芹菜葉怎么拌好吃
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“芹菜葉怎么拌好吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
芹菜渾身都是寶，不僅他的莖能夠炒菜吃，他的葉子也能夠涼拌和打湯吃，而且芹菜葉子的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，對于一般人群來說，都是可以吃的，它能夠有效的，防止動脈硬化，有很多人都說芹菜是蔬菜之王，因?yàn)樗材軌蛱岣呷梭w的免疫力，那么芹菜葉子怎么拌好吃呢?
芹菜葉的適宜人群
一般人群均可食用。1. 特別適合高血壓和動脈硬化的患者，高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
芹菜葉的介紹
芹菜為傘形科植物旱芹的全草，屬傘形產(chǎn)二年生草本。芹菜原產(chǎn)地中海沿岸，在我國栽培歷史悠久，分布廣泛，產(chǎn)于全國大部分地區(qū)。河北宣化，山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產(chǎn)地。四季均有供應(yīng)。芹菜可分為本芹(中國類型)和洋芹(歐洲類型)兩種。
芹菜葉的功效與作用
平肝清熱 祛風(fēng)利濕 除煩消腫 涼血止血 解毒宣肺 健胃利血 清腸利便 潤肺止咳 降低血壓 健腦鎮(zhèn)靜
芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。
1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，動物?shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。Ys630.COm
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
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獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好芹菜葉拌花生。
2.21鍋中添適量水燒開后放入八角，姜片和花椒。
3.1撈出放入容器中，把八角，姜和花椒挑出去。
4.2把花生米倒進(jìn)去改中火煮熟，大概煮個八到十分鐘。
5.鍋中添水燒開后倒入芹菜葉焯一下，撈出過涼水攥干水份。
6.把芹菜葉放入花生米盆中。
7.放入適量鹽和雞精，少許糖，一勺醋和一勺香油。
8.在上面放上辣椒面和芝麻，最后放上紅干椒。
9.鍋中放適量油燒熱后，澆在辣椒和芝麻上爆香，帶一次性手套抓拌均勻。
10.裝盤食用。
介紹的芹菜葉拌花生，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
芹菜葉可以有很多的吃法，可以煮來吃，炒著吃，同樣可以涼拌，尤其是在現(xiàn)在炎熱的夏季，很多人喜歡吃涼拌的芹菜葉，那么你有了解過涼拌芹菜葉的具體制作方法嗎，那么現(xiàn)在就為大家來介紹一下吧！如果按照這些步驟去進(jìn)行的話，就可以讓你成功做出美味的涼拌芹菜葉。
“首先把芹菜的葉子摘下來，洗凈。這里說一下，做芹菜葉小菜時(shí)用的芹菜葉不能太老，一定要用嫩的。
點(diǎn)火，鍋里到少許水。等到水開后把芹菜葉倒進(jìn)里面焯數(shù)，攥干水分。攥的時(shí)候不要把水分攥的太干。蒜切成末。
然后把焯好的芹菜葉切成末。
把芹菜葉切好后，放入鹽，白糖，雞精，辣椒油，白芝麻，蒜末，香油，拌均勻就好了。是不是很簡單呀。早上配粥吃最好了，非常清淡。如果早上上班沒有時(shí)間做，也可以頭一天晚上做好，第二天早上吃。也很不錯的。
上面就是芹菜葉制作介紹，通過這些內(nèi)容介紹之后，相信大家在生活當(dāng)中，應(yīng)該掌握了這些食物的制作了吧！因?yàn)檎莆者@些技巧之后，那么這些美味的食物，都可以在你的手下輕松完成，讓你吃得更加健康快樂。
芹菜是一種很好的蔬菜，它有很多種吃法，炒著吃，涼拌著吃，特別是到了夏天大家都很喜歡吃涼拌菜，涼拌芹菜的味道很好，而且還很開胃，芹菜能夠很好的降血壓，大家在平時(shí)是要多吃芹菜的，芹菜的吃法中還有一種就是蒸芹菜葉，這是小時(shí)候最喜歡的食物了，下面我們看看怎樣蒸芹菜葉。
小的時(shí)候媽媽總會蒸芹菜葉吃，蒸出來的芹菜葉的味道特別好，有一股清香的味道，現(xiàn)在很多人都是喜歡吃蒸菜葉，這樣的吃法是很有營養(yǎng)的，也能夠很好的開胃，下面我們來看看怎樣蒸芹菜葉。
蒸芹菜葉
材料
白面、芹菜葉、鹽、食用油、作料粉、香油
做法
1、將芹菜葉洗凈，把水瀝干;
2、在芹菜葉中倒入適量的食用油，并拌勻;
3、放上適量的白面再次拌勻，葉子上都沾上面粉;
4、把拌勻的芹菜葉放到蒸籠里蒸，開鍋后大約10——15分鐘，要根據(jù)菜的多少掌握時(shí)間;
5、到時(shí)間后?；穑巳~出鍋，再加上鹽、作料、香油拌勻。
呵呵，味道可口的蒸芹菜葉就可以吃了。別的菜葉也可以用此法。
粉蒸芹菜葉
材料
芹菜葉，面粉，生抽，鹽，白糖，醋，辣椒油，香油，涼白開
做法
1、洗凈的芹菜葉放入大碗中，取一些面粉，撒在葉子上，然后用筷子拌一下葉子，使葉子上都均勻地沾上一層薄薄的面粉
2、上鍋蒸5~6分鐘即可
3、蒸的時(shí)候調(diào)個汁：把生抽、鹽、白糖、醋、辣椒油、香油，倒入碗中攪勻，再加少許涼開水拌勻即可。
芹菜葉適合人群：
一般人群均可食用。
1. 特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女;
2. 脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
芹菜葉食療作用：
芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用;
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥，對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。
大家對怎樣蒸芹菜葉應(yīng)該去多學(xué)習(xí)一下，有很多地方的人沒有吃過這樣的芹菜，大家在平時(shí)不妨去試著蒸一些芹菜葉，味道一定不會讓你失望，芹菜的營養(yǎng)很高，特別是它的食療價(jià)值很多，對治療高血壓的效果是最明顯的。
芹菜葉雞蛋湯是現(xiàn)實(shí)中關(guān)于芹菜葉的一種常見的食用方法，這種芹菜葉雞蛋湯的做法是很簡單的。但是對于很多人來說芹菜葉雞蛋湯也是不熟悉的，因?yàn)楹芏嗳硕际遣恢狼鄄巳~是可以吃的，因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)中很少有人拿芹菜葉來吃的，這也是人們失策的一個地方。其實(shí)芹菜葉是可以食用的，而且食用價(jià)值也很高。
芹菜葉雞蛋湯就是一個很好的證明，它不僅證明了芹菜葉的食用價(jià)值，而且吃過這道菜之后人們就會發(fā)現(xiàn)原來芹菜葉做菜的味道還是很好的，甚至比大家平時(shí)吃的芹菜桿的味道還好。下面就來詳細(xì)介紹下芹菜葉雞蛋湯這道菜的做法。
食材明細(xì)：芹菜葉子適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、香油適量
1. 選取較嫩的芹菜葉洗凈。2.雞蛋打散，蔥姜切好備用。3.鍋中加適量清水，放入蔥段和姜片，煮沸后放入芹菜葉子。4.略煮沸騰一會把打散的蛋液淋入鍋里，加少許鹽、香油調(diào)味，即可。
芹菜葉雞蛋湯做法小貼士
芹菜葉性涼，味甘、苦，有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，據(jù)營養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn)，芹菜葉中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣等，有平肝降壓、利尿消腫、防癌抗癌(預(yù)防結(jié)腸癌)、預(yù)防痛風(fēng)、降血糖、促食欲、補(bǔ)血等功效，尤其適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女食用。
營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。
芹菜葉雞蛋湯的做法很簡單，這點(diǎn)現(xiàn)在能夠認(rèn)可的人應(yīng)該比之前要多很多吧，其實(shí)就像科學(xué)家研究的那樣，芹菜葉子的營養(yǎng)價(jià)值居然比芹菜桿的營養(yǎng)價(jià)值還要高，這點(diǎn)簡直就是難以置信的，但是事實(shí)就是這樣的。而且事實(shí)證明芹菜葉不僅可以食用，而且對于人體還具有一定的作用的。
芹菜葉的吃法有哪些呢?這個是很多人都不關(guān)注的。因?yàn)榍鄄巳~對于大多數(shù)人來說是不會吃的，一般人買到芹菜回家，通常都是把芹菜葉給摘掉，而把芹菜桿子留下來做菜吃。其實(shí)，很多人都忽略掉一點(diǎn)，芹菜葉是可以食用的。芹菜葉的食用價(jià)值是一般人都不知道的，而往往我們在處理芹菜葉的時(shí)候，經(jīng)常是給小動物吃的。
芹菜葉也就是芹菜的葉子，它所不為人知的秘密其實(shí)就是可以食用。芹菜葉吃起來有股藥味，但是非常爽口，而且還很清脆，當(dāng)然這主要針對的是嫩的芹菜葉，如果是很老的芹菜葉的話是不好吃的。下面，就來說說芹菜葉的吃法。
芹菜葉蛋花湯材料
食材：芹菜葉 雞蛋一枚
調(diào)料：鹽 香油 雞精
做法
首先，可將鍋中放入清水加熱，在加熱的過程中將芹菜葉洗干凈并切成段備用，并將雞蛋打至碗中攪勻備用，做完這些水基本也就燒開了;
然后，將芹菜葉放入水中，將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花，將火關(guān)閉。
第三，放入鹽 雞精 香油，清新美味蛋花湯便可出鍋了。
芹菜葉拌木耳
材料
芹菜葉，黑木耳，白芝麻(熟)，鹽，花椒油，香油
做法
1、 芹菜葉洗凈，放入加了鹽的沸水里輕焯一下，撈出攥干水分，弄成小段;
2、 將泡發(fā)好的黑木耳剔除根部，用清水反復(fù)沖洗干凈，然后過沸水焯熟，過涼水后瀝干水分，切成細(xì)絲;
3、 將上述材料與白芝麻一起放入調(diào)理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，漬上片刻，即可盛盤食用了。
涼拌芹菜葉
材料
芹菜葉
調(diào)料：姜蓉、蒜蓉、辣椒、糖、醋、鹽、生抽、雞精、香油
做法
芹菜葉用沸水抄一下?lián)瞥觯诱{(diào)料即可。
注：糖可適當(dāng)?shù)亩嗉右稽c(diǎn)，因?yàn)榍鄄巳~的味比芹菜干要重一些。
其實(shí)芹菜葉的吃法是很多的，只是一般的人不知道罷了。芹菜的作用有很多，一般人會拿它來降血壓和降血糖。芹菜葉在這方面和芹菜有著類似的功能。芹菜葉對于很多人來說是很常見的，所以大家以后買了芹菜回來的時(shí)候，不要只顧吃芹菜了，要知道芹菜葉也是可以食用的。
芹菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，有很多人都特別喜歡吃芹菜，但是大家一般吃芹菜的時(shí)候都會選擇將芹菜葉子扔掉，而吃芹菜的莖，其實(shí)芹菜的葉子也是可以吃的，而且它的營養(yǎng)價(jià)值并不亞于芹菜莖，只不過是葉子吃起來口感有一些柴，但是做湯喝味道確實(shí)很好的，那么芹菜葉子湯都有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?
1、芹菜味辛、甘，性涼，具有清熱涼血、利尿消腫、止痛止血的功效，是可用于輔助高血壓、尿路感染、肝炎、跌打損傷、骨折、崩漏、白帶等癥狀的緩解，另外還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。
2、另外，芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮，是女性福音哦。
3、值得一提的還有，它的汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
芹菜的功效多種多樣，毫無疑問的芹菜葉湯也是有著大量的食療功效，除了是一道美味可口的佳肴以外，還能夠給身體提供足夠的能量哦
1、很多人對水芹菜的葉子存在一定的誤解，認(rèn)為吃水芹菜的葉子對身體不好。
水芹菜的葉子可以吃嗎
2、一般很少有關(guān)于芹菜葉烹飪方法的介紹，所以很多人在擇菜之后，直接就將水芹菜的葉子扔掉了。
如果在烹飪的時(shí)候，直接將芹菜葉扔掉的話，那未免太過可惜了。這是因?yàn)榍鄄巳~的營養(yǎng)價(jià)值甚至比芹菜莖還要高。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芹菜葉所含有的鈣質(zhì)、鎂、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分要比水芹菜莖高出很多，甚至水芹菜的葉子中還含有水芹菜莖里根本不含有的維生素E，所以可見，水芹菜的葉子是一個好東西。
所以大家以后在食用水芹菜的時(shí)候，千萬不要將芹菜的葉子扔掉，可以連同水芹菜的莖一起炒，這樣所吸收的營養(yǎng)會更高。
許多人吃芹菜，都比較喜歡吃芹菜的莖部，把芹菜的葉子扔掉。有研究表明，在芹菜中，葉子的營養(yǎng)含量超過了莖部的營養(yǎng)含量。而且如果烹飪得當(dāng)，芹菜葉的口感也完全不輸于芹菜莖部的口感。所以以后不要把芹菜的葉子丟掉。
1、芹菜葉有抗癌防癌的功效
芹菜葉內(nèi)有一種元素，經(jīng)過們腸胃的消化和反應(yīng)，可以產(chǎn)生一種高效的抗氧化劑，當(dāng)這種抗氧化劑濃度較高時(shí)，就可以對腸道內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生一定抑制作用，防止腸道內(nèi)的有害細(xì)菌產(chǎn)生致癌細(xì)胞。由于芹菜是一種高纖維的植物，食入體內(nèi)可以加快體內(nèi)糞便的產(chǎn)生，減少體內(nèi)垃圾與結(jié)腸粘膜的解除，以至于可以達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的效果。
2、降壓利尿
芹菜中含有特定的酸性降壓物質(zhì)，對于高血壓等心腦血管疾病都有很好的治療和預(yù)防的作用。芹菜中還含有對于利尿有一定作用的成分，經(jīng)常食用芹菜，可以消除體內(nèi)淤尿，消除水腫。
3、補(bǔ)血安神
芹菜中可以分離出一種特定的堿性成分，這種成分可以對人體起到一定的鎮(zhèn)定作用，更年期的女性朋友經(jīng)常食用芹菜對穩(wěn)定情緒，消除煩躁，調(diào)整睡眠都有一定的幫助。另外芹菜中含有大量的鐵元素，經(jīng)期女性流失大量的血液和營養(yǎng)，使得皮膚干燥，沒有光澤，食用芹菜可以補(bǔ)充經(jīng)期女性所缺失的營養(yǎng)，使得女性朋友皮膚細(xì)膩，紅潤，有光澤感。
芹菜是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的維生素比較多，而且長期吃芹菜，對身體健康也是沒有人損害的，芹菜具有降血壓的作用，所以選擇芹菜是一個放心之選，那芹菜葉也是可以吃的，對芹菜葉的做法如何呢，它在制作上，方法也是比較簡單，因此在對它在制作的時(shí)候，也不用擔(dān)心。
很多人對芹菜葉的做法并不是很了解，制作的時(shí)候，也不知道該怎么做好，下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作方法，使得對它制作的時(shí)候，都知道該如何制作最佳。
芹菜葉的做法：
煎芹菜葉餅
主料：芹菜葉500克，
輔料：雞蛋200克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥面粉30克
做法：
1.芹菜葉開水燙出，切成細(xì)末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉(少許)拌勻;
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤中;
3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調(diào)成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。
小訣竅：
食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
涼拌芹菜葉
材料：芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許。
做法：
1.芹菜葉洗凈用開水燙一下，擠干水分，切成細(xì)小的段。
2.紅菜椒也用開水燙一下，切成細(xì)丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮(如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用)。
4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
通過以上介紹，對芹菜葉的做法也是有著很好的了解，因此在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對芹菜菜制作的時(shí)候，食材的搭配不宜復(fù)雜，這樣吃的時(shí)候，利于身體健康，同時(shí)芹菜葉的營養(yǎng)元素也不會流失。
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