炸菠菜的做法大全
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菠菜是一種很多人都喜歡吃的食物。經(jīng)常吃菠菜的話(huà)，可以為人體補(bǔ)充多種類(lèi)型的營(yíng)養(yǎng)位置，改善人的身體健康狀況。當(dāng)然，菠菜的吃法是有很多種的，比如說(shuō)不少人就喜歡吃炸菠菜。在炸菠菜的時(shí)候，還可以加入一些肉末和黃豆瓣醬。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炸菠菜的做法！
一、烤菠菜的做法
材料：菠菜，肉末，黃豆瓣醬
做法：
1.菠菜洗凈，鍋內(nèi)燒熱水，下入少量鹽，下入菠菜燙熟撈出放入冷水中泡一下，擠出水分裝盤(pán)。
2.鍋內(nèi)上油，下入肉碎煸干水分，下入黃豆醬煸炒，我加了點(diǎn)韓國(guó)黃豆大醬，很喜歡，里面豆很多，然后加少量水，加一點(diǎn)點(diǎn)味精小燉一會(huì)，打芡即可出鍋。
3.沾著菠菜。
二、菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
三、菠菜的禁忌
1、菠菜中含有大量草酸鉀，進(jìn)入人體后電解出的草酸根離子會(huì)沉淀鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結(jié)石。專(zhuān)家建議服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，將水倒掉后再食用。菠菜的烹調(diào)也不宜過(guò)久，以免損耗營(yíng)養(yǎng)。
2、女士月經(jīng)期內(nèi)盡量少食菠菜，因?yàn)樗哂惺菇?jīng)量增多的副作用。
3、由于菠菜性屬寒涼，老年人食用時(shí)不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜?jiǎng)t可抵消寒涼蔬菜誘發(fā)的胃腸絞痛或腹脹等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。
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菠菜是常見(jiàn)的蔬菜，吃法比較多，比如說(shuō)在夏天的時(shí)候可以用來(lái)涼拌，是非常好的一種開(kāi)胃的小菜，也可以用菠菜做成燉菜，也可以把菠菜榨成汁，做蔬菜面吃。另外把菠菜做成蔬菜丸子，也是非常好的一種選擇，炸菠菜丸子的做法也比較簡(jiǎn)單，我們來(lái)看一下炸菠菜丸子的做法。
炸菠菜丸子的做法
材料
主料：菠菜、小香蔥、粘米粉
輔料：鹽、雞精、胡椒粉、色拉油
做法
1、把菠菜放入沸水中略焯一下?lián)瞥?，放入涼水中過(guò)涼，用鹽和雞精腌一下。
2、調(diào)入粘米粉，蔥花，胡椒粉，放少量水和色拉油，調(diào)制成餡料。
3、炒鍋內(nèi)倒入色拉油，旺火燒至五成熱，將調(diào)好的餡團(tuán)成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黃色時(shí)撈出，待油溫升至七成熱時(shí)，放入丸子復(fù)炸，撈出瀝油，裝盤(pán)即可食用。
特點(diǎn)：色澤金黃，外脆里嫩，鮮香誘人。
溫馨提示：烹調(diào)時(shí)，用中油溫炸菠菜丸子，油溫升至七成熱淚盈眶時(shí)，放入丸子復(fù)炸。這樣炸出來(lái)的丸子才會(huì)外脆里嫩。
貧血應(yīng)該多吃菠菜嗎
患貧血癥的病人大都是由于缺鐵引起的。這時(shí)經(jīng)常會(huì)有人，甚至是醫(yī)務(wù)人員好心地向病人建議：“菠菜里含有很多的鐵，你應(yīng)該多吃菠菜。”其實(shí)，這是一種錯(cuò)誤的看法。
首先，菠菜的含鐵量并不很高，每100克蔬菜只含有2.5毫克鐵。
食品中含鐵最高的是菌類(lèi)和藻類(lèi)食品，每100克黑木耳和干蘑菇的含鐵量分別高達(dá)185毫克和32毫克。豬、牛、羊肝含鐵量也較高，每100克含鐵6.6~25毫克。這些都比菠菜的含鐵量高。
另外，更重要的一點(diǎn)還在于：菠菜中含有草酸，它很容易與鐵、鈣(鈣食品)等金屬相結(jié)合，生成人體所無(wú)法吸收的草酸鹽。
科學(xué)家們經(jīng)過(guò)研究表明，菠菜中的鐵能在人體腸道內(nèi)溶解并被吸收的僅僅為1%，其余99%的鐵都被草酸等物質(zhì)結(jié)合形成不溶于水的復(fù)合物，失去了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
如果把菠菜和其他含鐵高的食品同食，菠菜中的葉酸就會(huì)與其他食品中的鐵結(jié)合，影響人體對(duì)這些食品中的鐵的吸收。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好炸豬皮拌菠菜。
2.1菠菜擇去老葉后放水里洗凈，然后放入沸水中焯水一分鐘。
3.2洗好的豬皮切成條備用。
4.1香蔥葉切蔥花，姜蒜切碎。
5.2把焯好水的菠菜沖涼后切成三段。
6.取一小碗，放入兩匙涼白開(kāi)，放入鹽、油辣子、醬油、醋、白糖、雞精、味精、花椒油、香油調(diào)成味汁碗。
7.把菠菜和豬皮放入涼拌大碗里，放入蔥花和姜蒜末。
8.淋入味汁拌勻即可。
主婦們通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開(kāi)始制作炸豬皮拌菠菜
其實(shí)現(xiàn)在的空氣質(zhì)量要比原來(lái)要差很多的，所以現(xiàn)在的疾病也變得越來(lái)越多的，稍有不慎就很可能會(huì)使得自己的身體出現(xiàn)健康問(wèn)題，可是這樣還是要去從飲食進(jìn)行改變的，下面我們就一起來(lái)了解一下菠菜粉絲的做法大全。
主要做法：
原料
菠菜300g，粉絲50g，姜1塊，鹽，生抽，醋，蠔油，香油
做法
1.粉絲放開(kāi)水中煮軟。撈出放涼水泡一會(huì)，防止粘連。 接著燙一下菠菜。
2.菠菜撈出放涼水過(guò)一下。
3.菠菜 粉絲 切小段。姜切末
4.菠菜和粉絲都放入調(diào)料盆。姜末加生抽，醋，鹽，蠔油調(diào)成汁。
5.倒入拌好的菠菜粉絲上。加剁椒，淋香油。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下菠菜粉絲的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較詳細(xì)的了解了，那么在平時(shí)的生活中的時(shí)候，大家除了工作，學(xué)習(xí)之外，還是要照顧好自己的身體健康。
菠菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，菠菜里面含有多種人體需要的微量元素，菠菜里面含有的鐵元素是非常多的，所以經(jīng)常吃菠菜是可以起到很好的補(bǔ)血功效，此外菠菜里面含有豐富的膳食纖維，常吃菠菜還能起到預(yù)防便秘的功效，菠菜有多種做法，下文我們就介紹一下菠菜涼拌的做法。
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類(lèi)很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種 。
菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。
菠菜原產(chǎn)伊朗，中國(guó)普遍栽培，為極常見(jiàn)的蔬菜之一。
1 挑選新鮮菠菜，用鹽水洗凈。
2 菠菜切段.
3 鍋里燒水，將菠菜焯水。
4 撈出菠菜，過(guò)涼水控干水分。
5 蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調(diào)成汁加入。
6 拌勻、擺盤(pán)。
在上面的文章里面我們介紹了什么是菠菜，我們知道菠菜是最為常見(jiàn)的一種蔬菜，經(jīng)常吃菠菜可以起到很好的補(bǔ)血功效，上文詳細(xì)介紹了涼拌菠菜的做法，希望上文介紹的信息對(duì)大家有用。
豬蹄是很多人比較喜歡吃的，豬蹄的做法也是非常的多，一般來(lái)說(shuō)可以做成醬豬蹄，鹵豬蹄，可以做成紅燒豬蹄，其實(shí)也可以做成炸豬蹄，它的做法也是比較簡(jiǎn)單的，要把豬蹄炸至金黃，吃起來(lái)口感非常不錯(cuò)，有嚼勁，而且是外焦里嫩，下面我們就來(lái)看一下炸豬蹄的做法大全。
炸豬蹄的做法大全
用料
主料：豬蹄2只
調(diào)料：、色拉油適量、食鹽適、量姜半塊、蒜2瓣、料酒5克、椒鹽適量、花椒粉適量、辣椒粉適量
1.生姜、大蒜拍碎切成末備用
2.豬蹄洗凈剁成小塊入水焯熟，撈出控干表面的水分，一定要控干
3.鍋中放入適量的油，待油溫升高后，放入豬腳先小火炸
4.再大火將豬蹄炸到表面變得稍微焦脆后撈出控干油
5.鍋中留少許底油，放入姜末蒜末、適量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6.再下入炸好的豬蹄翻炒均勻
7.再加入適量的料酒，翻炒均勻
8.出鍋前撒入適量的椒鹽，翻炒讓豬腳表面均勻沾上椒鹽即可
烹飪技巧
1、這個(gè)豬蹄做出來(lái)是外焦脆，內(nèi)里有嚼勁的口感。如果不喜歡這樣口感的，可以事先將豬蹄蒸或者下水煮到豬蹄可以用筷子戳透，這樣做出來(lái)的口感就是外皮會(huì)帶點(diǎn)脆帶點(diǎn)嚼勁，但內(nèi)里是軟中帶Q的。前者是比較費(fèi)牙口，適合當(dāng)下酒菜或者解饞吃，后者比較適合當(dāng)佐餐配飯吃。
2、姜蒜、料酒可以去腥增香。
3、炸的時(shí)候記得先小火炸，可以逼出豬蹄中過(guò)多的油脂，再大火炸是為了讓豬蹄的表皮變得香脆。炸的時(shí)間和火候都要控制好，否則弄不好豬蹄出來(lái)要么咬不動(dòng)，要么就是太油膩。
4、豬蹄表面的水分一定要控干，可以用干凈的布擦干，否則下鍋后會(huì)爆鍋得厲害。
5、紅燒，煮湯的豬蹄做法是最常見(jiàn)的。但這個(gè)吃法的豬蹄絕對(duì)更加過(guò)癮給力，不要覺(jué)得油炸后的豬蹄會(huì)很膩，恰恰相反，豬蹄過(guò)油炸，油脂部分被炸出，吃起來(lái)反而不膩而且更香~帶點(diǎn)脆帶點(diǎn)嚼頭的豬蹄吃起來(lái)絕對(duì)過(guò)癮，絕對(duì)給力，絕對(duì)的香而不膩哦。
紅薯相信大家都不陌生的一種食物，這種食物含有很高的營(yíng)養(yǎng)，以前的人生活沒(méi)有現(xiàn)在好也是吃紅薯填飽肚子的，只是紅薯中沒(méi)有蛋白質(zhì)所以現(xiàn)在人們沒(méi)有再把紅薯作為主食，可紅薯也是人們生活中常見(jiàn)的一種東西，吃法很多，這要看個(gè)人的喜好來(lái)安排了，有些人在空地上支起一個(gè)烤架就能烤紅薯，真的很美味呢，而今天就給大家介紹一下這道炸紅薯。
一、紅薯中含纖維比較多，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，紅薯里含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。今天我就教你大家紅薯一個(gè)最簡(jiǎn)單又好吃做法，一般在家中隨時(shí)都可完成。
二、主料 紅薯 1個(gè)
1
準(zhǔn)備一個(gè)大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來(lái)口味甜，紅薯去皮洗凈甩去水份;
2、將紅薯切成小指粗細(xì)的條，也可以把紅薯切成小丁或小片，可根據(jù)自己的喜愛(ài)，想切啥樣的都可以，只是不要切太大了;
3、鍋內(nèi)放入油，可適量多一些，在油冒青煙時(shí)大概八成熱，倒入薯?xiàng)l;
4、待紅薯?xiàng)l浮起來(lái)以后，把火關(guān)小，慢慢炸，炸的過(guò)程中，用筷子慢慢撥動(dòng)一下紅薯?xiàng)l，讓其受熱均勻，炸出來(lái)顏色更好看;
5、待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可出鍋裝盤(pán)。
6、一道好吃的炸紅薯?xiàng)l就做好了，可以當(dāng)零食吃的，也可以根據(jù)個(gè)人口味蘸番茄醬或果漿吃?？?，是不是很好吃呢?趕緊動(dòng)手做一盤(pán)吧
如上所述大家對(duì)這道炸紅薯是不是已經(jīng)知道怎么做了?很簡(jiǎn)單的過(guò)程在家里就可以完成，香甜可口配上一點(diǎn)飲料真的是很不錯(cuò)呢，周末在家就可以做給小孩和家人嘗嘗，相信小孩一定會(huì)很喜歡的，紅薯可以通便建議便秘的人要多吃，紅薯還有美容的功效呢。
蓮藕我們也叫做是藕，蓮藕含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮藕是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，蓮藕對(duì)于肝病，便秘以及糖尿病等疾病都有很好的預(yù)防和治療的功效，蓮藕的口味很好，所以蓮藕深受人們的喜愛(ài)，蓮藕有很多種做法，常見(jiàn)的蓮藕做法是煮湯和清炒。
我們也可以用蓮藕來(lái)炸，炸蓮藕我們有很多種做法，我們既可以做出香炸藕圓子和干炸藕盒，也可以做出炸藕餅和酥香炸藕片來(lái)，一起看看下文關(guān)于炸蓮藕做法的介紹。
干炸香藕
材料
鮮藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，蔥葉適量調(diào)料鹽、味精各少許
做法
1、鮮藕切末，和肉末加入鹽、味精拌勻。
2、把拌好的肉末鑲在竹扦上，沾上面包糠，入油鍋炸熟。竹扦外包蔥葉裝飾。
小訣竅
特點(diǎn)
造型別致，口味鮮美，藕香濃郁
炸藕餅
材料
主料：蓮藕;瘦豬肉;小蔥;香炸粉;鹽，生抽等調(diào)味料。
工作：
1、香炸粉加油、水按使用說(shuō)明先做成脆漿備用;
2、將瘦豬肉攪成肉泥，加入蔥花及鹽、生抽等調(diào)味料拌勻成餡料備用
做法：
1、蓮藕洗凈切成5mm厚薄片;
2、取一片蓮藕，釀上餡料，再覆蓋一片蓮藕，沾上脆漿，即放入八成熱油內(nèi)炸至金黃即熟。
備注：餡料可隨自己喜愛(ài)而改變，可改魚(yú)茸、肉碎或蝦膠等。
上文我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕是我們經(jīng)常吃到食物，蓮藕有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮藕可以起到很好的養(yǎng)生保健的功效，蓮藕有很多種做法，上文詳細(xì)介紹了多種炸蓮藕的做法，相信大家現(xiàn)在也懂得如何做炸蓮藕了吧。
炸河蝦的做法大全有很多，對(duì)于平時(shí)經(jīng)常吃河蝦的人來(lái)說(shuō)，一般都是知道這個(gè)的。河蝦可以說(shuō)是大家平時(shí)生活中比較常見(jiàn)的蝦子了，而且由于河蝦的味道鮮美，所以喜歡吃河蝦的人也是呈現(xiàn)逐步增加的趨勢(shì)的。河蝦的做法有很多，但是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的卻是很少的，一般人平時(shí)吃的最多的應(yīng)該就是水煮河蝦和油炸河蝦了。
河蝦是蝦子的一種，所以河蝦也是和一般的蝦子一樣，是蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量卻是很少的，所以河蝦很多時(shí)候被人看作是一種健康的食品。對(duì)于上面提到的兩種做法，一般人還是比較偏愛(ài)炸河蝦的，而炸河蝦的做法有很多的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下炸河蝦的做法大全。
火爆河蝦
這是一道地道的江浙菜。在南方人家里不一定要用很大的蝦，也不一定要吃熱的，身材小巧的鮮活河蝦最受歡迎，是晚上吃泡飯的下飯小菜。為什么要炸兩次呢?第一次炸熟，第二次使殼炸脆，且使殼與肉脫開(kāi)。做湯汁時(shí)一定要用旺火，蝦下鍋后翻炒要快，迅速出鍋，保持蝦皮是脆的。這就是為什么起“火爆”河蝦的原因。
材料
小河蝦500g，大蔥片1茶匙(5g)，姜絲1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，鹽1茶匙(5g)，油200ml(實(shí)耗30ml)
做法
1、小河蝦剪去鉗、須、腳，洗凈后瀝干水分。
2、大火將炒鍋燒熱后放油，待油燒至八成熱(油面上方熱氣明顯，油中有小氣泡泛起)，放入河蝦，快炸5-6秒，然后馬上撈出。
3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時(shí)，將蝦倒入鍋中，炸10秒鐘后撈出。
4、鍋中留1湯匙(15ml)底油，大火燒熱后放入大蔥片、姜絲爆香，調(diào)入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨后倒入炸好的河蝦，顛動(dòng)數(shù)下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。
小訣竅
1、小河蝦的大小以展開(kāi)為4-5cm為宜。
2、河蝦炒好后還可以綴以適量香菜，用來(lái)增香提味。
酥炸河蝦
主料：河蝦1盤(pán)
輔料：小麥面粉1小碗
調(diào)料：食鹽1小勺、花椒1小把、植物油適量
酥炸河蝦的做法
1.新鮮河蝦一份;將河蝦放入清水中，洗去雜質(zhì)
2.放入瀝水筐內(nèi)，瀝干凈水份;將蝦倒入調(diào)味盆中，放入花椒、食鹽和自己喜歡的調(diào)料
3.將加入調(diào)味料的蝦拌勻，腌制起來(lái);準(zhǔn)備一份面粉
4.將腌制好的蝦放入面粉中;逐個(gè)裹上一層面粉備用
5.炒鍋放油，油8—9成熱的時(shí)候，下入裹好面粉的蝦油炸;第一次油炸蝦外皮焦脆的時(shí)候，撈出瀝油放冷
6.重復(fù)炸一次，提升蝦的酥脆口感;裝入盤(pán)中即可食用
通過(guò)上述內(nèi)容對(duì)于炸河蝦的做法大全的詳細(xì)介紹，大家也對(duì)炸河蝦的做法大全有了一定的了解了。與此同時(shí)，我們還發(fā)現(xiàn)了，不同炸河蝦的做法一般做出來(lái)的炸河蝦的味道也是不一樣的。另外，需要強(qiáng)調(diào)的是河蝦經(jīng)過(guò)油炸之后，脂肪含量就增加了，所以大家一般還是少吃炸河蝦為好，以免引起身體的一些疾病。
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