怎樣做丸子湯好吃
男性養(yǎng)生煲湯做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的怎樣做丸子湯好吃，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)在很多人都比較喜歡吃丸子，但是大家卻并不知道丸子的正確做法，平時(shí)我們吃到的丸子都是外面已經(jīng)做好的，速凍丸子吃起來雖然方便，可是并沒有自己做的更有成就感，自己在做丸子的時(shí)候，可以用到的原料有很多種，也可以搭配一些蔬菜，這樣才能保證不會吃的很膩。
冬瓜丸子湯
材料
肉餡適量，冬瓜1小塊，蛋清1個(gè)，鹽，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片備用;
2.肉餡加蛋清、姜末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁;
3.鍋內(nèi)加水燒開，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個(gè)放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊;
4.丸子全部擠好后改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鐘左右，調(diào)入鹽，最后灑一把香菜，滴香油即可起鍋。
小訣竅
關(guān)于擠丸子：可以抓一把肉餡在手里，從虎口擠出就是一個(gè)圓圓的丸子啦，不過，俺是用勺子撥弄的，雖然不太圓可是不用把手弄的油乎乎。
這個(gè)肉餡多少隨自己喜歡吧，想多吃丸子的就多加，呵呵 冬瓜也不用太多了吧，我這里沒算重量，一小塊就能切一堆呢。
豬肉丸子湯
簡介 色澤美觀，湯鮮肉糯。
材料
主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：水發(fā)木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，www.cndadi.net
調(diào)料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿?
2.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片;
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開;
4.盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
蔬菜丸子湯面
材料
蛋2個(gè)面12把杏鮑菇1小盒小白菜1把康寶鮮味炒手鰹魚風(fēng)味3平匙絞肉600克玉米適量紅蘿卜丁適量柴魚粉少許
做法
丸子的材料全部混勻
先起一水鍋約4000c.c.的水與調(diào)味，加入杏鮑菇煮
水滾后，一邊捏丸子，一邊下水煮
將面條下鍋煮
用一個(gè)小鍋?zhàn)樱訜岷竽ㄉ弦粚佑停谷氲爸?，轉(zhuǎn)圈圈~就可以變成漂亮的蛋皮囉，將蛋皮切絲備用
面煮好后加入小白菜，試試湯的味道，再決定要不要加其他調(diào)味料
美味的蔬菜丸子面~上桌~(我煮9人份~所以比較多)
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炸素丸子是指用各種蔬菜或者是蘿卜所制作而成的一種丸子，不僅口感比較豐富，而且做法簡單，經(jīng)常食用還可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素，而素丸子可以選擇用蘿卜或者是胡蘿卜丸子，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的胡蘿卜素，對身體的健康非常好，可以將胡蘿卜加入面粉當(dāng)中下鍋油炸。
炸素丸子怎么做最好吃?
做法1：
做法：把蘿卜的皮削掉，切成大塊，胡蘿卜去皮不用切成塊，拿來擦床，把蘿卜和胡
蘿卜擦成碎末，大蔥剁成末，香菜切成碎末，蔥和香菜放入擦好的蘿卜中加入
所有餡料充分?jǐn)嚢璩珊艹淼暮隣?，注意面粉和淀粉不要放太多，否則炸好后
就成面兒了，不脆了，鍋里加油，七八成熱時(shí)，用左手抓起少許餡料擠壓，讓餡
從虎口處出來就形成了一個(gè)小圓球兒，右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋
里開炸
注意事項(xiàng)：1.蘿卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水?dāng)D但也不要很干，否則
就不成型了
一定要加玉米淀粉，不要加別的，用玉米淀粉是起到脆的作用的
油溫要掌握好，油熱后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黃色
或略深即可出鍋
做法2：
原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：
⑴蔥姜切末備用
⑵香菜洗凈后切碎備用。
⑶胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用
。
⑷粉絲泡開后也切碎備用。
⑸將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
⑹做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。
⑺用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。
溫馨小提示：
原料方面，前三樣必備，后兩樣可選擇，我做的就沒有放土豆，因?yàn)槔瞎酝晖炼沽藭摹?/p>
面糊一定要不稀不稠，我這次水就放多了，導(dǎo)致最后丸子成了小餅，是平的一片了。
注意事項(xiàng)
蘿卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水?dāng)D但也不要很干，否則就不成型了
一定要加玉米淀粉，不要加別的，用玉米淀粉是起到脆的作用的
油溫要掌握好，油熱后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黃色
很多人不喜歡胡蘿卜的味道，但是如果你換個(gè)方法做，相信家人都愛吃，特別是小孩子，那么就是油炸胡蘿卜丸子，學(xué)會了這道菜，孩子們吃胡蘿卜就不再是難事了。
一、炸胡蘿卜丸子
材料
胡蘿卜一根，雞蛋一個(gè)，香蔥幾顆，香菜（不喜歡可以不放）幾顆，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺
做法
1.胡蘿卜、香蔥、香菜切碎（
2.加入雞蛋、鹽、胡椒粉少許先拌勻，再加淀粉、面粉拌勻，面粉要慢慢地加，直至攪成泥狀可以擠出團(tuán)狀為止。也可以依據(jù)個(gè)人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。
3.鍋里加多一些油，將拌好的胡蘿卜泥擠成均勻的丸子入鍋炸至金黃即可。
二、胡蘿卜丸子
材料
胡蘿卜，香菜，鹽，五香粉，面粉，雞蛋，油
做法
1.五、六跟胡蘿卜洗凈把外面有些黑的東西削掉、去跟和頭部
2.把胡蘿卜搽成絲然后放香菜末，一好吃二來顏色上好看些
3.往里放鹽和五香粉然后放面粉和雞蛋，攪拌均勻可以成丸壯即可
4.油溫不要太熱，那樣丸子的顏色不好看，而且容易外糊里不熟
5.因?yàn)檫@個(gè)丸子是菜的，所以很容易熟，不用炸的時(shí)間過長
三、胡蘿卜丸子
材料
胡蘿卜，雞蛋，香蔥，香菜，淀粉，少量肉末，胡椒粉，香油，雞精，植物油。
做法
1、胡蘿卜洗凈剁成小丁丁，加鹽，雞蛋，胡椒粉，香油，雞精，肉末，香蔥末，香菜末拌均勻。
2、加淀粉攪拌，直至攪成泥狀，可以團(tuán)成團(tuán)為止。
3、炒鍋放入植物油，小火，把團(tuán)好的丸子炸至金黃即可。
丸子是大家都熟悉的食物，在平時(shí)很多人都會愛吃丸子，不過大家吃丸子的時(shí)候比較常見的就是肉丸子了，實(shí)際上還有比較素一些的丸子，藕丸子就是很不錯(cuò)第一個(gè)選擇，吃起來的味道還是非常好的，那么具體藕丸子如何制作好，一起跟著來看看吧。
怎樣做藕丸子
想要制作出美味的藕丸子，首先大家要準(zhǔn)備好藕400克、肉餡適量，同時(shí)還需要蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個(gè)，對于調(diào)味料也要準(zhǔn)備好，需要我們鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。
首先我們需要把藕洗凈，然后給蓮藕削去皮之后，就可以切除節(jié)，然后處理成藕泥就可以了。之后我們把肉餡和藕泥混合之后，就可以加入其中鹽、料酒、香油、淀粉、蒜茸、姜末、蔥末、蝦米、雞蛋，攪拌均勻之后就要打至上勁了，這時(shí)候就可以做成大小一致的丸子，然后備用，我們把做好的丸子，要分成兩個(gè)部分才行，一般來說一半用來清蒸，而一半是要用來紅燒的。
對于的清蒸藕丸子來說，我們可以放入到盤中，同時(shí)需要我們把盤底刷香油，也可以在其中墊上菜葉，之后我們就可以把藕丸子上蒸籠了，一般來說15分鐘就可以取出了，然后我們?nèi)錾鲜[末，吃的時(shí)候我們可以蘸醬油、辣椒和醋汁去食用，是很不錯(cuò)的好選擇。
而如果是紅燒的藕丸子，那么就需要先炸一下，同時(shí)我們在鍋中倒油，燒到四成熱的時(shí)候，我們就可以選擇在其中放入丸子，炸到金黃色的時(shí)候就可以撈出瀝油，在鍋中要留好底油，然后加入少許的開水之后，就可以選擇放入其中藕丸子，等到燒開了就要及時(shí)的加入醬油、白糖，燒上5分鐘就可以起鍋裝盤了，我們也可以試試用水淀粉進(jìn)行勾芡，可以讓藕丸子味道好。
做藕丸子的竅門
想要讓藕丸子制作的味道好，那么我們要注意方法才行，大家需要把豬肉全部都剁碎，同時(shí)在剁肉的時(shí)候，我們可以在其中適量的去加點(diǎn)水，而且每次都要加少許的水才行，一般來說1小勺就可以了，加上2次就完全足夠了。
等到肉餡剁好了就可以加入所有的調(diào)料，然后需要我們順著一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，同時(shí)蓮藕也要洗凈去皮，然后擦成蓉之后就可以加入到豬肉中，把豬肉和蓮藕蓉完全混合之后，繼續(xù)順著同一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，然后再加入其中蔥花拌勻就可以搓成丸子了。需要在鍋中加入適量的油，燒到四五成熱的時(shí)候，我們就可以及時(shí)的下藕丸子開始炸了，這時(shí)候的火是不要太大的，中小火是比較好的，等到藕丸子表面金黃色就可以了。
藕丸子的營養(yǎng)價(jià)值
我們吃藕丸子對健康有好處，首先藕丸子是有大量的黏液蛋白和膳食纖維存在，而這些物質(zhì)是能和我們?nèi)梭w中的膽酸鹽產(chǎn)生反應(yīng)，這樣就可以和食物中的膽固醇還有甘油三酯相互結(jié)合，這時(shí)候就可以幫助人體減少脂類的吸收。同時(shí)藕丸子中是有鞣質(zhì)存在的，這種物質(zhì)對我們開胃有意義。
藕丸子中是有大量的鐵、鈣等微量元素存在的，而且其中的植物蛋白質(zhì)、維生素，還有淀粉的含量實(shí)際上都是非常豐富的，再加上藕丸子是有明顯的補(bǔ)益氣血存在，這樣對增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力是有意義的，還可以吃藕丸子來增強(qiáng)身體素質(zhì)。
上面給大家介紹了藕丸子的情況，能夠發(fā)現(xiàn)藕丸子的做法還是比較簡單的，同時(shí)我們吃藕丸子對健康也有意義，因此藕丸子是值得我們經(jīng)常去吃的，而且人掌握方法可以讓藕丸子味道更好，上面介紹的藕丸子做法是大家不能錯(cuò)過的。
豆角是平時(shí)比較常見的蔬菜，豆角中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，豆角的吃法也是非常多的，豆角可以涼拌著吃，還可以燉著吃，直接炒著吃味道也是不錯(cuò)的，豆角搭配不同的食材，所具有的營養(yǎng)價(jià)值也是不同的，豆角搭配丸子吃味道也是非常美味的，那豆角丸子怎樣做好吃呢?
【豆角丸子】
原材料：豆角、小蔥、大蔥、紅線椒、肉末、雞蛋。
【制作方法】
1、把豆角清洗干凈，然后切去兩端放在盆子里面。
2、把小蔥切成蔥花，紅線椒切成辣椒圈，放在盆子里面?zhèn)溆谩?/p>
3、把生姜拍散，大蔥切成兩半拍散，放在盆子里面?zhèn)溆?，加上清水浸泡?/p>
4、取一個(gè)碗，把肉末倒在里面，加上食鹽兩克，雞粉四克，花椒粉兩克，料酒五克，倒上蔥姜水適量，用手抓勻。
5、在盆里面加上一個(gè)雞蛋，放上玉米淀粉八克，用手抓勻，放置腌制十分鐘。
6、鍋里面加上水，把豆角放在鍋里面，放上食鹽四克，把豆角煮軟之后，撈出控水備用。
7、把豆角編成一個(gè)小圈，作為丸子底部的托，放在一邊。
8、把餡子揉成團(tuán)，放在豆角上面，然后擺盤。
9、鍋里面燒水，把丸子放在蒸鍋上，蒸上十分鐘之后，取出丸子，控水備用。
10、把湯水放在鍋里面，加上雞粉兩克，加上水淀粉勾一層薄芡，煮粘稠，把湯汁澆在丸子上面，就可以吃了。
豆角，又叫豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。豆角產(chǎn)于在我國長江以南各地。豆角含有各種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。豆角不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還具有很好的食療效果。
一、營養(yǎng)價(jià)值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
豆角也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
二、營養(yǎng)分析
1.豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
3.豆角中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
4.豆角的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
我們常常吃由豆角做成的各種的菜系，但是大家對豆角的營養(yǎng)價(jià)值知多少呢?雖然我們常吃豆角，但是確實(shí)是不太了解豆角有什么的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。也只是了解豆角是綠色蔬菜，并且還了解的就是豆角必須要煮透了才能吃，豆角的種類有多種等方面的內(nèi)容，對于豆角的營養(yǎng)價(jià)值我們還得請專家來解答。
豆角作為我們的常見蔬菜，它不光品種多，服法多，并且營養(yǎng)成份也許多，以是導(dǎo)致豆角的營養(yǎng)代價(jià)就很高。由于許多的人只對豆角的做法感興趣，卻輕忽了豆角的營養(yǎng)代價(jià)。接下來就來看看豆角的營養(yǎng)代價(jià)的題目。
南瓜和冬瓜一樣都是一種藤蔓生植物，是南瓜和冬瓜口感上卻有很大差異，因?yàn)槎匣旧鲜菦]有味道的，而品相較好的南瓜吃起來是具有很強(qiáng)甜度的。因此不少家庭都喜歡使用南瓜來煮稀飯或者直接燜飯，其實(shí)炸南瓜丸子和地瓜丸子都是一樣的。但是在炸南瓜丸子的過程中，怎樣制作才會好吃呢?
蔭瓜仔南瓜肉丸子
材料
豬絞肉300g 蔭瓜1塊 南瓜1碗 蒜3瓣 米酒15cc 鹽1小匙 胡椒粉1小匙 玉米粉1匙
做法
豬絞肉加入米酒、蔭瓜仔湯汁拌攪至有黏性(這樣肉質(zhì)會軟嫩) 南瓜、蔭瓜、蒜切末 1十2拌攪均勻
揑成小丸子
電鍋蒸熟(外鍋1杯水)
南瓜珍珠丸子
材料
絞肉300g 南瓜200g 糯米1碗 蔥2支 姜1片 蛋1個(gè) 玉米粉1匙 紅蘿卜酌量 洋香菜酌量 米酒1匙 鹽1小匙 胡椒粉1小匙 香油1小匙
做法
絞肉先用米酒攪拌出筋有黏性 加入蔥末、姜末、蛋、玉米粉、南瓜(南瓜蒸熟壓成泥)
塩、胡椒粉、香油調(diào)味，拌攪均勻
肉泥揉成丸子，滾上糯米(糯米先浸泡2小時(shí))
電鍋蒸熟(外鍋一杯水)
撒上洋香菜
南瓜丸子水果甜湯
材料
南瓜1個(gè)，糯米粉100克，陳皮20克，山楂20克，茯苓10克，冰糖10克，水果適量
做法
1.南瓜去皮蒸熟壓成泥，和糯米粉揉成團(tuán)，再搓成小湯圓。
2.陳皮、山楂、茯苓洗凈加水煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，可以再加點(diǎn)冰糖。這時(shí)，將水果洗洗切成塊，也一起稍煮一下，因?yàn)槲矣玫氖菑浐锾液屠妫@兩種都是寒性的水果，尤其是梨，最好要煮一下再吃。
3.另起鍋，將南瓜小湯圓煮熟后，放入2中即可。
牛肉，可以說是最具有營養(yǎng)價(jià)值的肉類了。營養(yǎng)學(xué)家曾經(jīng)對于是否用牛肉取代其他的肉類的營養(yǎng)價(jià)值，展開過多次討論，尤其是對于男士而言，似乎牛肉更為合適。試驗(yàn)證明牛肉值得被尊為增長肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，牛肉它還有比較高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而且牛肉含鐵豐富，對于缺鐵性貧血的人群也適宜。下面我們就來了解一下怎么樣做牛肉丸子最好吃。
①、牛肉丸子
材料
牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許
做法
1.將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
2.加入少許鹽（份量外）破壞肉質(zhì)的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。
3.加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調(diào)味料同方向攪拌均勻。
4.將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實(shí)有Q度。
5.用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
6.待丸子浮至水面，即可撈起。
②、牛肉丸子湯
材料
香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，淀粉少許
做法
1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。
2.鍋內(nèi)家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結(jié)實(shí)再翻轉(zhuǎn)，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
?小訣竅
香菜也可另外鋪在湯碗底部，將燒好的丸子湯直接倒入湯碗，這樣香菜不會煮過火。
③、老少咸宜的義式牛肉丸子
材料
"牛絞肉(90%瘦肉比例) 1磅","豬絞肉 1磅","蛋白 1顆","胡蘿卜末(替代傳統(tǒng)的面包屑) 1顆","黃洋蔥末 1顆","蒜茸 3瓣","鹽 1湯匙","黑胡椒 適量","白胡椒 適量","干燥奧勒岡香草(driedoregano) 1湯匙"
做法
1: 備料：絞肉有了后，接下來很重要的材料就是蔬菜末。蔬菜末就是用了一只擦菜板磨器(Microplane grater, coarse grain)把蔬菜磨成很細(xì)，近乎泥狀的手續(xù)。這好處就又是增加口感。有時(shí)候一道菜里每一個(gè)步驟都一致的往同一個(gè)目的發(fā)揮，一層一層的扶持，最后達(dá)成最有力量的效果。整個(gè)肉丸的最高宗旨就是口感滑致，所以每一個(gè)步驟都求柔軟的持續(xù)。要不然洋蔥大可用切的，我們專業(yè)訓(xùn)練過的，要切多細(xì)有多細(xì)，可是在怎么細(xì)顆粒的洋蔥丁，吃起來的柔軟度就是不敵研磨的末狀，所以這里洋蔥是用磨的。那胡蘿卜也比照辦理。順便提到，乳制品義大利菜里常常出現(xiàn)，很多人家制作肉丸時(shí)會加上幾把干帕瑪斯乳酪粉(grarted parmesan cheese)。
2: 攪拌：所有的材料都加在一起后，就是卷起袖口的時(shí)刻了。香草中干奧勒岡(Oregano)是傳統(tǒng)義大利的香草料之一，有干的很方便使用，有新鮮的更好。其他想加什么就加什么，最常見的有:parsley, basil, sage, etc.我家剛好有前幾天做起來的阿根廷青醬所以就順便下了，不過真的隨意都好，萬一真的什么香草都沒有也沒關(guān)系，蔥末也行，反正不要有壓力，下次再試一次試加加看就知道有什么不同。鹽的比例一般是每一磅肉要用上一匙的鹽(1 Tablespoon, Kosher salt)，最保險(xiǎn)的方法是煎一小塊吃吃看味道，不夠再加，寧可少也不要多。所有的材料都和勻就好了，沒有什么出筋不出筋、加不加水的考量。順便提一下，蛋白與面包屑一樣有助于材料的黏性、成形，要不想多出一顆蛋黃不知道怎么用，加全蛋也ok。
3: 成形 (球狀)：形狀大小隨個(gè)人喜好，我偏向每顆約直徑兩公分左右，這份食譜的量可做出約50顆丸子。丸子可大可小，但求尺寸一致。大小一致的丸子在烹煮時(shí)才不會有的沒熟有的已經(jīng)焦掉了。要確保尺寸的一致性，最好的方法又是求助工具?？梢砸砸恢淮鬁?，挖一匙為一顆，或著挖冰淇淋的勺子(ice cream scooper)，每挖一次為一顆的份量，我的冰淇淋勺有點(diǎn)大，所以是每勺一半的量為準(zhǔn)，全部都挖好后再一顆顆搓揉。成形的丸子可以用油煎、油鍋炸、直接投入醬汁中煮熟、或著個(gè)人的最愛—烤箱烘培。 焗烤冷卻分裝：烤盤上鋪好錫箔紙(好清理，用完錫箔紙丟掉，不用洗滌烤盤)，丸子排排放置，以不觸碰為則(才不會沾黏)，以高溫425°F/220°C烤約15-20分鐘。烤好的丸子油脂釋出，放涼后可以封口袋分裝、冷凍(標(biāo)示日期)，分次料理。冷凍后放個(gè)兩、三個(gè)禮拜沒問題，食用時(shí)可直接從冷凍丟入醬汁鍋中或用微波爐退冰。要冷凍較長時(shí)間的話，只要冰箱功能好，一般也沒什么問題。
④、烤牛肉丸子
材料
"牛絞肉 500g","豬絞肉 300g","洋蔥：3/4顆 約185g","土司邊 100g","梅林辣醬油 1.5大匙","橄欖油 1大匙","義式香料 1大匙","鹽巴 1小匙","黑胡椒粉 適量"
做法
1: 準(zhǔn)備：1. 土司邊先用干凈的水浸泡軟。2. 將土司邊撈起，放入食物處理機(jī)絞爛，放入大鋼盆。3. 洋蔥切大丁，入食物處理機(jī)絞碎，顆粒接近成泥。4. 所有主食材都放入大鋼盆。
2: 加入調(diào)味材料后，攪拌混合均勻。準(zhǔn)備捏丸子。烤箱200度Ｃ預(yù)熱?！?可使用攪拌機(jī)，攪拌的會比較均勻，也比較快。
3: 每顆丸子約40g。搓圓，在手中互相甩來甩去，讓丸子扎實(shí)ㄧ點(diǎn)。
4: 烤箱200度C，上層烤約17～18分鐘。中層約19～20分鐘。圣誕節(jié)的牛肉料理也可輕松的準(zhǔn)備喔。
排骨是很常見的食物，這類食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，所以對這類食物吃的時(shí)候，要適量吃最佳，那很多人都是比較喜愛吃排骨，那就要對它的制作方法進(jìn)行很好的了解，這樣對它制作的時(shí)候，才會知道該選擇什么樣的方法，那怎樣做排骨湯好吃呢，也是有著一些不錯(cuò)方式。
排骨的制作不能隨意，隨意的制作會使得它的味道改變，因此對怎樣做排骨湯好吃呢，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，同時(shí)下面詳細(xì)的介紹下，它的制作方法。
怎樣做排骨湯好吃：
玉米排骨湯
材料
原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根
調(diào)料：蔥 姜 料酒 鹽
做法
1)小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結(jié)姜片備用。
2)將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘。
3)最后起鍋調(diào)味，點(diǎn)少許醋，可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
蓮藕排骨湯
材料
蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
冬瓜排骨湯
材料
主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒
做法
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。
通過以上介紹，對怎樣做排骨湯好吃呢，都是有著很好的了解，因此對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對排骨制作的時(shí)候，食材搭配也不要過于復(fù)雜，這樣不利于人體營養(yǎng)吸收，對人體健康也是會有一些破壞。
湯的營養(yǎng)價(jià)值比同等材料的菜品更有營養(yǎng)，那么我們常見的豬骨蓮藕湯怎么做才能好吃呢？豬骨具有很高的鈣含量，蓮藕具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而兩者的結(jié)合就是最佳的營養(yǎng)健康的家常菜。下面就是為大家搜集的幾種怎么做豬骨蓮藕湯才好吃的最簡單的做法，保證一學(xué)就會哦。
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?一 主料 豬直排 ?蓮藕
輔料 油 鹽 生姜 黑胡椒粉
做法 1 準(zhǔn)備好排骨，漂洗凈血水，瀝干水分備用
2 準(zhǔn)備好蓮藕，蓮藕去皮、洗凈、切滾刀塊，生姜切片備用
3 蓮藕加入適量鹽，簸勻，腌制半小時(shí)
4 鍋中油熱，爆香姜片，下入排骨翻炒，炒至無血水，加入適量冷 ? ? ? ? ? ? ?水煮開
5 移入高壓鍋中（偷個(gè)懶，不想生爐子慢慢燉，高壓鍋方便、快捷 ? ? ? ? ? ? ? ?） 煮開后，下入蓮藕；加蓋、扣閥，壓制30分鐘
6 頓好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調(diào)好味即可食用
二 主料 豬小排 蓮藕
輔料 鹽 胡椒 雞精 蔥花
做法 1 將豬排骨洗盡血水?dāng)爻?厘米長的塊，藕用刨子或筷子刮洗干凈 ? ? ? ? ? ? ?，置案板上，切成同排骨一樣的塊。
2 湯鍋里加冷水，姜片，蔥結(jié)，少許料酒，放排骨，大火煮沸后撇 ? ? ? ? ? ? ? 出浮沫。（注意：燉藕不可用鐵鍋，否則藕會發(fā)黑；排骨最好選 ? ? ? ? ? ? ? 用肋排）
3 ?轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)這樣后放藕塊燉繼續(xù)燉半小時(shí)（看藕的情況 ? ? ? ? ? ? ? 掌握）。
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4 吃的時(shí)候放鹽、胡椒、少量雞精，喜歡蔥花也可以撒些蔥花。
三 主料 豬排骨 蓮藕
輔料 胡蘿卜 鹽 料酒 姜
做法 1 排骨焯水洗干凈，鍋內(nèi)加入適量水放入排骨
2 加入生姜 料酒 胡羅卜蓮藕切塊
3 大火燒開至排骨軟爛，放入蓮藕胡羅卜
4 小火燉至一個(gè)小時(shí)加入食鹽即可
相信以上三種排骨蓮藕湯的做法您已經(jīng)明了，看起來很簡單吧，趕快行動起來吧。這可是一款非常不錯(cuò)的既營養(yǎng)有養(yǎng)生的菜品哦，健康是吃出來的，常吃一些健康的有營養(yǎng)的食物也是身體健康的保證哦。希望通過這幾種方法您能學(xué)會制作這道菜哦。
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