下醬油，翻炒均勻；
11.點(diǎn)入幾滴米醋，翻炒均勻；
12.最后加入干紅辣椒和尖椒，翻炒均勻；加入少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的辣爆鴨胗一定會(huì)出自您的手筆哦。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的香辣鴨，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.21鴨腿洗凈瀝干切成塊蔥切成段，姜切成片土豆去皮切成塊
3.1用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用；這樣可以去鴨子的土腥味
4.2鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，
5.鍋里放比平時(shí)炒菜多點(diǎn)的油，燒至六七成熱時(shí)放三大勺白糖
6.炒炒炒，白糖炒的起泡了，放進(jìn)鴨塊，4加花椒胡椒草果香葉桂皮八角蒜片姜片，料酒適量干紅辣椒山楂片
7.炒炒炒到鴨塊有香味兒了，因?yàn)轼喓茈y熟，可以多炒會(huì)，
8.就加水至淹沒鴨塊，中火開始煮5——8分鐘，扔進(jìn)土豆，大蒜加一點(diǎn)鹽，再炒，炒均勻了，
9.土豆煮至自己喜歡的軟硬時(shí)，加入切好的蔥段，加鹽雞精調(diào)味，稍微煮一下，就可以出鍋了
10.色香味醇，香辣適中，真香啊，非常解饞哦
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的香辣鴨，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
雞胗就是雞胃，也是一種比較常見的食材，比如說(shuō)可以做成香辣雞胗，不但口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，對(duì)于調(diào)理腸胃有一定的作用，雞胗也是一種藥用價(jià)值的食材。在做香辣雞胗的時(shí)候，除了準(zhǔn)備雞胗以外，要準(zhǔn)備青紅辣椒，可以準(zhǔn)備適量的冬筍，如果家中有老干媽，也可以準(zhǔn)備一點(diǎn)老干媽。
香辣雞胗的做法大全
材料
雞胗120g，青椒10g，紅椒10g，筍10g
調(diào)料：老干媽牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，姜2g，花椒2g，醬油3g
做法
1、雞胗買回來(lái)后反復(fù)仔細(xì)清洗用刀刮去內(nèi)層殘留的黃色雜質(zhì)，之后切成薄片，蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片。
2、雞胗加上一點(diǎn)鹽、姜絲、料酒腌三十分鐘入味。
3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時(shí)放入蔥、姜、老干媽牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉(zhuǎn)至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。
4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續(xù)翻炒斷生，最后加鹽、味精、醬油，快速上色后即可出鍋。
小訣竅
老干媽牛肉末豆鼓油、辣椒醬，這兩樣本身有咸味兒，鹽要少放一些。
做法二
材料
雞胗，蒜苔，泡姜(有的可能直接用老姜)，紅尖椒(可用泡椒)若干，鹽，醬油，料酒，雞精，胡椒粉
做法
1.雞胗切片，加幾片生姜、鹽、料酒、醬油拌勻放一邊。
2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。
3.炒鍋倒油燒滾。
4.油鍋滾后，下雞胗快速翻炒，至其完全變色后盛出待用。
5.炒鍋中倒油，油熱下泡姜和辣椒段煸炒約半分鐘后再倒入蒜苔一起翻炒。
6.蒜苔將熟前，倒入剛才炒過(guò)的雞胗，大火快炒，并加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，出鍋。
做法三
材料
雞胗，榨菜，青紅尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，干淀粉(或生粉)，鹽，白糖
做法
1.青紅辣椒切小圈、姜蒜切片
2.雞胗加一勺鹽搓洗，然后去除筋膜洗凈切片
3.加生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌勻腌制30分鐘
4.鍋里熱油，爆香姜蒜
5.倒入雞胗，大火快速翻炒
6.待雞胗變色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均勻
7.最后調(diào)入適量的鹽、白糖調(diào)味，即可
一道家常鐵鍋香辣雞胗肯定會(huì)讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開你的味蕾，鐵鍋香辣雞胗的做法有點(diǎn)復(fù)雜，過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、準(zhǔn)備調(diào)味料，料酒，鹽，醬油，陳醋，糖，花椒，大料，辣椒，草果，孜然粒，蔥，姜，蒜片
3、鍋中放入清水，在把雞胗一同放入，開鍋用漏勺撈出過(guò)溫?zé)崴畟溆?/p>
4、鐵鍋燒熱放少許油，炸香花椒，大料，孜然粒
5、隨后下入蔥，姜，蒜片煸香
6、倒入焯過(guò)水雞胗
7、先加入少許料酒去腥
8、在加入老抽醬油和陳醋炒勻
9、加入適量鹽
10、在加適量糖炒均勻
11、一次加合適溫水沫過(guò)雞胗就行
12、大火燒開煮10分鐘，充分煮出香味
13、改小火煮40分鐘
14、然后打開蓋在開大火收汁即可出鍋
15、成盤享用美味吧
許多小朋友也喜歡吃鐵鍋香辣雞胗，軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進(jìn)入冬季時(shí)節(jié)，打火鍋的時(shí)候放入一些，整個(gè)屋子都會(huì)散發(fā)濃郁的香味。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于香辣爆雞胗的做法吧。
2.12雞胗放在鹽水里泡5分鐘后，用手搓洗干凈。
3.21將雞胗切成片（不要切斷），再切成十字花刀。青辣椒，生姜切絲，蒜瓣拍碎，蔥切段。
4.鍋里的水燒開后，放入雞胗焯水變色撈出，控干水分。
5.鍋里倒入油熱后，放生姜、干紅辣椒、蒜瓣炒出香味后，放青辣椒翻炒。
6.下入雞胗翻炒均勻。
7.加入鹽、十三香、白糖、味精調(diào)味。
8.翻炒均勻后出鍋。
看完香辣爆雞胗的詳盡步驟，再通過(guò)你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
做菜是一門學(xué)問(wèn)，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的香辣火腿雞胗做法吧！
2.212煮鍋放入適量水燒開，倒入一匙料酒，放入雞胗焯一分鐘水后撈出放涼。
3.放涼的雞胗切成薄片。
4.火腿肥瘦分開，分別切成薄片。
5.炒鍋放油，放入花椒、干辣椒炒香。
6.放入肥火腿煸炒出油。
7.放入豆瓣醬炒香后放入火腿肉煸炒斷生。
8.放入雞胗翻炒兩分鐘。
9.放入姜蒜片、青紅椒、洋蔥翻炒兩分鐘。
10.放入一匙料酒。
11.放入生抽、老抽、味精調(diào)味即可出鍋。
12.成品圖
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那椋瑥亩幸嫔硇牡慕】?。而掌握好香辣火腿雞胗做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
廣東人都很喜歡用水果煲湯，他們認(rèn)為水果也有寒性和熱性之分，但是只要經(jīng)過(guò)煮這一種烹飪手法都會(huì)有所緩解，水果的甜味和營(yíng)養(yǎng)也都會(huì)鎖在湯汁里。香梨是一種很好吃的水果，其特點(diǎn)是香味濃郁、皮薄、肉細(xì)、汁多甜酥、清爽可口;鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無(wú)油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。
香梨煲鴨胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香梨燉鴨胗含有豐富的鐵元素，維生素C、B族維生素、膳食纖維、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。
香梨煲鴨胗的功效作用
【香梨】
1.止咳：香梨中含有的配糖體和鞣酸，能祛痰止咳，對(duì)喉嚨有養(yǎng)護(hù)作用。
2.降血糖：香梨中含果膠，果膠在胃腸道內(nèi)和淀粉等碳水化合物交織在一起，并延緩碳水化合物的吸收，故可以起到降血糖的作用。
3.護(hù)心：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)香梨中含有豐富的B族維生素，能緩解人體疲勞，增強(qiáng)心肌活動(dòng)，從而達(dá)到保護(hù)心臟的作用。
4.增進(jìn)食欲：香梨含有較多的多糖類物質(zhì)和多種維生素，容易被人體吸收，加上香梨的芳香可以增進(jìn)食欲。
5.消除便秘：香梨含有膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加快食物通過(guò)胃腸道，減少吸收，另外膳食纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。
6.改善記憶力：香梨中含有蘋果酸，蘋果酸是具有保健作用的物質(zhì)，可以改善腦組織的能量代謝調(diào)整腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)，有利于學(xué)習(xí)記憶功能的恢復(fù)，對(duì)學(xué)習(xí)、記憶有明顯的改善作用。
【鴨胗】
1.健胃：中醫(yī)認(rèn)為以形補(bǔ)形，鴨胗其實(shí)是鴨子的胃，鴨胗味甘、性平、咸，有健胃之效。
2.輔助高脂血癥的治療：鴨胗種含有煙酸，學(xué)名叫做維生素B3或者維生素pp，它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。臨床醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)它具有血管擴(kuò)張的作用，所以臨床也把煙酸作為輔助治療藥物來(lái)治療高脂血癥。
3.抗氧化：鴨胗中含有維生素C并且是一種高活性物質(zhì)，它參與許多新陳代謝過(guò)程，具有抗氧化能力，能清除自由基保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，從而阻止癌變進(jìn)程。
4.預(yù)防癌癥：鴨胗中含有的維生素C是可以阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預(yù)防癌癥，降低患癌概率。
5.補(bǔ)血：鴨胗中含有豐富的鐵元素，鐵元素在人體中參與大量的活動(dòng)，合成血紅蛋白、合成肌紅蛋白等等，女人和貧血患者對(duì)鐵元素的需求量比常人要多，應(yīng)該多吃。
【香梨煲鴨胗】
香梨燉鴨胗有增進(jìn)食欲、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血護(hù)肝護(hù)心、幫助腸道蠕動(dòng)等功效。
香梨煲鴨胗的做法
香梨洗凈，去核切塊，鍋里放上冷水加入香梨一起煮沸，轉(zhuǎn)小火煮個(gè)20分鐘，能聞到水中游香梨的芬芳香味即可關(guān)火。
鴨肫剖開，除去污物，剝?nèi)ビ财?，然后洗凈，片去四周的筋膜，不切?/p>
起鍋，鍋里放半鍋清水，大炎將水燒開后放入洗凈的鴨胗，蔥、姜，花椒、料酒大火煮沸。煮沸轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右，準(zhǔn)備一盆冷開水或者純凈水，然后將煮過(guò)的鴨胗從熱鍋里撈出放進(jìn)冷開水里，冷卻一會(huì)洗凈撈出控干水份，然后接著把鴨胗橫豎幾刀切花。
鍋內(nèi)熱油，下姜蒜，煸炒出香味，將切好的鴨胗放入翻炒，然后加入之前煮好的香梨水和香梨，蓋鍋蓋，煮20分鐘，然后根據(jù)個(gè)人喜好加入細(xì)鹽起鍋。
香梨煲鴨胗的烹飪技巧
1.選購(gòu)鴨胗要看外表的顏色，還有要手感。外表要呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質(zhì)地厚實(shí)用手摸起來(lái)要富有彈性和厚實(shí);不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無(wú)彈性和光澤，肉質(zhì)松軟
2.鴨胗買回來(lái)后，用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈，接著再用大量生粉均勻涂抹在鴨胗上，特別是鴨胗里面，放10分鐘，在用清水清洗干凈。這樣的鴨胗基本就會(huì)很干凈的沒什么異味的了。
3.香梨的內(nèi)核不要放入一起煮，那樣煮出來(lái)的會(huì)帶有酸澀感，影響口感。
4.挑選香梨的時(shí)候，第一要看香梨底部的凹陷，如果看起來(lái)較深而且周圍光滑整齊，具有規(guī)則性的圓形則為較好，而臍淺又不圓的，味道次之;第二要要選擇形狀端正規(guī)則，這樣的香梨果肉肉質(zhì)細(xì)膩，質(zhì)地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細(xì)胞少，汁液豐富，通常味道也很甜;第三、梨項(xiàng)部的深者，個(gè)大光滑，形美，味佳汁多，口感好。
5.香梨水分較多，可用報(bào)紙將包住，以減少水分的流失，然后放在陰涼通風(fēng)、有一定濕度的地方，也可以放入冰箱的水果冷藏室。
6.香梨煲鴨胗不可與螃蟹、鵝肉同食。
香梨煲鴨胗的禁忌人群
適宜人群：香梨煲鴨胗適合一般人群食用，女性朋友多食用更好，因?yàn)榕耘笥衙總€(gè)月都有出血量，容易貧血，鴨胗含有豐富的鐵元素，女性朋友可以通過(guò)食物去獲取鐵元素從而達(dá)到補(bǔ)血的效果。免疫力低下、上腹飽脹、消化不良者、高血糖、癌癥患者都可食用香梨煲鴨胗，因?yàn)橄憷婵梢栽鰪?qiáng)食欲和免疫力，鴨胗肉質(zhì)緊密但是又容易被人體吸收。
禁忌人群：脾胃虛寒者忌食。
夏天秋天季節(jié)的轉(zhuǎn)換，空氣會(huì)干燥，喉嚨及呼吸道都很容易不舒服，人又很容易食欲不振，飲食積滯，香梨燉鴨胗可以治療飲食積滯、食欲不振等消化不良有很好的作用，尤其針對(duì)治療老人和小孩的脾胃虛弱、消化緩慢。家中要是有長(zhǎng)期吸煙喝酒的，或是長(zhǎng)期用嗓的，一碗香梨燉鴨胗也可以潤(rùn)喉又養(yǎng)生。
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做香辣鴨翅。
2.1等食材腌制好了后，取出老鹵，燒開后，根本老鹵的味放入相應(yīng)的香料，鴨翅膀比鴨肚子腥味更重，而且要麻辣味重些才好吃，所以我在上次的老鹵中著重加了花椒粒和干辣椒，而且在碼味的時(shí)候又加了辣椒粉和花椒粉，等到食材下鍋后，鹵水就變成紅鹵了，色正吧。
3.2拍忘了的。呵呵。氽好水的食材放入鹽，料酒，花椒粉，五香粉，辣椒粉，腌制6小時(shí)以上，最好能過(guò)夜
4.食材放入鹵水中后，大火燒開，然后改成小火，保證不大開，就冒小泡就可以了，煮30分鐘（根據(jù)量來(lái)定時(shí)候）煮至鴨翅膀八成熟后關(guān)火再燜20，等其自然冷確后就可開工了。
香辣鴨翅這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
吃出來(lái)的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)香辣鴨脖的做法。
2.在熬煮鹵水的過(guò)程中，便可開始整理鴨脖子，買回的鴨脖子要先在清水里多泡一些時(shí)間，去掉所有血水，我做的時(shí)候拍忘了，所以就只有看文字了，這步就直接到了碼味了。把洗好的鴨脖了控干水后，放入鹽、花椒粉、辣椒粉、料酒少許后攔摸均，放入冷箱至少6少時(shí)以上，過(guò)夜更佳，如果時(shí)間不想太長(zhǎng)就多放點(diǎn)鹽
3.碼好后入味的鴨脖子拿出為后再放入熬煮好的鹵水中浸泡6小時(shí)左右，越久越入味。
4.泡好后的鴨脖子取出來(lái)，然后把鹵水汁放在鍋上，加熱煮開后，再把鴨脖子放進(jìn)去鹵煮，這步很重要的，鴨脖了要用大旺鹵煮才好吃。
5.鹵煮時(shí)間較長(zhǎng)，鹵好后如果不及著吃就多泡些時(shí)間冷了再取出，如果及著吃就可以取出來(lái)切斷擺盤了，我做的時(shí)候因?yàn)槭堑谝淮巫觯孕募毕氤粤?，呵呵?/p>
6.不吃不知道，一吃嚇一跳，哇，美味來(lái)了。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的香辣鴨脖步驟簡(jiǎn)單很容易上手，如果您感興趣的話那就來(lái)試試吧。
透骨香辣鴨，是極具特色的鹵菜熟食，很多人都喜歡吃鴨肉當(dāng)中含有比較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助我們滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢。這一道透骨香辣鴨，還能夠幫助我們開胃消食，制作透骨香辣鴨需要數(shù)量的放入料酒、鹽、味精，這樣一道美味的食物就可以輕松簡(jiǎn)單的完成了。
透骨香辣鴨是安徽合肥這一地方特色鹵菜熟食，現(xiàn)由鹵中仙推廣至全國(guó)在全國(guó)范圍內(nèi)掀起了烤鴨的革新，比起北京烤鴨，其味道更具有特色，北京烤鴨主要是以甜皮鴨為主，加上蒜然后涂點(diǎn)醬，用餅裹著特好吃，不過(guò)比較局限性，大家都知道中國(guó)大部分都是以咸食為主，透骨香辣鴨主要以咸香辣為主，原產(chǎn)地是在安徽壽縣，后由邵氏鹵廚帶入合肥一帶，采用木炭烤制，因其皮色金黃，且很脆，而且肉質(zhì)細(xì)膩，最重要的是帶有微微的辣感，合肥是一個(gè)外地人聚集地，所以這種烤鴨深受廣大年輕打工人群的喜愛。
透骨香辣鴨制作方法：
要原料: 鴨肉（鴨腿、鴨胸、整鴨）、香辣燒烤腌料
其他配料: （冰水或涼水）、料酒、鹽、味精
腌制比例：香辣燒烤腌料：水：肉=3.5：10：100
制作過(guò)程：將其用糖水上色后風(fēng)干一夜，第二天拿出來(lái)放入木炭烤箱（也可以采用煤氣烤箱），然后觀其色，因?yàn)槟咎康馁|(zhì)量可能因?yàn)椴煌詴r(shí)間不好確定，使用木炭烤制可以讓烤鴨烤制出來(lái)還帶有果木香味，而且皮質(zhì)脆嫩，色澤漂亮。
以上是針對(duì)于透骨香辣鴨的做作方法推薦，通過(guò)這些方法介紹之后，那么我們就可以按照這些方法步驟，自己動(dòng)手去制作美味的透骨香辣鴨，這樣食用起來(lái)也會(huì)更加的健康衛(wèi)生，還能夠除水腫、消脹滿、利臟腑、退瘡腫，對(duì)身體帶來(lái)的保健價(jià)值是比較高的。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做香辣豆豉鴨
2.1水開后再煮2分鐘
3.2鴨肉冷水下鍋，加入姜片，燒開，焯掉鴨肉的血水
4.1鍋洗凈，燒干水分，下油，放一勺白砂糖，稍微攪拌
5.2撈起，過(guò)冷水，瀝干水分
6.1水分稍微炒干后，加入姜絲、蒜片、干辣椒段、八角、桂皮、香葉。
7.2下鴨肉，翻炒。
8.炒出香味后，倒入豆豉。個(gè)人很喜歡老干媽的味道，所以也加了老干媽豆豉，很香，不喜歡太辣的朋友可以不加，但是加了辣味會(huì)比較有層次感哈
9.略微翻炒，攪拌均勻后加入適量醬油、料酒
10.加入一碗水，大火燒開后賺中小火繼續(xù)燜
11.汁收得差不多就可以關(guān)火了，裝盤，上菜咯，聞著很香吧
12.來(lái)看成品吧
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)香辣豆豉鴨的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃鴨肉對(duì)身體體質(zhì)提高有很好幫助，不過(guò)在吃鴨肉的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，這樣食物吃的時(shí)候，都是不能過(guò)多選擇，否則對(duì)身體也是會(huì)造成影響的，香辣啤酒鴨是常見佳肴，這樣佳肴味道獨(dú)特，吃的時(shí)候也是要先對(duì)它制作方法進(jìn)行了解，香辣啤酒鴨的做法如何呢?
香辣啤酒鴨的做法：
材料：番鴨 400克(1/4只) 新鮮青紅椒各一個(gè),生姜30克,大蒜1個(gè),干紅椒15克,八角兩顆,花椒1茶匙, 桂皮1塊,鹽1/4茶匙 生抽1大匙 油 雞精 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)
操作
1、先將番鴨洗凈斬小塊。
2、再將生姜切長(zhǎng)條,大蒜整顆去皮。
3、 新鮮青紅椒切小塊備用。
做法
1.鍋內(nèi)熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒.
2.放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘.
3.放入鴨塊,繼續(xù)編炒.
4.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來(lái).
5.倒入鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜.
6.燜至剩1/3的水量時(shí),打開鍋蓋繼續(xù)燜,讓酒味散去.
7.最后水汁完全收干時(shí),放入青紅椒塊炒至斷生即可.
另一做法
主料：鴨
輔料：啤酒、尖椒、香菜、大蒜(脫水)、蔥、姜、八角、干辣椒
調(diào)料：醬油、老抽、植物油、食鹽
香辣啤酒鴨
香辣啤酒鴨
做法
1、鴨子斬成小塊焯水備用。
2、鍋中放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味。
3、放入焯好水的鴨肉翻炒一下。
4、加入醬油，老油炒上色。
5、接著倒入適量的啤酒，再添入沒過(guò)鴨肉一厘米左右的開水，再放入 一料八角，糖、鹽，中小火燉煮40分鐘。
6、40分鐘后湯汁基本收干，加入香菜和尖椒塊啤酒鴨就好了。
7、出鍋裝盤。
在對(duì)香辣啤酒鴨的做法認(rèn)識(shí)后，制作香辣啤酒鴨的時(shí)候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這樣佳肴制作數(shù)量上，一定要合理進(jìn)行，根據(jù)家里人口進(jìn)行制作，這樣吃的時(shí)候，才能夠快速解決，香辣啤酒鴨隔夜在吃，對(duì)身體沒有任何幫助的。
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