紅繞豬腳家常做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紅繞豬腳家常做法大全》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
紅燒是一種制作菜肴的方法，可以用來紅燒的食材有很多，例如紅燒五花肉，紅燒鯽魚和紅燒豬腳等。而紅燒豬腳也是一個(gè)廣受好評(píng)制作豬腳的方式，因?yàn)樵诩t燒豬腳中讓豬腳內(nèi)部也有效融合到了紅燒的味道。而且紅燒豬腳制作過程當(dāng)中也會(huì)將豬腳燉的軟爛，所以自己在家里制作紅燒豬腳的方法會(huì)有哪些呢?
紅燒豬蹄的做法
紅燒豬蹄
食材：豬蹄、姜片、生抽、老抽、蠔油、冰糖、香葉。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述食材;
2、豬蹄去毛切塊洗凈。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍，水里加料酒;
3、鍋開后煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈;
4、在高壓鍋里放入姜片生抽老抽，少許蠔油冰糖料酒香葉;
5、把豬蹄倒入，攪拌一下上色。倒入開水，剛沒過豬蹄即可;
6、加蓋上大汽后轉(zhuǎn)小火燜35分鐘左右。關(guān)火。等關(guān)火后汽跑完揭蓋。翻拌一下;
7、這會(huì)兒應(yīng)該很香爛了。如果還嫌不夠，重復(fù)蓋上鍋蓋，等上汽后再小火燜個(gè)幾分鐘關(guān)火足矣!
紅燒豬蹄的營養(yǎng)
1、豬蹄是一種營養(yǎng)十分豐富的食物，它含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，經(jīng)常食用豬蹄的女性，皮膚會(huì)更加有彈性，具有美容保養(yǎng)的功效。
2、除了美容功效，豬蹄對(duì)于哺乳期婦女還能起到催乳的效果，剛剛當(dāng)媽媽的女性可以盡量多食用紅燒豬蹄，可以幫助催乳。
3、而對(duì)于一些經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋，甚至出現(xiàn)失血休克或缺血性腦病的患者而言，紅燒豬蹄也是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。
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帶魚這種魚類是一種深海魚，它的體型很長，所以不能一整條的做著吃，人們通常會(huì)將帶魚切成一段一段的，或煎或炸或蒸或煮。逮魚的肉質(zhì)鮮嫩，而且味道很香，所以很多人都喜歡吃帶魚。除了炸帶魚之外，它還可以做成紅燒帶魚。接下來小編就帶大家學(xué)習(xí)紅燒帶魚的家常做法。
做法一
材料：帶魚(1條，544克)、大蔥(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1根) 腌料：鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
步驟：
1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。
2.取一個(gè)干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。
3.取另一個(gè)小碗，放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。
5.把準(zhǔn)備好的碗內(nèi)待用配料倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可。
做法二
材料：帶魚(1條，544克)、大蔥(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1根) 腌料：鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
步驟：
1、帶魚洗凈晾干，為了保險(xiǎn)可以用紙巾把水吸凈。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會(huì)因?yàn)橛兴苋菀妆烙土恕ｅ伬锵掠?，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2、燒換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
注：最好是土帶魚，小一點(diǎn)，好吃。炸很重要，裹一點(diǎn)面粉，稀稀的，會(huì)很酥脆。
紅燒雞翅這種東西在我們的生活中是比較常見的，它跟紅燒肉的制作方法是一樣的，只要將雞翅用水煮熟之后，然后再將雞翅放進(jìn)鍋里面煎到金黃色，最后在加入紅燒醬進(jìn)行燜五分鐘就可以出鍋食用了，可能制作方法會(huì)比較復(fù)雜，但是紅燒雞翅的味道很好，建議大家可以嘗試它的做法。
菜譜一
制作材料
原料：雞翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜 。
制作步驟
一
1. 將凈雞翅用水煮熟。(開鍋后用文火
慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒幾個(gè)，海米幾 粒。)
2. 將燉熟的雞翅撈出控干。
3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4. 油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調(diào)料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右(以入味為準(zhǔn))。
5.淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
二
1.所有調(diào)味料(除蔥以外)掰碎，放入調(diào)料袋，油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
3.放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味)。
4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
三
1放油入鍋，8成熱時(shí)向油鍋內(nèi)放入一兩勺白糖，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
2放入一些熱水，和做法一一樣。
3和做法一一樣。
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
5收濃湯，然后出鍋、裝盤、上桌!
菜譜二
制作材料
主料：
雞翅中600克(我買的是全翅)土豆兩個(gè)
輔料：
香菇6、7朵 小香蔥適量 姜適量 蒜
一瓣 花椒適量 八角3個(gè)
桂皮一片 香葉1、2片 鹽兩勺 白糖一勺 料酒老抽紅燒汁
制作步驟
1、將雞翅洗凈，腌制之前在上面劃幾道，這樣在燉的時(shí)候就會(huì)入味些;
2、放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘;
3、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，干香菇加溫水發(fā)起來;
4、鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒 以個(gè)人口味可加入干辣椒炸一下;
5、將腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加適量的水;
6、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸
7、燒沸后改中火慢慢燉，到30分鐘的時(shí)候?qū)⑼炼箟K加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻;
8、再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。
合理的飲食不僅對(duì)身體健康有好處，對(duì)于一些疾病也能起到一定的食療效果，在平時(shí)我們一定不要在一日三餐上隨便將就，其實(shí)許多美味的飯菜并不需要太多的技巧，紅醋豬腳姜的做法就很簡單，而且含有多種營養(yǎng)成分。
2、首先準(zhǔn)備材料如下，這只是一部分，豬蹄切大塊，姜我有先去皮。中醫(yī)講姜性辛熱，姜皮卻是大寒之物。
3、這是處理好的豬蹄。
4、豬蹄洘水，入清水清洗干凈，廚房紙吸干水分
5、這是炒好的姜，兩面有黃色的虎皮。
6、姜用干凈的無油鍋炒一下，目的是去掉一部分水分，后面更好的吸收汁水。姜我沒有切片，因?yàn)槲以趶V東吃的都是大塊姜，特別過癮。
7、取干凈無水的砂鍋內(nèi)膽
8、先放上姜鋪底，姜不容易爛
9、再放上豬蹄，我喜歡酥爛的豬蹄，所以放在中間，如果有喜歡有嚼勁的，可以先放雞蛋。
10、再放上煮好去皮的雞蛋
11、開始倒紅醋
12、一碗不行兩碗，看著好過癮，哈哈
13、直到?jīng)]過雞蛋
14、紫砂煲調(diào)老火湯，大概三個(gè)半小時(shí)，大家用電飯煲或者煤氣灶中火一個(gè)半小時(shí)就好。
15、煮二十分鐘后，加入黃糖
16、再煮二十分鐘，輕輕攪拌嘗一下如果覺得不夠甜，就再加一次
17、煮好后裝盤就可以吃啦！
吃得怎么樣無疑對(duì)一個(gè)人的幸福感是有影響的，紅醋豬腳姜的做法簡單，還能為家人帶來幸福的感覺。
豬蹄的做法非常多，比較常見的就是紅燒豬蹄，在做紅燒豬蹄的時(shí)候要準(zhǔn)備一些調(diào)味品，比如說蔥姜蒜要準(zhǔn)備，另外還要準(zhǔn)備花椒大料，要準(zhǔn)備適量的生抽和老抽，首先要把豬蹄煮熟，然后在鍋中放油，放入蔥姜蒜，花椒大料炒香，最后再放入豬蹄，最后再加入適量的湯，我們來看一下紅燒豬蹄怎么做好吃。
紅繞豬蹄怎么做好吃
材料
豬前蹄1只，黃豆100克，胡蘿卜200克，大蔥2段，老姜1塊，蒜粒若干，花椒適量，八角，香葉，三奈適量，草果適量，老抽，砂糖，豆豉少許
做法
1、先用高壓鍋將豬蹄壓熟。這樣有個(gè)好處，就是可以除去多余的油脂。同時(shí)一起壓的還有黃豆，湯要少一點(diǎn)。肉里燒點(diǎn)黃豆又好吃又便于營養(yǎng)吸收。
2、在油鍋里將大蔥、老姜、蒜粒、花椒炒出香味，加兩粒八角、適量香葉、三奈和草果。
3、然后將除去湯的熟豬蹄和黃豆倒進(jìn)去，調(diào)入老抽和少許砂糖，對(duì)了，還要加點(diǎn)豆豉才香。輔菜加的是胡蘿卜。
4、加入剛才燉肉的湯，中火燜燒十五分鐘左右，大火收汁。就成了。濃香撲鼻。
做法二
材料
主料：豬蹄2個(gè)、蘿卜半根、老豆腐4塊、八角1朵、桂皮1小塊，芹菜葉一些
輔料：醬油、糖
做法
1、事先將豬蹄洗干凈，大火燒開，去沫，加一朵八角，直接上瓦鐺煲兩小時(shí)，筷子可以觸透豬蹄為宜。
2、蘿卜半根，去皮切滾刀;老豆腐4塊，燒煎，切成方塊。
3、鐵鍋燒熱，放少許油，下蘿卜炒開，再放豆腐，加上煲豬蹄的湯汁和桂皮，半鍋為宜，加入醬油和糖，大火燒開，改中火燉10分鐘。
4、再倒入剛剛燉好的豬蹄，和蘿卜、豆腐一起燉7-10分鐘即可。
5、亦可盛在砂鍋里，因?yàn)槎焐板伇容^容易保溫。
6、記得出鍋前撒上一些芹菜葉。
我們都知道豬腳里面含有豐富的膠原蛋白，常吃豬腳，可以美容養(yǎng)顏，延年益壽，是美女們保養(yǎng)皮膚的純天然保養(yǎng)品。豬腳的吃法也不僅僅可以用來煲湯，類似紅燒豬蹄，炭烤豬蹄等等的吃法，今天要介紹的是臘豬腳的做法。
相信很多人也比較喜歡吃火鍋，臘豬蹄也可以用來做火鍋。
1.將豬蹄燒皮，燒至于焦黑色，然后刮洗干凈，用剁刀將豬蹄剁成合適小塊，再用溫水飄洗干凈，去掉碎骨末；
2.?將剁好洗凈的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟；
3.?將準(zhǔn)備好的輔料（蘿卜、土豆）等放入鍋中，等煮開后放如調(diào)料，再用文火煮15分鐘
4.?當(dāng)輔料熟透以后，放入蔥苗，或者香菜，即可起鍋。
此外，臘豬蹄蒸干豆角也是一種比較常見的吃法：
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時(shí)將豬蹄過油5分鐘(小火)，撈出瀝凈油。
4、干豆角用溫水泡發(fā)后切成4厘米長的段，在凈鍋中炒干水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。
6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。
臘豬腳本身就是腌制品，內(nèi)含較多的鹽分，所以我們?cè)谟门D豬腳做菜時(shí)不需要加入太多的鹽，鹽吃太多對(duì)身體也不是很好，所以臘豬蹄做菜不可常吃，而且臘豬蹄做的菜也不能熱著吃，越熱口感越咸，影響臘豬蹄的口感，對(duì)人的身體也不好。
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豬腳醋，很多人都是喜歡吃，而對(duì)于正在坐月子的女性來說，豬腳醋更是不能缺少的一道佳品。其實(shí)豬腳醋的做法不是我們想的很復(fù)雜，只是熬制的時(shí)間可能較長了。我們現(xiàn)在就一起來看一下關(guān)于豬腳醋的具體做法吧。
材料：豬腳、甜黑醋、老姜、雞蛋、鹽
做法：
1.豬腳去毛剁小塊開水汆燙。
2.雞蛋煮熟剝皮。
3.老姜拍松，和豬腳、雞蛋一起放入不銹鋼鍋和瓦煲中。
4.倒入甜黑醋，加入三分之一的開水。(可以不加水全部用甜黑醋)
5.中火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右即可。(最后二十分鐘放適量鹽調(diào)味。)
小貼士：
1.一定要選用廣東特有的甜黑醋。
2.燉鍋的器皿只能選擇瓦煲或不銹鋼鍋，不能使用鐵鍋或鋁鍋，以免和醋產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
豬腳醋雖說特別適合產(chǎn)婦，其實(shí)男女老少都可以吃的，對(duì)身體有益。
姜：有活血、解毒和去風(fēng)寒作用。
豬腳：豐富的蛋白質(zhì)和骨膠原是養(yǎng)顏潤膚的最好原料。對(duì)產(chǎn)婦更有充奶催奶的作用。
雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質(zhì)、氨基酸等多種微量元素。有滋補(bǔ)和修補(bǔ)子宮作用。
甜黑醋：有醒胃提神、軟化血管和養(yǎng)顏功效。能散瘀止血、補(bǔ)血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質(zhì)，易被人體吸收。
上面就是關(guān)于豬腳醋的具體做法，我們?nèi)羰羌矣凶伦拥呐?，就要趕緊學(xué)起來，做一道豬腳醋慰勞一些我們偉大的新媽媽了。
豬腳也就是豬蹄，是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，豬蹄的做法非常的多，其中涼拌豬蹄是比較常見的，做法非常的簡單，當(dāng)然首先要把豬蹄做熟，然后晾涼才能夠進(jìn)行涼拌，涼拌的時(shí)候也加入其他的一些調(diào)味品就可以了，比較適合夏天吃，具有促進(jìn)食欲的作用，也有很好的開胃的效果。
涼拌豬腳的家常做法
材料豬腳300公克，青蒜1支，辣椒1支，香菜適量，姜絲適量，淡醬油1小匙，鮮味露1小匙，細(xì)砂糖1小匙，烏醋1/2小匙，糯米醋1小匙，味醂1小匙，香油1小匙做法1.青蒜、辣椒分別洗凈、切絲；香菜切小段，備用。2.取一調(diào)理盆放入作法1的所有材料、姜絲、所有調(diào)味料拌勻。3.把豬腳肉片加入作法2中拌勻即可。
做法二食材主料：豬蹄1個(gè)，輔料：調(diào)和油，紅辣椒丁，蔥花，香汁，味精，香油，香包1包，鹽，老抽。
烹飪方法①生豬蹄清理干凈后，用刀在前趾處切一刀。再在豬蹄的“腹部”深切一刀。順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。②鍋里倒入足夠清水，放入拍碎的生姜，加適量精鹽大火煮開后改小火煮40分鐘。煮好的豬蹄晾涼后，用清水反復(fù)浸泡去油膩。、把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。③紅尖椒洗凈后切圈，大蒜切末。、把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到干凈的小盆里，灑上香菜段。⑤干取凈小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽、灑上適量精鹽、倒入1/2湯匙陳醋、灑上少許麻椒粉、根據(jù)喜好倒入適量的料酒。⑤把調(diào)好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆里、調(diào)入一湯匙紅油，拌勻即可。
小貼士1、剁生豬蹄要注意安全。2、豬蹄煮好后，晾涼用清水浸泡、沖洗，可去油膩。3、豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。
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