豆芽炒干豆腐的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豆芽炒干豆腐的做法是什么”，希望能為您提供更多的參考。
很多的素食主義者都非常的喜歡吃豆芽炒干豆腐這道家常菜，這道菜不僅味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，而且豆芽炒干豆腐的做法也是非常簡(jiǎn)單易做的，多吃豆類(lèi)品也是現(xiàn)在大多數(shù)人的養(yǎng)生之道，被廣大人民所提倡。對(duì)于廣大愛(ài)美的女性朋友還有雄激素分泌過(guò)多的女性患者長(zhǎng)時(shí)間食用豆制品是可以調(diào)理身體的，那么現(xiàn)在一起來(lái)了解下豆芽炒干豆腐的做法是什么。
人們提倡食用豆制品，是因?yàn)辄S豆在發(fā)芽過(guò)程中，這類(lèi)物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左
豆芽右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過(guò)程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái)，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門(mén)冬氨酯急劇增加，發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明，長(zhǎng)壽老人中普遍沒(méi)有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專(zhuān)家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
豆芽炒干豆腐的做法是什么，具體做法如下：
原料：豆芽200克，豆腐干50克，青椒25克，鹽、味精適量，花生油75克制法：1、豆腐干、青椒切成絲狀，豆芽去根蒂。 ? ? ?2、起油鍋，入青椒爆炒幾下，撈出。投入豆芽炒幾下，放入豆腐干絲。加入調(diào)料，燒透八味。再投入青椒絲炒幾下，即可。五彩豆芽 制作材料主料： 綠豆芽150克 ?輔料： 柿子椒75克 青椒75克 木耳(水發(fā)) 50克 豆腐干75克 豬肉(瘦)75克 ?調(diào)料： 料酒10克 大蔥10克 姜10克 鹽5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 花生油40克 胡麻油10克 ?制作工藝1. 將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝凈水；2. 青椒、紅椒、木耳分別洗凈，均切成均勻的絲；3. 干豆腐切成4厘米長(zhǎng)的絲；4. 豬肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，用濕淀粉10克（淀粉8加水）抓勻上漿；5. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲炒散，放入蔥（切絲）、姜（切絲）、干豆腐絲、料酒、精鹽、白糖、鮮湯燒開(kāi)；6. 放入綠豆芽、木耳、青紅椒絲炒勻，至嫩熟，加入味精，用濕淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤(pán)即成。
豆芽炒干豆腐的做法是什么大家也都了解了，這道家常菜是非常受歡迎的，不僅簡(jiǎn)單好做，關(guān)鍵是它的營(yíng)養(yǎng)太豐富了，而且在寒冷的季節(jié)食用這道菜品還可以有效的預(yù)防感冒和臉上皮膚發(fā)紫現(xiàn)象。其實(shí)豆芽也可以炒韭菜的，也是一道家常素菜，這樣炒的話(huà)是可以很好的治療便秘現(xiàn)象的?？傊喽嗟氖秤枚怪破?，可以很好的調(diào)節(jié)身體機(jī)能，強(qiáng)身健體。
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現(xiàn)在很多素食主義者很多都喜愛(ài)一道家常菜——豆芽炒干豆腐。這道菜味道佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)也很容易在家庭里制作。對(duì)于醉心養(yǎng)生的女生來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期食用豆制品可以調(diào)理身體，美容養(yǎng)顏?，F(xiàn)在一起了解一下豆芽炒干豆腐的做法是什么。
人們提倡食用豆制品，是因?yàn)辄S豆在發(fā)芽過(guò)程中，這類(lèi)物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左豆芽右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過(guò)程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái)，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門(mén)冬氨酯急劇增加，發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
具體做法如下：
原料：豆芽200克，豆腐干50克，青椒25克，鹽、味精適量，花生油75克制法：1、豆腐干、青椒切成絲狀，豆芽去根蒂。 ? ? ?2、起油鍋，入青椒爆炒幾下，撈出。投入豆芽炒幾下，放入豆腐干絲。加入調(diào)料，燒透八味。再投入青椒絲炒幾下，即可。五彩豆芽 制作材料主料： 綠豆芽150克 ?
輔料： 柿子椒75克 青椒75克 木耳(水發(fā)) 50克 豆腐干75克 豬肉(瘦)75克 ?調(diào)料： 料酒10克 大蔥10克 姜10克 鹽5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 花生油40克 胡麻油10克 ?制作工藝1. 將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝凈水；2. 青椒、紅椒、木耳分別洗凈，均切成均勻的絲；3. 干豆腐切成4厘米長(zhǎng)的絲；4. 豬肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，用濕淀粉10克（淀粉8加水）抓勻上漿；5. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲炒散，放入蔥（切絲）、姜（切絲）、干豆腐絲、料酒、精鹽、白糖、鮮湯燒開(kāi)；6. 放入綠豆芽、木耳、青紅椒絲炒勻，至嫩熟，加入味精，用濕淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤(pán)即成。
想必看完了上述介紹大家對(duì)這道菜也有所了解。簡(jiǎn)單好做，也是營(yíng)養(yǎng)豐富。同時(shí)，處于寒冷的季節(jié)食用這道菜可以有效的預(yù)防感冒以及面部皮膚發(fā)紫的現(xiàn)象。豆芽不但可以炒豆腐黑口魚(yú)炒韭菜等等，總之豆制品使用方法多多，經(jīng)常食用可以很好的調(diào)節(jié)身體機(jī)制，強(qiáng)身健體。
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6. 將魚(yú)肉片鋪平，放入三絲，卷起成筒形，碼入盤(pán)中，放入微波爐內(nèi)加熱10分鐘，取出，澆上奶油即可。
食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
上述就是今天給大家介紹的魚(yú)卷做法，大家可以根據(jù)介紹舉一反三出其他口味的魚(yú)卷做法。魚(yú)肉相較于其他的紅肉來(lái)說(shuō)脂肪含量低，同時(shí)可以補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，美容養(yǎng)顏，不會(huì)使身體發(fā)胖，多吃魚(yú)肉還可以幫助大腦發(fā)育，建議大家在制作時(shí)將魚(yú)卷加工熟，以免出現(xiàn)不必要的細(xì)菌感染。
很多的素食主義者都非常的喜歡吃豆芽炒干豆腐這道家常菜，這道菜不僅味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，而且豆芽炒干豆腐的做法也是非常簡(jiǎn)單易做的，多吃豆類(lèi)品也是現(xiàn)在大多數(shù)人的養(yǎng)生之道，被廣大人民所提倡。對(duì)于廣大愛(ài)美的女性朋友還有雄激素分泌過(guò)多的女性患者長(zhǎng)時(shí)間食用豆制品是可以調(diào)理身體的，那么現(xiàn)在一起來(lái)了解下豆芽炒干豆腐的做法是什么。
人們提倡食用豆制品，是因?yàn)辄S豆在發(fā)芽過(guò)程中，這類(lèi)物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左
豆芽右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過(guò)程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái)，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門(mén)冬氨酯急劇增加，發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明，長(zhǎng)壽老人中普遍沒(méi)有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專(zhuān)家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
豆芽炒干豆腐的做法是什么，具體做法如下：
原料：豆芽200克，豆腐干50克，青椒25克，鹽、味精適量，花生油75克制法：1、豆腐干、青椒切成絲狀，豆芽去根蒂。 ? ? ?2、起油鍋，入青椒爆炒幾下，撈出。投入豆芽炒幾下，放入豆腐干絲。加入調(diào)料，燒透八味。再投入青椒絲炒幾下，即可。五彩豆芽 制作材料主料： 綠豆芽150克 ?輔料： 柿子椒75克 青椒75克 木耳(水發(fā)) 50克 豆腐干75克 豬肉(瘦)75克 ?調(diào)料： 料酒10克 大蔥10克 姜10克 鹽5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 花生油40克 胡麻油10克 ?制作工藝1. 將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝凈水；2. 青椒、紅椒、木耳分別洗凈，均切成均勻的絲；3. 干豆腐切成4厘米長(zhǎng)的絲；4. 豬肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，用濕淀粉10克（淀粉8加水）抓勻上漿；5. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲炒散，放入蔥（切絲）、姜（切絲）、干豆腐絲、料酒、精鹽、白糖、鮮湯燒開(kāi)；6. 放入綠豆芽、木耳、青紅椒絲炒勻，至嫩熟，加入味精，用濕淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤(pán)即成。
豆芽炒干豆腐的做法是什么大家也都了解了，這道家常菜是非常受歡迎的，不僅簡(jiǎn)單好做，關(guān)鍵是它的營(yíng)養(yǎng)太豐富了，而且在寒冷的季節(jié)食用這道菜品還可以有效的預(yù)防感冒和臉上皮膚發(fā)紫現(xiàn)象。其實(shí)豆芽也可以炒韭菜的，也是一道家常素菜，這樣炒的話(huà)是可以很好的治療便秘現(xiàn)象的?？傊喽嗟氖秤枚怪破罚梢院芎玫恼{(diào)節(jié)身體機(jī)能，強(qiáng)身健體。
豆芽是由各種豆子，樹(shù)類(lèi)或是谷類(lèi)，在水中浸泡而發(fā)育而成，且食用歷史悠久。韭菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３Ｄ脕?lái)做餡的食材。韭菜口感好，味道純。豆腐也是我們常吃的食物，是由黃豆研磨之后加入鹵水或是內(nèi)酯制作而成。豆芽韭菜干豆腐是一道十分美味的炒菜，應(yīng)該如何做呢？
豆芽，也稱(chēng)芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱(chēng)“活體蔬菜”。品種豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，是常見(jiàn)的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血?。凰€有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
韭菜是一種綠葉蔬菜，按可食部分為根韭、葉韭、花韭和葉花兼用韭四類(lèi)，每100克韭菜中含有水分92克，蛋白質(zhì)2.1克，膳食纖維1.4克，胡蘿卜素1410微克，維生素C24毫克以及鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)和芳香物質(zhì)?？沙词?，其花即為韭菜花，花軸即為韭菜苔，遮光栽培的為韭黃。韭菜含硫化物、苷類(lèi)和苦味質(zhì)、類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、大蒜素等，葉水的提取物有抗突變作用。韭菜性辛溫，歸腎胃肺肝經(jīng)。
豆腐干，中國(guó)傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國(guó)各大菜系中都有一道美食。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
干豆腐炒豆芽是一道非常家常的菜，很多家庭都會(huì)做，男女老少都愛(ài)吃，豆芽具有清熱潤(rùn)肺的作用，干豆腐含有豐富蛋白質(zhì)，對(duì)人體非常好，而且做法簡(jiǎn)單，不花費(fèi)太多時(shí)間，省時(shí)簡(jiǎn)便，營(yíng)養(yǎng)健康，下面就為大家介紹干豆腐炒豆芽的兩種做法，都非常容易學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)后，做給家里人吃。
第一種做法，材用料：干豆腐，豆芽，紅尖椒，蔥。
菜譜做法：
1笨豆芽?jī)杭羧ジ?，洗凈?/p>
2干豆腐卷切段兒。
3鍋內(nèi)添適量油，放入蔥花、尖椒爆香。
4加入豆芽?jī)捍蠡鹂斐粗镣该鳌?/p>
5將調(diào)味料加入，繼續(xù)翻炒。
6加入干豆腐卷繼續(xù)翻炒至入味，出鍋淋香油。菜譜小貼士：干豆腐卷已有咸味，因此要待豆芽已炒入味時(shí)再加入，以免豆腐卷過(guò)咸，食鹽用量要適量減少。
第二種方法簡(jiǎn)介
1 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
主料，干豆腐2卷，豆芽 適量輔料，蔥花 適量，紅尖椒 適量調(diào)料，鹽適量，五香粉適量，海鮮醬油 適量，香油適量
詳細(xì)步驟
1豆芽?jī)杭羧ジ?，洗凈?/p>
2干豆腐卷切段兒。
3鍋內(nèi)添適量油，放入蔥花、尖椒爆香。
4加入豆芽?jī)捍蠡鹂斐粗镣该鳎?將調(diào)味料加入，繼續(xù)翻炒，6加入干豆腐卷繼續(xù)翻炒至入味，出鍋淋香油。
現(xiàn)在的很多年輕人，很少做飯，在外面吃快餐，其實(shí)干豆腐炒豆芽，可以學(xué)著做一做，既營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單，而且還比外面的快餐衛(wèi)生，自己做的吃著放心，又不會(huì)花費(fèi)太長(zhǎng)時(shí)間，干豆腐炒豆芽，再配點(diǎn)小涼菜，加上米飯也是不錯(cuò)的選擇。
相信大家一定都有吃過(guò)干豆腐炒尖椒，一般這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因?yàn)槎垢械牡鞍踪|(zhì)比較豐富，平時(shí)能夠調(diào)整激素，給身體補(bǔ)充大豆蛋白，不管是孕婦還是兒童吃都是能夠?qū)ι眢w有好處的，因?yàn)榧饨窌?huì)比較辣，在炒前最好是把里面的種子，用清水洗干凈去掉，處理好以后味道就不會(huì)太重了。
做法
烹飪步驟:
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長(zhǎng)3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切絲；
5. 蒜切片;
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸；
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9. 放入蔥、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；
11. 燒開(kāi)后用小火煨一會(huì)。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
13. 用濕淀粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤(pán)即成!
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺(jué)得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來(lái)教您如何做綠豆芽炒干豆腐絲吧。
2.21將干豆腐切成絲，蔥姜切成末裝入盤(pán)待用。
3.熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末。
4.放入干豆腐絲翻炒均勻。
5.倒入綠豆芽翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，少許清水。
6.翻炒均勻，將綠豆芽，干豆腐絲炒熟，最后加入味精調(diào)味，放入少許米醋。
7.翻炒均勻，出鍋，裝入盤(pán)中即可。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)綠豆芽炒干豆腐絲，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于豆腐炒豆芽的做法。
2.1碗里打個(gè)雞蛋，鍋里油燒熱后，把豆腐沾下蛋液后下鍋用中小火煎制。
3.2把蒜切末，香蔥切好，老豆腐切成正方形。
4.1鍋里留少量油，下蒜片爆香之后把豆芽放入翻炒。
5.2剪成金黃色，豆腐下鍋不要急著翻動(dòng)，等邊炸黃的時(shí)候再翻動(dòng)。
6.豆芽炒到微軟之后把煎好的豆腐放入，加入半勺鹽，1勺生抽，少量水翻炒。（記得用鏟子輕輕翻炒，豆腐易碎）。
7.關(guān)火梢燜會(huì)兒之后撒上香蔥。
看完豆腐炒豆芽的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
從來(lái)沒(méi)有嘗試過(guò)這種吃法，我覺(jué)得有必要嘗試一下。我們家從來(lái)都是把豆腐和豆芽分開(kāi)來(lái)烹制的，沒(méi)有過(guò)這種吃法。所以正應(yīng)了那句話(huà)“得不到的永遠(yuǎn)在騷動(dòng)”，就算從來(lái)都沒(méi)嘗試過(guò)那種吃法，也不知道口味是不是適合我，但我還是想要親自嘗試一下。
材料：豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量
做法：
1、起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。
2、肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。
3、豆芽炒軟后加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會(huì)兒。
4、加點(diǎn)雞精調(diào)味就行了。
小豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
人有時(shí)候，總會(huì)產(chǎn)生各種各樣奇葩的想法。當(dāng)然我也不例外。大部分時(shí)候我是屬于在自己的世界里做夢(mèng)的那一個(gè)，關(guān)于自己所夢(mèng)的內(nèi)容也只有我自己能懂。就像學(xué)習(xí)這道菜的過(guò)程，即使我知道自己有那么一天可能不會(huì)再喜歡這道菜，但是我現(xiàn)在仍然在學(xué)習(xí)制作。
干豆腐不僅味道鮮美，口感較好，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)，特別是對(duì)于愛(ài)吃辣椒的朋友來(lái)講，尖椒吃起來(lái)較辣，因此說(shuō)，此道菜深受廣大朋友的喜愛(ài)。適當(dāng)?shù)氖秤酶啥垢醇饨愤€能夠適當(dāng)增加人體食欲，起到開(kāi)胃的效果。那么，干豆腐炒尖椒的做法是什么呢？
首先，選購(gòu)新鮮的干豆腐和尖椒。將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤(pán)待用。將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤(pán)待用。接下來(lái)，將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤(pán)中待用。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，爆香胡蘿卜，蔥花。將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點(diǎn)水燉一會(huì)。
最后加入青椒，鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆?，不停翻炒，直至熟即可起鍋裝盤(pán)。這個(gè)菜也可以放醬油，要把干豆腐燉軟了才好吃，湯汁也可以在多一點(diǎn)。香噴噴的尖椒干豆腐上桌了，開(kāi)動(dòng)吧。
同時(shí)，也要注意這道菜的關(guān)鍵是用水淀粉勾芡，這樣吃起來(lái)味道十足，又不會(huì)太干。菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。干豆腐煮開(kāi)一分鐘左右即可使用，浸泡5-10分鐘口感會(huì)更勁道。因?yàn)楦啥垢鞘斓?，尖椒也易熟，所以翻炒次?shù)越少，時(shí)間越短才好，否則干豆腐容易碎。
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