干炸平蘑的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干炸平蘑的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
平蘑可以說(shuō)是生活中最為常見(jiàn)的一種蘑菇，由于平蘑的適應(yīng)環(huán)境能力較強(qiáng)并且平蘑的人工養(yǎng)殖技術(shù)也受到了普遍使用，所以在我國(guó)不少地區(qū)都有平菇的養(yǎng)殖。而制作平菇的方法也是多種多樣的，但是其中一種方法讓許多小孩子也喜歡吃，那就是油炸平菇。因此油炸平菇的具體做法又是什么呢?
烹飪方法
平菇去蒂洗凈，撕成條;
2. 平菇條用精鹽、味精腌入味;
3. 將面粉、淀粉、泡打粉加水調(diào)成糊;
4. 勺內(nèi)加植物油燒六成熱，將平菇條逐個(gè)掛勻面粉糊;
5. 下入油中炸透，呈金黃色時(shí)撈出裝盤。
制作提示本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。
適合人群
平菇適合人群：
一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統(tǒng)疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結(jié)石癥患者及癌癥患者尤其適宜。
小麥面粉適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
淀粉(玉米)適合人群：
一般人群均可食用。
動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等患者可適當(dāng)多食。
做法指導(dǎo)
小麥面粉做法指導(dǎo)： 平菇做法指導(dǎo)：
平菇可以炒、燴、燒;平菇口感好、營(yíng)養(yǎng)高、不搶味、但鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。
1. 包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營(yíng)養(yǎng)成分差異很大，但總的來(lái)說(shuō)，三種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
2. 存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法;面粉與大米搭配著吃最好。
淀粉(玉米)做法指導(dǎo)：
在生活中我們主要用它來(lái)碼味上漿，是將加工成片、條、絲、丁等形狀的小件原料，加入精鹽、料酒、雞精、淀粉、姜片、蔥段(有的加入蔥姜水)和蛋液一起抓勻(有的還需攪拌上勁)，使每塊(條)原料均勻粘裹上一層薄薄的漿液，主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前調(diào)味法。這種方法適用于質(zhì)地細(xì)嫩，或者是選擇細(xì)嫩部位的雞、鴨、鵝“三禽”和豬、牛、羊“三畜”，以及魚、蝦、蟹等海河鮮原料。碼味上漿具有使原料除異增香，菜品有底味，保持口感細(xì)嫩鮮脆的作用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
平菇是我們經(jīng)常吃到的一種食用菌類，也是很受大眾所喜愛(ài)的食物之一，它不僅好吃，還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能夠抑制人體內(nèi)的腫瘤細(xì)胞，是有很強(qiáng)大的免疫功效的，而且它還含有多種維生素和礦物質(zhì)能增加人的體質(zhì)。平菇的食用方法也有很多，其中炸平菇是越來(lái)越受人們喜歡的。炸平菇的做法有哪些呢，下面就告訴大家，以后可以自己炸平菇吃。
平菇（又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇）是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇。平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸種類齊全。
平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。
中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
那么具體的炸平菇的做法有哪些呢。
炸平菇用料：主料蘑菇300g雞蛋2個(gè)面粉100g
調(diào)料：食鹽適量調(diào)和油適量五香粉適量
炸平菇的具體做法：
1.把新鮮蘑菇掰開(kāi)用水洗凈
2.用手撕成條狀
3.把洗凈的蘑菇加入少量的五香粉
4.把洗凈的蘑菇加入食鹽
5.把入好味的蘑菇內(nèi)，加入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻
6.再放入少量的面粉和一大勺玉米淀粉，攪拌均勻
7.像這樣把每一條蘑菇均勻的掛上面糊
8.鍋燒熱，加入色拉油，一定要把油燒開(kāi)在放蘑菇，這樣炸出來(lái)的蘑菇特別的脆，（放入蘑菇，高火炸哦）~
9.蘑菇放入一分鐘左右，要用筷子把蘑菇散開(kāi)，要不然就成蘑菇餅了哦
10.炸至兩面金黃色，把蘑菇撈出。
炸平菇真的是非常的好吃，酥脆吃著還特別的香，炸平菇的做法有哪些也介紹給大家了，喜歡吃的伙伴可以根據(jù)上述介紹的自己買食材動(dòng)手炸著吃。其實(shí)在炸完蘑菇，在放到盤子里出鍋后再撒上一些的孜然粉，那樣會(huì)更加的好吃，或者喜歡吃辣的朋友，還可以選擇撒上辣椒粉，都是很不錯(cuò)的。
常見(jiàn)的菌類食物有很多，在菌類食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，很多人在對(duì)菌類食物選擇的時(shí)候，對(duì)他們都是沒(méi)進(jìn)行了解，菌類食物有很多，不同的菌類食物在營(yíng)養(yǎng)元素上都是不同的，所以在吃的時(shí)候，也是要注意要適量選擇，那元蘑的做法怎么樣呢?
很多人對(duì)元蘑的做法并不是很清楚，這樣的食物在制作上，也是有著很好的方式，而且它在制作的時(shí)候，食材的搭配也不是很復(fù)雜，但是制作的時(shí)候，一定要注意火候不宜太大。
元蘑的做法：
元蘑炒油菜
材料：油菜1捆，元蘑150克，五花肉100克
做法：
1.小油菜清洗干凈。
2.干元蘑用水泡發(fā)，清洗干凈。 切點(diǎn)五花肉，蔥姜。
3.鍋里燒熱油，把肉倒進(jìn)去煸炒。.把蔥姜倒進(jìn)去炒出香味，然后把元蘑扔進(jìn)去，添點(diǎn)湯，小燉至元蘑發(fā)軟。
4.最后把油菜倒進(jìn)鍋里翻炒，加鹽，出鍋!
素雞翅燒元蘑
材料：元蘑150克，素雞翅100克，胡蘿卜片、彩椒片各適量，蔥姜末少許。調(diào)料醬油1小匙，白糖1/2小匙，精鹽1小匙，甜面醬少許，泡香菇水1/2杯，色拉油2大匙。
做法
1、元蘑用清水脫去鹽分;素雞翅用溫水泡軟待用。
2、凈鍋置火上，入色拉油燒熱，炒香蔥姜末，下入原料和醬油、甜面醬炒至上色，加入香菇水及其他調(diào)料燒至入味即可。
材料替換
用素火腿替換素雞翅，稱為元蘑燒素火腿。
口味變化
調(diào)味料中增加雞油、雞精、蒜茸，稱為雞油燒元蘑素火腿。
以上就是對(duì)元蘑的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)在食材搭配上，也要根據(jù)以上方式進(jìn)行選擇，這樣吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面也不會(huì)有任何的損害，那這類佳肴受到很多人喜愛(ài)，在吃的時(shí)候都是可以長(zhǎng)期選擇。
菌類食物是很多人都喜愛(ài)吃的，在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)他們進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，在對(duì)自身健康上，才不會(huì)有任何的損害，那黃蘑就是這類食物一種，黃蘑在促進(jìn)人體消化上，都是有著很好的作用，而且黃蘑的做法也是比較多，對(duì)它選擇都是可以放心。
那很多人對(duì)黃蘑的做法并不是很清楚，因此制作這類佳肴的時(shí)候，都是要注意要先對(duì)它進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何制作最佳。
黃蘑的做法：
紅燒肉燉黃蘑
材料：五花肉500g，黃蘑50g，調(diào)料：老抽20g，鹽5g，白糖15g，桂皮1小塊，八角1顆，花椒1g，草果1粒，百果1粒，蔥半根，干紅辣椒2個(gè)，料酒3g。
做法
1、五花肉洗凈切成2厘米大小的塊兒，黃蘑用溫水泡發(fā)30分鐘。蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時(shí)放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、蔥，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)肉面，煮開(kāi)后撇去浮沫。
3、加入干紅辣椒，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時(shí)添加少許開(kāi)水。50分鐘后打開(kāi)蓋子，加入鹽、泡好的黃蘑再燉20分鐘，調(diào)成大火收湯，這樣才會(huì)有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上面。
小訣竅
1、選五花肉，肥肉、瘦肉的比例各占50%最好。
2、肉切大點(diǎn)塊兒沒(méi)關(guān)系，燉熟后口感更軟糯。
3、鍋內(nèi)加開(kāi)水慢燉的過(guò)程中要勤看，中途翻動(dòng)幾次，否則容易粘鍋。
4、肉燉的時(shí)間久一點(diǎn)，軟爛一點(diǎn)才好吃。
以上就是對(duì)黃蘑的做法詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意，制作這類食物，在食材選擇上也是很關(guān)鍵，這樣在制作佳肴的時(shí)候，對(duì)提升黃蘑的口感也是有著很好的幫助，這點(diǎn)也是需要進(jìn)行注意的。
說(shuō)到榛蘑，也許有很多朋友都不了解。其實(shí)說(shuō)白了，榛蘑就是菌菇的一種，外形和蘑菇是有著很大的相似之處，但是卻是和蘑菇又是一點(diǎn)也不一樣的。榛蘑和常見(jiàn)的一些菌菇，例如蘑菇、金針菇、鮑魚菇一樣，都具有很高的食用價(jià)值，它的食用價(jià)值體現(xiàn)在它富含人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
榛蘑的做法，和很多其他菌菇類是不一樣的。其他常見(jiàn)的菌菇，大多都是采用和豆腐燉或者煲湯來(lái)吃，但是榛蘑卻不是這樣的。關(guān)于榛蘑的具體做法，很多人都不知道。那么，下面就來(lái)好好的介紹下有關(guān)榛蘑的做法。
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被一些發(fā)達(dá)國(guó)家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生長(zhǎng)在針闊葉樹(shù)的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。
榛蘑采自于大興安嶺原始森林，它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素，鉀的含量更是高達(dá)每百克2000多毫克。此外蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發(fā)達(dá)國(guó)家列為一類食品。
榛蘑的常見(jiàn)做法就是榛蘑燒花菜，具體步驟如下：
菜系及功效：高血壓食譜，高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒
榛蘑燒花菜的制作材料：
主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，豬肉(瘦)100克
調(diào)料：淀粉(豌豆)5克，鹽2克，醬油5克，醋2克，植物油15克，大蒜(白皮)3克，香油1克，大蔥3克，姜3克，花椒1克
1.榛蘑用熱水泡發(fā)后瀝干水分備用;花菜切成小塊，用沸水燙熟后撈出冷卻備用;豬肉切薄片備用。
2.鍋中放油燒熱，花菜、榛蘑炸后撈起，濾油。鍋內(nèi)剩油將肉片炒至七分熟，加入醬油煸炒著色，隨即放入花菜、榛蘑、鹽、米醋、花椒水以及高湯適量，改以小火慢燉。
3.待湯汁快收干時(shí)轉(zhuǎn)大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油即可起鍋。
功效：增強(qiáng)免疫能力?；ú藘?nèi)含有一種氯化物----吲哚，可以轉(zhuǎn)化為雌性激素，預(yù)防乳腺癌。
本品營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、粗纖維、鐵、鈣、鎂、鉀以及維生素B1、B2、C等，能舒風(fēng)活活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨。
中醫(yī)認(rèn)為：榛蘑性溫味甘，能祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、明目。
所以，上面講的不錯(cuò)，榛蘑的做法和一般的菌菇做法差別是很大的。不管做法如何，做榛蘑的目的就是為了滿足人們的食欲，一定要好吃才行。不僅要把榛蘑做的好吃，而且還要盡可能地不去破壞榛蘑的營(yíng)養(yǎng)成分，只有這樣才能對(duì)人體起到做好的作用。
菌類食物一直都是很多人喜愛(ài)的食物，除了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，就是鮮美的味道，不一樣的制作方法，帶來(lái)的都是不一樣的美食享受，但是人們卻很少聽(tīng)說(shuō)過(guò)紅蘑，而實(shí)際上所謂的紅蘑其實(shí)就是血紅鉚釘菇，是一種比較珍貴的菌類食物，那么怎么樣制作才更營(yíng)養(yǎng)美味呢?
紅蘑的蛋白質(zhì)脂肪還有碳水化合物非常多，所以說(shuō)也是餐桌上營(yíng)養(yǎng)健康的食物，正確的食用紅蘑還可以有效地幫助我們腰腿疼痛，手足麻木，筋絡(luò)不舒等身體疾病，這也就是它的藥用價(jià)值體現(xiàn)。
紅蘑 菜花 郫縣豆瓣醬 醬油 蔥姜蒜末 五香粉 味精
1.菜花洗凈撕成小朵 放入開(kāi)水鍋中小火煮片刻后盛出備用
2.紅蘑用開(kāi)水泡軟撈出洗凈備用
3.鍋內(nèi)熱油 放蔥姜蒜末爆香后放入五香粉翻炒
4.加入郫縣豆瓣醬 翻炒出紅油
5.加入菜花 倒入適量醬油翻炒幾下后放入紅蘑翻炒
6.炒至鍋內(nèi)沒(méi)有水分時(shí)撒入味精炒勻出鍋~
紅蘑作為一種比較名貴的野生菌，當(dāng)然是深受人們的喜愛(ài)，尤其是要面對(duì)比較多的工作壓力，愛(ài)美又害怕衰老的女性來(lái)講，都可以多吃紅蘑，因?yàn)樗鼘?duì)于抗輻射，防衰老都有很大的功效，也是強(qiáng)身健體保證身體健康的必須。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干炸平蘑的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
