韓式酸甜白蘿卜
冬季養(yǎng)生知識白蘿卜湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韓式酸甜白蘿卜”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
白蘿卜是蘿卜的一種，也是一種營養(yǎng)價值比較高的蘿卜，經(jīng)常吃白蘿卜，可以達(dá)到補(bǔ)中益氣的效果。當(dāng)然，白蘿卜除了可以用來烹炒之外，還可以用來制作韓式酸甜白蘿卜，這種蘿卜一般是腌制而成的，在制作的過程中，會加入糖以及白醋等調(diào)料。下面就為大家介紹韓式酸甜白蘿卜的做法！
一、制作方法
原料：白蘿卜一根、糖、白醋、鹽、溫水。
做法：
1、材料備好，白蘿卜洗凈去皮。切成厚度約為2-3毫米的薄片。
2、把白醋。和鹽放在一個大碗中攪拌均勻。再加入適量的溫水，攪拌，至白糖完全融化。
3、把切好的白蘿卜放入容器中。把調(diào)味汁倒入，密封腌制2天就可以了。
4、三步幫你解決節(jié)后腸胃綜合癥。
二、制作技巧
1、如果你不想切片，那就切成其他任何形狀都可以。但腌制的時間要根據(jù)大小加以改變。
2、我沒寫調(diào)味料的重量，因?yàn)榇蠹业目谖恫灰粯?。調(diào)汁的時候可以根據(jù)自己的口味逐漸加，自己感覺合適就可以了。
3、放冰箱冷藏腌制最好~如果沒有密封容器，也不要緊。有蓋子就可以啦。
4、白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含有芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳和化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為"蔬中最有利者"。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定價值。
三、功效作用
1.白蘿卜有治高血壓的功效:白蘿卜750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內(nèi)分2~3次服完。
2.白蘿卜有治哮喘的功效:白蘿卜150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿卜切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
3.白蘿卜能治流行性感冒:白蘿卜250克，米醋適量。
4.白蘿卜有治小兒肺炎的功效:白蘿卜100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗凈去核，再將白蘿卜洗凈切片，與糯米一同入水熬粥，粥成后候涼食用。
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當(dāng)你需要通過有強(qiáng)烈的味道的食物來刺激味覺時，酸甜白蘿卜是很好的選擇，因?yàn)閺?qiáng)烈的酸甜感可以瞬間的刺激味覺，而且還可以把酸甜白蘿卜當(dāng)作零食來吃，非常的方便。酸甜白蘿卜該如何制作的酸甜可口，對于很多人來說是比較難的。為此，我們一起來了解下酸甜白蘿卜的做法。
“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，蘿卜的食療價值大家都知道，蘿卜生吃，據(jù)說還有抗腫瘤抗病毒的功效。酸甜白蘿卜可在餐前進(jìn)食開開胃，亦可在餐后享用解油膩，更是閑暇時的零嘴兒~
原料：
白蘿卜一根、糖、白醋、鹽、溫水。
做法：
1、材料備好，白蘿卜洗凈去皮。切成厚度約為2-3毫米的薄片。
2、把白醋。和鹽放在一個大碗中攪拌均勻。再加入適量的溫水，攪拌，至白糖完全融化。
3、把切好的白蘿卜放入容器中。把調(diào)味汁倒入，密封腌制2天就可以了。
4、三步幫你解決節(jié)后腸胃綜合癥。
貼士：
1、如果你不想切片，那就切成其他任何形狀都可以。但腌制的時間要根據(jù)大小加以改變。
2、我沒寫調(diào)味料的重量，因?yàn)榇蠹业目谖恫灰粯?。調(diào)汁的時候可以根據(jù)自己的口味逐漸加，自己感覺合適就可以了。
3、放冰箱冷藏腌制最好~如果沒有密封容器，也不要緊。有蓋子就可以啦。
4、白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含有芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳和化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定價值。
酸甜白蘿卜作為常見的食物，制作方式非常的簡單，但是想要收獲酸甜可口的白蘿卜，其實(shí)也是不容易，所以一次的制作失敗也是非常正常的，一般按照制作方式多試著制作幾次的話，就能摸索酸甜白蘿卜做法的要點(diǎn)，做出口感極佳的酸甜白蘿卜。
對于韓國，大多數(shù)人了解的基本就是韓劇和韓國泡菜，其實(shí)韓式蘿卜干也是韓國的另一大特色。蘿卜干，很多人在平時的生活中是經(jīng)?？梢猿缘降?。而且蘿卜干也經(jīng)常用來做其他的食物，最多的就是涼菜和湯水了。韓式蘿卜干雖然在做法和口感上面和我們平時吃的有點(diǎn)差別，但是就吃法而言，還是很相似的。
在很多人眼中，韓式蘿卜干和我們經(jīng)常吃到的蘿卜干是差不多的，甚至他們會認(rèn)為韓式蘿卜干沒有自己家做的蘿卜干好吃，這個其實(shí)是沒有任何的可比性的，因?yàn)榱鍪遣灰粯拥?。那么，下面就來詳?xì)介紹下韓式蘿卜干。
用料:白蘿卜 2根約2斤,熟花生米,大蒜末 一湯匙,辣椒醬 1湯匙,辣椒粉 1湯匙,白醋 1.5湯匙,李錦記生抽 1湯匙,鹽 1.5湯匙,白糖 1湯匙,植物油 2湯匙
做法
快速制作蘿卜干的獨(dú)家好辦法，哈哈：將白蘿卜洗凈，切成長條，放在暖氣片上，一個晚上之后就成為地道的蘿卜干了
蘿卜干再次洗干凈，用水泡15分鐘，因?yàn)樘}卜干已經(jīng)一點(diǎn)水分都沒有了，需要稍微吸收些水分泡開(我只是把蘿卜洗干凈，放適量的鹽揉搓均勻，使其入味。)
泡開后的蘿卜干，切成小塊，和其他的所有的調(diào)料攪拌均勻，裝入干凈的瓶子里面入冰箱冷藏就可以了哦(我將少許花椒放入植物油中炸香，然后放入蘿卜中的)
小貼士
1,蘿卜條不需要切的太細(xì)(我切的粗了些，下次改進(jìn)，呵呵)，放在暖氣上一個晚上就可以，否則蘿卜全都變成紙了
2，辣椒醬和辣椒粉可以根據(jù)個人的喜好加或者不加，加多或者加少.
營養(yǎng)特點(diǎn)
韓式蘿卜干還含有一定數(shù)量的糖份、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素 B、鐵質(zhì)含量很高，是高級養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。
保健特點(diǎn)
能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。近年來科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
食用特點(diǎn)
如蘿卜干炒蛋、蘿卜干拌花生米、蘿卜干做泡菜等。各式各樣的醬腌蘿卜干都將成為一般人家三餐常備的菜肴。可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤。
通過上面關(guān)于韓式蘿卜干的相關(guān)介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)韓式蘿卜干原料以及做法其實(shí)和我們經(jīng)常吃的蘿卜干有著很大的相似之處的，其實(shí)這個也是很好理解的，因?yàn)樘煜率澄锉疽患衣铩ｍn式蘿卜干除了好吃之外，還對人體有著很多的好處，所以大家平時不妨適當(dāng)食用。
說到韓式腌蘿卜的做法。很多中國人是很氣憤的，特別是那些年紀(jì)大的老年人們。因?yàn)橐f腌蘿卜的做法是從我們中國傳出去的，現(xiàn)在到了別的國家把名字一換就變成了他們的食物，其實(shí)嚴(yán)格來說這是屬于剽竊，或者說是小偷的行為。但是不管怎樣，現(xiàn)在市面上確實(shí)很多地方在賣韓式腌蘿卜。
說到韓式腌蘿卜，其實(shí)說白了就是腌蘿卜，也就是一種小菜，通常是在喝粥的時候吃的，當(dāng)然很多韓國人是在吃泡面的時候吃的，也有人在吃韓國料理的時候，會有韓式腌蘿卜贈送。下面就來說說韓式腌蘿卜的做法。
蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。
韓式腌蘿卜
主料:白蘿卜1根,輔料:鹽少許,蔥適量,姜1小塊,蒜4瓣,辣椒醬,適量白糖,適量梨絲,適量辣椒,粉適量,魚露2小匙
步驟
1.白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然后腌漬出水使蘿卜丁軟化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝干。腌漬的時間大概為1個小時左右。當(dāng)成簡單的涼拌菜吃，也可不必腌漬這么久，只要蘿卜腌出水就可以了。鹽不要放太多，免得咸得發(fā)苦。
2.小蔥切段;姜和蒜也要切碎。
3.這時蘿卜和腌漬的調(diào)料都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，只需將它們混合就可以了，將腌漬好的白蘿卜加入調(diào)料攪拌均勻，放到保險盒中。
4.保險盒放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱腌漬2個小時也就可以吃了。
生吃蘿卜后半小時均不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質(zhì)被稀釋或破壞。蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫。可見，生蘿卜中含有多種抗癌活性物質(zhì)，它們發(fā)揮著很好的防癌、抗癌作用。這些抗癌活性物質(zhì)遇熱會被破壞，因此要保持蘿卜防癌、抗癌的良好作用，必須生吃、細(xì)嚼。
韓式腌蘿卜的做法很簡單，很多中國人都是會的，而且關(guān)于腌制蘿卜的做法，我們中國人掌握得要更加深邃一點(diǎn)。韓式腌蘿卜其實(shí)就是用白蘿卜進(jìn)行腌制的，經(jīng)過一段時間就可以開壇食用了。但是韓式腌蘿卜大家最好不要吃太多，因?yàn)槌远嗔藭ι眢w不好的，危害健康。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下韓式蘿卜泡菜這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.將梨去皮去核后磨成果泥，蒜頭和姜都處理成茸，全部混合在一起
3.小鍋內(nèi)加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾涼待用
4.將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合
5.加入魚露和糖拌勻
6.加入辣椒粉拌勻成辣醬
7.腌好的蘿卜用水沖洗一下，用手輕攥擠出多余的水分
8.韭菜切成10cm長的段
9.將蘿卜、韭菜和辣醬混合，徹底拌勻
10.拌好的蘿卜放入保鮮盒，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等1-2天即可食用
上文介紹的韓式蘿卜泡菜的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹韓式泡菜蘿卜的方法！
2.切成小塊放4－6勺鹽攪拌均勻蓋蓋腌2個小時，蘿卜腌至出湯表面變軟就是腌好了清水沖水后瀝干水分
3.蒜切末姜切末備用
4.韭菜香蔥擇洗干凈切成小段
5.面粉＋半杯涼水?dāng)嚢杈鶆蛑镣耆珱]有面疙瘩成面湯狀，小火加熱炒成面糊糊
6.面糊糊、蒜末、姜末、韭菜、香蔥、辣椒面、糖菠蘿混合
7.拌入蘿卜拌勻
8.蓋蓋放置陰涼的地方兩天后可食用
今天的介紹韓式泡菜蘿卜就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
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