涼拌山藥木耳的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼拌山藥木耳的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
山藥和木耳在平時(shí)都是很普通的食材，不過(guò)山藥和木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很高的，山藥具有健脾益胃，補(bǔ)中益氣的作用，經(jīng)常吃，不僅可以延緩衰老，而且還能增強(qiáng)身體的抵抗力，黑木耳經(jīng)常吃具有活血，預(yù)防缺鐵性貧血的作用，還能滋潤(rùn)腸道，對(duì)身體也是很好的，那涼拌山藥木耳的做法是什么呢?
涼拌山藥木耳的做法
鐵棍山藥1根，洗凈。黑木耳提前泡發(fā)。
去皮，切片。
水開(kāi)后，放入山藥片，焯一下，迅速撈起。把山藥泡在涼開(kāi)水里。
泡發(fā)好的黑木耳和青椒也在熱水中焯一下。撈出，泡在涼水中。
準(zhǔn)備調(diào)味汁，在一個(gè)小碗中，放入適量鹽，醬油，糖，醋和冷榨亞麻籽油，攪拌均勻至白糖溶解。把山藥，黑木耳和青椒裝盤，淋上調(diào)味汁，再撒幾顆開(kāi)水沖下過(guò)的枸杞點(diǎn)綴一下。
女人吃木耳的好處
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳本身含有非常份豐富的蛋白質(zhì)，我們知道蛋白質(zhì)是養(yǎng)皮膚的佳品。另外黑木耳的維生素E含量也很高，是非常好的美白食品。再說(shuō)說(shuō)黑木耳的另一含量——鐵。說(shuō)到補(bǔ)鐵，我想大家第一個(gè)想到的應(yīng)該會(huì)是會(huì)菠菜、瘦肉、動(dòng)物肝臟等。其實(shí)黑木耳中的鐵含量也是很高的，比菠菜高20多倍呢。因此事養(yǎng)顏補(bǔ)血，補(bǔ)鐵的食物之一。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
因?yàn)楹谀径哂谢钛鼓痰墓π?，所以有出血性疾病的人不能食用，此外孕婦也不要多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過(guò)度憂慮有關(guān)，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
此外白頭發(fā)多的人吃一些含有B族維生素的食物也有很大的幫助，比如，粗糧、豆類、蔬菜和水果等。
5、木耳+紅棗吸出身體肥油
黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。
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木耳是很多人喜愛(ài)吃的，木耳含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，長(zhǎng)期吃木耳對(duì)身體各方面，都是有著很好的幫助，尤其是它對(duì)促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，效果非常不錯(cuò)，木耳的制作方法比較多，它可以直接食用，對(duì)身體健康沒(méi)有任何損害，那山藥木耳的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式受到很多人喜愛(ài)。
很多人都是比較喜愛(ài)吃山藥木耳，這樣的佳肴味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，也是有著很好的幫助，因此對(duì)它的選擇，都是可以放心進(jìn)行，那山藥木耳的做法如何呢?
山藥木耳的做法：
材料：山藥，木耳，胡蘿卜，彩椒，濃湯寶豬骨頭湯。
做法：
1.山藥洗凈后放入沸水中煮三分鐘去皮后切成滾刀塊，入清水漂洗干凈。
2.胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，彩椒切成兩厘米見(jiàn)方的丁。
3.木耳前一晚冷水泡發(fā)后去根洗凈(這樣泡出來(lái)的木耳肉厚味道好)。
4.砂鍋內(nèi)放入清水，山藥塊，胡蘿卜塊，木耳，少許料酒，蔥姜末用旺火燒沸。
5.放入豬骨頭濃湯寶改小火燉(其實(shí)用豬骨頭高湯最好，俺懶得燉制，一般都是用濃湯寶代替)。
6.山藥，胡蘿卜斷生后放入彩椒丁，鹽燉至山藥、胡蘿卜熟爛，淋上幾滴香油即可。
以上就是對(duì)山藥木耳的做法詳細(xì)介紹，制作這類佳肴的時(shí)候，可以選擇以上方式進(jìn)行，那制作山藥木耳的時(shí)候，對(duì)山藥的選擇也是要注意，這類食材選擇，需要注意是否新鮮，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，才會(huì)有很好幫助。
木耳是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食用菌，有很好的清除血管內(nèi)垃圾的作用，所以說(shuō)能夠發(fā)揮很好的排毒功效，木耳的吃法也比較多，比較簡(jiǎn)單的做法就是老醋木耳，有很好的調(diào)理身體的作用，特別適合在夏天吃，有很好的開(kāi)胃的作用，做法也比較簡(jiǎn)單，幾分鐘就能做好，我們來(lái)了解一下，老醋木耳的涼拌方法。
做法一
食材準(zhǔn)備原料：木耳，胡蘿卜，香菜。調(diào)料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。
做法：1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵。2、鍋中放清水燒開(kāi)后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開(kāi)水洗去表面粘液。3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁。6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備原料：木耳。
調(diào)料：香菜，朝天椒，辣椒粉。做法：1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈去根蒂撕成小塊備用。2、香菜、朝天椒洗凈切絲備用。3、將木耳開(kāi)水燙一下,撕好。4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個(gè)較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。
做法三
食材準(zhǔn)備（酸辣味）原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。調(diào)料：鹽2克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，紅油5克。做法：1、將木耳入溫水中泡發(fā)至透，用溫水洗凈，控干水分備用。2、將發(fā)好的木耳及青紅椒圈放入所有調(diào)料拌均勻，裝盤。提示：木耳最好用溫水泡發(fā)至透。
木耳是很常見(jiàn)的，對(duì)木耳吃的時(shí)候，對(duì)身體不會(huì)有任何影響，不過(guò)在吃木耳要適量進(jìn)行，木耳很難消化，吃的時(shí)候如果太多的話，對(duì)胃部會(huì)有損害的，制作木耳方法較多，常見(jiàn)就是炒著吃，涼拌木耳也是不錯(cuò)之選，那木耳黃瓜涼拌的做法如何進(jìn)行呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
木耳黃瓜涼拌的做法：
材料：黃瓜，干黑木耳，調(diào)料：生抽，醋，糖，香油，胡椒粉(口味重的可加芥末
做法
1、木耳用水泡開(kāi)，撕成小片放沸水里煮10分鐘。黃瓜洗凈刨成絲。
2、將木耳和黃瓜放鍋里，加生抽、醋、糖、香油、胡椒粉拌勻即可。
小貼士：
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
在對(duì)木耳黃瓜涼拌的做法認(rèn)識(shí)后，制作木耳黃瓜涼拌的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上在流產(chǎn)進(jìn)行，但是對(duì)木耳黃瓜涼拌制作數(shù)量上，不要過(guò)多進(jìn)行，木耳黃瓜涼拌制作太多的話，吃不完是很容易壞掉的，這點(diǎn)也是要注意的。
洋蔥我們也叫做是圓蔥或者叫做是蔥頭，洋蔥不但可以食用而且食用價(jià)值是非常高的，經(jīng)常吃洋蔥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，洋蔥有預(yù)防感冒，緩解壓力以及降低血壓等功效，洋蔥有很多種吃法，我們既可以采用洋蔥來(lái)炒著吃也可以采用洋蔥來(lái)涼拌，下文我們就用洋蔥搭配上木耳來(lái)做成一道涼拌菜。
做法
1、木耳用涼水泡發(fā)洗凈，撕成小朵并在開(kāi)水中焯熟，洋蔥切絲，杏仁壓碎。
2、把焯好的木耳和洋蔥、杏仁拌在一起，加鹽、糖、生抽、香油和醋調(diào)勻，再撒上些炒熟的白芝麻即可。
洋蔥切時(shí)容易辣眼睛，最好放在水里切。鮮木耳有毒要慎吃。主配料配制要求：
1.要選用天然黑木耳。
2.蔥切絲。
3.鮮姜切末。
4.洋蔥切絲。
5.香菜分根，不切。
6.準(zhǔn)備稍大的玻璃碗一個(gè)。
制作方法
食用洋蔥的注意事項(xiàng)
1、洋蔥不可過(guò)量食用。因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多，給人造成不快
2、洋蔥凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者盡量少食。
3、洋蔥涼拌木耳最好早上食用對(duì)身體效果很顯著，洋蔥含有前列腺素對(duì)于職業(yè)司機(jī)有很好的輔助作用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是洋蔥，我們知道洋蔥有非常高的食用價(jià)值，經(jīng)常吃洋蔥能夠起到降低血壓等功效，上文詳細(xì)介紹了涼拌木耳洋蔥的做法，相信大家都掌握了吧。
很多人會(huì)把銀耳稱之為銀木耳，其實(shí)也是同一種食物，很多人都喜歡選擇銀木耳來(lái)熬湯食用，但是卻忽視了銀耳其實(shí)也是可以用來(lái)做美食的事實(shí)，選擇銀木耳來(lái)制作的美食也很多，大家也很喜歡，銀木耳也可以跟木耳一樣，制作美食的時(shí)候用來(lái)涼拌著吃，這樣銀木耳所發(fā)揮的功效也會(huì)更好，吃的時(shí)候也覺(jué)得更好吃，那么涼拌銀木耳的做法有哪些呢?
做法一
材料
銀木耳， 黃瓜 蔥蒜 生抽 醋 糖 香油 香菜 鹽 胡椒粉 雞精
做法
1.調(diào)醬汁：把生抽，醋，糖，鹽，胡椒粉，雞精，蔥蒜，香油放入碗中調(diào)勻，量就依個(gè)人的口味自己掌握。把調(diào)好的醬汁放入冰箱。
2.把泡好的銀木耳焯一下，黃瓜用刀拍段，再改刀切塊。
3.把銀木耳和黃瓜放入盤中，淋上醬汁即可。
做法二
材料
銀木耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1.銀木耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內(nèi)水煮開(kāi)，放入銀木耳，燒開(kāi)后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來(lái)試試吧。
做法三
材料
小香芹，銀木耳，腰果，香油，鹽
做法
1.銀木耳入冷水浸泡2小時(shí)，剪去根部洗凈，撕成小朵
2.香芹去葉洗凈切段
3.香芹、雪耳分別入沸水焯1分鐘
4.腰果用平底鍋放一點(diǎn)油煎成金黃色至熟
5.把銀木耳、香芹放一個(gè)盆中，加入適量香油、鹽，拌入熟腰果即可
做法四
材料
銀木耳， 黃瓜 蔥蒜 生抽 醋 糖 香油 香菜 鹽 胡椒粉 雞精
做法
1.調(diào)醬汁：把生抽，醋，糖，鹽，胡椒粉，雞精，蔥蒜，香油放入碗中調(diào)勻，量就依個(gè)人的口味自己掌握。把調(diào)好的醬汁放入冰箱。
2.把泡好的銀木耳焯一下，黃瓜用刀拍段，再改刀切塊。
3.把銀木耳和黃瓜放入盤中，淋上醬汁即可。
做法五
材料
銀木耳1大朵，黃瓜2根，蒜泥適量，鹽，陳醋，香油
做法
1、銀木耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用。
2、然后水燒開(kāi)，略焯一下銀木耳，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則容易軟爛，涼拌的口感就不好了。
3、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成自己喜歡的大小塊，太大不入味。
4、然后放大碗內(nèi)加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘，最后輕輕擠去水分。
4、黃瓜和冷卻的銀木耳拌到一起，加上蒜泥、醋、香油，攪拌均勻就可以吃了!
如果有做不來(lái)銀木耳涼拌的，那么就可以按照我們所提示的方法來(lái)制作這個(gè)銀木耳，盡量讓我們吃到最好吃的美食，現(xiàn)在人人都講究吃，也離不開(kāi)美食，但是如果在選擇美食的時(shí)候給自己選擇最營(yíng)養(yǎng)，最養(yǎng)生的，吃了對(duì)身體最好的美食，那么何樂(lè)而不為呢?只有吃健康的食物我們的身體才會(huì)更健康。
涼拌木耳，涼拌蓮藕的做法大家應(yīng)該都是知道的吧，制作這個(gè)涼拌菜是要講究技巧的，而涼拌蓮藕的時(shí)候還可以在里面添加木耳，這樣涼拌成涼拌藕片木耳菜，通過(guò)這樣的美食涼拌菜來(lái)下飯的話還可以改善人們沒(méi)有食欲的現(xiàn)象，夏季是人們不愛(ài)吃飯的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候多吃點(diǎn)涼拌菜的話才可以改善身體素質(zhì)和身體狀況，那么涼拌藕片木耳的做法有哪些呢?
做法一
材料
蓮藕一段，胡蘿卜一小段，泡發(fā)木耳若干
做法
1、蓮藕和胡蘿卜分別洗凈切片，泡發(fā)木耳去硬塊用手撕小朵
2、燒開(kāi)一鍋水，放幾滴油，然后將蓮藕片和胡蘿卜片放入先焯一會(huì)兒，再放入木耳焯熟(同時(shí)放也行)
3、至藕片變得透明，即把全部食材撈起(我一般用筷子夾起，不喜歡把水份瀝得太干，有點(diǎn)汁才好味)
4、準(zhǔn)備一碗調(diào)味汁：白糖、鹽、醋、生抽，先拌勻使糖融化，淋到木耳藕片胡蘿卜上，再加入適量的辣椒油、花椒油和香油，拌勻即可(要是懶得準(zhǔn)備汁，也可以直接加到食材上一邊拌一邊調(diào)味，多嘗嘗就好了)
小訣竅
加幾片胡蘿卜不僅能在色彩上做點(diǎn)綴，口感上更清甜，也令營(yíng)養(yǎng)更全面
做法二
做法1. 藕去皮切薄片，用涼水泡上，泡個(gè)十分鐘，蒜搗成蒜泥，木耳洗凈，蔥和香菜如圖切好
做法2. 藕瀝干水分，鍋里放水燒開(kāi)，下藕焯兩分鐘，一分鐘后放入木耳一同焯水，撈出過(guò)幾遍涼水備用
做法3. 開(kāi)始放調(diào)料：蔥花和香菜放進(jìn)去，兩瓣蒜的蒜蓉，約一勺
做法4. 兩勺油辣子(這個(gè)根據(jù)自己承受度酌情)
一勺陳醋，兩勺生抽
做法5. 半勺花椒油
做法6. 一小勺白糖，一小勺鹽，一小勺熟白芝麻
做法7. 熟花生用刀碾碎，一把
做法8. 所有調(diào)料放好，拌勻了即可
做法三
做法步驟：1將胡蘿卜和蓮藕洗凈切片，木耳泡發(fā)，大木耳的話可用手撕成小塊，小木耳就不用了，泡好后如有硬蒂用手撕掉，備用。
做法步驟： 2把水做開(kāi)，在水里滴幾滴食用油，依次放入胡蘿卜，藕片最后放木耳，待藕片變成透明狀時(shí)即可關(guān)火。避水撈出。
做法步驟： 3用醋，糖，鹽，生抽調(diào)成汁。
做法步驟： 4將調(diào)好的汁倒入菜中，均勻拌開(kāi)。食用前如放進(jìn)冰箱冷藏后食用味道更加。本人喜歡芥末的味道，還會(huì)在作料中加入少許芥末醬。
做法四
藕洗凈，用筷子刮皮，剖開(kāi)一半，
清水燒開(kāi)，滴幾滴橄欖油，依次放入木耳，
切些姜末，放少許洋蔥藕片
將藕片和木耳撈出裝盤，放一勺糖，一勺醋，少許鹽和醬油，酸甜可口的涼拌藕片。
現(xiàn)在大家對(duì)這個(gè)涼拌木耳話藕片的做法多了解嗎，制作這個(gè)美食的時(shí)候里面所添加的材料是自己喜歡的，自己喜歡的話，那么里面添加青椒和添加紅椒都是可以的，這樣可以調(diào)節(jié)顏色，讓這個(gè)美食從顏色上來(lái)看就讓人食欲大增，那么這道美食也可以加分，而制作的時(shí)候也可以選擇泡椒味道的，風(fēng)味更佳。
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