什么海鮮做湯好吃
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大家在日常生活中食用海鮮的時(shí)候，為了亞洲海鮮的腥味，都會(huì)選擇一些味道比較重的食材加入海鮮中，遮蓋掉海鮮的腥味，或者是為了留住海鮮最原本的味道就是清蒸海鮮?？墒呛ｕr湯也能夠發(fā)揮出非常不錯(cuò)的海鮮味道，但是不是所有海鮮都可以制作成海鮮湯的，那么有哪些海鮮可以制作成海鮮湯呢?
食材：鮮扇貝2只，大蝦2只，海虹3只，青豆50克，甜椒(丁)1個(gè)，西紅柿(丁)2個(gè)，西葫蘆(丁)1根，洋蔥(碎)半個(gè)，胡蘿卜(丁)半根
調(diào)料：雞湯1公斤，橄欖油、鹽、胡椒適量
原料采買(mǎi)：海鮮和蔬菜在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都能買(mǎi)到最新鮮的。也可以按照自己的口味增減海鮮和蔬菜的品種及用量。海虹即青口，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的海鮮攤位都能買(mǎi)到。
做法：
1在鍋里把洋蔥碎、甜椒丁、西紅柿丁、西葫蘆丁和胡蘿卜丁用橄欖油炒大約5分鐘。
2加入雞湯，煮開(kāi)后持續(xù)10分鐘。
3將海鮮加入2中，最后用鹽和胡椒調(diào)味即可。
烹飪心得：煮海鮮控制火候是關(guān)鍵，海虹煮到微微開(kāi)口即可。
江珧柱：益陽(yáng)補(bǔ)腎。(清水浸一小時(shí))
蝦：補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
蟹：清熱散血、滋陽(yáng)。
海參：滋陽(yáng)、補(bǔ)血、健脾、潤(rùn)燥。(滾水中放蔥姜同海參滾5分鐘取出備用，海參最多褒1小時(shí))
黃鱔：補(bǔ)中氣、通經(jīng)脈。(熱水浸后取出，用少許鹽腌15分鐘，油鍋燒熱放姜一片，煎微黃取起，入布袋以免湯有骨)
水蛇：對(duì)風(fēng)濕、骨痛、胃氣弱者有食療功效。(切小段，入滾水10分鐘，入布袋)
龜：最好為金錢(qián)龜，也可草龜。益陽(yáng)補(bǔ)血。(為使龜尿排凈，將龜放于盆內(nèi)，沖入滾水，然后洗凈，去內(nèi)臟，去頭，去腳尖)
魚(yú)唇：滋補(bǔ)養(yǎng)顏。(預(yù)備法同海參，魚(yú)唇最多煲半小時(shí))
花螺：又名潺螺，滋陰潤(rùn)燥。(螺尾不要，少許鹽搓擦，洗凈，入滾水加姜一片煮10分鐘取起)
響螺：滋陰。(切片，清水浸2小時(shí)，入蔥姜滾水5分鐘取起洗凈)
章魚(yú)：養(yǎng)血益氣。
墨魚(yú)：滋陽(yáng)養(yǎng)血、益氣。(清水浸1小時(shí)，入滾水5分鐘取起洗凈，去墨魚(yú)骨)
鮑魚(yú)：滋陰明目，養(yǎng)顏，對(duì)高血壓肥胖癥有食療功效。(擦洗干凈，滾水加蔥姜入5分鐘取出洗凈)
魚(yú)翅：補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、壯骨。(入蔥姜滾水，加酒半湯匙，煮5分鐘取出)
發(fā)菜：清熱消滯、化痰、清火、理場(chǎng)除垢。(清水浸10分鐘，最多煲半小時(shí))
海蟄皮：行瘀化積、開(kāi)胃潤(rùn)腸。(洗去鹽，清水浸20分鐘，入滾水5分鐘取出再洗)
昆布：清熱消痰、軟堅(jiān)散結(jié)、降血壓。
海藻：清熱、清血利尿。
紫菜：去膽固醇、清熱、補(bǔ)腎養(yǎng)心。
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海鮮是一種從海中捕撈來(lái)的食物，由于大多數(shù)的海鮮，都有著鮮嫩的肉質(zhì)，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，因此很多人都喜歡吃海鮮。但是對(duì)于內(nèi)陸人而言，吃一頓海鮮大餐，往往要花掉不少銀子。所以，想要吃到便宜的海鮮，最好是去沿海城市吃。那么，哪些海鮮既便宜又好吃呢？下文將進(jìn)行介紹。
一、野生海鮮哪種比較便宜的呢？
魚(yú)類(lèi)：巴浪魚(yú)，小銀魚(yú)，馬鮫魚(yú)，帶魚(yú)，小雜魚(yú)等等，因?yàn)檫@些魚(yú)比較多，也容易捕獲，價(jià)格比較低。
軟體類(lèi)：墨魚(yú)，章魚(yú)，基本也會(huì)相對(duì)比較便宜。這個(gè)要看季節(jié)，有的季節(jié)相對(duì)較少，價(jià)格有所波動(dòng)。
蟹類(lèi)：扁蟹，元寶蟹。冬季螃蟹較多的季節(jié)，螃蟹肥美而且有些螃蟹價(jià)格實(shí)惠。
二、吃海鮮的好處：
1、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，海鮮可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多不飽和脂肪酸，維生素A、維生素D、維生素E、核黃素、煙酸等多種維生素及鈣、磷、硒、鎂、鐵、鋅等多中礦物質(zhì)。中老年人尤其是女性應(yīng)多吃海鮮，海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時(shí)還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。專家們認(rèn)為，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚(yú)、劍魚(yú)等含汞量高的海魚(yú)。
2.海鮮是無(wú)機(jī)鹽和微量元素的寶庫(kù)，特別是海帶中富含碘元素，海蝦、海魚(yú)含鈣量豐富是禽畜肉的幾倍甚至幾十倍，經(jīng)常食用可保證機(jī)體營(yíng)養(yǎng)均衡。
3.某些海鮮中還具有抗腫瘤、抗癌的成分，如蛤貝類(lèi)含有的糖蛋白也有抗癌效果;蟹類(lèi)中含有的甲殼素可有效對(duì)抗腫瘤;海參中含有的刺參多糖和皂苷也具有抗腫瘤、抗放射性損傷的作用，乙肝患者食用后可有效預(yù)防癌變的發(fā)生。
三、吃海鮮的壞處：
第一:影響男性精子質(zhì)量。因?yàn)楝F(xiàn)代海洋污染嚴(yán)重，海鮮中重金屬含量普遍較高，人體攝較多的重金屬元素，男性會(huì)使得體內(nèi)精子數(shù)量降低，而且重金屬在體內(nèi)堆積有身體也有很大損失。
第二：胎兒或新生兒發(fā)育受影響。因?yàn)楹Ｑ笪廴舅灾率购ｕr的體內(nèi)重金屬含量普遍較高，如果孕婦或哺乳期的婦女食用后將會(huì)間接影響到幼兒的發(fā)育，因此哺乳期婦女和孕婦應(yīng)少吃或不吃海鮮。
第三：易造成脾胃受損。海鮮只適合偶爾食用，如果大量食用會(huì)對(duì)人的胃及腸道造成很大的損害，因?yàn)楹ｕr性寒，食用過(guò)多會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏，腹瀉等癥狀。
海鮮是沿海城市最多的一種食材，然而面食則是北方的主食，當(dāng)這兩種不同的食材結(jié)合在一起會(huì)發(fā)生什么樣的化學(xué)反應(yīng)呢?是不是覺(jué)得要忍不住去一趟究竟呢，那就首先要選好料，怎樣的海鮮才會(huì)比較合適呢，要怎么做才能更好吃呢?那我們今天就來(lái)學(xué)習(xí)一下。
主料:
面粉50克，雞蛋1個(gè)，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
制作：
1.先將買(mǎi)來(lái)的甲蝦洗凈放到鍋里煮熟，然后趁熱撈出來(lái)剝好，這是個(gè)比較費(fèi)工夫的事情。一邊剝蝦肉，一邊啃蝦甲，邊吃邊干。
2.蔬菜呢一般選和海鮮比較對(duì)味的茭瓜、蕓豆，茭瓜切成小片，蕓豆切成薄片;再切一點(diǎn)五花肉，幾片足矣，提味用的。
鍋?zhàn)訜裏崃?，下油，量要少，油熱了，先將五花肉炒至變色，再將蔬菜特色海放進(jìn)去炒到斷生，然后蝦子放進(jìn)去翻炒兩下，看到菜上有紅色了(蝦子的顏色)，添水到合適的量，燒開(kāi)鍋，將做好的疙瘩放進(jìn)鍋里，疙瘩熟了，打兩個(gè)雞蛋，攪散，開(kāi)鍋了，關(guān)火。這時(shí)候撒一點(diǎn)蔥花進(jìn)去，再攪一下，就可以吃了。
甲蝦做出的海鮮疙瘩湯，味道鮮美，蝦肉紅，蔬菜綠，雞蛋黃，疙瘩白，又喜歡木耳的放兩片進(jìn)去，就五色俱全了。
特點(diǎn)：此湯滑潤(rùn)，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)等。
鮮美的海鮮有彈性的疙瘩，完美的結(jié)合創(chuàng)造了一碗美味的海鮮疙瘩湯，讓人們流連忘返，自己制作可以更加的健康美味，那就趕緊的行動(dòng)起來(lái)吧，自己動(dòng)手起來(lái)那就很好的提高自己菜單的名單，希望以上的做法能幫助到大家，你們學(xué)會(huì)了吧!
在早餐的時(shí)候做疙瘩湯是非常方便的，因?yàn)楦泶駵淖龇ū容^簡(jiǎn)單，吃起來(lái)味道也比較誘人，而且在做疙瘩湯的時(shí)候，我們還可以加入一些蔬菜雞蛋等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，也有一些人比較喜歡吃海鮮疙瘩湯，我們可以在疙瘩湯里面多加入一些海產(chǎn)品，那么海鮮疙瘩湯怎么做好吃呢?
用料： 雞蛋:1個(gè)面粉:2.5兩鹽:適量香油:適量白菜葉:2片蛤蜊肉:8個(gè)扇貝肉:6個(gè)蝦仁:8個(gè)胡椒粉:若干生姜:4片
收起
步驟：
1首先，來(lái)做初步準(zhǔn)備工作：海帶浸泡備用，泡海帶的時(shí)間可以做其他準(zhǔn)備工作。
2姜切成稍粗的絲。
3白菜葉子撕成小朵，根莖部分切成小塊。
4雞蛋打散，放入適量白胡椒粉，再打勻備用。
5然后，開(kāi)始加熱食材的準(zhǔn)備工作：熱鍋加適量油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓油鋪均勻滿整個(gè)鍋底，防止粘鍋。
6倒入雞蛋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓蛋液形成均勻的圓形的薄薄的蛋皮。
7將蛋皮略微散熱，卷起切絲備用。
8坐開(kāi)水，放入適量料酒，放入扇貝，蛤蜊和蝦仁焯水。
9因?yàn)橛泻芏喔∧?，所以海鮮過(guò)水沖洗干凈。泡好的海帶用剪刀剪開(kāi)成小塊。備用
10另起鍋放入姜絲爆香，加入步驟9里所有海鮮。稍稍炒下就出鍋。
11坐水燒開(kāi)，放入白菜。
12水再次開(kāi)了以后放入海鮮和蛋絲。
13面粉搓成疙瘩
14面疙瘩倒入鍋中，用筷子充分?jǐn)嚢?，燉開(kāi)以后加鹽就可以出鍋啦
15喝之前加白胡椒粉，香油調(diào)味。
粉絲主要是使用淀粉做出來(lái)的一種絲狀食品，大多數(shù)的粉絲都是使用紅薯淀粉制作出來(lái)的，但是要說(shuō)品質(zhì)最好和口感最好的粉絲要數(shù)綠豆淀粉做出來(lái)的。而粉絲的吃法也是多種多樣，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味偏好來(lái)選擇粉絲的吃法，但是最常見(jiàn)的粉絲吃法是拿粉絲做湯?？墒悄梅劢z做湯的時(shí)候，加入什么食材會(huì)好吃呢?
一、金針菜脊骨粉絲湯
材料：豬脊骨400克(或大骨排骨都可)、干金針菜30克、粉絲一把(約40克)、姜、蔥、香菜、胡椒粉各少許。
做法：
1、干金針菜提前兩小時(shí)用水泡發(fā)，摘去硬蒂，洗凈擠干;粉絲用水泡軟;脊骨洗凈放入沸水中氽燙兩分鐘左右，撈出洗去血沫;姜切片，蔥切花，香菜切段;
2、將處理好的脊骨與姜片放入砂煲中，一次性加入適量的水(水要沒(méi)過(guò)脊骨并高出一些)，小火將砂煲預(yù)熱后中火將其煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煲30分鐘;
3、加入金針菜，繼續(xù)煲30分鐘左右;
4、加入粉絲與適量的鹽，煲一到兩分鐘至粉絲熟軟后加入蔥花、香菜，撒入少許胡椒粉即可。
二、南京鴨血粉絲湯
材料：鴨骨架1副，姜片5片，鴨血200克，綠豆粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克，調(diào)味料：鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個(gè)。
做法：
1.先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開(kāi)后，小火煲1小時(shí)制成高湯。
2.先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時(shí)。
3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將鴨血放入，煮至沸騰時(shí)撈起。
4.鍋內(nèi)燒開(kāi)鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時(shí)，連湯一起放入碗內(nèi)。
5.另起一鍋開(kāi)水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內(nèi)。
6.放入所有調(diào)味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內(nèi)臟即可。
薯粉條也就是地瓜粉條，里面添加一些三絲以及海鮮，添加一些紅蔥頭油，吃起來(lái)味道就非常的不錯(cuò)，吃完以后后會(huì)覺(jué)得非常爽，而且吃一口就會(huì)欲罷不能，想要一直吃，下面就給大家介紹一下海鮮薯粉條湯怎么做?
海鮮薯粉條湯怎么做
需要準(zhǔn)備香菇，芹菜，荷蘭豆，丸子，紅蔥頭，油酥，胡蘿卜，三絲，海蠣子，娃娃菜，蝦以及紅薯粉條，先把配菜清洗干凈切好備用，胡蘿卜切成絲，香菇以及娃娃菜切斷，紅蔥頭炸油，花蛤清洗干凈，一直煮到開(kāi)口把火關(guān)掉，鍋中加入適量的油燒熱，蝦仁放進(jìn)去翻炒熟，留一些底油，把香菇娃娃菜，胡蘿卜絲放進(jìn)去翻炒到軟，然后再加一些肉丁，花蛤湯以及水倒進(jìn)去煮開(kāi)，加入丸子，加一些雞精，鹽，再把紅薯粉條放進(jìn)去，加入荷蘭豆，芹菜，蝦仁，花蛤肉，再添加白胡椒粉，紅蔥頭，油酥，翻炒均勻，盛出來(lái)就可以吃了。
薯粉條怎么做
薯粉條需要準(zhǔn)備蔥蒜姜，五花肉以及干粉條，首先把薯粉條浸泡下，需要提前浸泡10分鐘，然后撈出來(lái)放到盆子里面?zhèn)溆?，五花肉清洗干凈切成丁，不要切得太大，蔥切成段狀，生姜切絲，蒜切末，然后再切一些新鮮蔥葉，喜歡吃辣的話還可以放一些辣椒，鍋燒干，里面添加一些油，肉丁放進(jìn)去燒熱以后翻炒，等到五花肉出油變成黃色，就加一些蔥姜翻炒一下，添加辣椒，加入適量的水，紅薯粉條放進(jìn)去，水可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍?，然后再添加醬油，鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋，用中火慢慢燉煮，大概5分鐘左右，把火關(guān)掉，再用大一些的容器裝好，撒上一些蔥葉，味道就非常不錯(cuò)。
薯粉條怎么炒
準(zhǔn)備胡椒粉，淀粉，生抽，干辣椒，蔥，味精，食鹽，色拉油，豬肉，泡菜以及薯粉條，首先把生粉，生抽，鹽等調(diào)味料放到肉絲當(dāng)中攪拌均勻，腌制10分鐘，鍋燒熱添加適量的油，把肉絲放進(jìn)去翻炒到變色，再加一些干辣椒絲以及泡菜絲翻炒均勻，香味炒出來(lái)以后就加入泡好的薯粉條翻炒均勻，加一些生抽以及水，蓋上蓋子煮三分鐘，鍋蓋打開(kāi)加一些蔥絲，再添加味精，胡椒，鹽調(diào)味，等到湯汁快要收干的時(shí)候就可以關(guān)火盛出來(lái)吃了。
還可以做黃花菜燜薯粉條，需要準(zhǔn)備一些黃花菜，姜蒜，剁辣椒，娃娃菜，薯粉條，先把薯粉條放到水里面泡軟，黃花菜泡軟清洗干凈，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜片放進(jìn)去炒出香味，然后加入黃花菜翻炒均勻，添加一些老抽，水，添加一些白糖，再把薯粉條放進(jìn)去，等到變軟以后加剁辣椒，蓋上鍋蓋等到薯粉條，黃花菜的湯汁剩不多的時(shí)候盛出來(lái)，鍋里面再添加適量的油，把娃娃菜放進(jìn)炒熟，添加適量的鹽，最后把燜炒好的黃花菜，薯粉條倒進(jìn)去拌均勻以后就可以吃了。
還可以做野山椒豬肉炒薯粉條，需要準(zhǔn)備干紅海椒，醬油，姜粒，大蔥，豬肉餡，野山椒，先把苕粉放到熱水里面發(fā)開(kāi)，大蔥切斷，野山椒切段，鍋中加入適量的油燒熱，把干紅海椒放進(jìn)去，添加一些生姜粒爆出香味，再加入肉餡爆干，再加入一些醬油翻炒上色，鍋中剩余的油把野山椒放進(jìn)去翻炒一下，添加適量的苕粉，快速翻炒均勻，然后倒入野山椒水，肉餡，最后把大蔥段放進(jìn)去翻炒香，等到大蔥香味出來(lái)以后就可以有裝盤(pán)吃了，味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。
海鮮薯粉條湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海鮮薯粉條湯里面含有維生素b以及胡蘿卜素，能夠給身體健康帶來(lái)一定的幫助，薯粉條是用紅薯打成漿以后制作而成的，更加容易被身體吸收，適當(dāng)?shù)某砸恍┖ｕr薯粉條湯能夠補(bǔ)充身體所需要的礦物質(zhì)，這樣血壓高以及骨質(zhì)疏松問(wèn)題出現(xiàn)的幾率降低，里面還含有多種膳食纖維，能夠讓大腸癌出現(xiàn)的幾率降低，有研究發(fā)現(xiàn)適當(dāng)?shù)某砸恍┦矸蹢l，能夠把活性氧消除，起到延緩衰老，預(yù)防動(dòng)脈硬化問(wèn)題出現(xiàn)，還可以讓皮膚老化問(wèn)題受到抑制，老年斑雀斑沒(méi)有那么容易出現(xiàn)，但是一次性一定不能吃的太多，也不要總是吃，否則脂肪就會(huì)攝入不足，可以和其他的營(yíng)養(yǎng)食物搭配在一起吃，這樣才能夠保證營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充充足。
上面介紹的就是海鮮薯粉條湯的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┖ｕr薯粉條湯，可以給身體健康帶來(lái)一定的幫助，可以讓身體一些不舒服的問(wèn)題消失，抵抗疾病的能力也非常強(qiáng)。
做海鮮的時(shí)候有很多種做法，這么多種做法，唯一不可缺少的就是調(diào)料。在做海鮮時(shí)，如果想要將海鮮做的美味好吃又富有營(yíng)養(yǎng)，就一定少不了要加入各種各樣適量的調(diào)料，很多人在做海鮮的時(shí)候，不知道加調(diào)料的順序，也不知道應(yīng)該具體加什么調(diào)料，下面來(lái)看看做海鮮用什么調(diào)料。
吃海鮮河鮮時(shí)宜配合暖胃助消化的姜和黃酒，這是我國(guó)的傳統(tǒng)飲食配合。還可以配合芥末、紫蘇葉、咖喱調(diào)料等溫暖胃腸、促進(jìn)消化吸收的調(diào)料。日式料理中用青芥、紫蘇和蘿卜絲來(lái)配生魚(yú)片，是非常合理的搭配。青芥和紫蘇都有助消除食后的寒涼不適感覺(jué)。蘿卜當(dāng)中的萊菔硫烷，據(jù)現(xiàn)代研究認(rèn)為對(duì)于痛風(fēng)是有益的成分。
從主食來(lái)說(shuō)，吃海鮮容易腹瀉的人適合喝些溫?zé)岬呐疵字嗷虿诿字?。熱粥不僅能讓胃腸溫暖舒適，還能促進(jìn)尿酸的排出。現(xiàn)在人們?cè)谘缦隙际窍壬洗罅亢ｕr，空腹食用，最后才吃點(diǎn)飯，這是非常不利于養(yǎng)生的做法。如果先喝點(diǎn)熱粥，再吃適量海鮮，感覺(jué)就會(huì)舒服很多。假如已經(jīng)出現(xiàn)胃腸虛弱或疼痛的感覺(jué)，趕緊喝熱姜湯，再加熱粥調(diào)養(yǎng)，幾個(gè)小時(shí)就能恢復(fù)正常。
健康忠告：
1 吃來(lái)源可靠的海鮮，避免食物中毒和污染富集的危險(xiǎn)。
2 吃海鮮不宜一次吃太多，每次100克為宜。
3 不宜空腹大量吃海鮮，或以海鮮為主要食物，應(yīng)配合主食和熟蔬菜。
4 吃海鮮不宜配啤酒、甜飲料和果汁，宜配合熱粥、熱湯。
5 腸胃功能差的人適合配合暖胃祛寒的香辛料，如姜、芥末、青芥、咖喱、紫蘇葉、肉桂等。但痛風(fēng)患者不宜用辣椒、花椒等刺激性調(diào)料。
魚(yú)丸的吃法非常的多，最常見(jiàn)的吃法就是做湯，比如說(shuō)可以用來(lái)做成白菜魚(yú)丸湯，或者是冬瓜湯等等，不但美味，而且湯也非常的新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)，當(dāng)然也可以做成咖喱蔬菜魚(yú)丸湯，都是比較常見(jiàn)的魚(yú)丸湯的做法。雖然味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)功效也是不錯(cuò)的。有一定的保健身體的功效。
魚(yú)丸跟什么菜做湯好吃
一是用白菜來(lái)做湯菜二就是用冬瓜還有就是炸著吃，先把它蒸熟，然后在下油炸、放青椒的話可以炒，把青椒在油里爆熟再下魚(yú)丸子，可以放一些筍片或者鵪鶉蛋、面筋什么的，反正也是隨便搭，大雜燴最后炒出來(lái)很香，名字可以叫三鮮魚(yú)丸。
咖喱蔬菜魚(yú)丸煲的做法
材料:番茄6個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜2根、小南瓜1/2個(gè)、紫皮小洋蔥5個(gè)、西蘭花1/4棵、蘋(píng)果1個(gè)、魚(yú)丸100g、咖喱醬80ml、高湯(或清水)500ml、鹽、白砂糖、白胡椒粉、油適量。
做法:小南瓜切開(kāi)挖去籽,切成小塊。番茄洗凈切片。土豆、胡蘿卜洗凈切成方塊。洋蔥剝?nèi)ネ馄?切成厚片。西蘭花擇洗干凈,掰成小朵。蘋(píng)果洗凈留果皮切方塊。在煲中加一點(diǎn)油,加熱,燒至六成熱時(shí)放入洋蔥片爆香,接著再放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿卜塊和咖喱醬翻炒片刻。往煲中倒入高湯(或清水),加蓋大火燒沸后轉(zhuǎn)小火,再慢煲20分鐘,并不時(shí)翻底攪拌,避免煲底焦糊。最后將魚(yú)丸、西蘭花小朵、蘋(píng)果塊和番茄放入,大火煮沸后改小火煲10分鐘。最后再加點(diǎn)鹽、白砂糖和白胡椒粉調(diào)味即可。
泰式酸辣海鮮魚(yú)丸湯
材料:蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、蝦、魚(yú)丸、魷魚(yú)圈、橄欖油、魚(yú)露、青檸檬汁。
做法:蘑菇、香茅、朝天椒洗凈后分別切片,生姜洗凈后剁碎。剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸。鍋中倒入適量橄欖油,放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入適量東陰功調(diào)料炒香。鍋中入蝦、魚(yú)丸、魷魚(yú)圈,加入適量清水和椰奶,拌勻,蝦煮至變紅彎曲。加入少許魚(yú)露調(diào)味,起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
1、哪些人不能吃魚(yú)丸
濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)不宜食用。
2、魚(yú)丸的適用人群
一般人群皆可食用。特別是心血管病人、身體瘦弱、食欲不振的人。
海鮮是很多人喜愛(ài)的選擇，吃海鮮要注意的事項(xiàng)比較多，吃海鮮不能沒(méi)有節(jié)制的吃，否則對(duì)自身膽固醇會(huì)很高，這樣對(duì)身體影響很大，而且會(huì)誘發(fā)多種疾病出現(xiàn)，而且患有皮膚病的時(shí)候，也是不能吃海鮮的，這類(lèi)食物是發(fā)物，對(duì)疾病治療沒(méi)有任何幫助，那好吃的海鮮做法都有什么呢?
好吃的海鮮做法：
1.水煮蝦(火鍋)
到超市買(mǎi)一包竹簽，把蝦洗干凈后剪去蝦須、蝦刺，用竹簽穿起來(lái)，下到火鍋里燙熟就可以了，吃時(shí)可蘸點(diǎn)生抽、麻油。
2.辣椒炒蝦
用新鮮的青、紅辣椒各兩只(能吃辣還可以加進(jìn)一點(diǎn)干紅辣椒)，油爆生姜辣椒后加入蝦進(jìn)去炒，炒時(shí)加入適當(dāng)?shù)奶恰⒕啤?/p>
3.清蒸蟹
這個(gè)簡(jiǎn)單哈，等水燒開(kāi)再放進(jìn)去蒸熟就可以啦。(蟹一定要蒸熟透)
4.姜蔥炒蟹
蟹洗凈切塊，用油爆姜、蔥白，倒進(jìn)蟹塊翻炒，加入適量的糖、酒、生抽調(diào)味。
5.蝦蟹粥
蝦、蟹先用些許鹽腌一下，粥快煮好時(shí)放進(jìn)去就可以了。要點(diǎn)是記得要放進(jìn)去一點(diǎn)冬菜煮粥。
6.清蒸青口(不知“青口”你們那怎么稱呼，就是一種尖形的貝類(lèi)，外殼是青色的)
青口同蒜、豆豉清蒸，加入些許姜絲、生抽、酒調(diào)味，味道很鮮美。
7.沙蜆蒸粉絲(沙蜆又名蛤蜊)
在蜆里放入油、鹽(鹽一定不能多放)等調(diào)味料，加入一點(diǎn)水，沙蜆的下面鋪一層粉絲，用蒸汽蒸。這道菜要講究火力和時(shí)間，否則，要么老了，要么沒(méi)有熟。蒸好的蜆、粉絲味道特別鮮甜。
8.焗卜卜蜆
把蜆?lè)旁诒P(pán)里，加入沙醬、蒜茸、辣椒等調(diào)味料和少量水，放在爐上用火烤。味道香甜。
9.圣子王蒸湯
這個(gè)做法非常簡(jiǎn)單，把圣子王放進(jìn)瓦罐內(nèi)，加水、姜片，蒸熟即可。不用放鹽，而且湯要趁熱喝，時(shí)間越長(zhǎng)湯越咸。
10.煎生蠔(牡蠣)
生蠔去殼洗干凈，用開(kāi)水煮至半熟;過(guò)涼水，再用紙吸干水份;把蕃薯粉、玉米粉、鹽、胡椒粉適量和水混合成稀糊狀。燒熱不粘鍋，加點(diǎn)油，把生蠔放進(jìn)鍋里中小火煎香;倒粉糊入鍋里，然后打進(jìn)一個(gè)雞蛋，兩邊稍為煎一下就可以上碟了。
在對(duì)好吃的海鮮做法認(rèn)識(shí)后，制作海鮮的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作海鮮前，對(duì)海鮮都是要進(jìn)行清洗，這個(gè)是很關(guān)鍵的，否則吃的時(shí)候，對(duì)身體會(huì)造成影響，而且對(duì)有痛風(fēng)的人群，這類(lèi)食物是不能選擇的。
人們?cè)诔燥埖倪^(guò)程中，不僅要吃一些美味的菜肴，如果講究健康養(yǎng)生的話，還是盡量喝一些湯也是非常不錯(cuò)的選擇。而且湯的種類(lèi)在我們國(guó)家是非常多的，很多食材都可以用來(lái)熬湯，比如豆腐。最簡(jiǎn)單的豆腐湯就是直接用水煮，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┱{(diào)味品就可以了。那么，正宗海鮮豆腐湯怎么做?
原料
豆腐1/2塊，鮮蝦仁約150克，魷魚(yú)約150克，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙，姜絲1大匙，高湯1杯，酒1茶匙
做法
1、豆腐切小丁;鮮蝦仁抽除腸泥：魷魚(yú)切花;蛤蜊以水浸泡，使其完全吐沙;鮮蝦仁及魷魚(yú)混合放入熱水內(nèi)氽燙后撈起，以冷水;中涼，濾干。
2、鍋中放入高湯及3杯水煮滾，加入豆腐，煮至滾，加入蛤蜊，待蛤蜊張開(kāi)時(shí)，加入蝦仁及魷魚(yú)，再加入鹽及姜絲，最后淋上酒即可。
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鯽魚(yú)與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;
3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。
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