云朵雞蛋做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“云朵雞蛋做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
雞蛋這種食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分是身體不可以缺少的，雞蛋的制作方法也比較多，最為簡(jiǎn)單的就是煮和蒸以及炒還有煎等等，最近十分流行一種云朵雞蛋做法，該做法會(huì)讓雞蛋的成品看起來(lái)非常的像云朵，蛋黃給大家的感覺(jué)就好像是太陽(yáng)，從而外觀上看去就可以提起大家的食欲，那么云朵雞蛋做法有哪些?
第一，云朵雞蛋做法有哪些?雞蛋2個(gè)、黑胡椒碎1勺、鹽少許、檸檬汁少許。蛋清，蛋黃分離。 蛋清擠入少許檸檬汁。先用打蛋器高速打發(fā)。 打出紋路后轉(zhuǎn)成中低速繼續(xù)打發(fā)。打成干性蛋白霜即直立的小三角。烤盤上鋪上烤紙。蛋白霜分成兩份作為云朵。蛋黃放在上面。 撒上少許胡椒碎。撒上少許鹽。放入預(yù)熱好的烤箱里180度烤8分鐘。
第二，兩個(gè)雞蛋，蛋白和蛋黃分離，蛋黃備用，蛋白打發(fā)充分，用勺子弄到烘焙紙上，弄成云朵造型，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，150度，3分鐘。蛋白烤好把蛋黃放到云朵中心(造型弄不好，蛋黃會(huì)流出)，再烤3分鐘，取出裝盤前撒一丟丟鹽和黑胡椒粉，溏心雞蛋小主最愛(ài)，云朵軟綿綿也很有嚼勁。
第三，雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥;養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動(dòng)不安;產(chǎn)后口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。健腦益智雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。保護(hù)肝臟雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
云朵雞蛋做法有哪些?準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋。蛋清，蛋黃分離。蛋清里加一勺白醋一勺白糖。打發(fā)。放好圍至鳥(niǎo)窩形狀。中間放蛋黃?？鞠渖舷禄?50度?？臼昼?/p>
ys630.coM延伸閱讀
說(shuō)到雞蛋面這種面食，相信很多人并不覺(jué)得陌生。因?yàn)殡u蛋面的味道清香，需要的原材料比較少，而且吃起來(lái)柔中有韌，口感不錯(cuò)，主要的是雞蛋面的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且價(jià)格也不會(huì)太高，一般的人也能夠購(gòu)買和食用。那么到底雞蛋面的做法是怎么樣的呢?制作的時(shí)候有什么秘訣呢?
其實(shí)雞蛋面的做法病不復(fù)雜，而且在家就能夠輕輕松松制作了。但是在做面條的時(shí)候一定要掌握技巧，注意面條的水分，壓面片時(shí)，記得放一些面粉等。下面就給大家詳細(xì)介紹一下雞蛋面的做法。
雞蛋面的做法
清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營(yíng)養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉。
雞蛋面條制作工藝
原料：中筋面粉(餃子粉)250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克
制作過(guò)程
1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液體攪成疙瘩狀。2、用手揉成面團(tuán)，面團(tuán)很干，要有耐心把他們都揉成團(tuán)，只需要成團(tuán)不松散就行，不用揉到光滑狀態(tài)，過(guò)壓面機(jī)后自然會(huì)光滑。3、壓好的面團(tuán)分成二塊，取其中一塊，用搟面杖壓得扁一些，讓其好過(guò)壓面機(jī)。4、壓面機(jī)開(kāi)1檔，讓面片過(guò)壓面機(jī)3、4遍。5、面片對(duì)半折一次，再次過(guò)壓面機(jī)大概3遍。6、轉(zhuǎn)壓面機(jī)3檔，過(guò)面片5、6遍，讓面片出現(xiàn)自然光滑，用刷子蘸點(diǎn)面粉刷在面片上，再繼續(xù)過(guò)壓面機(jī)2、3次。7、把面片從中間切對(duì)半，壓面機(jī)轉(zhuǎn)壓面5檔，二塊面片分開(kāi)過(guò)面機(jī)，壓3、4遍，面條基礎(chǔ)面團(tuán)就做好了。一塊壓好再壓另一塊。8、壓面機(jī)轉(zhuǎn)面條檔，在過(guò)了5檔的薄面片上再撒些面粉，過(guò)面條檔，細(xì)面條就出來(lái)了。9、做好的面條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到時(shí)候沒(méi)面條吃變成吃面片兒了。
三個(gè)要點(diǎn)
(1)做面條不比做面包，做面包水份越大越軟越好吃，做面條水要少，面團(tuán)越硬越好。(2)壓面片時(shí)，記得在旁邊放上半杯面粉，面片過(guò)幾遍壓面機(jī)后就會(huì)越來(lái)越光滑，越來(lái)越濕，所以，當(dāng)面片開(kāi)始出現(xiàn)濕潤(rùn)感時(shí)，就要在上面撒上少許面粉，以防止面片越來(lái)越濕，太過(guò)濕潤(rùn)的面片在過(guò)壓面機(jī)面條檔時(shí)會(huì)卡在里面糾結(jié)成團(tuán)，不會(huì)順利出條的。(3)在家里壓面條不是演雜技，不用把面片撐得老長(zhǎng)老長(zhǎng)再用手忙前忙后的來(lái)抻他，大可以把面片對(duì)半切開(kāi)，改短小一點(diǎn)再過(guò)機(jī)器出面條。
蛋面煮法1
原料：雞蛋兩個(gè)，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g
步驟
1、在把雞精和鹽放進(jìn)碗里，加入少量的水，拌勻;2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡;3、用清水煮面，煮好后裝到盤子里，留少許水在里面;4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鐘;5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開(kāi);6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。
雞蛋面煮法2
1.先說(shuō)炒蛋細(xì)節(jié)，適用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋時(shí)先不要放油，將鍋燒熱后再倒油，這樣可以防止雞蛋沾鍋。然后將鍋?zhàn)幽闷饋?lái)轉(zhuǎn)一下，讓鍋的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋時(shí)最好用胡麻油，炒出的蛋色澤金黃味道也很香(除非你不吃胡油)，雞蛋下鍋還未全熟時(shí)用鏟將蛋攪成蛋花，蛋花大小由個(gè)人喜好決定。雞蛋不要炒太老，因?yàn)橐粫?huì)兒還要再下鍋。如果想吃嫩一點(diǎn)的雞蛋可在打蛋時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)水或水淀粉。火候：剛下鍋大火，差不多定形時(shí)中小火。2.盛出蛋后炒西紅柿?xí)r先要熗鍋(此時(shí)可以不用胡麻油)，除了老姜還要加蔥花(和蒜末)，爆香后加西紅柿，如果想要口感更好一些，可以在切西紅柿?xí)r將皮扒掉。炒出汁水后加水加雞蛋一起煮，再加調(diào)料。注意如果是味精就后加(出鍋前)因?yàn)槲毒灰伺腼冞^(guò)久;雞精可以炒的時(shí)候就加。煮至西紅柿軟爛，汁水適量即可出鍋，出鍋前可淋香油。還可以在出鍋前放一些蒜末進(jìn)去，攪拌一下就關(guān)火，這樣就有蒜香味。不討厭蒜香的朋友可以試一下，味道很不錯(cuò)。3.炒西紅柿?xí)r還有另一種做法：可以切少許青椒絲/丁一西紅柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好4.出鍋后也可以加一些水淀粉進(jìn)去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打鹵。
雞蛋面煮法3
原始產(chǎn)地：重慶石柱土家族自治縣苗族陳氏人創(chuàng)立。雞蛋面以雞蛋、和面粉為主料，將雞蛋放入面粉中加入佐料和均勻。成漿糊狀。然后柴火最好，待平鍋三成熱時(shí)，用菜油刷一遍鍋，然后舀一勺雞蛋漿，攤在鐵鍋中，待雞蛋面皮八成熟后，翻一面再烤一會(huì)兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條。吃的時(shí)候，先在碗里放好作料，再把切好的雞蛋面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中加入少許蔥花，幾片白菜葉即可食用。
石磨雞蛋面4
在加工石磨掛面的過(guò)程中，加入雞蛋和面粉，通過(guò)面團(tuán)的有氧醒發(fā)，使?fàn)I養(yǎng)成份得到了有效保留;面條干燥脫水，使面身柔軟不糊湯，面條好吃勁道更健康!優(yōu)點(diǎn)：①不需要在煮面的時(shí)候，將雞蛋面直接煮著吃。
②石磨掛面，因石磨磨齒寬大有序，轉(zhuǎn)速在每分鐘20圈左右，使其溫度低，避免當(dāng)代機(jī)械生產(chǎn)中的高溫、高壓對(duì)原料有效營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)的破壞，石磨和糧食自然摩擦，礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)入面粉中，渾然天成。
看完了上面關(guān)于雞蛋面的做法的詳細(xì)介紹，相信各位愛(ài)吃雞蛋面的朋友已經(jīng)知道如何才能制作出好吃又彈牙的雞蛋面了。大家不妨在家嘗試著制作吧，難度不會(huì)太高，而且制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，相信自己做的面條吃起來(lái)一定會(huì)更加健康和安全的。
雞蛋是我們平時(shí)常吃的一種食物，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，雞蛋里面富含人體所需的多種蛋白質(zhì)脂肪以及維生素，對(duì)于提高人體的免疫力水平、促進(jìn)人的健康都有很好的益處。雞蛋的做法特別的多，可以煮雞蛋吃，可以做成茶葉蛋，另外做蛋糕，做面食，炒菜燉菜等等都可以放入雞蛋，下面我們來(lái)簡(jiǎn)單了解幾個(gè)雞蛋的做法。
首先來(lái)了解雞蛋羹的做法，雞蛋羹具有很好的調(diào)理腸胃的作用，尤其是能夠促進(jìn)消化，對(duì)于有腸胃疾病的人來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋更有很好的調(diào)理的功效。
首先準(zhǔn)備一個(gè)大小合適的不銹鋼盆，然后里面打入兩個(gè)雞蛋，放入適量的蔥花，放入適量的蝦皮兒，再加少許的鹽，再加少許的油，然后加入適量的溫水，攪拌均勻，然后上蒸鍋，大約蒸7到8分鐘左右，這樣柔軟香甜的雞蛋羹就做好了。
西紅柿炒雞蛋也是人們比較常吃的一種雞蛋的做法，具有很好的調(diào)理身體的作用，尤其是促進(jìn)心腦血管健康有很好的益處，首先準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備兩個(gè)大小合適的西紅柿，準(zhǔn)備適量的蒜，準(zhǔn)備少量的糖。
把西紅柿打成蛋液，鍋中放入適量的油，把雞蛋液放到鍋中，炒熟以后盛出，然后把西紅柿切成塊兒，鍋中留底油，把西紅柿放到鍋里面不停的翻炒，直到西紅柿變軟最后出湯，然后再把炒好的雞蛋放到里面，然后加入適量的糖繼續(xù)翻炒，最后放入蒜片，這樣就可以出鍋了。
早餐對(duì)人的健康非常的重要，已經(jīng)吃膩了大餅油條，吃膩了早餐里面的包子、蒸餃，這時(shí)候可以讓早餐變些花樣，但是又要節(jié)省時(shí)間。想了想煎餅雞蛋的做法比較簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)功效不錯(cuò)，所以就決定來(lái)做煎餅雞蛋，下面向大家分享一下煎餅雞蛋的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備500克的面粉，準(zhǔn)備適量的油、白糖，另外準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋。
把面粉放入到盆中，然后把雞蛋液放到面粉里面，再加入開(kāi)水，這時(shí)候開(kāi)始攪拌，要注意，要燙一半兒攪拌一半，也就是說(shuō)要分兩次來(lái)攪拌，最后再加入涼水，充分的攪拌均勻。
然后電餅稱插電，用刷子在電餅稱上刷上一層油，把活好的面取適量放到電餅稱上面，然后用鏟子鏟均勻，同樣厚度達(dá)到一致，等一面兒烙得差不多的時(shí)候，再翻過(guò)個(gè)來(lái)烙另一面，用電餅稱蓋上以后在烙八分鐘，這樣基本上兩面都烙好了。
然后用刀把煎餅雞蛋切成幾份兒，這樣煎雞蛋餅就可以吃了，吃起來(lái)有一種蛋糕的味道，有香甜的感覺(jué)，煎餅雞蛋的做法非常的簡(jiǎn)單，可以當(dāng)做早餐來(lái)制作，不需要花費(fèi)太多的時(shí)間，在早餐的時(shí)候再做一些湯品，這樣比較完美而且健康的早餐就做好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了煎雞蛋的做法，煎餅雞蛋的做法非常的簡(jiǎn)單，在制作的時(shí)候也要注意，可以根據(jù)自己的口味軟加入適量的糖或者其他的食材都是可以的，用煎餅雞蛋做主食也非常的有營(yíng)養(yǎng)。
韭菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有非常豐富的維生素和多種礦物質(zhì)鈣、鐵、磷等。韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雞蛋不僅可以當(dāng)成一道菜，也可以作為一種陷，包子或餃子都可以用它來(lái)做陷，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，其中韭菜中含有的纖維比較多，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，保持大便的通暢，可以排除腸道內(nèi)過(guò)多的成分可以起到減肥的作用。想要減肥的女士不如來(lái)試試。
食材明細(xì):韭菜 一下捆 、雞蛋 3個(gè) 、鹽 適量 、生抽 少量 ，油 少量 、食用油 適量
1、韭菜洗凈切碎。
2、雞蛋打散。
3、將雞蛋倒入韭菜中攪拌均勻。
4、倒入適量加油、耗油。
5、加入適量鹽。
6、攪拌均勻。
7、熱鍋倒入適量食用油。
8、倒入拌好的韭菜雞蛋。
9、不停滴快速翻炒。
10、炒至韭菜里的水分干了，成塊了，蛋變色了即可。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過(guò)400克。
餅干是很多孩子喜歡吃的一種零食，作為父母來(lái)說(shuō)可以在家中自制餅干，這樣吃起來(lái)油脂不大非常的健康。餅干的做法有很多，可以做成雞蛋餅干。家中做的話盡量要少放油，做成低熱量餅干，這樣吃起來(lái)不但有營(yíng)養(yǎng)，而且非常的健康，下面我們就來(lái)了解一下雞蛋餅干的做法啊。
準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備65克低筋面粉，另外準(zhǔn)備50克牛奶，準(zhǔn)備適量的白砂糖和玉米淀粉。
首先準(zhǔn)備兩個(gè)碗，把雞蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩個(gè)碗中，要注意這兩個(gè)碗一定要清洗干凈，要做到無(wú)水無(wú)油！然后在蛋黃里面加入牛奶，再加入低筋面粉，加入適量的玉米淀粉，充分的攪拌均勻。
這時(shí)候再把白砂糖放到蛋清里面，然后用打蛋器一鼓作氣打發(fā)，在打發(fā)的時(shí)候要注意要先低速，再中數(shù)最后是高速，這樣能夠打出很好的干性發(fā)泡，能夠打出短小而且堅(jiān)挺的尖角，如果第一次打，一定要用一個(gè)筷子來(lái)進(jìn)行測(cè)試，可以插入到里面，能夠插入而且不倒，就說(shuō)明打發(fā)的效果比較好。
然后全部混合均勻以后，裝入到裱花袋里面，這樣擠出自己喜歡的餅干的形狀，最后放入到烤箱里面，上下火180度，大約12分鐘左右，這樣小蛋糕就能做好了。吃起來(lái)因?yàn)樗挠椭桓?，具有熱量比較低，這樣做出的雞蛋餅干，不但有營(yíng)養(yǎng)，而且非常的健康。作為家庭制作來(lái)說(shuō)，如果家中的烤箱不大，那么餅干一定要做小一點(diǎn)，這樣才能烤得更香更脆！
在我國(guó)的北方，雖然是以面食為主的，但是也有很多地區(qū)喜歡在早上或者是晚上喝稀飯粥的，稀飯粥的主要原料就是面粉，為了提高稀飯粥的營(yíng)養(yǎng)，還可以加入雞蛋，稀飯粥食用起來(lái)，粥中會(huì)有很多的面疙瘩，外觀看上去和小蝌蚪非常的相似，這樣由于面粉和水進(jìn)行攪拌造成的，那么雞蛋稀飯的做法有哪些?
第一，雞蛋稀飯的做法有哪些? 取適量面粉兌水?dāng)嚢璩上∶娣酆ｅ亙?nèi)加入適量水放在火上燒開(kāi)。將雞蛋攪碎備用。將攪拌好的面糊均勻倒入開(kāi)水中(一邊攪拌開(kāi)水，一邊將面糊倒入開(kāi)水中)，再次燒開(kāi)。將雞蛋液均勻倒入鍋中(一邊攪拌開(kāi)水，一邊將雞蛋液倒入開(kāi)水中)。煮約兩三分鐘，即可關(guān)火，盛入碗中食用。
第二，首先我們往鍋里加適量水，這個(gè)根據(jù)用餐人數(shù)而定，放在燃?xì)庠钌蠠_(kāi)。燒水的時(shí)候我們開(kāi)始準(zhǔn)備攪面糊，攪面糊是個(gè)技術(shù)活，碗中放入適量面粉，如果第一次做面粉不要添加太多一碗水30克的比例。攪面糊時(shí)候不要一次性添加太多水，一次少添加點(diǎn)可以多添加幾次，然后不停的用筷子攪動(dòng)，知道面粉和水完全融為一體，粘稠度和普通酸奶粘稠度差不多，并且面糊里面沒(méi)有面疙瘩為最好。水開(kāi)后倒入攪好的面糊，然后用勺子攪拌均勻，大火燒開(kāi)后小火慢煮5分鐘，注意要不間斷的攪拌避免糊鍋。準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋敲碎，用筷子攪散?？煲P(guān)火的時(shí)候倒入攪散的雞蛋，雞蛋變色凝聚后就可以出鍋了。
雞蛋稀飯的做法有哪些?取出兩個(gè)雞蛋，碗里倒入適量面粉，這個(gè)面粉決定稀飯濃稠，愛(ài)吃稀得就少用面粉，愛(ài)吃稠的就多用。用清水倒入碗里和面粉攪拌，筷子大概攪拌三四分鐘。在煮稀飯的鍋中倒入適量清水，愛(ài)吃甜的放入白糖或冰糖，打開(kāi)火，把鍋中的水燒熱。把攪拌均勻的面汁慢慢倒入鍋中，筷子跟著攪幾下，放入溢出。雞蛋打入碗里，筷子拌成雞蛋液。把雞蛋液倒入鍋中，和面汁粥一起勺子攪拌，大概一兩分鐘，粥就做好了，這種粥早晚做很方便。
雞蛋布袋這種食物還有一個(gè)俗名叫做雞蛋果子，屬于河北的特色小吃，主要食材是就是面粉和雞蛋，菜品的特點(diǎn)有外焦里嫩和營(yíng)養(yǎng)豐富以及口感非常好等等，所以很多人都非常喜歡食用，并且還不會(huì)吃厭，適合在早餐的適合食用，雞蛋布袋這種食物最好是趁熱吃，那么雞蛋布袋的做法有哪些?
第一，雞蛋布袋的做法有哪些?原料：雞蛋25.0g小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)50.0g 精鹽2.0g 色拉油20.0g [1] 原料： (制50個(gè))面粉2500克、鹽65克、明礬30克、雞蛋液1250克、堿20克、油5000克(耗1000克)制作：將鹽、明礬、堿加溫水2000克一起，待全部溶化后，與面分和成軟面團(tuán);案板上抹一層油，放上面團(tuán)餳20分鐘，然后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，搟成厚0.5厘米、寬6厘米的長(zhǎng)片，再截成長(zhǎng)7—8厘米的面片50片，逐片將四角稍伸長(zhǎng)后，下入七、八成熱的油鍋中炸制;迅速翻動(dòng)，待兩面鼓起呈布袋狀時(shí)取出，從一頭開(kāi)小口，把雞蛋液灌人，將開(kāi)口捏嚴(yán)，入油鍋復(fù)炸1次，呈金黃色時(shí)即成。
第二，蛋布袋外焦里嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極佳，因此人人愛(ài)吃，且常吃不厭。餳面的時(shí)間應(yīng)根據(jù)氣溫而定，夏天60分鐘即可，冬天要延長(zhǎng)一些時(shí)間。并用刀在面皮上端剁一小孔，以便雞蛋布袋炸好后可以穿進(jìn)麻繩或柳條方便掂提。
雞蛋布袋的做法有哪些?揉面。揉成光滑的面團(tuán)。然后包上保鮮膜。靜靜的放2小時(shí)以上。晚上揉面早上炸也不錯(cuò)。為什么放呢，是為了讓面筋松弛，更好的膨脹，才能鼓起來(lái)的比較好。否則炸出來(lái)就是面疙瘩，一手油，準(zhǔn)備一鍋油，一定要多一點(diǎn)，至少在鍋里有15厘米深，否則沒(méi)辦法翻滾面團(tuán)。油要熱，有多熱呢?丟一點(diǎn)面團(tuán)進(jìn)去，一兩秒就飄起來(lái)，這么個(gè)溫度。面團(tuán)輕輕取出，案板抹油，放上，輕輕搟開(kāi)，大約一厘米厚，別太厚，里面不好熟，別太薄，鼓不太起來(lái)。切成，長(zhǎng)15寬10左右一片，太大不好翻，油熱到，丟一小塊面團(tuán)，一兩秒種就浮起來(lái)的地步。把你弄好的面片放進(jìn)去，慢慢放，然后迅速翻滾他，一直快速翻滾，會(huì)迅速膨脹，看到完全鼓起來(lái)，就趕緊拿出來(lái)。把所有布袋炸好。關(guān)火，
冬瓜是我們常吃的蔬菜，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，尤其具有一定的減肥的作用，能夠促進(jìn)脂肪的代謝，冬瓜里面的微量元素能夠分解身體里面多余的脂肪，另外在預(yù)防心腦血管方面也能發(fā)揮一定的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有清肺排毒的功效，冬瓜最常見(jiàn)的做法就是做成冬瓜湯，下面我們來(lái)介紹一款具有減肥功效的冬瓜湯，就是冬瓜雞蛋湯的做法，我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備冬瓜兩百克，準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)，另外準(zhǔn)備適量的花生油，準(zhǔn)備蔥花和鹽。
先把冬瓜清洗干凈，冬瓜切掉外皮，去掉冬瓜瓤，然后切成小塊兒，把兩個(gè)雞蛋放入碗中用筷子打散，在雞蛋液里面稍微加一點(diǎn)鹽，把蔥切成蔥花。
鍋中放入適量的油，油熱以后，把雞蛋液放入鍋中，把雞蛋煎成金黃的顏色，然后撈出，另起鍋，鍋中放適量的油，油熱以后放入冬瓜，把冬瓜稍微翻炒一下，然后再把煎好的雞蛋放到鍋中，繼續(xù)翻炒數(shù)下，然后加入適量的開(kāi)水，煮15分鐘左右，出鍋之前撒上蔥花，稍微放一點(diǎn)鹽，這樣冬瓜雞蛋湯就做好了。
冬瓜有很好的減肥的作用，而且還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，冬天吃有補(bǔ)充水分的效果，夏天吃有清熱解暑的效果，另外對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，還有一定的催乳的效果，冬瓜里面的膳食纖維非常的豐富，不但能夠降血脂和降血糖，在防癌抗癌方面也有一定的功效。
麻醬雞蛋俗稱五香麻醬雞蛋，它跟我們經(jīng)常接觸的咸雞蛋有著很大的不同，特點(diǎn)是松軟咸香、口感嫩滑、五香味突出，屬于天津薊縣比較特色的農(nóng)家菜。麻醬雞蛋主要的原料就是雞蛋，做法不是很復(fù)雜，掌握了之后，我們?cè)诩依镆材茏约鹤?。那么，麻醬雞蛋的做法是什么?下面咱們就來(lái)看看吧。
營(yíng)養(yǎng)成分
麻醬雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，咸度適中、老少皆宜。
生產(chǎn)制作
麻醬雞蛋的制作過(guò)程包括鮮蛋清洗、包裹腌泥、密封腌制、清洗腌泥、上鍋蒸制。
食用指南
麻醬雞蛋剝開(kāi)外殼直接可以食用，不用蘸任何調(diào)料，咸淡適中，故吃法很多。午餐晚餐可以切成角當(dāng)下酒菜吃，朋友談天說(shuō)地的同時(shí)可以當(dāng)休閑零食直接剝開(kāi)食用!此雞蛋具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、無(wú)污染、味道純正、口感細(xì)膩、唇齒留香、方便使用的特點(diǎn)。特別適宜成長(zhǎng)中的兒童、青少年、老年人及孕產(chǎn)婦食用!是孝敬父母、饋贈(zèng)親友、員工福利的好禮品。
主要功效
麻醬雞蛋采用薊縣盤山腳下特有的深層沉積巖及幾十種名貴調(diào)料，經(jīng)過(guò)特殊工藝精制而成，含人體所需的礦物質(zhì)，微量元素，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，味道獨(dú)特，令人回味悠長(zhǎng)，是夏日補(bǔ)鈣之上品。
小貼士
麻醬雞蛋的咸度與炒菜的咸度差不多，由于季節(jié)和腌制的時(shí)間因素，個(gè)別的可能會(huì)出現(xiàn)蛋黃沒(méi)有油，如麻醬泥掉落、調(diào)料沒(méi)有完全浸漬，再加上雞蛋的品質(zhì)也不一樣，導(dǎo)致雞蛋蛋黃不出油，蛋清成白色。特別是冬季
天氣比較涼，蛋黃出油的樣子不如夏季時(shí)好看，天涼的時(shí)候蛋黃油也會(huì)被蛋清吸收，但是蛋黃一般都是比較沙的，低溫時(shí)蛋黃不出油，加下熱可提高出油率，可以在熱水中泡幾分鐘或者稍微蒸一下，但不能用微波爐加熱
大家都知道清湯面聚集了健康和豐盛，尤其是清湯雞蛋面，不但吃著健康，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，現(xiàn)代人三高的患者是很多人，三高的人飲食上以清淡為主，而這款清湯面正是很多三高人群的首先，首先清湯雞蛋面少油，其次是清湯雞蛋面中有雞蛋，營(yíng)養(yǎng)很豐富，如果只是清湯面，可能不能滿足人體每天所需的營(yíng)養(yǎng)，下面介紹清湯雞蛋面的做法。
清湯雞蛋面的做法步驟
1. 食材準(zhǔn)備
2. 鍋里放水，待水燒開(kāi)前準(zhǔn)備安排切食材
3. 先把雞蛋打入燒開(kāi)的水中(本人喜歡把蛋完全煮熟，所以要多等幾分鐘)
4. 準(zhǔn)備調(diào)料，大蒜切末，倒入香油，醬油，鹽，味精，胡椒粉(以寶寶健康來(lái)說(shuō)，調(diào)料要少放，但想味道香一點(diǎn)，這些一樣不能少哦，大人也可以吃)
5. 雞蛋煮差不多了，放入面，面長(zhǎng)的話可掰斷放入，煮一兩分鐘就行了，或用筷子一夾就能夾斷就趕緊出鍋，不然會(huì)煮爛的(把鍋邊的泡沫撇出，這樣會(huì)很干凈)
下面為大家介紹幾種營(yíng)養(yǎng)清湯面
蝦仁清湯面
富強(qiáng)粉500克，雞蛋3個(gè)，清湯250克，蝦仁200克，精鹽、味精、胡椒面、堿、蛋清糊各適量。
方法步驟
1.蝦仁放入碗中，加入精鹽和胡椒面調(diào)味。
2.調(diào)好味的蝦仁用蛋清糊抓拌均勻，掛糊后，放入沸水鍋中汆熟，撈出。
3.鍋內(nèi)加入清湯旺火燒沸，加入精鹽、味精和胡椒面調(diào)好味，放入蝦仁燒沸，成蝦仁清湯。
4.富強(qiáng)粉內(nèi)磕入雞蛋3個(gè)，加入堿和適量清水和面，按常規(guī)制成細(xì)面條。
5.旺火、沸水煮熟面條，瀝水后，分裝入10只碗內(nèi)，再澆上蝦仁清湯即成。
蛋絲清湯面的做法
食材準(zhǔn)備
切面條100克，豆苗10克，雞蛋1個(gè)，蔥花、醬油、精鹽、味精、濕淀粉、麻油各適量，鮮湯300毫升。
方法步驟
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入少許精鹽、濕淀粉攪勻。
2.平鍋置小火上，抹上麻油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮，取出切成細(xì)絲。
3.將面條下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈入湯碗內(nèi)。
4.湯鍋置旺火上，放入鮮湯燒沸，加入醬油、精鹽、味精、麻油、蔥花、豆苗，調(diào)好味，再燒沸后倒入面條碗中，撒入蛋皮絲即成。
雞蛋炸玉米的做法比較簡(jiǎn)單，這種做法也叫做脆皮玉米，是近些年比較流行的一種美味食物，一開(kāi)始發(fā)源于寶島臺(tái)灣，后來(lái)又傳入到重慶等地，這種做法是通過(guò)中原地區(qū)所做的脆甜玉米經(jīng)過(guò)改良，里面放入番茄醬，放入奶油、非胡椒醬等等，吃起來(lái)特別的脆嫩，有著獨(dú)特的香味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。
雞蛋炸玉米做法
所需食材
主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉
輔料：油適量、漿粉適量、雞蛋1個(gè)
制作方法
1.甜玉米洗凈控干水;煮熟
2.讓漿粉裹勻每個(gè)玉米
3.加進(jìn)一些雞蛋液拌勻
4.使每個(gè)玉米粒都醮上雞蛋液
5.在上面再撒上一層玉米淀粉,拌勻
6.鍋內(nèi)倒多些油,油溫在200度熱時(shí),下玉米炸3分鐘左右，至玉米外酥內(nèi)熟時(shí)撈起，吃的時(shí)候在上面撒些調(diào)味料
小貼士
脆皮玉米在制作時(shí)注意油溫?zé)釙r(shí)下玉米,不要炸時(shí)間太長(zhǎng),否則玉米就不脆嫩了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米對(duì)治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結(jié)石等癥有一定的作用。
同時(shí)，玉米中特有的免疫多糖成分對(duì)增強(qiáng)人體體質(zhì)有很好的效果。
不適宜人群
脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏癥等疾病患者不適宜食用。
注意事項(xiàng)
霉壞變質(zhì)的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用，否則易助火傷陰。
脆皮玉米是一種2014年興起的美味食物，也稱為臺(tái)灣烤玉米。發(fā)源于臺(tái)灣，后傳入重慶，在重慶發(fā)展向了全國(guó)。脆皮玉米采用中原地區(qū)所獨(dú)有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鮮玉米和新鮮的雞蛋液，配上番茄醬，黑胡椒醬，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同時(shí)又擁有獨(dú)特的香甜，二者巧妙融合，叫人無(wú)法抗拒，是一種火爆的街邊小吃。
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，家里的寶寶和愛(ài)人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的印花雞蛋。
2.2這一步主要是準(zhǔn)備材料，首先需要一些漂亮細(xì)碎的植物葉子和小花朵（取花瓣），一雙絲襪；
3.12把葉子和花瓣等貼到雞蛋上，用絲襪包起來(lái)；
4.21稍微使勁把絲襪繃緊扎起來(lái)；
5.把絲襪繃緊扎起來(lái)，一定要抓緊哦~
6.看看吧，這就是初步加工好的雞蛋就這樣哦，可以選擇不同圖案的葉子，就會(huì)有不同效果，很好玩兒的；
7.把準(zhǔn)備好的雞蛋跟洋蔥皮一起下鍋煮，雞蛋殼就會(huì)染成紅顏色的；
8.煮熟以后，拆掉絲襪，洗掉葉子，蛋殼上就留下白色紋理啦~
9.大功告成，瞧瞧這可愛(ài)的雞蛋；
10.覺(jué)得顏色太單一了嗎？？hoho，如果替換洋蔥皮，改用不同顏色汁水的素材，還可以加工出各種不同顏色的雞蛋喲；
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下印花雞蛋
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示雞蛋薄餅的做法。
2.1繼續(xù)加水?dāng)嚢?，沒(méi)次加少許，反復(fù)多次
3.2攪拌均勻，順一個(gè)方向攪拌，避免產(chǎn)生硬結(jié)，加少量水
4.1加入蔥花攪拌，檢查是否還有小疙瘩沒(méi)有攪拌開(kāi)
5.2加入鹽，繼續(xù)攪拌
6.熱鍋準(zhǔn)備~用紗布夾在筷子中間，或者選用小刷子，在鍋底抹油
7.稀釋好的蛋液倒入鍋中，一般一個(gè)蛋餅一勺汁。抬起過(guò)旋轉(zhuǎn)，使蛋液均勻鋪開(kāi)，
8.一分鐘后輕輕翻面，待雞蛋餅金黃，出鍋即可
今天小編為大家介紹的這道雞蛋薄餅的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《云朵雞蛋做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生送雞蛋”專題。
