三合面的做法比例
老人養(yǎng)生六大黃金比例。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙钪校煌挲g的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“三合面的做法比例”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
三合面的顧名思義就是用三種面一起和面做美食，在外面吃三合面的話，老板為了滿足大眾的需求，一般都是用玉米面跟小米面，黃豆面等做，不能為了一個(gè)人的口味做三合面。所以大家可以在家里自己做三合面，三合面的比例只有調(diào)配好，就會(huì)成功的做出美味的三合面。三合面的比例做法如下。
一、食材清單：面粉750g、玉米面粉750g、糖1800g、油/豬油500g、干蔥頭400g
炒黑芝麻也可不加
烹飪步驟：
1、蒸鍋墊砂布,二種粉放蒸鍋蒸至面粉裂縫(差不多40分鐘),趁熱放大面盆搟細(xì)，把面粉過(guò)篩
2、干蔥頭油炸至酥脆,待涼，蔥頭油邊撒邊攪在涼的面粉里,最后拌入白糖
二、食材清單：花生米750g、面粉250g、白沙糖400g、芝麻25g、干蔥頭多點(diǎn)比較香
烹飪步驟：
1、首先把花生磨成粉，加入面粉，攪拌均勻，把攪拌均勻的花生粉放在蒸鍋里面，要蓋上布防止滴水下去，蒸1小時(shí)。www.cndadi.net
2、出現(xiàn)裂痕是表示已經(jīng)蒸好，鍋上火加油，把蔥炸到金黃色，香味出來(lái)了，油就不用啦，留著下次煮飯的時(shí)候可以用，干蔥頭等一下就要用到，鍋加熱把蒸好的花生粉全部倒到鍋里面，一直炒。
3、因?yàn)榛ㄉ娣鄱颊羰炝耍猿匆幌?，讓它干一點(diǎn)，現(xiàn)在呢，加入芝麻，還有，蔥頭，白砂糖，再炒一下。本想買(mǎi)黑芝麻的，沒(méi)有黑芝麻，就用白芝麻嘍，起鍋啦放涼，等下裝罐子。
小貼士：
1、一定要用不粘鍋，中小火慢炒，一直在旁邊，翻動(dòng)，以防燒焦。油有的人坐月子吃的就用麻油，還有的用豬油，我今天用的是炒菜的普通油。
2、也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入花生末，白芝麻等一起炒更香。
3、泡的時(shí)候一定要邊攪動(dòng)湯匙，比較會(huì)攪拌均勻。
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人們?cè)谏铒嬍钞?dāng)中湯類(lèi)的飲品是必不可少的，很多人喜歡在出完飯菜之后喝上一碗湯，可以幫助自身的消化還可以補(bǔ)充自身的水分，而且大部分的湯對(duì)人體都有著很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。三合湯就是一種很受人們喜愛(ài)的湯。很多人都不知道這種湯的做法。那么，三合湯的做法是什么?
第一，三合湯的做法是什么?新化三合湯是湖南新化的特色小吃之一，是將新鮮牛肉、牛肚洗凈后切成薄片，再與切成條狀的牛血一起下鍋內(nèi)煮熟，再加入蔥、香菜，淋上山胡椒油即可食用。本湯麻、辣、鮮、香，深受年青人的喜愛(ài)。牛肉洗凈切薄片,牛血切條,牛肚洗凈切片.姜.蒜仔洗凈切片.蔥切花.鍋洗凈燒干,放入食用油,油燒至5成熱,放入姜片,蒜片爆一下,放入牛肉扁炒一下,放干紅辣椒粉炒至油成紅色,放入適量清水,在放牛血,加入鹽.煮開(kāi)一分鐘之后,放醋,味精,再放牛肚,放山胡椒油,盛到碗中,撒上蔥花,加點(diǎn)新化的特產(chǎn)山胡椒油味道更佳。三合湯是梅山傳統(tǒng)的地方名菜，在新化及周邊地區(qū)的飯店或夜宵攤上，深受眾多人的青睞。品嘗三合湯不僅可大飽口舌之福，而且可以領(lǐng)略一下梅山文化的深厚和神奇。相傳，此湯沿于苗俗，苗人是梅山蠻人的重要組成部分之一。一日，一老翁云游至橫陽(yáng)山寨，恰遇山民宰殺老牛，圍觀者甚眾。突然，一山民口吐白沫倒地，眾人驚駭不已。老翁上前命山民取牛血一碗，牛肉、毛牛肚各一片，加入三個(gè)紅辣椒，煮沸急飲，患者頓時(shí)出汗即醒，神清氣爽。當(dāng)眾人欲覓老翁仙蹤時(shí)，老翁駕祥云消失在蒼茫的橫陽(yáng)山巖中。
第二，此方確有除寒祛濕、通經(jīng)活絡(luò)之功效。但此傳說(shuō)給三合湯染上了一層神秘色彩。倒是史書(shū)上記載的文字比較客觀，令人信服。據(jù)史料記載，南宋景炎2年(1277年)3月，新化人張虎起兵抗元，統(tǒng)帥威猛剽悍的梅山騎兵，長(zhǎng)驅(qū)直入，所向披靡。一舉收復(fù)新化、安化、益陽(yáng)、寧鄉(xiāng)等縣，但后遭元朝重兵殘酷鎮(zhèn)壓，張虎兵敗被俘不屈而死。元人為防梅山騎兵東山再起，在梅山地區(qū)大肆殺馬，殺完馬之后殺牛。由此梅山也產(chǎn)生了殺牛的牛市和三合湯獨(dú)特的名茶。“橋頭屠擔(dān)橫陳，塵垢牛糞滿地。屠牛村夫，汗流浹背?！边@就是新化鐸山(今屬冷水江市管轄)牛市繁忙興旺的歷史寫(xiě)照。三合湯經(jīng)過(guò)幾百年而傳到今天。張虎和他的“戰(zhàn)馬嘶鳴落日?qǐng)A”的悲壯形象，雖經(jīng)700多年歲月風(fēng)塵的磨礪，已漸漸模糊，但他那如虹的浩氣，仍將充溢人們的胸襟。吃起三合湯，人們也會(huì)念叨起張虎那段不可磨滅的歷史?！靶禄蠝?又稱“霸王湯”，相傳晚清大臣曾國(guó)藩在湖南組建“湘軍”時(shí)，“湘軍”士兵因?yàn)殚L(zhǎng)期生活在野外、湖區(qū)，患風(fēng)濕病的日見(jiàn)增多，致使士氣低落。于是曾國(guó)藩用重金聘請(qǐng)名廚，精心調(diào)制了一種去風(fēng)濕病的“三合湯”，作為士兵佐膳的菜肴。曾國(guó)藩特意將該湯賜名“霸王湯”。從此，“三合湯”在當(dāng)?shù)孛耖g廣泛流傳。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B：“三合湯”不僅可以增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化，而且還有祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功效，具有一定的醫(yī)療價(jià)值。
三合湯的做法是什么?“三合湯”制作嚴(yán)格，選料相當(dāng)講究，原料要求水牛牯之牛血、母水牛牯之厚實(shí)牛百葉、公黃牛牯之里脊肉、井水，缺一不可(又有黃牛血、母黃牛牛百葉、公水牛牛肉、資江井水一說(shuō)法)。在新化境外，冷水江、漣源、隆回、新邵等地也做三合湯，卻把牛血、牛百葉、牛肉要么都是水牛要么都是黃牛，對(duì)水更不講究，那味道就相差甚遠(yuǎn)。三合湯的牛血要新鮮的，稍稍凝固后，切成兩指寬、寸余長(zhǎng)、三毫米厚，吃起來(lái)才生脆。新化水牛血，久煮都不爛不碎，筷子夾上可以上下?lián)u晃，極富彈性，咬在嘴里，又軟又脆。牛百葉用母水牛毛肚片(牛肚梅山人吃法奇特：呷黑不呷白。殺牛開(kāi)膛后，取出牛肚將糞便抖干凈，炒前幾分鐘方可將其洗凈，若去黑皮，甜味鮮味全無(wú))，切一厘米寬或者更細(xì)的長(zhǎng)條，煮后清脆微甜，在辣霍霍的情況下吃，越咬越來(lái)味，甜美與甘汁一起漫出。黃牛肉要橫切，非常嫩，小塊牛肉嚼在嘴里，綿軟又有柔韌性，辣椒汁泡進(jìn)那疏松牛肉里，味道異常，鮮美甜潤(rùn)。佐以八角、桂皮、茴香，澆上山胡椒油和米醋，再撒上蒜末和香蔥，三合湯里還需加點(diǎn)酸菜，調(diào)出微酸，就開(kāi)胃提味。新化三合湯還有兩樣調(diào)料要求特殊，是干紅辣椒和山胡椒油。吃辣椒是新化人的本色，尖小的干紅辣椒辣味甚巨，煮出的湯紅艷艷一片。山胡椒油味道奇異，在三合湯里加山胡椒油，主要祛腥味、膻味，塑造三合湯的特殊味道。
都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無(wú)暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會(huì)懷念起家常便飯來(lái)，三合面豆沙包的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無(wú)需擔(dān)心油煙的傷害。
2、溫室發(fā)酵兩小時(shí)左右，手沾干粉戳洞不回縮就可以了；
3、扒開(kāi)看看，滿是蜂窩；
4、豆沙餡兒提起煮好，用料理機(jī)打碎炒干，后加白糖攥成圓團(tuán)備用；這個(gè)步驟比較麻煩，可以買(mǎi)現(xiàn)成的；
5、將面團(tuán)分割成與豆沙餡同樣多的份數(shù)，按扁；
6、取一份面團(tuán)搟薄，放一個(gè)豆沙；
7、像包包子一樣收口，然后收口朝下滾圓；
8、依次都做好；
9、再醒發(fā)10分鐘，開(kāi)水下蒸鍋，蒸15分鐘左右；
10、出鍋，金燦燦的，迫不及待想要吃了！
吃得好生活才會(huì)更美好，隨便對(duì)付了事并不值得提倡，三合面豆沙包的做法很簡(jiǎn)單，可滿足大多數(shù)人的口味。
一到飯點(diǎn)，就拿著菜單發(fā)呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經(jīng)常時(shí)間不允許，行動(dòng)力不在線， 三合面發(fā)面餅的做法極為簡(jiǎn)單，是一道極為簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，不用半小時(shí)時(shí)間，美食即可呈現(xiàn)在你面前。
2、溫水沖泡酵母粉，靜置五分鐘
3、酵母粉水分次加入面粉內(nèi)，攪拌成絮狀，
4、揉成比較光滑的面團(tuán)，保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發(fā)酵
5、經(jīng)過(guò)一夜的發(fā)酵，面團(tuán)明顯膨脹，用手扎一個(gè)孔，沒(méi)有回縮說(shuō)明發(fā)酵成功
6、把面團(tuán)放到案板上揉搓排氣
7、搓成一個(gè)長(zhǎng)條狀
8、切成幾個(gè)大小相等的面團(tuán)
9、揉成饅頭狀
10、輕輕按扁些
11、鍋里抹油，小火烙餅
12、一面金黃后翻面
13、兩面金黃后出鍋（廚房早上光線暗，看起來(lái)餅糊了，其實(shí)餅烙的剛剛好）
14、裝盤(pán)
想要吃得健康，食材的衛(wèi)生就一定要保證，三合面發(fā)面餅的做法簡(jiǎn)單，食材衛(wèi)生也能有所保障。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)三合面素餡包子的做法。
2.熱鍋放油，將雞蛋磕入鍋中，炒熟，盛入碗中待用。
3.將韭菜清洗干凈，切成末待用。
4.將粉條泡軟，切碎待用。
5.將小白菜清洗干凈，放入滾水鍋中焯一下，撈出，過(guò)涼，擠干水分，剁成末待用。
6.將韭菜末，小白菜末，粉條末放入炒好的雞蛋碗中，加入精鹽，五香粉，味精，海米。
7.將醒發(fā)好的面團(tuán)，放在案板上，搓成長(zhǎng)條，下劑子，搟皮。
8.將攪拌好的素餡餡料放入面皮中。
9.開(kāi)始包包子，將包好的包子，放入蒸鍋中。
10.大火蒸10分鐘后，取出，裝入盤(pán)中即可食用了。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下三合面素餡包子。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開(kāi)頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開(kāi)始做三合面蘿卜纓團(tuán)子
2.2酵母1/4茶匙放在小碗里
3.12接著加入165克30度左右的溫水，用筷子攪拌至白糖和酵母完全融化，形成白糖酵母水
4.21黃豆粉100克、玉米粉100克、小麥粉100克放在和面盆中，用筷子把三種面粉攪拌均勻
5.1212往面粉里分次倒入適量白糖酵母水
6.2121用筷子把面粉和酵母水充分?jǐn)嚢杈鶆?，形成無(wú)干粉的零散濕性面團(tuán)
7.用手把零散濕性面團(tuán)糅合在一起，形成表面光滑的面團(tuán)
8.如果面團(tuán)發(fā)干，不易揉光滑，可以準(zhǔn)備一碗冷水，兩只手蘸取適量冷水
9.把面團(tuán)放在兩手中，兩只手相互配合，一邊用力往中間擠壓面團(tuán)，一邊把面團(tuán)做旋轉(zhuǎn)，反復(fù)揉制面團(tuán)
10.面團(tuán)吸收水分，很快就變光滑了
11.12121準(zhǔn)備好的紅蘿卜纓和白蘿卜纓，摘去黃葉部分
12.21212揉至表面光滑的面團(tuán)放在和面盆中，上面蓋一塊濕布，放在一邊餳制20分左右
13.摘好的蘿卜纓用清水沖洗干凈
14.鍋里放入足量的冷水，大火燒開(kāi)，放入洗凈的蘿卜纓，焯煮至水開(kāi)，蘿卜纓的色澤由暗綠變翠綠
15.1用手把蘿卜纓含有的水分?jǐn)D干
16.2用筷子把蘿卜纓夾出，立即用冷水沖涼
17.用刀把蘿卜纓剁成碎丁末備用
18.雞蛋2個(gè)可入碗中攪打成蛋液，平底鍋里放適量的食用油燒至三四成熱，倒入蛋液待蛋液稍微凝固時(shí)，用鏟子快速滑散
19.1粉條一小把放在開(kāi)水鍋中煮熟，撈出用冷水過(guò)涼
20.2滑散的雞蛋快放在案板上，用刀剁成碎丁末狀
21.過(guò)涼的粉條放在案板上，用刀剁成碎丁末
22.黑木耳一小把用冷水提前浸泡至發(fā)脹，用清水洗凈表面雜質(zhì)
23.泡好的黑木耳放在案板上，用刀剁成碎丁末
24.海米一小把用冷水提前浸泡至軟
25.泡好的海米放在炒雞蛋的油鍋里，炒出香味
26.用刀把炒好的海米剁成碎丁末
27.準(zhǔn)備好的蘿卜纓末、粉條末、雞蛋末、黑木耳末和海米末放在調(diào)菜盆里，用筷子攪拌均勻
28.調(diào)菜盆里加入1茶匙食鹽
29.撒入適量五香粉
30.淋入適量芝麻香油
31.用筷子把調(diào)味料和菜攪拌均勻，即成餡料
32.餳好的面團(tuán)放在案板上，用手滾動(dòng)成圓柱形長(zhǎng)條
33.用刀把圓柱形長(zhǎng)條分割成70克重的面劑子
34.兩只手同樣蘸取適量冷水，取一個(gè)面劑子放在手里，兩手相配合把面劑子揉成圓形面團(tuán)
35.兩手掌心相對(duì)，配合著把圓形面團(tuán)拍扁
36.反復(fù)拍幾次，拍成厚薄均勻直徑約為巴掌大的大面皮
37.拍好的面皮放在左手的除大拇指外的其余四個(gè)手指上，面皮中心放入適量餡料
38.左手的大拇指按在餡料中間，右手環(huán)繞在面皮邊緣，左右手相配合，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)面皮一邊往上攏合面皮邊緣，這樣的手法包好的團(tuán)子面皮厚薄均勻
39.待面皮被攏合成圓錐形時(shí)，把收口處捏緊
40.依照以上方法，把所有的面劑子都包餡做成團(tuán)子形狀
41.鍋里放入適量冷水，支好蒸架，蒸架上鋪一層吸油紙或刷一層食用油
42.包好的團(tuán)子放在吸油紙上，蓋好鍋蓋，大伙蒸制15分鐘左右
43.至團(tuán)子熟，關(guān)火，打開(kāi)鍋蓋取出團(tuán)子
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
窩頭是上一代的人最?lèi)?ài)吃的美食之一，以前家里窮的時(shí)候。吃上一頓窩頭也是一種奢侈，現(xiàn)在也只是很少吃了。酵母粉非常重要，如果少了這個(gè)，面將發(fā)不起來(lái)。捏窩頭的時(shí)候可以蘸一些水，這樣會(huì)讓窩頭看上去自然一點(diǎn)。經(jīng)?？吹礁C頭外面很光滑，這需要制作的時(shí)候用一些小技巧才能做到。
窩頭是媽媽喜歡的粗糧之一，過(guò)去因?yàn)榧依锔F不得不吃，現(xiàn)在竟成了改善口味的食物了。因?yàn)榧尤肓缩r酵母和牛奶，蒸出的窩窩頭松松軟軟，并且有淡淡的奶香，對(duì)病中的媽媽很適合。
主料：玉米面2碗、普通面粉1碗、黃豆面半碗
配料：鮮酵母、鮮牛奶
制作：
1、 將三種面粉混合均勻。
2、 鮮酵母用溫水化開(kāi)。
3、 將酵母水倒入混合均勻的粉中，加鮮牛奶攪拌均勻，和成面團(tuán)，如果面團(tuán)較干可適當(dāng)?shù)募有┣逅?。加蓋醒發(fā)大約2小時(shí)。
4、 將發(fā)好的面團(tuán)再次揉勻，分割成劑子，用手蘸清水，取一個(gè)劑子團(tuán)圓，再用拇指頂入面團(tuán)中旋轉(zhuǎn)開(kāi)出窩頭的眼，放入蒸鍋中，水開(kāi)后中火蒸15分鐘即可。
關(guān)鍵：
1、 加入鮮酵母是為了使窩頭口感松軟不至于太硬，利于消化。
2、 加入普通面粉是為了增加面團(tuán)的粘性。
3、 加入黃豆面后窩頭更香。
4、 制作窩頭時(shí)手蘸些清水，窩頭表面會(huì)很光滑。
材料
細(xì)玉米面200公克，黃豆粉50公克，低筋面粉50公克，細(xì)砂糖100公克，泡打粉5公克，無(wú)鹽奶油20公克，溫水150公克
做法
1.將細(xì)玉米面、黃豆粉、低筋面粉及細(xì)砂糖混合后，沖入70℃溫水揉勻，再加入奶油及泡打粉揉至均勻。
2.將作法1分成20等份，捏成中空的圓錐形，放入蒸籠中，以大火蒸約15分鐘即可。
一定要加一點(diǎn)小蘇打 和鹽 各一小撮就行了 這樣蒸出來(lái)更松軟；一定要加一點(diǎn)面粉，這樣蒸出來(lái)的窩窩頭不容易散 造型也容易的多。
白醋是我們常吃的一種醋的品種，白醋的功效是比較多的，比如說(shuō)它具有促進(jìn)脂肪燃燒的作用，具有促進(jìn)消化的效果，當(dāng)然還有很多人喜歡使用白醋發(fā)面，這也是一種比較好的方法，當(dāng)然在使用白醋方面的時(shí)候一定要掌握好白醋、面與水的比例，這樣才能夠做出比較好的面食，我們來(lái)看一下白醋發(fā)面的比例。
白醋發(fā)面的比例
1、按一般情況，發(fā)面時(shí)用得最多的是酵母，再就是食用堿，幾個(gè)小時(shí)面就發(fā)好了。
2、如果幾個(gè)小時(shí)都等不了，可用白醋快速發(fā)面，用它發(fā)面只要10分鐘就能發(fā)好。
3、具體的比例是一斤面加50毫升白醋，就是一次性杯子半杯的量，如果怕有醋的酸味，加入小半勺食用堿就可以了。
白醋的好處
1、緩解失眠
失眠是困擾現(xiàn)代人類(lèi)的一大難題，那種徹夜難眠的滋味特別難受，但在晚上睡前適量喝一些白醋，就能有效緩解失眠，能夠提高人們的睡眠質(zhì)量，因?yàn)榘状字泻卸喾N氨基酸和礦物質(zhì)，而且它還含有豐富的酸性成分，人們喝了以后既能調(diào)節(jié)神經(jīng)又能促進(jìn)乳酸代謝，能讓人們的身心得到深度放松，睡眠質(zhì)量也會(huì)隨之提高。
2、預(yù)防緩解便秘
便秘是讓人們特別討厭的事情，他不但排便困難，還會(huì)讓身體里大量毒素堆積，造成皮膚質(zhì)量變差和身體肥胖等不良癥狀，如果平時(shí)能多喝一些白醋，就能吸收豐富的酶類(lèi)成分，能加快腸胃蠕動(dòng)促進(jìn)大便生成與排出，既能緩解便秘也能加快人體新陳代謝。
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? ?奶茶分為二合一奶茶和三合一奶茶，不同的奶茶其制作方法也不一樣。有人喜歡喝二合一的奶茶，有人喜歡喝三合一的奶茶，也有人喜歡喝單成分奶茶。今天和大家分享一下怎么使用二合一奶茶粉制作奶茶和如何使用三合一奶茶粉制作奶茶。跟我一起來(lái)學(xué)習(xí)三合一奶茶做法吧。
? ?二合一奶茶粉制作奶茶。熱飲：360cc杯加入20G奶茶粉在加入20G奶精，在加入15G-20g白糖，加滿熱水化開(kāi)后就可以了冰飲：360cc杯加入20G奶茶粉在加入20G奶精，在加入15G-20g白糖，加150G滿熱水化開(kāi)在加入150G冰塊。
? ?三合一奶茶粉制作奶茶。熱飲：360cc杯加入40G-50G奶茶粉在加滿熱水化開(kāi)后就可以了,粉和水的比例是1：6冰飲：360cc杯加入40-50G奶茶粉在加入150g熱水化開(kāi)（約杯子6分滿），在加入150G冰塊混合均勻即可，加9分半滿，粉和水的比例：1：6。這就可以喝啦。
? ?經(jīng)常喝奶茶可以起到保暖的目的，天氣寒冷，沖上一杯熱的奶茶暖暖胃，很舒服，而且全身也會(huì)跟著溫暖起來(lái)哦。如果是情侶走在大街上，美女手捧一杯奶茶，是不是感覺(jué)很浪漫呢？由于是受某些奶茶廣告的影響，在喝奶茶的時(shí)候說(shuō)上一句廣告詞，會(huì)很浪漫會(huì)溫馨哦。如果你是在工作或者學(xué)習(xí)，累了的時(shí)候，可以沖杯奶茶舒緩一下緊張的神經(jīng)，小小的休息一下，然后開(kāi)始繼續(xù)自己的工作，很有小資情調(diào)哦。據(jù)說(shuō)和奶茶有助于消化，這個(gè)我沒(méi)有什么科學(xué)根據(jù)，但是喝奶茶能遮住某些人嘴里的煙味卻是真的，如果你討厭你的他有煙味，那么給他沖杯奶茶吧。據(jù)說(shuō)和奶茶有助于消化，這個(gè)我沒(méi)有什么科學(xué)根據(jù)，但是喝奶茶能遮住某些人嘴里的煙味卻是真的，如果你討厭你的他有煙味，那么給他沖杯奶茶吧。
? ?以上就是我為大家介紹的三合一奶茶的做法，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)怎么做了吧。在此提醒大家奶茶中肯定添有很多食品添加劑，尤其是香精等，都對(duì)身體沒(méi)有益處，屬于垃圾食品，我們不能把它當(dāng)做補(bǔ)充水分的工具，一定要多喝水補(bǔ)充水分。
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下三合一蒸魚(yú)片這道菜的做法。
2.片切成5毫米厚的片
3.用黃酒，胡椒粉和鹽腌制5分鐘。
4.豬肉切薄片（約2--3毫米厚,大小和魚(yú)片差不多
5.用生抽，黃酒和鹽腌制5分鐘。
6.絲瓜刮掉外皮，斜刀切片。
7.在盤(pán)中先放一片絲瓜
8.在絲瓜上鋪上一片肉片
9.之后鋪上魚(yú)片
10.就這樣逐一碼放好。
11.上籠大火蒸8分鐘
12.蒸好后盤(pán)中的湯汁倒入炒鍋中
13.燒開(kāi)后加入少許水淀粉做成濃汁，
14.澆在蒸好的魚(yú)片上，放少許辣椒碎配色裝飾，不愛(ài)吃辣的也可以放香菜碎或香蔥碎。鮮香味美的三合一蒸魚(yú)片上桌啦，請(qǐng)嘗嘗吧。
三合一蒸魚(yú)片看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
板面的關(guān)鍵在于面條的韌性，我們想要制作出口感獨(dú)特的板面，我們就需要在和面的時(shí)候采用鹽堿水和面，并且需要進(jìn)行搓面，還主要注意和面加入的水量以及和面之后要進(jìn)行醒面等。對(duì)于板面的制作方法，我們可以來(lái)了解這篇文章的內(nèi)容，然后根據(jù)文章的步驟去和面，嘗試一下自己做出來(lái)的板面口感。
食材
面粉 500
水 200克
鹽 600
堿 70克
方法/步驟
首先在和面之前要了解，板面的面是用鹽堿水和出來(lái)的，制作方法有機(jī)器做面和手工摔面兩種制作方法，其中手工摔的板面比較好吃，口感自然，手工摔面和機(jī)器，對(duì)于用手工做面和用機(jī)器做面，由于制作工藝不一樣，對(duì)鹽堿比例的用量要求也不一樣。
機(jī)器和面的鹽堿比例：50斤面，200克鹽，10克堿。
手工和面的鹽堿比例：50 斤面，600克鹽，60克堿。
和面的用水量是根據(jù)季節(jié)氣溫不同而適當(dāng)增減的。手工摔面和機(jī)壓面用水量10斤面多加200克水。
和面加入鹽堿的作用是為了讓面變得更勁道，鹽能提高勁度，加入堿會(huì)讓板面在煮面的時(shí)候熟的更快，也能提高勁度，這也是為什么板面出餐很快的原因。
機(jī)器壓面的鹽堿比例少于手工摔面的比例，因?yàn)闄C(jī)器面的勁道是靠機(jī)子壓出來(lái)的，面經(jīng)過(guò)機(jī)器反復(fù)壓就會(huì)變得比較生硬，多加入鹽堿只會(huì)吃起來(lái)更加生硬。
而手工摔面，加入鹽堿能使面的口感變得更勁道切自然，也更能彰顯板面的正宗性，在我的老家太和本地，大大小小板面店都是用手工摔面，傳統(tǒng)地道，深受人們喜愛(ài)。
和面的細(xì)節(jié)：和面的鹽堿比例弄好以后，和面也要注意一下幾點(diǎn)，第一：面不能在和面機(jī)里攪拌的時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間如果攪拌長(zhǎng)了，就容易和的膩了，面會(huì)變得失去彈性，很緊致。
面粉和好以后要充分醒滋潤(rùn)，才可進(jìn)行制作成面棒或者面餅，在制作好面棒或者面餅以后還要醒半小時(shí)以后才能制作板面的面條
注意事項(xiàng)
注意面粉的精度勁度
鹽堿量精確最好，堿的比例少于鹽
蘭州拉面在全國(guó)各地都享有盛譽(yù)，但是隨著時(shí)間的推移，那種傳統(tǒng)香味襲人的正宗蘭州拉面似乎離我們?cè)絹?lái)越遠(yuǎn)，取而代之的都是一些“仿制品”。與其說(shuō)是奸商越來(lái)越多，不如說(shuō)是傳統(tǒng)手藝的流失，所以很多地方的拉面也越來(lái)越不純正了。那么最正宗的蘭州拉面配方比例是什么呢?下面一起來(lái)看看。
和面的正確配方是：
和面時(shí)要加鹽，鹽能提高面粉的筋性，煮出來(lái)的面口感好，拉面主要程序是打面穗，搓面，呲面(蘭州叫法)，加用水化開(kāi)的拉面劑(拉面劑俗稱叫灰，最好是出廠半年以內(nèi)的，半年以外拉面劑功效在逐步削退)，然后在呲面，呲面的次數(shù)根據(jù)面的多少而定，然后是醒面，醒十多分鐘就可以揉面了，揉幾遍后開(kāi)始遛面，邊揉邊遛，在揉面和遛面的過(guò)程中，拉面師傅根據(jù)面的軟硬度和面的伸展程度決定是否在添加水和灰。
拉面，一種漢族傳統(tǒng)面食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說(shuō)。后來(lái)演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國(guó)北方城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開(kāi)，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場(chǎng)無(wú)污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長(zhǎng)，口味甚佳。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術(shù)十分關(guān)鍵。
永登的面：蘭州市永登縣優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉面筋值量高，色白微帶黃，面條進(jìn)口筋斗、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳。面條在湯內(nèi)浸泡時(shí)，面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低、市場(chǎng)需求量大，不能滿足市場(chǎng)需求，現(xiàn)多選用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面專(zhuān)用粉。
甘谷的線：是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細(xì)而長(zhǎng)的線辣椒，該辣椒經(jīng)曬干后，壓磨成的辣椒粉色艷紅、含油脂、味辣而香，制成的辣油辣味純厚、色澤紅亮。
面食是生活中最最常見(jiàn)的一類(lèi)食物，尤其在我們國(guó)家，面食是不可缺少的，當(dāng)然很多人認(rèn)為吃米飯也是不錯(cuò)的選擇，但這一輩子也不能總吃米飯。再說(shuō)了，米飯這種食物吃得太多，還可能影響到腸胃。生活中，如果決定要下廚房的話，一定學(xué)會(huì)如何和面才行。那么，和面水和面的比例是多少?
舀出面粉
用小碗舀面粉，如果是2個(gè)成年男人，三小碗足夠啦。
將面粉放入容器，建議選擇不銹鋼盆，輕便，能撐得住力氣，而且沾上面粉也很容易清洗。
新手注意事項(xiàng)：
如果你的目標(biāo)是三小碗面粉的量，那么，此步驟舀面粉的時(shí)候，最好只舀出兩小碗，原因，慢慢看。
加水
這一步很關(guān)鍵：
舀出一小碗水，往面粉一點(diǎn)點(diǎn)加水，要沿著不銹鋼盆的邊緣，一點(diǎn)點(diǎn)加水?！耙稽c(diǎn)點(diǎn)”的意思是，水流的大小，類(lèi)似于普通純凈水瓶子的瓶口一半的流量，讓水緩慢而均勻的流出來(lái)。我說(shuō)清楚了嗎???
如何和面(所有面食基礎(chǔ))
在加水的過(guò)程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的單位越小越好。這個(gè)怎么理解——用中間的三個(gè)手指尖去揉，每次揉的越少，以后出來(lái)的面團(tuán)越勻稱
搓的好的話，出來(lái)的是絮狀
揉絮狀面粉
現(xiàn)在，面粉已經(jīng)成為絮狀啦，那么下一步，就是把這些小絮絮，合并為大絮絮，最后，將所有的大絮絮合并為一個(gè)初始的面團(tuán)。
在整個(gè)過(guò)程中，需要加水。
加水的多少，依賴于你的手感，不能太干，也不能太濕。
太干的話，揉不起來(lái)，太濕的話，要多加點(diǎn)面粉才不粘手。
新手注意事項(xiàng)：
新手的時(shí)候，最好一開(kāi)始少舀點(diǎn)面粉，因?yàn)樵诤罄m(xù)加水過(guò)程中，很可能因?yàn)樘珴穸枰偌用娣邸?/p>
繼續(xù)第四步
就這樣，不停的揉、不停地聚集，最終，原始的面團(tuán)形成啦!
看看，雖然還不夠光滑，但是它羞澀的面龐，透出原始的質(zhì)樸，不難現(xiàn)象，經(jīng)過(guò)再次打造，這份面團(tuán)一定能散發(fā)出耀眼的光芒。
醒面
到這一步，就把面團(tuán)在密閉的空間放一會(huì)兒，俗稱“醒面”。
在剛才的不銹鋼盆上加一個(gè)鍋蓋，就ok啦。
其實(shí)，醒面，從科學(xué)角度解釋?zhuān)褪堑让娣酆退l(fā)生化學(xué)反應(yīng)。我們?nèi)嗝嫘跣醯倪^(guò)程只是強(qiáng)行將面粉和水組合在一起，而醒面，就是利用淀粉在溫暖的環(huán)境下自身的發(fā)酵作用，吸水、膨脹。
這個(gè)過(guò)程大概20分鐘即可。
繼續(xù)揉面
醒面完畢后，繼續(xù)揉面。
這時(shí)候，操作空間就可以從不銹鋼盆轉(zhuǎn)移到案板啦。
此時(shí)的面團(tuán)，還是有點(diǎn)濕，會(huì)沾手，所以在揉面的過(guò)程中，需要在案板上事先撒一些干面粉，不要太多，星星點(diǎn)點(diǎn)的覆蓋到就可以。
新手注意事項(xiàng)：
如覺(jué)得太濕，可以一遍揉，一遍撒。
對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，還是不建議一下子撒太多，因?yàn)槿鎏嗝鎴F(tuán)會(huì)變得很干，這時(shí)候又要加水，如果水不小心加多，又要加面粉，最后，可能做出來(lái)的面團(tuán)4、5個(gè)人吃都足夠啦。
繼續(xù)醒面
揉5、6分鐘左右，把面團(tuán)放入不銹鋼盆，繼續(xù)醒面，大約10分鐘
繼續(xù)揉面
第二次醒完以后，拿出面團(tuán)，繼續(xù)在案板上揉面。
揉面10分鐘左右，如果覺(jué)得面團(tuán)已經(jīng)光滑可鑒，那么就可以完工啦
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下三絲涼面的做法。
2.21黃瓜去皮，切絲。青紅椒切細(xì)絲，三絲放適量鹽，攪拌均勻。本來(lái)有照片的，找不見(jiàn)了。
3.大蒜去皮，切成末，放適量粗辣椒粉，用熱油潑成蒜辣汁。
4.生抽、醋、味精、鹽、胡椒粉、花椒粉、姜粉加適量涼開(kāi)水，兌成汁。
5.超市買(mǎi)的面條。
6.面條煮熟后，在實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中過(guò)一下水
7.依個(gè)人口味，加入適量的汁，攪拌均勻即可食用。
雖然三絲涼面的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《三合面的做法比例》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生六大黃金比例”專(zhuān)題。
