年糕炒雪菜的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供年糕炒雪菜的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
可能我們?nèi)粘Ｉ钪谐赃^的食物有很多，但是對于雪菜，我們還并不是經(jīng)常使用，學(xué)車是一種非常美味的蔬菜是南方的一種特產(chǎn)下，我們北方并不常見，把年糕和雪菜炒在一起，美味是讓我們很多人都無法抗拒的一種菜，很多人經(jīng)常饞的都流口水，下面就讓我們一起了解一下年糕炒雪菜的做法吧。
制作:
甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香。洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) .再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖?。?因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
注:韓式辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號碼來區(qū)分，大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來區(qū)分的
年糕炒雪菜的做法也并沒有我們想象中的那么困難，只要我們認真的去學(xué)都可以掌握年糕炒雪菜的做法的精髓，心動不如行動，趕快去背做原料自己去嘗試一下吧，美味就在前方，具體的年糕炒雪菜的做法還需要我們在實踐中不斷地去完善。
ys630.COm精選閱讀
你聽說過雪菜年糕嗎?你吃過嗎?味道怎么樣?哈哈哈一說到吃的，小編嘴饞了呢。小編只聽說過炒年糕什么的，但是雪菜年糕還是頭次聽說呢。所以作為新手的小編，覺得要認真的去深入了解一下雪菜年糕以及雪菜年糕的做法。吃貨的世界你懂嗎?哈哈哈。美食可是吃貨的最愛呢、雪菜年糕，一聽就知道很好吃的樣子，嘴饞嘴饞ing...那么，想知道雪菜年糕的做法嗎?與小編一起去開開眼界咯，走起~~`
簡介
雪菜也叫雪里蕻，具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。
主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥。
上個禮拜從婆婆家?guī)Щ貋硪恍╇缰频难├镛?/p>
經(jīng)鹽腌漬的雪菜質(zhì)脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。
用來炒肉絲是最家常的吃法，開胃下飯，這次加入一些年糕一起炒至，簡單的家常菜口感變得更加豐富，超級下飯的美味吃法。
一、雪菜肉絲炒年糕
食材
主料雪菜200g里脊肉150g年糕50g 輔料蔥姜適量料酒5ml醬油10g白糖8g雞精適量香油適量玉米淀粉適量紅辣椒1個
步驟
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟1.準(zhǔn)備好所有的食材。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟2.豬肉洗凈切絲，加入料酒，醬油，白糖，淀粉抓拌均勻。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟3.雪菜沖洗干凈擠干水分切碎，年糕切條。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟4.炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟5.底油爆香蔥姜辣椒。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟6.倒入雪菜翻炒片刻出香味。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟7.然后加入年糕，加入適量的清水翻炒片刻。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟8.加入白糖繼續(xù)翻炒。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟9.年糕變軟加入肉絲。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟10.加少許雞精。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟11.淋入香油。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟12.翻炒均勻關(guān)火。
小貼士
肉絲用調(diào)味料拌均勻腌制片刻，再炒至，炒至變色盛出，然后再和其他食材回鍋翻炒，這樣肉絲口感嫩滑。
雪菜一定要翻炒出香味，多炒片刻，口感才不會有苦澀味。
鹽不需再加，肉絲有調(diào)味料，雪菜也是咸的。
雪菜如果太咸，可以用清水浸泡片刻，再炒至。
二、雪菜肉絲年糕湯
用料
肉 100g
雪菜 100g
年糕 150g
料酒 適量
淀粉 適量
鹽 適量
水 適量
雞精 少許
雪菜肉絲年糕湯的做法
肉切絲(或片)，加料酒，淀粉少許鹽抓勻，腌制大約十分鐘;雪菜根據(jù)自己喜好切段或切沫;年糕切片;
雪菜肉片炒手加水煮滾以后下年糕到年糕軟了就好了
小貼士
下了年糕后要記得攪動鍋子，不然會粘鍋
怎么樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜年糕的幾種不同風(fēng)味的做法了吧。在最后，小編還要跟大家在啰嗦幾句，雪菜一定要翻炒出香味，多炒片刻，口感才不會有苦澀味。鹽不需再加，肉絲有調(diào)味料，雪菜也是咸的。切記了，下了年糕后要記得攪動鍋子，不然會粘鍋哦。祝您成功。
雪菜年糕炒螃蟹屬于一道非常經(jīng)典的粵菜，很多人都喜歡它的味道香濃鮮美，年糕炒螃蟹，有很深的寓意，這道菜蘊含事業(yè)步步高升，日子越來越紅火的意思，尤其是在過年的時候，很多人都喜歡吃年糕炒螃蟹，不但是喜歡它的味道，更喜歡它的美好含義，下面讓小編給大家介紹一下年糕炒螃蟹的具體做法吧！
主料：螃蟹2只，年糕1包
輔料：雪菜1把
調(diào)料： 色拉油、蔥、姜、生抽（適量）
雪菜年糕炒螃蟹的做法
1.準(zhǔn)備：年糕片用水沖一下瀝水，雪菜用清水浸泡一會，去除咸味后瀝水，螃蟹連著草繩蒸熟后 去掉繩子，去除蟹腮切成大塊。
2.炒鍋入油，放入蔥姜炸香，倒入雪菜翻炒片刻后放入螃蟹塊同炒。
3.倒入一點生抽，最后倒入年糕快速翻炒，年糕容易粘鍋所以一定要加一些熱水稍煮一會兒起鍋前撒入蔥碎即可。
烹飪小技巧
其中雪菜本身就有咸味 又加了生抽，所以不用放鹽了。
營養(yǎng)小貼士：
螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每
100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說:“其功不獨散，而能和血也?！弊鎳t(yī)學(xué)認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。。
注意事項
1、蒜蓉一定要用刀切，炸完后才會成形。
2、炸年糕前要將年糕泡軟，不然吃起來會很硬。
3、如果想辣一些，可以將干辣椒切開。
4、鹽和糖的比例記住是1:5
上面就是有關(guān)雪菜年糕炒螃蟹的具體做法，相信看看小編介紹，喜歡美食的你一定會躍躍欲試吧！需要注意的是，在選螃蟹的時候一定要選新鮮的，最好到正規(guī)的地方去購買，在炸年糕的時候最好提前將年糕用水泡一下，這樣做的話吃起來比較軟乎。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好雪菜炒春筍。
2.將筍切片
3.鍋中燒水至沸，將筍片放入氽燙1分鐘
4.撈起瀝水
5.將氽好的筍片過涼水洗凈
6.將筍片切成末備用
7.將尖紅辣椒切細末備用
8.將生姜切細末備用
9.將蒜葉切細末備用
10.雪菜洗凈，用清水浸泡3—4小時去除部分鹽分
11.瀝水后將雪菜切小段
12.用兩手團起來擰干水份
13.鍋中不放油，將雪菜放入鍋中干煸
14.煸炒雪菜至七八成干時，將雪菜撥到鍋邊，在鍋中放入油
15.將生姜和尖紅辣椒煸出香味
16.倒入切好的筍丁，將所有材料翻炒3分鐘左右
17.加適量水
18.加少許糖
19.加少許蝦籽醬油，如沒有可加老抽
20.加入切好的蒜葉翻炒均勻
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的雪菜炒春筍其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
大多數(shù)人看待事物發(fā)展的態(tài)度基本上是不一致的，唯獨美食。對于美食，他們有著不盡相同的贊可與喜歡。美食，可謂說是人人皆愛。美食的好處諸多，最基本的除了可以填報人們的肚子之外，還可以讓人們身處于享受的過程當(dāng)中，從而引發(fā)性激素，引起人們對美食的欲望。再者就是，美食甚至還可以把一家人聚在一塊，拉近了彼此的距離，讓家人處于溫馨的環(huán)境之中，可以說，美食還是一大功臣呢。其實，說了這么多，你會做雪菜炒魚片嗎?想知道雪菜炒魚片的做法嗎?
一、
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。
1 吃黑魚的好處
烏鱧，原名鱧魚，俗名黑魚、花魚、烏魚、生魚、斑魚、財魚、蛇頭魚、黑里頭、烏里黑、烏棒、墨魚、豐魚、孝魚、火頭魚、黑松、黑色棒子、孝魚?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》列為上品。李時珍說：“鱧首有七星，形長體圓，頭尾相等，細鱗、色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之?！?/p>
[形態(tài)特征] 一般體長20厘米，體重500～1000克。體近圓筒狀，尾柄粗短。頭長，吻短，略平扁?？诖螅骂M稍突出，頜具尖齒。頭、體均被鱗。側(cè)線約在臀鰭起點的上方中斷，向下1或2行鱗再沿體側(cè)中部后延。背、臀鰭基部甚長，無硬棘。胸鰭圓。腹鰭小，前位。尾鰭圓形。體黑灰色，腹部灰白，具眾多不規(guī)則的大小黑斑。背、臀、尾鰭均具黑色斑紋，胸鰭略黃。
食材
主料雪菜150g黑魚片250g輔料油適量鹽適量辣椒適量生姜適量
步驟
1.把咸菜、生姜、辣椒切碎
2.把魚片用料酒腌會
3.起油鍋，先把咸菜、生姜、辣椒放入翻炒，炒至咸菜完成熟
4.再另起油鍋，倒入魚片
5.翻至魚片有點發(fā)白為止
6.再把炒好的咸菜加入
7.加入適量的糖、清水炒一下即可起鍋了
小貼士
注：片魚塊是件很不容易的事情，一般賣魚的攤主都會片，可以在買魚的時候讓攤主幫你片好
咸菜不要挑那種特別黃的，這類的往往是加了黃粉的
炒魚片最好買黑魚來炒，魚骨少
二、
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
黑魚片250克 雪菜1包
輔料
蔥姜適量 尖椒3個
雪菜炒魚片的做法步驟
1. 魚片洗干凈，瀝干水分，倒入雞蛋液和黃酒拌勻,加入5-10克生粉抓勻;將魚片漿上幾分鐘。
2. 燒開一鍋子水，將魚片倒入水中，看到魚片發(fā)白變色即可撈出，大概半分鐘不到的時間即可。
3. 魚片瀝干水裝在盤中備用。
4. 起油鍋放入生姜煸炒片刻，倒入辣椒翻炒。
5. 倒入雪菜翻炒2-3分鐘，最好將黑魚片倒入鍋中。關(guān)火，用鍋鏟輕輕的翻炒，
撒上點蔥花出鍋裝盤。
小貼士
1 黑魚片不會片的,在買的時候叫攤主幫你片好;我今天這個菜的魚片是自己片的，
我們這的菜場早上去買魚都不給片魚，沒辦法只有自己動手了。
2 魚片變色一定要馬上撈出,不要拖時間,不然肉質(zhì)會變老;
怎么樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜炒魚片的2種不同美味的做法了吧。值得小編最后再次提醒您的是，炒魚片最好買黑魚來炒，因為這樣買來的黑魚魚骨少，在者，黑魚片不會片的,在買的時候叫攤主幫你片好即可，魚片變色一定要馬上撈出,不要拖時間,不然肉質(zhì)會變老哦，小編在此祝您烹飪順利。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)雪菜炒蟶子這道菜的做法吧。
2.12將蟶子洗凈。
3.21撈出待用。
4.12將已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
5.21隨后，將已洗凈的蟶子下入清水鍋中。
6.擱入姜片，加適量的料酒。
7.焯開、至蟶子開口。
8.撈出。
9.接著，焯開蟶子挖出肉，待用。
10.燒鍋倒油燒熱，下入切碎的雪菜翻炒翻炒。
11.然后，合入挖出的蟶子肉翻炒一下。
12.最后，加少許雞精。
13.炒勻，即成。
14.盛出，裝盤。
認真看完小編對雪菜炒蟶子的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于苦瓜炒雪菜的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.2材料：苦瓜、雪菜（已清洗）
3.1將已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
4.2放在案板上切開、去除里面的瓤切成片，待用。
5.1燒鍋倒油燒熱，下入切好的雪菜翻炒翻炒。
6.2隨后，將切好的苦瓜下入沸水中焯一下，撈出。
7.接著，合入焯好的苦瓜翻炒一下。
8.然后，加適量的白糖。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋裝盤。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于苦瓜炒雪菜的簡介相當(dāng)詳細，收藏起來有機會做一下吧。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的雪菜里脊肉炒年糕，就非常適合做。
2.1將年糕放在案板上切成片，待用。
3.2里脊肉、雪菜（已清洗）
4.121將已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
5.212將里脊肉放在案板上切成片，待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入里脊肉，加少許料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接著，合入切成片的年糕，加適量的水。
9.翻炒翻炒。
10.然后，合入切碎的雪菜翻炒一下。
11.最后，加少許鹽。
12.加少許雞精。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.盛出，裝盤。就可以吃吃嘍。。。
雪菜里脊肉炒年糕做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下雪菜炒雞翅的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.熱鍋，下油，加冰糖，冰糖可多根據(jù)口味調(diào)整。
3.下雞翅，煎出雞油，煎至表皮略焦黃。
4.準(zhǔn)備好雪菜，姜末，蒜末，干辣椒。雪菜平時我都是買菜場本地鹽漬的，洗干凈下油鍋加冰糖炒，再家水蓋過，大火燒干，這樣經(jīng)過處理的雪菜特別好吃，炒雞翅就可以帶出香味。這種袋裝的都是備著不時之需用的哈。
5.雞翅煎到表皮金黃啦。下蔥姜末。
6.下料酒，醋兩三滴，生抽一小勺調(diào)色，鹽。炒至顏色均勻。
7.下雪菜，翻炒，加水，大火燒開，中火煨至湯汁收干。
8.起鍋嘍?好吃到雪菜很重要哦。
看完上文關(guān)于雪菜炒雞翅做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下蠶豆肉末炒雪菜。
2.雪菜切小粒，干蠶豆提前泡軟，剝?nèi)ネ馄ぃ衫苯非卸?，蔥姜切絲。
3.鍋中放油燒至５成熱，把干辣椒爆香，再下蔥姜絲炒出香味，接著把肉餡放入煸炒至變色。
4.下蠶豆煸炒至８成熟。
5.放料酒。
6.放生抽調(diào)味。
7.把雪菜粒倒入煸炒。
8.放一小勺白糖。
9.放適量的鹽，（我泡的時間長基本沒有咸味了），煸炒一會，可以再加點水炒（因為我放雪菜和蠶豆時都帶了點水，所以沒有加水）。
10.最后臨出鍋前點點香油，出鍋成盤。
11.簡單下飯的肉末炒雪菜就做好了。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于蠶豆肉末炒雪菜的簡介相當(dāng)詳細，收藏起來有機會做一下吧。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于雪菜香干炒蠶豆
2.12香干、雪菜（已清洗）
3.21將蠶豆剝殼淘洗一下，待用。
4.1將香干放在案板上切成片，待用。
5.2將香干放在案板上切成片，待用。
6.將已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
7.燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的蠶豆翻炒翻炒。
8.1接著，合入切好的香干和雪菜翻炒翻炒。
9.2隨后，加入一些清水煮開，煮至蠶豆斷生。
10.然后，加少許鹽，
11.加少許雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
雪菜香干炒蠶豆的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
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