土豆絲雞蛋卷餅的做法大全
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“一笑煩惱跑,二笑怒氣消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑樂逍遙。天天開口笑,壽比彭祖高。”社會發(fā)展,人們越來越接受養(yǎng)生的理念,身體是革命的本錢,我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆絲雞蛋卷餅的做法大全”,希望能為您提供更多的參考。
土豆是我們家庭中常食用的蔬菜之一,而且土豆的吃法有很多種,可以炒土豆絲,可以燉土豆牛肉,還可以做土豆絲雞蛋卷餅,這種卷餅即當菜又當飯很受大家的歡迎,。土豆絲雞蛋卷餅的做法是怎樣的呢?還是比較簡單的,但先要準備好醬,而且除了土豆絲,還可以加入一些生菜。
一、土豆絲雞蛋卷餅做法一
主料:土豆3個、面粉、淀粉、水、辣椒醬、蔥伴侶豆瓣醬、雞蛋、一餅一個、油、蔥花 香菜、芝麻。
步驟:
1. 準備好材料。先炒好土豆絲(放點醋會比較脆,味道也好,鹽少放,因為有醬)。
3. 調好面糊,不要太干,不然餅會不好攤開,吃起來也厚。在鍋里刷一層油,倒2勺面糊攤開,打一個雞蛋在上面,撒一點芝麻。
5. 等雞蛋略熟,餅底可以活動時翻面。 刷上豆瓣醬和辣醬。
7. 撒上蔥花和香菜。加適量土豆絲,口味重的可以在上面再加點醬。
9. 像疊被子一樣,把餅兩邊向中間卷。另兩邊也同樣卷起(會蛋包飯的同學你懂得)。
11. 也可以這么吃。 完成開吃(放在保鮮袋里或者放油紙袋里吃,會比較干凈方便)。
13. 剩下的土豆絲和面糊可以烙土豆絲餅哦~^_^~。
二、土豆絲雞蛋卷餅做法二
食材面粉 150g、雞蛋2個、土豆 1個、圣女果干適量、小蔥適量。
步驟:
1.準備原料,圣女果干提前泡軟。土豆去皮刨成絲。
2.圣女果干和小蔥分別切碎。面粉和雞蛋加適量水混合成面糊。
3.蔥花爆香.加入土豆絲翻炒,加入花椒面,鹽調味,最后加入圣女果干。
4.平底鍋中倒入少許的油,加入炒過的土豆絲,薄薄一層就好。
5.倒入面糊,攤成餅.翻面煎熟。出鍋切成小塊。
擴展閱讀
朝九晚五的工作,是不是讓你喘不過氣?常年的加班,你是不是已經(jīng)無力吐槽?當你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時,你是不是向往路邊的美食攤?打住,去路邊吃不衛(wèi)生,你還不如自己學著做。下面,就讓小編帶大家先來學習一下土豆絲蛋卷餅的做法吧。
2.21土豆、胡蘿卜擦絲;蛋打散;面粉擱鹽、蔥末、水調成糊。
3.電餅鐺預熱、刷油,倒入面糊烤5分鐘。
4.翻面,烤4分鐘。
5.12電餅鐺刷油,倒入蛋液,烤一分鐘。
6.21翻面,烤30秒。
7.電餅鐺刷油,放入土豆、胡蘿卜絲,擱鹽翻炒30秒。
8.撒點胡椒粉。
9.翻炒均勻即可。
10.面餅,蛋餅,土豆、胡蘿卜絲,依次擺上。
11.卷起來,切段。
12.擺盤。
13.呵呵,再擺。
介紹完土豆絲蛋卷餅的所有步驟,你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手,只有通過不斷的實踐,才能做出真正的美食。
很多朋友都特別的喜歡吃雞蛋餅,搭配上不同的食材來進行制作,可以制作出不同的口味,比如說土豆絲雞蛋餅,不但口味比較好,而且還就具有調理腸胃、解毒消腫以及增加身體免疫能力的效果,在吃的時候搭配上番茄醬,不但口味更佳,而且營養(yǎng)也會更加的豐富一些。
不過要說起雞蛋餅的做法,相信很多朋友都會,不過對于土豆絲雞蛋餅的做法,卻是完全不一樣的兩種做法,如果您是按照雞蛋餅的做法來做的話,很容易就會失敗。具體土豆絲雞蛋餅的做法如下:
做法一:
1.土豆絲餅(3人份):
土豆1個(中等大小)雞蛋3個面粉120克黑胡椒粉、鹽適量
2.五谷豆?jié){:
黃豆40克(提前一晚浸泡)大米15克玉米渣、小米、小麥仁各10克冰糖適量(榨好后趁熱放入)
3.還需要火腿、水果和堅果
做法二:
一、早起先榨上豆?jié){
晚上泡上黃豆,再稱量好其他的幾樣材料,第二天直接淘洗干凈就能用了。
二、雞蛋土豆絲餅
1.2.土豆洗凈去皮擦成細絲,用清水沖掉淀粉,瀝干。再打入雞蛋,調入白胡椒粉和鹽,攪勻;
3.倒入面粉拌勻;
4.拌勻后再倒入少許水,調成能流動的面糊;
5.平底鍋中抹一層油,小火,倒入面糊。轉動鍋餅并借助鏟子使面糊平攤在鍋中;
6.蓋上蓋子,表面凝固的時候翻面,煎至金黃。這個餅中雞蛋和土豆絲是主角,面粉成了配角,餅可厚可薄,口感各異。
學會了土豆絲雞蛋餅的做法之后,您可以嘗試著做一下,相信一定可以做成功的。土豆絲雞蛋餅不管是老人還是小孩,都可以食用,老人在吃的是搭配上番茄醬,具有一定的軟化血管的作用,這樣對于預防一些心腦血管疾病有輔助作用。
由于在雞蛋中含有豐富的蛋白質和礦物質,所以雞蛋也就成為了人們日常生活中最常用來補充身體的一個營養(yǎng)來源。并且雞蛋的作用也是很多的,它有很多食材都可以混合在一起做出許多不同風味的菜。其中雞蛋餅是受到許多朋友們都喜歡的一個街邊小吃,而在雞蛋餅中也要卷上土豆絲,但是自己在家制作雞蛋餅卷土豆絲的話應該怎樣制作呢?
土豆絲雞蛋餅
材料
土豆、面粉、雞蛋、花生油、鹽
做法
1、土豆洗凈去皮,打成絲;土豆絲用水洗去淀粉,瀝干水分,用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟后,打入雞蛋攪拌均勻。
3、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中,繼續(xù)攪拌均勻。
4、鍋熱后,加入少量花生油,提鍋轉動,讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底,轉小火,并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊。
6、底部上色后翻面,繼續(xù)用勺底部攤平壓薄另一面,并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油,讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙制成金黃色,出鍋切片裝盤。
做法二
用料
雞蛋 2個
土豆 1顆
面粉 適量
鹽 適量
蔥花 適量
豆瓣醬 適量
生菜 隨意
黑芝麻 適量
黃瓜絲 適量
雞蛋煎餅卷土豆絲的做法
炒土豆絲,蔥姜蒜熗鍋,加醬油,料酒,土豆絲翻炒,炒熟出鍋。
面粉加水成面糊,平底鍋加少許油,攤餅,打雞蛋,戳破蛋黃均勻攤開,加少許蔥花,黑芝麻,翻面。
餅攤好抹豆瓣醬,放生菜,土豆絲,黃瓜絲,開吃!
小貼士
炒土豆絲我加了一勺豆瓣醬,
土豆我們也叫做是馬鈴薯,土豆是我們經(jīng)常吃到的一種食物,土豆里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素,經(jīng)常吃土豆不但可以起到預防高血壓的功效而且還有健脾和胃等作用,土豆的做法有很多種,我們既可以采用土豆來炒著吃,也可以采用土豆來做成土豆泥,下文我們介紹一下土豆絲雞蛋餅的做法。
祖國醫(yī)學認為引,土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分后,體內鈉元 素就會偏高,鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。
1準備原料,圣女果干提前泡軟。
2土豆去皮刨成絲。
3圣女果干和小蔥分別切碎。
4面粉和雞蛋加適量水混合成面糊。
5蔥花爆香.
6加入土豆絲翻炒,加入花椒面,鹽調味,最后加入圣女果干。
7平底鍋中倒入少許的油,加入炒過的土豆絲,薄薄一層就好。
8倒入面糊,攤成餅.
9翻面煎熟。出鍋切成小塊。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆,我們知道土豆既可以食用還可以藥用,土豆有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,上文采用土豆搭配上雞蛋和面粉做成了土豆絲雞蛋餅。
食品安全問題在我國一直是個大問題,隨著地溝油等問題的曝光,越來越多人開始從在外吃飯轉向自己在家做飯,這樣吃著才放心,土豆絲雞蛋攤餅的做法簡單,能有效避免吃到地溝油等,保證自身及家人的健康。
2、蔥切蔥花
3、洋蔥切丁,胡蘿卜切細絲
4、將土豆絲,洋蔥丁,胡蘿卜絲,蔥花倒入盆中,再磕人4個雞蛋
5、再倒入面粉,加鹽和五香粉
6、慢慢加入適量的水,攪拌均勻成糊狀,不要太稀哦
7、鍋中刷油燒熱,舀一勺面糊攤薄,攤均勻
8、小火慢烙,翻面后用鏟子按壓幾下,讓面餅均勻受熱,再薄薄的刷一層食用油
9、烙到兩面金黃色就可以出鍋了
10、可以整張卷起來吃也可以切成小角,隨意哦
11、看薄薄的,很有食欲吧?
土豆絲雞蛋攤餅的做法簡單,可以馬上做好,適合生活節(jié)奏快,工作忙碌的人們,不耽誤工作學習時間。
土豆絲餅是我們平時生活中非常常見的一種食物,很多人都非常喜歡吃土豆絲餅。已經(jīng)給大家整理好了關于土豆絲的一些相關的知識,比如如何做土豆絲餅,以及一些相關的注意事項等。
土豆絲餅的做法
首先將土豆用清水清洗干凈,然后將土豆進行去皮,然后打成土豆絲兒。再將土豆絲浸入水中,洗去表面的淀粉,然后瀝干土豆絲的水分。加入適量的鹽,將土豆絲進行攪拌。等到土豆絲稍稍變軟之后再打入將其攪拌均勻,然后將面粉加入攪拌后的土豆絲,繼續(xù)進行攪拌。將鍋加熱,然后加入少量的花生油,然后適當?shù)霓D動鍋,使得鍋的四周都可以附著上一層薄薄的油。待油熱之后,將和好的土豆絲和面放入鍋底,改成小火,并且用勺子將糊均勻的攤薄。直到底部上色之后將土豆絲餅翻面繼續(xù)用勺子的底部壓平壓薄,并且在餅上邊緣淋入少許的食用油,使得油可以從上往下進行滲透,直到將面餅的兩面都烙成金黃色即可出鍋。
土豆絲餅的營養(yǎng)價值
1、土豆絲餅具有養(yǎng)胃健脾的功效和作用。
由于土豆中含有大量淀粉以及蛋白質,維生素等我們身體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質,所以吃土豆絲餅可以幫助促進我們脾胃的消化功能,從而具有非常好的養(yǎng)胃健脾的功效和作用。
2、土豆絲餅具有寬腸通便的功效和作用。
由于土豆中含有大量豐富的膳食纖維,而膳食纖維進入我們的消化系統(tǒng)中,可以加快我們腸道的蠕動,從而具有寬腸通便的功效和作用,能夠幫助我們及時的排除我們體內代謝的毒素,防止便秘以及可以非常有效的預防腸道疾病。
3、土豆絲餅具有降糖降脂的功效和作用。
事實上土豆中含有一些特殊的黏膜蛋白,這些營養(yǎng)物質能夠促使我們的消化道以及消化系統(tǒng)等的潤滑,從而非常有效的幫助我們預防心腦血管系統(tǒng)中脂肪的沉淀,讓我們的血管保持彈性,可以幫助我們非常有效的預防動脈粥樣硬化。
4、土豆絲餅具有美容養(yǎng)顏的功效和作用。
由于土豆是一種堿性的蔬菜,所以當我們吃土豆過后,可以幫助我們平衡體內的酸堿度。這樣幫助我們中和掉我們代謝后產(chǎn)生了很多酸性的物質,因而吃土豆絲餅具有一定的抗衰老以及美容養(yǎng)顏的功效和作用。
5、土豆絲具有利水消腫,補充營養(yǎng)的功效和作用。
其實土豆中營養(yǎng)含量十分的豐富,不僅含有非常豐富的維生素,還含有鈣鉀等我們身體所必需的微量元素。而且土豆中的這些營養(yǎng)物質,十分利于我們進行消化和吸收,事實上在歐美國家,土豆早已成為了第二種主食,土豆中所含的鉀元素可以取代我們體內的鈉元素,而且還可以將納元素排出我們的體外,對于那些患有高血壓或者是腎炎水腫的患者來說,就非常好的治療作用。
土豆絲餅的宜忌人群
土豆絲餅的味道非常的美味可口,所以很多人都喜歡將其作為主食或者是蔬菜來吃。那么什么人適合吃土豆絲餅?什么人不適合吃呢,下面給大家介紹一下。
事實上對于一般的人群來說,都可以適當?shù)某酝炼菇z餅,特別是對于那些具有動脈硬化或者是患有膽結石癥的人來說,特別適合吃土豆絲餅,另外對于那些具有肥胖的患者以及孕婦來說,吃土豆絲餅也有非常好的益處。不過也并不是所有人都適合吃土豆,對于那些患有皮膚瘙癢性疾病或者是眼部充血的患者來說,最好不要吃土豆絲餅。另外對于那些脾胃虛寒以及小兒脾胃比較弱的人來說,也不適合吃土豆絲餅,因為土豆絲餅還有較多的粗纖維,而且質地相對來說比較硬。
做土豆絲餅的注意事項
在做土豆絲餅的時候,也有很多需要注意的地方,比如土豆最好要去皮吃,另外有芽眼的部分最好挖掉,否則非常容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。另外那些皮色發(fā)青,或者是已經(jīng)發(fā)芽的土豆,最好不要吃否則可能會出現(xiàn)龍葵素中毒。在做土豆絲餅的時候也需要注意要用小火進行檢測,非常容易糊。另外放油要適當,油少了容易糊,油多了又會太膩。
做土豆絲餅的竅門
很多朋友覺得做土豆絲餅很麻煩,事實上有很多的小竅門兒。下面來給大家介紹一下,首先土豆絲最好切的細一些,這樣做出來的土豆絲餅,口味才會比較好。大家可以用擦絲器切土豆絲不僅效率高,而且十分省力。
另外在土豆絲里也可以選擇不加面粉,因為土豆本身就含有非常多的典范,而在加了雞蛋液之后,粘合度也十分的好,所以也不用擔心在煎的時候出現(xiàn)散開的問題。另外最好用平底鍋煎土豆絲餅,這樣會使煎的土豆絲餅厚薄一致,受熱也十分的均勻。事實上,用手親自切出來的土豆絲會比擦出來的土豆絲口感會好很多。另外切后的土豆絲一定要先在涼水中浸泡一會兒,然后再焯水,這樣可以土豆絲表面的淀粉,從而使得土豆的口感更加的清脆。其中土豆絲焯水的時間根據(jù)個人的喜好可以自由調整。
另外焯水過后的土豆絲,要記得要立刻過一下涼水,這樣才能使得土豆絲保持爽脆的一種口感,最后在選擇調味品的時候,最好不要選顏色太深的調味品,否則可能會影響土豆絲餅的美觀。
上面給大家介紹了很多關于土豆絲餅的一些小知識,相信大家對于土豆絲便有了一個更好的了解,事實上土豆絲餅不僅味道十分香脆,營養(yǎng)價值含量也十分的豐富,大家可以在家里自己自行做土豆絲餅。
土豆絲可與很多的食材相配做出美味的食物,其中,土豆絲雞蛋火腿卷餅是一個做起來簡單但又好吃的主食?;鹜瓤梢杂孟隳c來代替,可能味道會更濃一些,注意在制作土豆絲雞蛋火腿卷餅時,要把火腿切成稍粗一些的條狀,卷的時候可加入蒜蓉或香蔥,根據(jù)自己的口味添加輔料。
一、土豆絲雞蛋火腿卷餅
食材:土豆200g、香腸100g、雞蛋2個、面粉50g、油適量、鹽適量。
步驟:
1.土豆3個、香腸3條、蔥花、香菜適量、雞蛋兩個打成蛋液、面粉。
2.香腸切粗條、土豆切絲。
3.水燒開加入土豆絲煮斷生,撈起,香腸也要焯水撈起。
4.加入蒜蓉、少許生抽、鹽、胡椒粉、油拌均勻。
5.面粉加入一個雞蛋再加水,水末過面粉攪拌成稀糊狀。
6.鍋里下油,倒入一勺面糊,晃動鍋讓面糊均勻鋪在鍋里。
7.變干的時候刷上一層蛋液,再翻面。
8.翻面后再刷一層蛋液,刷上甜面醬。
9.加入土豆絲、香腸、香腸、蔥花卷起。
10.完成,雞蛋土豆絲卷餅。
二、火腿的功效與作用
1.火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口。
2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。
3.火腿制作經(jīng)冬歷夏,經(jīng)過發(fā)酵分解,各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
三、火腿的制作技巧
1.火腿肉是堅硬的干制品,要燉爛很不容易,如果在燉之前在火腿上涂些白糖,然后再放入鍋中,就比較容易燉爛,且味道更為鮮美;用火腿煮湯時也可以加少量米酒,能讓火腿更鮮香,且能降低咸度;
2.整只火腿用刀切開很不容易,若以鋸代刀,便可獲得理想效果;
3.火腿貯存:
火腿存放時,應在封口處涂上植物油,以隔絕空氣,防止脂肪氧化;再貼上1層食用塑料薄膜,以防蟲侵入;夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍,置于罐內,上蓋咸干菜可保存較長時間;將火腿用保鮮紙包扎密封,放冷藏室中即可,不宜放冷凍室。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《土豆絲雞蛋卷餅的做法大全》一文,本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengjibaotangdezuofa/">養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。