西紅柿燉鲅魚的做法
養(yǎng)生燉品。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“西紅柿燉鲅魚的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下西紅柿燉鲅魚的做法。
2.1鲅魚洗凈去除內(nèi)臟，切成1寸左右的魚段，放入鹽，花椒面，料酒，腌制10分鐘。
3.2西紅柿切成1厘米見方的小塊
4.1倒入切好的西紅柿翻炒www.cndadi.net
5.2蔥姜切片，放入油鍋爆香
6.炒至西紅柿出汁變粘稠
7.放入腌好的鲅魚，加入適量的水，再放少量的鹽和醬油小火慢燉
8.燉15鐘左右收收汁放點香菜就可以出鍋了。
想要做好西紅柿燉鲅魚這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
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西紅柿現(xiàn)在每個就季節(jié)都有，只是真正成熟的季節(jié)是在夏季的時候，夏季西紅柿紅通通的，看起來像一個個紅寶石，而目前用西紅柿來制作的美食也是很多的，西紅柿制作美食的話還可以選擇做鲅魚，西紅柿燉鲅魚大家都做過嗎，鲅魚也是比較營養(yǎng)的食物，西紅柿來燉湯的話營養(yǎng)價值也是特別的高，那么這個西紅柿燉鲅魚的做法有哪些?
做法一
1.冰鮮的鲅魚去內(nèi)臟，把水分控干;
2.西紅柿洗凈切小塊備用，備好蔥姜蒜和紅辣椒;
3.把鲅魚切成小段;
4.熱鍋，燒油，大約5成熱;
5.把鲅魚放入鍋中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍點面粉在魚身上;
6.炸到2面的肉肉都稍微變黃為止，然后盛出來;
7.鍋底留少許油，把蔥姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味;
8.倒入西紅柿進行翻炒;
9.大約炒3=4分鐘，西紅柿稍微出水了，加入一些水，淹沒西紅柿，放上鹽，大火開;
10.等到西紅柿湯煮沸騰了，然后把剛才炸好的魚放入，改中小火，開燉;
11.這是大約燉了20分鐘的樣子，然后開大火收一下湯汁就可以出鍋了。
12.出鍋之前可以根據(jù)自己喜好加少許的醋調(diào)味!
做法二
鲅魚、西紅柿。
花椒粒、干辣椒、生抽、香辣醬、鹽、胡椒粉、料酒、姜、蒜、蔥、剁椒、雞精。
操作:1、鲅魚去除內(nèi)臟洗凈切塊，瀝干水份后加鹽、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分鐘。
2、西紅柿洗凈切塊兒備用。
3、鍋中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后濾掉。
4、下姜蒜末煸香后加入西紅柿塊兒炒制濃稠狀，期間加入鹽、胡椒粉、生抽、香辣醬。
5、加入適量的清水燉開，往湯中加入適量的雞精。
6、開鍋后加入腌制的魚塊兒，酒入蔥花，燉開即可食用，還可加入各種蔬菜涮鍋。
做法三
材料：鲅魚塊300克，中型番茄2顆，蔥段姜片適量。
調(diào)料：萬字醬油2大勺，鹽1/2小勺，料酒1小勺，玉米淀粉20克，白糖1勺，白胡椒粉1/8小勺。
做法：
1：將鲅魚段洗凈去凈鱗，斬成長方塊狀。番茄1顆切細丁，1顆切成瓣狀，生姜切片，香蔥切段。
2：將鲅魚塊放入碗內(nèi)，加入姜片，料酒，鹽用手抓勻，放置腌制15分鐘。
3：碗內(nèi)放入玉米淀粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果過厚要用手拍干。
4：平底鍋內(nèi)燒熱油，放入魚塊，轉(zhuǎn)中小火煎至兩面金黃色，撈起瀝凈油備用。
上面我們介紹了西紅柿燉鲅魚的做法，鲅魚是深海里面的一種生物，鲅魚有新鮮的，同時還有腌制的，也有風(fēng)干的，這個鲅魚用來燉湯的話干的也可以，新鮮的也可以，選擇這個鲅魚來燉西紅柿的時候建議先將西紅柿炒一下，這樣西紅柿?xí)拥娜胛叮脖容^好吃。
鲅魚的肉非常的多而且魚刺很少，所以鲅魚是老少咸的一種魚，鲅魚我們不僅僅可以用來做菜而且還能做成罐頭和制作成鲅魚包子呢，鲅魚的營養(yǎng)價值很高，鲅魚里面有豐富的蛋白質(zhì)而且鲅魚的脂肪含量很少，我們可以采用鲅魚作為主要的食材做出很多的菜肴。
鲅魚有補氣的功效而且還能提神，鲅魚可以平咳嗽和抗衰老，鲅魚對于早衰和消化不良以及貧血都有很好的治療功效，所以鲅魚功效很齊全。
西紅柿燉鲅魚
材料
鮮鲅魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量
做法
1、鲅魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2、炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3、炒鍋注油燒熱，將鲅魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉至湯濃魚熟。
4、去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
燉鲅魚
材料
鲅魚一條
干辣椒5只
胡椒粒少許
蔥姜蒜 香菜
醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法
1.鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤后，散上少許香菜有助于提味。
上文我們介紹了鲅魚的特點和鲅魚的功效，鲅魚不但有很高的食用價值而且還有很好的食療效果，常吃鲅魚能夠起到抗衰老的作用，鲅魚能補氣補血，對于貧血和神經(jīng)衰弱有很好的療效，上文詳細介紹了燉鲅魚的做法。
我們也知道西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味，由于西紅柿當(dāng)中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，因此常吃西紅柿帶給我們的幫助是非常大的，鲅魚由于鮮嫩，湯汁香濃夜深受到了大家的喜愛，那么接下來我就為大家推薦西紅柿和鲅魚的混合餐就是西紅柿燉鲅魚，那么西紅柿燉鲅魚到底應(yīng)該要怎么做才比較好吃呢?讓我們一起來學(xué)做一下。
菜品特色
1、鲅魚鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，咸鮮中略帶酸味;鲅魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。 西紅柿營養(yǎng)豐富，每100克鮮果中含水分94克、蛋白質(zhì)0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克，以及維生素 C、胡蘿卜素、礦物鹽、有機酸等微量元素。中醫(yī)學(xué)認為，西紅柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。
2、西紅柿另起勺略炒，待鲅魚燉好時加入，可去其酸味。
3、另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鲅魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調(diào)味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。
西紅柿去皮后切成塊。
將鲅魚切塊。
鍋中倒油，鲅魚入油鍋煎。
兩面煎至肉質(zhì)發(fā)白后盛出
鍋中倒油，放西紅柿炒
炒出汁后將西紅柿盛出。
鍋中再倒一點油，放入姜絲炒一下。
然后放入煎好的鲅魚炒。
倒入水，水沒過魚，蓋蓋子。
開鍋后，放入料酒，少量白糖、鹽，加入西紅柿燉10分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
西紅柿燉鲅魚的做法就為大家介紹到這里，看完了上述這些制作方法之后，大家是不是覺得西紅柿燉鲅魚制作起來是比較方法的呢?吃貨們不妨自己親手操作一下吧!希望大家不要錯過這道味道鮮美而且營養(yǎng)價值含量相當(dāng)高的美食。希望更多的人能夠嘗到自己親手制作的美食。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做鲅魚燉豆腐。
2.切成2公分的片狀。
3.放入料酒、鹽腌制10分鐘。
4.蔥切段，姜切片。
5.豆腐切片，沾上面粉放入鍋中煎制兩面金黃，盛出來備用。
6.鍋里放油，把魚裹上面粉放入鍋中。
7.煎到兩面上色即可。
8.鍋里留底油，放入蔥、姜煸炒出香味。
9.放入鲅魚。
10.放入豆腐。
11.添加料酒、醬油、白糖、醋和適量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
12.出鍋前放入香油、香菜、味精即可。
13.出鍋盛入碗中，即可享用。
好了，鲅魚燉豆腐就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好鲅魚燉粉條。
2.粉條提前泡水，這樣容易燉熟
3.蔥姜蒜切好備用
4.魚身上拍些干面粉
5.熱油鍋，放入鲅魚煎至金黃
6.待一面煎至定形后再翻面煎至金黃
7.放入蔥姜蒜爆香
8.放入大料和香葉爆香
9.放入花椒粉炒勻
10.倒入適量醬油
11.放入白糖
12.放入適量醋
13.倒入適量清水，沒過魚即可
14.放入適量料酒
15.放入粉條，蓋蓋燉20分左右
16.放入適量鹽調(diào)味
17.待粉條熟后放入香菜段即可
也許你在大酒店吃過鲅魚燉粉條，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
魚肉是我們餐桌上必備的一種食材，和很多蔬菜和水果一樣，也需要經(jīng)常食用，多吃魚可以補腦健腦，而且還可以促進生長發(fā)育的哦，鲅魚也是魚肉的一種，深海魚，它可以有清熱去火的作用，來看看西紅柿燉鲅魚的做法吧。
西紅柿燉鲅魚
用料：去皮西紅柿300克，鮮鲅魚1條(約750克)，蔥段、姜片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。
做法：
1.西紅柿切滾刀塊，鲅魚去內(nèi)臟，鰓洗凈，斜刀切厚塊。
2.滑勺內(nèi)加花椒油120克燒熱，將鲅魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。
3.另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鲅魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調(diào)味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。
鲅魚鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，咸鮮中略帶酸味。鲅魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。 西紅柿營養(yǎng)豐富，每100克鮮果中含水分94克、蛋白質(zhì)0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克，以及維生素 C、胡蘿卜素、礦物鹽、有機酸等微量元素。搭配西紅柿的話可以有健脾養(yǎng)胃的作用，而且還可以促進食欲的哦，對于清熱解毒啊或者是補充豐富的營養(yǎng)素來說是不錯的選擇，大家可以這樣搭配食用，營養(yǎng)豐富。
西紅柿燉鲅魚的具體的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值很高的，清熱解毒健胃消食健脾胃，而且還可以有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，是滋陰身體的好選擇，適合各類的人群食用。
豆腐是很多人愛吃的，豆腐含有的蛋白質(zhì)較多，吃豆腐對身體幫助較多，常吃豆腐對提高身體體質(zhì)有很好效果，豆腐適合各類人群選擇，對中老年人來講，這食物都是不錯錯之選，鲅魚燉豆腐是很常見的，對鲅魚燉豆腐的做法如何呢，這樣的佳肴在上也不是很復(fù)雜，下面就詳細介紹下。
鲅魚燉豆腐的做法：
原料：鲅魚 1條、豆腐1塊、蔥、姜、香菜、花生油 40克、鹽 3克、料酒 10克、醬油15克、白糖 10克、醋 5克、味精 2克。
做法：
1、先把魚洗凈，去掉內(nèi)臟。
2、切成2公分的片狀。
3、放入料酒、鹽腌制10分鐘。
4、蔥切段，姜切片。
5、鍋里放油，把魚裹上面粉放入鍋中。
6、煎到兩面上色即可。
7、豆腐切片，沾上面粉放入鍋中煎制兩面金黃，盛出來備用。
8、鍋里留底油，放入蔥、姜煸炒出香味。
9、放入鲅魚。
10、放入豆腐。
11、添加料酒、醬油、白糖、醋和適量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
12、出鍋前放入香油、香菜、味精即可。
小貼士：
鲅魚營養(yǎng)分析
1. 鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營養(yǎng)元素
2. 鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3.鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
在對鲅魚燉豆腐的做法認識后，制作鲅魚燉豆腐的時候，要對豆腐制作時間進行注意，豆腐制作時間長些，它才會更加好吃，豆腐的熱量低，吃的時候不會擔(dān)心肥胖，而且豆腐很容易消化，因此對消化不好的人群，都是可以選擇它的。
鲅魚的個頭是不小的，但是味道會偏腥一些，所以很多人不太會處理，處理不好的話燉出來會特別的腥味重，而且會帶有一種腥臭的感覺，讓人們很難下咽，在做的時候要準(zhǔn)備好充足的調(diào)料，因為調(diào)料能去腥提香，同時洗干凈后去掉水分切成段狀，這樣會讓魚肉變得更加入味。
鲅魚燉多久
原料：
鲅魚600克、大料1個、花椒15粒、生抽醬油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量、蔥段、姜片、蒜片適量、干紅辣椒2-3根、香菜末適量。
制作：
1、鲅魚收拾干凈瀝干水分，切5cm寬段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；
2、熱鍋倒油，油熱后放入裹好面粉的鲅魚，煎至兩面硬實即可，將魚盛出備用；
3、熱鍋溫油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放蔥姜蒜、干紅辣椒略炒；
4、將煎好的鲅魚放入鍋中，關(guān)小火，與鍋中的調(diào)料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽醬油、糖、少量鹽（因為醬油放的比較多，所以鹽放一點或者不放）用小火稍微燜2-3分鐘；
5、加入開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，中途最好給魚翻翻身；（俗話說：千燉豆腐，萬燉魚。如果你時間充足可以延長燉魚的時間那樣可以更入味）
6、當(dāng)湯汁快要收盡時加雞精，再加一些蒜片，然后給魚翻翻身讓調(diào)料溶解，最后出鍋撒香菜。
家常燉鲅魚
提示：當(dāng)魚快好時加一些蒜片能更好的去除魚腥味。鲅魚肉較厚，燉之前最好在魚身上開幾刀，能更好的入味。調(diào)味料的分量可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)添加。過程4很重要使魚入味的關(guān)鍵一步，最好不要忽略。
我們有一種處理肉類的方式叫做風(fēng)干，也就是口語中的臘肉。風(fēng)干肉的種類有很多，可以是豬肉、牛肉，也可以是魚肉。風(fēng)干的好處就是可以讓動物的肉變得緊實，而且保存的時間可以更久。鲅魚也可以按照這種方法做成咸鲅魚。在做咸鲅魚的時候加入茄子，即做成咸鲅魚燉茄子。具體這道菜要怎么做呢？
鲅魚也叫藍點馬鮫（學(xué)名），硬骨魚綱，鱸形目，鲅科。種類很多，常見的有“中華馬鮫”斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠一般長0.26－－0.52米，最長可達1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結(jié)群洄游，部分進入渤海產(chǎn)卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方經(jīng)濟魚之一。
鲅魚體長而側(cè)扁，呈紡錘形，一般體長為25～50厘米、體重300～1000克，最大個體長可達1米、重4.5千克以上。尾柄細，每側(cè)有3個隆起脊，以中央脊長而且最高。頭長大于體高?？诖?，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏。體被細小圓鱗，側(cè)線呈不規(guī)則的波浪狀。體側(cè)中央有黑色圓形斑點。背鰭2個，第一背鰭長，有19～20個鰭棘，第二背鰭較短，背鰭和臀鰭之后各有8～9個小鰭；胸鰭、腹鰭短小無硬棘；尾鰭大、深叉形。
咸鲅魚燒茄子是一道家常菜，主料是鲅魚。
主料：
鲅魚干 (半塊) 茄子 (2根)
調(diào)料：
五花肉 (1塊) 大蒜 (1頭) 韭菜 (適量) 紅辣椒 (2個) 香蔥 (適量) 韓式魚釀醬油 (4大勺) 鹽 (1小勺) 干淀粉 (適量)
廚具：
炒鍋
做法：
1主料：鲅魚干半塊、茄子2根配料：五花肉一塊、大蒜1頭、韭菜適量、紅辣椒2個、香蔥適量調(diào)料：韓式魚釀醬油4大勺、鹽1小勺、干淀粉適量
2茄子切成長條，鲅魚干切丁
3五花肉切處，韭菜、香蔥切片，紅辣椒切辣椒圈備用；
4茄子條撒入干淀粉拌勻，讓其表面都裹均勻；油鍋燒熱180度，將茄子條入鍋過油炸制，撈出備用
5將咸魚丁入鍋過油炸制，撈出備用
6取另一口鍋，鍋中燒油，將五花肉片入炒煸炒，將油脂煸制出來后，將大蒜、香蔥、紅辣椒入鍋炒香
7作料炒香后將炸好的茄條和咸魚塊入鍋炒制；烹入4大勺魚釀醬油；
8加入少許清水，燒制3-5分鐘，出鍋前撒入韭菜末即可食用。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)啤酒鲅魚燉茄子的做法吧。
2.212鲅魚去除內(nèi)臟和頭洗凈
3.茄子洗凈切滾刀塊
4.姜切片，蔥切小段、香菜切段、蒜按扁，備好大料和香葉
5.1放入大料、香葉、蔥姜蒜煸香
6.2熱油鍋，放入鲅魚煎至金黃
7.倒入適量醬油
8.放入適量白糖
9.倒入適量白醋炒勻
10.將魚撥到鍋的一邊，放入茄子
11.用湯汁翻炒茄子片刻
12..倒入啤酒，沒過魚即可，蓋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中火燉15-20分鐘
13.中間開蓋翻動翻動，放入適量鹽調(diào)味
14.最后湯汁收的差不多時放入香菜即可出鍋
啤酒鲅魚燉茄子的詳細方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
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