冬蟲草燉瘦肉的功效
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“冬蟲草燉瘦肉的功效”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
冬蟲夏草可以說是非常珍貴的一種中草藥了，而且這種中草藥的價(jià)格比較昂貴，但是它的滋補(bǔ)功效確實(shí)非常好的，很多身體虛弱的人都會(huì)選擇用冬蟲夏草燉瘦肉，這樣燉出來的菜不僅口感好，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，特別適合體虛的人補(bǔ)充身體，那么冬蟲夏草燉肉都有哪些功效呢?
要說起蟲草花燉瘦肉的功效，我們起來看一下蟲草花燉瘦肉怎么做好吃。
蟲草花燉瘦肉
原料：豬肉200克、蟲草花15克、姜絲適量、枸杞10粒。
做法：
1，將蟲草花沖洗，用清水略微浸泡 ;把豬肉剁成肉糜，或者直接買肉糜。將肉糜倒入燉盅，然后用勺子將平鋪滿燉盅底部。
2、然后將蟲草花及浸泡它的水一同倒入燉盅。
3、姜切成絲，枸杞洗凈倒入燉盅。加水裝滿燉盅。
4、最后，將燉盅放入蒸鍋，蒸鍋中注水至接近燉盅口。中火煮開后轉(zhuǎn)文火燉2個(gè)小時(shí)即可。
豬肉可選3分肥7分瘦的，這樣燉出來的肉口感會(huì)比較好。另外，口味淡的人，或者只飲此湯不搭配其他菜同食的，不用加鹽，非常鮮甜。
由于蟲草花是滋補(bǔ)的食材，但多人擔(dān)心，蟲草花燉瘦肉會(huì)上火。那么到底是怎么樣的呢?蟲草花燉瘦肉會(huì)上火嗎?
根據(jù)中醫(yī)的專業(yè)知識(shí)來說，陽盛則熱，陰盛則寒。
一般來說，蟲草花性溫和，補(bǔ)而不燥，陰陽平補(bǔ)，一年四季吃都不會(huì)上火的。
但是，如果是偏熱體質(zhì)的人體內(nèi)陽盛火旺，如果長期吃一些較為滋補(bǔ)的中藥材，如蟲草花，是很容易助生溫?zé)岵?，就有可能出現(xiàn)上火的癥狀。
蟲草花燉瘦肉的功效如何?
蟲草花的功效：
蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。因?yàn)檫@兩款菜不僅美味，而且略帶滋補(bǔ)，是春夏之交調(diào)理身體的佳肴。
蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒有了蟲體，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。
蟲草花對(duì)女性潤肌美容有良好效果，尤其可快速消除蝴蝶斑。北蟲草對(duì)男性具有壯陽補(bǔ)腎作用，增強(qiáng)體力精力，提高大腦記憶力的功效。
蟲草花燉瘦肉的功效：
具有滋陰健脾的功效的蟲草花燉瘦肉非常適合這個(gè)季節(jié)食用，而且簡單易做味道鮮美。主治：腎陽虛陽痿遺精、腰膝酸軟，久咳虛喘、勞咳痰血，病后體虛。
此外，有實(shí)火或邪勝者不宜用如，有較重炎癥和外感咳嗽、急性咳嗽并有發(fā)熱現(xiàn)象的不要吃，感冒期間不宜進(jìn)補(bǔ)，嬰幼兒也不宜吃冬蟲夏草。
此湯具有清肺止咳的功效，最適合秋冬季節(jié)飲用。此湯可作為體質(zhì)虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。
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蟲草花燉瘦肉湯的功效
冬蟲夏草是我們國家的瑰寶，大抵為野生，很難人工培育。因?yàn)樗乃幱脙r(jià)值和珍稀程度一直遭到無度的開采，天然蟲草已經(jīng)寥寥無幾。天然資源稀少，也十分昂貴。蟲草花的出現(xiàn)大大降低了普通人享受蟲草藥效的成本，它的藥用價(jià)值與冬蟲夏草很相似。蟲草花燉瘦肉湯的功效主要是益腎補(bǔ)肺，止血化痰。主治：腎陽虛陽痿遺精、腰膝酸軟，久咳虛喘、勞咳痰血，病后體虛。此外，有實(shí)火或邪勝者不宜用如，有較重炎癥和外感咳嗽、急性咳嗽并有發(fā)熱現(xiàn)象的不要吃，感冒期間不宜進(jìn)補(bǔ)，嬰幼兒也不宜吃冬蟲夏草。此湯具有清肺止咳的功效，最適合秋冬季節(jié)飲用。此湯可作為體質(zhì)虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。
蟲草花燉瘦肉的做法大全
蟲草花不知道大家認(rèn)識(shí)否，它是廣東近段時(shí)間的人氣王，受到不少人的追捧，雖然它叫“花”，可是它根本不是花。蟲草花瘦肉湯是生活中人么很常吃的一種食膳。那么，蟲草花瘦肉湯的功效有哪些，怎么做呢?
做法一：
材料：蟲草花15g、紅棗3-4顆、枸杞適量、姜片2片、瘦肉500g、鹽少許
做法：
1、豬肉切小塊，蟲草花、枸杞、紅棗泡入清水中，約兩分鐘后，洗凈瀝干備用。
2、鍋內(nèi)加水煮熱后，放入瘦肉“飛”水。
3、撈起瘦肉后，沖洗，瀝干水分。
4、加入清水，放入蟲草花、枸杞、紅棗、瘦肉與姜片，大火加熱，用勺子撇去浮沫。
5、五分鐘后添加適量鹽，倒入燜燒杯中。五個(gè)小時(shí)后就能享用。
做法二：
材料：蟲草花5g、瘦肉100g、沙參5g、川貝3g、北杏3g、姜適量、鹽少許
做法：
1、沙參，川貝和北杏洗凈備用。
2、蟲草花洗一下，然后用熱水泡著備用。
3、瘦肉姜處冷水下鍋，焯掉血水后洗凈。
4、把瘦肉，沙參，北杏，川貝入燉盅。
5、加入蟲草花以及泡的水；并續(xù)開水至八分滿。
6、按電子燉盅說明操作，在外圍也加入適量開水。
7、蓋好蓋子，燉約2.5-3小時(shí)。
8、食用時(shí)加少許鹽調(diào)味。
做法三：
材料：蟲草花15g、豬里脊500g、小蔥2棵、生姜2片、料酒少許、鹽少許
做法：
1、豬肉切片備用。
2、鍋內(nèi)加水，水熱后，添加小蔥姜片和料酒，放入肉片焯水。 ...
蟲草花燉瘦肉的營養(yǎng)價(jià)值
蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經(jīng)香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內(nèi)國十多個(gè)單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。
瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無機(jī)鹽1%，其余水分。豬肉含飽和脂肪較高。同時(shí)含無機(jī)鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
蟲草花燉瘦肉的食用禁忌
人的體質(zhì)有寒熱之分。偏熱體質(zhì)的人，身體有熱感，怕熱，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，小便色黃赤而量少，大便干燥或秘結(jié)。中醫(yī)認(rèn)為陽盛則熱，陰盛則寒。偏熱體質(zhì)的人體內(nèi)陽盛火旺，而蟲草性味甘溫，如果盲目進(jìn)補(bǔ)蟲草，以溫治熱，容易助生溫?zé)岵?，可能出現(xiàn)上火癥狀。蟲草花燉瘦肉不宜與其他補(bǔ)品或者保健品同吃。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”。一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。
另外還要注意，忌與鵪鶉同食，同食令人面黑；忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣；忌與驢肉同食，同食易致腹瀉；忌與蕎麥同食，同食令人落毛發(fā)；忌與菱角、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)同食。也不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉，不宜食用未剔除腎上腺和病變淋巴結(jié)的豬肉。服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食豬肉，服磺胺類藥物時(shí)也不宜多食。 ...
孕婦能吃蟲草花燉瘦肉嗎
蟲草花營養(yǎng)價(jià)值很高，主要功效為保肺腎，補(bǔ)精髓，治肺癆、咳嗽以及肺腎兩虧和精血不足諸癥，長期以來作為強(qiáng)身補(bǔ)虛的保健藥品。因其性平柔和少有副作用，所以適用范圍較大，凡體質(zhì)虛的，不論男女老少，一年四季均可應(yīng)用。偏熱體質(zhì)的人，身體有熱感，怕熱，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，小便色黃赤而量少，大便干燥或秘結(jié)。中醫(yī)認(rèn)為陽盛則熱，陰盛則寒。偏熱體質(zhì)的人體內(nèi)陽盛火旺，而蟲草花性味甘溫，如果盲目進(jìn)補(bǔ)蟲草花，以溫治熱，容易助生溫?zé)岵?，可能出現(xiàn)上火癥狀。蟲草花煲湯具有非常好的作用，不僅可以滋陰補(bǔ)陽，止血化痰等，而且對(duì)各種人群都有很好的調(diào)補(bǔ)作用。孕婦也是可以喝蟲草花煲湯的，但不宜多喝。蟲草花的鈣質(zhì)含量極高，吃蟲草花有利于孕婦及胎兒對(duì)鈣質(zhì)的吸收，可以免除孕婦骨質(zhì)疏松的煩惱，但是孕婦吃蟲草要注意時(shí)間，最好是在懷孕早中期食用，孕晚期則要避免進(jìn)補(bǔ)。
蟲草花燉瘦肉具有調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)體質(zhì)的作用。剛剛生完寶寶的媽媽很容易出現(xiàn)產(chǎn)后體虛、肢體酸痛、渾身乏力的現(xiàn)象。作為上等的滋補(bǔ)佳品，能夠從根源上增強(qiáng)產(chǎn)婦的體質(zhì)，提高產(chǎn)婦的免疫力，從根本上解決產(chǎn)后體虛等產(chǎn)婦容易出現(xiàn)的問題。
對(duì)于蟲草花燉瘦肉這道菜肴，大多數(shù)人是不會(huì)了解的，因?yàn)榇蠹乙话闶遣恢老x草花是什么的。很多人聽到蟲草花這個(gè)名字，通常都會(huì)和蟲草聯(lián)系在一起，其實(shí)，蟲草花和蟲草是完全不一樣的。蟲草可以說是一種中藥補(bǔ)品，但是蟲草花就不一樣，蟲草花其實(shí)是一種真菌食品，同時(shí)蟲草花也不是花的一種。
事實(shí)上，蟲草花和花是沒有半點(diǎn)關(guān)系的，這要是用來區(qū)分蟲草的，所以才會(huì)取名蟲草花的。其實(shí)，蟲草花和我們常吃的真菌類食品是很相似的，只是蟲草花是人工培育出來的，和那些天生的還是有很大的區(qū)別的。所以，下面就來說說蟲草花燉瘦肉的做法。
做法一
原料:蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實(shí)10g、瘦肉100g
做法
這是一個(gè)人食用的分量，將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。
功效:益腎壯陽、補(bǔ)肺健脾
適應(yīng)人群
本藥膳可作為體質(zhì)虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。
做法二
用料
主料:蟲草花10g
調(diào)料:姜兩片棗(鮮),3粒枸杞子適量
蟲草花燉瘦肉的做法
1.蟲草花洗凈后加入開水泡十分鐘左右備用;2.淮山提前泡發(fā)開，紅棗去核，北芪和枸杞子洗凈備用;3.瘦肉切成片，焯水洗凈血水備用;4.把瘦肉、淮山、紅棗、北芪、枸杞子和姜片以及蟲草花依次放入燉盅中，注入適量開水，蓋上保鮮膜入蒸鍋中燉兩個(gè)小時(shí)左右即可。
營養(yǎng)
蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。
相信通過上面文章關(guān)于蟲草花燉瘦肉的兩種不同做法的詳細(xì)介紹以及對(duì)于蟲草花的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該對(duì)于蟲草花燉瘦肉這道菜有了很大程度的了解了。如果想吃蟲草花燉瘦肉的朋友，就可以按照上面的方法自己去做來吃了。另外，蟲草花的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，例如：蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸，這對(duì)于人體都是有好處的。
現(xiàn)在不論是老年人還是年輕一代，都非常注重身體的健康養(yǎng)生，由此他們會(huì)選用一些有益于人體的中草藥來吃。其中土冬蟲草是大家都比較熟悉的健康養(yǎng)生藥材，也是具有較高食用價(jià)值的佳品，由于它富含多種可以作用于人體的營養(yǎng)元素，所以很受現(xiàn)代人的喜愛，接下來我們一起看看土冬蟲草功效與作用具體有什么吧？
1土蟲草的功效與作用 ：具有養(yǎng)陰潤肺、化痰止咳等功效，對(duì)于咽干口燥，大便干硬，肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、慢性支氣管炎、咽喉炎、肺癌等有預(yù)防和治療作用。
據(jù)《本草綱目》記載，其"藥性屬陽，有醒酒利尿，健脾和胃，消食化滯，溫腎壯陽，解毒透疹，治風(fēng)熱感冒，治肺癆，治小兒疳積"等?！蛾懘ū静荨酚涊d；本草“滋養(yǎng)強(qiáng)壯，清補(bǔ)肺金，功同蟲草”。含有蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、等人體所需元素。含硒量高，硒是人體必要元素之一。
2具有養(yǎng)陰潤肺、化痰止咳等功效，對(duì)于咽干口燥，大便干硬，肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、慢性支氣管炎、咽喉炎、肺癌等有預(yù)防和治療作用。據(jù)《本草綱目》記載，其"藥性屬陽，有醒酒利尿，健脾和胃，消食化滯，溫腎壯陽，解毒透疹，治風(fēng)熱感冒，治肺癆，治小兒疳積"等?！蛾懘ū静荨酚涊d；本草“滋養(yǎng)強(qiáng)壯，清補(bǔ)肺金，功同蟲草”。含有蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、等人體所需元素。含硒量高，硒是人體必要元素之一。
3土蟲草學(xué)名草石蠶，本草生長在高海拔河畔灘上的多年生草本植物，因其根莖形似冬蟲夏草，故又名“土蟲草”；本草性味甘涼質(zhì)潤具有養(yǎng)陰潤肺、化痰止咳等功效，對(duì)于咽干口燥，大便干硬，肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、慢性支氣管炎、咽喉炎、肺癌等有預(yù)防和治療作用。據(jù)《本草綱目》記載，其"藥性屬陽，有醒酒利尿，健脾和胃，消食化滯，溫腎壯陽，解毒透疹，治風(fēng)熱感冒，治肺癆，治小兒疳積"等?！蛾懘ū静荨酚涊d；本草“滋養(yǎng)強(qiáng)壯，清補(bǔ)肺金，功同蟲草”。含有蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、等人體所需元素。含硒量高，硒是人體必要元素之一。
做成炒鴿子湯的時(shí)候最好選擇老鴿子，另外還要配上紅棗以及苡米，當(dāng)然冬蟲夏草是必不可少的。還可以根據(jù)需要選擇黨參、料酒或者是沙參等配料。另外輔助材料主要選擇食鹽、生姜、大蔥以及未味精等。還需注意，蟲草鴿子湯一般不適合25歲以下的女性吃，有可能對(duì)女性生理有影響。
做法一：現(xiàn)宰乳鴿最好不要放血，洗凈，冬蟲夏草用冷水泡軟后洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切片。鍋中燒熱水，水還不開時(shí)放入去爪，去pp的乳鴿焯水，去除血沫。將鴿子的肚子里各塞兩片姜。砂鍋加清水，放入乳鴿，蟲草和三片姜 ，加少許料酒。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)后，加入紅棗。在燉1個(gè)小時(shí)后，加鹽和枸杞，小火在煮5分鐘即可。
做法二：鴿子是殺好的，只要做下小處理，把小毛毛再拔干凈，摸一層鹽，再用清水洗干凈；紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞，生姜適量。不喜歡放太多料。所以就選了這幾樣；先用70度左右的熱水把鴿子過一遍，再把鴿子肚子里塞上姜片，砂鍋放水，把鴿子放進(jìn)去；蟲草、鴿子、蓮子同時(shí)下鍋大火煮開20分鐘，放紅棗轉(zhuǎn)小火燉40分鐘；燉好以后放枸杞煮一分鐘。再加適量鹽調(diào)味。就可以啦。
雖然蟲草鴿子湯對(duì)身體是大補(bǔ)，不過25歲以下的女性吃這道菜容易影響子宮收縮功能，青春期的女性吃這道菜容易影響生長發(fā)育，如果不慎吃了而導(dǎo)致了一些副作用，那么應(yīng)該立即到醫(yī)院去檢查。另外，蟲草鴿子湯當(dāng)中缺乏必要的維生素c以及維生素b16，所以吃這道菜同時(shí)還應(yīng)當(dāng)盡量吃一些蔬菜瓜果。
隨著生活的時(shí)代，加速人們對(duì)于自己的身體往往忽略了。自己的身體健康越來越不重視接下來是為大家介紹。使用冬蟲夏草燉湯的方法冬蟲夏草屬于一種名貴的中藥材，食用冬蟲夏草了燉湯吃對(duì)身體的元?dú)饣謴?fù)有非常好的價(jià)值功效，一起來了解一下接下來的這篇文章吧！
冬蟲夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。通常煎煮3克至10克內(nèi)服，或入丸、散，也可泡酒、煲湯、煮粥服用，無論何種方法均應(yīng)連渣服用。例如：
1.將糯米50克、冰糖適量放入砂鍋中加水煮成稀粥，將冬蟲夏草5克研成粉末，均勻地加入，再煮片刻即可。
2.將老雄鴨一只除內(nèi)臟，洗凈切塊，放入砂鍋里，加入冬蟲夏草10克，黃酒、鹽、清湯等，小火煲2-3小時(shí)即可。
3.將甲魚切成大塊，放入鍋中煮沸，撈出放入湯碗中，放上冬蟲夏草10克、紅棗、料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸兩小時(shí)取出，揀去蔥、姜即可
一向是為個(gè)位朋友們介紹了關(guān)于冬蟲夏草燉湯的方法，其實(shí)冬蟲夏草中含有一定的功效非常的多。在日常的生活當(dāng)中不僅僅是適合老年朋友的使用，長期體弱多病體內(nèi)虛寒的朋友也是非常不錯(cuò)的選擇。
冬蟲草燉雞湯是一道非常美味的藥膳，冬蟲草燉雞湯含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝冬蟲草燉雞湯可以起到補(bǔ)氣和提高我們?nèi)梭w免疫力的功效，所以這道湯深受人們的喜愛。冬蟲草燉雞湯的做法非常的簡單，我們只需要采用公雞搭配上冬蟲草經(jīng)過幾個(gè)步驟就能制作出來，相信大家肯定都想知道具體應(yīng)該怎么做冬蟲草燉雞湯吧，一起看看下文的介紹。
蟲草燉雞，是一個(gè)已流行千年的藥膳配方，起源于青海，是古代藏醫(yī)用于大補(bǔ)元?dú)?，增?qiáng)免疫力以及治療房事不濟(jì)等病癥的食譜。
食材：冬蟲夏草12條(約10g)，公雞1只(約5000g)，姜15g，大蔥15g，鹽8g。
1宰殺雄雞，將雄雞洗凈，去爪及內(nèi)臟，放入沸水鍋內(nèi)氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。
2冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙;姜、蔥白洗凈、切片，待用。
3將雞切成大塊，放入鍋內(nèi)加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小時(shí)。
4冬蟲夏草，先用水浸泡10分鐘。當(dāng)步驟三完成后，將煲熟的雞肉和湯，倒入燉盅內(nèi)，同時(shí)放入冬蟲夏草、味精、鹽等調(diào)味，再加蓋再上籠溫火燉1小時(shí)，即可得美味雞湯食用。
注意事項(xiàng)
【蟲草燉雞的功效】：補(bǔ)虛益腎，填精養(yǎng)血。本膳用冬蟲夏草，肝腎并補(bǔ)，陰陽同調(diào);雞肉，含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。此膳對(duì)肝腎不足，房事不濟(jì)之不,孕、不,育有益。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味養(yǎng)生的藥膳，那就是冬蟲草燉雞湯，我們知道冬蟲草燉雞湯不但能起到提高人體免疫力的功效而且還有補(bǔ)氣等好處，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了冬蟲草燉雞湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
其實(shí)在生活中的時(shí)候瘦肉大家都很熟悉，也是經(jīng)常吃到的一種菜肴，不過瘦肉也不能夠經(jīng)常去吃，因?yàn)槔锩娴闹疽彩呛芏嗟?，這樣經(jīng)常吃的話就會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，但是瘦肉的做法也是非常豐富的，下面我們就一起來了解一些蟲草燉瘦肉的制作方法。
制作方法：
原料
蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實(shí)10g、瘦肉100g
做法一
這是一個(gè)人食用的分量，將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。
做法二
食材
主料
蟲草花 ? ? ? ? ? ? ? ?10g
瘦肉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?200g
輔料
淮山 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?50g
紅棗 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3粒
北芪 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10g
枸杞子 ? ? ? ? ? ? ? ? 適量
姜 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 兩片
步驟
1.蟲草花洗凈后加入開水泡十分鐘左右備用；
2.淮山提前泡發(fā)開，紅棗去核，北芪和枸杞子洗凈備用；
3.瘦肉切成片，焯水洗凈血水備用；
4.把瘦肉、淮山、紅棗、北芪、枸杞子和姜片以及蟲草花依次放入燉盅中，注入適量開水，蓋上保鮮膜入蒸鍋中燉兩個(gè)小時(shí)左右即可！
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了蟲草燉瘦肉的制作方法，相信大家已經(jīng)有了一定的了解了，那么在生活中如果下班回家的時(shí)候就可以自己在家中制作一下這道美食，畢竟自己制作的肯定要比在外面買的要干凈許多。
冬蟲夏草是非常名貴的一種中藥，因?yàn)檫@種中藥在冬天的時(shí)候，以蟲子的形式存在，在夏天的時(shí)候，他卻是以草的形式存在的，而且大多數(shù)人都知道冬蟲夏草是非常滋補(bǔ)的一種藥，這種藥材一般都比較適合那些，身體比較差的人，一般都是中老年人才會(huì)吃，那么多大的小孩適合吃冬蟲草呢?
冬蟲夏草【性能】味甘，性平。我們常見蟲草的禁忌癥是外感發(fā)熱 、濕熱內(nèi)盛者不宜服用冬蟲夏草。其實(shí)不止如此，蟲草不是人人可食，兒童服用易致早熟。
冬蟲夏草【性能】味甘，性平。能補(bǔ)腎壯陽，補(bǔ)肺平喘，止血化痰，甘溫不燥，藥力緩和，可作調(diào)補(bǔ)之品長期服用，能增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。冬蟲夏草【主要成份】蟲草酸、蟲草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物堿、維生素 B1、 B2、多糖及礦物質(zhì)等各種有益人體成分，有較高的補(bǔ)養(yǎng)作用。但值得注意的是，冬蟲夏草雖然有增強(qiáng)身體免疫力的作用，但是其發(fā)揮作用的機(jī)理十分復(fù)雜，同時(shí)需要一定的劑量才能發(fā)揮作用。我們常見蟲草的禁忌癥是外感發(fā)熱 、濕熱內(nèi)盛者不宜服用冬蟲夏草。其實(shí)不止如此，蟲草不是人人可食，兒童服用易致早熟。
不宜食用蟲草的人群：
第一類是少年兒童。蟲草并非完全像宣傳的那樣老少皆宜。因?yàn)樗哂信c雄性激素相似的作用，少年兒童服用可能導(dǎo)致早熟，因此兒童不宜服用。
第二類是患有各類實(shí)癥的人群：所謂“實(shí)癥”主要是由于邪氣亢盛，正氣虛衰，邪正之間劇烈抗?fàn)幎鴮?dǎo)致的一系列病理變化。多見于外感的早、中期;現(xiàn)在一般認(rèn)為高熱、狂躁、聲高氣粗、腹痛拒按、二便不通、脈實(shí)有力等，均屬于“邪氣盛則實(shí)”的臨床表現(xiàn)。患有“實(shí)癥”的人食用蟲草后不但不能達(dá)到治療、保健的目的，而且會(huì)導(dǎo)致心煩、惡心、口角溢血等不良反應(yīng)。第三類是陰虛火旺的病人：不可單獨(dú)使用，以防加重病情。
不能吃的，會(huì)導(dǎo)致性成熟，建議吃蟲草花。 “蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體。蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒有了蟲體，屬于一種真菌類。蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥。有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。
孩子可以吃冬蟲夏草嗎?肯定是不可以的，并且除孩子以外，還有其他很多不適合吃冬蟲夏草的人群，由此可以看出雖然冬蟲夏草的作用比較多，但是并不一定適合每個(gè)人食用，因此我們有必要記住這些，以免以后在食用的時(shí)候發(fā)生一些不必要的麻煩。
燕窩和蟲草都是我們有所耳聞的兩種具有高營養(yǎng)價(jià)值的食材，但二者之間也存在著差異。燕窩主要生產(chǎn)于亞熱帶地區(qū)，具有美白養(yǎng)顏的功效，而蟲草多生產(chǎn)于西藏、長白山之類高海拔的極端氣候地區(qū)，具有健脾養(yǎng)胃的作用。那么當(dāng)燕窩和蟲草這兩種大補(bǔ)食材搭配在一起時(shí)，會(huì)有怎樣的功效呢?
一、燕窩燉蟲草的功效
燕窩燉蟲草湯具有功效補(bǔ)氣、養(yǎng)心安神、滋陰潤肺的功效。，適宜體弱多病、久病初愈者食用，
二、燕窩燉蟲草湯的做法
食材：燕窩、蟲草、銀耳、紅棗、百合、冰糖水(鹽)。
做法：燕窩泡發(fā)、挑洗好備用，選用燕安居純凈燕窩可跳過此步驟。蟲草、紅棗分別用溫水浸泡10分鐘。將燕窩、蟲草、紅棗、銀耳、百合放入燉盅內(nèi)，加適量水，用中火隔水燉煮15分鐘。燉煮好，放入適量冰糖水調(diào)味即可食用(根據(jù)個(gè)人口味不同，冰糖水改為鹽也可)。
小貼士
燕窩不能泡太久哦，營養(yǎng)會(huì)流失。盞燕窩泡4-6小時(shí);燕條泡3個(gè)小時(shí);內(nèi)碎燕就泡2個(gè)小時(shí)。
三、蟲草燕窩的適量人群
1、失眠的人;
2、有咳喘病的人;
3、需要護(hù)心養(yǎng)腦者;
4、需要強(qiáng)健體魄的中老年男性;
5、需要養(yǎng)肝護(hù)肝者;
6、接受放化療者;
7、術(shù)后、產(chǎn)后人群;
8、免疫差者;病的人;
9、糖尿病人群;
10、陰虛，體虛的女性朋友。
四、吃燕窩蟲草注意事項(xiàng)
1.不能同時(shí)喝茶。
2.不能同時(shí)喝酒。
3.不能吃辛辣食物。
4.盡量早上空腹或睡前食用，吸收最好。
5.不能吃蘿卜
五、燕窩蟲草雪耳湯
原料：燕窩5克，冬蟲夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。
做法：上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲草、雪耳。
功效
1.補(bǔ)肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。
2.主治：陰虛燥熱、咳嗽無痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。
3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果;冬蟲夏草為補(bǔ)腎益肺、止咳平喘的良藥;雪耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結(jié)核服燕窩蟲草雪耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。
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