芋圓可以做什么口味的
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芋圓是比較傳統(tǒng)的一種甜點，尤其是在我國的臺灣地區(qū)和福建地區(qū)是比較有名的，芋圓的口味是比較多的，比如說可以做成蓮子綠豆品，可以做成地瓜薏仁品等等，它的口感甜糯，營養(yǎng)價值也比較高，熱量相對是比較低的，平時適當吃一些還有一定的消除解熱的作用，對身體有一定的保健的效果。
芋圓可以做什么口味的
一、蓮子綠豆品
[綠豆] 綠豆具消暑止渴、安定精神、補充元氣等益處
[蓮子] 蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處。[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
二、地瓜薏仁品
[地瓜]
地瓜口感香甜松軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質(zhì)?！薏仁] 薏仁含有豐富蛋白質(zhì)，有益于肌膚白皙光滑。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
三、紅豆花生品
[紅豆]
紅豆富含高量鐵質(zhì)，可促進血液循環(huán)及增加抵抗力。[花生]
花生俗稱「長生果」，有助于記憶力提升、延緩老化。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳
四、芋頭紅豆品
[芋頭]
嚴選上等芋頭口感綿密松軟，有開胃生津、預防便秘的作用。[紅豆]
紅豆富含高量鐵質(zhì)，可促進血液循環(huán)及增加抵抗力。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
五、花豆黑粉粿品
[花豆]
花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。湯圓香甜可口、口感滑順。
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
具體做法
做法一
輔料：油蔥30克，精鹽5克，味精5克，干蔥頭10克。
制法
1、將狗棕芋去皮洗干凈，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，搓成一個個約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。
2、把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
3、油放入炒鍋中加熱，放入干蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。
特點：此芋圓富有彈性，香韌可口。
做法二
原料： 芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調(diào)味料水8杯，糖1/2杯。
重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
制作步驟： 1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉并搓揉成團，最后搓成條。
3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中
小編推薦
小的時候在家里見過爺爺做的紅薯粉，那時候每家每戶都是自己親子做紅薯粉，紅薯也是自己家里種的，沒到冬季的時候，就看見河邊三三兩兩的聚在一起，拿著工具制作紅薯粉，曬干的紅薯粉，被家人做成各種舌尖上的美食，來滿足人們的味蕾，那有人是不是想問，紅薯粉也可以做芋圓嗎?
現(xiàn)在人們的工作太忙碌了，導致很多人飲食習慣非常不好，長期如此的話，腸胃健康經(jīng)常會出現(xiàn)問題，所以養(yǎng)成良好的飲食習慣非常重要，尤其是腸胃有問題的人，要多吃一些有利于保護腸胃的食物，這里為大家推薦紅薯，紅薯對腸胃健康有很多好處，下面教大家用紅薯淀粉做成芋圓來吃。
紅薯淀粉做芋圓的方法是什么?
第一、紅薯淀粉版芋圓的做法
粉與(蒸熟)芋頭/紫薯比為0.57。如：140g芋頭/紫薯80g紅薯淀粉，慢慢揉，不需要加水。一開始會覺得粉好多其實揉一會就三光光啦!煮至浮起過冷水，再放進熱水煮一次，再過一次涼水，熱脹冷縮好Q彈。
椰芒芋圓：芒果150，椰漿40-50g，隨自己唄，打成漿加少許水，微波爐叮一下放入煮好的芋圓，
第二、番薯粉制作紅薯芋圓的做法步驟
1.紅心番薯，水份含量較高，蒸完很爛。
2.逐漸添加番薯粉到紅薯泥里，揉勻再加，直到不稀，可以成型為止。
3.取部分揉好的粉團搓成長條，切小粒。
4.放到裝有生粉的碗里，這樣就不會粘在一起了。
5.開水下鍋，飄起來以后加冷水接著煮，就像煮餃子那樣，加了有七八次水，總之很難煮透。煮好后浸在冷水里備用。
6.這個是牛油果牛奶加芋圓，封面是紅豆芋圓。
第三、紅薯粉可以做芋圓嗎
做芋圓最好還是買木薯粉做，因為木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來的芋圓才會比較Q彈勁道。
紅薯淀粉相對粘度比較低，做出來的口感比較柔軟，沒有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。
一般超市賣生粉的地方都會有木薯粉的，問一下工作人員，他們會幫找的。
另外菜市場賣大袋散裝面粉、糯米粉的地方通常也有，是大袋散裝的，酒樓和一些西點會用到木薯耿，去買一點就行了。
以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。也就是說，芋圓的主料是芋頭，地瓜粉是配料。
紅薯粉可以做芋圓，還可以釀酒。紅薯含有豐富的膳食纖維和維生素，有助于減肥人士減肥。但腸胃不好的人，紅薯最好少吃，很容易舊病復發(fā)。紅薯對于中老年人來說是解決便秘的食物，具有通便的功效。那么怎么用紅薯粉做芋圓呢?接下來就讓小編為大家介紹一下紅薯粉做芋圓的制作方法。
芋圓是一道著名的漢族小吃，屬于福建和臺灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺灣九份的著名小吃之一。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區(qū)，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
做法
1材料備好，白砂糖
2紅薯蒸后搗爛，用蒸的熱水少許來和紅薯粉，切記水只能用一點，拿小勺子攪成糊。干一點是因為紅薯有水分，由于紅薯粉真的好黏乎，我加入了一點糯米粉，糖我加得比較少，一來紅心地瓜本來就有甜味，這個紅薯淀粉應該也比較甜，寧可淡也不要膩的我，試過后發(fā)現(xiàn)真的不用加太多糖哈。大家自行添加。
3煮后會變胖，所以條兒可以揉細點。然后用刀切成小方塊兒～
4均勻碼在盤子中，剩下的覆蓋一層保鮮膜入冰箱冷凍，凍醒后放在保鮮袋。
看完了小編對芋圓的制作方法的介紹，想必大家也該知道了如何用紅薯粉做芋圓了吧。用紅薯粉做芋圓并不是一件易事，需要我們的細心制作，還需要我們在制作過程中注意一些細節(jié)問題，比例要得當。紅薯對我們來說是有助于減肥的食物，但我們也要適量食用。
芋圓都知道它是閩南地區(qū)的有名的一道點心，芋圓做出來的顏色也是十分的誘人，在這個燥熱的夏天，午后來一份香甜可口的芋圓，那絕對是人間美味，吃完芋圓就會覺得這個夏天也不那么的燥熱難耐了，有了一股清涼的感覺。大家也都知道芋圓的主要材料是香芋，可沒有這些的時候，用玉米淀粉去代替，也能做成芋圓嗎?
可以的。直接將木薯淀粉換成玉米淀粉就可以了?！∮髨A的主要原料有香芋、木薯淀粉以及紅糖。將芋頭蒸熟搗爛以后再添加一些木薯淀粉然后揉成自己想要的形狀即可。芋圓具有一定的益肝健脾的功效，其口感細軟，能夠起到和胃補腎的效果。不過需要注意的是并不是所有人群都適合食用芋圓，一些有哮喘、糖尿病以及鼻炎等疾病的人群不能夠使用芋圓。另外因為芋圓不適合消化，有所以有小兒食滯、胃納欠佳的人群也不適合吃芋圓。推薦用木薯粉，以及以下木薯粉做法：
1.芋頭切塊，放高壓鍋里面調(diào)到煮飯，也就是最低檔，可以適當放一點點水;將準備好的量木薯粉，到倒入盤里;
2.倒入水和糖，將木薯粉搓成團，然后等芋頭熟;
3.開鍋，芋頭煮熟后，將芋頭塊都戳爛，弄成粉狀;
4.將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團，搓成不粘手的團，如果搓的過程水太多了，可以適當補上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成長條，切成一小塊一小塊，整個芋圓就是完整做成了。
芋圓的詳細做法：
一，做法一：
1.將狗棕芋去皮洗干凈，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，搓成一個個約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。
2.把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
3.油放入炒鍋中加熱，放入干蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。特點：此芋圓富有彈性，香韌可口。
二，做法二：
1.原料： 芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調(diào)味料水8杯，糖1/2杯。
2.重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
3.制作步驟：
(1)芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
(2)將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉并搓揉成團，最后搓成條。
(3)將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
芋圓的制作方法并不簡單，配比非常的重要。要注意水和粉的比例問題，不要過多也不能太少。比例不對的話，容易造成芋圓開裂。這樣子做出來的芋圓肯定是不合格的。如果比例正確，那么做出來的芋圓將是完美無缺的。不要自己隨便修改芋圓的比例，這個比例原則是很多人測試的結果，真是可靠。
鮮芋仙里面的芋圓動不動就是幾十元一份，分量少不說，總感覺在外面吃的東西就是各種添加劑，如今自己在家也能做出好吃的芋圓，其實做法沒有我想象中那么難，搭配紅糖水，或者自己配點綠豆，西米什么的，就是鮮芋仙吃到的味道。
方法/步驟
1食材圖，茨粉也叫木薯粉，我在超市、菜場沒有買到過，在淘寶買的，任何牌子的都可以。一般一包可以吃很久。紅薯買紅心紅薯，口感上比較甜些。
2把紅薯和紫薯去皮備用，紅薯的皮要去得稍微厚些，露出紅心。
3把紅薯和紫薯切小塊備用，切小的目的是為了容易蒸熟，不費火。
4把切好的紅薯和紫薯放鍋里蒸15分鐘左右，用筷子一碰就碎即可關火，用蒸的目的是保持紅薯和紫薯的粘稠性，口感更緊致。
5蒸好以后立即抬出來冷卻，這一步很重要，冷卻過后會很Q，很滑。
6用搟面杖或者類似搟面杖的物體把紅薯和紫薯壓碎，壓碎很容易的，一點也不費力，要壓很碎哦~~。
7分別在紅薯泥和紫薯泥里面加入茨粉（木薯粉），加入的量是15g左右，紅薯多些，紫薯少些。
8用手把紫薯泥和紅薯泥與茨粉（木薯粉）攪拌均勻（如果紅薯和紫薯太粘，可以適當?shù)募右恍┐姆郏?，捏成一個圓團，盡量做到“三光”，面光、手光、盆光。
9把紫薯團和紅薯團搓成條狀，用刀切小粒備用。
10把紅薯粒和紫薯粒均勻的沾上茨粉（木薯粉），不要一個個的沾，把紫薯粒和紅薯粒倒入大容器里，撒上茨粉（木薯粉），輕輕抖動大容器，全部紅、紫薯粒就都均勻的沾上茨粉了。在紅薯粒、紫薯粒的外面沾茨粉的目的是為了芋圓外觀更加好看，口感更Q滑。
11鍋里燒水，水開以后放紅糖粉。等水再次開以后關火，倒入碗里備用。
12鍋里燒水，水開以后放芋圓，等芋圓全部飄起來就可以舀出來了，舀出來以后直接放到紅糖水里面，即可食用。
芋圓是福建和臺灣地區(qū)比較特色的小吃，常見的原料有香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等，做法有很多。芋圓做起來并不是很復雜，吃過這種美食的人肯定會留下深刻的印象，有些人希望在家能自己動手進行制作，只是有些細節(jié)不是很清楚。那么，做芋圓用什么粉最好？下面咱們就來看看吧。
做芋圓建議用木薯粉。
做法一
輔料：油蔥30克，精鹽5克，味精5克，干蔥頭10克。
制法
1、將狗棕芋去皮洗干凈，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，搓成一個個約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。
2、把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
3、油放入炒鍋中加熱，放入干蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。
特點：此芋圓富有彈性，香韌可口。
做法二
原料： 芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調(diào)味料水8杯，糖1/2杯。
重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
制作步驟： 1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉并搓揉成團，最后搓成條。
3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
做法三
材料：芋頭250g，木薯生粉100g，糖粉幾大勺。
做法：
1.芋頭連皮加水煮至筷子能輕松戳透。
2.去皮后用勺子將芋頭壓成泥。
3.木薯生粉部分倒入大鍋。
4.慢慢調(diào)入滾開水。
5.不停用筷子攪拌成團狀即可。
6.溫度稍低后，將淀粉粉團和芋泥混合在一起。
7.加入糖粉揉合均勻，這時候比較粘手，慢慢邊加淀粉邊揉。
8.揉好的粉團軟硬適中，不粘手也不硬。
9.將芋圓粉團轉移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當使用一些淀粉防粘。
10.放入水中煮至浮起即可。
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