豬腳包怎么做
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豬腳包怎么做，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
人們常說(shuō)豬渾身都是寶，一點(diǎn)也不假。相比于熊掌來(lái)說(shuō)，豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不低，但豬腳卻相對(duì)來(lái)說(shuō)更便宜一點(diǎn)，在老百姓的餐桌上更為常見(jiàn)一點(diǎn)。豬腳包就是諸多菜品中的其中一種。而如今很多不良商家都會(huì)用其他一些不好的肉來(lái)代替豬腳，所以很多人傾向于自己做喜歡吃的豬腳包。
豬腳包就是豬腳在豬蹄與豬大腿之間一節(jié)，做好后整個(gè)豬腳包沒(méi)有完全切開(kāi)，吃起來(lái)味道很好，外面的皮和肥肉一點(diǎn)都不會(huì)油膩。首先要準(zhǔn)備以下原料：豬腳一個(gè),蔥段,姜片各15克,料酒20克,精鹽6克,白糖4克,糖色少許,水淀粉20克,香油5克.
準(zhǔn)備好原料后接下來(lái)就開(kāi)始制作豬腳包了。
1.首先將豬腳皮上細(xì)毛刮干凈,去掉碎肉邊角,整理成圓形;在紅肉面上用刀切深度約2厘米訴十字刀紋.使得烹煮的時(shí)候能夠更加入味。
?2.然后在鍋內(nèi)加入蔥,姜,大料,糖色,醬油,料酒,放沸水,把豬腳下鍋,湯汁要沒(méi)過(guò)豬腳.旺火燒沸,撇去血沫,移微火燉至六七成熟,撈出,原湯撇去湯油浮沫.
3.將豬腳皮朝下放入大蒸碗,加鹽,白糖,燒原汁,上屜,旺火蒸至酥爛出屜;把原汁瀝在勺內(nèi),豬腳皮朝上放入大平盤(pán).
?4.勺內(nèi)原汁,旺火燒沸,水淀粉勾芡,淋香油,澆在豬腳上既成.
用這樣的方法做出來(lái)的豬腳包酥爛,香而不膩,味道醇厚,色澤紅潤(rùn)。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，常吃豬腳，可以美容養(yǎng)顏，延年益壽，是美女們保養(yǎng)皮膚的純天然保養(yǎng)品。很多人在外面看到讓人垂涎欲滴的豬腳包，又擔(dān)心不良商家用劣質(zhì)的食材制作時(shí)，就可以嘗試自己在家制作好看又好吃的豬腳包了。
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豬腳是一種對(duì)人體十分有好處的食物，因?yàn)樵谪i腳中富含豐富的氨基酸，這些氨基酸對(duì)人體中樞神經(jīng)可以起到不錯(cuò)的鎮(zhèn)靜作用，并且豬腳還可以有效防止人體膠原蛋白的流失。而在制作豬腳的過(guò)程中，關(guān)于豬腳的制作方法也是五花八門(mén)的，其中有一道叫做黃酒豬腳主要是在里面加入了一些黃酒，因此黃酒豬腳的制作方法是怎樣的呢?
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個(gè)氨基酸中有一個(gè)甘氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，能產(chǎn)生對(duì)中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過(guò)度興奮，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經(jīng)元之中，當(dāng)中間神經(jīng)元遭受破壞時(shí)，補(bǔ)給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元和中間神經(jīng)元的興奮性，并可引起脊髓神經(jīng)元的超級(jí)化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對(duì)調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動(dòng)有積極作用。由于豬蹄中所含的甘氨酸對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，人們還發(fā)現(xiàn)，有的人時(shí)常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。
食材明細(xì)
豬蹄 一只
黃酒 700克
姜片 3片
香葉 4片
草果 2只
米酒 適量
油 適量
做法
1.將砍件的豬蹄洗干凈備用2
2.鍋里放水燒沸倒入豬蹄煮沸焯水,然后倒入1小杯米灑大火煮5分鐘3
3.將焯好的豬蹄倒出洗凈,切好姜片,草果拍碎,香葉洗凈備用4
4.大火將砂鍋燒熱放油5
5.放入香葉.草果.姜片爆香6
6.隨后倒入豬蹄爆香7
7.然后加入黃酒蓋上鍋蓋,大火煮沸后改小火煮30分鐘8
8.每隔十分鐘就翻動(dòng)一下,免得粘底,最后煮好關(guān)火9
9.趕緊裝好上桌吃啰
大家在生活中吃豬腳的時(shí)候，也應(yīng)當(dāng)多探尋一些豬腳的制作方法，因?yàn)樨i腳在每一個(gè)地區(qū)都有著不同的制作方法，并且每一種制作方法都能夠發(fā)揮出不錯(cuò)的口感。而紅糖豬腳也是一道非常受人喜歡的菜肴，它的主要味道是甜味的，因此女性和小孩子會(huì)喜歡吃紅糖豬腳。喜歡吃豬腳的人就應(yīng)當(dāng)看一看接下來(lái)的文章為大家介紹的紅糖豬腳的做法。
滋味純正、啃不夠的【紅糖豬蹄】
材料：豬蹄約1斤、甘者古方紅糖40g、鹽適量
紅糖豬蹄的做法
1、豬蹄洗凈
2、焯水備用;
3、紅糖壓碎;
4、把紅糖和豬蹄放入電飯煲里，加一點(diǎn)點(diǎn)水(約兩勺子)開(kāi)2小時(shí)煮粥鍵，煮1.5小時(shí)即可。出鍋前根據(jù)味道，適當(dāng)加點(diǎn)鹽。
美食提示
1、紅糖要選用真正的紅糖，把塊狀紅糖壓得碎一點(diǎn);
2、豬蹄放入電飯煲時(shí)，先把油多的一面朝下，這樣油出來(lái)的快一點(diǎn)，電飯煲里面有油了就不容易糊鍋;
3、中間要多觀察翻動(dòng)一下豬蹄，防止焦掉;
4、每家電飯煲會(huì)功能鍵不一樣，反正就選時(shí)間長(zhǎng)的功能，勤觀察就可以了。
紅糖豬蹄食材搭配小提示
醋和豬蹄能一起吃:豬蹄是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但如果烹調(diào)不當(dāng)，就會(huì)減少人體對(duì)其營(yíng)養(yǎng)素的吸收。如果在燒豬蹄時(shí)，稍加一點(diǎn)醋，就可使豬蹄中的蛋白質(zhì)易于被人體吸收利用，并使豬蹄骨細(xì)胞中的膠質(zhì)分解，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值增加。
桂圓和紅糖能一起吃:桂圓對(duì)于心血不足型失眠，有很大的食療效益，若與百合、紅糖搭配食用，對(duì)妊娠雜癥有一定療效。
相信大家在日常生活中應(yīng)該經(jīng)常吃豬腳吧，因?yàn)樨i腳與豬身上其它部位比較起來(lái)，就算含有肥肉，可是它的口感讓人并不感覺(jué)到肥膩，反而感覺(jué)到q彈。而如果將豬腳和黃豆一起制作的話(huà)，可以將黃豆中所含有的大豆蛋白有效發(fā)揮出來(lái)。接下來(lái)的文章就為每一位朋友介紹豬腳燜黃豆的相關(guān)制作方法。
黃豆豬腳湯的功效
黃豆和豬腳一起煲湯，被很多人認(rèn)為是最有營(yíng)養(yǎng)的吃法。黃豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，比豬肉和雞蛋還要高，大豆植物蛋白和動(dòng)物蛋白形似，人體能輕松吸收，一點(diǎn)不費(fèi)力也不浪費(fèi)。而且大豆中還含有豐富的無(wú)機(jī)鹽和微量元素，和豬腳算是完美的一對(duì)兒了。對(duì)于奶水不足的新媽?zhuān)梢院然ㄉ鸁踟i腳，也可以喝黃豆燉豬腳，兩種湯都能起到催乳的效果。一起細(xì)數(shù)黃豆豬腳湯的功效吧。
催乳。喝黃豆豬腳湯能幫助催乳，當(dāng)然喝雞湯、鯽魚(yú)湯也都具有催乳的功效。喝黃豆豬腳湯的時(shí)候注意每次吃1塊豬腳就足夠了，吃太多反而不好。
美容。黃豆和豬腳都具有美容效果，豬腳中含有膠原蛋白，食用后面色紅潤(rùn)而且能令肌膚變得緊致。黃豆的蛋白質(zhì)豐富，可以消除自由基，延緩衰老，令肌膚保持光滑和彈性。
改善神經(jīng)虛弱、疲勞癥狀。如果感覺(jué)沒(méi)有精力或者心神不寧，經(jīng)常感覺(jué)疲勞，有焦慮感，喝點(diǎn)黃豆豬腳湯是極好的。
黃豆豬腳湯的做法
豬腳的做法很多，可燜、可鹵、可燉、可煮，而且也有不少菜式深入人心，如豬腳姜、鹵豬腳、花生豬腳湯、燜豬腳、章魚(yú)豬腳湯以及黃豆豬腳湯等。其中以黃豆豬腳湯最為營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)辄S豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為豐富，黃豆含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無(wú)機(jī)鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素，能輕易給人體吸收。不過(guò)腸胃不好容易脹氣的人就不要吃太多的黃豆了。一起看看黃豆豬腳湯的做法。
【黃豆煲豬腳】
原料：黃豆、豬腳、生姜、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黃豆放在冷水中浸泡3小時(shí)，泡軟。
2、洗凈豬腳，用刀刮去細(xì)毛，斬塊，用熱水燙3~5分鐘撈起。
3、把焯好的豬腳、黃豆、生姜片一起放進(jìn)高壓鍋里，煲15分鐘后取出。
4、將豬腳湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、燉五分鐘左右用筷子拌一下，以免沾鍋底。
6、湯汁變濃后即可出
最近的時(shí)候身邊的很多女性在都在討論說(shuō)多吃一些豬腳有非常好的美容養(yǎng)顏的功效，相信這也是很多的女性們所期望看到的結(jié)果，因?yàn)樨i蹄中膠原蛋白的含量是非常豐富的，所以下面就要和大家一起來(lái)看看豬腳酸到底應(yīng)該怎么做呢？
調(diào)料：蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋。將豬腳刮凈去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時(shí)將豬腳用沸水焯至變色撈出！蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發(fā)好。坐鍋點(diǎn)火，放清水，豬腳、蔥段、姜塊。待開(kāi)鍋10分鐘后倒入發(fā)好的黃豆、話(huà)梅，作小火燉40－60分鐘，加入醬油稍微調(diào)色，待湯汁濃時(shí)，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出蔥段、姜塊、即可出鍋。
豬腳營(yíng)養(yǎng)豐富，含有礦物質(zhì)、維生素等成分，常食用對(duì)強(qiáng)身健體養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚有一定功效，對(duì)貧血、關(guān)節(jié)炎、老年人的骨質(zhì)疏松癥有益。第二種制作方法就是用主料：豬腳。輔料：姜、蒜。調(diào)料： 油、生抽、醋、白糖、鹽、老抽、草果、八角。豬前腳兩只已幫砍好小塊,清水洗一下.；放到開(kāi)水鍋里過(guò)一下水；
另起鍋放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,鹽, 老抽,草果,八角,放豬腳,放一點(diǎn)水,調(diào)好味道；放進(jìn)高壓鍋煮,響后關(guān)小火燜10分鐘；10分鐘后從高壓鍋取出,如果水多再放到炒鍋里收汁。
上面給人們介紹的就是豬腳酸的具體烹飪方法了，其實(shí)男性們適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些豬腳酸也是可以補(bǔ)充膠原蛋白，進(jìn)而起到一個(gè)比較好的延緩衰老的作用，因此經(jīng)常吃一些豬腳酸對(duì)人們的身體是有一定的促進(jìn)作用。
脆皮豬腳也是一種比較有名的菜肴，脆皮豬腳要用油來(lái)炸制，然后再回鍋煮，能夠看到比較漂亮的花紋，在做脆皮豬腳的時(shí)候最好整只來(lái)做，這樣看著更好看，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體有很好的調(diào)理的作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，在促進(jìn)補(bǔ)鈣作用，促進(jìn)美容養(yǎng)顏方面的效果都是不錯(cuò)的。
正宗脆皮豬腳怎么做
用料主料：豬手700克輔料：姜汁10克、蔥10克、蒜10克、花椒3克、腐乳(紅)20克、白醋30毫升、冰糖30克、食用油500克
1.豬手可以整個(gè)，或剁塊，洗干凈。
2.加入姜蔥、水，焯水。
3.焯過(guò)水的腳手，可以再清理一下小毛，再清洗干凈。
4.再加入清水，加入花椒，把豬手煮七成熟。
5.然后撈出來(lái)，瀝干水分，用牙簽扎一下，再皮上涮些白醋。
6.鍋里熱油，把豬手下鍋炸制。入鍋手，要記得加蓋哦。
7.炸至金黃時(shí)撈出來(lái)。
8.趁熱用冷水浸泡約半小時(shí)。
9.再入鍋煮一會(huì)。煮至皮呈花紋。
10.準(zhǔn)備好姜、蔥、腐乳和白醋，冰糖
11.把豬手入鍋。
12.加入配料和適量清水。
13.入燉鍋內(nèi)。
14.選擇功能菜單：筋骨類(lèi)。
15.時(shí)間到了就可以吃了。
烹飪技巧1、炸之前要瀝干水份。2、涮白醋，是炸的顏色好看些。3、入鍋炸時(shí)，要加蓋，也可以溫油入鍋，要寬油，也可以把皮朝下，然后加蓋，開(kāi)蓋時(shí)要?；饹](méi)響聲再開(kāi)。4、炸過(guò)的豬手，可以煮七八成爛，再做酸辣口味也可以
豬腳適用人群
1.一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品.
2. 適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
3. 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過(guò)量食用。
我們平時(shí)是不是都會(huì)喝到豬腳湯呢，也就是豬蹄湯，特別是女性朋友經(jīng)常喝豬蹄湯是有很多好處的，坐月子的女性當(dāng)然也是不能夠錯(cuò)過(guò)豬蹄湯的，那么大家喝過(guò)木瓜豬蹄湯嗎，它的功效是很多的，而且木瓜豐胸的效果很好，喜歡的女性可以去嘗試一下，今天我們就來(lái)看看豬腳木瓜湯怎么做。
做法一
原料
木瓜半個(gè)、豬蹄一個(gè)、紅棗6個(gè)、姜片、小蔥一棵（挽成結(jié)）、鹽。
做法
1、紅棗洗凈備用；
2、木瓜去皮和籽，洗凈切大塊；
3、鍋里放水加少許料酒（可以去除異味），放豬蹄焯水后洗干凈備用；
4、砂鍋內(nèi)放水，將豬蹄和紅棗、姜片、小蔥一起放進(jìn)去；
5、大火煮開(kāi)，如有浮沫，用湯勺將浮沫撇去；
6、再開(kāi)小火慢慢煲1.5個(gè)小時(shí)左右，加木瓜，再燉30分鐘左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
做法二
原料
豬蹄1個(gè)；青木瓜1個(gè)；紅棗幾顆；鹽少許。
做法
1、青木瓜去皮和籽，洗凈切塊；紅棗洗凈去核備用；豬手焯水備用；鍋內(nèi)放水，將所有材料一起放進(jìn)去。
2、大火煮開(kāi)，如有浮沫，用湯勺將浮沫撇去；再開(kāi)小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽，就可以享用豐胸養(yǎng)顏色的靚湯了。
小貼士
木瓜酶對(duì)乳腺發(fā)育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。豐胸要用青木瓜效果最好，因?yàn)槟竟闲詼兀缓辉?，其中的營(yíng)養(yǎng)容易被皮膚直接吸收，特別是可發(fā)揮潤(rùn)肺的功能。當(dāng)肺部得到適當(dāng)?shù)淖虧?rùn)后，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營(yíng)養(yǎng)，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細(xì)膩、皺紋減少、面色紅潤(rùn)。
豬腳木瓜湯怎么做大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了一些了吧，它的做法也是很簡(jiǎn)單的，不論是豬蹄還是木瓜對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)都是很不錯(cuò)的補(bǔ)品，而且還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，為什么不去嘗試呢，經(jīng)常喝這樣的湯一定能夠讓您的皮膚變的更好。
酸甜豬腳是一道美味的家常菜，那么酸甜豬腳怎么做？酸甜豬腳的做法是以豬腳為主料，以八角、糖、香葉等為輔料，其中含有的維生素不僅對(duì)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的好處，而且對(duì)老人強(qiáng)身健體也有一定的作用因此值得我們一做，以下有兩種酸甜豬腳的具體做法，我們一起來(lái)看一下。
做法一：
用料：豬蹄2個(gè)，油少許，糖少許，姜片適量，八角適量，香葉少許，老抽適量，水適量，酸筍適量，酸芥頭適量，紅椒適量，冰糖少許
步驟：
1.炒鍋放少許油，放入糖小火炒出糖色，放姜片，八角，香葉，豬腳一起炒出香味，放少許老抽翻炒，加入水蓋過(guò)豬腳，燜煮一小時(shí)！
2.豬腳小火燜煮一小時(shí)后，軟爛，盛出，備用！
3.炒鍋放油，超市買(mǎi)的酸筍，酸蕎頭，紅椒，炒出香味，放之前燜煮好的豬腳一起，加入少量冰糖，翻炒，大火收汁，即可。
做法二：
材料
豬手（前腳）1個(gè)，陳醋，糖，鹽，醬油（老抽上色），五香粉，姜塊，干辣椒，麻油
做法
1、豬手買(mǎi)的時(shí)候讓老板幫燒掉豬毛刮干凈，再破邊斬幾截。
2、豬手清洗干凈，鍋里放小半鍋水（淹過(guò)所有豬腳即可），燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進(jìn)去，煮開(kāi)，撇掉浮沫，倒出來(lái)，沖涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會(huì)有點(diǎn)騷味，味道怪怪的。
3、洗好的豬腳放到高壓鍋里，加陳醋、糖、鹽、醬油（老抽上色）、五香粉、姜塊、干辣椒、一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋上蓋，開(kāi)火上氣八分鐘左右關(guān)火，放氣，炒鍋開(kāi)火，倒出豬腳，試一下味道，適量地調(diào)一下味，大火收汁，汁變稠了加一點(diǎn)麻油，起鍋裝碟。
小訣竅
若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調(diào)味料，還要加足夠的水，淹過(guò)所有豬手，蓋上蓋，大火煮開(kāi)，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時(shí)間比較長(zhǎng)，約需一個(gè)多小時(shí)
以上是對(duì)酸甜豬腳怎么做這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了解答，在我們生活忙碌的同時(shí)，更應(yīng)該學(xué)會(huì)照顧自己，閑暇時(shí)間可以做一些美味的食物來(lái)犒勞自己，酸甜豬腳是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槠渲兴崴崽鹛鸬奈兜啦粌H符合大眾的口味，而且新鮮的豬腳也是很多人的最?lèi)?ài)，因此選擇這道菜一定不會(huì)錯(cuò)。
?我們大家可能都吃過(guò)豬腳吧，吃過(guò)燉豬腳當(dāng)做午餐，也吃過(guò)涼豬腳當(dāng)下酒菜，總之，豬腳的做法各式各樣，我們也可以嘗試著做新鮮花樣的豬腳來(lái)滿(mǎn)足我們的口感體驗(yàn)，不知道大家吃沒(méi)吃過(guò)花生燉豬腳這道菜？這是一道非常不錯(cuò)的菜，我們都應(yīng)該學(xué)著去做一下，下面我們來(lái)介紹一下它的做法吧。
做法：
食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開(kāi)
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開(kāi)，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開(kāi)，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
功效：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。[3]
? 以上內(nèi)容為我們介紹了花生燉豬腳的具體做法，我們可以按照以上方法一步一步的做出這道菜，你一定會(huì)被它的美味所吸引，快去嘗試一翻吧！
豬手，就是豬蹄子，現(xiàn)在有賣(mài)豬蹄子的店鋪非常多，不過(guò)基本都是烤豬蹄。豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有很多的膠原蛋白，女性吃了不僅能淡化眼角皺紋，還起到豐胸的作用。小編在家的時(shí)候喜歡讓媽媽給做豬腳花生蓮藕湯，味道非常的好，尤其是冬天的時(shí)候，吃到肚子里整個(gè)人都感覺(jué)變暖和了。下面小編就給大家介紹下豬腳花生蓮藕湯的具體做法。
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1、蓮藕去皮，洗凈切成塊。
2、豬蹄去毛，切成小塊（一般買(mǎi)的時(shí)候就請(qǐng)店家切成塊了）。
3、將花生、豬蹄、蓮藕一起放湯鍋內(nèi)，加水。
4、蓋上湯鍋蓋，大火煮開(kāi)。
5、煮開(kāi)后，用湯勺把浮沫撇去。
6、蓋上鍋蓋，再小火煮90-120分鐘，加鹽調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)：
1、不喜油膩的話(huà)可以把上面的一層油撇掉，喝起來(lái)就不會(huì)感覺(jué)油膩了。
2、習(xí)慣煲湯肉類(lèi)焯水的筒子們，可以把豬蹄放開(kāi)水里焯一下水，再用夾子把豬蹄的毛夾掉。
3、煮豬蹄時(shí)，加一小勺醋，不僅能使骨頭中的膠質(zhì)分解出鈣和磷，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且豬蹄中的蛋白質(zhì)也便于人體吸收。
此湯喝起來(lái)清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱(chēng)之為“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一同被譽(yù)為“植物肉”“素中之葷”。
這個(gè)湯的做法非常的簡(jiǎn)單，購(gòu)買(mǎi)豬蹄的時(shí)候，要選擇那些比較粉嫩的豬蹄，這樣的豬蹄是比較新鮮的，另外，買(mǎi)豬手的時(shí)候請(qǐng)賣(mài)家?guī)兔Π沿i手切成小塊。蓮藕煮的時(shí)候不用切的太薄，花生放幾粒就行，不要太多，湯好了可以潑上幾滴香油，撒上一把香菜，這樣味道會(huì)更好。
說(shuō)起火鍋大家一定有很多話(huà)要說(shuō)，而最出名的火鍋類(lèi)型莫過(guò)于四川地區(qū)和重慶的火鍋，因?yàn)檫@兩個(gè)地區(qū)的火鍋以麻辣盛名。是其他地區(qū)制作火鍋的方法也有一些不同，例如北方地區(qū)就喜歡清湯火鍋，而在有一些南方地區(qū)喜歡用臘豬腳煮火鍋。喜歡吃豬腳的人千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)制作臘豬腳煮火鍋的方法。
臘豬腳火鍋的做法
臘豬腳火鍋在很多地方都非常的流行，其中要數(shù)湖北的土家臘豬腳火鍋味道最好。由于湖北人的口味習(xí)慣相對(duì)比較重，因此土家臘豬腳火鍋的味道相對(duì)會(huì)比較濃，主要是因?yàn)槔锩婢哂休^多的辣椒以及花椒等辛辣的輔料。那么臘豬腳火鍋應(yīng)該怎樣做呢?下面就帶我們來(lái)了解一下。
主料：臘豬腳
輔料：海帶、香菇、白菜、蔥、姜、大蒜、八角、干海椒、干花椒
做法：
1、臘豬腳先要燒一下，這樣煮出來(lái)的更香更軟;
2、然后把豬腳砍成小塊的，過(guò)水串一下，再把豬腳撈起來(lái);
3、海帶洗干凈，切成塊，備用;
4、姜切成塊，蔥切段，備用;
5、然后把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，干海椒放進(jìn)電壓鍋里燉好;
6、香菇切成塊，白菜撕成塊;
7、等臘豬腳燉好后，加入香菇，悶一會(huì);
8、再把把白菜放進(jìn)去，最后加點(diǎn)雞精，一會(huì)就可以出鍋了。
小貼士：
1、由于臘豬腳火鍋的味道會(huì)比較濃，而且非常的麻辣，因此有高血壓的朋友們不太建議食用;
2、臘豬腳一定要挑選好的，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候記得一定要在正規(guī)的店鋪購(gòu)買(mǎi)，以免買(mǎi)到次品。
臘豬腳火鍋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄又叫豬腳、豬手。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類(lèi)似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。那么臘豬腳火鍋又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
1、豬腳內(nèi)含有大量膠原蛋白，膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，含有大量的甘氨酸，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織(即人們常說(shuō)的“筋”)最主要的蛋白質(zhì)成分。
2、豬腳內(nèi)含有大量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)并給予人類(lèi)能量，脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì)，脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體內(nèi)的三大組成部分(蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi))之一。
3、豬腳中含有一些鐵元素，鐵是人體不可或缺的元素，是血紅細(xì)胞形成的因子，是血紅細(xì)胞形成的必需元素。
4、豬腳中含有許多硒元素，硒元素能清除體內(nèi)自由基，抗衰老;參與損傷心肌的修復(fù)，預(yù)防和治療肝、腎、哮喘、妊娠高血壓等病;對(duì)鉛、鎘、汞、砷、鉈等重金屬有抵抗作用。
5、豬腳中含有一些維生素A，吃豬蹄能補(bǔ)充人體所需的維生素A，維持正常視覺(jué)功能，維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成，能維持骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育，能促進(jìn)生長(zhǎng)與生殖，還能抑制腫瘤生長(zhǎng)。
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