大白菜
養(yǎng)生食療。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。正確有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“大白菜”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
導(dǎo)讀：大白菜的吃法有哪些？白菜在飲食上可謂是百搭菜，而且白色清甜，與它搭配做菜，菜肴總能比其他鮮美，小編最喜歡就是白菜燉豆腐了。下面來(lái)了解大白菜的吃法和食用禁忌。
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白菜原產(chǎn)中國(guó)，有6000多年的歷史，是我們生活中非常常見(jiàn)的一種蔬菜，外表樸實(shí)而味道不俗，價(jià)格實(shí)惠，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，還可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。尤其在空氣干燥的冬季，白菜料理怎能少。
圖片：
大白菜的食用處理方法
把大白菜一片片掰開(kāi)，用流動(dòng)的自來(lái)水沖洗干凈待用。
大白菜的吃法（做法）大全
一、炒
三絲炒大白菜
原料：大白菜、鮮菇、瘦肉、胡蘿卜、鹽、生抽、生粉
做法：
1.全部材料清洗干凈，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻；
2.熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色后盛出，重新熱油，倒入胡蘿卜絲煸炒至軟身，倒入大白菜絲，煸炒至軟加入鮮菇，翻炒均勻，加入適量鹽；
3.淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右，加入炒過(guò)的瘦肉絲，翻炒均勻即可。
大白菜炒年糕
原料：大白菜、豬肉、胡蘿卜、年糕、油、鹽、雞精
做法：
1.所有食材洗凈切好。
2.起油鍋加熱，放入肉絲煸炒1分鐘，然放胡蘿卜煸炒2分鐘，放入大白菜煸炒炒透，放入年糕煸炒3分鐘，放適量的鹽煸炒5分鐘，最后放適量雞精炒勻。
大白菜炒培根
原料：大白菜、培根、菜籽油、魚露
做法：
1.將大白菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干，切絲。
2.熱油鍋，放入洗凈的培根，煎至雙面金黃，切絲。
3.原鍋倒入適量的菜籽油，放入白菜絲，煸炒2分鐘，倒入適量的魚露，煸炒均勻，將培根回鍋，煸炒一會(huì)，即可起鍋。
酸辣白菜
原料：白菜、油、鹽、干辣椒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜
做法：
1.白菜洗凈，去葉留幫，白菜幫豎著對(duì)半切開(kāi)，用斜刀將白菜片成片，辣椒剪成段，姜切末。
2.鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香，放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘，加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可。
木耳炒白菜
材料：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。
做法：
1.先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片，白菜切菱形片。
2.鍋中倒入油燒開(kāi)之后用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。
魚香白菜
原料：白菜1000克、油2大匙、醬油2小勺、蒜5克、香醋4小勺、淀粉2小勺、泡紅椒4個(gè)、泡姜1塊、豆瓣醬1大勺、白糖4小勺、水2小勺、小蔥5克。
做法：
1.白菜取白菜幫斜刀片成大片；泡紅椒切碎、泡姜、蔥、蒜切末，豆瓣醬剁細(xì)。
2.把醬油、糖、醋、淀粉和水拌勻成魚香汁。
3.起鍋熱油放入泡姜末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入豆瓣醬煸炒出香味，待底料炒出香味煸出紅油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生。
4.把魚香汁倒入用大火翻炒，等到芡汁糊化后撒上蔥綠即可出鍋。
二、燜
大白菜燜油豆腐
原料：大白菜、油豆腐、蔥、蠔油、生抽、老抽、鹽
做法：
1.大白菜洗凈切段，油豆腐果對(duì)切或1/4切。
2.鍋中入油，加入蔥花爆香，倒入切好的大白菜，翻炒，加少量水和油豆腐果，蓋蓋燜3分鐘。
3.大白菜略軟時(shí)加入生抽、老抽、耗油、鹽，炒勻，加水，蓋蓋燜8分鐘至白菜軟即可。
三、燉
白菜燉粉條
原料：白菜300克、粉條（干）200克、豬肉200克、紅蔥頭半個(gè)、干辣椒4個(gè)、麻椒15粒、白糖3克、食鹽5克、八角2個(gè)、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油適量、姜4片、蔥10克
1、五花肉切薄片，白菜洗凈切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，紅薯粉條用溫水泡軟備用。
2、炒鍋放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要。
3、放五花肉煸出油后放入蔥姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。
4、放入老抽、料酒、少許白糖炒約2分鐘。
5、加入白菜、鹽和半碗水燒開(kāi)。
6、緊接著放入泡軟的粉條。
7、當(dāng)白菜和粉條大約七成熟時(shí)熄火。
8、這中間把砂鍋放另外的火上燒熱，燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條。
9、剛熄了火的菜和菜湯汁一起迅速放入燒熱的砂鍋中。
10、小火蓋上蓋子燉約五六分鐘即可。
四、蒸
白菜肉卷
原料：白菜、豬肉、油、鹽、蔥、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油、香油
做法：
1.肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻，攪打好的肉餡；
2.白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥?，用刀把白菜幫子厚的地方片下去，在片好的白菜葉一邊放上肉餡，從一頭卷起，卷成白菜肉卷，
3.所有都卷好，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即關(guān)火，蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油即可。
五、拌
油潑白菜絲
原料：白菜3片、食鹽2克、醬油10克、醋15克、辣椒粉3克、小蔥20克、花椒粉少許、植物油30克
做法：
1.將白菜（可以先用淡淡的鹽水浸泡白菜葉片，這樣會(huì)起到殺菌的作用）洗干凈，甩去上面的水，將白菜幫片開(kāi)成兩片。
2.這樣片開(kāi)后切出來(lái)的絲粗細(xì)均勻。
3.將切好的白菜放到盤子中，在上面倒上醬油和醋。
4.在上面再放上蔥花、鹽、花椒粉、辣椒粉。
5.將植物油放到不銹鋼湯勺中，在火上燒熱（一定要熱），然后到在辣椒上。
6.拌勻后就可以吃了，一定要現(xiàn)拌現(xiàn)吃，這樣才能脆爽。
紫菜涼拌白菜心
原料：紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。
做法：
1.紫菜手撕成條，用開(kāi)水泡開(kāi)，撈出瀝干水分，攤涼；姜切絲、大蒜剁成末。
2.白菜心切絲和紫菜混合，添加鹽、糖、生抽、香醋和香油拌勻。
3.起油鍋，用小火炸香姜蒜末，趁熱澆在紫菜上即可。
哪些人不能吃大白菜、大白菜的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃大白菜？
肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多，脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者，不宜食用。
二、大白菜的適用人群
一般人均可食用。特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。
三、大白菜的食用禁忌
1.大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。
2.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
3.焯燙時(shí)間不宜長(zhǎng)。大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
4.不宜燙后擠汁作菜餡用。有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。
5.白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗。其?shí)，大白菜從生長(zhǎng)至包心需要2~3個(gè)月的時(shí)間，期間需要多次施肥、治蟲(chóng)，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。
6.別用報(bào)紙包大白菜。用報(bào)紙包白大菜，報(bào)紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，會(huì)污染白菜，使人成為油墨的受害者。
7.不宜用銅制器皿烹制或盛放。銅制器皿會(huì)破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
8.腐爛的大白菜不宜食用。大白菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽（硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái)）能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。
延伸閱讀
冬天最適合吃大白菜了，正是大白菜大量上市的時(shí)候，大白菜是一種低脂肪、低熱量的健康蔬菜，很適合養(yǎng)生保健的人群。那么，吃大白菜可以減肥嗎?吃大白菜的好處都有哪些呢?一起來(lái)了解下大白菜吧。
吃大白菜可以減肥嗎?
大白菜有助于減肥。
大白菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，制作成各種美味的佳肴還能果腹，減少高熱量的食物攝入。大白菜中富含纖維素，它可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有助于消化，緩解便秘等各種難題。處于減肥的人去可以適當(dāng)多吃大白次，無(wú)論是水煮還是清炒都可以幫助減肥。如果你嫌口味淡，還可以做成醋溜白菜，吃起來(lái)口感更豐富。
【吃大白菜的好處】
1、提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
大白菜能為人體提供所需豐富的維生素和礦物質(zhì)，保證人體生理需求，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。秋冬季節(jié)人體抵抗力比較弱，建議適當(dāng)多吃些大白菜。
2、保持血管彈性
大白菜中富含粗纖維可以與血管中脂肪結(jié)合后，防止血液膽固醇的生成，從而減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，讓血管保持健康。
3、潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
大白菜中富含對(duì)人體皮膚有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C、胡蘿卜素，其中胡蘿卜素的含量比番茄、瓜類等都多。維生素和胡蘿卜素進(jìn)入人體后，可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳答謝，讓肌膚更具有青春光澤，延緩人體衰老。
4、防癌抗癌
大白菜是公認(rèn)的具有抗癌效果的蔬菜，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)入人體后可以形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，抑制癌細(xì)胞的活力，從而達(dá)到抗癌的目的。
5、促進(jìn)消化
大白菜是非常容易被消化的食物，其中所含的纖維素在人體內(nèi)起著很大的作用，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，緩解便秘難題。
6、清肺
大白菜的清肺效果極佳，非常適合由肺熱引起的咳嗽患者，可以緩解咳嗽癥狀。秋冬是肺炎、支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，所以日常要做好預(yù)防工作，適當(dāng)多吃大白菜是非常好的。
既然吃大白菜的好處這么多，你家的餐桌上都有嗎?
大白菜作為平民蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且由很好的食用價(jià)值。關(guān)于大白菜，雖然你吃得多，但是這些常識(shí)你都了解嗎?比如“大白菜可以生吃嗎?大白菜有黑點(diǎn)能吃嗎?”這類問(wèn)題，如果您不知道，一定要看本文。
大白菜可以生吃嗎?
可以生吃。
雖然大白菜可以生吃，但是要注意清洗干凈。大白菜生吃反而比熟吃更加有營(yíng)養(yǎng)，高溫加熱反而會(huì)讓大白菜損失部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。常吃大白菜有如下好處。
1、生吃大白菜可以有效補(bǔ)充人體所需的維生素C、維生素E、茁-胡蘿卜素等，加熱很容易損失這幾種營(yíng)養(yǎng)，所以生吃大白菜比較營(yíng)養(yǎng)。大白菜的維生素含量比番茄更高，抗衰老的效果明顯。
2、大白菜還是天然葉酸的來(lái)源，備孕女性或者懷孕的女性應(yīng)該多吃。
3、大白菜殺菌消炎作用明顯，用于緩解咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛牙痛之類非常有效，遇上此類的情況可以多吃大白菜。
4、大白菜所含豐富的維生素可以緩解口腔潰瘍疼痛，加快潰瘍傷口的愈合，防治口腔潰瘍惡化。
5、大白菜還是公認(rèn)的有效抗癌食物，因?yàn)榇蟀撞酥懈缓倪胚犷惢衔锞哂锌拱┬Ч?，可以有效降低人患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
6、大白菜可以提高人體的抗病能力，因?yàn)槠渲兴奶}卜硫素，可以刺激人體細(xì)胞分泌對(duì)身體有益處的酶，有效抵抗外來(lái)病毒的入侵。
大白菜有黑點(diǎn)能吃嗎?
一般大白菜有黑點(diǎn)是能吃的，具體情況如下分析：
1、沒(méi)有科學(xué)的證明說(shuō)大白菜上的黑點(diǎn)不能食用，大白菜上的黑點(diǎn)大多是由于栽培過(guò)程過(guò)度的食用氮肥導(dǎo)致的，對(duì)人體無(wú)害，放心食用。
2、有些大白菜上的黑點(diǎn)是可以清洗掉的，這多數(shù)是由蚜蟲(chóng)在菜葉上產(chǎn)生的分泌物，食用前清洗干凈即可。
3、注意，如果大白菜上出現(xiàn)了大面積的腐爛和黑斑的話，這可能是大白菜得了“黑斑病”或“軟腐病”，不建議食用這樣的白菜，以免給身體帶來(lái)傷害。
看完本文是不是知道大白菜既可以生吃，有黑點(diǎn)也是能吃的，生活中遇到有黑點(diǎn)的情況很多，要仔細(xì)分辨哦。
大白菜的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地
3、別名
結(jié)球白菜,包心白菜
4、簡(jiǎn)介
大白菜是一種原產(chǎn)于中國(guó)的蔬菜,又稱“結(jié)球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語(yǔ)里叫“紹菜”。
5、圖片
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃大白菜的好處
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,經(jīng)常吃白菜,能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
2、大白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸,促進(jìn)排毒的作用,還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
3、大白菜中有一些微量元素,它們能幫助抑癌抗瘤:預(yù)防癌癥。
4、大白菜能預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病,大白菜中的維生素C對(duì)胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
吃大白菜的好處
1、首先對(duì)于我國(guó)的女性朋友們來(lái)說(shuō),多吃大白菜可以有效的預(yù)防乳腺癌,因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)我們女性朋友們得乳腺癌的幾率在逐年上升,經(jīng)?？茖W(xué)家研究大白菜中某些營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防乳腺癌。
2、其次多吃大白菜可以護(hù)膚養(yǎng)顏,大白菜也是一種非常有效的美容蔬菜,愛(ài)美的妹妹們可以經(jīng)常多吃大白菜。
3、還有大白菜還可以滋潤(rùn)腸道,有效的清理我們腸道中的垃圾,起到排毒的作用,從而預(yù)防腸道炎,腸道癌等等腸胃疾病。
4、還有大白菜還可以補(bǔ)充我們體內(nèi)維生素C的不足,多吃大白菜可以有效的補(bǔ)充體內(nèi)的維生素C,讓我們可以避免由于缺乏維生素C而引起的各類疾病。
吃大白菜的最佳時(shí)間
不限
大白菜的選購(gòu)方法
看白菜的顏色。白菜顧名思義,就是菜的顏色本身多半都為白色的,如果發(fā)現(xiàn)整個(gè)白菜的顏色以青色為主的話,那么建議可以舍棄了,不妨選購(gòu)其他更好的白菜。淡然,如果整個(gè)白菜有外露的部分是青色的話,也不要緊的,這一點(diǎn)是被允許的,因?yàn)檫@外露的部分是曾經(jīng)被太陽(yáng)照射過(guò),所以才變成青色的。
看白菜的個(gè)頭。要是買白菜的時(shí)候不限定到底是要多大分量的話,當(dāng)然是盡量挑選個(gè)頭大的白菜是比較好的,因?yàn)檫@樣的話可以實(shí)用的葉莖比較多。要是買了小個(gè)兒的白菜,剝開(kāi)外面的幾片莖葉,最后可食用的部分就不剩下多少了,這樣說(shuō)來(lái)的確是不太劃算的。
大白菜的副作用
白菜+山竹:身體不適
白菜+黃瓜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白菜+兔肉:腹瀉嘔吐
大白菜是冬季的應(yīng)季菜，價(jià)格實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)豐富了讓它成為家家餐桌上最常見(jiàn)的菜品，關(guān)于大白菜你又了解多少呢?大白菜的熱量是多少?對(duì)于怕長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō)，食物最先關(guān)心的就是熱量問(wèn)題，其次才是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?讓我們一起來(lái)看看吧。
大白菜的熱量是多少?
大白菜每100克可食用部分的熱量約為17大卡。
從上面的數(shù)值來(lái)看我們可以了解到大白菜的熱量是相當(dāng)?shù)牡?，一顆大白菜可實(shí)用部分大約是500多克的樣子，其熱量也不過(guò)九十幾大卡的樣子，熱量是非常低，怕胖的人完全可以放心是啦。
由于大白菜低熱量的優(yōu)點(diǎn)，把它做成美味的食譜可以代替部分的米飯，少攝入一些高熱量的食物，有助于減肥。
【大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、含有豐富的維生素A
大白菜中含有豐富的維生素A，它比黃瓜的含量高1.8倍。維生素a是天然的抗癌物質(zhì)，所以就有吃大白菜抗癌的說(shuō)法，這個(gè)是非常科學(xué)的。維生素a可以阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變，從而達(dá)到抑制癌細(xì)胞病變的目的，防止癌癥的發(fā)生。
2、含有豐富的維生素C
大白菜的維生素c含量比一般蔬菜的含量要高很多，比番茄高約1.4倍，比黃瓜高約4倍，是比較理想的維生素c來(lái)源。維生素c對(duì)人體的益處可就大了，它可以美容養(yǎng)顏，還可以增強(qiáng)人體的抵抗力，冬季常吃可以加自身的抗寒能力，防止風(fēng)寒感冒的發(fā)生。
3、含有吲哚-3-甲醇的化合物
為啥要介紹大白菜中這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)橐话闶卟酥泻茈y有它，并且這是大白菜能抗癌的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它能促進(jìn)人體產(chǎn)生抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂的酶，將癌細(xì)胞扼殺于萌芽中，預(yù)防癌癥宜多吃大白菜。
4、微量元素鉬
大白菜中含有各種能抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中微量元素鉬就是大白菜中所含有的抗癌元素。鉬的作用就是可以抑制致癌物亞硝銨合成，人體補(bǔ)充足夠的鉬元素在一定程度上能達(dá)到抗癌的目的，而這種稀有的稀有元素就存在于大白菜中，你說(shuō)是不是該多吃點(diǎn)?
大白菜雖便宜，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確是遠(yuǎn)高于它的價(jià)格，冬季多吃點(diǎn)大白菜真的是超好呢!
大白菜作為冬季的應(yīng)季菜，幾乎是家家餐桌上每天必備的，不僅價(jià)格便宜，而且大白菜的功效與作用很是強(qiáng)大，雖然很多人都經(jīng)常吃，但是對(duì)于大白菜卻不是那么了解。今天本文就來(lái)給大家詳細(xì)介紹大白菜的功效作用以及最佳搭配問(wèn)題。
【大白菜的功效與作用】
1、潤(rùn)腸通便
大白菜是一種含水量相當(dāng)高的蔬菜，其中水分含量就占了大約為95%，秋冬季節(jié)大都人愛(ài)吃葷一點(diǎn)富含油脂類的食物，但是不容易效果，這個(gè)時(shí)候食用大白菜就體現(xiàn)它的益處了，它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，潤(rùn)腸通便效果好，有效預(yù)防便秘。
2、生津養(yǎng)胃
“大白菜有利腸胃”，這早在我們古醫(yī)書上就有詳細(xì)的記載。大白菜有養(yǎng)胃潤(rùn)腸、清熱除煩的功效，對(duì)于腸胃不好、胃陰虧虛引起的胃隱痛患者來(lái)說(shuō)，吃大白菜還有一定的治療效果。
3、消脂減肥
大白菜對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是福音食材，因?yàn)榇蟀撞瞬粌H熱量低，并且富含的膳食纖維可以加快人體的新陳代謝，可以減少脂肪在人體類的堆積，有一定的減肥效果。
4、預(yù)防乳腺癌
大白菜還是抗癌的好手，據(jù)美國(guó)研究所調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中日地區(qū)患有乳腺癌的幾率比西方地區(qū)低很多，這其中很大一個(gè)原因就是，中日地區(qū)的人經(jīng)常吃大白菜，而西方人群不怎么吃大白菜。大白菜可以抗乳腺癌，這是因?yàn)榇蟀撞酥泻信c乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物，是很多食材中所沒(méi)有的，所以稀罕。
大白菜與什么搭配最佳?
1、白菜加蝦米或牛肉、豬肝。大白菜和葷菜搭配最好不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)方面互補(bǔ)，并且大白菜還可以幫助腸胃消化，不用擔(dān)心吃肉后長(zhǎng)胖、不消化的難題。
2、白菜加辣椒。大白菜加辣椒制作程度辣白菜簡(jiǎn)直是經(jīng)典，韓國(guó)、朝鮮人最愛(ài)的就是辣白菜了，幾乎家家都有，可見(jiàn)受歡迎程度。
3、白菜加豆腐。白菜加豆腐也是中國(guó)傳統(tǒng)的飲食搭配，豆腐中富含了大白菜中沒(méi)有的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，并且大白菜有利尿、通便、清肺熱、止咳的作用，這道菜非常適合咽喉腫痛、支氣管炎等患者。
吃大白菜的好處有很多，而且價(jià)格十分便宜，是家家餐桌上必不可少的一類蔬菜，但是，你會(huì)經(jīng)常遇到這樣的情況，就是大白菜上總是有黑點(diǎn)，這是怎么回事呢?大白菜上的黑點(diǎn)是什么呢?是否能吃呢?關(guān)于大白菜你應(yīng)該知道這些下面這些常識(shí)。
大白菜上的黑點(diǎn)是什么?
1、成長(zhǎng)中受影響長(zhǎng)的黑點(diǎn)
我們經(jīng)常遇到的白菜上的黑點(diǎn)洗不干凈的情況，并且小黑點(diǎn)分布多，但是一個(gè)黑點(diǎn)的面積并不大，這種情況多數(shù)是在大白菜生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生，它受到氣候、土壤、肥料等多種因素影響，產(chǎn)生大面積的黑點(diǎn)，這是一種白菜病。不過(guò)這并不會(huì)影響大白菜的食用，吃后也不會(huì)身體產(chǎn)生負(fù)面的影響。
2、蟲(chóng)子的分泌物
如果大白菜上的黑點(diǎn)能有用水洗干凈的話，那么這大多是菜蟲(chóng)留下的糞便，只要洗干凈了就可以食用，所以清洗的時(shí)候最好一葉一葉的洗，兩面洗。
3、霉變
如果大白菜上出現(xiàn)大黑點(diǎn)，就是一個(gè)黑點(diǎn)的面積比較大，甚至可以用黑斑來(lái)形容的話，這多數(shù)是白菜的存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致腐爛霉變，這個(gè)時(shí)候的大白菜最好不要吃，吃了有可能對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。
【大白菜的存儲(chǔ)方法】
大白菜含水量高，如果不注意存儲(chǔ)的話，大白菜很容易腐爛，下面這些方法適合長(zhǎng)時(shí)間的保存大白菜：
1、防熱防凍法
大白菜存儲(chǔ)需要適宜的溫度，太高則容易腐爛，太低則會(huì)凍傷，所以把我溫度控制十分重要。大白菜最佳的存儲(chǔ)溫度是在0-5度，無(wú)論你是放置于冰箱還是室外或者室內(nèi)，只要溫度合適，大白菜能存儲(chǔ)更久。當(dāng)然存儲(chǔ)過(guò)程中注意及時(shí)摘掉外面服飾的菜葉。
2、制成泡菜或酸菜
如果家里面收割了很多的大白菜，存儲(chǔ)再久也吃不完呀，那么我們可以將大白菜制作成泡菜或者酸菜，這樣任何季節(jié)都能吃上大白菜了，而且腌制的大白菜非常胃口，用來(lái)下飯或者烹飪其它的菜品都是不錯(cuò)的。
關(guān)于大白菜的一些常識(shí)您都掌握了嗎?日常食用大白菜還是盡量挑選沒(méi)有黑點(diǎn)的，這完全不用擔(dān)心。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《大白菜》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生食療”專題供您欣賞！
