吃芹菜葉子有什么好處
夏季養(yǎng)生有什么好處。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《吃芹菜葉子有什么好處》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
芹菜葉子是一種高營養(yǎng)的食材，但是有很多家庭都認(rèn)為他是不可以吃的，就把它扔掉了，其實芹菜的葉子營養(yǎng)價值并不亞于芹菜的莖，而且經(jīng)常吃芹菜葉子，對于人體來說，有很多的好處，特別是對于一些高血壓腦動脈硬化的患者來說，簡直是福音，那么吃芹菜葉子都有什么好處呢?
芹菜葉子的功效
1、據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說，芹菜葉子比芹菜莖更有營養(yǎng)哦!
2、此外，經(jīng)有關(guān)研究實驗發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說還有很好的興奮作用。
3、芹菜的葉子中，還含有平肝降壓的作用。因為芹菜中含有酸性的降壓成分。根據(jù)動物實驗，證明了對于兔子、狗，注射了之后，均有明顯的降壓作用。而且根據(jù)臨床實驗，也證明了芹菜葉子對于原發(fā)性、妊娠性和更年期的高血壓都有明顯的效果。
4、芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色喔!
芹菜葉子能吃嗎
不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這其實是很不科學(xué)的哦。因為芹菜葉中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，下面給大家簡單幾個芹菜葉子的食用建議吧!
1、在挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜，而嫩芹菜老芹菜擇下的芹菜葉都可以做成涼拌，增加個下酒小菜。簡單的加些芝麻油，(橄欖油也可以哦)、白醋，搭配些白芝麻簡單攪拌即可噢，口感相當(dāng)清新呢!
芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉，可與莖一起炒
2、芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉，可與莖一起炒。
3、芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，同時也可作餡心，加到餃子餡內(nèi)。
4、芹菜葉子中含有很多胡蘿卜素，比芹菜的根莖含量還高哦。所以可以將芹菜葉子做湯。經(jīng)常吃的人，能夠有著安眠入睡的作用，還能夠使得皮膚更加的有光澤。
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現(xiàn)在很多蔬菜的葉子已經(jīng)被我們開發(fā)出更多的功效，所以我們喜歡用各種蔬菜來做養(yǎng)生食療的食材。那么我們有必要知道哪些是可以食用哪些菜是不能食用或者有一些禁忌，例如芹菜葉子能吃嗎?這個問題需要我先了解一下芹菜葉子到底是什么，芹菜葉子對我們?nèi)梭w有什么好處和壞處。
芹菜葉子的營養(yǎng)價值是非常高的，芹菜葉子有清熱的功能，能清除我們的肝火，能降低我們的血壓，芹菜葉子能夠中和我們血液里面的酸性，芹菜葉子有利尿的功效和防癌抗癌的作用，而且芹菜葉子還能補血呢。
營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。
芹菜葉子能吃嗎
1. 芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
上文我們介紹了什么是芹菜葉子，我們知道芹菜葉子有非常豐富的營養(yǎng)價值，我們可以吃芹菜葉子能吃嗎，這個問題是肯定的，因為芹菜葉子能補血，芹菜葉子能降低我們的血壓和利尿以及抗癌防癌呢。
很多人在吃芹菜的時候都把芹菜葉子直接扔掉，但是很多老人都會把芹菜葉子留下來，并且用芹菜葉子來做菜，芹菜葉子能吃嗎?今天就來了解一下。
觀念當(dāng)中芹菜葉子是不可以吃的，而且有一種很特殊的味道，吃起來很不習(xí)慣，但是老人卻說芹菜葉子可以吃，而且有很高的營養(yǎng)價值，尤其是高血壓患者，吃芹菜葉子還可以幫助降血壓。
芹菜葉子含有哪些營養(yǎng)
1、 胡蘿卜素在很多蔬菜中都有，芹菜葉子中的含量尤其高，比我們?nèi)粘Ｊ秤玫那鄄说那o部要高出很多倍。還有VC、B族維生素、蛋白質(zhì)以及鈣的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出莖部的營養(yǎng)成分。
2、 芹菜葉子還有抗癌的功效，尤其是用芹菜葉子榨出的汁液，還能提高人體的興奮度。
3、 芹菜有降血壓的作用是我們都知道的，但是芹菜葉子的降壓作用要比莖部還要大。
芹菜葉子都能怎么吃
芹菜的味道很特殊，很多人都不喜歡，就更別提芹菜葉子的味道了，更是味道濃郁，所以通常大家都會毫不猶豫的扔掉，但是就其營養(yǎng)價值來說，食用芹菜葉子對健康還是很有幫助的。
1、 包餃子的時候大多數(shù)人都會選擇用芹菜的莖部，其實可以試試換成芹菜葉子，制作工序與芹菜莖部一樣，與肉餡混合拌勻，味道特別鮮香，絕對可以試試看。
2、 芹菜葉子炒雞蛋，把芹菜葉子切碎混入到雞蛋液中，倒入熱鍋中攤開，一盤香噴噴的芹菜葉炒蛋就做成啦。
經(jīng)過這些介紹，我們以后再吃芹菜的時候就不要再把芹菜葉子丟掉了，
看完以上內(nèi)容，相信大家以后都舍不得扔掉芹菜葉子了吧!要知道只要搭配得當(dāng)，小小的芹菜葉子也能做成美味哦。
芹菜是一種膳食纖維含量非常豐富的蔬菜，而且維生素含量高，是很多家庭都會經(jīng)常購買的。但是，不少人在吃芹菜的時候都會將芹菜葉子扔掉，只吃芹菜的桿。其實，芹菜葉子不僅可以吃，而且還具有很高的藥用價值，對于很多疾病都有預(yù)防和治療的效果。那么，芹菜葉子的吃法到底都有哪些呢？
涼拌芹菜葉
材料芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許
做法
1.芹菜葉洗凈用開水燙一下，擠干水分，切成細(xì)小的段。
2.紅菜椒也用開水燙一下，切成細(xì)丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮(如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用)。
4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
煎芹菜葉餅
材料主料：芹菜葉500克，
輔料：雞蛋200克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克
做法
1.芹菜葉開水燙出，切成細(xì)末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉(少許)拌勻;
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤中;
3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調(diào)成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。小訣竅食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
芹菜葉湯
材料雞蛋一個，芹菜葉，水一碗，鹽，雞精，香油，胡椒粉
做法
1.水燒開后放鹽(這樣葉子會更綠湯也不會發(fā)黑)，翻滾后放入芹菜葉，開后雞蛋邊攪邊淋入鍋內(nèi)。
2.一開馬上放雞精，胡椒粉，關(guān)火，淋上香油即可。
芹菜葉炒雞蛋
材料芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽做法1.芹菜葉洗凈切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗凈待用;
2.熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。
芹菜是很多人喜愛吃的，芹菜含有的維生素較多，吃芹菜對身體沒有任何影響，常吃芹菜對降血壓有很好幫助，不過在吃芹菜的時候，需要注意方式方法，很多人對芹菜制作上，都是比較隨意，這樣制作芹菜在吃，營養(yǎng)元素會流失，芹菜葉子也是可以制作，對芹菜葉子的做法如何呢?
芹菜葉子的做法：
香干芹菜葉
材料：芹菜葉，香干
做法
1.芹菜葉去黃葉，掙洗干凈，香干切小丁備用
2.燒鍋開水，把芹菜葉放入焯水后撈出迅速過涼水，擰干水分后，切末
3.鍋里下油，下香干翻炒，放少許醬油調(diào)色。
4.待香干炒好后，放入芹菜末翻勻，加鹽，雞精調(diào)味，淋少許麻油起鍋。
蒸芹菜葉
材料：白面、芹菜葉、鹽、食用油、作料粉、香油
做法
1、將芹菜葉洗凈，把水瀝干;
2、在芹菜葉中倒入適量的食用油，并拌勻;
3、放上適量的白面再次拌勻，葉子上都沾上面粉;
4、把拌勻的芹菜葉放到蒸籠里蒸，開鍋后大約10——15分鐘，要根據(jù)菜的多少掌握時間;
5、到時間后?；?，菜葉出鍋，再加上鹽、作料、香油拌勻。
呵呵，味道可口的蒸芹菜葉就可以吃了。別的菜葉也可以用此法。
在對芹菜葉子的做法認(rèn)識后，制作芹菜葉子的時候，都是可以按照以上制作方式進(jìn)行，不過對芹菜葉子制作過程中，需要注意時間不能過長，否則制作出來的芹菜葉子味道會改變，吃的時候?qū)ι眢w也是沒有任何幫助的。
芹菜葉子同樣具有很好的使用價值，它的營養(yǎng)價值也比較高，不但含有豐富的膳食纖維，同時含有多種礦物質(zhì)和維生素，芹菜葉子也可以做成美食，既可以腌制咸菜，也可以做成涼拌菜，都有很好的食用價值。另外也可以用芹菜葉子做成菜團(tuán)子，味道比較清新，很多人也比較喜歡。
芹菜葉子簡易做法大全
做法一
材料
芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許
做法
1.芹菜葉洗凈用開水燙一下，擠干水分，切成細(xì)小的段。
2.紅菜椒也用開水燙一下，切成細(xì)丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮（如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用）。
4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
做法二
材料
主料：芹菜葉500克，
輔料：雞蛋200克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克
做法
1.芹菜葉開水燙出，切成細(xì)末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉（少許）拌勻；
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤中；
3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調(diào)成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
做法三
材料
芹菜葉，黑木耳，白芝麻（熟），鹽，花椒油，香油
做法
1、 芹菜葉洗凈，放入加了鹽的沸水里輕焯一下，撈出攥干水分，弄成小段；
2、 將泡發(fā)好的黑木耳剔除根部，用清水反復(fù)沖洗干凈，然后過沸水焯熟，過涼水后瀝干水分，切成細(xì)絲；
3、 將上述材料與白芝麻一起放入調(diào)理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，漬上片刻，即可盛盤食用了。
小訣竅
芹菜富含維生素，由水分和纖維素“構(gòu)成”，低脂高鈣，可幫助降低血壓，清腸排毒。芹菜葉可別丟棄，老有營養(yǎng)了
黑木耳是家常家的必備食材，吃起來口感鮮脆，具有滋陰養(yǎng)胃、潤肺生津的功效。黑木耳含有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，其特有的植物膠質(zhì)能夠有效吸附和排除消化系統(tǒng)中的殘留有毒物質(zhì)，所含的磷脂成為能夠消耗體內(nèi)脂肪，達(dá)到瘦身的功效。
其實我們會發(fā)現(xiàn)。很多人在買芹菜的時候，大多時候會選擇吃出芹菜桿，而將芹菜葉丟棄，但實際上這無疑是在浪費食材，因為芹菜葉，同樣可以制作出美味的食物，而且對我們身體健康也是比較有利的，那么現(xiàn)在就為大家介紹一下，芹菜葉的制作方法，了解它是否可以生吃。
芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。
芹菜營養(yǎng)十分豐富，
據(jù)測定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用；經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對治療痛風(fēng)有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了。因為芹菜葉中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項指標(biāo)超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過莖2倍?？梢?，芹菜葉片的營養(yǎng)價值的確不容忽視。
下面就是芹菜葉是否可以生產(chǎn)，以及它的營養(yǎng)價值介紹，希望通過上面所介紹的這些內(nèi)容之后，大家能夠?qū)@些食材有更加全面科學(xué)的了解，因為掌握了這些食物的制作，那么對發(fā)揮它的營養(yǎng)功效，以及對我們身體的保健作用，才是比較有利的。
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