豬腳姜怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豬腳姜怎么做”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
姜在我們的生活中是非常常見的一種調(diào)味品，這種調(diào)味品也可以被用來當做中藥，我們在做很多菜的時候都可以加入姜，這樣的姜吃起來味道是非常美的，而且在鹵制豬腳的時候，一定要將火候做到位，這樣做出來的鹵制豬腳才會在色澤上和味道上都誘人，那么豬腳姜的做法是什么呢?
豬腳姜的做法
用料
主料：姜250克、豬蹄1只、雞蛋9個
輔料：甜醋750毫升
豬腳姜步驟：
1、姜去皮后切片
2、豬腳洗凈、切塊，飛水后用冷水沖洗血沫
3、在炒鍋里將姜片煎干水分
4、將豬腳放入炒鍋里煎干水分
5、瓦煲里晾干水分
6、瓦煲里倒入添丁甜醋
7、放入煎干水分的豬腳和姜片
8、用小火煮沸后，再煮10分鐘關(guān)火，燜一個晚上，第二天放入煮熟的雞蛋，用小火煮沸后蓋上蓋燜，如果多煮幾天的話，雞蛋不用去殼，留雞蛋殼能補鈣
9、圖片的色澤是煲了一天的豬腳姜
10、此副圖片是豬腳姜放了3天后的，可以看到豬腳姜很入味，廣東的產(chǎn)婦吃的豬腳姜都是提前一個月煲制的，很滋補
烹飪技巧：
1、姜要在無油狀態(tài)情況下炒至完全干水，這樣煲出來的姜很清爽;
2、豬腳要焯水，過冷水，為了豬腳吃起來不油膩，也能減少血腥味;
3、在廣州用來煲姜醋豬腳蛋的甜醋有幾種的，有的偏酸，用的添丁甜醋夠味道，不用加糖;
4、用來煲姜醋豬腳蛋最好用瓦煲。姜醋豬腳蛋可以保存，每次都要用干凈的勺子來舀，每次吃完都煮沸放涼再蓋上蓋子。整個制作過程都不要加水，如果姜醋汁不夠了，可以再放入添丁甜醋。
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人們常說豬渾身都是寶，一點也不假。相比于熊掌來說，豬腳的營養(yǎng)價值一點也不低，但豬腳卻相對來說更便宜一點，在老百姓的餐桌上更為常見一點。豬腳包就是諸多菜品中的其中一種。而如今很多不良商家都會用其他一些不好的肉來代替豬腳，所以很多人傾向于自己做喜歡吃的豬腳包。
豬腳包就是豬腳在豬蹄與豬大腿之間一節(jié)，做好后整個豬腳包沒有完全切開，吃起來味道很好，外面的皮和肥肉一點都不會油膩。首先要準備以下原料：豬腳一個,蔥段,姜片各15克,料酒20克,精鹽6克,白糖4克,糖色少許,水淀粉20克,香油5克.
準備好原料后接下來就開始制作豬腳包了。
1.首先將豬腳皮上細毛刮干凈,去掉碎肉邊角,整理成圓形;在紅肉面上用刀切深度約2厘米訴十字刀紋.使得烹煮的時候能夠更加入味。
?2.然后在鍋內(nèi)加入蔥,姜,大料,糖色,醬油,料酒,放沸水,把豬腳下鍋,湯汁要沒過豬腳.旺火燒沸,撇去血沫,移微火燉至六七成熟,撈出,原湯撇去湯油浮沫.
3.將豬腳皮朝下放入大蒸碗,加鹽,白糖,燒原汁,上屜,旺火蒸至酥爛出屜;把原汁瀝在勺內(nèi),豬腳皮朝上放入大平盤.
?4.勺內(nèi)原汁,旺火燒沸,水淀粉勾芡,淋香油,澆在豬腳上既成.
用這樣的方法做出來的豬腳包酥爛,香而不膩,味道醇厚,色澤紅潤。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，常吃豬腳，可以美容養(yǎng)顏，延年益壽，是美女們保養(yǎng)皮膚的純天然保養(yǎng)品。很多人在外面看到讓人垂涎欲滴的豬腳包，又擔心不良商家用劣質(zhì)的食材制作時，就可以嘗試自己在家制作好看又好吃的豬腳包了。
豬腳是一種對人體十分有好處的食物，因為在豬腳中富含豐富的氨基酸，這些氨基酸對人體中樞神經(jīng)可以起到不錯的鎮(zhèn)靜作用，并且豬腳還可以有效防止人體膠原蛋白的流失。而在制作豬腳的過程中，關(guān)于豬腳的制作方法也是五花八門的，其中有一道叫做黃酒豬腳主要是在里面加入了一些黃酒，因此黃酒豬腳的制作方法是怎樣的呢?
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，能產(chǎn)生對中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮，對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經(jīng)元之中，當中間神經(jīng)元遭受破壞時，補給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運動神經(jīng)元和中間神經(jīng)元的興奮性，并可引起脊髓神經(jīng)元的超級化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動有積極作用。由于豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，人們還發(fā)現(xiàn)，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。
食材明細
豬蹄 一只
黃酒 700克
姜片 3片
香葉 4片
草果 2只
米酒 適量
油 適量
做法
1.將砍件的豬蹄洗干凈備用2
2.鍋里放水燒沸倒入豬蹄煮沸焯水,然后倒入1小杯米灑大火煮5分鐘3
3.將焯好的豬蹄倒出洗凈,切好姜片,草果拍碎,香葉洗凈備用4
4.大火將砂鍋燒熱放油5
5.放入香葉.草果.姜片爆香6
6.隨后倒入豬蹄爆香7
7.然后加入黃酒蓋上鍋蓋,大火煮沸后改小火煮30分鐘8
8.每隔十分鐘就翻動一下,免得粘底,最后煮好關(guān)火9
9.趕緊裝好上桌吃啰
大家在生活中吃豬腳的時候，也應(yīng)當多探尋一些豬腳的制作方法，因為豬腳在每一個地區(qū)都有著不同的制作方法，并且每一種制作方法都能夠發(fā)揮出不錯的口感。而紅糖豬腳也是一道非常受人喜歡的菜肴，它的主要味道是甜味的，因此女性和小孩子會喜歡吃紅糖豬腳。喜歡吃豬腳的人就應(yīng)當看一看接下來的文章為大家介紹的紅糖豬腳的做法。
滋味純正、啃不夠的【紅糖豬蹄】
材料：豬蹄約1斤、甘者古方紅糖40g、鹽適量
紅糖豬蹄的做法
1、豬蹄洗凈
2、焯水備用;
3、紅糖壓碎;
4、把紅糖和豬蹄放入電飯煲里，加一點點水(約兩勺子)開2小時煮粥鍵，煮1.5小時即可。出鍋前根據(jù)味道，適當加點鹽。
美食提示
1、紅糖要選用真正的紅糖，把塊狀紅糖壓得碎一點;
2、豬蹄放入電飯煲時，先把油多的一面朝下，這樣油出來的快一點，電飯煲里面有油了就不容易糊鍋;
3、中間要多觀察翻動一下豬蹄，防止焦掉;
4、每家電飯煲會功能鍵不一樣，反正就選時間長的功能，勤觀察就可以了。
紅糖豬蹄食材搭配小提示
醋和豬蹄能一起吃:豬蹄是一種營養(yǎng)豐富的食物，但如果烹調(diào)不當，就會減少人體對其營養(yǎng)素的吸收。如果在燒豬蹄時，稍加一點醋，就可使豬蹄中的蛋白質(zhì)易于被人體吸收利用，并使豬蹄骨細胞中的膠質(zhì)分解，使其營養(yǎng)價值增加。
桂圓和紅糖能一起吃:桂圓對于心血不足型失眠，有很大的食療效益，若與百合、紅糖搭配食用，對妊娠雜癥有一定療效。
相信大家在日常生活中應(yīng)該經(jīng)常吃豬腳吧，因為豬腳與豬身上其它部位比較起來，就算含有肥肉，可是它的口感讓人并不感覺到肥膩，反而感覺到q彈。而如果將豬腳和黃豆一起制作的話，可以將黃豆中所含有的大豆蛋白有效發(fā)揮出來。接下來的文章就為每一位朋友介紹豬腳燜黃豆的相關(guān)制作方法。
黃豆豬腳湯的功效
黃豆和豬腳一起煲湯，被很多人認為是最有營養(yǎng)的吃法。黃豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，比豬肉和雞蛋還要高，大豆植物蛋白和動物蛋白形似，人體能輕松吸收，一點不費力也不浪費。而且大豆中還含有豐富的無機鹽和微量元素，和豬腳算是完美的一對兒了。對于奶水不足的新媽，可以喝花生燉豬腳，也可以喝黃豆燉豬腳，兩種湯都能起到催乳的效果。一起細數(shù)黃豆豬腳湯的功效吧。
催乳。喝黃豆豬腳湯能幫助催乳，當然喝雞湯、鯽魚湯也都具有催乳的功效。喝黃豆豬腳湯的時候注意每次吃1塊豬腳就足夠了，吃太多反而不好。
美容。黃豆和豬腳都具有美容效果，豬腳中含有膠原蛋白，食用后面色紅潤而且能令肌膚變得緊致。黃豆的蛋白質(zhì)豐富，可以消除自由基，延緩衰老，令肌膚保持光滑和彈性。
改善神經(jīng)虛弱、疲勞癥狀。如果感覺沒有精力或者心神不寧，經(jīng)常感覺疲勞，有焦慮感，喝點黃豆豬腳湯是極好的。
黃豆豬腳湯的做法
豬腳的做法很多，可燜、可鹵、可燉、可煮，而且也有不少菜式深入人心，如豬腳姜、鹵豬腳、花生豬腳湯、燜豬腳、章魚豬腳湯以及黃豆豬腳湯等。其中以黃豆豬腳湯最為營養(yǎng)，因為黃豆的營養(yǎng)價值較為豐富，黃豆含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素，能輕易給人體吸收。不過腸胃不好容易脹氣的人就不要吃太多的黃豆了。一起看看黃豆豬腳湯的做法。
【黃豆煲豬腳】
原料：黃豆、豬腳、生姜、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黃豆放在冷水中浸泡3小時，泡軟。
2、洗凈豬腳，用刀刮去細毛，斬塊，用熱水燙3~5分鐘撈起。
3、把焯好的豬腳、黃豆、生姜片一起放進高壓鍋里，煲15分鐘后取出。
4、將豬腳湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、燉五分鐘左右用筷子拌一下，以免沾鍋底。
6、湯汁變濃后即可出
最近的時候身邊的很多女性在都在討論說多吃一些豬腳有非常好的美容養(yǎng)顏的功效，相信這也是很多的女性們所期望看到的結(jié)果，因為豬蹄中膠原蛋白的含量是非常豐富的，所以下面就要和大家一起來看看豬腳酸到底應(yīng)該怎么做呢？
調(diào)料：蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋。將豬腳刮凈去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬腳用沸水焯至變色撈出！蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發(fā)好。坐鍋點火，放清水，豬腳、蔥段、姜塊。待開鍋10分鐘后倒入發(fā)好的黃豆、話梅，作小火燉40－60分鐘，加入醬油稍微調(diào)色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出蔥段、姜塊、即可出鍋。
豬腳營養(yǎng)豐富，含有礦物質(zhì)、維生素等成分，常食用對強身健體養(yǎng)顏護膚有一定功效，對貧血、關(guān)節(jié)炎、老年人的骨質(zhì)疏松癥有益。第二種制作方法就是用主料：豬腳。輔料：姜、蒜。調(diào)料： 油、生抽、醋、白糖、鹽、老抽、草果、八角。豬前腳兩只已幫砍好小塊,清水洗一下.；放到開水鍋里過一下水；
另起鍋放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,鹽, 老抽,草果,八角,放豬腳,放一點水,調(diào)好味道；放進高壓鍋煮,響后關(guān)小火燜10分鐘；10分鐘后從高壓鍋取出,如果水多再放到炒鍋里收汁。
上面給人們介紹的就是豬腳酸的具體烹飪方法了，其實男性們適當?shù)难a充一些豬腳酸也是可以補充膠原蛋白，進而起到一個比較好的延緩衰老的作用，因此經(jīng)常吃一些豬腳酸對人們的身體是有一定的促進作用。
脆皮豬腳也是一種比較有名的菜肴，脆皮豬腳要用油來炸制，然后再回鍋煮，能夠看到比較漂亮的花紋，在做脆皮豬腳的時候最好整只來做，這樣看著更好看，平時適當?shù)某砸恍?，對身體有很好的調(diào)理的作用，營養(yǎng)價值也比較高，在促進補鈣作用，促進美容養(yǎng)顏方面的效果都是不錯的。
正宗脆皮豬腳怎么做
用料主料：豬手700克輔料：姜汁10克、蔥10克、蒜10克、花椒3克、腐乳(紅)20克、白醋30毫升、冰糖30克、食用油500克
1.豬手可以整個，或剁塊，洗干凈。
2.加入姜蔥、水，焯水。
3.焯過水的腳手，可以再清理一下小毛，再清洗干凈。
4.再加入清水，加入花椒，把豬手煮七成熟。
5.然后撈出來，瀝干水分，用牙簽扎一下，再皮上涮些白醋。
6.鍋里熱油，把豬手下鍋炸制。入鍋手，要記得加蓋哦。
7.炸至金黃時撈出來。
8.趁熱用冷水浸泡約半小時。
9.再入鍋煮一會。煮至皮呈花紋。
10.準備好姜、蔥、腐乳和白醋，冰糖
11.把豬手入鍋。
12.加入配料和適量清水。
13.入燉鍋內(nèi)。
14.選擇功能菜單：筋骨類。
15.時間到了就可以吃了。
烹飪技巧1、炸之前要瀝干水份。2、涮白醋，是炸的顏色好看些。3、入鍋炸時，要加蓋，也可以溫油入鍋，要寬油，也可以把皮朝下，然后加蓋，開蓋時要?；饹]響聲再開。4、炸過的豬手，可以煮七八成爛，再做酸辣口味也可以
豬腳適用人群
1.一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品.
2. 適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
3. 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
我們平時是不是都會喝到豬腳湯呢，也就是豬蹄湯，特別是女性朋友經(jīng)常喝豬蹄湯是有很多好處的，坐月子的女性當然也是不能夠錯過豬蹄湯的，那么大家喝過木瓜豬蹄湯嗎，它的功效是很多的，而且木瓜豐胸的效果很好，喜歡的女性可以去嘗試一下，今天我們就來看看豬腳木瓜湯怎么做。
做法一
原料
木瓜半個、豬蹄一個、紅棗6個、姜片、小蔥一棵（挽成結(jié)）、鹽。
做法
1、紅棗洗凈備用；
2、木瓜去皮和籽，洗凈切大塊；
3、鍋里放水加少許料酒（可以去除異味），放豬蹄焯水后洗干凈備用；
4、砂鍋內(nèi)放水，將豬蹄和紅棗、姜片、小蔥一起放進去；
5、大火煮開，如有浮沫，用湯勺將浮沫撇去；
6、再開小火慢慢煲1.5個小時左右，加木瓜，再燉30分鐘左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
做法二
原料
豬蹄1個；青木瓜1個；紅棗幾顆；鹽少許。
做法
1、青木瓜去皮和籽，洗凈切塊；紅棗洗凈去核備用；豬手焯水備用；鍋內(nèi)放水，將所有材料一起放進去。
2、大火煮開，如有浮沫，用湯勺將浮沫撇去；再開小火慢慢煲1.5個小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽，就可以享用豐胸養(yǎng)顏色的靚湯了。
小貼士
木瓜酶對乳腺發(fā)育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。豐胸要用青木瓜效果最好，因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養(yǎng)容易被皮膚直接吸收，特別是可發(fā)揮潤肺的功能。當肺部得到適當?shù)淖虧櫤?，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養(yǎng)，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩、皺紋減少、面色紅潤。
豬腳木瓜湯怎么做大家應(yīng)該都學(xué)會了一些了吧，它的做法也是很簡單的，不論是豬蹄還是木瓜對女性朋友來說都是很不錯的補品，而且還經(jīng)濟實惠，為什么不去嘗試呢，經(jīng)常喝這樣的湯一定能夠讓您的皮膚變的更好。
豬腳姜簡介
豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋,是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜,最具特色的女人滋補食品,屬于粵菜。
做豬腳姜放什么調(diào)料
主料:豬蹄、姜。輔料:雞蛋(白皮)、花生。
調(diào)料:黃糖、甜醋。
1、雞蛋煮至8成熟去殼備用。
2、生姜拍塊下鍋干炒去水后加少量鹽再翻炒片刻后起鍋。
3、豬腳切塊,滾水一遍后入冷水撈起。
4、根據(jù)個人口味,加適量花生,半塊黃塘,全部入高壓鍋內(nèi),加添丁甜醋(用量根據(jù)個人口味)。
豬腳姜的常見做法
豬腳姜做法一
1、把所有材料準備好。
2、豬腳洗干凈,切成塊,焯水,取出,用清水沖去浮沫。
3、鍋洗凈,燒熱,放入豬腳,干鍋不停翻炒豬腳,直至豬腳呈很干爽狀。
4、姜去皮,切成塊。
5、放進開水鍋中煮5分鐘。
6、取出,放進干鍋中煸至兩條有焦焦的感覺。
7、雞蛋煮熟,去殼備用。
8、把添丁甜醋倒進砂鍋中,大火煮開后加入炒好姜塊。
9、加入豬腳、雞蛋、紅糖,大火煮開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)1小時,熄火。
10、第二天就可以吃了,被甜醋泡了一個晚上的豬腳已經(jīng)很軟綿,當然,如果不著急的話,一個星期后再吃會更好。
豬腳姜做法二
1、豬腳去毛洗凈剁成塊。
2、上鍋入水燒開,將豬腳煮10分鐘撈出。
3、煮好的豬腳洗凈油泡末。
4、上鍋加熱,不要放油,將200克老姜煸炒至干水份關(guān)火。
5、雞蛋煮熟去掉殼。
6、取個砂鍋上爐,將兩瓶添丁甜醋倒入鍋里,蓋緊煮開。
7、加入煸炒過的老姜。
8、再加入一勺紅糖。
9、再加入一勺鹽。
10、蓋緊煮開。
11、將雞蛋和豬腳放入鍋。
12、大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉煮至皮軟糯關(guān)火完成。
豬腳姜做法三
主材:甜醋汁(廣東叫添丁甜醋)和姜(老姜或肉姜),比例為2:1,如果是產(chǎn)婦可以是1:1,或1.5:1。
配料:豬腳、雞蛋適量
1、老姜洗凈去皮,用刀背拍裂,鍋中不放油,炒干水份。
2、甜醋汁倒入砂鍋,煮開后放入炒過的姜小火煲約半小時,關(guān)火,讓姜充分浸泡出味道,至少浸泡過夜。
3、豬腳洗凈焯水,怕油膩的同學(xué)可以像我一樣先煮20分鐘左右,湯汁可以留作高湯或者煮面等,豬腳撈出放入煮開的姜醋汁中煲半小時以上,不怕油的同學(xué)可以在焯水后直接把豬腳撈入姜醋汁中煲。另取一鍋用清水煮雞蛋,約5分鐘后剝殼與豬腳一起放入姜醋汁中同煲。
豬腳姜的食物相克知識
豬蹄+黃豆:腹脹
豬蹄+梨:傷腎臟
豬蹄+杏:腹痛
豬蹄+杏仁:腹痛
酸甜豬腳是一道美味的家常菜，那么酸甜豬腳怎么做？酸甜豬腳的做法是以豬腳為主料，以八角、糖、香葉等為輔料，其中含有的維生素不僅對小孩的生長發(fā)育有很大的好處，而且對老人強身健體也有一定的作用因此值得我們一做，以下有兩種酸甜豬腳的具體做法，我們一起來看一下。
做法一：
用料：豬蹄2個，油少許，糖少許，姜片適量，八角適量，香葉少許，老抽適量，水適量，酸筍適量，酸芥頭適量，紅椒適量，冰糖少許
步驟：
1.炒鍋放少許油，放入糖小火炒出糖色，放姜片，八角，香葉，豬腳一起炒出香味，放少許老抽翻炒，加入水蓋過豬腳，燜煮一小時！
2.豬腳小火燜煮一小時后，軟爛，盛出，備用！
3.炒鍋放油，超市買的酸筍，酸蕎頭，紅椒，炒出香味，放之前燜煮好的豬腳一起，加入少量冰糖，翻炒，大火收汁，即可。
做法二：
材料
豬手（前腳）1個，陳醋，糖，鹽，醬油（老抽上色），五香粉，姜塊，干辣椒，麻油
做法
1、豬手買的時候讓老板幫燒掉豬毛刮干凈，再破邊斬幾截。
2、豬手清洗干凈，鍋里放小半鍋水（淹過所有豬腳即可），燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進去，煮開，撇掉浮沫，倒出來，沖涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會有點騷味，味道怪怪的。
3、洗好的豬腳放到高壓鍋里，加陳醋、糖、鹽、醬油（老抽上色）、五香粉、姜塊、干辣椒、一點點水，蓋上蓋，開火上氣八分鐘左右關(guān)火，放氣，炒鍋開火，倒出豬腳，試一下味道，適量地調(diào)一下味，大火收汁，汁變稠了加一點麻油，起鍋裝碟。
小訣竅
若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調(diào)味料，還要加足夠的水，淹過所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時間比較長，約需一個多小時
以上是對酸甜豬腳怎么做這個問題進行了解答，在我們生活忙碌的同時，更應(yīng)該學(xué)會照顧自己，閑暇時間可以做一些美味的食物來犒勞自己，酸甜豬腳是一個不錯的選擇，因為其中酸酸甜甜的味道不僅符合大眾的口味，而且新鮮的豬腳也是很多人的最愛，因此選擇這道菜一定不會錯。
?我們大家可能都吃過豬腳吧，吃過燉豬腳當做午餐，也吃過涼豬腳當下酒菜，總之，豬腳的做法各式各樣，我們也可以嘗試著做新鮮花樣的豬腳來滿足我們的口感體驗，不知道大家吃沒吃過花生燉豬腳這道菜？這是一道非常不錯的菜，我們都應(yīng)該學(xué)著去做一下，下面我們來介紹一下它的做法吧。
做法：
食材準備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
功效：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。[3]
? 以上內(nèi)容為我們介紹了花生燉豬腳的具體做法，我們可以按照以上方法一步一步的做出這道菜，你一定會被它的美味所吸引，快去嘗試一翻吧！
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