豬腸子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬腸子的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豬腸子這是比較受人歡迎的一種食材，當(dāng)然也會(huì)有不喜歡它的人。通常情況下喜愛(ài)它的人會(huì)特別的喜愛(ài)，因?yàn)槠淇诟忻牢叮欢幌矚g它的人也會(huì)格外的討厭，大多數(shù)人不喜歡它的原因都是其氣味不怎么好聞，亦或者是認(rèn)為它會(huì)比較臟。然而其實(shí)只要清洗干凈了豬腸子的氣味也不怎么大，豬腸子的做法是有很多的，下面來(lái)介紹下豬腸子的做法大全。
一，爆炒豬大腸
材料
預(yù)煮豬大腸300g，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚(yú)露1茶匙，紅椒1個(gè)
做法
1、預(yù)煮大腸洗干凈（反復(fù)用鹽搓洗）后切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚(yú)露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
二，生炒豬大腸
材料
主料：豬大腸500克，
輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳(干)50克，
調(diào)料：姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克
做法
1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過(guò)。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
三，九味大腸
材料
豬大腸500克，西蘭花5克。調(diào)料九味汁30克，姜末2克，蔥末3克，白胡椒粒5克，料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。
做法
1、把洗凈的豬大腸切成2厘米的段，放入沸水中大火汆3分鐘，取出后和料酒調(diào)拌均勻，上籠大火蒸10分鐘至軟爛后，取出，掛上脆皮水后晾干備用。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入掛上脆皮水的豬大腸小火浸炸3分鐘后取出備用。www.cndadi.net
3、鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱時(shí)放入姜末、蔥末煸炒出香，放入炸好的大腸、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分鐘，出鍋擺入盤(pán)中。
4、西蘭花洗凈后放入沸水中大火汆1分鐘，取出后擺放在豬大腸的一側(cè)裝飾即可。
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說(shuō)起來(lái)豬腸子人們對(duì)于其是又喜又厭的，喜是因?yàn)槠淇诟忻牢恫⑶疫€含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，而討厭是因?yàn)槠鋾?huì)含有一些氣味并且清洗起來(lái)比較困難等等。然而就算這樣還是有許多人喜歡豬腸子的，會(huì)利用豬腸子來(lái)制作一些美食，煮豬腸子就是很常見(jiàn)的一種做法，下面就來(lái)介紹一下豬腸子怎么煮比較美味。
方法一
原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒
做法：
1、將豬大腸洗凈；
2、用醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物。
3、漂洗后放入開(kāi)水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
方法二
原料：豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量
步驟：
1、豬大腸用醋和鹽打干凈，放在熱水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開(kāi)。
2、加蓋大火煮開(kāi)。
3、小火慢燉1個(gè)小時(shí)，加入適量的鹽。
4、放在電飯鍋中捂1個(gè)小時(shí)，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
小貼士：這個(gè)菜關(guān)鍵是要煮爛。
方法三
原料：豬大腸、蔥段、姜片、料酒、八角、十三香
步驟：
1、用水沖洗腸頭，借著水的沖勁，很容易就把腸子反過(guò)來(lái)。
2、用白醋、面粉和水，調(diào)成的面糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗干凈。
3、煮肥腸要用冷水煮。
4、煮的時(shí)候，放蔥段、姜片、料酒、八角和十三香。
5、煮熟的肥腸，再用開(kāi)水，炒一下，去油膩去腥。
6、看肥腸是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。
7、溜肥腸要大火快炒。
特別喜歡吃豬大腸的人，并不代表特別會(huì)清理，我們吃的多數(shù)都是現(xiàn)成的，別人已經(jīng)清理好熟的，購(gòu)買(mǎi)新鮮生的豬大腸回來(lái)，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的味道特別濃郁，讓人們?cè)谇謇淼臅r(shí)候不得不選擇戴上口罩，而且光是聞味道會(huì)讓人沒(méi)有食欲，其實(shí)豬大腸想要洗的干凈一些，首先要注意這些技巧。
如何清洗豬大腸
方法一
1、鹽加面粉（淀粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外，反復(fù)揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。
2、料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復(fù)搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過(guò)的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
方法二
在清洗前，要先將大腸翻過(guò)來(lái)，把里面的油及臟東西全部摘干凈。
1、清洗豬大腸時(shí)，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。
2、買(mǎi)回來(lái)的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用面粉及醋分別洗幾遍即可。
方法三
先將豬大腸放在一個(gè)盆里，然后在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鐘，將豬大腸清先干凈，再放入生粉、食鹽和一點(diǎn)醋，用手搓洗四、五分鐘，再將豬大腸翻過(guò)來(lái)再搓洗幾分鐘，最后用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。
人們經(jīng)常會(huì)吃到豬腸子，但很多人不知道的是，豬腸子又不同的分類，大家熟知的是豬大腸和豬小腸，實(shí)際上，另外還包括豬粉腸以及豬腸頭等等，不同的豬腸子所含營(yíng)養(yǎng)不一樣，吃起來(lái)口感也不同，另外烹飪方法也有所不同，下面教大家一些豬腸子的流行制作方法。
第一、鹵豬腸
材料
豬大腸2條，蒜頭3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2顆，鹽1小匙，醬油50㏄，水300㏄，豬腳鹵汁300㏄
做法
1.豬大腸以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干凈，入滾水汆燙3分鐘撈出，以冷水沖洗備用。
2.砂鍋中放入作法1的豬腸及其余材料，以大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢鹵1小時(shí)即可，起鍋后再切小段食用。
第二、香煎豬腸飯
材料
豬腸一串，糯米半斤，花生三兩，蒜一個(gè)，臘腸兩根，鹽適量，花生油適量，生菜葉四葉，香菇六朵
做法
1.豬大腸洗凈并去油，并用鹽抓洗幾次去除異味；花生米浸泡一小時(shí)后瀝干；臘腸切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小時(shí)瀝干：香菇跑軟后瀝干切末。后把所有材料混勻并加鹽調(diào)味，再放少許花生油。
2.將豬大腸的一端用棉線綁緊，然后將混勻的糯米塞到腸衣內(nèi)，賽的時(shí)候要放一點(diǎn)水，并用筷子不斷地捅，這樣才能更好的把糯米放進(jìn)去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨脹導(dǎo)致腸衣破裂。全部賽好后，就用棉線把另外一端綁緊。
3.放入電子砂鍋煲內(nèi)煲一個(gè)半小時(shí)后就熟了，撈起放涼后，切成1厘米左右的厚片。
4.先用水焯熟生菜葉并裝盤(pán)，后用小火煎成金黃色即可。
第三、蚵仔豬腸面線
材料
A.蚵仔150g，地瓜粉適量，B.豬腸200g，紅面線120g，高湯1200cc，C.老姜片4片，青蔥2根，花椒5g，八角6顆，料理米酒20cc，鹽少許，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.柴魚(yú)片10g，紅蔥酥10g，醬油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，烏醋適量，香菜適量，胡椒粉適量
做法
1.將每粒蚵仔清洗干凈后，外層裹入少許地瓜粉后，放入滾水中汆燙至外層凝固時(shí)撈起備用。
2.紅面線先泡水10分鐘以退除咸味瀝干撈起切成小段；調(diào)味料A調(diào)成太白粉水備用。
3.將豬腸肥油剪除，將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗干凈后用滾水汆燙后撈起。
4.將作法3完成的豬腸加入材料C一起放入蒸籠，蒸約三十分鐘拿起，并切成1公分小段備用。
5.老姜切片、青蔥切段備用。
6.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚(yú)片及做法2完成的紅面線。
7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調(diào)味，待湯汁微滾后關(guān)至小火。
8.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸，食用時(shí)依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。
健康的生活當(dāng)然離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)的美食，營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開(kāi)嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來(lái)越好 ，那么今天小編就為大家來(lái)介紹海腸子餛飩的做法，趕快來(lái)提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.212用溫水全部和成小面球
3.取一小塊置于面板上
4.先給搟成圓形的面餅
5.1搟幾下打開(kāi)面餅再散點(diǎn)干面再卷到搟面杖上重復(fù)剛才的搟面動(dòng)作
6.2面餅上散上干面粉，然后卷到搟面杖上繼續(xù)來(lái)回滾動(dòng)著搟幾下。（注意不要太用力，否則面餅上的干面失去作用會(huì)把面餅粘在一起）
7.直到搟成這樣一個(gè)大面皮，中間及四周均勻厚薄。（比餃子皮稍薄點(diǎn)就行）
8.散上干面或淀粉重新卷到搟面杖上。（這樣做是防止做成的餛飩皮粘到一起）
9.用刀將面皮分開(kāi)
10.呈這種打開(kāi)狀態(tài)
11.將脫離搟面杖的面皮中間一分為兩半
12.兩半疊在一起
13.斜著一顛一倒切勻即可
14.切好的餛飩皮兒
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開(kāi)美味的食物了。那么小編今天為您介紹的海腸子餛飩就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
馬腸子就是指馬的腸子，一般都用來(lái)做成熏肉，在熟食店里可以稱為是上品了，所以普通的熟食店并不能買(mǎi)到，是哈薩克族牧民的一種特色食物，他們會(huì)選擇那種特別肥壯的馬，宰殺之后，將馬的腸子取出來(lái)，清洗干凈，然后經(jīng)過(guò)特色的腌制手法，做成熏肉馬腸子，下面給大家詳細(xì)介紹馬腸子的做法。
挑選膘肥體壯的馬宰殺后，取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進(jìn)3尺多長(zhǎng)的馬腸內(nèi)，兩頭扎緊，掛在屋里風(fēng)干，一個(gè)月左右即成。
營(yíng)養(yǎng)成分
馬腸子是熏肉中的上品。哈薩克族牧民最拿手的要數(shù)做馬腸子了，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺后，取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進(jìn)3尺多長(zhǎng)的馬腸內(nèi)，兩頭扎緊，掛在屋里風(fēng)干，一個(gè)月左右即成。除用肋骨肉灌腸外，還用碎肉和塊肉來(lái)灌腸，也有用熏的方法來(lái)做馬腸子。哈薩克族人制作的馬腸脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并具有特殊的風(fēng)味。
食用指南
②熏馬腸：熏馬腸更是一絕，馬的精華在于馬肋骨，新鮮馬肉連同馬肋骨一起裝入韌性最好的馬腸，紅柳枝煙熏，呈煙熏色，極品中的極品。嘗一口，咀嚼1分鐘以上越嚼越香。
主要功效
馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質(zhì)含量高，還含有鈣、鋅、鐵、硒等礦物質(zhì)，含量豐富，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血、滋陰壯陽(yáng)的作用，可促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力。馬肉脂肪的質(zhì)量?jī)?yōu)于牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有特殊作用。絕非吹牛、道聽(tīng)途說(shuō)，詳細(xì)可參考中國(guó)食療網(wǎng)）。
大家在超市常見(jiàn)的馬腸、馬肉，大多都是賽馬場(chǎng)的飼料馬，膘較厚，透過(guò)馬腸可以看見(jiàn)很多白色的脂肪。為了適應(yīng)超市室內(nèi)溫度，耐儲(chǔ)存，所以必須經(jīng)過(guò)加工處理；為了色澤好看呈反光金黃色，所以也必須經(jīng)過(guò)加工處理。
而我們的馬肉，均為新鮮馬肉，天然草場(chǎng)，野生放養(yǎng)，所以肉質(zhì)比較堅(jiān)韌，有嚼頭，缺點(diǎn)是沒(méi)有添加防腐劑、色素等任何化學(xué)物質(zhì)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工處理，所以不耐放，色澤呈紅柳煙熏色，所以必須保證新鮮，購(gòu)買(mǎi)后如果吃不完請(qǐng)放入冰箱冷凍。
飲食文化
馬肉伊犁哈薩克人的馬肉聞名天下，原因就在于我們的馬匹都是在山中放養(yǎng)，保持馬匹野性，讓馬匹盡情奔跑（哈薩克人的放養(yǎng)習(xí)慣），鍛造韌性優(yōu)質(zhì)的馬肉，勁道！馬匹都是食草長(zhǎng)大（經(jīng)常會(huì)吃一些山中的名貴草藥哦），從小到大不知道飼料是什么味，可視為野馬，真正意義上的綠色食品，放心肉。
鹵腸子是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的一種食物，但是這種食物制作的時(shí)候是需要清洗干凈腸子的，不然會(huì)影響到腸子的味道。鹵腸子的時(shí)候，我們需要用鹽清洗幾遍腸子，然后將腸子切段，在加入蒜仁，姜以及辣椒等鹵40分鐘左右的時(shí)間就可以了，具體的做法，大家可以來(lái)了解文章的內(nèi)容。
做法一
1、將大腸切段，用鹽充分搓洗干凈后備用。
2、將蒜仁拍碎，姜切片，辣椒切段，青蔥去頭尾切段備用。
4、加入清水5碗、醬油1碗、米酒2匙及八角茴香3粒于鍋內(nèi)。
6、把大腸放入鹵鍋內(nèi)，用小火鹵約40分鐘即可。
做法二
材料
大腸頭4條，嫩姜絲50g，廖排骨濃縮鹵汁一包
做法
1.將豬大腸油脂剝除，翻面(用筷子頂住，一頭將大腸往后推，直到看見(jiàn)另一頭再抽出筷子即可)
2.用鹽、面粉搓洗2次，以汽水搓洗后，再用清水洗凈，放入滾水中煮約5分鐘，撈出后洗凈，用冷水沖涼備用。
3.放入廖排骨濃縮鹵汁燒開(kāi)后，再加入作法1大腸，以中小火鹵約2小時(shí)，取出后切塊排盤(pán)，再淋上少許鹵汁。
4.食用時(shí)，搭配少許嫩姜絲，風(fēng)味更佳。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克所含營(yíng)養(yǎng)元素:
熱量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質(zhì)6.9 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂8 (毫克)脂肪18.7 (克)煙酸1.9 (毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.07 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.5 (毫克)鋅0.98 (毫克)維生素A7 (微克)膽固醇137 (毫克)銅0.06 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀44 (毫克)磷56 (毫克)視黃醇當(dāng)量73.6 (微克)鈉116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。
食用功效
1、豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳?、痔瘡、便血、便秘等癥。
2、豬大腸性寒，味甘;有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
?羊腸子大家都并不陌生，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一道食材，平時(shí)多吃一些羊腸子，可以補(bǔ)充身體內(nèi)所需要的一些，蛋白質(zhì)脂肪等，可以促進(jìn)身體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，下面我們就介紹一下羊腸子的做法是什么。
?1，煮好后，加入蔥姜蒜辣椒煸炒，出鍋前放香菜。
?2，煮好后，搗一頭蒜，加鹽、香油、加入碎白菜心，粉絲，涼拌吃（推薦，爽口不膩）
?主料
羊心100g
羊舌100g
羊肺100g
羊腸100g
?將羊心，舌，肺，除去水煮軟后開(kāi)刀；
?將花椒，姜，在鍋中炒香；
?加上羊雜，色拉油，豆瓣醬，辣椒，鹽，味精，白糖，起鍋即成。
?或許很多人都不知道羊腸子的做法，但是經(jīng)過(guò)我的介紹之后大家就發(fā)現(xiàn)羊腸子的做法是很簡(jiǎn)單的，如果您喜歡羊腸子的話那就趕緊去嘗試一下，多吃一些該種食物，把促進(jìn)腸胃的消化，對(duì)身體有很大的幫助作用，希望以上的信息能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
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