百合可以炒什么菜
養(yǎng)生什么季節(jié)吃什么菜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“百合可以炒什么菜”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
百合分為兩種，一種是新鮮的，一種是干掉的，新鮮的百合不僅僅可以用來觀賞，還可以被納入藥材中，同樣干掉的百合也具有很高的營養(yǎng)價值，關(guān)于百合的功效和作用不多說，相信大家也都知道，很多的中藥材中經(jīng)常會看到百合片，同樣百合用來炒菜也是不錯的，百合用水泡發(fā)，新鮮的百合可以直接炒。
鮮百合小炒
材料：鮮百合1頭，黑木耳1把，萵筍1根，胡蘿卜1根，生姜2片，大蒜2瓣，鹽適量，雞精少許。
做法：
1、鮮百合一瓣瓣剝開、洗凈瀝干;黑木耳提前泡發(fā)，洗凈;萵筍去皮，切片;胡蘿卜去皮，切片;生姜、大蒜切片備用。
2、炒鍋放油燒熱，爆香姜片、蒜片。
3、依次下入胡蘿卜、黑木耳、萵筍大火翻炒斷生。
4、最后放入百合快速翻炒，至百合邊緣變透明。
5、調(diào)入鹽和雞精，翻炒均勻即可。 小貼士：炒蔬菜一定要注意控制油溫和時間，大火快炒可以保持蔬菜爽脆的口感和減少營養(yǎng)成分的流失。 西芹炒百合 材料：西芹一段，鮮百合若干，鹽少許，白胡椒粉。
做法：
1、百合剝好，去掉黑色部分，沖洗干凈后切好，在開水里焯一下。
2、炒鍋放油，下西芹、百合同炒至斷生。
3、放鹽、白胡椒粉調(diào)味，翻炒出鍋即可。 百合蜜棗豬肺湯 材料：豬肺1個，白杏仁20克，百合10克，蜜棗6個。
做法：
1、豬肺洗凈切件;杏仁、百合、蜜棗洗凈。
2、所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火在煲3小時即可。 百合豆腐蒸蛋 材料：雞蛋2個，百合適量，豆腐150克，大蒜1瓣，鹽少許，美極鮮生抽，橄欖油，麻油。
1、 做法：
1、把雞蛋磕入碗里打成蛋液，加少許鹽和等量的清水?dāng)噭騻溆谩?/p>
2、豆腐隨意切小塊鋪在盤底，倒上蛋液。
3、蒜瓣切片，過油炸成金黃色，然后將百合焯水，再把蒜瓣和百合分別擺放在蛋液上。
4、開水入鍋蒸10分鐘，出鍋后按個人喜好，淋上少許美極鮮生抽兌橄欖油或麻油即可。
小貼士：
1、不愛蒜的可以不放，要放就得過油，炸過的金蒜獨具風(fēng)味。
2、講究一點的，可以將蛋液過濾，蒸時蓋上保鮮膜。
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百合炒西芹是西芹做法中的一種，它的營養(yǎng)價值是很高的，因為它含有兩種食物的營養(yǎng)價值。百合的作用是很多的，既可以用來搭配食物進行食譜，還可以做成藥物去治療一些病癥，所以使用百合做出來的菜是非常有營養(yǎng)的。西芹的做法也是有很品種，只是根據(jù)不同的人需求才要創(chuàng)新出其他的品種。
不管做什么樣的食物，事先都是需要掌握它們搭配的這些食材自有的一些性質(zhì)，是否可以放在一起進行烹調(diào)。因為有的食物是不能夠放在一起食用的，會造成食物中毒的現(xiàn)象，所以了解它們的特點也是很關(guān)鍵的。那么百合炒西芹怎么做呢?
用料:百合80克、西芹100克、
調(diào)料:油、鹽、水淀粉、姜、雞精.
做法:
1.西芹撕去一面老筋，洗凈，切薄片.2.百合瓣開，洗凈，用開水燙一下，撈出.3.鍋里油熱，放下姜絲爆香.4.把百合與西芹放下煸炒。5.待西芹轉(zhuǎn)色，放鹽煸炒.6.加些雞精，用水淀粉勾芡即可。
西芹：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對防治痛風(fēng)有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。 百合---百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調(diào)中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長，緩解放療反應(yīng)。
上面介紹了百合炒西芹，它的主要材料就是百合和西芹，它們的營養(yǎng)價值都是很高的。只要將兩種不相克的食物放在一起烹調(diào)，并且它們都擁有對身體有著營養(yǎng)價值的食物，那么做出來的成品對我們的身體食用后是非常有益的。食用它可以幫助一些貧血的人進行調(diào)理。
提到百合，大部分的人都想到的是送人的百合花，其實百合不僅僅是一種觀賞的花，也是一種藥，對一些普通的病痛有一定的療效，而且百合也可以食用，下面小編就帶大家了解一下百合。
目錄
1、百合的基本介紹 2、百合的品種分類介紹
3、百合的藥用價值 4、百合的功效
5、百合的作用 6、百合的食用方法
7、百合的注意事項 8、可以與百合搭配的食物
百合的基本介紹
百合，又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等。
百合的品種很多，都是屬于百合科的草本植物，最早產(chǎn)于中國。
主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)。
全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個品種，其中55種產(chǎn)于中國。
最近這些年出現(xiàn)了很多通過人工自己雜交的新品種百合，比如大家所熟知的香水百合，亞洲百合以及火百合。
鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。
百合的形態(tài)特征
多年生草本，株高70~150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀。
由多數(shù)肉質(zhì)肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。
百合的根分兩類，一種是肉質(zhì)根，一種是纖維形狀的根。
肉質(zhì)根稱為下盤根，多達幾十條，分布在45~50厘米深的土層中，吸收水分能力強，隔年不枯死。
纖維狀根稱上盤根，不定根，發(fā)生較遲。
在地上莖抽生15天左右、苗高10厘米以上時開始發(fā)生。
每年與莖干同時枯死。有鱗莖和地上莖之分。
莖直立，圓柱形，常有紫色斑點，無毛，綠色。
有些品種的葉片直接插在土中，少數(shù)還會形成小鱗莖，并發(fā)育成新個體。
花大、多白色、漏斗形，單生于莖頂。蒴果長卵圓形，具鈍棱。
種子多數(shù)，卵形，扁平。6月上旬現(xiàn)蕾，7月上旬始花。
7月中旬盛花，7月下旬終花，果期7~10月。
百合的品種分類介紹
百合原種120有種左右，中國分布46種和18個變種，其中36種15個變種特有。
用于園藝育種和栽培的有40-50種，用于商品化生產(chǎn)的只有20種左右。
主要包括麝香百合，毛百合，卷丹，山丹，天香百合。
藥百合，湖北百合，王百合，白百合，川百合。
青島百合，武島百合，日本百合，瑪多娜百合，馬耳他恭百合。
以下就幾個主要品種作描述。
卷丹百合
卷丹百合又名卷丹、天蓋百合、倒垂蓮、虎皮百合、珍珠花、黃百合。
因花色火紅，花瓣反卷，故名卷丹。
又因花瓣上有紫黑色斑紋，很象虎背之花紋，故有虎皮百合之雅稱。
原產(chǎn)中國、日本、朝鮮等地，現(xiàn)各地多有種植。
株高70~100厘米，間有高達1.5米的，可稱百合之冠。
球莖肥大，色白，可供食用和藥用，稍帶苦味。
莖稈上著生黑紫色斑點，使株稈呈暗褐色。
葉互生，狹披針形，無柄，密集于莖稈的中上部。
葉腋間生有可繁植的珠芽?；ㄏ募鹃_放，數(shù)量較多，常3~10朵不等。
花色橙紅色或磚黃色，花序總狀，花瓣較長，約9~12厘米。
向外翻卷，花瓣上有紫黑色斑點?；^下垂，雄蕊向四面張開，花藥紫色。
美麗百合
美麗百合又名鹿子百合、艷紅百合。
鹿子百合鹿子百合原產(chǎn)中國江西省、浙江省、臺灣，及日本九州、四國西南濱海地區(qū)。
株高60~100厘米。葉對生，寬而疏，故名大葉百合。
莖上部開花數(shù)朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外。
花白色和淡紅色，花瓣上布有玫瑰色花紋和斑點，狀如鹿身上的斑紋，故有鹿子百合之美名。
花色白者，稱白鹿子百合，花色紅赤或紫者，叫赤鹿子百合。
中國臺灣的珍稀品種艷紅鹿子百合，被稱為東亞最美麗的百合花。
山丹百合
山丹百合又名山丹花、山丹丹、珊瑚百合、線葉百合、細(xì)葉百合。
因葉細(xì)而多，花冠似珊瑚得名。
株稈高30~40厘米，莖上生葉50~80厘米，細(xì)小纖弱，狹長如松葉。
花春末夏初開放，花下垂，花瓣向外反卷，色鮮紅，有光澤。
鱗莖卵形或圓錐形，鱗片矩圓形或長卵形。
地上莖高達60~80厘米;有小乳頭狀突起，有的帶紫色條紋。
葉散生，多數(shù)集中在莖的中部，條形，長可達10厘米，中脈下面突出，邊緣有乳頭狀突起。
花朵排列成總狀花序，有香味;花被鮮紅色，通常無斑點，強烈反卷。
蜜腺兩邊有乳頭狀突起;花絲長約2.5厘米，紅色。
子房長約1厘米，花柱約長于子房1倍;柱頭膨大，3裂。
蒴果矩圓形?；ㄆ?~8月份，果熟期9~10月份。
百合的藥用價值
炮制
百合，揀去雜質(zhì)、黑瓣，簸除灰屑。
性味
甘、微苦、微寒。
野生百合全株歸經(jīng)心肺經(jīng)。
功能主治
養(yǎng)陰潤肺、清心安神。主陰虛久嗽，痰中帶血，熱病后期，余熱未清。
或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、癰腫、濕瘡。
用法用量
內(nèi)服
煎湯，6-12克?；蛉胪琛⑸?。亦可蒸食、煮粥。
外用
適量，搗敷。
注意
風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
附方
1、百合固金湯
養(yǎng)陰潤肺，化痰止咳，主治肺腎陰虛。
2、滑石代赭湯
養(yǎng)陰清熱，利尿降逆。
3、百合知母湯
寧心安神，潤肺清熱，主治百合病誤汗后，津液受傷，虛熱加重，心煩口渴。
4、百合雞子黃湯
養(yǎng)陰除煩，主治百合病誤吐后，虛煩不安，口干唇燥，大便干燥。
5、百合地黃湯
潤養(yǎng)心肺，清熱涼血，主治百合病。
6、百花膏
主治咳嗽不已，痰中有血。
百合的功效
功效
潤肺止咳，寧心安神，補中益氣，清熱利尿。
清熱解毒，涼血止血，健脾和胃，美容養(yǎng)顏，防癌抗癌。
用于燥熱咳嗽，勞嗽咯血，虛煩驚悸，失眠多夢等。
在藥用上有潤肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神之效。
單味百合煎服或與其它食物、藥物一并混食均能發(fā)揮作用。
中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘微苦，微寒，性平，無毒，入心肺、大、小腸四經(jīng)。
潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒。
涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血。
百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹。
胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫。
癰腫瘡毒，腳氣，產(chǎn)后出血，腹脹，身痛。
《本經(jīng)》
主邪氣腹脹、心痛。
利大小便，補中益氣。
《別錄》
除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛。
及乳難，喉痹，止涕淚。
《藥性論》
除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。
《本草述》
百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能去邪。
《本草衍義》
治傷寒壞后百合病。
《醫(yī)學(xué)入門》
百合治肺痿，肺癰。
《綱目拾遺》
清痰火，補虛損。
《本草經(jīng)疏》
百合，主邪氣腹脹。
《本經(jīng)逢原》
百合，能補土清金，止嗽，利小便。
《本草從新》
朱二允云：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。
《醫(yī)林纂要》
百合，以斂為用，內(nèi)不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用，正相反也。
《本草正義》
百合，乃甘寒滑利之品。
《日華子本草》
安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟。
《上海常用中草藥》
治肺熱咳嗽，干咳久咳，熱病后虛熱，煩躁不安。
百合是一種藥材，它含有很多的營養(yǎng)價值，可以用于煲雞，煲雞湯是可以很好的調(diào)養(yǎng)身體的，有助于身體的恢復(fù)。百合燉雞的方法是將百合跟剁好的烏雞以及太子參等藥材一起放在燉鍋中，然后加入充足的水分，燉2個小時就可以食用了，大家在平時可以嘗試一下百合燉雞的做法。
百合銀耳參湯
食材：百合、太子參、銀耳各適量，冰糖適量。
做法：將百合、太子參用清水洗凈，銀耳浸泡后去根部黑蒂，加水適量，共煮湯，水沸30分鐘后，加入冰糖見溶化即成。
功效：邊喝可養(yǎng)陰入內(nèi)，清心安神，銀耳滋陰潤燥，益氣養(yǎng)胃之效，兩者煮湯同食可起到潤肺止咳，益氣養(yǎng)陰，生津安神的作用，能輔助治療失眠，多夢，健忘，焦慮等癥。
雪梨銀耳百合湯
食材：銀耳、雪梨、枸杞、百合各適量，冰糖適量。
做法：雪梨洗凈，去皮、去核，切小塊待用。銀耳泡半小時后，洗凈撕成小朵;百合、枸杞洗凈待用。鍋中倒入清水，放銀耳，大火燒開，轉(zhuǎn)小火將銀耳燉爛，放入百合、枸杞、梨、冰糖，燉至梨熟即可。
功效：滋陰潤燥，開胃消食。干燥的秋冬季，需要溫暖的滋補，喝這款甜湯最爽口，而且很潤肺。銀耳生平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
百合雞湯
食材：百合15克、淮山藥15克、蓮子15克、薏仁30克、芡實15克、黨參20克、白蒺藜10克、烏骨雞1只(約1000克)
做法：先將烏骨雞去毛及內(nèi)臟切塊。放入炒鍋內(nèi)加水適量燉至半熟時，再加入上述藥物同燉至雞肉爛熟，食雞肉、飲湯。
功效：百合與雞肉燉湯，可以有效益氣補虛，養(yǎng)胃健脾。百合補中益氣，清心安神，雞肉則有溫中益氣補血，健脾胃之效。百合雞湯是一道具有食療功效的料理。常食可以使皮膚柔嫩，皺紋減少，消除雀斑，潤澤生輝。
百合雪梨枸杞湯
食材：泡發(fā)好的百合，冰糖，雪梨兩個，泡好的枸杞
做法：鍋中水燒開，放入冰糖和百合，改小火熬煮20分鐘，加入雪梨和枸杞，再用小火煮五分鐘，煮好啦，起鍋裝碗，很清甜的，孩子很喜歡喝。
功效：百合潤肺養(yǎng)陰，梨生津止渴，清熱潤肺，祛痰止咳，用雪梨和百合一同煮湯，能起到很好的潤肺止咳功效。適于肺熱咳嗽多痰的人，是一種適合青少年、中老年秋，用于秋冬季調(diào)理的保健食品。
蘆筍是很常見的蔬菜，對它的選擇，可以放心吃，蘆筍對身體幫助比較大，對有高血壓人群，都是可以生吃蘆筍，這樣在緩解血壓問題上，都是有很好效果的，常吃蘆筍在預(yù)防疾病上，效果非常不錯，那蘆筍炒百合做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很復(fù)雜，都是能夠很輕松的制作出來。
蘆筍炒百合：
做法一
材料：蔥花。油。鹽。糖。淀粉。雞精。蘆筍。百合。
做法
1.先把蘆筍洗凈，切成菱形塊;百合除去瓣尖和瓣尾的色斑點，洗凈后用清水浸泡。
2.其次再將蘆筍放入沸水鍋中稍焯一下(顏色變翠綠即可)，然后撈入涼水盆中備用。
3.最后坐鍋，放入少許植物油燒熱，蔥花熗鍋。
4.然后倒入蘆筍和百合，炒勻后，用淀粉勾薄薄的一點兒芡，加入少許雞精，再放入少許鹽調(diào)味，起鍋裝盤。
做法二
材料
用料原材料：百合20克，蘆筍80克，涼瓜80克，清湯500克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、百合洗凈，蘆筍洗凈切段，涼瓜去瓤洗凈切條待用。
2、凈鍋上火，放入清湯、涼瓜、蘆筍，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘后下入百合再燉5分鐘調(diào)味即成。
功效
百合甘寒質(zhì)潤，對干咳、心悸失眠、精神不振有一定的食療作用。
蘆筍含多種維生素、糖類以及多種微量元素，對高血壓、目赤腫痛、血淋、頭痛眩暈有一定的食療作用。
愛心提示：一般人群皆可食用。
在對蘆筍炒百合的做法認(rèn)識后，制作蘆筍炒百合的時候，要注意對它制作時間一定要合理，而且制作蘆筍錢，對蘆筍清洗上，更是要全面，蘆筍清洗不干凈，吃的時候會有牙磣，這樣對牙齒會有影響，這點要注意的。
百合是一直都受人們歡迎的一種保健食物，大家都知道百合對潤肺止咳有很好的作用，百合是一種食物也是一種中藥材，百合可以和很多的食材搭配制作出美味的食物，并且具有很好的食療作用，百合可以用來煮粥、炒菜都味道鮮美。在日常的吃法中，可以把百合和豬肉在一起炒，對止咳補氣有比較好的作用。
百合炒肉有毒嗎
百合能和豬肉一起吃。 豬肉性平、味甘，有潤腸益胃、清熱解毒、滋陰生津的功效。百合性微涼、味微苦，有潤肺止咳、補氣益中的功效。百合和豬肉都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，且兩者沒有食用禁忌，一起食用不會產(chǎn)生毒副作用，所以百合可以和豬肉一起食用。
百合炒肉的做法
原料： 百合300克、豬肉、淀粉、黃酒。
做法： 1.將百合掰片洗凈，豬瘦肉片倒入黃酒、加淀粉上漿，紅椒切菱形片。 取一炒鍋坐火倒入油燒至八成熱，用蔥姜爆鍋，倒入瘦肉片翻炒至變色；加生抽適量，翻炒至熟。 炒鍋坐火加油燒至7成熱，倒入百合片迅速翻炒至8成熟，倒入紅椒片翻炒均勻。 再加入炒好的肉片，翻炒至熟，放食鹽調(diào)味即可。
百合和豬肉一起吃的功效
潤肺止咳
百合可以對于痰中帶血、久咳不愈、痰少而粘的癥狀療效較好，豬油滋陰潤肺，對于緩解咳嗽也有一定療效，所以百合炒豬肉可以潤肺止咳。
增強免疫
豬肉含有蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進人體的新成代謝，兩者都含有豐富的營養(yǎng)，且百合可以補中益氣，所以對于提高免疫力有一定作用。
預(yù)防貧血
豬肉里面含有有機鐵和半胱氨酸，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。百合里面也含有鐵質(zhì)，對于預(yù)防缺鐵性貧血也有一定作用，所以百合炒肉可以預(yù)防缺鐵性貧血。
百合是中藥也可以拿來炒菜，新鮮的百合可以直接洗干凈炒菜，干掉的百合用水泡開后再炒菜，百合中但有一種甜甜的味道，不僅具有減肥瘦身的作用，還能美容養(yǎng)顏，清熱去火，百合西芹炒木耳是比較常見的瘦身食物，不用擔(dān)心吃完會發(fā)胖，而且還能達到減肥，促進新陳代謝的作用。
黑木耳百合炒西芹
工藝：炒
口味：咸鮮味
菜系：家常菜
功效：減肥瘦身調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 清熱去火調(diào)理
主料：西芹 百合
輔料：木耳菜
調(diào)料：雞粉 鹽 花生油
種類：午餐、晚餐
1本菜譜的營養(yǎng)成分
熱量104.7克蛋白質(zhì)0.5克碳水化合物7克
2制作方法
1.黑木耳提前泡發(fā)，撕成小朵
2.鮮百合洗干凈，掰成小瓣
3.西芹斜刀，切成薄片
4.鍋中熱油，先放入西芹翻炒，顏色成脆綠色
5.再放入黑木耳翻炒，調(diào)入鹽和雞粉
6.最后放入百合翻炒片刻，出香味即可
3制作提示
干百合盡量泡的時間長一些，口感更好。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。 百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。
6食物相克
馬肉+木耳： 同食易得霍亂。 胡桃+野雞肉+木耳：同食會引起身體不適。
田螺+木耳： 同食會中毒，可以用蓮房治療。
蘿卜+木耳： 同食會得皮炎。
麥冬+木耳： 同食會引起胸悶。
咖啡+海藻+茶+黑木耳+紅酒： 同食會降低人體對鐵的吸收。
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