炸平菇的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炸平菇的做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
平菇是我們經(jīng)常吃到的一種食用菌類，也是很受大眾所喜愛的食物之一，它不僅好吃，還有很多營養(yǎng)價值，還能夠抑制人體內(nèi)的腫瘤細胞，是有很強大的免疫功效的，而且它還含有多種維生素和礦物質(zhì)能增加人的體質(zhì)。平菇的食用方法也有很多，其中炸平菇是越來越受人們喜歡的。炸平菇的做法有哪些呢，下面就告訴大家，以后可以自己炸平菇吃。
平菇（又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇）是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當(dāng)常見的灰色食用菇。平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸種類齊全。
平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。
中醫(yī)認為平菇性溫、味甘。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。
那么具體的炸平菇的做法有哪些呢。
炸平菇用料：主料蘑菇300g雞蛋2個面粉100g
調(diào)料：食鹽適量調(diào)和油適量五香粉適量
炸平菇的具體做法：
1.把新鮮蘑菇掰開用水洗凈
2.用手撕成條狀
3.把洗凈的蘑菇加入少量的五香粉
4.把洗凈的蘑菇加入食鹽
5.把入好味的蘑菇內(nèi)，加入兩個雞蛋，攪拌均勻
6.再放入少量的面粉和一大勺玉米淀粉，攪拌均勻
7.像這樣把每一條蘑菇均勻的掛上面糊
8.鍋燒熱，加入色拉油，一定要把油燒開在放蘑菇，這樣炸出來的蘑菇特別的脆，（放入蘑菇，高火炸哦）~
9.蘑菇放入一分鐘左右，要用筷子把蘑菇散開，要不然就成蘑菇餅了哦
10.炸至兩面金黃色，把蘑菇撈出。
炸平菇真的是非常的好吃，酥脆吃著還特別的香，炸平菇的做法有哪些也介紹給大家了，喜歡吃的伙伴可以根據(jù)上述介紹的自己買食材動手炸著吃。其實在炸完蘑菇，在放到盤子里出鍋后再撒上一些的孜然粉，那樣會更加的好吃，或者喜歡吃辣的朋友，還可以選擇撒上辣椒粉，都是很不錯的。
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平菇的做法是各種各樣的、每個人都有每個人的不同口味，在大街小巷的攤子上都有，很多上班的同事們還有小學(xué)生們放學(xué)之后都會買來吃，油炸平菇的做法具體操作步驟有那些呢？今天就給大家分享一下，它的做法是各種各樣的如果等我們學(xué)會了之后就可以在家中隨時想吃隨時都可以做了，接下來就具體的說一說油炸平菇的做法具體操作步驟有那些？
制作過程：
1.先將蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鐘，等剎下水后，然后攢干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根據(jù)自己喜好添加拌料)
2.將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3.把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。
4.炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆。
上面敘述了有關(guān)于油炸平菇的做法具體操作步驟，相信這個問題已經(jīng)解決了很多人們的心中的疑團，大家看到很多大街小巷的攤上都有油炸平菇，家長們都非常擔(dān)心這些質(zhì)量是否好壞，那么家長們都可以根據(jù)上面的做法做給自己的孩子吃，畢竟有很多的小孩子們都是非常喜歡吃的，有時間的話大家還是多學(xué)習(xí)一些有關(guān)于廚藝方面的知識，每天都可以做出美味的東西吧。
平蘑可以說是生活中最為常見的一種蘑菇，由于平蘑的適應(yīng)環(huán)境能力較強并且平蘑的人工養(yǎng)殖技術(shù)也受到了普遍使用，所以在我國不少地區(qū)都有平菇的養(yǎng)殖。而制作平菇的方法也是多種多樣的，但是其中一種方法讓許多小孩子也喜歡吃，那就是油炸平菇。因此油炸平菇的具體做法又是什么呢?
烹飪方法
平菇去蒂洗凈，撕成條;
2. 平菇條用精鹽、味精腌入味;
3. 將面粉、淀粉、泡打粉加水調(diào)成糊;
4. 勺內(nèi)加植物油燒六成熱，將平菇條逐個掛勻面粉糊;
5. 下入油中炸透，呈金黃色時撈出裝盤。
制作提示本品有油炸過程，需備植物油約500克。
適合人群
平菇適合人群：
一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統(tǒng)疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結(jié)石癥患者及癌癥患者尤其適宜。
小麥面粉適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
淀粉(玉米)適合人群：
一般人群均可食用。
動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等患者可適當(dāng)多食。
做法指導(dǎo)
小麥面粉做法指導(dǎo)： 平菇做法指導(dǎo)：
平菇可以炒、燴、燒;平菇口感好、營養(yǎng)高、不搶味、但鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。
1. 包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
2. 存放時間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;面粉與大米搭配著吃最好。
淀粉(玉米)做法指導(dǎo)：
在生活中我們主要用它來碼味上漿，是將加工成片、條、絲、丁等形狀的小件原料，加入精鹽、料酒、雞精、淀粉、姜片、蔥段(有的加入蔥姜水)和蛋液一起抓勻(有的還需攪拌上勁)，使每塊(條)原料均勻粘裹上一層薄薄的漿液，主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前調(diào)味法。這種方法適用于質(zhì)地細嫩，或者是選擇細嫩部位的雞、鴨、鵝“三禽”和豬、牛、羊“三畜”，以及魚、蝦、蟹等海河鮮原料。碼味上漿具有使原料除異增香，菜品有底味，保持口感細嫩鮮脆的作用。
作為菌菇中的一枚黃金姑，并沒有給眾多的菌菇丟人，它也如其它的食材一樣有著點睛之筆的作用。做菜的時候?qū)⑺湃肫渲形兜谰蜁拥孽r美，把它作為主菜也是盤光狼藉。因此在人們的心目中黃金姑有著很重要的作用，買菜時總會給它暗送秋波。那么黃金姑的做法有哪些呢？
一、黃金菇炒豆苗的做法 ?
材料：野寨黃金菇120克，豌豆苗40克,黃瓜40克，大蔥10克，姜3克，鹽3克，料酒5克，植物油5克 ?
做法： ?
1.先把黃金菇洗凈，用清水泡發(fā)，然后切片，在開水中過一下用冷水冷卻，撈起瀝干待用； ?
2.黃瓜洗凈，再切片；姜蔥切成末，豆苗洗凈待用； ?
3.在鍋內(nèi)放油燒熱，將蔥末、姜末仿佛炒出香味； ?
4.加入高湯、料酒、鹽、黃金菇、豌豆苗、黃瓜片快炒； ?
5.待黃金菇、豌豆苗、黃瓜炒熟后即可。 ?
小提示： ?
此菜不僅味道滑爽鮮美，而且還有塑身美顏，滋補養(yǎng)氣，填精補髓，補虛勞，適用于一切虛癥的調(diào)養(yǎng)的效果。
干黃金菇浸水泡發(fā)后，即可和豬腰、活魚、烏龜或肉類同煮、煲湯，也可以與肉絲、火腿片、青紅椒拼成炒盤或魷魚、干貝一起煮成湯料。
二、強體健腦的極品美味——牛尾黃金菇
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，具有補氣、養(yǎng)血、強筋骨的功效。而黃金菇更是難得的集藥食于一身，保健與美味兼得的珍稀菌類，有抗癌、防炎、健腦、強體的功效。
材料：牛尾700克、野寨黃金菇200克、蔥段、姜片適量，鹽、老抽、花椒、大料、料酒適量。
做法：
1、牛尾放進涼水，燒開后去除血沫，撈出待用；
2、黃金菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈待用；
3、高壓鍋內(nèi)入水，倒入牛尾，調(diào)入花椒、大料、料酒、蔥段、姜片，上汽后小火壓25分鐘，冷卻后撈出牛尾；
4、炒鍋熱油，放入牛尾和黃金菇煸炒，調(diào)入老抽加入煮牛尾的湯，燜20分鐘，調(diào)入鹽，大火收汁兒即可。
菌菇家一軍的黃金菇，黃金菇的做法有哪些？今天我們只是介紹了這一兩種，我相信在生活中用到黃金菇的做法還是有很多種的。黃進菇之所以有很多的做法尤其是作為配菜中它主要的作用就是為了給主菜做一個出味的作用。所以呢愛吃黃金菇的朋友看到這么多關(guān)于它的做法是不是很開心呢！
蘑菇在人們的飲食當(dāng)中是非常重要的一種食材，蘑菇具有非常多的營養(yǎng)成分，而且還能夠預(yù)防一些疾病的發(fā)生，因此，人們都非常的重視蘑菇這種食物，而蘑菇食物的種類非常的多，人們選擇起來非常的麻煩，不知道該吃什么，其實每一種蘑菇都差不多，關(guān)鍵是烹飪的方法最重要，下面就以杏仁菇為例給大家講解一下吧。
【主料】：杏鮑菇300G 青花菜一棵 姜末1/4茶匙
【調(diào)料】：鹽1/3茶匙 糖1/3茶匙 油一茶匙 紅豆腐乳1大匙 紹興酒1茶匙高湯1杯 糖1大匙淀粉1/3茶匙
【制作】：
1．杏鮑菇切成四厘米X二厘米長段，橫切花刀備用。
2．炒鍋注入油二杯以中火燒至五成熱，入杏鮑菇油炸至軟即可撈出瀝油。
3．青花菜去外皮，取小朵嫩部花狀，洗凈入滾水中加調(diào)味料（1）氽燙至熟后，撈出瀝干擺盤備用。
4．另起炒鍋入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入調(diào)味料（2）及杏鮑菇，以小火燒至湯汁略干，最后加淀粉水勾芡即可。
【提示】：
1．紅豆腐乳下鍋前，要先用水調(diào)勻再用油炒過，可增豆腐乳獨特之豆香味。
2．以"豆腐乳"為主要調(diào)味時，較不適合再加麻油來提香或增加表面光澤，可改用色拉油或雞油代替。
杏仁菇也就是我們所稱的杏鮑菇，這種蘑菇在我們的生活中比較常見，而且杏鮑菇的味道口感非常的好，許多人都非常的喜歡吃杏仁菇的菜肴，所以，喜歡吃蘑菇的人士可以考慮在生活中多食用這種營養(yǎng)豐富具有抗癌效果的蘑菇。
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?在我們的日常生活中，只聽說過蝦，卻沒有聽說過蝦菇，其實蝦菇也并不陌生，就是我們通常說的皮皮蝦，蝦的種類很多，在制作工藝上也尋求不同的制作方法，下面就將蝦菇的做法帶給大家。
?一
?椒鹽蝦菇
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?主料：蝦菇(皮皮蝦)
?配料：蒜 紅尖椒 蔥 椒鹽
?做法
?1.蝦菇入清水反復(fù)沖洗至干凈,蒜剁成末,紅尖椒切碎,蔥切末
?2.熱鍋倒入少許油,待6成油溫放入瀝干水分的蝦菇翻炒至蝦菇成紅色就基本熟了哈,盛出待用
?3.另起鍋,冷油放入蒜末煸香,加入紅尖椒,倒入蝦菇,加入椒鹽再反復(fù)翻炒3分鐘左右到入味,撒入蔥花即可出鍋。
?二
?雙椒蝦姑
?材料：蝦，油，蒜粒，紅辣椒粒，花椒粒，鹽
?做法
?1.將蝦姑洗凈.漓干。
?2.鍋中坐少許油，，見熱，將蒜粒，紅辣椒粒，花椒粒，炸香。
?3.倒入蝦姑，翻炒，加少許鹽，殼子全部變紅即可。
?沙嗲瀨尿蝦
?材料;瀨尿蝦，香芹，蒜蓉，料酒，鹽，黑胡椒粉
?做法:
?1.鍋內(nèi)放油，油熱后，爆香蒜蓉和香芹，
?2.然后倒入瀨尿蝦翻炒，沙茶醬調(diào)水入鍋，繼續(xù)翻炒至瀨尿蝦蝦殼微變白色，
?3.最后，烹料酒，下黑胡椒粉翻炒兩次收干水起鍋裝盤。
?以上就是蝦菇的做法。小編我，就比較喜歡椒鹽蝦蛄，但是一直不知道蝦菇的做法?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)了之后，原來是這么的簡單。以后可以自己制作出美味的椒鹽蝦蛄了。不用再麻煩別人。您也去嘗試一下吧。
鮑魚菇在我們的生活中比較的常見，鮑魚菇肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨特受到了人們的歡迎。鮑魚菇富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有人體所必須的氨基酸，是理想的菌類食品。鮑魚菇可以制作多種菜肴，燴、炒或燉湯都是可以的，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇。下面我們來具體的了解一下鮑魚菇的做法主要有哪些?
鮑魚菇一般生長在棉子殼、玉米芯上面，具有滋養(yǎng)、補脾胃的功效，對于除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒也有一定的作用，是具有食療價值和藥療價值的菌類，是珍貴的菌種。
鮑魚菇的做法?配料：鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少許。做法：1、將豆角洗凈切條，鮑魚菇切片待用。2、將豆角、鮑魚菇同放于沸水中灼一灼，過冷河隔干水分，待用。3、把干蔥、蒜頭拍扁，待用。鍋燒熱加油爆香干蔥、黑椒、蒜頭。4、加上豆角和鮑魚菇一起炒約一分鐘。5、放入調(diào)味料和少許酒調(diào)味，炒勻上碟即成。
茶扒制作方法：1、鮑魚菇切塊川燙后脫水，拌入香菇精、鹽。2、芥藍菜洗凈川燙，切小段備用。3、沙拉油熱鍋，放入姜、沙茶爆香，添加適量的水滾過，再放入鮑魚菇拌入味，再放入芥藍菜拌勻即可。4、上盤時辣椒點綴其上。5、鮑魚菇脫干水分才會脆脆的，口感一級棒。
以上的內(nèi)容就是對于鮑魚菇的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。鮑魚菇的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的口味進行自主的選擇，鮑魚菇含有抗腫瘤細胞多糖體，能提高機體的免疫力，對于肝炎和胃炎也有一定的療效。
蘑菇有很多種類，有香菇，猴頭菇，還有各種各樣的蘑菇，這些蘑菇都是可以做出美味佳肴， 很多地方都需要用到蘑菇，用蘑菇來煮湯，也可以用蘑菇來炒肉，還可以用蘑菇來做各種美食，而這個蘑菇同時也可以做成什錦菇，什錦菇很多人都不知道是什么，就是各種各樣的菇做出的美食，那么這個什錦菇的做法有哪些呢?
1干的姬松茸先用清水泡10分鐘，清洗干凈后，再加入一小碗清水浸泡過夜。準備好需要的菇類。切成丁。泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用。
2鍋里倒油，油多一些，加入配料，小火炸幾分鐘。將菇類的丁倒進去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜蔥蒜末翻炒，再倒入三種醬，翻炒均勻，再倒入適量的生抽和冰糖，將泡松茸的水倒進去，小火炸20分鐘左右。起鍋前倒入熟芝麻和花椒粉，攪勻即可。
3小貼士：1、先將菇類倒進去炸，最開始水汽比較多，慢慢水汽變干，油也會清澈起來。2、甜面醬有甜味，冰糖根據(jù)自己的口味放一點即可。3、菇類可以根據(jù)自己的喜好進行增減。
4一般做的雜醬里，如果不加點肉，總感覺少了點什么，但今天做的這款醬，因為用了多種菌菇，不放肉肉味道一樣非常棒。
5我根據(jù)自己的喜好選用了一些菇類，這個根據(jù)自己的喜好放就可以。
6姬松茸是一種來源于自然生長在巴西圣保羅郊外山間的菌類，屬名貴食用菌，具藥用價值。
7海鮮菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纖維素15.4%;富含 18種氨基酸。海鮮菇味道鮮美，質(zhì)地脆嫩，營養(yǎng)價值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
烹飪技巧
1、袋裝的蘑菇，我都過了清水，怕袋里含有防腐劑。
2、西蘭花焯水時，水中加1克鹽，能提亮菜的顏色。
3、袋裝的蘑菇都是半熟，西蘭花也是焯水的，所以一并放入鍋中翻炒。
4、蔬菜粉就是在超市里買的類似雞粉的調(diào)味料，只做提鮮用，沒有可不放。
做什錦菇的時候要注意了，我們都知道蘑菇如果不煮熟的話是會有毒素的，所以在煮蘑菇的時候必須要煮熟，不然對身體的傷害是特別大，蘑菇不煮熟還會中毒，制作蘑菇的時候要避免和一些食物相混合，這樣也是有可能會中毒的，蘑菇的營養(yǎng)價值是很高的，做什錦蘑菇的時候也要注意添加的量，適量就好。
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