小米除了煮粥還能怎么吃？
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小米中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，而且小米中還含有人體所需的很多種維生素，經(jīng)常食用小米對身體健康的好處是非常多的，大多數(shù)人在食用小米的時候，基本上都是小米煮粥喝，其實小米除了煮粥喝之外，還有很多其他的吃法，比如可以制作成小米鍋巴等零食，味道也是非常美味的。
小米除了煮粥還能怎么吃?
小米鍋巴
主料：
小米(適量)、黑芝麻(適量)
調(diào)料：
鹽(適量)、五香粉(適量)、淀粉(適量)
制作步驟：
1、小米水微波爐加入至八成熟，或者蒸一下也行
2、小米中加入淀粉增加粘性
3、加入鹽五香粉和黑芝麻
4、揉成團。
5、搟成薄片
6、鍋中倒一點點油
7、煎到兩面焦黃即可
小竅門：
小米如果是微波爐時間不會太久，注意勤攪拌不然會溢出。加入淀粉可以增加粘性好整形，干薄一點比較好這個有點厚，越薄越好出來嘎巴脆。
小米涼糕
主料：
小米(120克)
調(diào)料：
水(適量)、枸杞(少許)、蜂蜜(適量)
制作步驟：
1、小米洗凈
2、放入電燉鍋內(nèi)膽，裝好米和水的內(nèi)膽，加蓋，隔水燉煮2小時左右
3、米粒軟爛，出鍋
4、用勺小心舀去表面多余的水，攪拌均勻
5、裝入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固
6、扣出，淋上蜂蜜，擺上枸杞點綴
小竅門：
小米粥水分不能太多，否則不易凝固。用電燉鍋隔水燉煮的小米粥剛出鍋時米水分離，攪拌之后即成粘稠狀。
小米餅
主料：
小米(200克)、中筋面粉(300克)
調(diào)料：
糖(30克)、水(250克)、酵母(4克)
制作步驟：
1、小米用料理機磨成粉
2、小米粉、中筋粉、糖、酵母和水攪拌
3、揉成光滑的面團發(fā)酵至2到2.5倍
4、取一面團搓圓
5、然后再壓扁
6、不沾盤放油加熱,放入小米餅煎
7、煎至兩面金黃出盤
小米蓮藕蒸丸子
做法
1.小米提前泡上一會兒，藕去皮切末。
2.肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、生煎粉和料酒等調(diào)味料， 順著一個方向攪拌上勁。
3.再加入藕末，加入點鹽，攪拌均勻。再加入小蔥末拌均勻。
4.將制作好的蓮藕肉餡團成丸子。
5.將蓮藕肉丸放入泡過的小米中滾一下，讓小米均勻地裹在肉丸表面上。
6.大火蒸二十分鐘，蒸好后表面撒上小蔥末即可上桌。
小貼士
1.小米先放入水中泡上一個小時。
2.肉丸中加入點鹽等調(diào)味料順著一個方向攪拌上勁， 再放入蓮藕末攪拌拌均勻，再加入點鹽調(diào)味。
3.將蓮藕肉丸均勻地裹上小米，放在鍋上，大火蒸上20分鐘即可。
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小米粥本身就是比較好喝的，也是最簡單的一種粥，很多人自己在家里面的時候就會熬制的，也不需要非常復雜的工序，只要是掌握好熬粥的時間就可以的，但是小米粥喝起來味道很單一的，這個時候可以加入一些紅豆和黃豆等豆制品的，這樣的話在喝起來的時候人們就會感覺到更加好吃的。
黃豆小米粥的制作材料：
主料：小米100克,大豆50克
調(diào)料：白砂糖10克
黃豆小米粥的做法：
1.將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開水調(diào)勻;黃豆過篩去渣。
2.鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆?jié){，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3.見米爛豆熟時，加入白糖調(diào)味，攪拌均勻，即可盛起食用。
食物相克
小米：小米忌與杏仁同食。
小米懷山藥粥
小米懷山藥粥的做法簡單是美食杰食療食譜菜譜里的常見菜，小米懷山藥粥口味屬于家常味，做法屬煮菜類，但怎么做小米懷山藥粥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道粥吧~~
原料：懷山藥40克(鮮品約100克)，小米50克，白糖適量。
制作：將山藥洗凈搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟后加白糖適量調(diào)勻。
用法：空腹食用。
療效：健脾止瀉，消食導滯。適用于小兒脾胃虛弱，消化不良，乳食積滯，不思乳食，大便稀溏等。
原料：
小米30-50克，紅糖適量。
制作過程：
將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特點：
補中益氣，和脾益腎。適用于消化不良，食欲不佳，小兒疳積，及病后、產(chǎn)后體弱。
注：小米，即粟米，《本草綱目》名該粥為“粟米粥”，懷山藥，四大懷藥之一，以河南鐵棍山藥最好。
小米和綠豆都是生活中常吃的食物，比較多的做法就是煮粥，小米粥色澤淡黃，顆粒比較小，容易煮透，小米粥比較養(yǎng)胃，很多胃不好的人群，可以多喝點小米粥。而綠豆具有很好的營養(yǎng)價值和藥用價值，具有很好的清熱解毒、美容養(yǎng)顏的功效，所以說小米和綠豆都是不錯的保健食品。
綠豆的功效：
1、清暑益氣
夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2、清熱解毒
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。如果是有機磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒或吃錯藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，能幫助排出一部分的毒性;如果是經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，也應經(jīng)要常常食用綠豆來解毒保健。
3、排毒美容
綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食用綠豆能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進機體的正常代謝。有皮膚癢、痘痘粉刺、痱子等肌膚問題的朋友，可以吃綠豆幫助美容哦。
小米的功效：
1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效，食欲不振的人也不妨多吃。
3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力。
4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
5、小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。
喝粥是我們很多人平時比較喜歡的主食，粥的種類是非常多的，像白米粥，玉米粥，紅豆粥等，不同種類的粥，營養(yǎng)也是不同的，小米粥在日常生活中是最為平常的粥，而且經(jīng)常喝小米粥的好處是非常多的，小米粥在熬制的時候，最好是進行浸泡，浸泡過的小米粥味道是非常香醇濃厚的。
在煮小米粥時我們是要先泡水的，因為小米不像我們的大米，它顆粒比較小，而且米粒比較堅硬難熟，不泡上個2/3個小時，它們能很難在鍋里一起煮熟的，可以說本來它們的密度就比較大，受熱沒那么均勻，所以在煮的時候是比較難熟的，就算我們已經(jīng)把小米拿去泡了2、3個小時，我們在熬制它的時候還是要時不時去攪動一下它，讓小米都受熱均勻，這也是我們的一個廚房小技巧。
經(jīng)過了這樣熬制的小米粥，吃起來才會香醇濃郁，口感絲滑，所以大家一定要記住了，煮小米粥的話我們要先把小米拿去泡一下水，讓小米能夠軟化開來，在熬制的時候才不會這么難熟，可以說為我們省了非常多的柴火和精力。
小米不僅僅是人們餐桌上的食物，同時也能入藥，是藥食兩用的食材之一。中醫(yī)認為小米有清熱，清渴，滋陰，補脾腎腸胃，利小便等功效，小米除了可以直接食用，同時還是釀酒的主要糧食之一。
因為小米有補脾腎腸胃的功效，所以很多人認為小米粥養(yǎng)胃，平時應該多吃。其實小米粥的養(yǎng)胃功效是因人而異的。每個人胃腸情況不一樣，體質(zhì)也各有不同，小米粥的養(yǎng)胃效果也不盡相同，甚至有一些胃病患者還不能食用小米粥。
首先從營養(yǎng)角度來說，小米中含有眾多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一些維生素和微量元素含量高，并且含有胡蘿卜素，其中的色氨酸能夠改善睡眠，不足之處就是人體必需的賴氨酸缺乏，需要和大米配合使用，從營養(yǎng)價值的角度講，小米當之無愧為營養(yǎng)佳品。所以用小米粥來滋養(yǎng)腸胃，補充營養(yǎng)是可以行的。
其次從中醫(yī)角度來說，明代李時珍的《本草綱目》中是這樣講“小米”的，新小米性淡、微寒，陳小米益氣清胃熱，養(yǎng)腎氣，其中又說到食用陳小米會有一個不好的地方，就是會產(chǎn)生“滯氣、隔食”的副作用，并且告誡脾胃寒涼者不宜食用小米，尤其是陳小米。所以小米是可以緩解以“胃熱為表現(xiàn)”的胃部疾病，可是對于胃寒病人，食用小米，尤其是陳小米，則是有害的。
所以想要喝小米粥來養(yǎng)胃，需要注意以下幾個問題：
1.營養(yǎng)要均衡
對于胃熱的患者來說，如果想長期食用小米粥養(yǎng)胃，是需要搭配大米一起煮粥來食用的。小米含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是缺乏人體需要的賴氨酸，小米與大米一起配合食用，能全面營養(yǎng)，保持營養(yǎng)的均衡。
2.分清新陳小米
胃熱的患者可以食用陳小米，胃寒的患者建議食用新小米，同時在煮粥時應該搭配一些熱性的食物，比如桂圓，枸杞，紅糖等，更助于養(yǎng)胃。
3.選對品種
市場上有的小米比較粗散，有的小米比較黏糯。對于胃酸偏少，胃動力不足的人群來說，最好食用軟糯一點的品種，更有利于養(yǎng)胃。而對于胃酸比較多的人，可以選擇比較粗散的小米。一般來說市面上的小米，顏色越淺越好消化，更適合胃酸少的人，顏色深的小米更適合胃酸過多的人。
4.要不要加堿
有些地方在煮小米粥的時候習慣性會放一些堿，這樣煮出來的小米粥口感更好，煮出來的小米粥更容易軟爛，對于胃部不適，胃酸過多的人感覺也會更舒服一些。但是這種做法會損失B族維生素，所以喝了加了堿的小米粥的話，應該要注意從其它食物中攝取一些B族維生素
很多人都知道牛奶的營養(yǎng)含量高，富含鈣、維生素E、蛋白質(zhì)等許多人體必需的微量元素，隨著生活條件的增長，牛奶開始普及。生活中對于牛奶的需求也逐漸變大，但是大部分人對牛奶的攝入是比較單一的，以飲用為主。但是利用牛奶做出的美味還是比較多的，什么奶油蘑菇湯，餅干、奶茶、蛋糕、布丁之類的一甜食為主的食物。尤其是布丁，以雞蛋布丁為主，很多人都很喜歡，這也是隨處都可以買到的東西。但是市面上的所賣的雞蛋布丁，都是以很少的牛奶和雞蛋做的，大部分為食用香精和化學成分，吃起來相當不安全，尤其是喜歡甜食的小孩子。其實，雞蛋布丁的做法非常簡單，需要的材料也不是很復雜自己在家就可以做出來，我們下面介紹一下做法。
雞蛋布丁的做法
需要準備材料：雞蛋2個，牛奶250ML，白砂糖依據(jù)個人口味準備。
第一步將雞蛋打發(fā)，有打蛋器用打蛋器打發(fā)，沒有就手動打發(fā)即可。注意打發(fā)雞蛋的過程不要抬手，避免泡沫過多。
第二步，將牛奶倒入鍋具中加熱，將白砂糖放入。牛奶加熱，待砂糖融化即可，不需要煮到沸騰，關火。
第三步，將打發(fā)好的蛋液倒入熱好的牛奶中，繼續(xù)使用攪拌器攪拌均勻。
第四步，將牛奶與雞蛋的混合液過篩，將氣泡篩去，保證后成品的光滑細嫩。
第五步，過篩好的液體倒入模具中，沒有模具的話，一般的小碗即可。倒入的時候可能會產(chǎn)生少許的氣泡，記得用牙簽將他們戳破。
第六步，將模具用錫紙將封口蓋好，在鍋底放一塊舊布，放入鍋中。這是為了避免模具底部與鍋底直接接觸影響口感。倒水，水大概沒入模具的一般。開小火，不讓水沸騰，煮二十分鐘即可出鍋。
等待蒸好的布丁晾涼，這樣布丁就已經(jīng)做好了，將模具倒扣在盤子上，嫌麻煩直接吃也是可以的。如果想吃焦糖布丁的話，用少量的熱水將白糖煮成焦糖色，淋在布丁上即可。也可以放入冰箱冰一下再吃，就更美味了。
切除了膽還能喝酒嗎？
1、膽囊切除后不能喝酒
吸煙酗酒都會加重肝臟的負擔,一定要戒煙戒酒。少食辛辣等刺激性強的食物,如洋蔥、蒜、姜、辣椒和胡椒等。
因個體差異不同,消化不良的癥狀大概會持續(xù)3個月至半年左右,隨著時間的推移,膽總管逐漸擴張,會部分替代膽囊的作用,消化不良的癥狀也就會慢慢緩解。這時飲食也就能逐步過度到正常了。
膽囊切除患者要多參加體育活動,促進腸蠕動;要多吃些富含纖維素的蔬菜、水果和粗糧,保持大便通暢;控制體重,避免肥胖;多食鮮奶和奶制品,牛奶中豐富的鈣和維生素A、D等,能抑制或減少膽酸的分泌。
2、膽囊切除后的飲食習慣
2.1、術后要控制動物油。肥肉等油膩食品,食物中的脂肪量應逐漸增加。烹調(diào)方法以蒸、燉、煮、燴為主,忌食油炸、油煎食物。經(jīng)常吃適量植物油,這不但可使飲食更加可口,增進食欲,而且還有一定的利膽作用。
2.2、在食物選擇上,主食最好米面搭配、粗細混食,副食品宜采用動物瘦肉、魚、蛋、豆制品等。由于膽囊切除后,礦物質(zhì)及脂溶性維生素的吸收受到了一定影響,故平時飲食中需多吃綠葉蔬菜和水果,同時增加植物纖維素,促進廢物的排出。此外,含脂肪多的食品如花生、核桃、芝麻等均宜少吃。
2.3、日常飲食要規(guī)律,避免吃和喝太多。煙、酒、辣椒和一些芳香的香料應該盡可能地限制。
3、膽囊切除后可以吃的食物
3.1、清補瘦肉湯
【用料】瘦肉250克,生熟薏米10克,蓮子5克,百合5克,淮山藥10克,玉竹5克,茨實5克。
【做法】把瘦肉放入滾水中煮5分鐘,取出洗凈。洗凈全部清補涼配料。把適量的清水煲滾,放入全部材料,煲3小時,湯成用鹽調(diào)味即可。
3.2、鯽魚豆腐湯
【用料】鯽魚1條(約250克),豆腐400克。
【做法】豆腐切成薄片,用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用; 鯽魚去鱗、腸雜,抹上酒,用鹽腌漬10分鐘;鍋放爐火上,放入食油,燒熱,爆香姜片,將魚兩面煎黃,加水適量,用小火煮沸30分鐘,放入豆腐片,調(diào)味后撒上蔥花。
切除了膽之后要做的檢查
1.生化檢查:白細胞計數(shù)、血尿淀粉酶、肝功能、谷丙轉氨酶、γ-谷氨酰轉肽酶等對膽道梗阻的診斷很有幫助。
2.靜脈膽道造影:肝內(nèi)膽管顯影差,肝外膽道亦欠清晰,且受肝功能影響頗大故診斷價值不大。
3.B型超聲:可發(fā)現(xiàn)膽管擴張,膽石、膽道腫瘤、胰腺炎等。簡單、迅速有一定診斷價值,但有局限性,不能顯示膽系全貌及全部病征。
4.上消化道造影:診斷食管裂孔疝、潰瘍病、十二指腸憩室等很有幫助。
5.肝膽CT掃描:診斷肝腫瘤、肝內(nèi)外膽管擴張、膽石病、慢性胰腺炎等。
6.同位素99m锝-HDA肝膽掃描:觀察肝內(nèi)外膽管擴張、膽石病和肝臟病變、膽囊的功能等,方法簡便、無損害、適用于黃疸患者。
7.內(nèi)鏡檢查:包括食管鏡、胃鏡、十二指腸鏡等。
8.pTC:這種膽道直接造影方法適用于較重黃疸的鑒別和膽管病變的定位。
9.嗎啡-新斯的明激發(fā)試驗。
切除了膽之后的注意事項
膽囊術后主要在飲食上烹飪應盡量做到清淡,如各種粥類、面食、去脂牛奶等。最好采用清燉、煨湯等方法多吃含豐富維生素的食物,如綠葉蔬菜、水果等。不能暴飲暴食、大魚大肉,避免高脂肪的、高膽固醇的食物;避免油炸、半生半熟的燒煮方法,并切盡量少用或者不用調(diào)味品。
煙、酒和辛辣刺激性的食物必須戒掉。切除膽囊的病人,身體還比較弱,消化功能也不是太強。一定要戒掉煙和酒,因為吸煙酗酒都會加重肝臟的負擔,給身體帶來新的危害。少食辛辣等刺激性強的食物,如洋蔥、蒜、姜、辣椒和胡椒等
在作息時間和程度上的要求不多,只要注意做到不要太勞累就可以。此外,還應注意隨時保持大便通暢,不能積壓和抑制。最后,應該注意規(guī)律的作息。
小米是一種影響價值比較高的谷物，而且它屬于粗糧的范疇，對于提高人們的腸胃健康非常有利，因此，吃小米佳肴也是生活中比較流行的飲食選擇，小米的食用方法多為煮粥，可以配其他的小菜來增加食欲，下面就來看看小米煮粥和什么搭配好呢?希望大家能夠了解一下。
香蕉
材料：小米50g、糯米30g、香蕉1根、冰糖適量
做法：
1、將小米和糯米用清水淘洗干凈，再浸泡10分鐘;
2、往鍋里加入小米和糯米，再加入適量水，開大火煮;
3、大火煮開后，撇去浮沫，然后轉小火熬煮;
4、煮到粥稠米爛時，加入冰糖和香蕉，攪拌一會，然后煮上2分鐘關火。
小貼士：
1、加入少許糯米可使粥更粘稠，營養(yǎng)也更好。
2、香蕉最后再放，煮開即可關火，時間長了香蕉口感不好。
紅棗
材料：小米100g、紅棗30g、白糖適量
做法：
1、鍋里倒水，開大火燒開;
2、將小米淘洗干凈，紅棗紅棗用溫水泡開;
3、往燒開的水里加入小米，改小火煲約25分鐘，期間用木鏟子攪拌、防止沉底粘鍋;
4、將紅棗去核，倒入鍋中，加入適量白糖，攪拌均勻，繼續(xù)煮至粥熟。
銀耳
材料：銀耳2朵、小米適量、枸杞適量
做法：
1、取兩朵銀耳，用冷水泡10小時，然后將銀耳的根蒂部去掉，將銀耳肉剪成小塊，越小塊越容易煮爛;
2、將銀耳放入砂鍋用中火燉煮2個小時，最好用砂鍋明火煮，銀耳容易軟糯。
3、另拿一個鍋煮小米粥，取適量小米，水開后放入，轉中火煮20分鐘;
4、將燉煮好的銀耳放入小米粥內(nèi)，繼續(xù)燉煮10分鐘，即可盛出食用。
小米在南方來說，人們很少將它當做是平常的主食來吃。因為南方有條件種植水稻，而在北方，由于土地干旱，沒有較好的種植環(huán)境，所以只能夠是種植小米。現(xiàn)在，人們吃小米，一般是將這當做是營養(yǎng)品來吃。因為小米有很高的營養(yǎng)價值，小米還可以是開胃消食的作用，如果在小米中加入這些東西，營養(yǎng)還會更加多。
第一種是煮小米粥時加點：鰱魚
氨酸普遍存在于各種魚類當中，而鰱魚味甘，性平，無毒?？芍委熎⑽柑撊?、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀。對產(chǎn)婦的作用尤其好，還有幫助下奶的作用。
制作的方法也很簡單：將鰱魚處理干凈，切成片，加蔥、姜、香油、鹽拌勻腌漬片刻；小米淘洗干凈，絲瓜仁洗凈。再將小米和絲瓜仁加適量清水煮粥；待粥將熟時加入魚片再煮片刻，最后加少量味精即可。
第二種是煮小米粥時加點：五色雜糧
小米可單獨煮熬，亦可添加大棗、赤豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的小米營養(yǎng)粥。或者將小米、黑米、赤豆、花生、紅棗一起煮至黏稠狀，此粥既營養(yǎng)全面，又是助你安眠的不二選擇，可以熬粥后，全家食用。尤其適合于食欲欠佳、貧血、體質(zhì)虛弱以及失眠的人。
第三種是煮小米粥時加點：牛奶
大家都知道小米營養(yǎng)好，能助眠，而牛奶也有相同的功效。將小米洗凈后放進鍋里加適量水，先用大火煮開后再用小火慢慢熬，直到上面出現(xiàn)一層黏黏的皮。將粥上面的清湯倒出來，加入一些牛奶混勻，放溫后再調(diào)點蜂蜜就可以喝了。
第四種是煮小米粥時加點：蓮藕
藕性涼，味甘微澀，含有鞣質(zhì)及天門冬酰胺等成分，能清熱生津，涼血止血。鮮藕含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)，民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。蓮藕小米粥，營養(yǎng)豐富，健脾益氣，可以在晚餐代替主食食用，減肥又養(yǎng)生。
大米加小米熬粥這種方法自然是不會有任何害處的，而且還會對自己的身體造成相當多的好處，因為這兩種食材當中所包含有的營養(yǎng)物質(zhì)還是相當豐富的，最常見的就是氨基酸和維生素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)在攝入的話留會使得人們身體當中的營養(yǎng)物質(zhì)變得更加均衡的，防止營養(yǎng)不足的情況發(fā)生。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品?！侗静菥V目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。
小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營養(yǎng)含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養(yǎng)更全面。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。
一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米是最理想不過的滋補品。
現(xiàn)在的人們由于亂吃東西，經(jīng)常會有胃病，一般有胃病的患者都不可以隨便吃東西，因為一不小心就可能會導致胃脹，胃酸，胃痛，而胃病卻是一個急不得的病，不能通過手術治療，也不能吃西藥，只能通過食物療法來慢慢調(diào)養(yǎng)，讓胃慢慢緩解。那么小米跟什么一起煮粥最養(yǎng)胃呢？
一、小米懷山藥粥
小米懷山藥粥的做法簡單，小米懷山藥粥口味屬于家常味，做法屬煮菜類，但怎么做小米懷山藥粥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道粥吧
原料：懷山藥40克(鮮品約100克)，小米50克，白糖適量。
制作：將山藥洗凈搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟后加白糖適量調(diào)勻。
療效：健脾止瀉，消食導滯。適用于小兒脾胃虛弱，消化不良，乳食積滯，不思乳食，大便稀溏等。
二、鮮菇小米粥
菜系及功效：高血壓食譜 高脂血癥食譜 胃炎食譜，口感鮮美滋潤。
原料：粳米50克，小米100克輔料：平菇40克調(diào)料：大蔥3克,鹽2克
制作：
1.平菇洗凈，在開水中氽一下，撈起切片。
2.粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調(diào)味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。
三、小米麥片粥
原料：麥片1碗，大米2湯匙，小米2湯匙
做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟。再將麥片加入煮5分鐘。最后關火蓋蓋悶3分鐘，即可。關火一定要悶，麥片才好吃。
小米適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。但小米屬熱性食品，如果胃熱就不要多喝，但多數(shù)人喝小米粥是有養(yǎng)胃作用的。特別適合產(chǎn)婦和年老體虛者食用，可以起到健脾開胃的作用。對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米粥可以說是最理想不過的滋補品。尤其是小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為“米油”，營養(yǎng)極為豐富，滋補力最強。
粥在生活中是很常見的東西，粥的種累也是很多的，大多數(shù)人在煮粥的時候喜歡放一些豆類的食物，通常情況下，豆類如果發(fā)芽的話，是可以繼續(xù)食用的，不過如果是紅豆發(fā)芽，最好就不要在食用了，紅豆發(fā)芽之后是會對身體產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)，紅豆發(fā)芽之后就不要在煮粥喝了，以免對身體健康有害。
吃紅豆具有什么好處
1、紅豆具有清心火和補心血的功效
紅豆中含有大量的粗纖維物質(zhì)，這些粗纖維物質(zhì)對幫助改善心臟活動功能以及降低血脂和血壓都具有比較顯著的效果。另外，紅豆中的鐵含量也相當高，所以，長期食用吃紅豆具有行氣補血的功效。
2、長期食用紅豆可以瘦小腹
紅豆中含有非常豐富的膳食纖維，這些膳食纖維具有促進腸道排出垃圾的作用。而垃圾少了小腹自然就會比較平坦。所以，有小肚腩的女性朋友們?nèi)绻胍屝「故菹聛聿环羾L試著堅持食用紅豆食物，比如紅豆沙包子、紅豆飯、紅豆薏仁粥等等都是不錯的選擇。
3、長期食用紅豆可以為人體提供低脂的蛋白質(zhì)
優(yōu)質(zhì)蛋白對人體非常重要，是構成骨頭、皮膚、器臟、頭發(fā)等的重要成分。但是很多含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物也同時含有大量的脂肪，而過多的脂肪攝入對身體無益。但是，紅豆不同，紅豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白并且脂肪含量極低，并且紅豆中優(yōu)質(zhì)蛋白的吸收率很高，熱量也低，十分適合長期食用。
4、長期食用紅豆能夠養(yǎng)脾健胃
紅豆素有“赤小豆”的美稱，具有比較顯著的養(yǎng)脾健胃的功效。所以，脾胃比較虛弱或者身體羸弱的人群可以堅持長期食用紅豆，不但益養(yǎng)脾胃，而且也能為身體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
5、長期食用紅豆能夠清熱祛濕
當人身體內(nèi)的水液不能隨氣血流動時，就會在人體細胞之間滯留，導致人體快速膨脹。而紅豆中富含礦質(zhì)元素鐵、磷、鈣等以及B族維生素，另外還含有脂肪、蛋白質(zhì)、糖類和尼克酸等物質(zhì)，所以，食用紅豆能夠起到祛濕排毒、清熱利尿的作用。
6、紅豆具有消除水腫的功效
紅豆中富含礦質(zhì)元素鉀，而紅豆的外皮中含有皂角苷。這兩種物質(zhì)都具有比較強的利尿作用。所以，長期食用紅豆能夠起到顯著地改善因腎臟功能衰退和腳氣病所導致的腳部以及臉部浮腫的問題。所以，患有水腫的朋友們可以通過堅持長期食用紅豆來改善自己的水腫癥狀。
長期食用紅豆能夠為人體帶來諸多好處，并且紅豆的適用人群也比較廣泛，一般人都是可以食用的。但是要牢記腸胃比較虛弱的人群以及尿多的人群最好要控制食量，切忌食用過量。
小米粥可以和豆制品煮粥營養(yǎng)價值高，豆制品含有豐富的植物高蛋白，這樣能夠補充人體所需的營養(yǎng)，營養(yǎng)也更全面，經(jīng)常吃小米粥還可以減肥，皮膚也會比較好，小米粥的味道香甜，美味可口，小米粥還可以養(yǎng)胃，腸胃不好的人可以經(jīng)常喝點小米粥保養(yǎng)腸胃，小米粥還可以跟什么食物同煮吃呢？
1.小米可以和米類煮吃。
燕麥米，大黃米，黑米，薏米，高粱米，玉米，白米等各種米一起煮粥。也可以一起煮米飯。多種米一起煮粥可以互補所短，這樣即使每天吃，也不怕長期吃某種營養(yǎng)物質(zhì)缺乏。
2.小米粥里面也可以放干果
小米粥里面可以放花色，核桃，芝麻等?？傊裁炊伎梢苑?，只要吃了不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象就可以。
3.小米粥里面可以放水果之類的食材
蘋果，梨，紅棗，枸杞，菠蘿，榴蓮等等，都可以和小米一起煮粥。只是在煮粥前，先了解一下各類食材的性狀，別相克相沖，不會起化學反應中毒就可以。紅棗，枸杞之類的放小米
4.禁忌
由于小米性偏涼，幾乎可以和任何食材搭配，除了杏仁之外。小米和杏仁一起吃會上吐下瀉，不要輕易嘗試。小米粥很好煮，但是要煮好，需要會煮，要煮的美味又營養(yǎng)全面就需要多實踐多了解各種食材的味道，性狀。否則搭配不好會適得其反。
5.補血健腦
小米含有豐富的鐵元素和磷元素，含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍，鐵元素參與組成血紅蛋白、肌紅蛋白、腦紅蛋白，缺鐵會造成缺鐵性貧血，另外小米含有的多種維生素對大腦均有營養(yǎng)保健作用，因此食用小米有補血健腦的作用。小米含有豐富的色氨酸，每100克含有色氨酸202毫克，所含色氨酸含量為谷類之首，色氨酸能夠提高腦部血清素的濃度，改善憂郁癥及促進褪黑素的形成，促進睡眠品質(zhì)，改善輕度失眠。
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