吃海鮮能喝葡萄酒嗎
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海鮮是一種很多人都喜歡吃的且味道十分鮮美的食物，當然，在吃海鮮的時候，很多人也都會喝酒，但是在吃海鮮的時候，是不能隨意喝酒的，尤其不能喝啤酒。但是，吃海鮮時可以喝葡萄酒，尤其是白葡萄酒。另外，針對于不同的海鮮，應(yīng)該選擇不同的葡萄酒，下面就為大家介紹一下吃海鮮的時候該怎么選擇葡萄酒！
一、簡單烹飪清淡海鮮，搭配酒體較輕的白葡萄酒
生蠔、海虹等蚌殼類的海鮮冷盤，或者清蒸魚，白灼的海鮮，或者于簡單烹飪的清瘦型白魚，諸如：比目魚、鯛魚、白斑魚、生牡蠣等。對于這類海鮮，白葡萄酒口感輕巧細致、清新的白葡萄酒最適合不過，長相思、雷司令這樣的葡萄酒都是首選。
二、復(fù)雜、口味濃郁的海鮮餐食，搭配酒體較的白葡萄酒
口味濃郁的魚和海鮮，比如，她蟹湯屬于一種濃郁的肉湯，用霞多麗來搭配就非常美妙。一些比較油膩的魚，如藍魚和鱔魚，則最好搭配白富美、雪莉酒和意大利的格里洛葡萄酒。
三、煎炸型的魚鮮，搭配起泡酒
對于煎炸型的魚鮮來說，口感干爽、不失雅致的起泡酒再好不過，不管是意大利的普羅塞克還是西班牙的卡瓦起泡酒，都是煎炸食物的佐餐伴。
四、肥膩、口味重的海鮮，搭配酒體偏輕、口感偏淡的紅葡萄酒
多肉、肥膩、口味重的魚如三文魚、金槍魚、青槍魚、箭魚、鯖魚、藍魚等，適合搭配黑皮諾、佳美、桑嬌維塞等酒體偏輕、口感偏淡的、果香味濃郁的紅葡萄酒。
五、吃海鮮搭配酒的禁忌
1.不要用紅葡萄酒來搭配辛辣口味的海鮮，不然喝起來會感覺到一種惹人不快的金屬味。
2.不宜與啤酒搭配，海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發(fā)生化學(xué)作用，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉淀下來，形成結(jié)石或痛風。
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說到海鮮，很多人都是很喜歡吃的，因為海鮮很美味，而且大多數(shù)海鮮的肉質(zhì)也是比較鮮美的。大部分人在吃海鮮的時候都會想喝點酒，那么吃海鮮時能喝利口酒嗎?很多人是不知道的。說起利口酒，很多人同樣也是不太了解的，因為大多數(shù)人在平時的生活中是很少接觸到利口酒的。
其實利口酒就是一種餐后用酒，味道也有很多種。大家都知道現(xiàn)實中的很多食物，在吃海鮮的時候是不可以食用的，因為有很多食品會和一些海鮮產(chǎn)生一定的化學(xué)方應(yīng)，從而生成一些有毒物質(zhì)危害身體健康。那么下面就來說說吃海鮮的時候到底能不能喝利口酒。
利口酒 LIQUEUR 利口酒可以稱為餐后甜酒，是由英文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒(白蘭地，威士忌。朗姆酒。金酒。伏特加)為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對密度較大，色彩鮮艷，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來烹調(diào)，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點。
吃海鮮喝白酒或者干白葡萄酒，由于海鮮性寒，白酒性烈、殺菌，而干白葡萄酒中的果酸具有殺菌和去腥的作用。最好再多吃點大蒜。
吃海鮮不能喝啤酒。邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習慣吃法，不過有營養(yǎng)專家指出：海鮮是高蛋白、低脂肪食品，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發(fā)生化學(xué)作用，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量迅速增加，摧毀原來的平衡;尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉淀下來，形成結(jié)石或痛風。這種病人嚴重時，滿身紅疙瘩，疼癢不只，滿地打滾，無法行走。
利口酒嚴格意義上來說也是屬于白酒，所以吃海鮮的時候是可以喝利口酒的，而且也不會對身體產(chǎn)生什么危害。但是就像上面說的那樣，大家千萬記住了，在吃海鮮的時候一定不能喝啤酒，不然后果不是我們能夠想象的，嚴重的時候可能會危及我們的生命。
便秘能喝白葡萄酒嗎?要想了解這個問題，我們不光要知道白葡萄酒的一些中藥信息，而且與此同時，我們還要歸根究底地知道關(guān)于導(dǎo)致便秘的最主要的原因，這有這樣才能真正地回答出這個問題。所謂白葡萄酒其實就是葡萄酒的一種，而這種白葡萄酒和普通的葡萄酒又是不同的，所以喜歡喝的人還是比較多的。
白葡萄酒的主要原料就是葡萄，所以白葡萄酒喝起來是有一定的葡萄味道的，再加上白葡萄酒的酒精度數(shù)本身是不高的，所以很多人地可以喝白葡萄酒的。那么對于便秘的人來說能否喝白葡萄酒呢?那么下面就針對這個問題來好好地介紹一下。
白葡萄酒，用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產(chǎn)工藝，經(jīng)發(fā)酵陳釀而成。酒度12%，糖分1.5%以下，衛(wèi)生指標符合國家規(guī)定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤肺之功效。
對身體的好處
大腦
適量飲用白葡萄酒能幫助預(yù)防腦部老化的疾病如阿茲海默癥，并能有效降低中風的風險。
眼睛
很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導(dǎo)致中央視野會逐漸喪失的病變。
心臟
適量飲白葡萄酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風險。飲用紅酒更能預(yù)防心臟病發(fā)作。
肺臟
白葡萄酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病。
胃
飲用白葡萄酒可降低胃潰瘍的風險，并能殺死幽門桿菌。
血液循環(huán)系統(tǒng)
白葡萄酒能讓血管保持健康，降低腿部動脈硬化的風險。
皮膚
葡萄皮里的某些成份能預(yù)防曬傷、皮膚癌和減少疤痕組織。
意見建議：便秘是指由于糞便在腸內(nèi)停留過久，以致大便次數(shù)減少、大便干結(jié)、排出困難或不盡，造成便秘的主要原因就是腸動力的不足，酒精類飲品對神經(jīng)系統(tǒng)的興奮作用是肯定的，但是大量飲酒對支配腸道運動的神經(jīng)系統(tǒng)反而可能起到了抑制作用，所以少量的飲酒是沒有關(guān)系的，但是大量飲用就可能會導(dǎo)致便秘的發(fā)生的，而且經(jīng)常地酒精刺激是對胃腸道造成了損傷的，會間接地影響消化功能，所以建議最好不要多喝。
所以，通過上面的介紹，我們不僅知道了導(dǎo)致便秘的最主要原因就是腸動力不足，而造成腸動力不足的原因又是有很多的。如果喝大量白葡萄酒的話，雖然酒精度數(shù)不高，但似乎終歸還是有影響的，這樣就會加重便秘的病情，所以對于便秘的人來說是不可以大量飲用白葡萄酒的，少量飲用還是可以的。
對于便宜的葡萄酒來說也是可以去喝的，只不過是口感上面并不是那么理想的，其實葡萄酒是有非常多的種類，而且飲用的方法也是各不相同的，人們是可以根據(jù)自己的個人需求和習慣來進行選擇的，基本上都是會采用高腳杯去喝紅酒的，但如果是紅酒聞起來有變質(zhì)的話就不能夠去喝的。
使用大小適當而且上部微微有些收口的杯子。這種式樣的杯子叫做郁金香型，它能保持酒的香味。杯子用水晶或無色的玻璃制成，不要雕琢和裝飾，以便于更好的看到酒的顏色。從來都是選用高腳杯，這樣當轉(zhuǎn)動酒杯觀察時不會由于手的溫度影響杯中的酒。
酒杯用要溫水清洗，不用或少用洗滌劑，認真的擦拭干凈。擦干的杯子立放或掛起來，不要染上其他氣味。
各種酒的最佳飲用溫度是不相同的，最理想的是：
利口酒，香檳酒，及有氣泡的酒在攝氏6-9度
干型，半干型白葡萄酒在攝氏 8-10度
桃紅酒和輕型紅酒在攝氏10-14度
鞣酸含量低的紅葡萄酒攝氏15-16度
鞣酸含量高的紅葡萄酒攝氏16-18度
專業(yè)人士常常選用雙金屬簧片的“瓶起子“，家常使用的是那種握在手里感覺好，式樣簡單，能快速打開瓶塞的。但是，后一種的缺點是把瓶塞穿透了。在開瓶前要去掉瓶塞上的包裝和擦一下它的上部。
如果沒有完全取出瓶塞或者它卡在了瓶口， 就必須更深的向下轉(zhuǎn)動“瓶起子“的螺旋部分。避免晃動酒瓶，慢慢地拉出瓶塞。
因為香檳和帶氣的酒有壓力，開啟要格外小心。當固定瓶塞的鐵絲箍那掉后，瓶塞要保持在原來的位置上?？梢允褂靡粭l餐巾保護手，以防萬一。
1. 去掉瓶塞外的包裝和鐵絲箍，取一條餐巾為第二步做準備.
2. 握住瓶子的底部，轉(zhuǎn)動左手，直至目前，瓶塞還在原位上
3. 瓶子的轉(zhuǎn)動，瓶塞慢慢被旋出.
4. 拔除瓶塞時不要有聲音.
5. 蓋住流出的酒.
對于年輕的和鞣酸含量多的紅葡萄酒，通氣可能是有好處的：與空氣接觸后，更有利于酒香的散發(fā)喝起來更愜意。要喝利口酒和白葡萄酒時，習慣上提前一小時左右打開。紅葡萄酒，(除了陳釀的酒)提前一個半小時打開。
打開的酒有時會有一股不好的氣味兒或味道，這很少是因為酒的釀造原因所至。通常是因為瓶塞發(fā)霉，并且把這種不好的味道傳給了酒，俗稱“瓶塞味酒”。在餐館用餐時，這種酒是可以拒絕接受的，在家里，這種酒可以留下做菜用。
我們在生活中經(jīng)常吃海鮮，我們一般吃的是冰凍的魚類、蝦類或者是貝類，海鮮富含豐富的營養(yǎng)，能夠給人們帶去別具一格的味覺體驗。但是需要注意的是海鮮中往往會存在很多的細菌，我們在食用的時候需要配合芥末或者是用淡鹽水沖洗，保證海鮮的健康。下面我們來看一下吃海鮮能喝葡萄柚汁嗎?
海鮮富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)的含量都是很高的，不飽和脂肪酸能夠有效的減少心腦血管疾病的發(fā)生，是食用和藥用價值的統(tǒng)一。因為海鮮是涼性的，我們在食用的時候需要多加的注意，做好飲食的搭配。
吃海鮮能喝葡萄柚汁嗎?
海鮮之后最好不要直接的喝葡萄柚汁，以免會引起腹瀉。飲啤酒同海鮮佐菜下酒，易引發(fā)痛風癥。這是因為痛風癥本身無法排泄過多的尿酸，而海味又會刺激人體制造更多的尿酸，導(dǎo)致雪上加霜，加重病情。所以，飲啤酒時最好不食海鮮。甲魚血和膽汁是滋補佳品，故常配以白酒飲用，這是誤食。營養(yǎng)專家指出，生食甲魚血和膽汁，盡管用白酒送服，其寄生物水蛭蟲卵照樣很容易進入人體內(nèi)生長、繁殖，并大量吸食人的血液，導(dǎo)致飲用者中毒或染患嚴重貧血癥。 為此，醫(yī)學(xué)專家告誡飲食者，忌用甲魚和膽汁與酒同飲，否則會罹患疾病。
魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
以上的內(nèi)容就是對不吃海鮮能喝葡萄柚汁嗎的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中需要更多的了解飲食搭配的問題，在吃海鮮之后不可立即吃水果和茶水，因為這里面含有一定的鞣酸，很容易出現(xiàn)反應(yīng)，出現(xiàn)結(jié)石，對身體不利。
海鮮跟可樂這兩種東西相信大家應(yīng)該都有吃過跟喝過，海鮮對人體是有一定的好處的，并且它的種類也特別的多，可樂是屬于一種碳酸飲料，多喝對身體沒什么好處，并且我們在吃海鮮的時候是有一定的要求跟食用禁忌的，不然會引起一些副作用，那么吃海鮮能喝可樂嗎？
目前無任何科學(xué)證據(jù)表明海鮮和可樂一起吃會有什么沖突，不過不管是海鮮或者可樂如果吃多了出現(xiàn)拉肚子的情況還是非常多見的，所以吃海鮮的時候可樂的話少喝就行，最好不要喝冰可樂，因為不管你腸胃功能是否強大都將可能引起腹瀉情況，所以盡量控制自己的口腹之欲吧。
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當注意，因為有時候過敏反應(yīng)不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響。
魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
現(xiàn)在的人們?yōu)榱松眢w健康，經(jīng)常會自己制作葡萄酒，因為自己制作的葡萄酒是非常純的。那么每個人研究自己制作葡萄酒方法是不同的，所以葡萄酒的釀制時間也是不同的。但是使用的品種不同，釀造的葡萄酒是味道各異的。所以釀葡萄酒發(fā)霉了能喝嗎？
自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜,這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌,當酒液被醋酸菌污染后,就會在葡萄酒的表面形成一層白膜。在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生了二氧化碳氣泡，因為沒有外部的壓力，所以氣泡不破，堆積形成的白泡沫。當然，在發(fā)酵的過程中也會產(chǎn)生霉菌，但，那也是發(fā)酵菌，所以在去掉白泡沫之后，再喝，酒還是一樣的香醇!
有許多葡萄酒的愛好者可能會遇到這種情況，在酒窖或家里長期儲存的葡萄酒發(fā)霉，甚至長了長毛。這瓶酒還能不能喝，還是扔掉算了，這么臟。
首先，我們來了解一下葡萄酒長霉的原因。
理論上，葡萄酒儲存需要適合的溫度和濕度，對于酒窖來說，窖的濕度不能低于50%，否則酒塞就有干縮甚至干裂的危險。只有一定的濕度來保持其濕潤，酒塞才能夠緊封住瓶口。一般酒窖中的濕度要常年保持在50%-70%之間，這是長期貯存葡萄酒的最理想環(huán)境。然而在這樣的高濕度環(huán)境中，軟木塞和酒瓶都難免會面臨發(fā)霉的困擾。
其次，酒瓶外表發(fā)霉會影響酒質(zhì)嗎?
相對于長達5-6厘米的酒塞，表面上一點霉斑根本就無傷大雅，酒塞發(fā)霉的酒未必就是壞了的。酒塞長了霉，酒質(zhì)不一定就受到影響。這也是很多名莊的酒窖都會允許被霉菌覆蓋的原因。尤其是在歐洲一些歷史悠久的葡萄酒名莊，由于葡萄酒陳年時間較長，酒窖內(nèi)被霉腐覆是司空見慣的現(xiàn)象。
總而言之，酒塞表面有霉斑和酒瓶內(nèi)的酒質(zhì)沒有任何聯(lián)系，這反而還是一個酒窖濕度合格的標志。
最后，酒塞也長霉了怎么辦?
有人可能會奇怪為什么酒瓶身通常都沒有霉斑。那是因為放在酒窖里陳瓶的葡萄酒通常在上市裝箱前才會貼標，貼標之前酒莊都會把長有霉菌的酒瓶清洗消毒干凈，但是對于酒塞上的些許霉斑實在就沒法清洗了。
請先用濕布把瓶塞擦干凈，倒出來醒酒后試飲。如果醒酒后仍然有不良氣味，那才有可能是真的壞了。如果葡萄酒香氣正常、酒體無異味，那就慶幸你還好沒錯過一瓶美酒。
溫馨提示：買到一瓶酒塞表面有霉斑的葡萄酒，千萬不要急于下結(jié)論。不過要記住，如果喝不完把瓶塞塞回去時，有霉斑的那頭不能向下，以免污染酒液。
葡萄酒是一種受到了很多人歡迎的酒類，是用葡萄釀制而成的一種酒。當然，適量的喝葡萄酒的話，對于人體健康也是有著很大的促進作用的，但是并不是所有的葡萄酒都如此。比如說有時候人們會發(fā)現(xiàn)葡萄酒中有沉淀物。那么，有沉淀物的葡萄酒還能喝嗎？下面將對此進行介紹！
1、葡萄酒中的沉淀物是什么?
一些葡萄酒愛好在品飲葡萄酒之前，偶爾觀察酒體，會發(fā)現(xiàn)酒體中出現(xiàn)一些漂浮的沉淀物。這種現(xiàn)象一般出現(xiàn)在酒齡較長或者存放時間較久的葡萄酒身上。由于這些沉淀物一般占比較多、切顏色較深并且部分呈結(jié)晶狀，所以很多消費者都認為這是葡萄酒變質(zhì)的信號。
實際上，這瓶葡萄酒并沒有變質(zhì)，并且完全可以飲用。那些葡萄酒中的沉淀物只不過是葡萄酒中的一些不穩(wěn)定物質(zhì)在一定的環(huán)境下生成的化學(xué)物質(zhì)。
2、出現(xiàn)沉淀物的葡萄酒還能喝嗎?
答案是可以。并且有沉淀物的葡萄酒口感更加的適宜。這是因為新裝的葡萄酒中往往會存在一些不穩(wěn)定物質(zhì)，這些物質(zhì)不容易與葡萄酒結(jié)合在一起，所以會擾亂葡萄酒的口感。但是經(jīng)過一段時間的儲存以后，這些不穩(wěn)定物質(zhì)與葡萄酒產(chǎn)生化生反應(yīng)，變成結(jié)晶。從而使的葡萄酒變的更加純凈。從某種角度上來說，出現(xiàn)沉淀物也是葡萄酒成熟的標志。這時候的葡萄酒，結(jié)構(gòu)更平整，口感也變的醇厚潤滑。
3、飲用這一類型的葡萄酒需要注意什么?
上文中已經(jīng)提過，之所以葡萄酒中會出現(xiàn)沉淀物，是因為葡萄酒中的不穩(wěn)定物質(zhì)在長時間下產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)。而發(fā)生這種情況的葡萄酒一般都是酒齡較長或者存放時間較久的種類。所以在飲用這類葡萄酒這前，應(yīng)該醒酒。醒酒的作用有兩方面，一是，通過使用醒酒器，去除掉葡萄酒中的沉淀物；二是，由于這類葡萄酒存放時間過長，濁氣與香氣都十分的穩(wěn)定，不突然分開。通過醒酒可以讓葡萄酒充分與空氣接觸，激發(fā)酒香，揮發(fā)濁氣，這樣口感會更加的柔和，香氣也會更加的豐富。
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