清燉蝦的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供清燉蝦的做法是什么？，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大蝦是生活中比較常見的食物，而且味道也是非常不錯(cuò)的。當(dāng)然了，蝦主要分為淡水以及咸水蝦，各有各的特點(diǎn)，各有各的味道。蝦的制作方法是非常多的，比如清蒸，比如清燉，都是非常好吃的。不過，任何的食物都是有一定禁忌的，那么問題來了，清燉蝦的做法到底是什么呢?
主料：新鮮蝦
輔料：料酒、雞精、蔥、姜、蒜、耗油或鮑魚汁
做法：
1.將蝦線挑除，清洗干凈并瀝干水分。
2.用料酒腌制15分鐘后倒出多余水分。
3.鋪上蒜片、姜段，撒上幾顆紅椒圈。
4.均勻淋上蠔油或鮑魚汁。
5.蓋上一個(gè)和碗口大小的盤子。
6.如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段，翻拌即食。
小貼士：
1.這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。
2.盡量剪去蝦槍，以免傷到手和嘴。
3.紅椒不喜可以不用。
4.蒸蝦的時(shí)候，碗上蓋個(gè)蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時(shí)間也要相應(yīng)延長(zhǎng)。
5.蒸蝦的火候不宜太大，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免肉質(zhì)過老。
食療價(jià)值
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
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? ?清燉肥腸是一道適合冬季食用的菜，這道菜以肥腸為主要材料，然后添加一些配料?？傮w來說這道菜由于只是清燉，所以制作的步驟相對(duì)比較簡(jiǎn)單，只要注意了燉肥腸的火候，將肥腸和配料的味道融合在一起，也就算了很好的做成了這道菜了。那么下面就來介紹一下清燉肥腸的做法。
? ?清燉肥腸的做法，熟豬大腸20克，大油50克，蔥1棵，姜1塊，冬筍10克，油菜心10克，精鹽1.5克，紹酒、味精各適量。1、將熟大腸切成馬蹄形塊備用。蔥洗凈，切段，姜洗凈，切塊。勺置火上用蔥、姜熗鍋，加紹酒，再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽，加適量的湯燉之。2、等湯燒開后，撇去浮沫，加入味精，出勺裝入湯碗即可。
? ?肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。營(yíng)養(yǎng)分析豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
? ?清燉肥腸對(duì)于那些腸道有病變的人是很有好處的，不過由于肥腸性寒，所以如果感冒的話，最好還是不要吃為好。清燉肥腸的口味較淡，有些人可能吃起來會(huì)不習(xí)慣，這時(shí)候可以自行加一點(diǎn)調(diào)料，比如辣椒醬之類的調(diào)味品，這樣吃起來會(huì)好吃很多。
燕窩一直以來都是備受人們認(rèn)可和喜愛的滋補(bǔ)品之一，而且烹飪方法也很多，那么清燉燕窩的做法是什么?很多人會(huì)覺得清燉燕窩會(huì)不會(huì)沒有味道，不好喝呢，其實(shí)不然，只要能夠掌握正確的方法，在熬制的時(shí)候把握火候，完全可以做出又美味又營(yíng)養(yǎng)的燕窩粥來。
剛開始浸泡燕窩1-2小時(shí)的水是要倒掉的，(10克大概300ML水)期間如有燕毛要清理等;然后用清水再浸泡2-6小時(shí)，這個(gè)時(shí)候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點(diǎn)已經(jīng)足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營(yíng)養(yǎng)燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等按個(gè)人喜好料理食用。也可以用牛奶代替水來燉燕窩，味道會(huì)更好。
燉的方法如下：普通鍋，大火燒開半鍋水，換成小火，放入陶瓷碗(或燉盅)，碗里放燕窩和少量純凈水(水蓋過燕窩)。白燕窩15分鐘-20分鐘左右加冰糖，再燉五分鐘即可(第一次燉制時(shí)間自己要掌握好，因?yàn)槊考业幕鹆Υ笮〔灰粯?，具體時(shí)間也不一樣).燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用，也可以直接用牛奶代替水燉燕窩。
(注意：白屋燕燉煮時(shí)間不能太長(zhǎng)、溫度也不能太高，否則燕窩會(huì)化成水。因?yàn)檠喔C是金絲燕凝結(jié)了的唾液，在攝氏100度下會(huì)溶化成液體，尤其是白屋燕;另外高溫直接煮也會(huì)破壞燕窩中大部分營(yíng)養(yǎng)素，所以最好的煮食燕窩方法是隔水燉，同時(shí)也要控制好時(shí)間.)血燕窩則需要燉2-5個(gè)小時(shí)左右。
用量：燕窩可以一次燉10來克，可以分3-5天吃,燉好的放冰箱冷藏，每次吃的時(shí)候勺點(diǎn)出來，可以兌到熱的牛奶或者熱開水空腹吃，也可以把燕窩加在牛奶里放到微波爐里轉(zhuǎn)一會(huì)。
關(guān)于清燉燕窩的做法是什么想必大家也都很清楚了，平時(shí)在飲食方面需要注意的事項(xiàng)還是很多的，除了要適當(dāng)?shù)某砸恍┭喔C之類的補(bǔ)品外，對(duì)其他一般的食物也要做到飲食的多樣化，才能補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)和維生素，對(duì)人體健康的好處還是很多的。
黃鱔在生活中是很有營(yíng)養(yǎng)的食材，我們中很多人都是很喜歡吃這種食材。在生活中我們常常用清燉這種手法制作這道食材，因此我們就要了解一下這種方式的做法。為了更好的在家里還原這道菜，我們需要學(xué)習(xí)一下清燉黃鱔這一菜肴的做法。那么到底宮保雞丁最正宗的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么說的吧。
鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、、血鱔、常魚、長(zhǎng)魚(蘇北一帶)。 合鰓魚目約15種細(xì)長(zhǎng)鰻形魚類的統(tǒng)稱。我國(guó)分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。
鱔魚就是俗稱的黃鱔，屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長(zhǎng)。喜歡安靜。一般靜臥在水底。生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來，十一、十二月藏于洞中。
一、食材
1、主料：黃鱔200g
2、輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、料酒1勺
二、步驟
1.選一條大小適中的黃鱔，殺好，去除體表粘液，切成段。
2.放入鍋內(nèi)，然后倒入適量的水，放入生姜，大火燒開。等燒開后撇去浮沫，再倒入料酒，繼續(xù)大火5分鐘，然后小火5分鐘就可以出鍋了，出鍋前放入適量的鹽和色拉油。
清燉黃鱔的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，認(rèn)識(shí)一下其他一些美食的制作或者做一些富有營(yíng)養(yǎng)的食物。最后也希望我們都能在各種美食的幫助下，擁有一個(gè)健康幸福的生活!
清燉鴨子是我們生活中比較常見的一道菜，這道菜是味道和顏色俱佳的一道精品菜肴。人們非常的喜歡鴨子的這種做法，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是滋補(bǔ)身體的最佳食物，一般的人家都會(huì)做一道清燉鴨子，對(duì)于習(xí)慣于勞作的人來書，這道菜可以很好的滋補(bǔ)身體，那么，清燉鴨子的做法是什么呢？下面來看看介紹吧。
清燉鴨子是一道典型的魯式家常菜，具有味道香濃、色澤淡雅、營(yíng)養(yǎng)豐富、強(qiáng)身健體的特點(diǎn)。
主料：鴨子。
輔料：鮮辣椒、蔥、姜、蒜。
香料：香葉、大料、桂皮。
調(diào)料：鹽、料酒。
1、鴨子洗凈后斬成塊。
2、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。
3、香料用紗布包好制成香料包備用。
4、干鍋?zhàn)鲇诨鹕?，下入鴨塊煸炒至出油后烹料酒。
5、加入清水后入蔥姜蒜、香料包、鮮辣椒。
6、燜燒約30分鐘后加鹽調(diào)味。
7、繼續(xù)燜燒至鴨肉酥爛入味即成。
提示：
1、不要放油，因?yàn)轼喨獾挠椭^多。
2、注意口味以咸鮮為好，適當(dāng)清淡一些。
鴨子腥味重，燉鴨湯清淡一定要先除腥。如果有大鍋可以先將整鴨用開水燙一燙，沒有大鍋可以將鴨子切好用油爆炒。爆炒時(shí)先炒香蔥蒜姜粒，炒至微黃放鴨，鴨炒變色，放少量調(diào)料即可出鍋燉煮。炒熟鴨子的湯容易油膩，建議用吸油的食材做配料，燉出的湯濃醇香甜，適合冬天食用。燙熟鴨子的湯不易燉香，建議用提香的市場(chǎng)做配料，燉出的湯清淡甘甜，適宜夏天解暑。
在生活中喜歡吃魚的朋友是非常多的，而且各種各樣的魚不僅吃起來味道非常不錯(cuò)，而且還能夠給人體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然了，有的魚肉當(dāng)中刺是比較多的，所以在吃的時(shí)候一定要多多注意，避免被魚刺卡到。也有一些魚肉幾乎是沒有魚刺的，所以小孩子也能吃，比如鱈魚。那么，清燉鱈魚的做法是什么?
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時(shí)候，一定要記得架在一個(gè)架子上融化，這樣讓水份流出，不會(huì)使魚肉泡在水里，影響口感。融化后用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點(diǎn)蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時(shí)候，另用一只鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的姜絲，然后趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側(cè)，入味。腌制十幾分鐘，然后平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最后淋一些香油。根據(jù)您的喜好，也可少放一點(diǎn)兒高品質(zhì)的醬油。蒸鍋中水沸騰后，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋后淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
清燉羊肉這道菜深受人們的喜歡，在我國(guó)很多民族都對(duì)這道菜情有獨(dú)鐘，因?yàn)樵谶@道菜里面經(jīng)過燉制的羊肉白嫩鮮美，并且最大程度的保留的羊肉的營(yíng)養(yǎng)和味道。清燉羊肉細(xì)爛入味易于消化和吸收，多吃羊肉對(duì)提高免疫力和營(yíng)養(yǎng)不良都有很好的效果?，F(xiàn)在就來說說清燉羊肉做法是什么。
做法一：
材料：
羊腿、土豆、胡蘿卜、青蘿卜、姜
做法：
1.腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn)。土豆2個(gè)，青蘿卜1條，胡蘿卜2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量。
2.最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋后加胡椒粉了。羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
3.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又好味。
4.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。
出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。
做法二：
材料：
羊腿、白羅卜
做法：
1.羊腿斬成小塊，洗凈根涼水下鍋，里面放些蔥姜段，料酒，一塊白蘿卜，煮開。煮熟的羊肉清水洗凈里面的血沫，一次性加夠需要燉羊肉湯的清水，里面放好蔥姜，料酒，鹽，暫時(shí)不放。一塊白蘿卜段用筷子插些小孔，放入湯鍋中，可以吸收羊肉的膻味。
2.待羊肉湯煮至一個(gè)小時(shí)左右，取出之前的白蘿卜段不要，加入切成小塊的白蘿卜，放適量的鹽，在燉半小時(shí)即可。羊肉軟爛，蘿卜細(xì)膩，湯里淡淡的鮮味，非常好吃哦。
豬蹄對(duì)于大家并不算是一種非常陌生的食材，尤其是在過年過節(jié)的時(shí)候，最常見的便是清燉豬蹄，所以下面我們就一起來了解一下清燉豬蹄的家常做法，味道很好，肥而不膩！
配料：
主料:?豬蹄(750克)
輔料:?棗（干）(20克)、?胡蘿卜(100克)
調(diào)料：?鹽(7克) 、味精(2克) 、料酒(10克) 、胡椒粉(3克)
豬蹄做法：
1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；
2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈；
3. 胡蘿卜洗凈切成塊；
4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；
5. 待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下清燉豬蹄的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己也很喜愛這道菜肴的話，就不妨試試上面的制作方法的。
在我們的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃一些肉類的食物哦，后來的食物制作方法有很多種，其實(shí)最營(yíng)養(yǎng)的就是清燉。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下清燉雞的做法，如果您比較喜歡吃趕快來了解一下吧！
做法一
食材準(zhǔn)備：皇宮速食三黃雞、
姜清燉雞制作步驟
1、雞肉切成塊，稍微用開水焯一下；
2、然后扔砂鍋里，加上幾片姜，一小碗水，大火煮開以后改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。
做法二食材準(zhǔn)備肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 味精3克 水發(fā)香菇15克 姜片2克 紹酒20克
制作步驟
1、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋中燙過清燉雞
2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內(nèi)側(cè)，放入燉缽內(nèi)，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴(yán)
3、上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時(shí)取出，移入湯碗上席。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白清燉雞質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
看了上面的介紹我想大家應(yīng)該，已經(jīng)學(xué)會(huì)了清燉雞的制作方法。那么了解了它的制作方法以及營(yíng)養(yǎng)功效，在生活中為了身體的保健大家趕快回家嘗試著來自己做一下吧！
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